Продукти і торгівля №10 2008 fmcg

Шановні читачі!Ви маєте можливість оформити безкоштовну перед

плату на журнал «Продукти і торгівля». Для цього Вам потрібно заповнити подану нижче анкету та надіслати її на адресу редакції будьяким зручним для Вас способом (поштою, факсом, електронкою). Це так просто!

Не пропустіть наступного номеру журналу – заповніть анкету вже сьогодні!

Заповнену анкету надсилайте на адресу:Журнал «Продукти і торгівля»а/с 5959, м. Львів, 79054факс: (032) 245-35-35, 245-35-45e-mail: [email protected]

Заповніть, будь ласка, дані для доставки журналу:

Назва організації__________________________________________________________________________ПІБ отримувача ____________________________________________________________________________Поштова адреса:Вул. _________________________________________буд.____________________оф.________________Місто________________________________________ село_________________________________Область____________________________________ район___________________________________Поштовий індекс ___________________________________________________________________________Телефон___________________________________________________________________________E-mail____________________________________________________________________________

1. Чи бажаєте Ви отримувати/ продовжувати отримувати журнал «Продукти і торгівля» безкоштовно?

Так Ні

2. Профіль діяльності Вашої організації

Роздрібна торгівля Гуртова торгівля

3. Яку посаду Ви займаєте?

Приватний підприємець Директор Менеджер закупівель Продавець Інше ____________________

4. Чи приймаєте Ви рішення про закупівлю товарів особисто?

Так Ні

5. Якими товарами Ви торгуєте?

Продукти харчування Напої Сигарети Побутова хімія Косметика Інше_____________________

6. Зазначте, скільки працівників працює на вашому підприємстві: ________________

7. Вкажіть тип Вашого підприємства:

Роздрібна торгівля:

Магазин (вкажіть площу _________)

Мережа магазинів (вкажіть к-сть об’єктів

_____________________)

Мережа супермаркетів (вкажіть к-сть об’єктів

_____________________)

Гуртова торгівля:

Гуртовий магазин

Мережа гуртових магазинів (вкажіть к-сть об’єктів

_____________________)

8. Які рубрики є для Вас найцікавішими? Нові продукти Практичні поради спеціалістів (як правильно оформити магазин, формування асортиментного ряду, вибір і співпраця з дистриб’юторами)

Обладнання для торгівлі Огляди ринку певних продуктів Знайомство з виробником Торговельна мережа Інше_____________

Вкажіть свої побажання щодо тематики матеріалів наступних номерів журналу «Продукти і торгівля»:

____________________________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________

КондитерКа...................................................3

МолоКо...........................................................4

напої................................................................6

алКогольтатютюн.....................................7Світлюбитьукраїнськугорілку.....................9

напівфабриКатиЧергуваннянакухніскасовано!...................12Огляд ринку заморожених напівфабрикатів в Україні

товаридлядітейніжнізасобидляніжнихмалюків................20Асортимент: товари для догляду за дітьми

КоСМетиКатапобутовахіМія...............25

Видавець ТзОВ «Редакція газети «Деревообробник»

ЗасновникВасиль Масюк

Головний редактор Людмила Пшеницька-Чала

Поштова адреса:а/с 5959, м. Львів, 79054Адреса редакції:м. Львів, вул. Садова, 2аТел./факс: (032) 245-35-35 245-35-45e-mail: [email protected]

Передплатний індекс: 95540

© ТзОВ «РГ«Деревообробник», 2008Журнал видається з 2007 року Свідоцтво про державну реєстрацію друкованого засобу масової інформаціїКВ ||372-245P від 22.06.2006 р.Періодичність виходу – 12 разів на рік.Тираж – 20 000 примірників.Серед спеціалістів видання розповсюджується безкоштовно

Погляди авторів публікацій не завжди збігаються з думкою редакції.Редакція залишає за собою право не листуватися з читачами.Рукописи не рецензуємо і не повертаємо.За достовірність поданої у матеріалах інформації відповідають автори матеріалів.

За зміст та достовірність інформації у рекламних та інших повідомленнях і за якість рекламованого товару відповідає рекламодавець.Передрук матеріалів, опублікованих в журналі «Продукти і торгівля», допускається лише з письмового дозволу редакції.

Журнал «Продукти і торгівля»

є учасником медіа-групи «Промінфо»

www.prominfo.com.ua

ДрукЗАТ ВД «Високий Замок»м. Львів, вул. Володимира Великого, 2

#10 (21) 2008

ÇÌ²ÑÒ

подіїойульвовінариночку................................26Касириз«Марса»–найкращіцьогороку....................................27

торговельнаМережайдемопокраму«Чумацькийшлях»...........28

обладнанняCheckpoint–інтелектуальніпротикрадіжковісистеми............................30

ПродукÒи Òорã²âëß

�№10 (21) жовтень 2008 Продукти & Торгівля

Êîíäèòåðêà

Тепло, що дарує «Хлібодар»

продукція компаніїнеодноразово отриму-вала найвищі оцінки тавизнання від найавто-ритетніших фахівців таорганізацій,підчасрізнихномінацій та конкурсів. ускладігК«хлібодар»7під-приємств ,зяких5–хлі-бозаводи.

Компанія – одна знебагатьох на теренахкраю, що має повнийцикл виробництва – відвирощуваннятаперероб-ки сировини до вироб-ництваготовоїпродукції.Це гарантуєспоживачевінайвищу якість продук-ції.

у 2001 році підпри-ємство почало випускатипродукцію під торговоюмаркою «хлібодар». ужене перший рік ведутьсяактивні розробки оригі-

нальних рецептур конди-терськихвиробів.

у2008роцівиробни-чі об’єкти сертифікованівідповідно до вимог між-народних стандартів без-пеки продуктів харчуван-няHACCP.

Цьогорокубулотакожмодернізовано лінії звиробництва пряників,що суттєво покращилоякістьпродукціїтанадалокомпанії значних конку-рентних переваг у цьомусегментіринку.

Змінилася й здобнавипічка: булочки, рога-лики, рулети тощо. тепервони представлені підновою торговоюмаркою«уплетайки».

асортимент гК «хлібо-дар» нараховує близько200різновидівпродукції,знихблизько100–ласо-щі, що здобули серцябагатьох споживачів повсійкраїні.

Це найрізноманітнішіборошняні вироби: пря-ники, печиво, бублики,сухарі та східні ласощі(мармелад, лукум, ірис)–усього й не перерахуєш.продукція завжди тішитьспоживача. поєднан-ня класичної технології,високоякісної екологічночистої сировини й досві-ду кваліфікованих спе-

ціалістів дає змогу отри-матиширокийасортименткондитерської продукціїнайвищоїякості.

не слід також забу-вати, що «хлібодар» – цене лише висока якістьпродукції та бездоган-ний сервіс, а й часточ-

ка душевного тепла, яказавжди в серці кожногопекаря й яку він дбайли-во вкладає у кожен свійвиріб! і саме це відоб-ражено в гаслі тМ «хлі-бодар» – «тепло в душі…тепло у серці…тепло, щодарує«хлібодар».

ГК «Хлібодар» – лідер Запоріжжя з виробництва хлібобулочної та кондитерської продукції, широко знаної по всій Україні. Це компанія з багаторічними традиціями та досвідом. Колектив компанії об’єднує найкращих фахівців галузі, а це понад 1000 спеціалістів.

� Продукти & Торгівля №10 (21) жовтень 2008

Мîлîêî

«Чизолетто» – новий продукт від сироварів ТМ «Шостка»

ТМ «Шостка» пропонує нову лінію сирів насипного типу під суббрендом «Чизолетто». «Чизо...летто» – так і вертиться на язиці: «сир літа». Адже воно ще зовсім недавно було і, здавалося, не мине ніколи. А тепер під сірою завісою дощу ми мріємо хоча б ненадовго повернутися в той благодатний час.

Чарівні руки шосткинських сироварів перетворилилітнє сонце, його променисту енергію в сири «Чизолет-то».незвичайнепоєднанням’якогосирногосмакузлег-кимприсмакомвершків, капучино і пряженогомолокаприємно здивує і задовольнить смак як вимогливогогурмана,такітрадиційногошанувальникасиру.

«Чизолетто» вершковий» – це особлива ніжність і«вершковість»смаку.

«Чизолетто»пряженемолоко»–теплийсмакпряже-ногомолока.

«Чизолетто» Капучино» – у м’якому сирному смакувідчутніноткисправжньогокапучино.

Сири «Чизолетто» мають на зрізі ажурний малюнок,розподіленийрівномірноповсіймасісиру.

«Чизолетто»випускаютьдвохтипів:вагарнівкруглихголовкахвагоюблизько7кгіфасованіуформісегментавагоюблизько300грам.

Шматочок«Чизолетто»доранковогочаюабокави–могутнійпозитивнийзаряднавесьдень!


Рубрика

Персики......в будь-яку Пору року

убудь-якупорурокумиможемонасолод-жуватисяцимнеймовірносмачнимфруктомСередземномор’я.якимчином?тапростоласуючиперсиковимкомпотом!Свіжонарізанішматочкиперсикаупрактичнотанадійнозапакованомукомпотібезконсервантівзберігаютьусюсвіжістьісмакфруктів,начевищойнозірвалиїхздерева.

найсучаснішівиробничілініїзобробкипер-сиківзабезпечуютьміжнародневизнанняякостіпродукту.

Сортувальніцехи,сховища,пунктиприймання,холодильникитасуперсучасневисокотехнологічнеобладнання–складовіуспіхудлявипускупродукціївисокоїякості.

персиковийкомпотусиропіабожувласно-мусоку–цесмачнийдесерт,якийможутьїстилюдибудь-якоговікувдома,вофісіабожушколі.перевагаперсиковогокомпоту–втому,щовіндаєзмогунасолоджуватисяцимсмачнимфруктомнезалежновідпорироку,тимпаче,щоперсикукомпотізберігаємайжевсікориснівластивості,притаманнісвіжимфруктам.

увесьвироб-ничийпроцескон-серваціїперсиківзабезпеченийнай-сучаснішимоблад-нанняміздійс-нюєтьсяпідконтро-лемкомпетентнихорганівівідповіднодожорсткихнорма-тивівЄвропейськогоСоюзу.

ПОЖИВНА ЦІННІСТЬ ПЕРСИКОВОГО КОМПОТУ

персиковийкомпотміститьвеликукількістьвітамінуа(каротину)ікалію,атакожвітаміниС,в

1ів

2.Крімтого,вньомуємагній,залізо,фолієва

кислота,фосфор,кальцій,натрійтахарчовіволок-на.

Компотізперсиківпомічнийприрозладахтрав-ноїсистеми,нирковокам’янійтажовчнійхворобах,атакожсприяєочищеннюкишечникавідтоксинівіпаразитів.персиковийкомпот–цеідеальнийпродуктдлядієти,йогоможнавживатискількизавгодно.Калорійністьперсиківулегкомусиропінеперевищує60ккална100г.томунемаєнічогодивноговтому,щожителібільшостікраїнобожню-ютьперсиковийкомпотізвеликимзадоволеннямласуютьним,вочевидь,віддаючиналежнеійогопоживнимвластивостям.

отбиусімнам,відмалогодовеликого,звик-нутиїстиперсиковийкомпот,привчаючисвій

організмдоздоровогохар-чуваннятаполіпшуючиякістьжиття.

АКЦІЮ ФІНАНСУЮТЬ СПІЛЬНО ЄВРОПЕЙСЬКИЙ СОЮЗ І ГРЕЦІЯ


1 вересня 2008 року стартувала всеукраїнськапромо-акція тМ «Садочок» «у «Садочку» врожай–100 000 гривень вигравай!». акція спрямована назміцнення лояльності споживачів тМ «Садочок», атакожнарозширенняколашанувальниківцихсмач-нихікориснихсоків.

взятиучастьурозіграшіщоденнихпризів–550ваучерів на 10-гривневе поповнення рахункамобільного телефону, а також телевізора, зможутьусі покупці акційних упакувань соків, нектарів іморсів «Садочок». головним призом, власник якогобуде визначений наприкінці акції, стане грошовийподарунок 100 000 гривень. фінальний розіграштранслюватимутьпоодномузнаціональнихканалівупопулярнійтелепередачі.

Новини компанії Sandora

Щоб стати учасником акції, необхідно придбатисік,нектарабоморстМ«Садочок»ємністю1л,1,5лабо 2 л, знайти на захисній фользі під кришечкоюакційнийкодівідправитийогоSMS-повідомленнямна номер 5110 або повідомити його операторовігарячоїлінії.

докладніправилаакції,атакожіменавласниківщоденнихпризів,можназнайтинаакційномуінтер-нет-сайтітМ«Садочок»абодовідатисязателефономгарячоїлінії.

такожупідтримкутримісячногопризовогомара-фону запущена рекламна кампанія на телебаченні,зовнішнярекламавКиївськомуметрополітені,рек-ламавдрукованихЗМі.

Запрогнозамиорганізаторів,яскраваібагатанапризиакція«у«Садочку»врожай–100000гривеньвигравай!» допоможе тМ «Садочок» збільшити про-дажіна15%.

Оновлений образ ТМ Jaffa Select – відчуття фруктів!З початку жовтня тМ Jaffa Select

представленавконцептуальноново-му сучасному дизайні.упаковка, розробленаз урахуванням світо-вих тенденцій у сферідизайну, є оригі-нальною компо-зицією – гроюсоковитихсвіжихфруктів, підкрес-лених сліпучобілим кольором.новийдизайнпід-тримує імідж JaffaSelect як преміально-го, інноваційногобрендадляуспішнихлюдей,щоведутьактивнийспосіб життя. Крім того, нова упа-ковкадопомагаєбрендузалишатися інадаліцікавимдляспоживача.

ре-дизайнтМJaffaSelectсупроводжуєрекламнакам-панія на телебаченні, в глянцевих журналах, а такожспеціальні заходи щодо просування продукту в новомувиконанні.

Соки тМ Jaffa Select, як і раніше, представлені в упа-ковці теtraPrismaуформаті1л,0,5л і в склянійпляшціTwist-off 0,25 л. асортиментна лінійка містить 12 видів, утомучисліунікальнісмаки«апельсин-грейпфрут» і «банан-полуниця»,щосталивізитноюкарткоюбренда.

Íàïî¿


ТМ «Старопрамен» дарує своїм шанувальникам «Квиток до Праги»1 вересня 2008 року стартувала акція від торгової марки «Старопрамен» – «Квиток до Праги». В акції бере участь скляна пляшка ємністю 0,33 л і 0,5 л. Акція триватиме до 30 листопада 2008 року.

учаснику акції пропонують здійс-нити віртуальну подорож до прагипоїздом кінця XIX століття. Щоразу,купуючи пляшку пива «Старопрамен»,він отримує квиток, який дає змогупроїхати певну кількість миль (кви-ток розміщений на зворотному боціконтретикетки). таким чином, з кож-ною покупкою учасник наближаєтьсядоголовногопризу–турудопраги.

дляучастівакціїнеобхіднокупитипиво «Старопрамен» і зареєструвати-ся, відправивши SМS-повідомленняна вказаний на етикетці номер абозаповнившиформу на сайті тМ «Ста-ропрамен».післяцього учасникотри-мує повідомлення про успішну реєст-раціютакількістьнабранихмиль.

усього буде розіграно близько 22тисячпризів,середякихфотоапарати,наборикелихівіколекційнихбанок,атакожіншіприємнісюрпризи.виграні

призи учасники зможуть отриматипоштою. головний приз – 10 поїздокдопрагинадвох.

бренд-менеджер тМ «Старопра-мен»олександрапасічникстверджує:«до цього бренд не мав досвіду про-веденнянаціональнихпромо,томудлянасцекрокуперед.Концепціяздаєть-сядужецікавоюірелевантноюдля

споживача, крім того, принцип «квес-та»завждимотивуєучасниківбільше,і ми сподіваємося отримати високийрівень відгуків та залученості. в тойжечасмипрагнулизробитимеханікупростою і зрозумілою споживачеві йсподіваємося,щонамцевдалося».

ТМ «Приватна колекція» грає по-великому: у колекції нова ємність – 1 літрПопулярна марка горілки «Приватна колекція» з’явилася у літровому «форматі». У цій ємності можна буде купити найбільш відомі позиції «Київську» і «Традиційну».

«якпоказалиостаннідослідження,україн-ці оцінили переваги «приватної колекції»,вонидовіряютьціймарці,–розповідаєпродосягнення марки ольга новиченко, керів-никвідділуінноваційімаркетинговихрішенькомпанії«оліМп»,–вонизустрічаютьзнеюсвята, ставлять її на стіл для «особливих»випадків і дорогих гостей, воліють відзна-чати з тМ «приватна колекція» завершенняробочого тижня. нова літрова ємність будеособливо актуальною для сімейних свят таінших знаменних подій, що люди намага-ютьсязапам’ятати.Заодинпохід умагазинможнабудевзятидостатнійобсягулюблено-гонапою».

нині тМ «приватна колекція» – одна знайцікавіших пропозицій демократично-го сегмента. Цю горілку роблять із захід-ноукраїнських спиртів класу «люкс» таартезіанської води, вона м’яка і приємнопахне, тому «приватна колекція» така попу-лярна.Крімтого,вонавідомаяквигіднийзаціною продукт, захищений дозатором. п’ятьоригінальнихсмаківічотириємності(0,25л,0,5л, 0,7л і 1 л) дають можливість спожи-вачам вибрати саме той «формат» застіль-ногонапою,що їмпотрібний.ацеозначає,що «приватна колекція» моментів вашогожиття» буде поповнюватися новими приєм-нимиспогадами!

Алêîгîль òà òюòюí



«Старий Чернігів» - подарунок рідному краєвіУ серпні Чернігівське відділення компанії «САН Інбев Україна» почало випуск нового сорту пива ТМ «Чернігівське» – «Старий Чернігів», продажі якого будуть здійснюватися винятково в Чернігові й області.

Щоб відтворити справжній пив-ний смак «Старого Чернігова», дотестування пива запросили 95співробітниківЧернігівськоговідді-лення«Сан інбевукраїна»,атакожспоживачів із Чернігова. Завдякиїхнійдопомозібувотриманийнапій,що легко п’ється, приємний насмак, освіжає, відмінний від іншихнапоїв.

«СтарийЧернігів»можнацілкомназвати преміальним пивом, томущо в його рецептурі передбаченевикористання добірних інгредієн-тів. аромат нового пива – легкий,фруктовий – подібний до старо-чернігівського, відомогоще багатороківтому.

вибіріменіновогопиваставпід-сумкомконкурсу«твоємісто.твоєпиво»,урамкахякогомешканцям Чернігівщини було запропоновано самимпридуматиназвудляновогосортупива.

Світле пиво «Старий Чернігів» покликано статиоб’єктомгордостірідногорегіону,томущовиробляєтьсяза стародавнім рецептом спеціально для жителів Чер-нігівськоїобласті.

Запускпродуктупідтримуєтьсярозміщеннямреклам-них матеріалів у точках продажів, а також рекламнихщитівіситілайтівуЧерніговііЧернігівськійобласті.

Рестайлінг пачки для сигарет Camel

увересні2008року«джейтіінтернешнлКомпаніукраїна»(JTI),міжнародний виробник тютюнових виробів, оновив пачку Camel.нова пачка демонструє сучасність і мінімалізм, що оптимальновідображаєцінностібренда.

«Специфікавітчизняного ринку диктує необхідність рестайлінгуупакування,аміжнароднібрендидляуспішногороступовиннівра-ховувати основні тенденції локальних ринків», – вважає Максимлещенко, менеджер торгової марки Camel «джей ті інтернешнлКомпаніукраїна».

Чернігівське – «Крок до мрії»

Нещодавно стартувала акція від торгової марки «Чернігівське» – «Крок до мрії». У ній беруть участь сорти «Світле», «Міцне», «Преміум», «Срібне» і «Безалкогольне» в скляних пляшках 0,5 л і ПЕТ-пляшках ємністю 1 л і 2 л з акційною етикеткою. Акція триватиме до 28 листопада 2008 року.

Кожен споживач, який придбає акційне пиво івідправить sms з унікальним кодом, розміщенимпід пет-кришечкою або кольєреткою, на спеціаль-нийкороткийномер,можевзятиучастьурозіграшіодного з 12 автомобілів Mitsubishi Outlander XL, атакожгрошовихпризів.учасникиакціїможутьнако-пичувати гроші на віртуальному рахунку, збільшую-чи свої шанси на виграш. Щотижня за допомогоюкомп’ютера випадковим жеребкуванням визнача-тимуть виграшні номери телефонів, власники якихстаютьвласникамиціннихпризів.

Засловамибренд-менеджератМ«Чернігівське»олександра Четчікова, – «Крок до мрії» є однією знаймасштабніших промо-акцій, які будь-коли про-водили на ринку споживчих товарів. «Цієї осені михочемоподякуватинашимспоживачамзаприхиль-ністьдонашоїмаркиізапропонуватиїмвзятиучастьв акції. їх чекає велика кількість цінних призів іприємнихсюрпризів.невипадковомиобралиназвуакції«Крокдомрії».

промо-кампанію підтримуватимуть трансляціяролика на національному телебаченні, зовнішняреклама,постериуКиївськомуіхарківськомуметро,в інтернеті, а також рекламні матеріали в точкахпродажів.


Світ любить українську горілку

Мало хто не бачив хітовий рекламний ролик від ТМ «Горілочка», де завдяки «Горілочці» на весіллі стає весело й у нареченій-товстунці, в якої заледве сходяться ґудзики весільної сукні, гості вбачають красуню.

гумористичний підхід до рек-ламноїкампаніївиявивсявдалиммаркетинговим ходом: торговамаркасталавпізнаваною,рівеньпродажів зріс, а «горілочка» відкомпанії «петрус» стала неодмін-ниматрибутомзастіллядлябага-тьох українців. розмовляємо золексієм Колесниковим, заступ-ником директора з маркетингулікеро-горілчаного напряму ком-панії«петрус».

– Пане Олексію, із чого роз-почалася діяльність вашої ком-панії?

– історія компанії «петрус»починає свій відлік з 1992 року.тоді це була ще компанія «топ-транс», яка стала першим при-ватним оператороммитно-склад-ських послуг. З часом основнийбізнесрозширивсяімпортомпро-дуктів харчування та косметикисвітових брендів. Засновникисповідуютьідеюпідтримкивітчиз-няних виробників і тому зосере-

дили увагунаЧеркаськійбісквіт-нійфабриці,якабулавзанепаді.відродивши Черкаську бісквітнуфабрику,на їїосновів2000роцістворилитов«Світласощів».при-близновтойсамийчаскомпаніястала розпорядником Золото-носькоголікеро-горілчаногозаво-ду«Златогор».ізцьогойпочалосястановлення «петруса» як одногоз активних гравців алкогольногоринку україни. Зараз «петрус»–це група компаній, у складі якоїза лікеро-горілчаним напрямом5заводів.

– На якого споживача розра-хована алкогольна продукція «Петруса»?

– бренди, які випускає нашакомпанія, охоплюють дужеширо-ку споживацьку аудиторію: віднайнижчогодопреміум-сегмента.для преміум-сегмента ми випус-каємобрендStatus.восновномусегменті зараз активно розви-ваємо бренд «горілочка», також«Златогор».адлянижчогоціново-госегментавпортфелінашоїпро-дукціїєтМ«графская»–недорогагорілка.

– Чи часто ви оновлюєте дизайн ваших виробів?

– Ми спостерігаємо за рин-ком, поведінкою споживачів іоновлюємо дизайн тоді, коливважаємо, що це їм потрібно.головне завдання нашої ком-панії– задовольнити потребипокупців. якщо цього не робити,почнеться період застою, зни-зитьсярівеньпродажів.потерпаєпокупець–потерпаємойми:усевзаємопов’язано.

– Чи траплялося, що вашу продукцію підробляли тіньові виробники?

–гадаю,жоденвеликийвироб-ник україни не уникнув цього.Ми– не виняток. Коли певнийпродукт має успіх на ринку, цимнеодмінно хтось хоче скориста-тися.абизахиститисвоюпродук-цію від підробок, ми розливає-мо алкоголь в особливу пляшку,виробляємоетикеткувнайкращихдрукарнях україни, маємо своїтехнології з виробництва корківдля пляшок, неабияку увагу при-діляємо якості продукції на усіхланкахвиробництва.

– У чому, на вашу думку, сек-рет успіху ГК «Петрус»?

– у людях, які зібралися впотрібномумісці в потрібний часі самовіддано працюють. я вва-жаю, що повноцінність та успіш-ністьбудь-якоїкомпаніїзалежитьвід колективу, байдуже, про якепідприємствойдеться.нашаком-паніясоціальноспрямована,інно-ваційна,дружня.тутвідчуваєтьсяпринцип свободи й команднийдух, які допомагають людям тво-ритичудо.

Торговельна мережа

10 Продукти & Торгівля №10 (21) жовтень 2008

Алêîгîль

10

– Що є найважливішим для вашої компанії?

–Схваленнятасимпатіяспо-живача.

– Яким своїм брендом ви найбільше пишаєтеся?

– торговою маркою «горілоч-ка». позиціонування «горілочки»як продукту, пов’язаного із най-кращими життєвими спогадамилюдини,–весіллям,народженнямдитини тощо – споживачі сприй-няли«наура».продуктмизапусти-ли на ринок у лютому2007року,а вже станом на червень цьогороку частка продажів «горілочки»становила 3,6% на ринку горіл-ки в україні, що є дуже високимпоказником. популярність цьогобренда та обсяг його продажівпостійнозростають.Миплануємозростати й надалі, працюємо наперспективу. на цей та наступ-нийріккомпаніявжепланує,якихзаходівужитидлязбільшеннячас-тки«горілочки»наринку.

– У які країни експортуєте свою продукцію?

–«петрус»експортуєсвоюпро-дукціювСШа,німеччину,Канаду,ізраїль, литву, Молдову, грузію,абхазію,росію.

– ...А ринок якої країни най-більш привабливий для екс-порту алкогольної продукції?

–росії.привабливімасштабикраїни, та й споживацький мен-талітет.

– Чи суттєво відрізняється менталітет нашого споживача

алкогольних виробів від спожи-вачів за кордоном?

– Суттєво. Європейці та аме-риканцігорілкиучистомувиглядімайженевживають:лишевкок-тейляхтанапоях.унас,натомість,вживання у чистомувиглядібіль-ше розповсюджене. Крім того,особливістю американських спо-живачів напоїв із вмістом горіл-ки є те, що це переважножінки:чоловікивіддаютьперевагувіскі.у нас зростаєринокконьяків: заперіодвідминулогорокувінзрісна 9%. Зростає і культура спожи-ванняалкогольнихнапоїв.

– Що можете сказати про законодавство та сучасний алкогольний ринок України?

– нещодавно була прийнятановаредакціязакону,заяким,якіторік,транслюватирекламуалко-голю дозволено тільки після 23години.наступногорокуутелепе-редачахзабороняєтьсянаводитибудь-яку інформацію рекламногохарактеру, яка подається у виг-ляді дикторського тексту та/абозвукового супроводу, про спон-сора – виробника алкогольнихнапоїв, його ім’я (найменування)та/або знак для товарів і послуг,що належить спонсору. плану-ють такожзаборонитирекламувусіх друкованих засобах масовоїінформації (крім спеціалізованихвидань). Що це означає? те, щовиробники ті самі кошти актив-но витрачатимуть на роздріб, намісце продажу (трейдмаркетинг).Зрозуміло, що із цим серйозноборотися зможуть лише великівиробники. а дрібніші компаніїконкуруватимуть лише на регіо-нальномурівні,знижуючицінунатовар.

– Насамкінець, оцініть ситу-ацію на сучасному ринку алко-голю України.

– За останні 5 років ринокукраїни майже не змінювався.Звісно, в грошовому вимірі вінзріс, та це пов’язано більше ізпідвищеннямцін,ніжзізбільшен-нямобсягіввиробництва.

Що чекає нас далі? не впев-нений, що наступного року всі

раптомкинутьсяпитиміцні алко-гольні напої. Скільки пили, стіль-ки й питимуть. на перший планвийде розвиток брендів, їх попу-лярність. нині на ринку провіднібренди(близько15)шісткивели-ких виробників, «утримують» 95%ринку.Самевиробники,яківкла-дають кошти у створення та роз-витокбрендів, і зможутьвхопитиласийшматринку.

а щодо статусу нашої країнина світовому ринку алкоголю, тоукраїна – законодавець моди.наш продукт купують та схвалю-ють:світлюбитьукраїнськугоріл-ку!

Людмила Пшеницька-ЧалаЛюбов Тітієвська

Портфоліо«Петрус» – це група компаній, що працює в кількох напрямах, серед яких: лікеро-горілчана продукція, косметика, конди-терські вироби, імпорт продук-тів харчування. Компанія має 5 виробничих майданчиків з виробництва алкогольної продукції: Золо-тоніський, Уманський, Лужансь-кий, Писарівський та Кременчу-цький лікеро-горілчані заводи.


11№10 (21) жовтень 2008 Продукти & Торгівля

Íàïî¿


Íàïівфàбðèêàòè

Чергування на кухні скасовано!

Жили-були кустарні пельменники...

було це не за правління царягороха, а зовсім недавно. напевне,випам’ятаєтетічаси,колиукупленихвмагазинівареничках,якнадомаш-ніх, маминих, були нерівні крайчи-ки, формовані вручну, пальцями. до2000 року ринок напівфабрикатівперебувавудоволіхаотичномустані:дрібнівиробникипельменівтаваре-никівзаймалипонадполовинуринку.ліплення відбувалося здебільшоговручнутазадопомогоюпростенькихдопоміжних приладів – качалок таформочок.

уженапочаткуххістоліттявироб-никиобладнання«вийшлизпечер»–було закуплено спеціальне облад-нання для виробництва пельменівта вареників, процес виробництвапришвидшивсяйставменштрудоміс-тким.оскількипродукціяручноголіп-лення виявилася дорожчою за про-дукціюмеханізованого виробництва(затратичасу,меншапродуктивність,оплатаручноїпраці),середнійвеликівиробникипочаливитіснятизринкуневеличкі підприємства ручного ліп-лення.

до 2002 року частка кустарнихпідприємств зменшилася до третиниринку й продовжувала танути.Щодозагального приросту виробництвазамороженихнапівфабрикатів,товінзрісажна30%.

Що ж маємо зараз? людськупрацю замінилимашинною, і тради-ція ліпити пельмені-вареники вруч-ну поволі стає історією. Зате завдя-ки такому перебігові подій сьогодніручнапраця–ценепросторідкість,аексклюзивіпрестиж.так,наприклад,

ручне ліплення зараз є пріоритетомі частиною іміджу виробника замо-рожених напівфабрикатів пп «урсу-ленко».

На ринку як на рингу

боротьбу за споживацькі пере-ваги зараз веде добрий десятокконкурентоспроможних компаній.основні гравці (за алфавітнимпорядком) – це: ЗАТ «Геркулес» (м. донецьк), компанія «Династія Україна» (тМ «династія», Al Capone,м. Кривий ріг дніпропетровсь-кої обл.), ПП «Дригало» (м. білаЦерква Київської обл.), ТД «Лева-да» (тМ «левада», «Экономька» таін., м. одеса), Донецький комбі-нат заморожених продуктів(тМ «Цун-дон», «лада-ладушка»),ТОВ «Світ напівфабрикатів»(тМ «дважды два», м. Запоріжжя),«Три Ведмеді» (м. бориспіль Київсь-кої обл.),ПП «Урсуленко» (тМ «оса»,«ода»,«Коло»,«Мамині»,м.херсон).

Що «піпл хаває»За дослідженнями компанії

MEMRB, 68% ринку замороженихнапівфабрикатів в україні на сьо-годні займає сегмент вареників,

Якби ж приготування страв забирало менше часу! Турбуєтеся, готуєте, аби

догодити усій сім’ї, а тільки-но страва готова – налітає юрба їдців і за лічені

хвилини від смаколиків залишаються крихти. Як спогад про кількагодинну працю біля плити,

залишається втома та гора брудного посуду. Знайома картина? Ще донедавна із цим було важко дати собі раду, але тепер дедалі багатшою стає пропозиція напівфабрикатів на ринку.

оглядринкузамороженихнапівфабрикатіввукраїні

1�№10 (21) жовтень 2008 Продукти & Торгівля

пельменів та равіолі. незважаючи на те, що варе-ники – традиційна страва для українців, статистикасвідчить, що пельмені мають більший попит– 46%ринку(+1%равіолі),втойчасяквареникизаймають21%.другазапопулярністюгрупа–напівфабрикатизм’яса(нагетси–7%,котлети–5%,шніцелітатюф-тельки –по1%).даліврейтингу–листковетісто–12%,бендерики–3%тамлинці–2%.

як стверджує аннаЗагродська, директормережісупермаркетів«арсен»,найпопулярнішіз-поміжзамо-рожених напівфабрикатів – пельмені зі свининою,вареники з картоплею та вареники з картоплею тагрибами.

популярнимиєтакожвареникизягодами–виш-нямичисуницями,протеїхмалохтовиробляє,оскіль-ки це технологічно складний процес: за найменшихколивань температури смакові властивості цьогопродуктувтрачаються.

ПроблемаШахрайство існувало завжди і всюди, і галузь

напівфабрикатів не є винятком. так, серед вироб-ників напівфабрикатів можна зустріти хитрунів, якізамість задекларованоїнаобгортці начинкизі сви-нячогофаршупродаютьпельменізісвинячо-курячоюначинкою,божкурячийфаршзначнодешевший.дофаршудодаютьсою,воду,перемеленушкіру,внутріш-ніоргани,кісткитощо.

Преміальний сегментЗа що ми платимо, купуючи продукцію преміум-

сегмента?по-перше,заякіснем’ясо–яловичинуабосвинину. по-друге, длявиробництва продукціїпреміум-сегмента неод-мінно використовуютьвищийгатунокборошна,а для економ-сегмен-та – перший і другий.також до преміум-про-дукції додають яйця, авироби універсально-го сегмента удостою-ють хіба що наявністю

КОМЕНТАР ЕКСПЕРТА

Юрій Сторожук,генеральный директор ЗАТ «Геркулес»

До основних тенденцій українського ринку замо-рожених напівфабрикатів можна зарахувати:

1) сповільнення темпів зростання сектору «традицій-них» напівфабрикатів (зрос-тання не більше 5–7% на рік) і стрімкий розвиток «нетра-диційного» сектору (млинці, тісто, м’ясні напівфабрикати тощо). Щорічне зростання «нетрадиційного» сегмента заморожених напівфабри-катів за окремими продуктами сягає 25–30%;

2) розширення виробниками свого асортиментно-го портфеля з метою утримання лідерських позицій на ринку;

3) активна робота виробників з VIP-роздрібом, а також HoReCa;

4) збільшення продажів напівфабрикатів у велико-форматному фасуванні та на вагу;

5) збільшення попиту на продукцію преміум-класу.

1�

Аналіз ринкуÍàïівфàбðèêàòè

яєчного порошку.Це в кращому випадку,бо іноді обходяться вза-галі без нього. Запи-туєте, як це впливає наготовийвиріб?авилишеуявіть,щоможетрапити-сязвареником,щойтакледь купи тримається,колийогокинутивокріп.

неостаннюрольвідіграютьтехнологіївиробниц-тва:шоковезаморожуваннятадотриманнятехноло-гіїуфасуванні (запобігаютьпідтаненню).обладнан-ня для шокового заморожування коштує чимало,тожінацініце,звіснаріч,позначається.

Що далі, то більше супермаркетів відкриваютьвласневиробництвозамороженихнапівфабрикатів.одні звертаються до виробників із замовленнямвироблятипродукціюпідбрендомсвоєїмережі,іншірозпочинають роботу самостійно. пропонуючи наполицяхсвогосупермаркетанапівфабрикатипідріз-нимивітчизнянимитаіноземнимибрендами,супер-маркети доповнюють пропозицію напівфабрикатівпродукцієювласноговиробництва.

Звикаємо до незвичногохоча дослідження свідчать, що українці – народ

консервативний і класика незалежно від погоднихумов, інфляції й казна-якихщечинників «у серцях ідушах – назавжди», усе ж експерименти із запускуновихвидівпродукціїнаринокмаютьуспіх.великимреволюціонером, майстром змін та новатором наринкує,безперечно,«лева-да».бендерики –згорненітрикутничками млинці зм’ясом – вже є в асорти-менті не однієї компанії, атакий продукт, як левади-ки, залишається пріорите-томсуто«левади».левади-ки– це картопляні кулькизм’ясною,грибноютаово-чевоюначинкою.напрочудсмачні (сама куштувала надегустації).


Лілія Туровська,виконавчий директор Асоціації виробників морозива та заморожених напівфабрикатів України

З листопада цього року має набрати чинності ДСТУ на вироб-ництво заморожених напівфаб-рикатів з м’ясом у тістовій обо-лонці. До цієї категорії увійдуть пельмені, равіолі, чебуреки, манти, хінкалі, вареники з м’ясом. За національним стандартом для пельменів передбачено відсоткове співвідношення начинки й тіста 50:50. Для равіолі, чебуреків, мантів, хінкалі, вареників з м’ясом частка м’яса повинна становити не менше 40%, а тіста, відповідно, – 60%.

Мінімальні санкції, передбачені для порушників державних стандартів на виробництво, полягають у стягненні штрафів і вилученні з продажу бракованої продукції. В разі грубих недотримань стандартів поруш-ників чекає позбавлення ліцензії на виробництво.

Температура зберігання заморожених напівфабри-катів повинна становити –24ОС.


Анна Загродська,директор мережі супермаркетів «Арсен»

Донедавна мережа супер-маркетів «Арсен» реалізовувала лише фасовану продукцію, проте ринок невпинно диктує свої умови. Після ґрунтовного аналізу ми прийняли рішення внести в асортимент типову продукцію для вагової реалізації. Це, своєю чергою, дає змогу клієнту придбати будь-яку кількість товару, повністю бачити форму виробів і, най-головніше, – придбати товар за нижчою ціною.

Тепер торговельна мережа супермаркетів «Арсен» представляє вагову продукцію ПП «Троянда-Захід», ТМ «Левада» (вироби з тіста), овочеву ТМ «Рудь». Вироб-ники, з якими ми співпрацюємо, ведуть політику широ-кого, багатопрофільного асортименту, виробляють напівфабрикати різних сегментів: преміум, універсал, дитячого тощо. Найпопулярніша продукція сегмента універсал, який характеризують широкий асортимент, якість та доступна ціна.

Від початку заснування торговельної мережі «Арсен» у нас також успішно працює цех із власного виробниц-тва напівфабрикатів із м’яса.


Крімрозробкиновогопродукту,єйіншийспосібздобути прихильність їдців – замінити традиційнуначинкунезвичною.ізнетрадиційниминаповнення-ми для традиційних вареників та млинців експери-ментуютьзаразмайжевсівиробники.

Запускаючи новинку в продаж, украй важливодобре її пропіарити. дегустації в супермаркетах тамагазинах–самете,щотреба.усежтаки,люди–істотирозважливійпрактичнійризикуватизкупів-леюнезнаного,небаченого,нечуваного,некуштова-ногонового товарунепоспішають.ось і проводятьпідприємства дегустації, тим самим перетворюючинезнане на знане, небачене на бачене і далі посписку.підгасломдегустаціїпродукціюпродаютьзізнижками.

НагетсиЄвропейська кухня додає до нашого словнико-

вогозапасуіщеоднеслово–нагетси.англійською«naget» означає «гризти», а отже, нагетси (nagets)по-нашому можна передати як «хрумчики» – те,що можна пожувати, погризти, схрумати. нагетсимістять куряче філе, панірувальні сухарики та різ-номанітні приправи. Зазвичай, цьому виду напів-фабрикатівізкурятинисимволічнонадаютьформи

курячої ніжки або паличок. Зараз нагетси такожвиготовляютьізрибногофіле,індички,аще–дода-ютьдонихначинки:сирну,грибнутощо.

Заморожені овочідоволі перспективним є сегмент заморожених

овочів.унашчас,колидлявиробництвапродукто-воїгрупитоваріввикористовуютьчисленніконсер-ванти,барвники тощо інавітьнезавждизазнача-ютьусіінгредієнтинаупакуванні,такогоекологічночистогопродукту,якзамороженіовочі,цяпроблеманестосується.овочілишевідвареноабообробленопарою, розфасовано в упакування і заморожено.відтак, потреби в додаванні консервантів та аро-матизаторів немає. продукт достатньо розігріти


Роман Ярош,технолог ТОВ «Дольче Віта»

Найновішою розробкою нашої компанії є продукт равіолі, рецептуру якого ми запозичили з асортименту виробів з тіста італійської кухні.

Для України це новинка. Равіолі виробляють машин-ним способом. За зовнішнім виглядом та формою цей виріб нагадує маленькі пельмені. Особливістю є те, що до м’ясного фаршу додають пше-ничну клітковину, що надає продукту функціональних властивостей, адже клітковина позитивно впливає на кишково-шлунковий тракт та покращує моторику кишеч-ника. В асортименті нашої компанії є равіолі зі свини-ною, яловичиною та куркою, а також равіолі «Домашні».


Костянтин Штицко,директор з маркетингу ТД «Левада»

Останнім часом ТД «Лева-да» розробила і запустила у виробництво кілька унікаль-них за своєю суттю продуктів. У продаж надійшли млинчи-ки з натуральними ягодами вишні, смородини та малини, з сиром і родзинками, з полу-ничним джемом, з курячим м’ясом і грибами та з кар-топлею і грибами. Млинці у формі налисників фасують в яскраві коробки.

Остання наша новинка – пельмені великого розмі-ру – XXL зі свининою і яловичиною та просто зі сви-ниною. Особливістю цього продукту є якість фаршу, співвідношення його кількості з кількістю тіста. За розміром пельмені ХХL майже вдвічі більші за класич-ні, а фаршу в них – не менше 50% всієї маси пельменя. При виробництві фаршу використовуємо м’ясо лише вищого ґатунку.

1� Продукти & Торгівля №10 (21) жовтень 2008

Аналіз ринкуÍàïівфàбðèêàòè

йдодатисіль та спеції за смаком. і–жодного тутризикудляздоров’я.добрерозвиненацялінійкаудонецькогокомбінатузамороженихпродуктів (тМFayola).

як стверджує директор мережі супермаркетів«арсен» анна Загродська, у загальному відсоткупродажів заморожених напівфабрикатів у супер-маркеті 30% займає овочева група товарів. най-популярнішими є такі найменування продукції, яковочева суміш із 7 компонентів, суміш овочева«американська», капуста броколі, капуста цвітна,квасолястручкова.

Фасоване vs ваговеу будь-якому сучасному супермаркеті у відділі

заморожених напівфабрикатів розміщено холо-дильні скрині.Крізь скляні покришкискриньвид-ніютьсярізнобарвнікоробочкитапакетипоруч ізрозв’язаними великими мішками з пельменями,варениками, бендериками та іншими замороже-ними смаколиками. покупець може придбати навибір,скажімо,пачечкукотлетабожспеціальноюшуфелькою набрати таких самих котлет до паке-та. яку продукцію купувати краще? універсальноївідповіді немає. З одного боку, вагову купувативигідніше:по-перше,бачиш,щокупуєш,по-друге,


Вадим Попов,директор ТОВ «Технологічні ініціативи» (ТМ EL Nature)

Бургери, нагетси, равіолі, які виготовляє наша компанія, містять лише рослинні компо-ненти. Продукція вироблена без використання ГМО, консер-вантів, без м’яса та без сої. У її складі – лише свіжозаморожені овочі, злаки, вирощені без уживання хімічних добрив, а також бамбукова кліт-ковина, яка очищує організм і виводить шлаки краще за будь-яку іншу рослинну клітковину.

Наш продукт має низьку калорійність (у середньому 200 ккал на 100 г). А вітаміни та мікроелементи, які міс-тяться у ньому, підтримають організм протягом доби в нормальному робочому стані.

Специфіка приготування нашої продукції така. Бурге-ри та нагетси ми рекомендуємо готувати в пароварці для збереження корисності продукту. Але можна й обсмажи-ти їх із обох боків на сковорідці в невеликій кількості олії. Продукт не варто готувати у фритюрниці чи мікрохви-льовці, оскільки ці способи – нездорові. Щодо равіолі, то їх відварюють, як звичайні пельмені. Після приготування до страви можна додати спеції.

Останнє нововведення нашої компанії – це застосу-вання йодис-концентрату. Застосування йодованої води сприяє оздоровленню та зміцненню імунітету людини.

Продуктів із подібним поєднанням смаку й корисності на ринку заморожених напівфабрикатів в Україні, крім нас, не пропонує ніхто.


Сергій Кривоблоцький,технолог ТМ «Ваш Вибір»

Серед продукції нашої компанії є широкий вибір котлетної групи товарів. Залежно від рецептури та сировини, яку містить продукція, є кілька різновидів котлет: домашні, селянські, гетьманські, козацькі, ситні тощо.

Серед лінійки м’ясних напівфабрикатів є також тюф-тельки й фрикадельки. Ці м’ясні кульки можуть бути і самостійною другою стравою, і доповненням до пер-шої. Тюфтельки, стушковані у соусі з моркви та цибулі, подані разом із гарніром, стануть окрасою й принадою навіть святкового столу. А фрикадельки, вкинуті до супу чи бульйону за 15 хвилин до його готовності, задоволь-нять своїм смаком будь-якого гурмана.



Роман Сьомік,директор ПП «Укрпродінвест–С» (ТМ «Сьомік»)

Українці звикли до традиційних страв національної кухні, але будь-яка новинка викликає неабияку зацікавленість, адже вона дає можливість зробити звичайну вечерю особливою та прикрасити навіть свят-ковий стіл.

В асортименті нашого підприємства – понад 50 найменувань продукції. На початку року ми розпочали виробництво гречаників з м’ясним фаршем. Новинка дуже сподобалася покупцям та має попит. Найновішою розробкою нашої компанії є курячі крученики. Цю смач-ну страву виробляємо з відбитого курячого філе, в яке загортаємо різну начинку: печериці з морквою, сало з часником, капусту з чорносливом, рублене м’ясо.

можешузятистільки,скількитобітреба(анекупу-ватипівкілограмовеупакування,колитобіпотріб-но чотири голубці). та, з іншого – тоді, як термінзберіганняобов’язково зазначенона кожній упа-ковці, купуючи вагову продукцію, про цей важли-вий нюанс можна лише здогадуватися. Крім того,як-не-як,авупаковціпродуктзберігаєтьсязначнокраще,ніжбезнеї.

як зазначає оксана рибалко, керівник відділумаркетингукомпанії«династіяукраїна»,споживачі,загалом,віддаютьперевагуваговійпродукції–цепов’язано,першзавсе,ізтим,щоможнапридбатистільки,скількинеобхіднонапевниймомент.Середпереваг,якімаєфасованапродукція,паніоксанавідзначає те, що упакування не лише захищаєпродуктвідвпливузовнішніхчинників,айзапобі-гає можливості придбати товар-фальсифікат і даєзмогу отримати корисну інформаціющодо правилзберігання, приготування, складу та харчової цін-ностіпродукту.

А чи знаєте ви?..

Походження слова «пельмень»

У давнину угро-фіни йшли з Алтаю на захід і ненадов-го зупинилися на Уралі, поді-лилися з місцевими жителя-ми секретом приготування страви, ідея якого полягала в начинюванні конвертиків з тіста м’ясним наповненням.

Корінне населення Переду-ралля, пермяки та удмурти, назвали страву по-своє-му – «пельнянь», що озна-чає «тістяне вухо» (пель – «вухо, вушко», нянь – «тісто, хліб»). Асоціації удмуртів цілком закономірні, адже пельмень і справді вигля-дає як маленьке вушко. Із часом слово «пельнянь» видозмінилося до сучасно-го «пельмень».


Íàïівфàбðèêàòè


Оксана Рибалко,керівник відділу маркетингу компанії «Династія Україна»

Крім традицій-них вареників та пельменів, млинців та котлет, виробни-ки починають виго-товляти такі нові види заморожених напівфабрикатів, як хінкалі, фар-шировані овочі, зрази, бендерики, вироби з листково-го тіста тощо.

Прогрес не стоїть на місці: спираючись на досвід європейців та росіян, можна з упевненіс-тю стверджувати, що досить перспективними напрямами в сегменті заморожених напівфаб-рикатів є заморожені овочі та овочеві суміші, гарніри та готові страви (prepared food) з м’яса та риби, тому багато хто з українських вироб-ників уже почав досліджувати нові технології виробництва цих продуктів.

Наша компанія бачить перспективу роз-витку таких категорій продуктів, як млинці та котлети.

Технологи нашої компанії не обмежилися

«традиційними» млинцями із сиром та м’ясом:

незабаром асортиментний ряд доповнять

млинці з печінкою, грибами, фруктовими

наповнювачами та зі згущеним молоком.Компанія «Династія Україна» своїм остан-

нім досягненням вважає випуск пельмени-ків під торговельною маркою «ДИНАСТІЯ», які виробляють за запатентованою технологією збагачення заморожених продуктів корисни-ми вітамінами та мінералами. «Династія Україна» – перша та єдина компанія серед вітчизняних виробників, яка володіє цією тех-нологією. Крім того, ми випускаємо піцу під ТМ AL CAPONE, яка виготовляється тільки з натуральних інгредієнтів, а технологія шоко-вого заморожування дає змогу зберегти без втрати корисних властивостей усі натуральні вітаміни овочів, які містить продукт. Запев-няємо вас, піца «AL CAPONE» – це справжня італійська піца! В найближчих планах ком-панії «Династія Україна» – випуск нового та дуже смачного продукту «хохлети» під ТМ «ДИНАСТІЯ» – на жаль, поки що не можемо розповісти про всі секрети цієї новинки.

У що вбирати напівфабрикати?

як розповів технолог компанії «дольче віта»романярош,вибіррішеньдляупакуваннядостатньообмежений.Цезумовленетим,щозамороженінапів-фабрикати вимагають особливих умов зберігання.Середновихрішеньматеріалудля упаковки–видикартону,щомаютьширшийспектрбар’єрнихможли-востей,ніжтрадиційніматеріали.наприкладкартоніз дисперсним покриттям. якщо порівняти його зтрадиційнимипакувальнимикартонами,виконаними

за технологією картон + поліетиленова ламінація,новий матеріал не містить поліетиленового покрит-тя,а створенийнаоснові дисперсногопокриттянаводянійоснові.натакеупакуванняможнананоситизображеннябудь-якимвидомдруку.головніперевагицьоготипуупаковкивтому,щоїїможнаізаморожу-вати,ірозміщувативмікрохвильовці.відтак,роботигосподині залишається все менше: виріб навіть непотрібно перекладати в посудину, щоб підігріти–достатньознятизахиснуплівку іпокластистравудомікрохвильовоїпечі.розпещуютьнас!ізтакоюдбай-ливістюможнайцілкомрозлінитися!

Лідія Дзюпіна

1�№10 (21) жовтень 2008 Продукти & Торгівля 1�1�


Òîвàðè äлÿ äіòåé

Ніжні засоби для ніжних малюків

До нового клімату, безумовно, звикати важко, а надто, якщо він радикально відрізняється від того, до котрого пристосувався наш організм. А що вже казати про малят, для яких не те, що кліматичний пояс, а й увесь світ – новий і незвіданий. Потрібен захист і від гарячого сонячного промінчика, і від колючих дотиків морозу, і від усіляких мікробів. Створити захисну ауру для «новоприбульців» у наш світ допомагають матусям і татусям виробники дитячих гігієнічних засобів.

Олійка, присипка, крем...

олійки, креми та присипки такихсвітових виробників, як Bübchen таJohnson&Johnson є на ринку украї-ни ще з початку 90-х років минуло-го століття. Зараз асортимент цихзасобівдоповнюютьчисленніпропо-зиції вітчизняних та іноземних ком-паній, серед яких Jerden, «Карапуз»,«ЦентрдитячоїКосметики»таін.

учомуфункціональнавідмінністьцих засобів? олійку та крем вико-ристовують для зволоження шкірималюка, а присипку, навпаки,– длятого, аби підсушити шкіру. якщо жз’ясовувати,якийзасіббільшдієвий,то крем містить більше різноманіт-нихекстрактівідопоміжнихречовин,ніжолійка,аотже,вінкращеусуваєподразненнятапопрілості.

Вологі серветкиМайжевсівиробникипідгузників

длядітейвипускаютьівологісервет-ки, які дуже зручно використовува-ти при заміні підгузника (Haggies,Pampers, Molfix, Johnson’s), а такожширокий асортимент маленьких«кишенькових» серветок з різнимиароматами.Заразумагазинахтанаринках дуже часто можна побачитивологі серветки різноманітних при-ватнихмарок.юлія Єкимова радитькупуватисерветкилишеперевіренихтавідомихвиробників, адже, купую-чипродукціюнезнайомоговиробни-ка, ми наражаємо себе і своїх дітейнанебезпеку:невідомо,зякоїсиро-вини її вироблено, які ароматизато-ри додано, чи дотримано санітарно-гігієнічнихнормпривипускупродук-ції. Серветка – волога, а у випадкунедотриманнятехнічнихумоввологесередовище може стати осередкомрозмноженнябактерій.

Шампуні для малят

Щобкупаннятамиттяголовибулоприємним і обійшлося без сліз, длядітей неодмінно слід купувати дитя-чий шампунь. виробників дитячихшампунів на нашому ринку багато –можна знайти продукцію різну і заякістю,йзаціною:відвідомихтароз-

рекламованихJohnsonтаBübchenдобезіменних продуктів, які криютьсяза назвами вже знайомих брен-дів. у наш час великою проблемоюдля виробника, який тривалий часпросуває свою продукцію на ринку,є так звані товари-репліканти. нажаль,нині,шукаючивмагазинідитя-чий шампунь «Кря-Кря», мама можекупитидужесхожукопію,наприклад:«Каченята «Кря-Кря» виробництва«пірана», або «уті уті» від концернуFreshUp.іншийвиробник–відповід-но,іншаякістьпродукту.

Асортимент: товари для догляду за дітьми

21№10 (21) жовтень 2008 Продукти & Торгівля

Рубрика

Мило чи гель – дилема з дилем

розмаїтістьасортиментуста-вить нас перед вибором: милочи гель. Консервативна бабцяскаже: мило. Молоді люди, якікрокуютьвногузчасом,відда-

дутьперевагугелю.ащообратимамідлядоглядузамаленькоюдитиною?

Дитячі парфумихто із нас

ще дитиноюне хотів стати

дорослим? приміря-ли черевички старшої

сестри, одягали дідусевукраватку, нишком діста-вали з полички маминічи батькові парфуми...побризкавши себе з нігдо голови, намагалисянапахнити ще й кішку зсобакою,апотімотриму-

вали від батьків прочухана. дорослим – доросле,дітям – дитяче: таке розмежування часто обурюєдітей, що природно. аби дорослим було спокійно,а діти не цупили дорослі парфуми, для дітей буловинайдено–дитячі.

варто брати до уваги, що «дорослі» парфумимістять компоненти, які можуть викликати алергіюу дитини. Щодо «дитячих» ароматів, то вони легкі,найчастіше–квіткові,трав’яніабоцитрусові,авмістспиртувних–мінімальний.доскладупарфумернихнаборіввходятьсувеніри,іграшки,біжутерія.

Купуючидлядитинидитячийпарфумернийнабір,винелишевбережетемалюкавідшкідливоговпли-

ву, а й потішите своєчадо іграшкою (аджепляшечка з парфума-ми виконана у формізабавки).

арсеній Кондра-тьєв зазначає: «ідео-логією компанії «бебіпарфюм» є поєднаннягри із процесом дог-ляду за дитиною: дітиреалізовують себечерез гру. наприклад,флакончикомвідгелюдлядушу,виконанимуформі людини-павука,малятазалюбкибави-тимуться навіть післятого, як гель у ньомузакінчиться».


Арсеній Кондратьєв,керівник відділу закупівельної логістики ТОВ «Бебі Парфюм»

Порівнюючи гель і мило, абсолютну перевагу можна від-дати гелю.

Консистенція гелю дає змогу додавати до його складу безпечні елементи. Таким чином шкіра дитини отримує вологу й поживні елементи в належній кількості.

Важлива особливість гелів для душу – це легке та швидке спінювання, завдяки чому їх можна використо-вувати набагато довше, ніж мило. Економія!

Хотілося б розповісти про популярну нині продук-цію – гелі та мило із додаванням крему – і розвіяти існуючий міф про корисність їх використання при оче-видній грошовій економії та зручності вживання. Гелі та мило із додаванням крему – це такий самий мар-кетинговий крок, як шампунь-кондиціонер»2 в 1». Такі продукти створені з рекламною метою і не спричиня-ють того ефекту, про який повідомляють їх реклами.

По суті, мило або гель повинні виконувати свою основну функцію – мити, а крем – живити і зволожу-вати. При поєднанні ці продукти впливають на хімічні властивості один одного, тому окремо використання гелю, мила та крему – значно ефективніше.


Наталія Скопюк,маркетинг-менеджер компанії «Ален Мак»

ТМ «КРЯ-КРЯ» – це, безу-мовно, бренд-легенда. Вже не одне покоління спожива-чів незмінно користується продукцією відомого бол-гарського виробника «Ален Мак». Півстоліття тому в одній із лабораторій компанії був створений цей дитячий продукт. Шампунь «КРЯ-КРЯ» був першим дитячим шампунем, який не подразнював очі малюків під час купання. Його люблять і досі, ним користується вже третє покоління споживачів. Аромат шампуню «КРЯ-КРЯ» – це аромат дитинства, тому мами із задоволенням купують його своїм малюкам, його експортують у всі країни СНД, Східну та Західну Європу, країни Середньої Азії, на Близький Схід.

Спеціалісти заводу постійно вдосконалюють та покращують рецептуру «КРЯ-КРЯ», розробляють нові дитячі товари, і нині ми вже маємо лінійку продуктів під брендом «КРЯ-КРЯ»: шампунь, косметичне молочко, креми, зубні пасти, мило.




Наталія Литовченко,менеджер із розвитку бізнесу ТОВ «Українські Промислові Ресурси»

Серія пральних порош-ків «Агу» з’явилася на ринку в 2003 році. Основою цих порошків є натураль-не мило, а не синтетичні речовини. Крім того, до складу порошку не входять речовини, які могли б зашкодити здоров’ю малюка: аніонні ПАР, відбілю-вачі, біодобавки (ензими), барвники. Тому порошки для прання дитячої білизни «Агу» поєднують у собі безпеку, властиву натуральному милу, і зручність застосування, характерну для сучасних пральних порошків. Цей порошок добре виполіскується, його можна застосовувати для прання білизни й одягу з перших днів життя дитини. Порошок «Агу» від компанії «Українські Промислові Ресурси» помітно відрізняється від інших товарів-конкурентів в сег-менті дитячих порошків. Це приємна можливість за доступну ціну отримати відмінний продукт. Ми пропонуємо не просто порошок, а продукт, який не подразнює шкіри рук та слизової органів дихання, не спричиняє алергії, не пошкоджує нігтів, легко виполіскується, має високі мийні показники та чудово дає собі раду зі складними плямами на дитячому одязі.


Юлія Єкимова,маркетолог компанії «Белла-Трейд»

Зараз дитячі воло-гі серветки є, напевно, в кожній домівці, де росте маленька дитина. Для немовлят слід використо-вувати лише серветки, які розроблені спеціально з урахуванням потреб шкіри малюка. Happy – вологі серветки з гіпоалергенними властивостями, просочені косметичним молочком для ніжної шкіри малюка. Аро-мат цих серветок невиражений, тому їх можна вико-ристовувати навіть для немовлят і дітей, котрі схильні до алергії. У серветок ТМ Happy – дуже м’яка та, водночас, міцна основа нетканого волокна, яка ніжно очищує шкіру малюка.

Гіпоалергенний фактор та якість віддушки для аро-мату дуже важливі при виборі товару для дітей, оскіль-ки саме ароматизатори дуже часто спричиняють алер-гічну реакцію на шкірі.

Молодим мамам я рекомендую використовувати серветки тих виробників, які вже знані в світі та якнай-краще зарекомендували себе.


Ігор Копицяк, директор компанії «Карапуз»

Щоб визначити відмінність нашої продукції від аналогіч-них товарів на ринку, достат-ньо прочитати склад про-дукту. Натуральність коштує дорожче, але чітко відповідає стратегії компанії: товар для новонароджених повинен бути таким, щоб споживач твердо був упевнений, що цей продукт не зашкодить його дитині, а буде неодмінно корисним.

Що ж до протипоказань, то індивідуальна чутливість до одного із компонентів косметичного засобу, звичай-но, можлива. Так, під час цвітіння трав деякі люди від-чувають алергічні реакції. Це не означає, що природне цвітіння квітів є шкідливим для здоров’я, але людині, що має алергію на нагідки, не варто застосовувати засоби, що містять екстракт нагідок.

Інших протипоказань косметична продукція «Кара-пуз» не має.


Чистимо молочні зубки

Коли у дитини з’являються перші зубки,передбатькамипостаєпитання,якдогляда-тизаними.Количаскупуватидитячу зубнупасту та дитячі зубні щіточки з наконечни-ками у вигляді симпатичних звіряток? абиотримати відповідь на це запитання, мизвернулися до головного дитячого стомато-логаМоЗукраїнинаталіїСавичук.

Дитячий пральний порошок

діти пустують і бруднять речі значношвидше,ніждорослі.яквідомо,відчастогопранняодяг линяє, тканинапротираєтьсяйвтрачаєсвійпервіснийвигляд.томуважли-во,аби засібдляпраннядитячихречейнелишене викликав алергії умалюка, а й неруйнувавволокнатканини.«дорослі»порош-ки для прання дитячих речей не годяться,


Наталія Савичук, доктор медичних наук, професор, головний дитячий стоматолог МОЗ України, ГУОЗ та МЗ м. Києва, завідувач кафедри стоматології дитячого віку Інституту стоматології Національної медичної академії післядипломної освіти ім. П. Л. Шупика

Зубні пасти є ефективним засобом догляду за порожниною рота. Їх склад значною мірою залежить від того, які проблеми стоматологічного здоров’я має вирішити зубна паста. У дітей найважливішою проблемою є створення умов для «дозрівання» емалі зубів після прорізування, запобігання карієсу зубів, зменшення зубного нальоту. Тому зубні пасти для дітей містять найбільш сприятливе співвідношення речо-вин, які вирішують саме ці проблеми. У «дорослих» зубних пастах може бути занадто велика для дитини кількість фтору. Слід відзначити, що ще тривалий час після прорізування зуби дитини «дозрівають» у порожнині рота – вони поступово насичуються кальцієм і міцніють. Деякі зубні пасти, які вико-ристовують дорослі, можуть мати занадто високі очищувальні властивості. Використання таких паст може зашкодити дитя-чим зубкам, бо їхня ще «м’яка» емаль буде «зчищуватися». Категорично не можна дозволяти дітям користуватись відбі-лювальними пастами, тому що після їх використання значно зростає ризик виникнення карієсу зубів у дітей. Крім того, пасти для дорослих можуть містити інші спеціальні компонен-ти, наприклад, такі, що сприяють профілактиці захворювань ясен, мають антибактеріальний ефект. Кількість активних речовин у таких пастах занадто висока для дітей.

Саме тому у вашого малюка має бути своя зубна паста, спеціально підібрана лікарем-стоматологом з урахуванням стану порожнини рота дитини та її віку.

Дітям першого року життя можна очищувати поверхню зубів за допомогою стерильної ватної палички або спеціаль-них зубних щіточок відповідних розмірів. Зубною пастою для дітей першого року життя користуватись не слід – адже дитина ще не може контрольовано (не ковтаючи) утримувати рідину у порожнині рота та спльовувати її. Тому є ризик, що дитина ковтатиме пасту.

Коли дитині виповнився рік, їй слід відвідати дитячого стоматолога. Під час першого відвідування лікар огляне порожнину рота дитини, надасть рекомендації щодо самої процедури чищення зубів у дитини та раціонального вибору засобів догляду (щіточки, зубної пасти), визначить, які ризики загрожують стоматологічному здоров’ю дитини. Впродовж другого року життя у дитини формуються навички догляду за порожниною рота. Це важливий етап у її житті – адже гігієна порожнини рота є обов’язковою складовою культури людини. Мама чи тато повинні здійснювати процедуру чищення зубів дитині регулярно двічі на день – після сніданку і перед сном. Слід дотримуватися порад лікаря щодо вибору зубної пасти. Поступово дитина навчиться сама доглядати за порожниною рота, однак ретельність чищення повинна бути під постійним контролем батьків. Не забувайте, що саме батьки є безпе-речним авторитетом для дитини. Якщо мама й тато регулярно чистять зуби, маля буде брати з них приклад і засвоїть цю важливу навичку.

Пîбуòîвà хіміÿ òà êîсмåòèêà

аджемістятьензими,хімічнійоптичнівідбілювачі, інші хімічні компоненти,спеціальнопризначенідлятого,щобзалишатисянатканиніпісляпрання:сполукидляполіпшенняпрасування,запобігання повторному забруднен-ню, збереження кольору тощо. нашібабусі й мами для прання дитячихречей використовували звичайнедитяче мило, та мило добре лишедля ручного прання. для машинно-го ж потрібен порошок, тож наставчас,колинаринкуз’явилисяідитячіпорошки.найвідомішіізпредставле-нихмарок:«Карапуз»,«агу»,TeoBebe,Dreft,«альонка»,«ушастийнянь»,«Tideдитячийплюс».

на упаковці будь-якого дитячогопорошку обов’язково зазначено, зякого віку дитиниможна використо-вуватицейзасіб.

якщо ви перете руками, кращепридбатипорошокдляручногопран-ня, якщо ж користуєтесь автоматич-ноюмашинкою–«автомат».основнавідмінність – у рівні піноутворення,який забезпечує порошок. порошок

дляпраннявавтоматичнихмашинаххарактеризується нормованим рів-нем піноутворення, оскільки великапінаможевивестизладуавтоматич-нупральнумашину.

порошокдляручногопраннямаєвищу піноутворювальну здатністьпорівняно з порошком для пран-ня в автоматичних машинах і уні-версальними порошками. Завдякицьомупроцесручногопраннязначнополегшується. порошки з маркуван-ням «ручне прання» рекомендованітакождляпраннявпральнихмаши-нах«радянського»зразка.

Де придбати?Засоби для догляду за малюком

можнапридбативаптеці,спеціалізо-ванихдитячихмагазинчиках і навітьу супермаркеті. Купівля засобівв аптеці краща тим, що тут можнаотримати пораду чи консультаціюмедичного працівника. проте, звіс-на річ, зробити покупку зручніше усупермаркеті: йдучи за продуктами,

можна вибрати потрібні засоби дог-ляду. викладаючи дитячі товари наполиці, працівники магазину сте-жать, щоб найцікавіші «експонати»булирозташованінарівніочейдити-ни– тожмаленькі відвідувачі мага-зинуможутьсаміобратипляшечкузшампунем, губку для купання у виг-ляді іграшки,зубнущітку.булоб іщезручніше,якби удитячомувідділіщейпрацювавконсультант.Можливо,ублизькомумайбутньому?Супермар-кетамназамітку!

Ольга БучакЛідія Дзюпіна


Bye-Bye Spot! – олівець від прищиків

олівець від прищів Bye-Bye Spot! підсушує йзаліковуєприщики.Саліциловакислота,щовходитьдо складу стержня олівця, спиняє запальний про-цес, регулює діяльність сальних залоз, а рослинагамамеліс–антибактеріальний засіб, стягує пори,знімає запалення. рекомендована роздрібна ціна(зпдв)–33,25грн.

Очищувальні смужки для видалення чорних цяток в ділянці t-зони

очищувальнісмужкивідNiveaефективновида-ляють чорні цятки з найпроблемніших ділянокшкіри обличчя – носа, чола, підборіддя. Смуж-кимістять спеціальніочищувальні інгредієнти, якіактивізуються за допомогою води. Користуватисясмужкамидужепросто:достатньозмочитиїхводоюінаклеїтинапроблемнуділянку.Кількахвилин–і,знявшисмужки, випереконаєтеся,щовесьбруд,якийнакопичивсявпорах,залишивсянаповерхнісмужок.

Завдяки екстрактам фруктових кислот і при-ємному аромату лимона смужки надають відчуттясвіжостітачистоти.

у комплект однієї упаковки – чотири смуж-ки для носа та по дві для чола та підборіддя.рекомендована роздрібна ціна (з урахуваннямпдв)–33,25грн.

Програма антистаріння NIVEA Visage «ДНКрем»допрограмивходить

три продукти від NIVEAVisage: крем для шкіринавколо очей, а такожденнийтанічнийкреми.

денний крем від-новлює структуру днК,надає пружності шкірі.За допомогою сонцеза-хисного фільтра SPF 15крем захищає від нега-тивноговпливусонячноговипромінювання.

нічнийкремстимулюєвідновленняклітинпідчассну,зволожуєтаживитьшкіру.

Кремдляшкіринавколоочейміститьлишемінераль-нісонцезахисніфільтриієгіпоалергенним.

рекомендована роздрібна ціна (з урахуваннямпдв)–76,80грн.

Пîбуòîвà хіміÿ òà êîсмåòèêà


Êîсмåòèêà òà ïîбуòîвà хіміÿ

2�

Пîäі¿

Ой у Львові на риночку...12 вересня 2008 р. розпочала свою роботу

перша черга Регіонального аграрно-маркетингового центру (РАЦ) «Шувар», а саме – термінали м’яса та ковбасних

виробів, що займають площу в 6000 м2.

раЦ«Шувар»–першийтаєди-ний в україні гуртовий продукто-вийринок.

Це багатофункціональнийлогістичнийкомплекс,щопоєднуєскладський, виробничий, торго-вельнийтаофіснийформати.

окрімтерміналівм’ясатаков-басних виробів, у першій черзі«Шувару» буде представленамолочна продукція, копченості.також запрацюють виставковата конференц-зали. Крім цього,клієнтираЦ–орендарітадрібно-гуртові покупці – матимуть мож-ливість отримати супутні послугивофіснихприміщеннях–банках,кредитній спілці, дорадчій служ-бі, фонді підтримки фермерства,уприватногонотаріуса,представ-ника управління сільського гос-подарства лода, асоціації фер-мерів, національній сільськогос-подарськійпалатіукраїни.

формат львівського раЦ«Шувар» на сьогодні – найновіт-ніший за технологією та най-більшкомплекснийза ідеологієюу Центральній та Східній Європі.його спорудження розпочалосьу 2007р. Завершення цілісногопроектурозрахованена2010рік(планується спорудження термі-налівквітівтаплодоовочевоїпро-дукції). За висновками експертів«апК-інформ», зараз «Шувар» єнайбільшим за обсягами та най-розвинутішимзаінфраструктуроюгуртовим ринком сільськогоспо-дарськоїпродукціївукраїні.

у новозбудованому об’єктіродзинкою є повністю керованітаавтоматизованісистемиуправ-лінняоб’єктом:

• централізоване підведенняпромислового холоду до камер(tвід–18до+180С)зможливістювиставлення будь-яких темпера-турнихрежимів;

• системи контролю та без-пеки: пожежогасіння, відеоспос-тереження, контролю доступу доприміщень;

• до кожного торговельногомісцяпідведенозв’язок та інтер-нет, а всі дані зберігаються насервері,щодобреохороняється.

З 12 вересня у раЦ «Шувар»розпочали роботу такі вітчиз-няні виробниким’яса, ковбаснихвиробів та іншої сільгосппро-дукції: «Свіже м’ясо», «Західно-українська аграрна компанія»,«наша ряба», «М’ясопродукти»,«М’ясний двір», пп «Кардаш»,пп «Кухар», пп «Мриглоцька»,пп«Корченюк»,«Свинина»,«М’ясоптиці», «Свої курчата», «Сор-о-с»,

«Свіже м’ясо від пана баса»,«українська курка», ходорівсь-кий м’ясокомбінат, «росана», пп«Сота», пп «Кавалко», «родиннаковбаска», «Копичинецькі ков-баси», «Мостиські ковбаси», ват«Кременчукм’ясо»–торговийдім«львів», пп «полуботкін», «ласу-ня», «галичанка», «Молочні про-дукти», пп «харитонов» – «Сма-кота», «Молочнідари», «Молочнийшлях», «делікатес», «волинськіковбаси»– «віо», «Королівськіковбаси», «Ковбаси яворівщи-ни», «раневецькі ковбаси», «Смаккопченихвиробів»,пп«Шудрава»,«М’ясні делікатеси», «Ковбаснівироби» – тов «дукат», «М’яснакомора»–пустомитівськіковбас-нівиробитакопченості(«багнет»),«Щирецькіковбаси».

За інформацією РАЦ «Шувар»

Продукти & Торгівля №10 (21) жовтень 2008


Касири з «Марса» – найкращі цього року11 вересня 2008 р. вперше в Україні для вітчизняних ритейлерів було проведено спеціалізований конкурс продавців-касирів «Касир року–2008».

ініціатором та організатором події стала компаніяPRORetail за підтримкиМіністерства економіки україни.генеральний партнер конкурсу – компанія MetrologicInstruments, Inc (яка від 2 липня 2008 р. є підрозділомHoneywell),головнийтехнічнийпартнер–компанія«Штрих-Мукраїна»,генеральнийIт-партнер–Systemgroup,голо-внийпартнерз устаткування–компанія «дімобладнан-ня», а стратегічний партнер– російська компаніяBBCG.Сервіс-провайдером конкурсу стала компанія «юнісис-тем»,атехнічнимипартнерами–ProgressMarket і «Мас-терстайлс».партнеромтуру«Касирігроші»сталакомпанія«дорСукраїна».

Про конкурсуконкурсівзялиучасть12командкасирівнайбільших

вітчизнянихмереж:METROCash&Carry,«фуршет»,«вели-каКишеня»,«о’Кей»,«атб-маркет»,«вопак»,VARUS,«нашкрай»,«бум»,«Мдритейл»«обжора»і«Марс».Кожнакоман-да складалася з п’яти касирів і брала участь у чотирьохетапахзмагань.розпочавпрограмуконкурс«презентаціякомпанії та команди касирів», а слідом– конкурси дляперевіркимайстерності касирів: «операційний конкурс»,«Касирігроші»й«Касир:теоріятапрактика».

проектмавнаметісприятипрофесійномузростаннюкасирів торговельних мереж, підвищити імідж професії,активізуватизацікавленнямолодімасовимипрофесіямиусферіторгівлі,привернутиувагудержавитасуспільствадосоціальнихпроблемторговельноїгалузі.«дляконкур-сантівбулоорганізованореальнийторговельнийпроцесіз касовимиопераціями та контактами зі споживачами.наскількиякіснойоперативновонизможутьобслужитипокупців, порахувати виторг, виявити фальшиві купюри,знайтивихідзіскладнихситуацій–відцьогойзалежалиоцінкижурі»,–розповідаєвітатерещенко,директорком-паніїProRetail.

Думки вголос«такі конкурси підвищують імідж професії касира і

відбуваєтьсяцеунаснаочах,–говоритьМаринаЗелен-кова,директорзперсоналукомпанії «Мдритейл».–Мибули приємно здивовані, побачивши, з яким вогникому очах готуються наші касири до цієї події, продумуютьпрограму, вигадують пісні, вірші. З’ясувалося, що у наспрацюєнапрочудбагатоталановитихмолодихлюдей».

переможцемконкурсусталакомандакасирівмережі«Марс». другемісце посіли касириMETROCash& Carry,третє –VARUS. За словами Сергія борисова, директоразроздрібноїторгівлімережі-переможця«Марс»,особли-вихзусильдокладатинедовелося,оскількивсінеобхіднінавикикасириздобуваютьнасамомупочаткутрудовогошляху. «Мипрагнемо,щобнашамережадляспоживачівасоціюваласязпривітнимперсоналомідокладаємоусіхзусиль,абитакібуло.Єдине,надчимдовелосяпопрацю-ватидодатково,–цезнаннязаконодавчоїбази.дівчат-ка, їдучиавтобусомнаконкурс (16 годин), повторювалиїї»,–розповідаєпанборисов.

«Завдяки конкурсу ми змогли побачити ті нюансироботикасирів,наяких,зазвичай,незатримуємоналеж-ної уваги, хоча насправді вони дужеважливі для іміджуторговельноїмережі»–зазначає генеральнийдиректормережігіпермаркетів«о’Кей»арменпапазян.

Круглий стіл у рамках конкурсу касирів компанія-організатор

PRORetail такожвперше унезвичномудлясебеон-лайнрежимі провела IT-клуб, зібравши за круглим столомпровідних фахівців великих торговельних мереж і ком-паній-постачальників електронного обладнання. Слідзауважити, що захід дуже зацікавив громадськість: наобговорення актуальних проблем організації роздрібноїторгівліприйшлинелишеучасникиконкурсу.

Спілкування було доволі активним і динамічним. підчас обговорення вдалося сформулювати актуальні насьогодніпитання,щотурбуютьіритейлерів,іпостачальни-ків обладнання. як відзначила більшість представників,найгостріші зараз проблемиплинності персоналу, обме-женнябюджету,дефіцитупрофесійнихкадрівтощо.однимізшляхіввиходузіскладноїситуаціїможестати великаавтоматизація торговельного процесу. постачальникиу відповідь запропонували найоптимальніші іт-рішен-ня»касисамообслуговування,використанняRFID-системтощо. Конструктивний діалог тривав і після завершеннязаходу.

Катерина Іванова,кореспондент журналу ProRetail



Часизмінилися,івженепотрібномандрувати далекими просторами,щоб добути необхідну провізію, апроте чумацький шлях актуальнийтанеобхіднийізараз.Щоправда,нетой,древній,ановийтасучасний–інеодин,аціламережа.розмовляємозВолодимиром Русіновим, дирек-тором київської мережі супермар-кетів «Чумацький шлях».

– Пане Володимире, розкажіть, будь ласка, які основні зони є у ваших супермаркетах?

– наші супермаркети структуро-вані на відділи бакалії, гастрономії,молокопродуктів, кондитерськихвиробів, заморожених напівфабри-

катів, свіжих овочів тафруктів, свіжого м’ясатариби,відділсоків,води та безалко-гольних напоїв,відділ алкоголь-них напоїв тощо.особливої увагизаслуговує відділкулінарії.

– Чим саме особли-вий цей відділ?

– у відділі кулінарії у нашіймережі можна знайти все для зви-чайноїсімейноївечерічисвятковогообіду,зробитиневеличкийподаруноксамомусобіабовлаштуватинезабут-нєсвятодлясвоїхблизьких.близько200 страв власного приготування,готові страви, салати та закуски,які створила команда талановитихповарів та кондитерів, можуть статисправжньою окрасою вашого столу.у мережі супермаркетів «Чумаць-кий шлях» нині і щодня для вас –

феєрія найнеймовірніших апетитнихніжнихтістечоктатортів.

– Звідки ви дізнаєтеся про мер-чандайзингові прийоми, про те, як оформлювати торговельну точку для збільшення ефективності про-дажів?

– Читаємо спеціальну літерату-ру,атакожспостерігаємозатенден-ціями супермаркетів за кордоном.проводимо внутрішні курси, на якихнавчаємо мерчандайзерів правиль-новикладатитоварнаполицях.

– Чи є у вас пакувальники на касі?

–так,аленезавжди:лишевразіпотреби. на свята, під час велико-го напливу відвідувачів та більшогообсягу продажів для більшої прохід-ностікаспакувальникидопомагаютьпокупцямскладатипокупкиупакети.

– Чи наймаєте додатково людей для цього?

–ні,залучаємоперсонал.

Òîðгîвåльíà мåðåæà

Йдемо по крам у «Чумацький шлях»

По лівому березі Дніпра через запорозькі степи до Перекопу, а звідти – у Крим возили чумаки з України чумацьким шляхом хліб та інші сільськогосподарські продукти; із Криму ж поверталися із сіллю чорноморського узбережжя.


– Яким чином ви проводите дослідження думки спожива-чів?

– у мережі наших супермар-кетів діє система дисконтнихкарток: видаючиі таку картку, мипропонуємо клієнтам заповни-ти невеличку анкету. Це першийшлях.іншийспосіб–безпосеред-ній контакт споживача з продав-цем. Ми цікавимося у покупців,щобвонибажалибачитивнашо-мусупермаркеті.

у наших супермаркетах завж-ди панує приємнарозслаблюючаатмосфера,вякійвитаєлегкевід-чуттясвята.

– Що б ви могли назвати «фішкою» «Чумацького шляху»?

–уЄвропізаразтенденціядоспоживанняорганічних,натураль-них продуктів. підтримуємо цюпозиціюідокладаємозусиль,щобпоповнюватиасортиментпродук-ціїнашоїмережі«здоровими»про-дуктами. Ми збираємо, образновисловлюючись,зі світупонитці:стараємося,щобусе,щоєеколо-

гічночистогоунаснаринку,спожи-вачмігзнайтинанашихполицях.унашихмагазинахпредставленотакі органічні продукти, як соки,оливкова олія, чай, крупи, овочіта фрукти, вирощені без нітратівтапестицидів,такзваний«живий»хліб – хліб без дріжджів, спече-ний за спеціальною технологією.уся ця продукція сертифікована.Мишукаємовиробників,якікеру-

ються принципом корисності таекологічності.

також нашою розпізнаваль-ною ознакою є те, що ми імпор-туємоякіснітадужесмачнім’яснівиробиізфранції,іспаніїтаугор-щини.

Щодо способів заохоченняпокупців,тодлясвоїхоб’єктівмизастосовуємоненав’язливуфоно-ву музику. Маємо індивідуальнідобірки приємних музичних ком-позицій: це і класика, і пісні увиконанніукраїнськихтасвітовихспіваків.

– Насамкінець сформулюй-те, будь ласка, кредо вашої ком-панії.

–нашекредоможнаозвучитиприблизно так: «покупці – нашанайбільша цінність». основу успі-ху ми бачимо в тому, щоб мак-симально задовольняти потребипокупців, знаходити індивідуаль-ний підхід до кожного, виперед-жатипопит,перевершуватисподі-ванняклієнтів. Лідія Дзюпіна

ПортфоліоМережа супермаркетів «Чумацький шлях» налічує 5 об’єктів, площею 100–180 м2, розташованих у центральній частині Києва. Перший магазин мережі відкрито 10 років тому. Крім торговельних відділів, у супермаркетах «Чумацький шлях» на вул. Грушевського (6 столиків) і на вул. Кіквідзе (близько 20 столиків) пра-цює кафе.

�0 Продукти & Торгівля №10 (21) жовтень 2008

Îблàäíàííÿ

Checkpoint – інтелектуальні протикрадіжкові системи

Якщо вам нічого не говорить назва Checkpoint, це означає, що ви нічого не тямите в системах безпеки. Немає такої країни у світі, де не була б представлена ця компанія. Саме фахівці Checkpoint розробили антени третього та четвертого покоління. Про досягнення та плани компанії розмовляємо з Ігорем Левчуком, генеральним директором компанії «Елін» – ексклюзивного представника Checkpoint Systems в Україні.

– Пане Ігоре, хто є потенційним замовником Checkpoint?

– Checkpoint працює переважно з великимимережами, встановлює системи безпеки в супер-маркетах,гіпермаркетах,великихпродуктовихмага-зинах, магазинах побутової техніки. З маленькимимагазинчиками, бутиками ми, як правило, не пра-цюємо – це не цілком наш профіль, але є кількамереж,вякихвжедавномиєпостійнимпостачаль-ником,тожпродовжуємознимиспівпрацю.

– У яких містах України фірма «Елін» має філіа-ли?

–головний наш офіс– ум. Києві, діючіфіліали–ульвові,одесі,харкові,Запоріжжі,донецьку.докінцяцьогорокуплануємовідкритисервіснийцентрудніпропетровськутаофісуСімферополі.

– Який гарантійний термін встановлено для систем безпеки від Checkpoint?

– гарантійний термін – рік. але це обладнаннянастількинадійне,щойоготерміндіїнабагатобіль-ший. у нас на обслуговуванні є системи, які буливстановлені понад 10 років тому. Це щодо системдругогопокоління.асистемитретьоготачетвертогопоколіннявзагалі немають обмеження терміну дії.регулярні оновленняпрограми, якімиотримуємозперіодичністюразнапівроку,даютьзмогунеобме-жувати роботу системи певним часовим періодом.до речі, ці оновлення є абсолютно безкоштовнимидлянашихзамовників.

– Який найцікавіший епізод, пов’язаний із виконанням замовлення, був у вашій практиці?

–якосьоднамережазамовилаунасобладнання.особливістюдизайнуїїмагазинівбувбілийколір.а

нашіантенивиконаніусірихтонах:хромованітрубкиплюспластиковісірікришки.такось,обладнаннямивстановилиідокументивсіпідписали.Місяцівчерездваяусправінавідавсядомагазинунашихзамов-никіві–щобачу!обладнаннястоїтьненаше!япідій-шов ближче, придивляюся, а кришки антен простопофарбовані набіло. працівники мережі зняли зантен пластик, занесли його в малярку – тож усесталобілогокольору.такеосьнестандартнерішення–івсізадоволені.

– А інші ваші клієнти не виявляли бажання експериментувати з кольором?

– виявляли. наприклад, «подорожник», мережамагазинчиків на автозаправних станціях, зміню-вала колір панельок на свій брендовий, зелений.але, звісна річ, це вже не дивувало нас так, яктоді–вперше.

�1№10 (21) жовтень 2008 Продукти & Торгівля �1

наша компанія на вимогу клієнта може й самазмінити колір панельок. та оскільки фарбуванняповерхніпластиннекриєжоднихтруднощів–фарбалегко лягає й добре тримається – немає великогозначення,зробимоцемичизамовник.

– Я чула, що служба технічної підтримки «Елін» працює цілодобово...

– так, адже в житті трапляються різні випадки.деякі супермаркети працюють24 години на добу, ібувало,щоскладаласятакакатастрофічнаситуація,колинеможливобулочекатидоранку.тодікомандінашихпрацівниківдоводилосявиїжджатина«бойо-везавдання»вночі.але,зазвичай,технічнітруднощі,зякимистикаютьсяпрацівникимережі,намвдаєть-сявирішитивтелефонномурежимі.

– Яке досягнення Checkpoint можна вважати найбільшим?

– безперечно, революційним досягненням єновий підхід до технологій захисту. Зараз системизахисту вже не обмежуються сферою безпеки, а єобладнанням, під’єднаним до системи IT-контролю.антениCheckpoint–цеантеничетвертогопокоління.обладнання тепер стало майже комп’ютером, маєфункціюінформаційну,статистики–цеієголовноюзаслугою Checkpoint. раніше системи захисту булипростими «пищалками», натомість сучасні , які про-понує Checkpoint, – це розумні системи, які, крімсигнальноїфункції,виконуютьбагатоінших.

– Що може свідчити про визнання Checkpoint у світі?

–КомпаніяCheckpointуклалаугодупропостійнуспівпрацю із відомою світовою компанією MetroGroup,щомаєсупермаркетиповсьомусвіті.доречі,заостаннікількароківтехнологіязахистувсвітісут-тєвозмінилася.такіпровідніритейлери,якCarefour,Auchan, Ahold, також підписали з Checkpoint угоди

проспівпрацюіужепочаливикористовуватимоно-антени третього та четвертого покоління в своїхнових гіпермаркетах. Компанія Tesco, яка в Європіпоки що використовує акустично-магнітну техноло-гію,доручилаCheckpointзамінитисвоїстарісистемивазіїтаавстраліїтакожнаантенитретьогопоколін-ня.

– Насамкінець розкажіть, будь ласка, про плани компанії на найближчий час.

–планівбагато.Середнайближчих–«реформа»системи маркування. Checkpoint зараз пропонуємаркувати товари не в магазині й не засобамиритейлера, а засобами постачальника. товар мар-куватимутьбезпосередньопідчасвиробництва.Це,зрозуміло,дужезручнодлясупермаркетів,адженедоведеться витрачати багато часу на маркування.Крім того, така система дасть змогу зменшити від-сотоккрадіжокусупермаркеті.відвідувачімагазинунематимуть змогивідірватиабо замінити етикеткуіншою, адже її не буде: маркувальний засіб буденепомітним, вживленим у сам виріб. така системавже успішнодіє за кордоном:незабаромоцінити їїперевагизможутьівукраїні.

Ольга Бучак Лідія Дзюпіна

�2

Пðàêòèчíі ïîðàäè

Продукти і торгівля №10 2008 fmcg

Documents