סביבה תומכת פסטיבל האוכל10

24
08-8502240 מרכז מידע:www.touryoav.org.il עמותת התיירות צילום ענבל רוז

Upload: sviva-tomehet

Post on 22-May-2015

1.669 views

Category:

Education


5 download

TRANSCRIPT

Page 1: סביבה תומכת פסטיבל האוכל10

www.touryoav.org.ilמרכז מידע: 08-8502240 עמותת התיירות

צילום ענבל רוז

Page 2: סביבה תומכת פסטיבל האוכל10

www.touryoav-art.org.il www.touryoav.org.il

אומני האלה

חגיגת אומנות בעמק האלה

מרכז מידע 08-8502240

בשישי-שבת 12-13.3.10"אומנים מארחים"

בשריגים, גבעת ישעיהו וצפריריםהפנינג אומנות ומכירה של יצירות קרמיקה, עץ, תכשיטים,

נעליים, אופנה, צילום, ציור, זכוכית ופלדה,בבתי האומנים וסדנאותיהם

.

בפסטיבל האוכל ה-10בואו למפגשים מרתקים עם האנשים היוצרים

www.touryoav.org.il טל לתיאום ופרטים: 050-8854133מפת הגעה, מידע ופרטים באתר יואב יהודה

ובפיקניק: מסלול הליכה

ברכס הכורכר, מסלול מעגלי של 4 ק"מ היוצא מ"חורשת תמר". )ללא תשלום( סלסלאות פיקניק מקוריות מפנקות.

תחרויות קליעה למטרה עם חץ וקשת ייחודיים. ביקור בבתים פתוחים של אומניות שפיר ופורום אומני נוף ודרך.

אוכל עדתי אותנטי בבתי המארחים: אוכל ג'רבאי, אוכל פרסי, אוכל אשכנזי.

"פיקניק בשפיר בשישי"

קיימים מסלולי הליכה או טיולי אופניים:“נחל גוברין” מהכניסה לשפיר, “שביל הכפר” ביער קוממיות,

“נעים בשפיר” ממרכז שפירא

במסלול הטיול החדש ברכס הכורכר, 5 למרץ, י"ט באדר

הפעילויות לא בשבת והאוכל כשרב”ה

קצת לפני כניסת שבת, עצמו עיניים ודמיינו:סלסלת ענק שהיא בעצם בקעת שפיר ובתוכה כל טוב תוצרת

המועצה, נופיה, אנשיה ויבולם.

Page 3: סביבה תומכת פסטיבל האוכל10

ייזום ואירגון עמותת התיירות, מחלקת תיירות מטה יהודה כתיבה ועריכה אפרת אליאסף-גורפינקל

יחסי ציבור אורנה בן חיים עיצוב כחל עיצובים

תיירות יואב יהודה טל. 08-8502240 [email protected] פקס. 08-8500712 דוא”ל

הזמנה לביקור

אפרת אליאסף-גורפינקל, מפיקהשלומי שקד, מנכ”ל עמותת התיירות

משה סויסה, מנהל מחלקת תיירות וחקלאות מטה יהודה

בתאבון

עשור לפסטיבל. רגע מיוחד וחגיגי שכזה. האין הוא מזמין אינספור סיכומים? המון קטגוריות של "עשרת מנות הפתיחה הכי...", "עשרת הקינוחים

הכי גם וגם -יפים וטעימים" וכן הלאה והלאה.

ובכן-הספר הזה לא יכתב היום אבל יומו יבוא.ועד אז?

עד אז אנחנו חוגגים עשור באופן הכי נכון - פשוט יוצאים שוב לדרך.

ורצון אהבה והרבה באמתחתנו ומשקה אוכל לארח.

שוב נחגוג את הטבע המרהיב בו אנו חיים, בעונה המעצימה את יופיים של ההרים, הגאיות והשדות,

הכרמים, שטחי המרעה ומרבדי הפרחים.אז בואו ל 52 ישובים, 71 מסעדות, בתים, חוות צאן, חצרות, יקבים ומערות - כי שם מחכים לכם תושבי האזור. בואו לשפלת הרי יהודה, מהמקומות היפים

בארץ ובאמצע הארץ.

וכשתבואו,בואו עם פתיחות, סבלנות, סקרנות, ותהנו מריחות וטעמים משפע מטבחים וסגנונות, ממאכלי ילדות, ממטבח של סבתה, ממטבחים שהיו באזור ונשארו

בו, ממטבחים עדכניים באמירה אישית. מגבינות השנים, עם שזוקק אתני מאוכל תהנו הנעשות כמו פעם, עם לחם שאור אמיתי ומלפפון

פריך שריחו ירוק.

תוכן החוברתע”מ 4 מסעדות ומטבחי שף

ע”מ 6 אוכל ויין ע”מ 8 אוכל ערבי ע”מ 9 דרום אפריקאי / אמריקאי

ע”מ 10 בירות ביתיות עדתי אתני

ע”מ 11 אוכל כורדי ע”מ 12 אוכל טוניסאי ע”מ 13 אוכל סורי, מרוקאי ע”מ 14 אוכל הונגרי, קוצ’יני פרסי ע”מ 15 תימני, בין עדתי ע”מ 16 הצאן, הבקר והחלב ע”מ 17 המוציא לחם, הטובל בשמן

ומנגב ע”מ 18 מותק ע”מ 19 בראנץ’ ע”מ 20 בחיק הטבע ע”מ 21 ישר מהשדה ומהחממה ע”מ 22 פעילות בטבע ע”מ 23 קונצרטים ומוסיקה

אומנויות

יתכנו שינויים בתוכנית

3פסטיבל האוכל

Page 4: סביבה תומכת פסטיבל האוכל10

מושב סגולהמסעדת “נתנאל”

“נתנאל”- מתחם מסעדות כפרי כשר ובו פועלות שתי מסעדות: מסעדת בשרים גורמה ומסעדה חלבית.בימי שישי פועלת המסעדה החלבית שהופכת את שישי בבוקר לחוויה מפנקת במיוחד. שפע של גבינות, לחמים,

מאזטים, שקשוקה וביצים שעושים לכם כמו בבית, לפי הזמנה... אווירה ייחודית השואבת השראה מארץ ישראל של פעם עם תצוגת פריטי אספנות עתיקים

הפזורים בפאטיו היפהפה שבלב המתחם.בתקופת הפסטיבל, תתלווה אל ארוחת הבוקר כוס משמחת של פונץ’ חם.

•ארוחות הבוקר מוגשות ב: שישי 9.00-14.00, ימים א’-ה’ 9.00-12.00. כשר. 08-8609999

מושב סגולה"ערמונים" מסעדת שף, "הישר מהטאבון"

מארוחות בוקר ובהן שקשוקה לוהטת, לארוחות מלאות עם מנות פתיחה כפטריות וערמונים בשרדונה ועד עיקריות כפורל ברוטב לימון ושמנת עם שקדים וירקות

מהטאבון, פילה בקר על הגריל עם ערמונים מזוגגים וירקות קלויים מהטאבון.במיוחד לפסטיבל:

קינוח צרפתי קלאסי מערמונים "מון בלאן"-קרם ערמונים בקצפת.לשמחת המתארחים תוגש כוס סנגרייה מתובלת,

וערמונים קלויים הישר מהמרחשת הלוהטת מברזל )סאג'(.• ימים א'- שבת 9.00-24.00

08-8505059 מושב סגולה

מסעדת “כרמים”, אודם הפרג, מסורת אדומה לפורים ולפריחת הפרג בפסטיבל

בתקופת הפסטיבל תוגשנה מנות בסימן הפרג הפורח עתה באזורנו )הפרג האגסי( וייחודי בצבעו העז והלוהב. הפרג ידוע בטעם המיוחד של זרעוניו שפשטו מהמטבח

ההודי והתורכי אל רחבי העולם.ממנה של "צלע פרגים"- צלע עגל חלב בציפוי זרעי פרג שחורים,

דרך רביולי פרגים ועד עוגות כעוגת פרג עם אגוזים טחונים שמנת מתוקה וגנש לבן. *שף סהר רפאל.

• פתוח כל השבוע 9.00-24.00בסופי שבוע יש להזמין מקום מראש.

08-8505859

מסעדות ומטבחי שף

גבעת ישעיהו גלרית "אומני האלה”טקס הבונה )קפה( האתיופי

"קואופרטיב ריקמה" של נשים אתיופיות מקרית גת, מתארח בגלריה החדשה.

המסורתיות היד מלאכות את למכירה מציג הקואופרטיב שזירה באריגה, בחומר, בפיסול בקדרות, - האתיופיות

וריקמה.נתכבד בקפה אתיופי המוכן מול עינינו בטקס רב שלבים

ומרתק.הטקס מעיד על החשיבות של התקשורת הלא מילולית של

הקולינריה בתרבות הארוח.• ימי שישי 11.00-14.00

050-4157748

4 פסטיבל האוכל

Page 5: סביבה תומכת פסטיבל האוכל10

כפר ורבורגשף מארח בכפר, סיון כהן

במושב כפר ורבורג, בצל עצי פיקוס עצומים בני 70 שנה השוכנים בלב גינה ציבעונית, אדונית התבשילים מארחת קבוצות עד 18 איש לארוחה מפנקת

בת 4 מנות המורכבת מחומרי גלם איכותיים, ירקות ועשבי תיבול טריים המגיעים ישירות משדותיהם של חקלאי האזור ובליווי יינות בוטיק של יקבי הדרום.

הארוחה נערכת במרפסת עץ כפרית סגורה לחורף, אל מול אח עצים בוער באוירה אינטימית מיוחדת.

בנוסף במהלך חג פורים בפסטיבל יערכו “ארוחות רצח”, ארוחת טעימות פרטית בת 6 מנות,

המשלבת תעלומת רצח מסתורית ל 12-14 סועדים.• פתוח כל ימות השבוע בתאום מראש בלבד.

www.adonit.co.il 054-2014971

אבו גוש"לואיזה בגן",

מטבח ארץ-ישראלי עכשווי של ענת לב אריבימות החורף מידי יום שישי אנו מפעלים את חנות המכירה המשלבת בין

אמנות ואוכל עם תפריטי "אוכל לקחת", כלים יינות ומתנות.חומרי הגלם במקום נבחרו בקפידה ומבוססים על מגדלים, גבנים ויצרנים קטנים ואיכותיים מהאזור: ירקות אורגניים מהגינה של מגי מנטף, שמן זית מיקב מוני,

יין מיקב ברבדו כרמי יוסף ומיקב עגור ועוד.התפריט דינמי ומשתנה בהתאם לעונתיות ו"למה שיש" באותו שבוע,

במשקים אתם אנו משתפים פעולה. המנות עשויות מחמרי גלם טריים ובריאים ללא תוספות מלאכותיות.

נשמח לארח אתכם בפסטיבל במתכונת בה ניתן ללקט מן השפע הטרי של התבשילים הסלטים והמאפים ולערוך "פיקניק" בחצר המרהיבה

ולהתענג על קפה משובח ועל עוגות ומרקחות הבית.• שישי 9.00-15.00. כשר.

02-5337120 052-2633918

תימורים בכניסהמסעדת כדיתא

כדיתא-חגיגה ים תיכונית של שף סהר רפאל תפריט מנצח ובו מנות משובחות ברצף. את חלקו נפרט כאן:

שרי שמפניון, אספרגוס, בליווי במחבת צרובים וניוקי ברבוניות ברבוניות-פילה ניוקי וזיתי קלמטה. פלאפל טלה-בשר טלה וגרגרי חומוס על סלט קצוץ וטורטיה פריכה בליווי טחינה עמבה. שקדי עגל-שקדי עגל מוקפצים עם פטריות ושמן זית, קונפי שום יין לבן, על מצע קרם ארטישוק. טלה במעטפת-עלי פילו במילוי בשר טלה קצוץ עם טחינה,

סילאן ופיסטוקים קצוצים.סלט ים תיכוני-עדשים שחורות צנונית, פרחי כרובית, בצל ירוק, צ’ילי, שמן זית,

מיץ לימון ומלח אטלנטי. סלט בטטה ופיצוחים-מבחר עלים ירוקים, פטריותשמפניון, מדליוני בטטה, פלחי תפוזים ובצל סגול בליווי פיצוחים פריכים

בויניגרט הדרים.כיאה לשישי ולארוחת מאזטים, תלווה הארוחה בעראק חופשי

)עראק נפלא מייצור מקומי!!(.הארוחה במחיר פיקס ידידותי במיוחד.

• א’-ה’ שעות 9.00-24.00, שישי 9.00-14.00. כשר.1 700 555 856

5פסטיבל האוכל

Page 6: סביבה תומכת פסטיבל האוכל10

מושב שורש בכניסה למושביקב יהודה חוגג עשור!

מפגש כורם יינן עם אבי יהודה מבעלי היקב, מתמחה ביינות אדומים יבשים.מפגש חוויתי בן 45 דק’ אשר ילווה בטעימות עבר-הווה-עתיד מחתך יינות היקב.

המפגש מתקיים בכל שעה עגולה בין 11.00 ל- 15.00 רצוי להזמין מראש, בתשלום. המפגש מתקיים בכל מזג אוויר.

בשבת 20.2 נארח ביקב את אמנית השוקולד גליה ונלמד יחדיו איך מתחברים בצורה נפלאה שני הפכים כשוקולד ויין.

בהזמנה מראש ניתן להנות מישיבה בחצר היקב עם כוס יין אדום ופלטת גבינות מובחרות.

•פתוח בכל שישי ושבת 11.00-15.00 )מפגש מתחיל בכל שעה עגולה(.054-4638544

אוכל ויין

מושב צפרירים יקב “צפרירים” לורי ושייקה לנדר

יקב בוטיק שבו המשפחה מעורבת בכל תהליך יצור היין. היינות מיוצרים בשיטות המסורתיות מענבים הנבצרים ידנית בכרמים

הסמוכים ליקב ובעמק האלה, מזני קברנה סוביניון, מרלו ושירז.ריבוי הגתות הקדומות החצובות בסלעי האזור מעיד על מרכזיותו

של האזור בגידול הגפן ועשיית היין כבר בעת העתיקה. כעוסקים בארכיאולוגיה - אנו מדגישים את הקשר בין עשיית היין בעבר

לעשייתו בהווה. בימי הפסטיבל תיערך ביקב טעימת יינות מבציר 2006, 2007 ו-2008.

למעוניינים, תוגש פלטת גבינות זוגית עם שמן זית, לחם וטפנד תוצרת המשק.• שישי ושבת 11.00-17.00.

בכל שבת בשעה 14.00-מפגשים ביקב עם היינן/ארכיאולוג שייקה,

על עשיית היין באזור בימי קדם וכיום.לורי 052-4493042, שייקה 052-4284329

קיבוץ גתיקב "לה טרה פרומסה" יקב ומסעדה

בני הזוג סנדרו פלגריני ואירית אליהו מארחים באכסנייתם החדשה והמרווחתומגישים ארוחות המשלבות מאכלים מהמטבח הקוצ'יני ומן המטבח האיטלקי,

מטבחי מורשתם העשירים. התפריט משקף את כישרונם כייננים ומבשלים ."SLOW FOOD"ומבוסס כולו על עקרונות ה

“צל ערים” - צביקה זליקוביץ. תערוכת צילומים בחלל התצוגה ביקב “לה טרה פרומסה” בחודשים פברואר- מרץ, במיוחד לפסטיבל הכפרי.

• שישי ושבת בפסטיבל )ובכלל( 12.00 ועד שקיעה. רצוי להזמין מקום מראש.באמצע השבוע-בתאום מראש בלבד.

050-5684775

6 פסטיבל האוכל

Page 7: סביבה תומכת פסטיבל האוכל10

מסילת ציוןיקב כץ

בוקר מתמשך של סלטים וגבינות בוטיק המוגשים לצד יינות היקב.סיור והסברים על יינות היקב.

• בכל ימות השבוע. בתאום מראש. 050-2573950

קיבוץ צובהיקב צובה

חדש! “גת וגפן” בית פתוח ביקב צובה מרכז המבקרים החדש סמוך ליקב צובההביקור כולל טעימות מ-4 יינות של יקב צובה

המחיר - 20 ₪ לאדם )שיקוזזו בעת רכישת יין(•פתוח שישי ושבת בשעות 10.00-16.00 אין צורך לתאם מראש.

02-5347000

מושב עגוריקב “עגור” שוקי ישוב

טעימות יין.• שישי ושבת 10.00-16.00

02-9995423

קיבוץ נחשוןיקב “נחשון”

שילוב מבטיח של כוס יין מן היקב וגבינות צאן נחשון. בחנות היקב ניתן למצוא יין, גבינות ומוצרי אמנות.

• שבתות הפסטיבל 10.00-16.00בכל שבת ב13.00 יתקיים ביקב סיור מלווה בטעימות יין וגבינות צאן נחשון.

הסיור בתשלום.שישי 9.00-15.00 החנות פתוחה לקהל.

08-9278641

גבעת ישעיהומשק יין הנס שטרנבך

כרם, יקב ומסעדה בסגנון ים תיכוני כפרי. הארוחות מלוות ביינות המשק ומוגשות בסוכות גפנים הנשקפות אל הנוף המרהיב של יובלי עמק האלה.

הבישול מתבסס על המטבח הפלסטיני מחד ומאידך על האזורים צורכי היין שסביב הים התיכון. בתפריט שפע של סלטים, מרקים, גבינות, בשרים קרים, תבשילי קדרה

וקינוחים חלקם מסורתיים וחלקם 'מקוריים'. רבים מהם עונתיים ומבוססים על גידולי הגינה האורגנית של המשק ועל הפטריות ועשבי הבר של האזור.

במעדניה של שולה - מתוצרת המשק: בשרים קרים, צלויים ומיובשים, גבינות רכות מתובלות וריבות מפרי הגינה.

• שישי ושבת 10.00-12.00 ארוחות בוקר, ארוחות צהרים וערב משעה 12.00 ואילך.המשק פתוח כל השנה מדי שישי ושבת, מ-10.00 ועד לעזיבת האורח האחרון.

02-9990162 רצוי להזמין מראש מקום במסעדה.בחצר היקב תוכלו לבקר, לטעום ולרכוש מיינות המשק

וגם ליהנות מכוס יין משובח ובצידו מנה קלה ממטבח המסעדה: לחם, פלטות בשרים קרים ופלטת גבינות

מתוצרת המשק.סיורים ביקב: בימי שישי ושבת בכל שעה עגולה מ 10.00 עד 17.00.

נשמח להמליץ לכם על מגוון מסלולי הליכה ורכיבה באזור.052-5840760

7פסטיבל האוכל

Page 8: סביבה תומכת פסטיבל האוכל10

אבו גוש-משפחת מנאע"טעמים של הרמוניה"

בואו לטייל בהרי ירושלים ולאכול אחרת באבו גוש. מוניר ונבילה, אנשי חינוךרודפי שלום, מקבלים לביתם את אורחי הפסטיבל בארוחה מקרבת לבבות.

מן הגינה האורגנית העשירה בתבלינים וירקות העונה יועשר התפריט המגוון של אוכל בלאדי: מסח’ן, מחמר, מוסקה, קובה, מפתול, שושברק, לאפות בצל ועוף בסומק,

גזר ממולא ברוטב תמר הינדי, קבב בטחינה וצנובר, סיניות וקדירות ועוד.הארוחה תוגש במחיר אחיד וידידותי ותכלול: מרק, סלטים בניחוחות של

רוקט-זעתר ותרד, מנה עיקרית, שתיה קרה וחמה, קנאפה ופירות.• שישי-שבת 19.00-12.00. רצוי להזמין מקום מראש.

בשאר ימות השבוע, לקבוצות, בתאום מראש.052-6398194 ; 02-5709968

אוכל ערבי

נווה שלום"הטאבון של ברנה"

בבוסתן תפגשו באוכל ערבי היישר מהאדמה עם הרבה נשמה. מאפי טאבון מקמח מלא יגיחו היישר מהטאבון ועליהם גבינת צאן שמן זית וזעתר.

סלטים מירקות ועשבים עונתיים טריים יעלו לשולחן מיוחדים וריחניים.• שבת, בכל מזג אויר 10.00-16.00.02-9917160 או 052-6999310

מושב צפרירים"הקדירה של סבתא"

אצל רינה ומה בקדירה? אוכל ערבי מקורי - המבוסס על עשבי מאכל עונתיים.

במרכזה של ארוחת הפסטיבל מוגשת כרע עוף-מחמר: על פיתת טבון המתובלת בבצל סומק ושקדים קלויים לצד אורז בסמטי עם אטריות דקות.

הארוחה מעוטרת במגוון סלטים כטאבולה, באדונסיה, סלט גרגר נחלים ועוד. הארוחה כוללת שתיה קרה, חמה וביס מתוק.

• שבת 12.00-17.00 בפסטיבל. בתאום מראש בלבד. לקבוצות כל ימות השנה בתאום מראש.

02-9921875

בחצר ביתה של רינה, הפונה אל נוף בראשיתי של עמק האלה, על מחצלות וכריות תחת עץ חרוב, הזדמנות לדבר על נשים, שינויים והחיים. מתוך התבוננות ונסיון חיים עשיר, מציעה רינה זוויות חדשות להבנת התהליכים העוברים עלינו,

באמצעות קלפי האושו זן טארוט- כלי מעורר השראה. אם ירד גשם ייקבע תאריך חדש. ההרשמה מראש 02-9921875, מחיר הכניסה כולל שתיה ועוגיות ביתיות.

יום האשה הבין-לאומי שישי 5.3.10 בשעה 10.00 בחצר "הקדירה של סבתא"

הרצאה וסדנת קלפי אושו זן טארוט בנושא "נשים במעברי חיים”

8 פסטיבל האוכל

Page 9: סביבה תומכת פסטיבל האוכל10

קיבוץ גלאוןהביסטרו של מייק ושרון

חגיגה ססגונית של טעמים ריחות וצבעים ברוח יבשת הקשת בענן.חגיגה של אירוח שמח וחם של בני משפחת המרשלג המארחים בחום ובשמחה.

בפסטיבל מכין מייק ארוחת “מוייה”)מזנון( - ארוחה עם שפע מטעמים -מתאבנים מעודנים, מגוון מרשים של בשרים משובחים, סלטים,

תבשילי ירקות, קינוחים בנוסח דרום אפריקה ועוד מנות מהיבשת.• שישי ושבת - ארוחות “המוייה”

כל השבוע - ארוחה דרום אפריקאית מתפריט הביסטרו.הביסטרו פתוח כל יום 10.00-22.0008-6872500 ,050-9465117

שריגים-ליאון“נפלאות הגריל הארגנטינאי”

בחצר ביתם הנושק וצופה ליער, ממשיכים יעל ואבי רוזנבוים את תרבות האירוח הארגנטינאית/ ישראלית.

אם אתם חובבי בשר אך גם ירקות, אם ארוחה טובה, הנאה מהיער, הזמן שאינו רץ לשום מקום ויין טוב גורמים לכם להעצר ולא לחשוב פעמיים...

זהו המקום אותו חיפשתם!נתחי אסדו ואנטרקוט שניצלים אט אט על הפריז’ה)גריל(

ומזנון סלטים עשיר ויצירתי יקבלו את פניכם - והיער יעשה את השאר.• שישי - לקבוצות )אפשר לבדוק אם יש קבוצה, במידה שכן נהיה פתוחים(.

שבת מ 12.00 עד החשיכה.054-5987231 יעל ואבי

אוכל דרום אפריקאי

אוכל דרום אמריקאי

קיבוץ נתיב הל"הנתיבל"ה, הטעמים השורשיים של סאלווה

אל מול הנוף הירוק של עמק האלה, סאלווה מכינה אוכל ערבי מקומי ועונתי.מגשים מלאי כל טוב יחכו למתארחים - ממרק עדשים לסלט בורגול בנוסח

הבית, ממטבל של תפוחי אדמה בשום, שמן זית והרבה לימון לקראס של זעטר כרסתני ובוהק ועם טחינה סמיכה לצד כדורי פלאפל שחומים מבחוץ

ומפוצצים בעשבי תיבול ירוקים. העופות הממולאים במעדנים להתפקע, יגיעו אף הם ולצידם סלט ירקות חתוך דק דק. מקנחים עם קפה מבושל ומעמול

מתובל וחולמים בהקיץ על כלניות מלמטה ושקדיות פורחות מעל. מתעוררים ומגלים שזו אמת.

• פתוח בכל סופי שבוע בפסטיבל, שישי 10.00-15.00, שבת 10.00 עד חשכה.

077-9387201

9פסטיבל האוכל

Page 10: סביבה תומכת פסטיבל האוכל10

אוכל ביתי

בירות ביתיות

ליאון שריגים "מבשלת האלה”

מבשלת האלה שבלב פארק בריטניה, הוקמה ע"י יעל ואוהד שהתאהבו בתהליך בישול בירה ביתית לפני מספר שנים, ומאז משקיעים מזמנם ומרצם בבישול בירה.

התוצאה: בירת בוטיק איכותית וטריה. Stout Irish Red , Blond ,המבשלה מיצרת 4 סוגי בירה: בירת חיטה מרווה

בפסטיבל, הקהל מוזמן להשתתף בהצגת המבשלה ולשמוע הסברים על תהליך ייצור הבירה הביתית. זאת, בנוסף לטעימות בירה למעוניינים.

ניתן להסב ולשתות במקום ו/או לקנות בירות למקרר הביתי או לפיקניק באזור.במקום ניתן יהיה ללוות את הבירות עם מנות של אוכל אסיאתי מעשה בנות הבית.

• בשבתות 20.2,6.3,13,3, שבת 11.00-17.00 שישי בתאום מראש.050-3922253

מושב צפרירים"אביר האלה"

מבשלת בירה כפרית, גבינות מחלב עיזים אורגאני, ליקרים.בחצר "אביר האלה" תפגשו ממעשה ידיהם של בת שבע וארם.

טעימות בירה והסבר על תהליך בישול הבירה, בשעות: 12.00 ; 14.00גבינות מחלב עיזים אורגאני, במקום גבינות איכותיות קשות ורכות,

יוגורט עיזים משובח. טעימות ומכירה במקום. ארוחות בוקר אותנטיות של ארם ובת שבע תוגשנה במהלך שעות הפעילות, בהזמנה.

• שישי 10.00-16.00 שבת 10.00-17.00.בתיאום מראש050-5557847

מושב אורה"שישי חורפי בוילה דליה"

אל מול הנוף המדהים של הרי יהודה, תגיש לכם דליה אוכל ביתי אמיתי.מרק חורפי עם קובה ושפע ירקות, קדירת בשר בקר עם גרגרי חומוס, אורז לבן

אחד אחד, מג’דרה, מבחר סלטים ומחמצי הבית. חלות של שבת, קנקן מים ולימונדה, כוס יין אדום. ולקינוח חליטת תה, קפה, עוגיות תמרים ועוגת סולת.

• יום שישי 11:00-15:00. כשר.054-7700250

עין צוריםקונדיטוריה וקייטרינג בקיבוץ עין צורים

טפת ומרים, צעירות ומקצועיות, מבשלות ואופות בהתלהבות וחיוכים הניכרים בתוצרתן.בפסטיבל האוכל הן מטעימות אותנו, לראשונה, בארוחה חלבית קטנה גדולה שמלאה

בטעמים ובצבע-ממולאים, קישים, סלטי בריאות ועוד.שילובים של אוכל בריא וטעים עם קינוחים מרהיבים ומשמחים בחצר הבית, באווירה

נינוחה. אפשר להתכבד בארוחה או להנות עם קפה ועוגה.העוגות מהקונדיטוריה תימכרנה בהזמנה מראש,

כך גם משלוחי מנות מתוקים/מלוחים.• ימי שישי 10.00-14.00, כשר.

054-5336730

10 פסטיבל האוכל

Page 11: סביבה תומכת פסטיבל האוכל10

גבעת ישעיהו“הבית של אבי”

במסעדת העץ, שבגינת ביתם המטופחת מגישים אבי וזהבה אוכל כורדי מסורתי וטרי. על פי מסורת הגשה ביתית האורחים יקבלו מרקי קובה לפתיחה, מגשי ממולאים

וקובה בורגול מטוגן, סלטים מירקות טריים, חמוצי הבית, אורז עם אטריות, בורגול-חומוס ובקר בקארדי. שפע מרתק וטעים.

• שישי 10.00-15.00. כל השבוע בהזמנה מראש לקבוצות. כשר.

052-8449319 ,02-9991420

ליאון שריגים“מאכלי ננה” דליקטס מהמטבח של רחל אהרון

סבתא רחל מקפידה על שימוש מועט בתבלינים ושימוש מושכל בלימונים, סומק וסירופ רימונים מעשה ידיה. מטבחה מתאפיין בבישול ארוך-איטי.

בארוחה המוגשת כארוחה מלאה ולפניכם חלק ממרכיביה- קובה ייחודי במרק צח, עוף ברוטב רימונים בטעם מתקתק עגבניות ובמיה.

קובה תפוחי אדמה ממולא בחזה עוף בצל וצימוקים, ממולאים, תוספות שונות ותה כורדי ותמרים.

• שישי 10.00-14.00, כשר. 052-2407232

מושב עגור“הבית של אסנת” אוכל כורדי שמח

היישר מהפתיליות והפרימוסים, טרי וחם.בשעה 13.30 ובתיאום מראש בלבד-ארוחה כורדית מסורתית מלאה.

התבלין הייחודי לחווית האירוח במקום הוא אסנת, אישה מלאת חכמת ושמחת חיים.• שישי 10.00-14.00, כשר.

בשאר ימות השבוע וכל השנה, אפשר לשלב ארוחות בסדנאות לגילגול קובה וממולאים)יפרח(.

050-7510161 לתיאום מראש: 02-9912868

ליאון שריגיםמשפחת אהרון

אוכל כורדי מסורתי, משולב בשפע מנות דגל של המטבח הכורדי הקלאסי והעונתי. מנות כאורז קארדי, דלעת וחציל חמוץ מתוק וכמובן מרק קובה, יוצרים פסיפס של

אוכל ססגוני וטעים שמבשלות בנות משפחת אהרון.• שבת 17.00-11.00

052-2407232

עדתי אתני

אוכל כורדי

11פסטיבל האוכל

Page 12: סביבה תומכת פסטיבל האוכל10

מושב איתן חוויה של תרבות יהודית באי שכולו טורקיז

משפחת גבסי עלתה לאיתן מן האי ג’רבה. בבית המשפחה תחשפו לסיפור המיוחד של האי ותושביו היהודים בעבר ובהווה. 11.30 - קבלת פנים, צפיה בסרט המשחזר טקס נישואין מסורתי ונסיעה קצרה לקברי הצדיקים הקדושים לעדה וסיפור העלת

עצמותיהם לאיתן. 13.00 - ארוחה טוניסאית שופעת. דינה טבחית בחסד, חושפת את האורחים לשמות וטעמים כדביח )קדירת ירקות קיטניות ודלעת(, קוקלה)חמין מיוחד(

כמו גם הלימונים הכבושים המצויינים של משה. • שישי 14:00 - 11.30, כשר.

052-8977761

אוכל טוניסאי

זכריהמשפחת עזיז “אוכל כורדי מול עמק האלה”

בביתם הנשקף אל הנוף הדרמטי, מגישה לילי את מאכלי הבית המצויינים החורפיים והמסורתיים. זאת בלווית תה כורדי מסמובר על גחלים.

במקום ניתן לרכוש ולטעום את הלימונים הכבושים של לילי, מהטובים הנעשים בארץ.

• ימי שישי 11.00-15.00, כשר.050-7380869 02-9917379

עג'ור - בכניסה"ארץ קדם”

גרשון ג'מו בממלכתו המשקיפה לנוף פרא מגיש ארוחה כורדית משולבת במנות אהובות עליו מהאזור. בארוחה אצל ג'מו תהנו ממרקי קובה, מיפרח)ממולאים(,

מטחול ממולא, מסלטים רעננים, מחציל קלוי טובל בטחינה גולמית ועוד. בהחלט קיימת אפשרות שתיתמכרו לפיסות הטאנק-הלאפה הדקיקה של הכורדים.

את הכל מלווה תה צמחים מגינת קדם ויין הארץ)ארץ קדם( מהמרתף המקומי.ולקינוח-מעמול של בית וקפה שחור מבושל ומשובח. חוויה.

• שישי 11.00-15.00.02-9912450

ליאון-שריגיםמסעדת אביבה תחת הגפן

הכל כלול מהמיטב של המטבח הכורדי המסורתי, הישר מהפתיליות:קובה אדום וקובה חמוסטה, ואורז קרדי, ואורז אדום עם חומוס, ויפרח וסלטים וצלי ועופות עיקריות של קציצות ומנות וחמוצי הבית)טורשי(

של שורשים ותה קינמון ומעמולים ו...במחיר מפתיע...בסוכת הגפנים, בשלווה ובשקט.

• שישי ושבת, בהזמנה מראש. 02-9999333 0546642025

מושב זכריהאוכל טוניסאי עם דליה וניצה

מול מול נוף פנורמי מרהיב, תוגשנה מנות דגל מהמטבח הטוניסאי. ארוחה משפחתית בנוסח מסורתי המסתיימת בתה רותח ובתוכו בוטנים ועוגיות תוניסאיות.

• שבת 10.00-16.00 בהזמנה מראש. 054-4914135

12 פסטיבל האוכל

Page 13: סביבה תומכת פסטיבל האוכל10

אוכל מרוקאי

מושב לוזית“הבית של זוהרה”

קוסקוס תבלינים וכלניות. קסם של אוכל קסם של אישה, ארוחה סביב קוסקוס חלבי ושנהבי, דלעת בקינמון וכורכום, דגים נימוחים וגרגרי החומוס המדהימים שרוטביהם

“הולכים” עם לחם הבית הטרי והכרסתני. מקנחים במזיגה לוהטת של תה ריחני לצד קונפיטורות הדרים מפרי עצי הבית. מסביב - שפע אדמוני מכלניות ומפפריקה

שמגדלת המשפחה לצד עשרות תבליני הבית הנוספים.• שישי 10.00-15.00, שאר ימי השבוע- בהזמנה מראש בלבד,

ארוחת קוסקוס בשרית מלאה. כשר.02-9911143

מושב גפן“עליה” עוצמת הלב באוכל נפלא

בביתה המטופח עליה מגישה אוכל מלא אהבה וממולא בכל טוב - דגים ממולאים, לחמי בית ממולאים, ארטישוקים ממולאים, עופות ממולאים

ומרקי חורף עונתיים. חווית אירוח מחממת לב ובטן.• שישי 15.00-11.00, כשר.

052-2442804

מושב רוגליתהפרנה - בחצר של ורד ודוד

בקצה המושב, אל מול נוף מרהיב, בנו דוד וורד מקום שמח ובו שפע של חיים ובעלי חיים. סביב הפרנה, אותה בנה דוד בדיוק כמו אביו בשעתו, מתרחשת חוויה

קולינרית אמיתית. סירים מונחים באש ובהם מגלובת עוף ריחנית, פיסות צלי עגל טרי, תפוחי אדמה שחומים. סלטי הבית עונתיים ומסורתיים יתווספו לשולחן הצבעוני,

לידם מונחים לחמי הפרנה השמנמנים. כשהלחמים מתפנים מהשולחן, יגיעו מיני מופלטות בדבש ועוגיות תה בזרעי שומר.

הגעתם למקום שבו גם אתם וגם ילדיכם תרגישו בנוח.• שישי -11.00 עד שעה לפני כניסת השבת.

שאר ימי השבוע- בהזמנה מראש. כשר. 0722-999868

נתיב הל”ה, חצר הפאבאורית קדם, בוקר של שפע מסוריה

אורית מבשלת עם הוריה אוכל ערבי סוריובתפריט אוכל סורי - מגש גדול ובו מבחר עשיר הכולל גם: קובה בורגול, סביחה, סמבוסק וחומוס ביתי. לצהריים מומלץ להוסיף למגש: מנסף- תבשיל עוף, אורז,

רימונים ושקדים בטאבון, סנייה-קבב טלה בטחינה, קוסא מחשי- קישואים ממולאים ברוטב רימונים...

כדאי גם לטעום מן הקינוחים:עוגיות מעמול, עטייאף במרק סחלב ומלבי קוקוס ותותים.

• ניתן להזמין מקום גם באמצע השבוע לקבוצות )מינימום 20 איש(.פתוח בימי שבת מ-11:00-15:00, יש להזמין מקום מראש.

02-9900415 ,0524-255739

13פסטיבל האוכל אוכל סורי

Page 14: סביבה תומכת פסטיבל האוכל10

מושב ערוגות"וגם שלמה" אוכל ביתי ישראלי באורינטציה הונגרית

שלמה קראוס, בשלן מקצועי ויצירתי, משלב אוכל הונגרי עם ישראלי עונתי.שלמה מכין שפע של מנות מהמטבח ההונגרי ובהן: גולאש הונגרי עם בצקניות,

נוקדלי )בצקניות תפוחי אדמה( בפרורי לחם, חמין וקישקע, פשטידות שונות, כרוב עם איטריות, בצקניות, מגוון ממולאים ומנות צמחוניות, בלינצ’ס מתוק.

מזנון חופשי, בחצר המשק, מול השדות והמטעים. מחירים מהידידותיים שבנמצא.במקום ניתן לרכוש מיץ רימונים שהופק ממטעי המשפחה. נהדר לסייר בין מטעי

האפרסקים, הנקטרינות והמישמש הפורחים והכרמים המלבלבים. • שישי 16.00-10.00 - מזנון טעימות ומכירה הביתה. שבת 12.00-18.00 - לאכול במקום ולקחת הביתה.

052-3931675 08-8582476

מושב שפירשושי שימחי

אוכל פרסי באלפי ניחוחות ושופע בריאות.שושי שימחי, בשלנית מבטן ולידה, פותחת בחיוך את דלת ביתה ואת חצרותיה

לארוחה של טעמים יחודיים אותם היא רוקחת אל תוך תבשילים מסורתיים מתרבות אוכל עשירה. בארוחה תוגשנה מנות הדגל של העדה: לדוגמא, גונדי עוף עם חומוס קלוי וטחון, אורז עם זעפרן ותפוחי אדמה שחומים)טדיק(, אורז עם רוטב ירוק עלים

ירוק )חורשט סבזי(, או ברוטב לימוני)עם לימון פרסי, שזיפים ולימונים טריים(, חמוצים מיוחדים וצלחת קלאסית של ירק טרי.

תה עם הל, לצידו ריבות ביתיות מיוחדות וטעימות, בנוסף לעוגיות הבריאות של שושי )מוצר ידוע כשלעצמו( יהוו קינוח הולם.

• שישי 11.00-14.00 כשר. בהזמנה מראש בלבד. בשאר ימות השבוע, לקבוצות בהזמנה מראש.

052-8520198

אוכל הונגרי

אוכל פרסי

אוכל קוצ’יני

מושב מחסיה “החגיגה הקוצ’ינית של טובה”

בביתם החם של טובה ומאיר, הנכם מוזמנים להפליג למחוזות מלבר הרחוקים שבהודו. טובה מכינה מגש של טעימות קלילות אך עשירות בטעם הישר מהמטבח

הצימחוני של יהודי קוצ’ין. ובמגש - מסלה דושה - פנקייק מגולגל ובו תפו”א בתיבול מיוחד, מוגש עם צ’אטני צ’מנדי)קוקוס( וצ’טני כוזברה, כיסון בטטה וודה)עם עדשים(, לביבות ירק)פומלם(, בונדה)חטיפי תפוח אדמה( סלט כרוב וג’ינג’ר ומשקה יוגורט עם

עלי וופלא וזרעי חרדל.מגש של שירה מבושמת!!

• שישי 11.00-15.00. כשר, בהזמנה מראש. באמצע השבוע ניתן להזמין ארוחות מלאות משובחות אף הן, בשריות.

02-9914619 050-6382714

14 פסטיבל האוכל

Page 15: סביבה תומכת פסטיבל האוכל10

מושב צפרירים“מזון לנשמה” אוכל הודי צימחוני משובח!• שישי 11.00-15.00, שבת 11.00-16.00, בהזמנה מראש בלבד.

0505-793996

אוכל הודי

שילוב בין עדתי

גבעת ישעיהו“סוכה בכפר” משפחת טל

ארוחות בוקר המציעות שפע מעדנים שמקורם בקו המחבר את תימן ומזרח אירופה.הארוחה מוגשת בסוכת הנוף וברחבי הגן.

• ימי שישי, 10.30 עד שעה לפני כניסת השבת. כשר. רצוי לתאם מראש.050-7552957

גבעת ישעיהו”בבר”-משק 22

ארוחת בוקר תימנית תוצרת הביתתבשילים מזרח אירופאים לשבת וחורף.

• מ-12.00 עד חשכה, רצוי לתאם מראש.050-7552957

מושב ישעיקבלת שבת עם מופע שירה וארוחה תימנית

הפעם, במלאת 4 שנים למותה של הזמרת שושנה דאמרי. בשארי שרה דמארי המופע מספר את סיפור חייה של הדיווה הגדולה

של הזמר התימני בפרט ושל הזמר העברי בכלל, דרך תחנות בקריירה המוזיקלית שלה. שיריה העשירו את הזמר העיברי וזכו לביצועים רבים כשביצועיה שלה בלתי נשכחים.

גילה בשארי, כמי שמעלה על נס שירתה את הזמר העיברי והתימני-מסורתי,חוברת אל שושנה דאמרי בחיבור עמוק, טבעי ונפלא לאוזן.

• שישי 10.15 התכנסות, 10.30 תחילת המופע, 12.00 ארוחה. כשר. בהזמנה מראש.

052-3226001

אוכל תימני, זמר תימני

חמי יואב-בין נגבה לשדה יואב"חורף חם בחמי יואב" שלושה טעמים במרחצאות החמים.

לכבוד פסטיבל האוכל תוגשנה במקום ארוחות "טריו" מיוחדות, אשר תיכללנה במחיר ידידותי להפליא בכרטיס הכניסה למרחצאות.

ימי חמישי בערב המופע - 3 סוגי חומוס עשירים בצלחת אחת.ימי שישי - הפתעה נעימה - 3 ואריאציות של תפוחי אדמה.

ימי שבת- אוכל מסורתי - 3 מיני חמין כהילכתו, מ-3 עדות ישראל שונות.האתר פתוח כל יום מהשעה 8.00

08-6721150

15פסטיבל האוכל

Page 16: סביבה תומכת פסטיבל האוכל10

מושב טל שחר"שביל עיזים" מחלבה, מעדנייה, מסעדה

מטבח כפרי בריא המבוסס על גבינות העיזים המעולות מתוצרת הבית.במהלך הפסטיבל, בימי שישי, מתווספות לתפריט הצמחוני מנות שף מיוחדות במחירן ואיכותן: פטריית חורף-פטריית שמפיניון ענקית במילוי כרישה ועדשים

ירוקות, פולנטה אפויה מגבינות עיזים המוגשת עם ירק עונתי.במקום יתקיימו סיורים בדיר. עונת ההמלטות בעיצומה והתוצאות מרנינות.

הנאה מובטחת.• ימים א’-ה’ 10.00-15.00, שישי 9.00-15.00. כשר.

08-9495964

הצאן...הבקר...והחלב...

נטף“חוות הר הרוח”

סיורים בחווה ובדיר וסדנאות מרתקות במרעה.מכירת סלסילות פיקניק עם מיטב גבינות החווה ומעדנים מהאזור

)שאלו על ”טנא הר הרוח”(.סדנה ייחודית להכרת עולם הגבינות - חוויה תאורטית ומעשית מעמיקה המלמדת

את החך וחוש הריח והטעם להבחין ולהנות ממוצרי חלב בקר, כבשים ועיזים.• שישי ושבת 16.00-10.00 - החווה פתוחה במזג אוויר נאה.

054-4663353 ,02-5345660 ,054-4934566מדי שישי, בשעה 9.00, יצא סיור מודרך עם דליה

“בעקבות היינות והגבינות בהרי יהודה, בעבר ובהווה”- להרשמה, דליה 054-4663353

קיבוץ קרית ענביםהקייטרינג של עמי - מעדנים בארץ יהודה

אתם מוזמנים להצטייד בסלסלת פיקניק אותה תרכיבו מתוך שפע המאכלים והמעדנים שבמקום. לדוגמא - לחמים של דיטרה, עוגיות של ארוט’שס בניחוח ספרדי, מאכלי קדירה, קציצות דג מרוקאיות, קבב בעשבי תיבול, קורנדביף, תרנגול ממולא ועוד.לקחת הביתה ואז לטייל במקום לבשל, או להנות מאכילה בשטח - ואפשר גם במקום.

מחירים מיוחדים לכבוד הפסטיבל - מובטחים!!• שישי 9.00-14.00. כשר.

054-2288003

חוות צוק"כשהמצויינות והטבע ניפגשים בטוב טעם"

בחווה ניתן לרכוש סלסלות פיקניק איכותיות, בהן לחם הבית, גבינות המבוססות על חלב עיזים ממרעה חורש ים תיכוני:

גבינות קשות וחצי קשות ולבנה, מבחר סלטים, ריבת קינוח, ויינות מתוצרת צוק.• שישי ושבת 10.00 עד שקיעת השמש.

054-5239824 ,054-5239117/8

16 פסטיבל האוכל

Page 17: סביבה תומכת פסטיבל האוכל10

מושב בני דרוםמרכז מבקרים לשמן זית

המבקרים במרכז יהנו מטעימה מודרכת של שמני זית וממוצרי הגורמה של בית הבד.במקום יוקרן סרט על תהליך הפקת השמן.

שישי, ב 11.00 הרצאה על שמן הזית, איכותו, חשיבותו והכרות עם הזנים השונים.ביום שישי, 26.2, יתקיים שוק איכרים שמח שדוכניו על טהרת יצרנים קטנים

מקומיים. במקום יפעל ג’ימבורי לילדים.• שישי 10.00-13.30 בימים א’-ה’, לקבוצות בלבד. בתאום מראש. כשר.

8515555 08 ברוך 050-8616666

ומנגב...

תלמי יחיאל“קישי לחמים”

מאפיה כפרית המתמחה ביצור לחמי מחמצת ולחמי בריאות הנאפים במקום בתנור אבן. אביב קישלס הצעיר מצא יעודו כאופה בנוסח קלאסי ורצינותו ואהבתו למקצועו ניכרים

בלחמיו. בביקור במאפייה תוכלו לטעום לחמים בשלל טעמים כמו לחם 7 סוגי דגנים, שיפון, לחם שוקולד, חלות שומשום, ועוד...במקום גם ממרחים וקונפיטורות משובחות

הן לטעימה והן למכירה.בואו לגלות עולם של טעמים שכמעט ונשכחו...

• שישי 9.00-14.00. כשר. 054-4780818

כרמי יוסף- מרכז מסחרי"קפה לאופה" בית קפה - מסעדה

פסטה טרייה, פוקאצ’ות חמות, המון סלטים ביתיים והכל מתוצרת עצמית.מבחר לחמים, מאפים וקפה משובח.

וכמובן המלך המוכתר: בייגלה השומשום הממכר.• שישי 8.00-16.00 שבת 10.00-17.00

052-8753330 ,08-9797342

כרמי יוסף-מרכז מסחרי"החומוסיה של זרזיר"

זרזיר מגשים חלום ומפליא בחומוסבחומוסיה הקטנה והמשפחתית זרזיר)הוא זהר( רוקח את המשחה הזהובה -

חומוס חמים בתוספת גרגירים נימוחים ושמן זית מקומי. עוד בתפריט - פול, מסאבחה, שקשוקה, פלאפל, לבנה, סלט ערבי, צ'יפס אמיתי

ומרקים חמים ומזינים. והכל - תוצרת החומוסיה, נקי טרי וזורם.במיוחד לפסטיבל - מנת טעימות זוגית - 6 מנות שונות במגש ידידותי להפליא.

קפה חם ובקלאווה מתוקה הם הקינוח המוגש, כראוי, "על חשבון הבית".• א'-ה' 11.00-20.00, שישי 9.00-16.00 סגור בשבת. פרווה.

08-9762535 , 052-5333256

17פסטיבל האוכל המוציא לחם, הטובל בשמן זית...

Page 18: סביבה תומכת פסטיבל האוכל10

צפרירים“הבלגי של גליה” בגלריה של סבא

גליה - שוקוליטרית בעלת כשרון ויצירתיות מתפרצת מכינה שוקולד בעבודת יד, ללא צבעי מאכל או חומרים משמרים. מבחר של פרלינים, טראפלס, טבלאות,

פטיפורים באין ספור טעמים: סחלב, מנטה, ארל גריי, מרציפן, אניס, תות, פיסטוק ועוד. גליה מכינה מיני שוקולד על מקל לילדים, מקושטים בסוכריות צבעוניות

ובמיוחד לפורים: קבקב שוקולד של ושתי עם פונפון מסוכריה ומשולש פרלינים אלכוהולי שהיה משכיב את אחשוורוש מיד: אייריש בייליס, שמפניה, וודקה.

• שבת 11.00 ואילך, בשבת 20.2 תתארח גליה ביקב יהודה, ראה ע”מ 1602-9911212

גבעת ישעיהו משק 70מה-"מ" שבתות מתוקות בחצר

שפע יצירתי של קונדיטוריה משובחת של קונדיטורים מקומיים עם קריצה צרפתית מוגש במקום להנאתכם.

ניתן וכדאי לרכוש ממוצרי הקונדיטוריה כדי להתפנק בטיול מקומי או לבית.• שבת 10.00-17.00

02-9912414

מושב ערוגותקונדיטוריית “קרמל”

קונדיטוריה בסגנון צרפתי כפרי, העושה שימוש בחומרי גלם משובחים.עוגות מוס, קרואסונים, עוגות שמרים משובחות, עוגות בחושות ועוד.

לא נוכל ללהרשות לעצמנו את בריוש פיסטוק-חמוציות. לכבוד הפסטיבל, מפנק אותנו צפי בשפע של קינוחים

ובמגוון רחב של עוגות פרג )משנכנס אדר...(• חמישי 18.00-23.00, שישי 8.00-16.00. כשר.

08-8600368

מותק

גבעת ישעיהו"מימי'ס" עוגות בטעם אישי

קונדיטורית מימי’ס ממשיכה לפנק אתכם בעוגות ועוגיות מעשה ידינו. אפשר ליהנות מקפה בחצר לצד עוגה משובחת ואפשר גם לקנות מעדנים לשבת.

19.2, בסימן ילדים - תפריט מתוק לקטנים וגם לגדולים קרמבו, כדורי שוקולד נימוחים ועוד מעדנים וטעמי ילדות שוקולדיים.

26.2, פורים, משלוח מנות, עוגות ועוגיות מחופשות.5.3, אותה גברת בשינוי אדרת. המקרון האיכותי שלנו חוזר באריזה מהודרת.

12.3, עוגה, עוגה, עוגה - קצפת, שוקולד ואגוזים שלל עוגות וטעמים. דובוש צועד בראש ולצידו בומב שוקולד, עוגת גבינה וגם פאי ליהנות ולהתפנק עד בלי די.

• שישי 9.00-16.00. כשר.02-9998278

18 פסטיבל האוכל

Page 19: סביבה תומכת פסטיבל האוכל10

בראנץ’

קיבוץ צובהבראנץ’ וטיול יין בתיירות צובה

הבראנץ’ העשיר של צובה ממתין לכם באיכותו ובמיקומו הנפלא. השנה מציעים לכם בצובה דרך נהדרת להתחיל את הבוקר עוד לפני הארוחה:נוסעים לחניית קיפצובה, משאירים את המכוניות ויורדים אל הגת העתיקה,

ממשיכים אל הכרם להסבר על גידול הגפן בימינו ומסיימים בסיור וטעימת יין יקב צובה. משם חוזרים למלון צובה לארוחת בראנץ’ עשירה במיוחד.

• בכל שישי, יציאה מלובי המלון. משך הטיול שעתיים.מתאים למשפחות עם ילדים. הטיול בתשלום ובתאום )מותנה במינימום משתתפים(.

חבילת טיול יין + ברנץ’ במחיר מיוחד! בהזמנה מראש.02-5347000

מושב יד השמונהבית הארחה - הבראנץ'

בישוב המיוחד, מול נוף הרים מפעים, ממשיכים במסורת הבראנץ' העשיר והמגוון.פינלנד במזרח התיכון - מיזוג של שתי תרבויות אוכל המיוצגות בשתי פינות

במיוחד לפסטיבל: פינת טאבון העצים - ממנה יוגשו פוקצ'ות חמות וטריות עם אנטיפסטי ועשבי תיבול. הפינה הפינית - שתתהדר במנת הגרבלקס - דג הסלמון,

כמו גם מאפים מתוקים מארץ הקור.• שישי, 9.30-14.00

02-5343956

אוכל חדש והשאר משומש

ליאון שריגיםבראנץ' אצל אורן שמואלי במרפסת

אורן שמואלי בשלן ידוע האוהב לפנק את חבריו בארוחות מפתיעות ישמח להפתיע גם אתכם בארוחה עריבה לחיך. ארוחת בראנץ', מוגשת בכל שעות היום באווירה

פסטורלית במרפסת נעימה ושטופת צמחייה. הארוחה מורכבת ממנות מגוונות ומשביעות, חומרי גלם איכותיים והרבה יצירתיות.

למטיילים ספונטאניים - ניתן להתקשר גם ברגע האחרון.ניתן להזמין גם ארוחת מיני עם קפה. ארוחת הפתעה מיוחדת לרוכבי אופניים.

• שישי ושבת, בתיאום מראש.050-5753548 ,02-9921475

קיבוץ בית-ניר“קפה בשניה” חנות יד שניה וגלריה

בית קפה חמים ואינטימי ובו קפה משובח ועוגות מנצחות, לצידו חנות יד שניה.בפסטיבל מוגש בשבת בראנץ’ חלבי. הארוחה כוללת שפע של סלטים רעננים בתיבול

אנין כמו חסות ועלי בייבי עם הדרים ואגוזים, סלק עם נענע, גזר ונבטוטים ועוד. מבחר רחב של קישים שונים, לחם כפרי באפייה בייתית, טרי וריחני

ומרקים עשירי מרקם ותוכן.• שישי 11.00-14.00, שבת 11.00 ועד אחרון האורחים.בתיאום מראש.

זיוה 050-7407173, ורד 050-9300281

19פסטיבל האוכל

Page 20: סביבה תומכת פסטיבל האוכל10

צומת אמציה-שקףדואי מאור, מציע את מאכליו הבייתים באיזור לכיש

אצל ‘דואי’, חוץ מאנשים נחמדים, סביבה מקסימה ונוף עוצר נשימה, אפשר למצוא אוכל מהיר בהכנה ביתית. החומוס המיוחד שלו, שמן הזית המופק מזיתים נבאלים,

הלבנה והמאלבי ינעימו לכם את השהות בחבל לכיש. בואו ותתפנקו במנת חומוס סביח, גרגירים או שקשוקה. תהנו מכוס תה עשבים המוכן במקום על האש.

בכל שבת אמנים מהאזור יציגו וימכרו את יצירותיהם, בחיק הטבע. • שישי-שבת בצל העצים בצומת אמציה, מ 7.00 - החשכה.

במשך ימות השבוע ‘דואי’ ממוקם בחניון סיירי לכיש. 052 3920319

אוכל בחיק הטבע

כניסה דרך מושב מחסיה )לא בשבת(“דרך ארץ” מסעדה ומרכז לצמחי תבלין מרפא ובושם

בלב השטחים הירוקים ליד שמורת טבע וכפר עתיק הוקמה החווה החקלאית.מאתר פסולת אזורי הפך המקום לחלום. החווה מוקפת עצי חורש, טרסות אבן,

צמחי ופרחי בר. שישי בפסטיבל 9.00-15.00 אם ובנה מגישים מנות מיוחדות: שקשוקה ירוקה, אורז לבן בחורשט סבזי, לחמים מאפה בית עם מיני סלטים ומתבלים רעננים,

פשטידות ירק ופשטידות מרוקאיות, מרקחות ביתיות. זאת, בנוסף לתפריט הרגיל.• בחווה נערכים סיורים להכרת צמחי א”י והעולם ונעשית הדגמה להפקת שמנים

ארומטיים. נא לברר מראז זמני סיור. כשר.www.deretz.co.il מוצ”ש 27.3 )פורים( פסטיבל מוסיקה, ראה באתר

052-6845557/9

מושב מצליח משק 87"בוסתן שושן"פירות משם ומכאן-טעמים טהורים ואמיתיים כפי שלא הכרתםהמבקרים בבוסתן המיוחד יהנו מחוויה רב חושית של טעמים, קולות, ריחות וצלילים.

במרכז המבקרים של הבוסתן מוקרן סרטון העוסק באקלום עצי פרי מיוחדים.לאחר ההקרנה יוצאים לסיור מרתק הכולל הסבר בנושאי אקלום צמחים,

שיטות גידול אורגניות וטיפוח ללא חומרי הדברה. במהלך הסיור ניתן ורצוי לזלול את כל פירות העונה הבשלים ולשתות חליטת תה צמחים מצמחי תבלין ומרפא.

ניתן להזמין ארוחה חלבית מתוצרת המקום, במחירים אטרקטיביים.• סיורים יצאו בימי הפסטיבל בימים חמישי ושישי בשעה 11.00 ו-14.00

המקום בעל תעודת כשרות ופועל בימים א’-ו’. ביקורים וארוחות בתאום מראש.050-5285154 ,08-9217087

צפריריםגלריית קקאדו - אמנות טעמים וטבע

בגלריה הממוקמת בנוף המרהיב, בסמוך לחרבת מדרס, החוויה שתחשפו אליה היא רב חושית. מרקים ופוקצ'ות יוגשו בדרך אמנותית.

ברחבת קקאדו - תתקיימנה סדנאות משפחתיות בנושא טבע ואוכל.בגלריה עצמה תצוגה ומכירה של אין ספור פריטי קקאדו, אובייקטים פיסוליים,

פריטי אופנה ותכשיטים של האמנית רעות שחר.מתוק בטבע - ברחב קקאדו תפעיל זיו שוורץ מתחם מתוק לגדולים וקטנים-

עוגות של אופה מקצועית, הוופל הבלגי המקורי עם גלידות של ד"ר לקועגלת קפה משובח. ולקטנים - מטבח ילדים לפעילות חופשית.

שישי 10.00-15.00, שבת 10.30-17.00 פתוח בכל מזג אווירמשפ’ שחר 052-3477476 זיו 050-6924885

20 פסטיבל האוכל

Page 21: סביבה תומכת פסטיבל האוכל10

מושב תלמי יחיאל“הירקניה של רוני” משק לוי

בחצר המשק חנות קטנה ומפתיעה. חגיגת ירקות גורמה בריאים מופחתי ריסוס ישר מהשדה. קנייה ישירה של סחורה טרייה ואיכותית בצרוף טעימות, טיפים ומתכונים.

שלל עגבניות שרי, אפונת שלג, חצילים, קישואים, עלים ירוקים ופירות. מיוחד לפסטיבל וללא תשלום:

בימי שישי בשעה 12.00 סרט על המשק, 12.30 סיור חקלאי בחממות ושטחי הגידול של משק לוי. סיור לימודי על חקלאות עכשוית, המאפשר להבין כיצד מגדלים ירקות

משלב השתיל עד למדף הקניות.שיתופי פעולה מקומיים: מאכלים הודיים ממטבחן של קבוצת הנשים ”גראם מסאלה”, הגרנולה של דני וגלית, פסטה ביתית של רונה ואפרת, מוצרי “חשן” )שמן זית, דבש וטחינה(, וגבינות צאן עיזים ובקר מהחוות

בדרום.• שישי בפסטיבל 10.00-15.00. כשר.

08-8506272 050-7815872

מושב לכישגילגולי רועי במחוזות האוכל הטעים

רועי, שף צעיר נמרץ ומתפקע מידע וכבוד למסורות בישול שונות, מלהטט בבישולים ובחיבורים לטבע המקיף אותו - כרמי לכיש ותל לכיש ביופי המתפרץ של החורף.

שישי - בוחרים ואוכלים )וגם לוקחים( הישר מהסירים. ובסירים - שפע ים תיכוני. שבת - נרגעים, יושבים או משתרעים, ונהנים מטאלי)מגש( ובו אוכל הודי הצימחוני.

• שישי 11.00-15.00, שבת 10.00 עד חשכה.0542-245254

מושב ניר בנים"הארטישוק של נועם” חקלאות מתקדמת ואוכל ביתי.

הירק היפהפה, מביא את ריח האדמה הישר אל הצלחת. עמוס בתכונות בריאות ובעיקר טעימות, משתלב בשלל מאכלים, טרי הישר מהשדה ועם הדגמה

המפשטת את ההכנה של הירק לאכילה! בצמוד לבית האריזה ניתן לשבת ולהתענג על מיטב מעדני ארטישוק מהמטבח הצמחוני של נועם, כמו מרק הארטישוק

המפורסם, ארטישוק חלוט ברטבים שונים. במקום מכירה של ארטישוק טרי, יינות בוטיק, מגוון מוצרי משק יעקובא ומשקים שכנים )דבש, צימוקים, אגוזי פאקן ...(.במיוחד לפסטיבל: שבת ב11.00, נועם יקיים סיור רגלי מודרך )למזמינים ארוחה(

בשדות המושב ובשטחי הארטישוק.• שבת 10.00-16.00.

054-2278637

שער הגיא- מסילת ציוןמתחם משתלות פולק

בחצר המשתלה מתקיים בימי שישי יריד “תוצרת הארץ”. היריד נערך בדגש תוצרת של יצרנים מהאזור. במשתלה מתקיימת מכירה מיוחדת של צמחי תבלין ומאכל.

במקום פועל בית קפה קטן. תוצרת היריד כמו גם בית הקפה - כשרים. במתחם המשתלה אפשר להנות מצמחי בית וגן, חממת סחלבים,

רהיטי גן ומתנות ומרכז אופנים וריצה מקצועית - “על דרך בורמה”.• שישי 9.00-15.00, כשר. בשבת סגור.

המתחם פתוח בכל ימות השבוע 8.00-19.00 המקום נגיש לנכים.תמר 050-2102877, 02-9990340

ישר מהשדה, ישר מהחממה

21פסטיבל האוכל

Page 22: סביבה תומכת פסטיבל האוכל10

מערות הגן הלאומי בית גוברין

"פרחים וסיפורי מערות" 13.2.10 שמחה במערה,

“המשוגע”-סיפור מוסיקאלי.מופע של כיף וחיוכים, וסדנה

לחלילי קנים.27.2.10 פורים,

קרקס “קלי קלות”- עם איש אחד בקצב הרוקנרול.

6,20.3.10תיאטרון היסטריה-

סיפור המקום בדרך מעניינת ומשעשעת.

13.3.10 “צעדת הפריחה” - ובסיום במערה, תיאטרון הצלליות

סדנאות ודוכני מזון.שבת, 11.00-15.00

08-6811020

מירי כהן מורת דרך “טיולים בטעם” אל האוכל הטוב ומקורותיו.

בתיאום מראש.www.tastytrips.com 0525-717650

מרוץ פתיחת העונה ליגת נביעות בכביש נפתח השנה בשינוי מקום ואווירה

את המרוץ מארחת מועצה אזורית יואב על המסלול החדש סובב נגבה במרוץ חמי יואב ה - 1.

בתחרות יקחו חלק כ - 400 רוכבים מכל הארץ.אירגון וניהול מקצועי הנגבי נימרוד. 050-8807548

מרוץ חמי יואב ה-1, 27.2.10

קיבוץ צובה מתנ"ך עד תש"חבכל שבת ב-10.00 יציאה ממלון צובה. עליה להר צובה, למצודה הצלבנית, ירידה לעץ הזית והאלון העתיקים, דרך המטעים לעין צובה והנקבה התת קרקעית. משך הטיול שעתיים עד עין צובה ורבע

שעה בחזרה, כ-2 ק"מ. מתאים למשפחות. מחיר סימלי.

02-5347000

טיולי קרן קימת לישראל"פרחים ומטיילים בפארק עדולם"

תחנת מידע וטיולים בפארק עדולם. ללא תשלום*.ימי שבת בחודש פברואר, בשעות 13.00 ,10.00.

"על גלגלים בין התלים"טיול אופניים לרוכבים מנוסים בפארק בריטניה

יום שישי, ה' באדר, 19 בפברואר, בשעה 8.00. בתשלום*.

"פעם היה כאן שמח לפני שנולדתי"טיול פריחות ביער מרישה ליד בית גוברין

יום שישי, י"ב באדר, 26 בפברואר, בשעה 10.00. בתשלום*.

"טיול טבע ואוכל"נופים וקולינאריה בפארק בריטניה

יום שבת, י"ג באדר, 27 בפברואר, בשעה 10.00.בתשלום* )כולל ארוחת שבת קלה(.

"פורים וסיפורים"מסיכות וצבעים ביער בן שמן

שושן פורים, יום שני, ט"ו באדר, 1 במרץ, בשעה 10.00.ללא תשלום*.

"שישי שבועי"כל יום שישי, חופשי!

19.3 - אל מעיין הכפר בסטף.ללא תשלום*. מספר המשתתפים מוגבל.

"תצפיות ונופים בהרים"טיול ברכב 4X4 בצפון הרי יהודה. בתשלום*.

"לקראת שבת"טיול משפחות וקבלת שבת בחורבת עתרי.

יום שישי, כ"ו באדר, 12 במרץ, בשעה 14.00. ללא תשלום*.

* מותנה בהרשמה מראש ב”קו ליער"

להזמנות "קו ליער"1-800-350-550

אוטו קטן בע"מטיולי ריינג'רים לקבוצות

אנו מזמינים אתכם לחוויית שטח איתנו לטייל בואו נשכחת בלתי בימי החגיגית מהפריחה וליהנות

פסטיבל האוכל. מתאים לקבוצות מעל 6 אנשים.

בתיאום מראש בלבד. 077-3001260

פעילות בטבע 22 פסטיבל האוכל

Page 23: סביבה תומכת פסטיבל האוכל10

עגור, החאן הקאמרישבת, בשעה 12:00, מרק וקונצרט

20.2 רסיטל צ’מבלו 27.2 ברוק איטלקי וצרפתי לויה, ויולדי, מרצלו

6.3 מוסיקה רוסית וסלבית דבורג’ק, צ’יקובסקי13.3 טריו "עיר שלם" דבורג’ק, שוסטקוביץ

02-9915786

אומנים בפסטיבלקונצרטים ומופעים

“קונצריים”, יד השמונה5.3.10 בשעה 12:30

"שלווה בארמנותייך” משירי הרב שלמה קרליבךהמוזיקאית קרני אלדד מגישה עיבודים עדינים ורגישים ללחניו

של הרב שלמה קרליבך, מי שכונה ה”רבי המרקד”. שלישיית מיתרים: דנה ברזן, אנה שפירא, איגור טנקביץ

02-5942000

פניני מוסיקה קלאסית שבת, בשעה 12:00 במנזר לטרון

"Bellamiya“ 20.2, להקת22.2, ביקור ספרדי

6.3, שירי אהבה נפוליטנייםcuardros“ 13.3"- “תמונות”

מופע פלמנקו מהפנט ורב עוצמה שכולו אש תשוקה ונשמהמסע בין מקצבי הפלמנקו הקסומים בליווי מוסיקה חיה.

02-5356954

לקראת יום האישה הבינלאומיבביתה של הזמרת יעל בדיחי בנטף

יתקיים מפגש נשי משולשמקורות על ותספר מציוריה תערוכה תציג טרי ורד הציירת מופע אישה" "שעשני במופע בדיחי יעל הזמרת השראתה הנשיות על אהבה חופניים ומלא ודמע, צחוק וזמר, סיפור

במיטבה. והמרקים הנפלאים של סבתא רותי.יום חמישי 4.3, 19.00 התכנסות וכיבוד, 19.30 המופע.

יום שישי 5.3, 10.30 התכנסות וכיבוד, 11.00 המופע054656614, 02-5344773

גבעת ישעיהו משק 10 משה כץ

נפח, מפסל בפלדה המעצב את יצירותיו בצורה ייחודית תוך שמירה על צבעה הטבעי של הפלדה. פסליו מעובדים

בשיטות מגוונות שהמשותף להם הוא ליבון בתנור פחמים. משה מציג את

עבודותיו בביתו ובסדנת העבודה בגבעת ישעיהו ומארח מבקרים בקבוצות ובודדים. ביקורים בתאום מראש.

054-7641667 02-9912660www.katzstudio.co.il

גבעת ישעיהונטע פרישמן

”משאלות שמתגשמות” סטודיו לאמנות

בסטודיו, תצוגה קבועה ומכירה של תכשיטים. מלאכת מחשבת סרוגה

בחוטים ובחרוזים.שישי ושבת 11.00-16.00

0545-483141מפגשי אמן וסדנאות-בתאום מראש,

כל השבוע, כל השנה.

ליאון-שריגיםמתי פרנק

צורפת בזהב וכסף ועיצובים מיוחדים.הסטודיו פתוח בשישי שבת, 10.00-14.00. בתאום מראש

054-4296519

ליאון-שריגיםעינת קדמי -

אמנות בנעליים נעלי עור עבודת יד

מעוצבות, נוחות ואיכותיות. בהתאמה אישית.

תצוגה ומכירה: שישי 10.00-15.00 שבת 11.00-17.00

סדנאות “חוויה בבד וצבע” השתתפות בהרשמה מראש

02-9990357

ציור: ורד טרי

חמי יואב מופעיםהופעות, ריקודים ורחצה במים תרמומינרלים

בכל ערב חמישי החל מ- 20:45 ועד חצות18.2, 11.2- פיני חדד - חגיגה ים תיכונית.25.2 - ערב ים תיכוני עם יוסי דיין.

4.3 - אלי לוזון.11.3 - אשת חייל- הרכב דאנס יהודי-

מופע חדש של קצב ורוחניות. 08-6721150

בית ג’מאל -שבת20.2, 12.30 "בין קיץ לסתיו" גיתית ועמוס בואזסון

14.30 ג'אז במנזר קבוצת "ריטואל"27.2, 12.30 קונצרט לפוריםשבת 27.2,

14.30 ג'אז צרפתי רומנטי, סווינג, וארמסטרונג054-4744799

Page 24: סביבה תומכת פסטיבל האוכל10

6

1

1

41

40

40

44

38

60

375

375

353

353

383

383

375

386

395

367

367

354

38

38

35

3

6

תתו

ענ

רהגד

תרי

ק

תג

תבי

שמ

שת

ריק

כיא

מל

יבת

נה

ל”ה

תמ

ראל

רזי

תכר

מזיה

תב

רקפא

לוןאיי

ה-נד

ק

רקפא גיןב

ערי

דהול

ח

רקפא

יהטנ

ברי

מיאו

לגן

ריןוב

גית

בער

יים

אכמל

ערהי

יתוב

חר

תל יתצפ

טל חרש

חלי

צמ

ל

דדו

שא

לם

רוד

ני ב

תזית

בי

ףט

נ

טעמ

בוא

שגו

שהמי

החה

עלמ

נהמו

שה

ד י

מיןבני

ד י

אם ר

בני

לןאי

ה נוו

הס

דה

ר צו

יהוב

טאר

בפר

כרג

בוור

תשר

מביון

צ

שרו

תי

יםבד

ר

יהרחז

להגו

ס

םרי

מותי

תגו

רוע

אלחי

י ימ

תל

להנח

יםבנ

ר ני

תג

פרכ

”ףרי

הפר

כחם

מנ

תבי

ריןב

גו

שכי

ל

דהש

שה

מ

עיןם

ריצו

ירפ

ש

תןאי

אב יו

מיח

תרי

קם

ביענ

ותשד

כהמי

לוןס

כ

בהצו

רהאו

שור

ש

תבע

גהו

עיש

י

םרי

ריפ

יוןצצ

ת יל

סמ

ולא

תש

א

אליכ

מוה

נת

ליוג

ר

ירם נ

כר

םגי

ריש

קצו

ת חוו

הרי

זכ

עיש

י

יר נ

תבי

תזי

לו

אוןגל

ורג’

ע

פןג

מיכר

ףס

יו

שוןנח אל

הר

יםהר

ס נ

אור

גיר

ב

הסי

חמ

עהצר

זרמנ

אתאפ

ריר

ד

רוןט

לזר

מנ

םלו

שה

נוו

מתצו

ותלוג

מתפצו

נהטי

קס

מתצו

שהחו

נ

מתצו

לההא

מתצו

רהגד

מתצו

אםר

מתצו

שוןנח

לףמח

רוןלט

ינימ

אלשר

י תבי

אלמ

ג’

זרמנ

ברמד

בחנן

יו

רוןלט

ת בו

רכמ

ליםפס

הרך

ד

שורקחל

נ

לההא

ל נח

יםפא

רחל

נ

קןבר

מי כר

אוןוזי

מריון

שה

רתמע

יםיפ

נטה

רתמע

יםומ

תאה

םלי

שרו

י

ח, רו

אי ל

םחי

תופ

ם רי

תא

ה/

תלו

שמב

הי

תב

ת בי

מר

ה, שנ

הל

כע,

בוש

הת

מו י

כלב

ם, די

ודלב

ו א

ת צו

בוק

ל

ד.לב

בש

אמר

ה מנ

הזב

ל.

יבט

ספ

הת

פקו

תב

ע בו

שה

ל כ

תחו

תופ

ת דו

עס

מה

ם.

לוש

תה

י ע

צמ

אם

המ

רו בר

א אנ

תכיו

חנו

ל

ח.ל"

טם

חיאר

מה

ת יו

חרא

בם

עירו

אה

אוו/

ת ס

פוד

מה

ה ני

וכת

בם

עיפי

מום

ינא

שם

רית

א

ל!יב

טס

פב

ם פי

תת

שמ

ם ינ

את,

טירנ

טינ

אה

צה

צימ

א

הוד

הי י

קבי

Yeh

uda

vine

yard

s & w

iner

ies