มคอ 03 hi 2163-2556

รายละเอยดของรายวชาคณะศลปศาสตร สาขาวชาการทองเทยว

มหาวทยาลยหวเฉยวเฉลมพระเกยรต

หมวดท 1 ขอมลโดยทวไป1. รหสและชอรายวชา HI 2163 การตลาดโรงแรมและการขาย (Hotel Marketing and Sales)2. จำานวนหนวยกต 3 (3/3-0-0)3. หลกสตรและประเภทรายวชา ศลปศาสตรบณฑต

สาขาวชาอตสาหกรรมรมการบรการเพอการทองเทยว

หมวดวชาเฉพาะ / กลมวชาเอกบงคบ4. ภาคการศกษ า / ชนปทเรยน ภาคเรยนท 2 นกศกษาชนปท 25. รายวชาทเรยนมากอน (Pre-requisite) ไมม6. รายวชาทตองเรยนพรอมกน (Co-requisites) ไมม7. ชออาจารยผรบผดชอบรายวชา อาจารยจรชย หมนฤทธ8. สถานทเรยน อาคารเรยน คณะศลปศาสตร มหาวทยาลยหวเฉยวเฉลมพระเกยรต9. วนทจดทำาหรอปรบปรงรายละเอยดของรายวชาครงลาสด 21 มนาคม 2557

หมวดท 2 จดมงหมายและวตถประสงค1. จดมงหมายของรายวชา

1.1 เพอใหนกศกษามความรพนฐานเกยวกบหลกการตลาดโรงแรมและการขาย

1.2 เพอใหนกศกษาเขาใจกลยทธการแบงสวนตลาด การเลอกตลาดลกคาเปาหมาย และการวางตำาแหนงผลตภณฑ

_______________________________________________________________________________________________________________________มหาวทยาลยหวเฉยวเฉลมพระเกยรต 1

มคอ.31.3 เพอใหนกศกษาสามารถวเคราะหปจจยทางการตลาด การวางแผน

การตลาด และการใชเครองมอทางการตลาดสำาหรบอตสาหกรรมการบรการและการขายได

1.4 ใหนกศกษานำาหลกทฤษฎทางการตลาด ไปประยกตใชในการประกอบอาชพและพฒนาธรกจการบรการ2. วตถประสงคในการพฒนา/ปรบปรงรายวชา

2.1 ใหความรพนฐานเกยวกบหลกการตลาดโรงแรมและการขาย2.2 การเขาใจกลยทธการแบงสวนตลาด การเลอกตลาดลกคาเปาหมาย

และการวางตำาแหนงผลตภณฑ2.3 ใหนกศกษาสามารถวเคราะหปจจยทางการตลาด การวางแผนการ

ตลาด และการใชเครองมอทางการตลาดสำาหรบอตสาหกรรมการบรการและการขายได

2.4 ใหนกศกษานำาหลกทฤษฎทางการตลาด ไปประยกตใชในการประกอบอาชพและพฒนาธรกจการบรการ

หมวดท 3 ลกษณะและการดำาเนนการ1. คำาอธบายรายวชา

แนวคดเกยวกบการตลาดการโรงแรม สงแวดลอมทมอทธพลทางการตลาดโรงแรม การแบงสวนตลาด การกำาหนดตลาดเปาหมาย พฤตกรรมการบรโภคของนกทองเทยว สวนประสมของการตลาด กลยทธและการวางแผนการตลาด การวเคราะหแนวโนมการตลาดโรงแรม กรณศกษา2. จำานวนชวโมงทใชตอภาคการศกษา

บรรยาย สอนเสรม

การฝกปฏบตงานภาค

สนาม/การฝกงาน

การศกษาดวย

ตนเอง

45 ชวโมงตอภาคการศกษา

(3 ชวโมง x 15 สปดาห)

ตามความตองการของนกศกษาในชนเรยนหรอนกศกษาเฉพาะรายหรอตามขอตกลงของกลม

- -


มคอ.3เรยน

3. จำานวนชวโมงตอสปดาหทอาจารยใหคำาปรกษาและแนะนำาทางวชาการแกนกศกษาเปนรายบคคล

ใหคำาปรกษา 3 ชวโมงตอสปดาห หรอในชวงเวลาทไมตดภาระการสอน โดยนกศกษาตดตอไดทคณะศลปศาสตร สาขาวชาการทองเทยว หรอนดหมายผาน E-mail : [email protected]

หมวดท 4 การพฒนาการเรยนรของนกศกษา1. คณธรรม จรยธรรม

1.1 ผลการเรยนรดานคณธรรม จรยธรรม นกศกษาตองมคณธรรม จรยธรรมเพอใหสามารถดำาเนนชวตรวมกบผอนในสงคมอยางราบรนและเปนประโยชนตอสวนรวม อาจารยผสอนไดแทรกผลการเรยนรไวในรายวชาตางๆ เพอใหนกศกษาสามารถพฒนาคณธรรมไปพรอมกบวทยาการตางๆทศกษา ดงตอไปน 1.แสดงออกถงจตสำานกและตระหนกในการปฎบตตามจรรยาบรรณวชาชพ

2. มคณธรรม 6 ประการ ไดแก ขยน อดทน ประหยด เมตตา ซอสตย กตญญ และดำาเนนชวตตามแนวปรชญาของเศรษฐกจพอเพยง

3. แสดงออกถงความมวนยและความรบผดชอบ เสยสละ และเปนแบบอยางทดตอสงคม

4. เคารพกฎระเบยบและขอบงคบตาง ๆ ขององคกรและสงคม1.2 กลยทธการสอนทใชพฒนาการเรยนรดานคณธรรม จรยธรรม

1. การสอดแทรกประสบการณและเหตการณทเกดขนจรงในปจจบน หรอเหตการณทเกยวของกบอตสาหกรรมการบรการเพอการทองเทยว

2. อภปรายกรณศกษารวมกนในชนเรยน3. ใหนกศกษาแสดงบทบาทสมมตของเหตการณ4. ใหนกศกษาทำางานกลมโดยมอบความรบผดชอบในแตละหนาท

1.3 วธการวดและประเมนผลการเรยนรดานคณธรรม จรยธรรม 1. สงเกตการแสดงพฤตกรรมระหวางผเรยนรวมกนและกบผสอน

ทกคน_______________________________________________________________________________________________________________________มหาวทยาลยหวเฉยวเฉลมพระเกยรต 3

มคอ.3 2. ทำางานเปนกลม และรายงานผลงาน

2. ความร2.1 ผลการเรยนรดานความร นกศกษาตองมความรเกยวกบสาขาวชา

เพอใชประกอบอาชพและพฒนาสงคม ดงนนมาตรฐานความรตองครอบคลมสงตอไปน

1. อธบายความรหลกการและทฤษฎในรายวชาทเรยน2. มความรทเกดจากการบรณาการความรในศาสตรตางๆ ท

เกยวของกบอตสาหกรรมการบรการเพอการทองเทยว2.2 กลยทธการสอนทใชพฒนาการเรยนรดานความร

1. การบรรยายภายในชนเรยน และการถาม-ตอบ2. มอบหวขอเรองใหคนควาและทำารายงานทงเดยวและกลม3. ทำารายงานเปรยบเทยบความรจากหองเรยนกบการทำางานจรง

ภาคปฏบต4. อภปรายเปนกลม โดยใหผสอนตงคำาถามตามระบบการสอนยดผ

เรยนเปนศนยกลาง2.3 วธการวดและประเมนผลการเรยนรดานความร

1. ทดสอบทฤษฎและปฏบต โดยการสอบยอย และใหคะแนน2. ทดสอบโดยการสอบขอเขยนกลางภาคและปลายภาค3. ประเมนผลจากการทำางานทไดรบมอบหมายและรายงาน

3 ทกษะทางปญญา 3.1 ทกษะทางปญญาทตองพฒนา

1. สามารถคนหาขอเทจจรง ทำาความเขาใจ ประเมนขอมลแนวคดและหลกฐานใหมจากแหลงขอมลทหลากหลายแลวนำามาสรปใชแกปญหาไดดวยตนเอง

2. สามารถใชทกษะและความเขาใจในเนอหาทางวชาการและวชาชพ ในการปฎบตงานประจำาและหาแนวทางใหมในการแกปญหาไดอยางเหมาะสม


มคอ.33.2 กลยทธการสอน

1. การอภปรายเปนกลม2. การทำางานทไดรบมอบหมายใหคนควาหรองานเกยวกบการ

พฒนา3. การบรรยายโดยผเชยวชาญหรอผประกอบการทมความสำาเรจใน

อาชพ 3.3 วธการประมวลผล (1) ประเมนผลจากผลงานทมอบหมายใหทำา (2) การสอบขอเขยน (3) การเขยนรายงาน


มคอ.34. ทกษะความสมพนธระหวางบคคลและความรบผดชอบ 4.1 ทกษะความสมพนธระหวางบคคลและความรบผดชอบทตองพฒนา

1. สามารถชวยเหลอและแกปญหากลมไดอยางสรางสรรค ทงในฐานะผนำาและผตาม

2. มความรเรมสรางสรรค ในการวเคราะหแกไขปญหาบนพนฐานของตนเองและของกลม

3. สามารถวางแผนและรบผดชอบการเรยนรอยางตอเนองและพฒนาตนเองและวชาชพ4.2 กลยทธการสอน

1. บรรจเนอหาความรบผดชอบตอผมสวนเกยวของในรายวชาชพ2. มอบหมายงานเปนกลมยอย และแบงหนาทความรบผดชอบ โดยหมนเวยนกนในกลม

4.3 วธการประเมนผล1. ประเมนจากผลงานของกลมและผลงานของผเรยนในกลมทได

รบมอบหมายใหทำางาน2. สงเกตพฤตกรรมในการเรยน

5. ทกษะการวเคราะหเชงตวเลข การสอสารและการใชเทคโนโลยสารสนเทศ

5.1 ทกษะการวเคราะหตวเลข การสอสารและการใชเทคโนโลยสารสนเทศทตองพฒนา 1. สามารถเลอกและประยกตใชเทคนคทางสถตและคณตศาสตร ในการศกษาคนควาและเสนอแนะแนวทางการแกปญหา

2. มวจารณญาณในการใชเทคโนโลยสารสนเทศในการรวบรวมขอมล ประมวลผล แปล

ความหมายและนำาเสนอขอมลสารสนเทศอยางสมำาเสมอ5.2 วธการสอน

1. ฝกใหนำาเสนอผลงานทคนควาดวยตนเองในหองเรยน_______________________________________________________________________________________________________________________มหาวทยาลยหวเฉยวเฉลมพระเกยรต 6

มคอ.3 2. บรณาการการใชคอมพวเตอร เครอขาย และซอฟตแวรหรอสอตาง ๆ 3. ฝกแกปญหาหรอโจทยทจำาเปน

5.3 วธการประเมนผล 1. ประเมนผลโดยการสอบขอเขยน และการนำาเสนอผลงาน

6 ทกษะการปฏบตทางวชาชพ 6.1 ทกษะการปฏบตทางวชาชพ

1. มความสามารถในการปฏบตทกษะทางวชาชพทเกยวของกบอตสาหกรรมการบรการเพอการทองเทยวอยางเปนองครวม โดยประยกตใชความรความเขาใจในวชาชพ ในการปฏบตงาน6.2 วธการสอน

1. ฝกใหนำาเสนอผลงานทคนควาดวยตนเองในหองเรยน2. ฝกแกปญหาในงานบรการ

6.3 วธการประเมนผล1. ประเมนผลโดยการเกบการประเมนผลในหองเรยน


มคอ.3หมวดท 5 แผนการสอนและการประเมนผล

1. แผนการสอน

สปดาหท

หวขอ

จำานวน

ชวโมง

กจกรรม สอทใช

ผสอน

1

อธบายเนอหาวชา และสดสวนเกณฑการวดผลแบบทดสอบ- การตลาดสำาหรบอตสาหกรรมการบรการ- ความรเบ องตนและความหมายของการตลาด

3

บรรยาย, ยกตวอยางประกอบ, ตอบขอซกถามกจกรรมถาม-ตอบ, ทำาแบบฝกหด

Power Point,VDO

อ.จรชย

2

การบรการในยคปจจบน- การบรการกบการสรางมลคา- ความหมายของการบรการ- ประเภทของบรการในธรกจ 3


Power Point,VDO

อ.จรชย

3

การกำาหนดลกคา- กลมลกคาเปาหมาย- พฤตกรรมลกคา- ความตองการของลกคา 3


Power Point,VDO

อ.จรชย

4 การวเคราะหสถานการณทางการตลาดSWOT Analysis เปนเครองมอสำาหรบวเคราะห- จดแขง (Strengths) - จดออน (Weaknesses) - โอกาส (Opportunities)

3 บรรยาย, ยกตวอยางประกอบ, ตอบขอซกถามกจกรรมถาม-ตอบ, ทำาแบบฝกหด

Power Point,VDO

อ.จรชย


มคอ.3- ภยคกคามตางๆ (Threats)

5

การกำาหนดกลยทธส ว น ป ร ะ ส ม ท า ง ก า ร ต ล า ด : ผลตภณฑ - ความหมายของผลตภณฑและผลตภณฑ - องคประกอบและลกษณะเฉพาะผลตภณฑ

3


Power Point,VDO

อ.จรชย

6

การกำาหนดกลยทธสวนประสมทางการตลาด : ชองทางการจดจำาหนาย - ลกษณะของชองทางการจดจำาหนาย - ชองทางการจดจำาหนายในธรกจโรงแรม

3


Power Point,VDO

อ.จรชย

7

การกำาหนดกลยทธสวนประสมทางการตลาด : ราคา - ความหมายความสำาคญของราคาผลตภณฑ - กลยทธการกำาหนดราคาผลตภณฑ

3


Power Point,VDO

อ.จรชย

8

การกำาหนดกลยทธสวนประสมทางการตลาด : การสงเสรมการตลาด - ความหมายของการสงเสรมการตลาด - องคประกอบของการสงเสรม - การตลาด การโฆษณา การประชาสมพนธ

3


Power Point,VDO อ.จรชย

สปดาหท

หวขอ จำานวน

ชวโม

กจกรรม สอทใช

ผสอน


มคอ.3ง

9

อปสงคและอปทาน - ความหมายของอปสงค และอปทาน - ลกษณะและองคประกอบของอปสงคและอปทาน - ความสำาคญของอปสงคและอปทาน

3


Power Point,VDO

อ.จรชย

10

ระบบการตลาดและสภาพแวดลอมทางการตลาด - ระบบการตลาด - สภาพแวดลอมทางการตลาดระดบจลภาค - สภาพแวดลอมทางการตลาดระดบมหภาค

3


Power Point,VDO

อ.จรชย

11

อเลกทรอนกสกบอตสาหกรรมการบรการ - ค ว า ม ห ม า ย ข อ ง พ า ณ ช ย อเลกทรอนกส - แนวทางการพฒนาเวบไซต

3


Power Point,VDO

อ.จรชย

12

จรยธรรมทางการตลาด - ความหมายจรยธรรมทางการตลาด - ปญหาจรยธรรมทางการตลาด - การแกไขปญหาจรยธรรมทางการตลาด

3


Power Point,VDO

อ.จรชย

13 การสรางความพอใจและความจงรกภกดตอลกคา1. ลกคาทมความพอใจและยงประทบใจในการบรการ2. ลกคาทไมพอใจ

3 บรรยาย, ยกตวอยางประกอบ, ตอบขอซกถามกจกรรมถาม-ตอบ,

Power Point,VDO

อ.จรชย

_______________________________________________________________________________________________________________________มหาวทยาลยหวเฉยวเฉลมพระเกยรต

10

มคอ.33. ลกคาขาจร (ลกคารายใหมของธรกจ)

ทำาแบบฝกหด

14

ปจจยหลกในการสรางความพอใจ1. ผรบบรการ2. ผใหบรการ3. สงแวดลอมอนๆ 3


Power Point,VDO

อ.จรชย

15

การบรการการบรหาร ยคศตวรรษท 211. การบรหารพนกงานใหมประสทธภาพ และการนำาเครองมออเลกทรอนกสมาใชอยางเหมาะสม2. การบรหารพนธมตร3. การบรหารงานจากบรษทภายนอก

3


Power Point,VDO อ.จรชย


11

มคอ.32. แผนการประเมนผลการเรยนรกจกรร

มทผลการเรยนร วธการประเมน

สปดาห ประเมน

สดสวนของการประเมนผล

1 2345 สอบกลางภาค และสอบปลายภาค

8 และ 15 รอยละ 30 และ รอยละ 40

2 12345 ทดสอบยอย ตลอดเทอม รอยละ 10

312345 การเขาชนเรยน การมสวน

รวมตลอดเทอม รอยละ 10

412345 การทำางานกลม รายงาน

กรณศกษาตลอดเทอม รอยละ 10

หมวดท 6 ทรพยากรประกอบการเรยนการสอน

1. เอกสารตำาราหลก1. สมาคมโรงแรมไทย. 2553. การจดการตลาดธรกจโรงแรม.

กรงเทพมหานคร2. เอกสารและขอมลสำาคญ

1. ฉลองศร พมลสมพงศ. 2542. การวางแผนและพฒนาตลาดการทองเทยว. กรงเทพมหานคร :มหาวทยาลยเกษตรศาสตร.

2. ชยสมพล ชาวประเสรฐ. 2547. การตลาดบรการ. กรงเทพมหานคร : ซเอดยเคชน.

3. ธรกต นวรตน ณ อยธยา. 2547. การตลาดสำาหรบการบรการ แนวคดและกลยทธ. กรงเทพมหานคร : สำานกพมพแหงจฬาลงกรณมหาวทยาลย.

4. ฤด หลมไพโรจน. 2549. การตลาดบรการ. กรงเทพมหานคร : สำานกพมพมหาวทยาลยกรงเทพ.

5. อศวน แสงพกล. 2547. เอกสารคำาสอนหลกการตลาดเพอการทองเทยว. กรงเทพมหานคร : มหาวทยาลยธรกจบณฑตย.3.เอกสารและขอมลแนะนำา


12

มคอ.31. มหาวทยาลยสโขทยธรรมาธราช. 2545. เอกสารการสอนชดวชา

กลยทธการตลาดในอตสาหกรรมการทองเทยวหนวยท1 – 8. นนทบร : สำานกพมพมหาวทยาลยสโขทยธรรมาธราช. 2. มหาวทยาลยสโขทยธรรมาธราช. 2545. เอกสารการสอนชดวชากลยทธการตลาดในอตสาหกรรมการทองเทยวหนวยท9 – 15. นนทบร : สำานกพมพมหาวทยาลยสโขทยธรรมาธราช.

3. จลสาร วารสารและเวบไซดทางการทองเทยวทเกยวของทงของไทยและตางประเทศ

4. Holloway, JC. 1995. Marketing for Tourism. London: Longman Group Limited.

5. Kotler, P., Bower, J., and Makens, J. 2003. Marketing for Hospitality and Tourism. 3rd ed. Upper Saddle River, NJ: Prentice-Hall.

6. Middleton, V.T.C. 1995. Marketing in Travel and Tourism. 2nd ed. Oxford: Heinemann Professional Publishing.

7. Morrison, A.M. 2001. Hospitality and Travel Marketing. 3rd ed. New York: Delmar.


13

มคอ.3หมวดท 7 การประเมนและปรบปรงการดำาเนนการของรายวชา

1. กลยทธการประเมนประสทธผลของรายวชาโดยนกศกษา1. การประเมนการสอนของอาจารยของนกศกษาแตละคน2. การสงเกตจากพฤตกรรมของผเรยน3. การประเมนการอภปราย การแสดงความคดเหนในชนเรยน4. การประเมนการใหคำาปรกษารายบคคลและรายกลม

2. กลยทธการประเมนการสอน1. ผลการสอบกลางภาคและปลายภาค2. การสงเกตพฤตกรรมการเรยนรของนกศกษาจากพฤตกรรมการ

แสดงออก การทำากจกรรม3. การทวนสอบผลกาเรยนร

3. การปรบปรงการสอน1. นำาผลจากการประเมนมาปรบปรงการเรยนการสอนโดยการจด

กจกรรมกลมการแสดงความคดเหน2. การทำาวจยในชนเรยน

4. การทวนสอบมาตรฐานผลสมฤทธของนกศกษาในรายวชา1. การวดผลการเรยนรจากผลสอบกลางภาคและปลายภาค2. การสอบถามนกศกษาเกยวกบองคความรในรายวชา

5. การดำาเนนการทบทวนและการวางแผนปรบปรงประสทธผลของรายวชา1. การปรบปรงรายวชาทกป ตามกาวดผลการเรยนร การประเมนการ

สอนของอาจารย


14

มคอ 03 hi 2163-2556

Documents