消失的城市记忆

社会学与社会工作 0841 乔燕

老虎灶

• 老虎灶俗称茶水炉子、汤水店。是以前江南水乡一带十分普遍的一种专卖开水的小店，故又有熟水店之称。

• 关于老虎灶的起源和历史现已无法考证，最早的文字资料是唐代苏鹗著的《苏氏演义》中记载的“炉水，茶之源，汉前已置市井，曰为顼堂。”，由此推断老虎灶历史至今最起码也有二千多年了。

• 老虎灶背上有个大水缸，利用烧开水的余热，温一大缸水。

• 一来可以不断往壶里续热水；• 二来还可以向左邻舍卖开水，附近居民懒

得在家烧水的，到老虎灶走一圈提瓶开水回家，省了许多家务事、方便群众。

• 如今的老虎灶正随着经济和先进的科学技术的发展，慢慢和众多弄堂、老屋一起悄然隐没，但是老百姓对于这种古老的打水方式依旧怀念。

灶头

• 灶头是指用砖泥等砌成的厨房用灶。一般分为灶身、锅台和烟囱三个部分。灶头一般打在“过路”的一角，但不能朝南。　　

• 对于乡人来说，打灶头是大事情，需要特地选日子。选好日子后，便准备好单砖、草子烂泥、自脱的泥砖和纸茎石灰等材料，请师傅上门来打。

• 打好灶头后，师傅还会在灶身上写上字或画上画。字一般是“人寿年丰”、“节约粮食”“招宝进财”等。画则种类多些，有画荷花、石榴、仙桃、牡丹、万年青之类的，也有画“聚宝盆”、鱼及日出一类的。

好灶头 =好兆头 淳朴的农民们都讲自己的希望与情感表现

在灶头的画像上，以各种字画来希望岁岁顺利，年年平安丰收。

• 人们对这种古老城市生活工具现今还存有一定的依赖性，但是高科技技术的发展带动了生活进步，这些古物即将消失，这些是本人外婆家村里尚存的一些堪称“古物”，值得留念。