Τρόφιμα και Ποτά - Μάιος 2012

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

ΤΡ

ΟΦ

ΙΜΑ

ΚΑ

Ι ΠΟ

ΤΑ |

ΜΑ

ΪΟΣ

201

2 |

365 ΤΕΥΧΟΣ 365 [ ΕΤΟΣ 37ο] Μάϊος 2012 | €6

n Γαλακτοκομικά n Φρούτα n Αποστάγματα n Ασφάλεια τυροκομικών

Μηνιαίο Οικονοµικό και Τεχνολογικό Περιοδικό

ISSN

1106

-371

8

SIAL D’OROι ελληνικές συμμετοχές στο Διεθνή Διαγωνισμό

T&P_COVER_MAY2012.indd 1 4/20/12 4:04 PM

Η Nutria αποτελεί μια υπερσύγχρονη καθετοποιημένη μονάδα παραγωγής και τυποποίησης ελαιολάδου, πυρηνελαίου και σπορελαίων, με πολυετή εμπειρία και εξαγωγές σε περισσότερες από 20 χώρες.Έχοντας ως κύριο μέλημα της το σεβασμό στις διατροφικές συνήθειες του καταναλωτή, η Nutria στοχεύει στη διαρκή διασφάλιση και πιστοποίηση της ποιότητας με ένα ολοκληρωμένο σύστημα ελέγχων σε όλα τα στάδια παραγωγής.

Η νέα ομώνυμη σειρά προϊόντων Nutria που περιλαμβάνει Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο, Ελαιόλαδο, Πυρηνέλαιο, όσο και μια πλήρη γκάμα από σπορέλαια σε συσκευασίες των 1,2,5 και 10 λίτρων, κατακτά όλο και περισσότερο την προτίμηση του καταναλωτή. Τώρα η Nutria αναπτύσσει ακόμη περισσότερο την παρουσία της στα private label προϊόντα, με νέες δυναμικές συνεργασίες. Ανακαλύψτε την στο www.nutria.gr

Η νέα σειρά Nutria κατακτά την καρδιά

και το πιάτο του καταναλωτή

Κεντρικά γραφεία: ΚΟΔΡΟΥ 10, Ν. ΨΥΧΙΚΟ, 154 51 ΑΘΗΝΑ, ΤΗΛ.: 210 3249085Εργοστάσιο: 162χλμ Ε.Ο ΑΘΗΝΩΝ – ΛΑΜΙΑΣ, 350 06, ΑΓ. ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣwww.nutria.gr

C&A

Nutria Αd.indd 1 28/6/10 17:23:17


Mηνιαίο περιοδικό επαγγελµατικής ενηµέρωσης της βιοµηχανίας και του εµπορίου τροφίµων, κρασιού, ποτών και συσκευασίας ΓPAΦEIA Λεωφ. Συγγρού 110, 117 41 Aθήνα (4ος όρ.)Tηλ.: 210 9240 748, Fax: 210 9242 650www.triaina.come-mail: [email protected]Κωδικός 1626

Eκδότης Nίκος K. KορόβηλαςΙδρυτής Kυριάκος N. KορόβηλαςAρχισυντάκτριαΚατερίνα Μαθιουδάκη

Δηµιουργικό ΤµήµαArt DirectorΔηµήτρης Κουµπάτης

ΣυνεργάτεςΖαµπετάκης Γιάννης, Καραγιαννοπούλου Δέσποινα, Καπερναράκου Κατερίνα, Κυρίτση Κατερίνα, Λιάµης Λεωνίδας, Μανιφάβα Δήµητρα, Μπίντσης Θωµάς, Ροζάκος Μάριος, Πλιάκος Κώστας, Σωτηρούδας Βασίλειος, Σαµαράς Θωµάς, Χάικου Ρόη, Χρυσολωρά Ειρήνη,

Aνταποκριτές Tρ. Πετκανόπουλος ΘεσσαλονίκηEllen Gooch Nέα YόρκηΣωτήρης Κιόκιας Ελσίνκι - Βρυξέλλες

Tµήµα Επικοινωνίας[email protected]Υπεύθυνη ∆ιαφήµισηςKατερίνα Γκίτση [email protected]

Τµήµα ΚυκλοφορίαςΒάλια Φωτίου, Έκτορας Χατζηγεωργίου

ΛογιστήριοNίκη Γαβαλά

ΠαραγωγήPRESSIOUS ARVANITIDIS

ΣYNΔPOMH ETHΣIAOργανισµών/Eταιρειών: 70 ευρώΣπουδαστών: 50 ευρώKύπρου: 100 ευρώEξωτερικού: 150 ευρώ

Δηµοσιευόµενα ή µη χειρόγραφα και φωτογραφίες που έχουν αποσταλεί στη σύνταξη δεν επιστρέφονται

© Copyright 2012 Τρίαινα ΕκδοτικήΑπαγορεύεται η αναδηµοσίευση κειµένων ή τµηµάτων κειµένων σε έντυπη, ηλεκτρονική ή άλλη µορφή, χωρίς την έγγραφη άδεια του εκδότη

Μέλος της

Μη Κερδοσκοπικός Διεθνής ΟργανισµόςΠιστοποίησης Κυκλοφορίας

IδιοκτήτηςTPIAINA EKΔOTIKHΝ. ΚΟΡΟΒΗΛΑΣ & ΣΙΑ ΟΕ

Ο μήνας που διανύουμε είναι εξαιρετικά ιδιαίτερος και όχι μόνο για έναν λόγο.

Κυρίως είναι ο μήνας των πιο κρίσιμων εκλογών της μεταπολιτευτικής ιστορίας,

των εκλογών που θα κρίνουν την “επόμενη μέρα” φέρνοντας ίσως και σαρωτικές

αλλαγές. Η βιομηχανία τροφίμων και ποτών – αλλά και το σύνολο του επιχει-

ρηματικού κόσμου – έχει ήδη διασαφηνίσει με έμφαση τις απαραίτητες προϋποθέσεις για

την ανάπτυξη και την εξωστρέφεια, απαιτώντας ένα ρεαλιστικό πρόγραμμα εξόδου από την

κρίση. Προσδοκώντας τις εξελίξεις συνεχίζει τη μάχη και παρά τις αντιξοότητες παραμένει

ένας από τους πιο δυναμικούς, ανταγωνιστικούς και εξωστρεφείς κλάδους της ελληνικής

μεταποίησης, με έντονη επενδυτική και εμπορική δραστηριότητα στην Ελλάδα, τα Βαλκάνια

και την Ευρώπη, διατηρώντας τη δυνατότητα να παίξει σημαντικό ρόλο στην αναπτυξιακή

τόνωση της ελληνικής οικονομίας. Η αδιάψευστη γλώσσα των αριθμών, στην ετήσια έκθεση

του Ιδρύματος Οικονομικών και Βιομηχανικών Ερευνών, το αποδεικνύει, καταγράφοντας ότι

το 2011 της βαθιάς κρίσης επηρέασε τη βιομηχανία τροφίμων σε μικρότερο βαθμό σε σχέση

με το σύνολο της μεταποίησης. Οι αντοχές του κλάδου, όμως, δεν μπορούν να ισχυροποι-

ηθούν και η πορεία του δεν μπορεί να διατηρηθεί αν οι κρατικές παρεμβάσεις στην πορεία

του συνεχίσουν να είναι μόνο αρνητικές.

Ο Μάιος φέρνει, επίσης, ένα από τα πιο σημαντικά παγκόσμια γεγονότα για τον κλάδο των

τροφίμων και ποτών, το διεθνή διαγωνισμό Sial D’ Or, με τις ελληνικές υποψηφιότητες να

δίνουν τη μάχη με όπλο τους τη ριζοσπαστική καινοτομία, τη μεσογειακή τους καταγωγή και

την – ακόμη – και παγκόσμια πρωτοπορία τους, αποτελώντας άξιο πρεσβευτή μιας χώρας

που δεν της αξίζει να είναι γνωστή ως “η χώρα της κρίσης”, αλλά ως η χώρα της δράσης,

ακόμη και σε δύσκολους καιρούς.

Σε πιο στενό κύκλο, τέλος, εδώ στο ΤΡΟΦΙΜΑ και ΠΟΤΑ έχουμε ακόμη ένα λόγο να

θεωρούμε αυτόν το μήνα ξεχωριστό, αφού κλείνει κιόλας ένας χρόνος από την απώλεια

του Κυριάκου Κορόβηλα, ιδρυτή του περιοδικού και της εταιρείας “Τρίαινα Εκδοτική”. Ο

Κυριάκος έφυγε όταν η υφεσιακή πορεία της χώρας είχε μεν ξεκινήσει, αλλά δεν είχε

σαρώσει τα πάντα. Ήξερε, ωστόσο, με ακρίβεια τι θα ακολουθούσε και ας μην θέλαμε να

πιστέψουμε, εμείς η ομάδα του περιοδικού, όσα μας εξηγούσε στις μεστές οικονομικές

αναλύσεις του. Επέμενε, κάθε φορά, πως η Ελλάδα μόνο από Έλληνες μπορεί να σωθεί και

έμενε πιστός στην αρχή πως “τα ελληνικά προϊόντα θα φέρουν την αναγέννηση”. Το μότο

του “αντίσταση στην παρακμή με ελληνικά αγαθά”, ήταν εκείνο που πρότασσε με πείσμα

και συνέπεια για δεκαετίες, από την αρχή της πολύχρονης μακράς πορείας του και ως τα

τελευταία του άρθρα. Είναι το ίδιο μότο που προτάσσουν τώρα – επιτέλους - οι Έλληνες,

μέσα από μια νέα εθνική καταναλωτική συνείδηση που διαμόρφωσαν τα σημεία των καιρών.

Ο Κυριάκος Κορόβηλας δεν είναι εδώ για να το δει, αλλά είμαστε σίγουροι πως, αν ήταν,

θα είχε αναλύσει με μοναδικό τρόπο όλους τους λόγους για τους οποίους το κύμα αυτό θα

πρέπει να ενισχυθεί, σταχυολογώντας μέσα από τη δυνατή του μνήμη γεγονότα, καταστάσεις,

εξελίξεις, ονόματα και δρώμενα στην αγορά των τροφίμων και ποτών σε ένα ευρύ χρονικό

φάσμα που καλύπτει τις τελευταίες τέσσερις δεκαετίες.

Κατερίνα Μαθιουδάκη

από τη σύνταξη

1_EDIT.indd 1 4/25/12 12:54 PM

32 ΕΣΤΙΑΣΗΣΤΟΝΚΛΑΔΟ1Ανοδικές οι εξαγωγές, αλλά καθοδικές οι τιμές στα φρούταΕκμεταλλευόμενοιτηνκρίσηστηνΕλλάδα,παράγοντεςτουεξωτερικούρίχνουντιςτιμέςτωνπροϊόντωνΤηςΔέσποινας Καραγιαννοπούλου

36 ΕΣΤΙΑΣΗΣΤΟΝΚΛΑΔΟ2Σε περίοδο ανακατατάξεων η ελληνική γαλακτοβιομηχανία Ισχυρέςαντοχέςδείχνουντατυριά,πτώσησημειώνεταιστηναγοράτουγιαουρτιιού,ενώσημάδιασταθεροποίησηςσηματοδοτούντηνπορείατουλευκούγάλακτοςΤηςΔήμητρας Μανιφάβα

40 ΟΙΝΟ-ΠΝΕΥΜΑΤΑΑνοδικές οι εξαγωγές ούζου, άγνωστο ακόμη το τσίπουρο ΑυξημένηπροστασίαγιατοΟύζοεπιδιώκειηΕ.Ε.ΚίνακαιΒαλκάνιαανοίγουννέεςπροοπτικέςΤου Τριαντάφυλλου Πετκανόπουλου

44 ΥΓΙΕΙΝΗ&ΑΣΦΑΛΕΙΑΤα αδύναμα σημεία της ασφάλειας των τυροκομικώνΠοιατυριάθεωρούνταιεπικίνδυνακαιποιεςοιενδεδειγμένεςπρακτικέςυγιεινήςΤουΣωκράτη Μαντζανίδη

48 ΛΙΑΝΕΜΠΟΡΙΟΝέα ήθη στα ράφια των σούπερ μάρκετΌλοκαιπιοεμφανήταPLτρόφιμα,αλλάζουνσταδιακάοικωδικοίΤηςΡόης Χάικου

52 ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΕπανασφραγιζόμενη και επανακλειόμενη συσκευασίαΕξοικονόμηση,ορθήδιαχείρισηκαιαποφυγήτηςσπατάληςτωνσυσκευασμένωνπροϊόντωνΤηςΚατερίνας Καπερναράκου

26Sial d’ Or: Με όπλο την καινοτομία στη μάχη για τα βραβείαΤοπεριοδικόΤΡΟΦΙΜΑκαιΠΟΤΑ,ωςεπίσημοςεκπρόσωποςκαιδιοργανωτήςτηςελληνικήςσυμμετοχής,παρουσιάζεισεαποκλειστικότηταταπροϊόνταπουθαεκπροσωπήσουντηχώραμαςστονΔιεθνέςΔιαγωνισμόSiald’Or.Παράτηχρονιάτηςβαθιάςοικονομικήςύφεσης,ηφαρέτρατωνελληνικώνσυμμετοχώνεμπλουτίζεταιφέτοςαπόσημαντικέςπρωτοπορίες.

ΤηςΚατερίνας Μαθιουδάκη

1 ΑΠΟΤΗΣΥΝΤΑΞΗ

2 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

4 INDEX

10 ΜΑΤΙΕΣΣΤΗΝΑΓΟΡΑ

12 ΡΑΦΙ

14 ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΑ

55 ΕΙΔΙΚΑΓΕΓΟΝΟΤΑ

56 ΓΙΑΤΗΝΠΑΡΑΓΩΓΗ

Τεύχος365

ΜΑΪΟΣ2012

περιεχόμενα

2 ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ

2_3_PERIEXOMENA.indd 2 4/23/12 2:12 PM

2_3_PERIEXOMENA.indd 3 4/23/12 2:13 PM

ACMON DATAΤηλ.: 226 20 31 [email protected]

AGROLAB S.A.Τηλ.: 231 07 97 [email protected] / www.agrolab.gr

CHARTIS HELLAS A.EΤηλ.: 210 81 27 [email protected]

CONTROL TECHNOLOGYΤηλ.: 210 65 47 [email protected]

DANONE ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ Α.Ε.www.activia.gr / Τηλ.: 210 67 20 000

FRIESLANDCAMPINA HELLAS S.A.Τηλ.: 210 61 66 [email protected] / www.nounou.gr

Kp solutionsΤηλ.: 210 68 99 [email protected]

MELCAL A.E.B.E.Τηλ.: 210 55 94 [email protected] / www.melcal.gr

NUTRIA A.E.Τηλ.: 210 32 49 [email protected] / www.nutria.gr

PROMOSALONS HELLAS LTDΤηλ.: 210 32 38 [email protected] / www.promosalons.fr

ROTA A.E.Τηλ.: 211 18 01 [email protected] / www.rota.gr

URSCHEL HELLAS INT. LTD.Τηλ.: 210 28 28 [email protected]

VIVARTIA - ΚΛΑΔΟΣ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝΤηλ.: 210 34 94 [email protected]

ΑΘΗΝΑΙΚΗ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ Α.Ε.Τηλ.: 210 53 84 911c&[email protected]

ΒΛΑΧΑΚΗΣ Α.Π.Ε.Ε.Τηλ.: 210 67 76 [email protected]

ΓΙΩΤΗΣ Α.Ε.Τηλ.: 210 57 04 [email protected]

ΔΗΜΟΥ ΜΗΧΑΝΟΤΕΧΝΙΚΗ Α.Ε.Β.Ε.Τηλ.: 210 55 52 [email protected]

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ ΑΤΑΛΑΝΤΗΣ Α.Ε.Τηλ.: 223 30 97 [email protected]

ΕΨΑ A.E.Τηλ.: 242 80 91 [email protected] / www.epsa.gr

ΚΡΙ - ΚΡΙ Α.Ε.Τηλ.: 232 10 68 [email protected] / www.krikri.gr

ΛΕΤΡΙΝΑ Α.Ε.Τηλ.: 210 68 48 [email protected] / www.letrina.gr

ΛΕΥΚΟΣΙΔΗΡΟΥΡΓΙΑ ΚΑΒΑΛΑΣ Α.Ε.Τηλ.: 251 03 26 [email protected] / www.lefka.gr

ΝΤΕΛΙΟΠΟΥΛΟΣΤηλ.: 231 07 64 [email protected]

ΠΕΤΡΟΠΟΥΛΟΣ Χ. ΠΕΤΡΟΣ & ΣΙΑ ΕΕΤηλ.: 210 80 56 [email protected]

ΠΡΟΜΟΛΟΤΖΙΚ ΕΠΕΤηλ.: 210 55 77 [email protected]

ΧΑΝΣΕΝ ΕΛΛΑΣ Α.Β.Ε.Ε.Τηλ.: 210 92 33 [email protected]

ΧΡΥΣΑΦΗ Α.Β.Ε.Ε.Τηλ.: 225 40 31 [email protected]

Τ&Π ιουνιου

Τμήμα Πωλήσεων: [email protected]

www.triaina.com

Κρασί: Οι ειδικοί κρίνουν τις νέες εσοδείες

Τα αποτελέσματα του διαγωνισμού Sial D’ Or

Aσφαλιστικά πακέτα

Χάρτινη συσκευασία

Εξασφαλίστε την προβολή σας μέσα από ένα δυναμικό τεύχος, στους χιλιάδες

συνδρομητές - επαγγελματίες και αγοραστές του κλάδου.

Κλείσιμο διαφημιστικού χώρου & παράδοση υλικού:

8 Μαϊου 2012

eΠισησ θα Παρουσιασει:

Παγωτά

Νερά, χυμοί, αναψυκτικά

κυριο θεΜα

οι νεεσ καΤαναλωΤικεσ

Τασεισ οΠωσ διαΜορφωνονΤαι αΠο Την κριση

Για επικοινωνία με τους διαφημιζόμενους

Τ&Π index

4_7_INDEX.indd 4 4/25/12 1:19 PM

4_7_INDEX.indd 5 4/23/12 3:57 PM

A&P ENTERPRISES PUBLIC COMPANY LTD .................... 22ACMON DATA.................... *37AGROLAB S.A. .................. *20AGROSPECOM Ε.Π.Ε. ....... 44ALASKA MILK CORPORATION.................... 18ARLA FOODS ΕΛΛΑΣ Α.Ε.Β.Ε.Ε. ............................ 37CARREFOUR ΜΑΡΙΝΟΠΟΥΛΟΣ A.E. ... 50CAVINO Α.Ε. ....................... 42CELLIER LE BISTROT ........ 15CHARTIS HELLAS A.E .................. *Β ΕξωφύλλουCOCA COLA ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΕΜΦΙΑΛΩΣΕΩΣ Α.Ε. ................................. 22, 24CONTROL TECHNOLOGY *22D.E MASTER BLENDERS .. 22D.H.L. EXPRESS ΕΛΛΑΣ Α.Ε. ....................................... 56DANONE ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ Α.Ε. . 14, *15, 37DHL ....................................... 20E.B.E. ΑΘΗΝΩΝ ................. 20EVEREST A.E. ...................... 16FESTO Ε.Π.Ε. ...................... 16FRIESLANDCAMPINA HELLAS S.A. .... *17, 18, 37, 53FROMAGERIES BEL HELLAS A.E. ................ 37GS1 ΕΛΛΑΣ......................... 18HELLAS NET........................ 22HORECA Ε.Π.Ε. .................. 14ICAP Α.Ε. ............................. 24IFOAM ................................... 55INTERPOMA ........................ 55Jean Loup Kuhn-Delforge ...... 14Kp Solutions......................... *43MAGNET ADVERTISING ... 16MARS HELLAS A.E. ............ 15MELCAL A.E.B.E. .............. *13

METRO A.E.B.E. .................. 49METRO MY MARKET ........ 48MOTOROLA ......................... 56NESTLE HELLAS Α.Ε. ....... 14NUTRIA A.E....*Γ ΕξωφύλλουOPTIMA A.E. ........................ 37PROGNOSIS BIOTECH LTD 22PROMOSALONS HELLAS LTD ...................................... *39ROBERT BOSCH A.Ε. ......... 56ROTA A.E. ........................... *23SARA LEE COFFEE & TEA HELLAS Α.Ε. ....................... 22SIAL ....................................... 26SYMPHONYIRI .................... 36TASTY FOODS Α.Β.Γ.Ε. .... 20TUV ΕΛΛΑΣ (TUV NORD) Α.Ε. ....................................... 20URSCHEL HELLAS INT. LTD. ..................................... *41VINEXPO .............................. 55VIVARTIA - ΚΛΑΔΟΣ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ .......................... *5, 37ZEBRA TECHNOLOGIES ... 22ΑΓΡΟΤΙΚΗ ΤΡΑΠΕΖΑ ΤΗΣ ΕΛΛΑΔΟΣ Α.Ε. ................. 37ΑΓΡΟΤΙΚΟΣ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΟΣ ΖΑΓΟΡΑΣ ΠΗΛΙΟΥ ......... 33ΑΘΗΝΑΙΚΗ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ Α.Ε. ..................... *7, 14, 20, 30Αλεξία Μαχαίρα ................. 49ΑΛΜΠΑΝΗΣ Β. Ι. Α.Ε. .. 22, 56ΑΛΦΑ ΒΗΤΑ ......... 15, 24, 49Ανέστης Μπαμπατζιμόπουλος .......... 42Αριστοτέλης Παντελιάδης . 49ΑΡΙΣΤΟΤΕΛΕΙΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ ............. 55ΒΛΑΧΑΚΗΣ Α.Π.Ε.Ε. .........27, *ΟπισθόφυλλοΓ. Κεχριμπάρης .................... 20

ΓΑΙΑ ΤΡΟΦΙΜΑ Α.Β.&Ε.Ε. ............................ 28ΓΕΝΚΑ ΕΜΠΟΡΙΚΗ Α.Ε. . 15Γεράσιμος Σαράφογλου ..... 22ΓΕΩΡΓΙΚΕΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΑΛΑΓΝΙΟΥ Α.Ε. ............... 30Γιώργος Τσάνταλης ............ 42ΓΙΩΤΗΣ Α.Ε. ................*11, 29ΔΕΛΤΑ ΑΝΩΝΥΜΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΚΑΙ ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΕΤΑΙΡΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ........................ 27ΔΗΜΟΥ ΜΗΧΑΝΟΤΕΧΝΙΚΗ Α.Ε.Β.Ε............................... *18Διονύσης Βαλασσάς ........... 33ΔΩΔΩΝΗ Α.Ε. .................... 36Ε.Α.Σ. ΛΑΚΩΝΙΑΣ ΣΥΝ.Π.Ε. .............................. 34Εύη Σταθάτου ...................... 53ΕΛΓΕΚΑ A.E. ...................... 22ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ ΑΤΑΛΑΝΤΗΣ Α.Ε. ... *3, *35ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΕΞΩΤΕΡΙΚΟΥ ΕΜΠΟΡΙΟΥ Ο.Π.Ε. Α.Ε. .......................... 16ΕΜΠΟΡΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΑΘΗΝΩΝ ............................ 16ΕΠΙΜΕΛΗΤΗΡΙΟ ΣΕΡΡΩΝ 20Ευανθία Δήμου ................... 18Ευστάθιος Πισλής ............... 32ΕΨΑ A.E. ...................... *19, 31ΗΠΕΙΡΟΣ A.E.B.E. ............. 37Θεόδωρος Ζωντανός .......... 52ΚΟΛΙΟΣ Α.Ε. ..................... 37ΚΟΝΣΕΡΒΟΠΟΙΙΑ ΒΟΡΕΙΟΥ ΑΙΓΑΙΟΥ A.E.B.E. ................................. 28ΚΡΙ - ΚΡΙ Α.Ε. ....... *21, 29, 37ΚΤΗΜΑ ΓΕΡΟΒΑΣΙΛΕΙΟΥ A.E. ........................................ 24Κωνσταντίνος Μίχαλος ...... 20ΛΕΤΡΙΝΑ Α.Ε. ................. *16

ΛΕΥΚΟΣΙΔΗΡΟΥΡΓΙΑ ΚΑΒΑΛΑΣ Α.Ε. ............... *25ΜΑΣΟΥΤΗΣ Δ. A.E. .......... 16ΜΕΒΓΑΛ Α.Ε. .................... 37ΜΙΝΕΡΒΑ Α.Ε. ΕΛΑΙΟΥΡΓΙΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ............... 37ΜΠΟΥΤΑΡΗΣ Ι. & ΥΙΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΤΙΚΗ Α.Ε. ..... 18Νίκος Ασαριώτης ................ 42Νίκος Προκοβάκης ............. 34Νίκος Χήτος ......................... 22ΝΤΕΛΙΟΠΟΥΛΟΣ .......... *18ΝΤΟΛ ΕΛΛΑΣ Ε.Π.Ε. DOLE ..................................... 32ΟΙΝΟΦΟΡΟΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΟΙΝΩΝ ΠΟΙΟΤΗΤΟΣ Α.Ε. 24ΟΛΥΜΠΙΑΚΗ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ Α.Ε. ....................................... 14Παύλος Καρακώστας ......... 15Περικλής Μουμτζής ............ 52ΠΕΤΡΟΠΟΥΛΟΣ Χ. ΠΕΤΡΟΣ & ΣΙΑ ΕΕ ......... *51ΠΛΑΣΤΙΚΑ ΘΡΑΚΗΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ Α.Β.Ε.Ε. 52ΠΟΤΟΠΟΙΙΑ ΠΛΩΜΑΡΙΟΥ .................... 16ΠΡΟΜΟΛΟΤΖΙΚ ΕΠΕ ... *47ΡΟΥΣΣΑΣ A.E. .................... 36ΣΥΝΔΕΣΜΟΣ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ OINOY ................................... 18ΣΥΝΔΕΣΜΟΣ ΕΞΑΓΩΓΕΩΝ ΚΡΗΤΗΣ .............................. 16Σωκράτης Μιχαηλιδης ........ 22ΤΡΙΚΑΛΙΝΟΣ E.E. ............. 20ΦΑΓΕ Α.Ε. .......................... 37ΧΑΝΣΕΝ ΕΛΛΑΣ Α.Β.Ε.Ε............................... *33ΧΑΤΖΟΠΟΥΛΟΣ ΑΘ. A.E. 52ΧΗΤΟΣ Α.Β.Ε.Ε. ................ 22Χρήστος Αποστολόπουλος 53ΧΡΥΣΑΦΗ Α.Β.Ε.Ε. . 37, *49

Ευρετήριο Ονομάτων


Advertorial

Ελληνικά και τα 5 δημητριακά της ΒΙΟΣ 5

Όσοι ξέρουν από μπίρα, γνωρίζουν ότι τα δημητριακά αποτελού ν σημαν τ ικό και πολύτιμο συστατικό για τη σύνθεση και τη γεύση της. Γνωρίζουν επίσης ότι κάθε μπίρα συνήθως φτιάχνεται από ένα συγκεκριμένο

δημητριακό. Έτσι το κριθάρι αποτελεί τη βάση παρασκευής για τις περισσότερες μπίρες στην Ευρώπη, ενώ ιδιαίτερα στη Γερμανία είναι πολύ διαδεδομένο και το σιτάρι. Αντίστοιχα, στην Αμερική οι περισσότερες μπίρες φτιάχνονται από καλαμπόκι ενώ στην Ασία οι ζυθοποιοί προτιμούν το ρύζι.

Η ΒΙΟΣ 5 αποτελεί τη πρώτη στον κόσμο μπίρα από 5 δημητριακά!

Το κριθάρι, το σιτάρι, η σίκαλη, το καλαμπόκι και το ρύζι, πρώτη φορά συνδυάζονται για να δημιουργήσουν μια γεύση ιδανικά ισορροπημένη και ανεπανάληπτη. Παραδοσιακά απολαυστική, απροσδόκητα ξεχωριστή, ευχάριστα ανάλαφρη και συγχρόνως μεστή. Με μια λέξη…ολοκληρωμένη! Αυτή είναι η ΒΙΟΣ 5. Μια μεγάλη καινοτομία στη ζυθοποίηση.

H BIOS 5 η πρώτη μπίρα παγκοσμίως που παρασκευάζεται από πέντε διαφορετικά δημητριακά, αποδεικνύει επίσης έμπρακτα την υποστήριξή της στην αγροτική οικονομία, καλύπτοντας εξ ολοκλήρου τις ανάγκες της παραγωγής της με ελληνικές πρώτες ύλες οι οποίες παράγονται αποκλειστικά από έλληνες παραγωγούς σε ελληνική γη. Η επιλογή αποκλειστικά και μόνο ελληνικών δημητριακών συντάσσεται με την ευρύτερη πολιτική της Αθηναϊκής Ζυθοποιίας να προμηθεύεται σημαν τικό μέρος της πρώτης ύλης της από την Ελλάδα μέσω του Προγράμματος Συμβολαιακής Καλλιέργειας Κριθαριού, συμβάλλοντας δυναμικά στην ανάπτυξη της ελληνικής γεωργίας και στην ενίσχυση των τοπικών παραγωγών. Η υψηλή ποιότητα των ελληνικών προϊόντων, άλλωστε, είναι ένα ακόμα ισχυρό κριτήριο επιλογής τους, καθώς πρώτη προτεραιότητα για την ΒΙΟΣ 5 είναι να ενσωματώνει άρτια συστατικά, τα οποία προσφέρουν παράλληλα πλούσια γευστική εμπειρία. Τα παραπάνω χαρακτηριστικά, καθώς και το όνομα της μπίρας, ΒΙΟΣ 5, επιβεβαιώνουν την αμιγώς ελληνική ταυτότητά της και εγκαινιάζουν τη νέα εποχή στην πορεία της μοναδικής αυτής μπίρας.

ATHINAIKH ZYTHOPOIIA_ADVERTORIAL.indd 1 4/24/12 12:24 PM4_7_INDEX.indd 6 4/25/12 12:47 PM

ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ 7

Advertorial

Ελληνικά και τα 5 δημητριακά της ΒΙΟΣ 5

Όσοι ξέρουν από μπίρα, γνωρίζουν ότι τα δημητριακά αποτελού ν σημαν τ ικό και πολύτιμο συστατικό για τη σύνθεση και τη γεύση της. Γνωρίζουν επίσης ότι κάθε μπίρα συνήθως φτιάχνεται από ένα συγκεκριμένο

δημητριακό. Έτσι το κριθάρι αποτελεί τη βάση παρασκευής για τις περισσότερες μπίρες στην Ευρώπη, ενώ ιδιαίτερα στη Γερμανία είναι πολύ διαδεδομένο και το σιτάρι. Αντίστοιχα, στην Αμερική οι περισσότερες μπίρες φτιάχνονται από καλαμπόκι ενώ στην Ασία οι ζυθοποιοί προτιμούν το ρύζι.

Η ΒΙΟΣ 5 αποτελεί τη πρώτη στον κόσμο μπίρα από 5 δημητριακά!

Το κριθάρι, το σιτάρι, η σίκαλη, το καλαμπόκι και το ρύζι, πρώτη φορά συνδυάζονται για να δημιουργήσουν μια γεύση ιδανικά ισορροπημένη και ανεπανάληπτη. Παραδοσιακά απολαυστική, απροσδόκητα ξεχωριστή, ευχάριστα ανάλαφρη και συγχρόνως μεστή. Με μια λέξη…ολοκληρωμένη! Αυτή είναι η ΒΙΟΣ 5. Μια μεγάλη καινοτομία στη ζυθοποίηση.

H BIOS 5 η πρώτη μπίρα παγκοσμίως που παρασκευάζεται από πέντε διαφορετικά δημητριακά, αποδεικνύει επίσης έμπρακτα την υποστήριξή της στην αγροτική οικονομία, καλύπτοντας εξ ολοκλήρου τις ανάγκες της παραγωγής της με ελληνικές πρώτες ύλες οι οποίες παράγονται αποκλειστικά από έλληνες παραγωγούς σε ελληνική γη. Η επιλογή αποκλειστικά και μόνο ελληνικών δημητριακών συντάσσεται με την ευρύτερη πολιτική της Αθηναϊκής Ζυθοποιίας να προμηθεύεται σημαν τικό μέρος της πρώτης ύλης της από την Ελλάδα μέσω του Προγράμματος Συμβολαιακής Καλλιέργειας Κριθαριού, συμβάλλοντας δυναμικά στην ανάπτυξη της ελληνικής γεωργίας και στην ενίσχυση των τοπικών παραγωγών. Η υψηλή ποιότητα των ελληνικών προϊόντων, άλλωστε, είναι ένα ακόμα ισχυρό κριτήριο επιλογής τους, καθώς πρώτη προτεραιότητα για την ΒΙΟΣ 5 είναι να ενσωματώνει άρτια συστατικά, τα οποία προσφέρουν παράλληλα πλούσια γευστική εμπειρία. Τα παραπάνω χαρακτηριστικά, καθώς και το όνομα της μπίρας, ΒΙΟΣ 5, επιβεβαιώνουν την αμιγώς ελληνική ταυτότητά της και εγκαινιάζουν τη νέα εποχή στην πορεία της μοναδικής αυτής μπίρας.

ATHINAIKH ZYTHOPOIIA_ADVERTORIAL.indd 1 4/24/12 12:24 PM4_7_INDEX.indd 7 4/24/12 12:26 PM

συνεργάτες

ΕιρΗνΗ ΧρυσολωρΑΟικονομολόγος και δημοσιογράφος στην εφημερίδα ΤΑ ΝΕΑ,

βραβευμένη από την Ένωση Ευρωπαίων Δημοσιογράφων.

ΚΑτΕρινΑ ΚΑπΕρνΑρΑΚουΔημοσιογράφος στο τμήμα Διεθνών Οικονομικών της ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗΣ και στον περιοδικό Τύπο. Υπήρξε παραγωγός μουσικών

εκπομπών και συγγραφέας/παρουσιάστρια αυτοτελών ιστοριών σε ιδιωτικούς και κρατικούς Ρ/Σ. Διετέλεσε πρόεδρος του Ελλ.Τμήματος της Διεθνούς Αμνηστίας.

ΔΗμΗτρΑ μΑνιφΑβΑ Ολοκλήρωσε τις σπουδές της στο Τμήμα Επικοινωνίας και ΜΜΕ του Πανεπιστημίου Αθηνών το 1997. Τον Ιανουάριο

του 1998 ξεκίνησε τη δημοσιογραφία από την ιστορική εφημερίδα της Αριστεράς, την «ΑΥΓΗ», στην οποία και εργάστηκε έως και το Νοέμβριο του 2008. Σήμερα εργάζεται στην εφημερίδα «ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ».

ΔΕσποινΑ ΚΑρΑγιΑννοπουλουΟλοκλήρωσε τις σπουδές της στο τμήμα των Πολιτικών και Οικονομικών Επιστημών και ξεκίνησε τη δημοσιογραφία

το 1993, ενώ σήμερα εργάζεται στην εφημερίδα Ισοτιμία. Δεκαπέντε χρόνια μετά εξακολουθεί να αγαπά τη δημοσιογραφία, αλλά η μεγαλύτερη αγάπη της πλέον ανήκει στην κόρη της, Λυδία.

Ζητήστε τώρα τη δωρεάν συνδρομή σας στο μοναδικό newsletter για τη βιομηχανία των τροφίμων και ποτών

Επικοινωνία: [email protected]

ροΗ ΧΑΪΚουΞεκίνησε την σταδιοδρομία της το 1998 από την οικονομική εφημερίδα ΧΡΗΜΑΤΙΣΤΗΡΙΟ, αλλά “ανδρώθηκε”

δημοσιογραφικά στον ΕΛΕΥΘΕΡΟ ΤΥΠΟ, όπου επί μια δεκαετία ειδικεύτηκε στο οικονομικό και τραπεζικό ρεπορτάζ. Σήμερα εργάζεται στην εβδομαδιαία οικονομική εφημερίδα ΚΕφΑΛΑΙΟ και στο portal Capital.gr.

τριΑντΑφυλλοσ πΕτΚΑνοπουλοσΈχει σπουδάσει οικονομικά στο ΑΠΘ και προγραμματισμό Η/Υ. Έχει εργαστεί σε εφημερίδες και έχει συνεργαστεί με

πολλά οικονομικά και γαστρονομικά περιοδικά. Είναι ειδικός δημοσιογράφος στο κρασί.

8_9_SYNERGATES_TP30.indd 8 4/23/12 9:32 AM

Ε.Ε.Πρωταθλήτρια η Ελλάδα στην αύξηση εξαγωγώνΗ Ελλάδα και η Εσθονία κατέγραψαν την υψηλότερη αύξηση εξαγω-γών στην Ε.Ε. των 27 κρατών-μελών το 2011, με την χώρα μας να σημειώνει άνοδο-ρεκόρ της τάξης του 37% σε σχέση με το 2010, ξεπερνώντας κατά πολύ το μέσο όρο της ευρωζώνης που αντιστοιχεί σε 10,7%. Tεύχος 14, 4 Απριλίου 2012

Εταιρική υπευθυνότηταΝέοι σε ηλικία οι περισσότεροι “ηθικοί καταναλωτές”Οι νεότεροι καταναλωτές είναι ιδιαίτερα ευαισθητοποιημένοι σε θέ-ματα εταιρικής ευθύνης, σύμφωνα με στοιχεία σχετικής έρευνας, που πραγματοποιήθηκε πρόσφατα από τη Nielsen. Τόσο σε παγκόσμιο, όσο και σε ευρωπαϊκό, αλλά και σε ελληνικό επίπεδο, οι “ηθικοί κατα-ναλωτές” φαίνεται να αποτελούνται κυρίως από τις νεότερες ηλικιακές ομάδες.Tεύχος 14, 4 Απριλίου 2012

KίναΣτην τρίτη θέση το ελληνικό ελαιόλαδοΜε μερίδιο 23%, η Ελλάδα κατέχει την 3η θέση - τόσο σε όγκο όσο και σε αξία - στον κατάλογο των χωρών που εξάγουν μη παρθένο ελαιό-λαδο στην αχανή αγορά της Κίνας, σύμφωνα με τελευταία μελέτη που πραγματοποίησε το Γραφείο Οικονομικών και Εμπορικών Υποθέσεων της πρεσβείας μας στο Πεκίνο.Tεύχος 14, 4 Απριλίου 2012

ΜελέτηΑύξηση της ζήτησης για ενημέρωση οφειλετών σχετικά με ληξιπρόθεσμες απαιτήσεις Αύξηση 8% παρουσίασε, σύμφωνα με μελέτη της ICAP, η αξία της εγχώριας αγοράς των υπηρεσιών ενημέρωσης οφειλετών για τις λη-ξιπρόθεσμες απαιτήσεις το 2010, έναντι του προηγούμενου έτους. Το μεγαλύτερο ποσοστό στο συνολικό κύκλο εργασιών του κλάδου είχαν οι late καθυστερήσεις και ακολούθησαν οι medium, οι early και τέλος οι hard καθυστερήσεις. Tεύχος 15, 11 Απριλίου 2012

ΣΕΒΕΌχι άλλη αναβλητικότητα στο θέμα των επιστροφών στους εξαγωγείς Επιστολή διαμαρτυρίας για τη νέα διαδικασία επιστροφής πιστωτικού υπολοίπου ΦΠΑ στις εξαγωγικές επιχειρήσεις απέστειλε στο Υπουργείο Οικονομικών ο Πρόεδρος του Συνδέσμου Εξαγωγέων Βορείου Ελλάδος κ. Δημήτρης Λακασάς. Tεύχος 15, 11 Απριλίου 2012

ΤΟ ΕΒΔΟΜΑΔΙΑΙΟ ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΟ ΔΕΛΤΙΟ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ

Για να γίνετε δωρεάν συνδρομητής, στείλτε e-mail στο: [email protected]

Εντυπωσιακή η άνοδος των κοινοτικών εξαγωγών τροφίμων

Τη μεταστροφή του ισοζυγίου των εμπορικών συναλλαγών στον χώρο των τροφίμων εις βάρος της Ελλάδας κατέγραφε τρεις δεκαετίες πριν το ΤΡΟΦΙΜΑ και ΠΟΤΑ, τονίζοντας ότι ενώ ως το 1980 παρουσίαζε σημαντικό πλεόνασμα για την χώρα, οι ισορροπίες άλλαξαν μετά το 1981. Την πρώτη θέση στις

εισαγωγές από την τότε ΕΟΚ κατείχαν τα γαλακτοκομικά προϊόντα, με τη ζάχαρη και τα παρασκευάσματα από ζάχαρη και μέλι να κατέχουν την δεύτερη θέση. Καλύτερος “πελάτης” της Ελλάδας ήταν η Γερμανία, ενώ ακολουθούσαν με σημαντική απόσταση στη δεύτερη και τρίτη θέση η Βρετανία και η Ιταλία. Η Γερμανία είναι, εξάλλου, και σήμερα η χώρα όπου η Ελλάδα πραγματοποιεί τις μεγαλύτερες εξαγωγές στον κλάδο των τροφίμων και ποτών, αν και εμφανίστηκε πτώση της τάξης του 4% για το 2011, σε σχέση με το 2010. Κατά τα άλλα, παρουσιάζονται μεγάλες διαφορές ειδικά ως προς το ισοζύγιο εμπορικών συναλλαγών, αφού πλέον η στροφή είναι υπέρ της Ελλάδας καθώς από τη μία οι καταναλωτές επιμένουν στα ελληνικά προϊόντα και από την άλλη οι εξαγωγές αυξάνονται.

τροφιμΑ ΚΑι ποτΑιανουάριος - φεβρουάριος 1983, Αριθ. Τεύχους 57

30 ΧρονιΑ πρινΔΗμοσιΕυΘΗΚΕ ONLINE στο

8_9_SYNERGATES_TP30.indd 9 4/23/12 9:32 AM

Της Ειρήνης Χρυσολωρά[email protected]

Εκλογές και ευρωπαϊκή ταυτότητα

Η Ευρώπη δεν θα διαλυθεί εύκολα, όσα κι αν λέγονται και γράφονται, συχνά υποβολιμαία. Οι δυνάμεις που την καθοδηγούν θα αλλάξουν ή θα προσαρμοστούν, ενόψει των ασφυκτικών πιέσεων που δημιουργεί παντού το σημερινό καθεστώς και κάτι καινούργιο θα προκύψει.

Τα ψέμματα, οι υπερβολές και οι υπεραπλου-στεύσεις είναι το συνηθισμένο μενού της προ-εκλογικής περιόδου. Ακόμη και μιας εντελώς αλλιώτικης προεκλογικής περιόδου, όπως αυτής

στην πιο κρίσιμη στιγμή της ιστορίας μας των τελευταίων σχεδόν 40 ετών. Η πεμπτουσία της δημοκρατίας, ωστόσο, είναι να εμπιστεύεται – και να αποδέχεται - κανείς την κρίση του λαού, έστω κι αν αυτή έχει επηρεαστεί από όλες τις παραπάνω στρεβλώσεις του προεκλογικού λόγου. Σύντομα θα ξέρουμε, επομένως και θα κληθούμε να «υπηρετήσουμε» την επιλογή αυτής της αναμέτρησης, που βασικά – γιατί να το κρύψουμε, άλλωστε - κυμαίνεται στο δίπολο εντός ή εκτός Ευρωζώνης.

Ο γνωστός δημοσιογράφος των Financial Times Γκ. Ράχμαν έγραφε τον περασμένο μήνα ότι εκεί που έχει χάσει το παιχνίδι η Ευρώπη είναι στη διαμόρ-φωση μιας ισχυρής Ευρωπαϊκής ταυτότητας μεταξύ των πολιτών της. Για να υπάρξει ενωμένη Ευρώπη, επισήμαινε ο Ράχμαν, πρέπει οι Ευρωπαίοι να νοιώ-θουν ότι κάτι τους συνδέει. Ότι πέρα από Ιταλοί, Γάλ-λοι, Γερμανοί και Έλληνες είναι και Ευρωπαίοι. Αυτή την περίοδο, όμως, έγραφε, οι Ευρωπαίοι νοιώθουν αντίθετα ότι τους χωρίζουν πολλά. Το γεγονός αυτό δεν βοηθάει ασφαλώς να ξεπεραστεί η κρίση στην Ευρώπη, ούτε και η – ιδιαίτερη - κρίση στην Ελλάδα. Είμαστε στο χειρότερο σημείο που έχουμε βρεθεί ποτέ τα τελευταία χρόνια κι αυτό συμβάλει στην καλλιέργεια εθνικιστικών αισθημάτων και τάσεων.

Όμως, οι μακροχρόνιοι δεσμοί, όπως αυτοί της Ευρωπαϊκής Ένωσης και της Ευρωζώνης είναι για τα εύκολα, αλλά και για τα δύσκολα. Η Ευρώπη δεν θα διαλυθεί εύκολα, όσα κι αν λέγονται και γρά-φονται, συχνά υποβολιμαία. Οι δυνάμεις που την καθοδηγούν θα αλλάξουν ή θα προσαρμοστούν, ενόψει των ασφυκτικών πιέσεων που δημιουργεί παντού το σημερινό καθεστώς και κάτι καινούργιο θα προκύψει. Μπορεί να μην ήρθε ακόμη η στιγμή για το ευρωομόλογο, ή για τον κοινό, ενισχυμένο ευρωπαϊκό προϋπολογισμό, μπορεί, επίσης, να μην έχουν ωριμάσει ακόμη οι συνθήκες για να καθιε-ρωθεί μια κοινή «ευρωπαϊκή» γλώσσα συνεννόησης σε όλα τα σχολεία της Ευρώπης- όπως υποδεικνύει ο Ράχμαν - αλλά το πιθανότερο είναι ότι όλα αυτά ή κάποια άλλα, ανάλογα, θα δρομολογηθούν σταδι-ακά. Αυτό υπαγορεύει το τεράστιο κόστος από μια πιθανή αποτυχία του εγχειρήματος του ευρώ, αλλά και η αναπόφευκτη συνειδητοποίηση από τους Ευρωπαίους του γεγονότος ότι τελικά έχουν πολύ περισσότερα να μοιραστούν παρά να χωρίσουν και

ότι ενωμένοι έχουν πολύ περισσότερες πιθανότητες να επιβιώσουν έναντι των μεγάλων ανταγωνιστών τους στην Ασία και την Αμερική.

Η Ελλάδα, λοιπόν, καλείται να πει ναι ή όχι σ αυτή την αναστατωμένη Ευρώπη, η οποία, μάλιστα, το μόνο που της υπόσχεται αυτή τη στιγμή είναι «πόνος και δάκρυα» για να της επιτρέψει να μείνει στο καράβι. Ασφαλώς όχι εύκολη επιλογή. Τον πε-ρασμένο μήνα κυκλοφόρησε εν είδει «ανάλυσης» της HSBC, ένα φανταστικό σενάριο, σύμφωνα με τον οποίο η Ελλάδα βγαίνει εκτός ευρωζώνης και κατα-φέρνει σταδιακά να ευημερήσει κυρίως χάρη στα κινεζικά κεφάλαια που τοποθετούνται εδώ και την μετατρέπουν σε διαμετακομιστικό κόμβο τους, ενώ η Ευρώπη καταρρέει.. Πολλοί ένιωσαν μια κάποια ανα-τριχίλα διαβάζοντας αυτό το θεωρητικά καλό σενάριο για την Ελλάδα. Ποιο θα ήταν άραγε το πλαίσιο στο οποίο θα δούλευαν οι Έλληνες σε μια τέτοια περί-πτωση; Και γιατί οι μισθοί θα ήταν υψηλότεροι απ΄ της Βουλγαρίας που φοβόμαστε τώρα, ως μέλη της Ευρωζώνης; Άλλωστε, αν η Ευρώπη ευθυνόταν για τους μισθούς της Βουλγαρίας, οι Βούλγαροι θα είχαν φύγει. Όμως, αντίθετα, όχι μόνο οι Βούλγαροι δεν φεύγουν, αλλά τώρα ετοιμάζονται και προσπαθούν να μπουν στην Ευρωπαϊκή Ένωση και οι υπόλοιποι Βαλκάνιοι. Εμείς λοιπόν θα φύγουμε;

Η επιλογή είναι δική μας, αλλά πρέπει να έχουμε συνείδηση ότι αν η απάντηση στο ευρωπαϊκό δί-λημμα είναι θετική, πρέπει και να είμαστε έτοιμοι να την υπηρετήσουμε. Η χώρα πρέπει να εξυγιαν-θεί οικονομικά και να εκσυγχρονισθεί θεσμικά. Η τρόικα περιμένει την κυβέρνηση που θα προκύψει μετά τις εκλογές , για να προσδιορίσει μέτρα 11,6 δις ευρώ για την περίοδο 2013-15, ώστε να υπάρχει ελ-πίδα να είναι βιώσιμα τα δημοσιονομικά της χώρας. Ταυτόχρονα, πρέπει να συνεχισθεί η προσπάθεια για να μπει τάξη στην υγεία και την τοπική αυτοδι-οίκηση. Δεν αποκλείεται, εξάλλου, να χρειασθούν νέα επώδυνα μέτρα στο μέτωπο των συντάξεων, κα-θώς το ασφαλιστικό παραμένει μια ανοιχτή πληγή. Το σίγουρο είναι ότι ακόμη και σε μια Ευρώπη με αναπτυξιακό πρόσωπο, χωρίς τους ασφυκτικούς περιορισμούς που επιβάλουν οι Γερμανικές εμμο-νές με την πειθαρχία, η Ελλάδα δεν θα μπορέσει να σταθεί χωρίς ένα στοιχειωδώς υγιές δημοσιονομικό πλαίσιο και χωρίς ανταγωνιστικότητα. Υπάρχει μια μικρή ελπίδα να το καταφέρουμε όλο αυτό. Διαφορε-τικά, οι ελπίδες μας θα εναποτεθούν στους Κινέζους. Που μπορεί και να μην έρθουν…


ματιές στην αγορά

LΗ Ειρήνη Χρυσολωρά είναι οικονομολόγος και δημοσιογράφος στην εφημερίδα ΤΑ ΝΕΑ, βραβευμένη από την Ένωση Ευρωπαίων Δημοσιογράφων.

10_11_MATIES.indd 10 4/23/12 9:36 AM

10_11_MATIES.indd 11 4/23/12 9:36 AM

στο ράφι


ΝΕΕΣ ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΑΠΟ ΤΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ

ΕΨΑ Πρωτοπορία λάιτ με στέβια■■ Συνεχίζοντας■την■παράδοσή■της■στην■καινοτομία,■η■ΕΨΑ■κυκλο-

φόρησε■τα■ΕΨΑ■λάϊτ,■τα■πρώτα■ελληνικά■αναψυκτικά■με■το■φυσικό■γλυκαντικό■στέβια,■αντί■για■ζάχαρη.■Η■ΕΨΑ■λάϊτ■λεμονάδα■και■η■ΕΨΑ■λάϊτ■πορτοκαλάδα■περιέχουν■ανά■100ml■μόνο■2■και■9■θερμίδες■αντί-στοιχα.■Αποτέλεσμα■έρευνας■και■δοκιμών■στο■εργαστήριο■της■εταιρείας,■που■διήρκεσαν■πάνω■από■δύο■χρόνια,■είναι■η■εξαιρετική■γεύση■των■νέων■αναψυκτικών,■ενώ■εντυπωσι-ακό■είναι■το■λεπτό■μοντέρνο■κουτί■συσκευασίας■τους.■Να■σημειωθεί■ότι■το■εκχύλισμα■του■φύλλου■της■στέβια■είναι■300■φορές■πιο■γλυκό■από■τη■ζάχα-ρη,■έχοντας■μηδε-νική■θερμιδική■αξία,■ενώ■είναι■κατάλληλη■για■διαβητικούς.

ΝΕSCAFE® DOLCE GUSTOFreddo Cappuccino στο σπίτι με το πάτημα ενός κουμπιού■■ Η■μηχανή■ΝΕSCAFE®■Dolce■

Gusto,■που■ξεχωρίζει■γιατί■δίνει■την■επιλογή■παρασκευής■και■κρύ-ων■και■ζεστών■ροφημάτων,■φέρνει■τη■γεύση■του■Freddo■Cappuccino■στο■σπίτι.■Με■το■πάτημα■ενός■κου-μπιού■η■αγαπημένη■συνήθεια■των■Ελλήνων■γίνεται■πραγματικότητα■στην■άνεση■του■σπιτιού.■

TSANTALIΝέα ετικέτα Καμπάνα■■ Καμπάνα■είναι■το■νέο■λευκό■κρασί■της■

οινοποιίας■TSANTALI,■γεμάτο■αρώματα■από■γλυκά■φρούτα■και■εσπεριδοειδή.■Χάρη■στην■ιδιαίτερη■φρεσκάδα■και■τη■δροσερή■γεύση■του,■το■Καμπάνα■είναι■ένα■ξεχωρι-στό■κάλεσμα■απόλαυσης■που■διακρίνεται■για■τον■ευκολόπιοτο■χαρακτήρα■του.■Από■τους■αμπελώνες■της■Χαλκιδικής,■φρέσκο■με■πλούσια■αρωματική■παλέτα■από■ώριμες■νότες■βερίκοκου■και■εσπεριδοειδών,■με■εξαιρετικά■προσεγμένη■επιλογή■φιάλης■και■μοντέρνο■σχεδιασμό■ετικέτας,■ο■νέος■λευ-κός■οίνος■ανταποκρίνεται■στις■απαιτήσεις■όσων■επιζητούν■ένα■καλό■ελληνικό■κρασί■σε■πολύ■λογική■τιμή■αγοράς.

ΣΤΕΛΙΟΣ ΓΙΑΝΝΙΚΑΣ ΑΕΒΕΧρώματα και αρώματα με τη νέα σειρά Aromatic■■ Η■εταιρία■ΣΤΕΛΙΟΣ■ΓΙΑΝΝΙΚΑΣ■

ΑΕΒΕ■και■η■Aromatic■προσφέρει■μία■σειρά■αρωμάτων■και■χρωμάτων■ζαχαροπλαστικής■υψηλής■ποιότη-τας.■Τα■προϊόντα■προσδίδουν■μια■καθαρή,■πλούσια■και■φυσική■γεύση■σε■οποιαδήποτε■εφαρμογή■μπορεί■

να■φανταστεί■κανείς.Όλα■τα■αρώματα■και■τα■χρώματα■ψήνονται■και■καταψύχονται■και■αποψύχονται■με■σταθερό■αποτέλεσμα.■Είναι■φυσικά,■χωρίς■αζωχρώματα,■εύκολα■στην■χρήση■και■στη■δόση,■με■βολική,■απαλή■υφή,■που■διαλύεται■εύκολα,■σε■πρακτικές■συσκευασίες■του■1■κιλού.■Η■γκάμα■των■χρωμάτων■έχει■ουδέτερη■γεύση■και■οσμή,■αλλά■δίνει■όμορφο■χρώμα■με■αμυγδαλωτά,■γεμίσεις,■κρέμες■και■άλλα■είδη■ζαχαροπλαστικής.

AmITA Καινούριος φυσικός χυμός Μήλο Πορτοκάλι Καρότο■■ Η■Coca-Cola■Ελληνική■Τρία■Έψιλον■προ-

χωρά■στη■δημιουργία■ενός■100%■φυσικού■χυμού,■την■Amita■Μήλο■Πορτοκάλι■Καρότο,■που■έρχεται■να■ενισχύσει■την■ποικιλία■των■χυμών■πρωινού.■Ο■νέος■χυμός,■ως■αποτέλε-σμα■της■συνεχούς■επένδυσης■της■Coca-Cola■Ελληνικής■Εταιρίας■Εμφιαλώσεως■στους■χυμούς■Amita,■συμπληρώνει■την■ποικιλία■των■χυμών■Amita,■οι■οποίοι■χαρακτηρίζονται■από■την■ελληνικότητά■τους■και■την■θετική■αποδοχή■τους■από■την■ελληνική■οικογένεια.■Να■σημειωθεί■ότι■η■Amita,■ο■πρώτος■συ-σκευασμένος■φυσικός■χυμός■στην■ελληνική■αγορά,■λανσαρίστηκε■το■1983,■ενώ■το■2012■είναι■χρονιά■πλήρους■ανανέωσης,■με■νέα■καμπάνια,■που■έρχεται■να■επικοινωνήσει■μια■μεγάλη■αλλαγή■στη■συσκευασία■του■■προϊό-ντος,■καθώς■η■Αmita■εμφανίζεται■με■νέο■λο-γότυπο■και■ανανεωμένη■εικόνα■και■γραφικά.

Euro SamoaHOLLAND

Mini BaliCHILE

eco-friendly 2012

ΠράσινηΤεχνολογία

ΕξοικονόμησηΕνέργειας

12_13_RAFI.indd 12 4/23/12 9:35 AM

Euro SamoaHOLLAND

Mini BaliCHILE

eco-friendly 2012

Θέση Λόφος Κυρίλλου (Αττική Οδός Εξοδος 4) Ασπρόπυργος Τηλ.: +30.210.55.94.670-3 / e-mail: [email protected] / www.melcal.gr

ΠράσινηΤεχνολογία

ΕξοικονόμησηΕνέργειας

12_13_RAFI.indd 13 4/23/12 9:35 AM

επιχειρηματικά


δράσεις

ΟΛΥΜΠΙΑΚΗ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑΕΠΕνδΥσΕΙσ ΥψΟΥσ 30 ΕΚΑτ. ΕΥρώ ΜΕσΑ σΕ ΜΙΑ δΥσΚΟΛΗ δΙΕτΙΑ

Eπενδύσεις ύψους 25 εκατ. ευρώ υλοποίησε το 2011 η Ολυ-μπιακή Ζυθοποιία για τη νέα επέκταση του εργοστασίου της στη Ριτσώνα και την ενίσχυση των τελικών σημείων πώλησης των προϊόντων της, τετραπλα-σιάζοντας την παραγωγική δυ-νατότητα του ζυθοποιείου σε σχέση με το 2010 και φτάνοντας πλέον σε 480.000 εκατόλιτρα. Για το 2012, η Ολυμπιακή Ζυ-θοποιία στοχεύει στην υλοποί-ηση επενδύσεων της τάξης των 5 εκατ. ευρώ, που θα αφορούν προσθήκες στον εξοπλισμό πα-ραγωγής και στα υλικά ανάπτυ-ξης των πωλήσεων της εταιρίας. Με το κλείσιμο του 2011 η Ολυ-μπιακή Ζυθοποιία κατάφερε να πετύχει μερίδιο αγοράς της τά-ξης του 7%, διπλασιάζοντας τις επιδόσεις της πρώτης χρονιάς - ο τζίρος της εταιρείας ανήλθε σε 25 εκατ. ευρώ, σημειώνοντας

αύξηση 115% σε σχέση με το 2010 - ενώ για το 2012 στοχεύει σε κατάκτηση μεριδίου της τάξης του 10%. Η FIX Dark αποτελεί το ολο-καίνουριο σήμα της Ολυμπιακής Ζυθοποιίας, που παρουσιάστηκε για πρώτη φορά στους καταναλωτές και στους επαγγελματίες της εστία-σης, στο πλαίσιο της φετινής 7ης HO.RE.CA. Από το πρώτο δίμηνο του έτους, μάλιστα, η εταιρεία έχει ξεκινήσει να τιμολογεί τη διάθεση της FIX Hellas σε σύγχρονες, δυναμικές αγορές, με έντονη ή μη την παρουσία του ελληνικού στοιχείου, όπως οι Αυστραλία, Γερμανία, Ιταλία, Σουηδία, Ελβετία, Αγγλία, Αλβανία και Αυστρία, με στόχο μέσα στο 2012 να τιμολογήσει τη διάθεση του προϊόντος της σε 15 συνολικά αγορές του εξωτερικού.

FISHERΧΟρΗγΟσ ΒρΑΒΕΙΟΥ ΚΟΙνΟΥ στΟ 13Ο ΦΕστΙΒΑΛ γΑΛΛΟΦώνΟΥ ΚΙνΗΜΑτΟγρΑΦΟΥ

Πιστή στο ραντεβού της με τα πιο μεγάλα κινηματογραφικά δρώμενα, η Fischer υποστήριξε για δεύτερη συνεχή χρονιά το Φεστιβάλ Γαλλόφωνου Κινη-ματογράφου, ως χορηγός του Βραβείου Κοινού, το οποίο και απονέμεται κάθε χρόνο στην

ταινία που συγκεντρώνει τις περισσότερες ψήφους των σινεφίλ θε-ατών.Η βραδιά έναρξης κορυφώθηκε με την επίσημη δεξίωση, που πραγματοποιήθηκε στην Γαλλική Πρεσβεία και οικοδεσπότη τον Γάλλο Πρέσβη στην Ελλάδα, κ. Jean Loup Kuhn-Delforge, που υποδέχθηκε σημαντικούς εκπροσώπους του καλλιτεχνικού και επιχειρηματι-κού κόσμου της χώρας. Στη φωτό ο Γάλλος πρέσβης (δεξιά) με τον Marketing Director της Αθηναϊκής Ζυθοποιίας κ. Alexander Koch

DANONEΕνΕργΟσ ΥΠΟστΗρΙΚτΗσ τΟΥ ΚΕντρΟΥ ΑρΚτΟΥρΟσ Η Danone Γαλακτοκομικά Προϊόντα Α.Ε. ανέλαβε την σίτιση των δύο

μικρών ορφανών αρκούδων, στηρίζοντας ενεργά τις προσπάθειες του περιβαλλοντικού κέντρου Αρκτούρος. Στο πλαίσιο του προγράμματος Εταιρικής Κοινωνικής Ευθύνης, η Danone Α.Ε. προμήθευσε για 3 μήνες με προϊόντα τη μη κυβερνητική οργάνωση, καθώς ο μικρός Τζον και ο Νικήτας, έχοντας δυσανεξία στις υπόλοιπες τροφές, για να περάσουν από το γάλα στη στερεά τροφή χρειάστηκαν “Activia Δημητριακά”. Οι κτηνίατροι του κέντρου, δοκίμασαν πολλές τροφές για την σίτιση των δύο ορφανών αρκούδων, καταλήγοντας πως το “Activia Δημητριακά” ήταν αποδεκτό από τον οργανισμό τους. Η περίθαλψη του Τζον και του Νικήτα αποτελεί μοναδική περίπτωση για την Ελλάδα, έχοντας προκαλέσει εκτενείς αναφορές στα media, καθώς και το ενδιαφέρον του BBC.

NESTLE3O ΦΕστΙΒΑΛ ΦρΟντΙδΑσ νΕρΟΥ ΑΠΟ τΟ ΚΟρΠΗ Για τρίτη συνεχόμενη χρονιά το Φυσικό Μεταλλικό Νερό Κορπή

πραγματοποίησε ανήμερα της Παγκόσμιας Ημέρας Νερού το Φεστιβάλ Φροντίδας Νερού, στο εργοστάσιό του στη Βόνιτσα. το επίκεντρο και του φετινού φεστιβάλ βρέθηκαν δραστηριότητες που αποσκοπούν στην ενημέρωση και ευαισθητοποίηση των παιδιών σχετικά με τη σημασία του νερού τόσο για τον ανθρώπινο οργανισμό όσο και για

τον πλανήτη. Στη φετινή διοργά-νωση συμμετείχαν 90 παιδιά από τρία σχολεία της περιοχής, που ξεναγήθηκαν στο εργοστάσιο του Κορπή και έλαβαν μέρος σε οκτώ διαφορετικές δραστηριότητες, με εκπαιδευτικό αλλά και ψυχαγω-γικό χαρακτήρα.

14_25_EPIXEIRAMATIKA.indd 14 4/24/12 11:15 AM

PEDIgREE® ΚΑΙ WHISkAS®

σΥνΕργΑσΙΑ ΜΕ τΑ ΜΕγΑΛΑ σΟΥΠΕρΜΑρΚΕτ γΙΑ τΗν ΠρΟστΑσΙΑ τών ΑδΕσΠΟτών

Το Pedigree® και το Whiskas®, οι δύο με-γαλύτερες μάρκες στον κόσμο στις τροφές για σκύλους και γάτες αντίστοιχα, συνεργάζονται με τις μεγαλύτερες αλυσίδες σούπερ-μάρκετ προς όφελος σημαντικών φιλοζωικών οργα-νώσεων. Από το Φεβρουάριο ξεκίνησαν την τοποθέτηση ειδικών «τροφοσυλλεκτών» για τη συγκέντρωση τροφών για σκύλους και γάτες, αρχής γενομένης από τα τρία καταστή-ματα ΑΒ Βασιλόπουλος (σε Ηράκλειο, Βόλο, Λαμία) όπου οι τροφές που θα συλλέγονται θα προσφέρονται σε τοπικές οργανώσεις. Παράλληλα, με αφορμή την Παγκόσμια Ημέ-

ρα των Ζώων προσέφεραν δωρεάν 3,9 τόνους τροφών στο Καταφύγιο Αδέ-σποτων Ζώων και χρηματική βοήθεια στις φιλοζωικές οργανώσεις Stray.gr και Προστασία Αδέσποτων Ζώων «Η ΑΓΑΠΗ» στη Θεσσαλονίκη. Επιπλέον, το Pedigree® στηρίζει την υιοθεσία σκύλων χωρίς σπίτι, με το «Πρόγραμμα Υιοθεσίας PEDIGREE®», που προσφέρει δωρεάν τροφή για 6 μήνες σε όποιον υιοθετεί κύλο από φιλοζωική οργάνωση ή καταφύγιο. Τέλος, το Pedigree® και το Whiskas® με κάθε “like” στη σελίδα του PEDIGREE® στο Facebook, προσφέρουν 1 δωρεάν γεύμα σε σκύλους και γάτες χωρίς σπίτι.

CELLIERνΕΟ ΚΑτΑστΗΜΑ στΑ νΟτΙΑ ΠρΟΑστΙΑ

Tα Cellier, η ελληνική αλυσίδα λιανικής στο χώρου του κρασιού και των ποτών, εγκαινίασαν ένα νέο κατάστημα επεκτείνοντας τη δραστηριότητα τους στα Νότια Προ-άστια. Τα εγκαίνια του νέου κατα-στήματος στη Λ. Συγγρού τίμησαν πελάτες και φίλοι των Cellier, επι-χειρηματίες καθώς και εκπρόσω-ποι από τα ΜΜΕ. Τo νέο κατάστημα

Cellier, το τέταρτο της αλυσίδας, βρίσκεται στη Λ. Συγγρού 320 και φι-λοξενεί ευρύτατη γκάμα επιλεγμένων ετικετών κρασιών των κορυφαίων παραγωγών από τον ελληνικό και τον παγκόσμιο αμπελώνα, καθώς και μια αξιόλογη συλλογή αποσταγμάτων που καλύπτει και τους πιο απαι-τητικούς. Αξίζει να σημειωθεί ότι, διαθέτει μεγάλη ποικιλία ετικετών με τιμές που ξεκινούν από 5 ευρώ, καθώς επίσης ποτά, μπύρες, εκλεκτές γεύσεις gourmet, από μία σειρά επιλεγμένων brands delicatessen και οινικά αξεσουάρ. “Το νέο μας κατάστημα αποτελεί για μας την αρχή ενός νέου κύκλου εξελίξεων που πιστεύουμε και ευχόμαστε να οδηγή-σει σε επιτυχία, στηρίζουμε την εταιρία και τους ανθρώπους της με όλες μας τις δυνάμεις και προσαρμοζόμαστε δυναμικά στις νέες συνθήκες” δήλωσε ο Παύλος Καρακώστας, Πρόεδρος της ΓΕΝΚΑ ΕΜΠΟΡΙΚΗ Α.Ε.



δράσεις

Ταξίδι τεχνικής ενημέρωσης και υποστήριξης πελατών οργά-νωσε η Festo για γκρουπ πελατών της που ταξίδεψαν στη Διεθνή Έκθεση Αnuga FoodTec. Στο αναβαθμισμένο περίπτερο της Festo παρουσιάσθηκαν όλες οι τελευταίες και νέες τάσεις για λύσεις και καινοτομίες στο χώρο του βιομηχανικού αυτοματισμού.

Στη δράση του Εμπορικού Συλλόγου Αθηνών “Παρασκευή στην Αθήνα” συμμετείχε η εταιρεία εστίασης Εverest, προσφέροντας κάθε Παρασκευή από τις 23 Μαρτίου έως τις 6 Απριλίου 10% έκπτωση σε όλους τους επισκέπτες των καταστημάτων της στο κέντρο της πρωτεύουσας.

Η Magnet στήριξε το έργο του Συνδέσμου Κοινωνικής Ευθύνης για Παιδιά και Νέους με ενέργειες δημοσίων σχέσεων για την προβολή των εγκαινίων της έκθεσης με τίτλο «Αποτυπώματα 2012», όπου παρουσιάστηκαν τα έργα 4500 μαθητών και νέων με αναπη-ρίες από 104 σχολεία, ειδικά σχολεία και κοινωνικούς φορείς.

Nέο κατάστημα στις Φέρες του Έβρου εγκαινίασε στις αρχές Απριλίου η Διαμαντής Μασούτης Α.Ε.

σύντομα

ΣΕΚΠαρουΣία ΣΕ τΕΣΣΕρίΣ μΕγαλΕΣ δίοργανώΣΕίΣ

Στα πλαίσια των συνεχιζόμενων προσπαθειών του για την προώθηση των εξαγώγιμων προϊόντων της Κρήτης στις αγορές του εξωτερικού, ο Σύνδεσμος Εξαγωγέων Κρήτης, σε συνεργασία και με τη χρηματοδότηση της Περιφέρειας Κρήτης, οργάνωσε την παρουσία των Κρητικών επιχειρή-σεων σε τέσσερις μεγάλες διοργανώσεις του κλάδου τροφίμων και ποτών. Έτσι, οι κρητικές επιχειρήσεις είχαν την ευκαιρία να παρουσιάσουν τα ποιοτικά, πιστοποιημένα προϊόντα τους και να πραγματοποιήσουν ση-μαντικές συναντήσεις με ξένους αγοραστές στην Διεθνή Έκθεση FRUIT LOGISTICA 2012, που αποτελεί το κορυφαίο εκθεσιακό γεγονός για τον κλάδο Νωπών φρούτων & Λαχανικών, ενώ ο Ελληνικός Οργανισμός Εξωτερικού Εμπορίου ενίσχυσε την εικόνα των Ελληνικών προϊόντων με τη λειτουργία fruit salad bar, υπό το brand “Taste like Greece”, όπου οι επισκέπτες είχαν τη δυνατότητα να δοκιμάσουν φρέσκους χυμούς και φρουτοσαλάτες. Δυναμική ήταν η παρουσία των Κρητών και στη Μόσχα, στη Διεθνή Έκκθεση PRODEXPO 2012, που αποτελεί μία από τις μεγα-λύτερες του κλάδου στη Ρωσία και στη φετινή διοργάνωση συμμετείχαν συνολικά 22 ελληνικές εταιρείες, από τις οποίες οι 10 ήταν Κρητικές, υπό το brand “Taste like Crete”. Κάτω από την ίδια σήμανση, η Κρήτη συμμετεί-χε για ακόμα μία φορά στην έκθεση Τροφίμων & Εξοπλισμού GULFOOD 2012, ενώ εντύπωση έκανε το κρητικό wine bar, όπου οι επισκέπτες είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν τα ποιοτικά κρασιά της Κρήτης, στη Διεθνή Έκθεση PROWEIN 2012, που πραγματοποιήθηκε στο Ντύσσελντορφ.

ουΖο Πλώμαρίουτο αδολο ΠρώταγώνίΣτήΣ του ΠΕρίΠτΕρου τήΣ ΕταίρΕίαΣ Στήν ProweinΤο μοναδικό στην κατηγορία του Ούζο Άδολο, η «καρδιά της καρδιάς» του Ούζου Πλωμαρίου Ισιδώρου Αρβανίτου, πρωταγωνίστησε στο περίπτερο της Ποτοποιίας Πλωμαρίου στη φετινή Διεθνή Έκθεση Οίνων και Αποσταγμά-των ProWein, που πραγματοποιήθηκε στο Düsseldorf της Γερμανίας, μεταξύ 4 και 6 Μαρτίου. Με τα λεπτά χαρακτηριστικά και την ισορροπημένη γεύση του, το Ούζο Άδολο έδωσε το δικό του ξεχωριστό «παρών» στη φετινή διορ-γάνωση. Κλασικό πλέον σημείο συνάντησης των «ειδικών» του χώρου των οίνων και των αποσταγμάτων, η ProWein ήταν η ιδανική αφορμή για να μυηθεί το διεθνές κοινό στα μυστικά της απόλαυσης ενός premium Ούζου.

14_25_EPIXEIRAMATIKA.indd 16 4/24/12 12:32 PM


εξελίξεις

σΕΟΠρώτΟΠΟρΕσ ΠρΑΚτΙΚΕσ στΗν ΥΠΗρΕσΙΑ τΗσ ΥψΗΛΗσ ΟΙνΙΚΗσ ΠΟΙΟτΗτΑσ Ο Σύνδεσμος Ελληνικού Οίνου στα πλαίσια της έκθεσης ΟΙΝΟΡΑΜΑ,

διοργάνωσε παρουσίαση με θέμα «Επώνυμο ελληνικό κρασί: καινοτόμες πρακτικές στην υπηρεσία της υψηλής ποιότητας». Αναλύθηκαν πρωτοπο-ριακές για τα Ελληνικά δεδομένα πρακτικές. Η εκδήλωση ξεκίνησε με την παρουσίαση του Δορυφορικού Συστήματος Oenoview, αξιόπιστο και ακριβές εργαλείο για τον καθορισμό διαχειριστικών ζωνών του αμπελώνα, ενώ πα-ρουσιάστηκε η Βιοκλιματική αρχιτεκτονική στην οινοποιία και η παραγωγή ενός ερυθρού κρασιού χωρίς τη χρήση θειώδoυς - πρωτοποριακή τεχνική που πειραματικά εφαρμόζεται από την Οινοποιία Μπουτάρη. Αναλύθηκε επίσης η επικοινωνία μέσω της ετικέτας του κρασιού με την εφαρμογή Qr Code, το βιδωτό πώμα σε λευκό κρασί, καθώς και ο μηχανισμός που μοιάζει με πιστωτική κάρτα και τοποθετείται μέσα στα κιβώτια των κρασιών καταγρά-φοντας τις θερμοκρασίες και τον ακριβή χρόνο στον οποίο επιτεύχθηκαν οι συγκεκριμένες από το οινοποιείο, μέχρι το στόμα του καταναλωτή.

DELIOPOULOS2012.indd 1 12/14/11 6:04 PM

ΠΛΗΡΕΙΣ ΓΡΑΜΜΕΣ ΕΜΦΙΑΛΩΣΗΣ - ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ

Συμβολή 25ης Μαρτίου & παράδρομος ΑΤΤΙΚΗΣ ΟΔΟΥ θέση «ΛΑΚΚΑ ΣΤΑΜΟΥ» - Τ.Κ. 190 18 ΜΑΓΟΥΛΑ ΑΤΤΙΚΗΣ

ΤΗΛ.: 210 5552333 - FAX.: 210 5552334 • Email:[email protected] - Site: www.dimou.gr

ΑυτόμΑτΑ κΑι ημιΑυτόμΑτΑ μηχΑνημΑτΑεμφιΑλωσησ γΑλΑκτόσ

Στοκ ανταλλακτικών

Τεχνική υποστήριξη

λωσηλωσηλωσησσ γ γΑΑΑλλΑΑκτκτκτόσόσόσόσλωσηλωσησσ γ γ γΑΑλλΑΑκτκτκτόσόσόσόσ

FRIESLANDCAMPINA EξΑγΟρΑ ΠΛΕΙΟψΗΦΙΚΟΥ ΠΑΚΕτΟΥ τΗσ ALASkA MILk CORPORATION Η Royal FrieslandCampina NV, η μεγαλύτερη εταιρεία γαλακτοκο-

μικών στην Ολλανδία, αγόρασε ένα πλειοψηφικό πακέτο στην Alaska Milk Corporation (AMC), μια από τις μεγαλύτερες εταιρείες γαλακτοκο-μικών στις Φιλιππίνες, εισηγμένη στο χρηματιστήριο των Φιλιππίνων. Η FrieslandCampina αυξάνει το ποσοστό της από 8,1% σε 68,9% μέσω εξαγοράς 535.7 εκατ. μετοχών που κατέχει η οικογένεια Uytengsu, οι ιδρυτές και πλειοψηφούντες μέτοχοι της AMC, σε τιμή έως και 24,00 PHP (Φιλιππινέζικα πέσος) ανά μετοχή, που υπόκειται σε κάποιες τροποποιή-σεις πριν την ολοκλήρωση της συμφωνίας. Σύμφωνα με τους ισχύοντες κανονισμούς, η FrieslandCampina θα υποβάλει προσφορά για τις υπόλοιπες μετοχές που είναι σε δημόσια διαπραγμάτευση με την ίδια ακριβώς τιμή. Η συναλλαγή θα ενδυναμώσει τη θέση της FrieslandCampina στην Ασία.

gS1 ΕΛΛΑσΕγΚΑΙνΙΑ νΕΟΥ δΙΑΚρΙτΙΚΟΥ τΙτΛΟΥ “520 BARCODE HELLAS”

Η εταιρεία GS1 Ελλάς, ο μοναδικός δημι-ουργός και εκδότης των κωδικών barcode με το πρόθεμα 520, εγκαινιάζει νέο διακρι-τικό τίτλο “520 Barcode Hellas”, με βασικό στόχο τη διευκόλυνση της ευρύτερης αγο-ράς. Με το νέο διακριτικό τίτλο, η εταιρεία ξεκαθαρίζει απόλυτα το τοπίο και την όποια

σύγχυση έχει προκληθεί το διάστημα των τελευταίων ετών από αμφίβο-λες ανταγωνιστικές ενέργειες. Η GS1 Ελλάς - 520 Barcode Hellas, είναι ο μόνος δημιουργός με αυθεντικό δικαίωμα για τους κωδικούς barcode με το πρόθεμα 520 και καμία άλλη εταιρεία, οργανισμός ή σωματείο, στην Ελλάδα και το εξωτερικό, δεν μπορεί να εκδίδει τους εν λόγω κωδικούς. «Από την ίδρυση της εταιρείας μας το 1985 έως και σήμερα, συνεχίζουμε απρόσκοπτα να στηρίζουμε και να προωθούμε την ελληνική επιχειρημα-τικότητα, το λιανεμπόριο και τις εξαγωγές» τόνισε η κ. Ευανθία Δήμου, Πρόεδρος και Διευθύνουσα Σύμβουλος της GS1 Ελλάς Α.Ε.




εξελίξεις

ΑΥΓΟΤΑΡΑΧΟ TRIKALINOSΕνθΟΥσίΑσΕ σΤΟ ΒΕλΓίΟ σΤην ΕκθΕση “TASTe Of GReece”

Το κοινό της έκθεσης “Taste Of Greece”, που πραγματοποιήθηκε στο Ευρωκοινοβούλιο στις Βρυξέλλες ενθουσίασε το Αυγοτάραχο Trikalinos με την ελκυστική παρουσία των προϊόντων της, αλλά και την ποιοτική γεύση τους. Για περίπου τρεις ώρες, αρώματα και γεύσεις από κάθε γωνιά της χώρας μας, κατέκλυσαν την αίθουσα της έκθεσης και πλήθος βουλευτών και του υπόλοιπου προσωπικού του Ευρωκοινοβουλίου αποδέχθηκε το κάλεσμα σε γνωριμία και δοκιμή τους.

ΑθηνΑΪκη ΖΥθΟΠΟίίΑη ΑmSTeL ΓΥΡίΖΕί σΕλίδΑ

Η παρουσίαση της νέας φιάλης της Amstel, αλλά και η ξενάγηση στο υπερσύγχρονο εργοστάσιο έκλεψαν τις εντυπώσεις στην εκδή-λωση που διοργανώθηκε για να προσφέρει στους παρευρισκόμενους ένα ταξίδι στο χρόνο και στην πολύχρονη πορεία της ιστορικής μπίρας στην ελληνική αγορά. Μετά από μια πορεία 12 ετών, το παλιό μπου-κάλι της Amstel παραχωρεί τη θέση του στο καινούργιο, που διαθέτει πιο ελκυστική εμφάνιση προβάλλοντας τη διαχρονική αυθεντικότητα της μάρκας, ενισχύοντας την αίσθηση της υψηλής ποιότητάς της και μεγιστοποιώντας τη διαφορετικότητατης εικόνας της. Η αλλαγή της φιάλης της Amstel σηματοδοτεί το επόμενο βήμα για τη μάρκα η οποία προχωράει μπροστά, διατηρώντας, όμως, την ποιότητα και τη γεύση που την έχουν κατατάξει στην κορυφή των προτιμήσεων των Ελλήνων καταναλωτών της για περισσότερο από 47 χρόνια.

Έπειτα από απόφαση του TÜV NORD Group, μητρικού ορ-γανισμού της TÜV HELLAS και ενός από τους μεγαλύτερους Oργανισμούς Επιθεώρησης και Πιστοποίησης Παγκοσμίως, ο κ. Γ. Κεχριμπάρης αναλαμβάνει υπεύθυνος επιτροπής με σκοπό την πρόταση χάραξης της συνολικής στρατηγικής του Οργανισμού στον τομέα των τροφίμων. Παράλληλα, οι αρμοδιότητες του ανα-βαθμίζονται, καθώς πλέον ασκεί καθήκοντα Regional Manager Mediterranean & Middle East.

«Φτιάξε τη μέρα σου… Ξεκίνα από το πρωινό σου» είναι το μήνυμα του νέου τηλεοπτικού σποτ των Quaker, με πρωταγωνί-στρια την Κάτια Ζυγούλη.

Η DHL ανακοίνωσε σημαντικές βελτιώσεις στις δυνατότητες των διηπειρωτικών αποστολών. Η έναρξη μιας νέας, επιπρόσθετης πτήσης που θα κάνει το γύρο του κόσμου συνδέοντας το Χονγκ Κονγκ, το Λος Άντζελες και τη Λειψία, δημιουργεί μια μοναδική πρόταση υπηρεσιών στις βασικές εμπορικές γραμμές μεταξύ Ασίας, Καναδά και δυτικών ΗΠΑ.

Ο Πρόεδρος του ΕΒΕΑ, κ. Κων/νος Μίχαλος επισκέφθηκε το Επιμελητήριο Σερρών συζητώντας με τους εκπροσώπους του τα προβλήματα των Επιμελητηρίων, μεταξύ των οποίων το θέμα της ρευστότητας των επιχειρήσεων, το ΕΣΠΑ, η δημιουργία Δη-μοπρατηρίου, η δημιουργία ζώνης χαμηλής φορολογίας κ.α.

σύντομα




εξελίξεις

Στο πλαίσιο του προγράμματος «Αποστολή Νερό» το Σύστη-μα της Coca-Cola στην Ελλάδα διαθέτει τρία νέα viral videos με επώνυμους πρωταγωνιστές στο www.apostolinero.com. Τη συνεργασία της με τη ZEBRA TECHNOLOGIES ανανέωσε

για δεύτερη συνεχή χρονιά η Β.Ι. ΑΛΜΠΑΝΗΣ Α.Ε., αφού ανανε-ώθηκε η πιστοποίησή της από τη διεθνή εταιρία ως Card Specialist Partner. Οι εκτυπωτές καρτών Zebra προσφέρουν πολύχρωμες ή μονόχρωμες εκτυπώσεις και μια ευρεία γκάμα επιλογών Αύξηση 9,5% σημείωσε στη χρήση 2011 ο ενοποιημένος

κύκλος εργασιών του Ομίλου εταιρειών ΚΑΡΑΤΖΗ και 62,7 εκατ. ευρώ, γεγονός το οποίο αποδίδεται τόσο στην οργανική ενίσχυ-ση της βασικής δραστηριότητας του Ομίλου στο χώρο των διχτυών συσκευασίας, όσο και στην αναπτυξιακή πορεία που ακολούθη-σαν οι λοιπές επενδύσεις. Ισχυρότερος από την οικονομική κρίση σκοπεύει να αποδει-

χθεί ο Όμιλος ΕΛΓΕΚΑ, αξιοποιώντας σύμφωνα με ανακοίνωσή του στρατηγικές συνεργασίες και ισχυροποιώντας συμφωνίες. Ο ενοποιημένος κύκλος εργασιών για το 2011 διαμορφώθηκε στα 363,8 εκατ. ευρώ, έναντι 352,7 εκατ. ευρώ το 2010, παρουσιάζο-ντας αύξηση κατά 3,1%, τα ενοποιημένα κέρδη προ φόρων, τό-κων και αποσβέσεων (EBITDA) ωστόσο μειώθηκαν από 12,8 εκατ. σε 6,9 εκατ. ευρώ.

σύντομα

ΧΗτΟσ ΑΒΕΕ ΕΙσΟδΟσ γΙΑ τΟ ΖΑγΟρΙ στΗν ΚΥΠρΙΑΚΗ ΑγΟρΑ Στη σύναψη συμφωνίας στρατηγικής συνεργασίας προχώρησαν

οι εταιρείες Χητος ΑΒΕΕ και η A&P (Andreou and Paraskevaides) Enterprises Public Company LTD. Το Φυσικό Μεταλλικό Νερό ΖΑΓΟ-ΡΙ με ηγετική θέση στη χώρα μας και παρουσία σε άλλες 12 χώρες παγκοσμίως, θα διανέμεται πλέον στην αγορά της Κύπρου, αποκλει-στικά από την εταιρεία A&P, με την πλήρη σειρά συσκευασιών του. «Στη δύσκολη συγκυρία που διανύουμε, η εξωστρέφεια των ελληνι-κών επιχειρήσεων, με ποιοτικά και αξιόπιστα προϊόντα γίνεται ακόμη πιο επιτακτική. Με σύμμαχο μία από τις πιο δυναμικές επιχειρήσεις του κλάδου της στην κυπριακή αγορά, το νερό ΖΑΓΟΡΙ μεταφέρει και στους Κύπριους καταναλωτές τις αξίες του» δήλωσε ο Αντιπρόεδρος Δ.Σ της Χήτος ΑΒΕΕ κ. Νίκος Χήτος (στη φωτό με τον κ. Σωκράτη Μιχαηλίδη, Γενικός Διευθυντής της A&P).

SARA LEE NΕΟ ΟνΟΜΑ τΗσ ΕτΑΙρΕΙΑσ στΟν ΚΛΑδΟ ΚΑΦΕ & τσΑγΙΟΥΗ Sara Lee (NYSE:SLE) μετατρέπεται σε δυο εισηγμένες, συγκεκριμέ-νης στόχευσης εταιρείες και ανακοινώνει ότι η νέα, διεθνής εταιρεία Καφέ & Τσαγιού θα ονομάζεται D.E MASTER BLENDERS 1753. Η D.E MASTER BLENDERS 1753 δραστηριοποιείται στην Ευρώπη, τη Βραζιλία, την Αυστραλία και την Ταϋλάνδη, με μάρκες όπως Douwe Egberts, Senseo, L’OR EspressO, Marcilla, Pilão, Moccona, Pickwick και Hornimans. Ο κ. Γεράσιμος Σαράφογλου, Γενικός Διευθυντής της Sara Lee Coffee & Tea Hellas, δήλωσε σχετικά: «Eίμαστε ευτυχείς με τις εξελίξεις. Λειτουργώντας ως μέρος της D.E Master Blenders 1753, ενός οργανισμού που εστιάζει πλέον αποκλειστικά στην αγορά του καφέ και του τσαγιού, θα καταστήσουμε ξεκάθαρη την τοποθέτηση και τη στόχευσή μας. Σ’ αυτό το πλαίσιο, θα έχουμε τη δυνατότητα να ενισχύσουμε ακόμα περισσότερο την παρουσία του καφέ BRAVO, ο οποίος θα εξακολουθήσει να αποτελεί ένα εμβληματικό brand για την D.E Master Blenders 1753 στην Ελλάδα».

PROgNOSIS BIOTECHΗ ΠρώτΗ ΕΛΛΗνΙΚΗ ΕτΑΙρΕΙΑ ΒΙΟτΕΧνΟΛΟγΙΑσ στΟν ΠΟΙΟτΙΚΟ ΕΛΕγΧΟ τρΟΦΙΜών Η ProGnosis Biotech, η πρώτη ελληνική εταιρεία βιοτεχνολογίας

που ειδικεύεται στην παραγωγή διαγνωστικών προϊόντων in vitro για τον έλεγχο ποιότητας τροφίμων, ανακοίνωσε την είσοδό της και στην Ελληνική αγορά. Η νέα εταιρεία αναπτύσσει και κατασκευάζει ποιο-τικά, καινοτόμα, εξειδικευμένα στις ανάγκες της ελληνικής βιομηχα-νίας και φιλικά προς το περιβάλλον προϊόντα με στόχο να εμπλουτίσει την επιστημονική κοινότητα με διαγνωστικές λύσεις, τόσο στην έρευ-να όσο και στη παραγωγή. Είναι πιστοποιημένη με ISO 9001:2008 στην Ανάπτυξη, Παραγωγή και Εμπορία Διαγνωστικών και Εργαστη-ριακών προϊόντων ενώ τα καινοτόμα προϊόντα της βασίζονται στις τεχνικές Elisa, Lateral flow και PCR.

Η βασικότερη αρχή στη βιομηχανία τροφίμων είναι η προστασία του καταναλωτή και της φήμης της εταιρείας σας. Όλα τα προϊόντα που καταναλώνουν οι άνθρωποι πρέπει υποχρεωτικά να είναι ασφαλή και καθαρά από ξένα σωματίδια.

ΑΣΦΑΛΕΣ ΠΡΟΪΟΝΟ Γερμανικός Οίκος S+S είναι παγκόσμιος ηγέτης στην ανάπτυξη και κατασκευή μηχανημάτων στην ανίχνευση και διαχωρισμό ξένων σωματιδίων από τα τρόφιμα. Διαθέτει λύσεις για συμμόρφωση με το πιστοποιητικό HACCP για κάθε στάδιο της παραγωγής, μέσω εγκατάστασης Μαγνητών, Ανιχνευτών Μετάλλων και Ανιχνευτών με Ακτίνες Χ. Εμπιστευτείτε την ποιότητα και την αξιοπιστία της S+S, όπως κάνουν οι μεγαλύτερες βιομηχανίες στην Ελλάδα.

S+S Separation and Sorting Technology GmbHRegener Straße 130D-94513 Schönberg, GermanyTel. +49 8554 308-0Fax +49 8554 [email protected]

ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ -ΠΟΙΟΤΙΚΟΥ ΕΛΕΓΧΟΥ17ης Νοεμβρίου 39, 155 62 ΧολαργόςΤΗΛ: 210 6547886 • FAX: [email protected]

■ Μαγνήτες ■ Ανιχνευτές Μετάλλων ■ Ανιχνευτές με Ακτίνες Χ

S-S_Anz-Food_220-62-gr_120127.indd 2 17.02.12 17:53




διακρίσειςAΒ ΒΑσΙΛΟΠΟΥΛΟσΕτΑΙρΕΙΑ ΜΕ ΚΟρΥΦΑΙΑ ΕΠώνΥΜΙΑ Για δεύτερη φορά στην ιστορία της διακρίθηκε ως μια από τις Εται-

ρείες με Κορυφαία Επωνυμία η ΑΒ Βασιλόπουλος. Το βραβείο Κορυ-φαίας Εταιρικής Επωνυμίας απονεμήθηκε στην εταιρεία στην τελετή απονομής των Corporate Superbrands Greece 2011 – 2012, ενώ την πρώτη της διάκριση - Εταιρεία με Εξέχουσα Επωνυμία στην Ελληνική Αγορά - είχε αποσπάσει το 2005. O Διεθνής Οργανισμός Superbrands, αποτελεί ανεξάρτητη αρχή αξιολόγησης και προβολής κορυφαίων επωνυμιών (προϊοντικών και εταιρικών) με σκοπό την ανάδειξη της ταυτότητας, των αξιών και των επιτευγμάτων τους στις εθνικές αγορές που δραστηριοποιούνται.

ΚτΗΜΑ γΕρΟΒΑσΙΛΕΙΟΥσΗΜΑντΙΚΕσ δΙΑΚρΙσΕΙσ ΕντΟσ ΚΑΙ ΕΚτΟσ τών σΥνΟρών

Με ασημένια μετάλλια για το Chardonnay 2010 και το Ερυ-θρό 2008 έφυγε από τον Δι-εθνή Διαγωνισμό «VINALIES INTERNATIONALES 2012», που έγινε στο Παρίσι υπό την αιγίδα της Ένωσης Γάλλων Οινολόγων, του OIV και της Διεθνής Ένωσης Οινολόγων, το Κτήμα Γεροβασι-λείου, που πρόσθεσε στις διακρί-σεις του και ασημένιο μετάλλιο

στον Διεθνή Διαγωνισμό τον «Chardonnay du Monde» που πραγματο-ποιήθηκε στην Βουργουνδία - τον σημαντικότερο παγκοσμίως διαγωνι-σμό κρασιών από την συγκεκριμένη ποικιλία - για το Chardonnay 2010. Επιπροσθέτως, στο πλαίσιο του 12ου Διεθνούς Διαγωνισμού Οίνου Θεσσαλονίκης τα κρασιά του Κτήματος Γεροβασιλείου απέσπασαν ση-μαντικές διακρίσεις με σύνολο 5 Χρυσών και 1 Ασημένιου Μεταλλίων.

COCA-COLA τρΙΑ ΕψΙΛΟν‘PLATINuM’ δΙΑΚρΙσΗ στΟν ΕΘνΙΚΟ δΕΙΚτΗ ΚΟΙνώνΙΚΗσ ΕΥΘΥνΗσ

‘Platinum’ διάκριση για την Coca-Cola Τρία Έψιλον στον Εθνικό Δείκτη Κοινωνικής Ευ-θύνης (CR Index) ως αναγνώριση του συνεπούς και συνεχούς προ-γράμματος Εταιρικής Υπευθυνό-τητας, που υλοποιεί. Ο έβδομος κατά σειρά Εταιρικός Απόλογι-σμός Υπευθυνότητας της Coca-Cola Τρία Eψιλον, ακολουθεί σε

επίπεδο «Α» τις διεθνείς οδηγίες GRI και πιστοποιείται από τον διεθνή οργανισμό. Μέσα από τον Απολογισμό αυτό, η Coca-Cola Τρία Έψιλον αποδεικνύει ότι, παρά την κρίση, συνεχίζει την πορεία της βιώσιμης ανάπτυξης. Η προστασία του περιβάλλοντος, ο σεβασμός προς τον συνάνθρωπο, η ουσιαστική προσφορά και η έμπρακτη συμμετοχή στις ανάγκες της ελληνικής κοινωνίας, αποτελούν θεμελιώδεις αρχές της εταιρείας. Η σημαντική αυτή διάκριση της εταιρείας δίνει προστιθέμε-νη αξία στο portfolio της καθώς έχει ήδη βραβευτεί 3 χρονιές με τις υψηλότερες διακρίσεις του θεσμού.

ΙCAPΠρώτΗ στΗν ΚΑτΗγΟρΙΑ “σΥΜΒΟΥΛΟΙ ΕΠΙΧΕΙρΗσΕών” Ο Όμιλος ICAP διακρίθηκε ως ένα από τα κορυφαία Corporate Superbrands 2012 στην Ελλάδα από τον ομώνυμο διεθνώς καταξιωμένο Θεσμό Branding

με παρουσία σε περισσότερες από 80 χώρες. Μάλιστα, ο όμιλος πήρε την πρώτη θέση στην ευρεία κατηγορία “Συμβουλευτικές Υπηρεσίες” και παρέλαβε το σχετικό βραβείο σε ειδική εκδήλωση που πραγματοποιήθηκε παρουσία άνω των 800 ανωτάτων στελεχών. “Μας τιμά ιδιαίτερα το γεγονός ότι από τις 10 εταιρείες που επιλέχθηκαν ως Superbrands στην κατηγορία των Συμβουλευτικών Υπηρεσιών, η ICAP ήταν η μόνη Ελληνική και συγκέντρωσε την υψηλότερη βαθμολογία μπροστά από πολύ μεγάλα ονόματα με παγκόσμιας εμβέλειας brands” δήλωσε ο Διευθύνων Σύμβουλος του Ομίλου κ. Νικήτας Κωνσταντέλλος. Στο πλαίσιο των Corporate Superbrands 2011/2012, αξιολογήθηκαν περίπου 2.000 εταιρικές επωνυμίες από Κριτική Επιτροπή και το 25% αυτών προκρίθηκε και αξιολογήθηκε σε τελική φάση τόσο από την Κριτική Επιτροπή, όσο και μέσω δημοσκοπήσεων, από ευρύ κοινό και εκπροσώπους επιχειρήσεων, με βάση τα κριτήρια: Αναγνωρισιμότητα Επωνυμίας & Δύναμη Φήμης, Αξιοπιστία και Μακροχρόνια Συνέπεια και Εταιρική Υπευθυνότητα.

AγγΕΛΟσ ρΟΥΒΑΛΗσΑστΕρΙ γΙΑ τΟ “IANOS CABERNET SAuvIgNON” στΗν PROWEIN 2012 Ένα ακόμη αστέρι διάκρισης προστέ-

θηκε και για το 2012, στο δυναμικό των κρασιών του Άγγελου Ρούβαλη. To κρασί παλαίωσης, IANOS Cabernet Sauvignon, φετινός πρωταγωνιστής, απέσπασε ένα αστέρι διάκρισης στα πλαίσια της Διεθνούς Ειδικής Έκθεσης Prowein 2012. Το IANOS Cabernet Sauvignon είναι ερυθρό κρασί μακρόχρονης παλαίωσης, που ξεχωρίζει χάρη στα τυπικά αρώματα του Cabernet με την πράσινη και την κόκκινη πιπεριά σε φόντο μπαχαρικών, καραμέλας σοκολάτας αλλά και μαρμελάδας φρούτων του δάσους



2012Ελληνικές Συμμετοχές

H ριζοσπαστική καινοτομία είναι το βασικό χαρακτηριστικό των ελληνικών προϊόντων που θα διαγωνιστούν φέτος στον διαγωνισμό Sial d’ Or, τη σημαντικότερη διοργά-νωση του είδους στον κλάδο τροφίμων και ποτών, που

πραγματοποιείται ανά διετία από την έκθεση Sial. Είτε πρόκειται για τη σύνθεση, είτε για τη συσκευασία, είτε ακόμη και για την αυ-θεντικότητα ή τον πρωτότυπο συνδυασμό των πρώτων υλών τους, τα εννέα προϊόντα που θα κοντραριστούν σε ισάριθμες κατηγορίες με προϊόντα άλλων 29 χωρών διεκδικώντας πρωτιές και βραβεία, έχουν σοβαρό πλεονέκτημα. Σε κάποιες πε-ριπτώσεις, μάλιστα, αποτελούν ευρωπαϊκή ή ακόμη και παγκόσμια πρωτοπορία.

Το περιοδικό ΤΡΟΦΙΜΑ και ΠΟΤΑ, ως επίσημος εκπρόσωπος και διοργανωτής της ελληνικής συμμετοχής, θα παρουσιάσει για 14η συνεχή φορά στο Διεθνή Διαγωνισμό Sial d’ Or τα ελληνικά προϊόντα που λαμ-βάνουν μέρος στη διοργάνωση, η οποία θα διεξαχθεί στο Μόντρεαλ του Καναδά, στις 9 και 10 Μαΐου. Παρά τη χρονιά της βαθιάς οικονομικής ύφεσης που βίωσε η χώρα, η φαρέτρα των ελληνικών συμμετοχών εμπλουτίζεται φέτος από σημαντικές πρωτοπορίες στους τομείς της υγιεινής διατροφής και των οργανικών προϊόντων, υποστηρίζεται από ήδη βραβευ-μένα διεθνώς προϊόντα και μπορεί να στηριχθεί στο πλεονέκτημα του έντονου χαρακτήρα της μεσογειακής δίαιτας, ένα διατροφικό μοντέλο που από μόνο του αποτελεί πλέον αποτελεσματικό όχημα προβολής. Τα χαρακτηριστικά αυτά, λόγω της φύσης του διαγω-νισμού, εξασφαλίζουν το πρώτο βήμα της επιτυχίας, που είναι η αμέριστη προσοχή των κριτών.

Η κριτική επιτροπή αποτελείται από το προεδρείο της Sial και 30 διεθνή κλαδικά έντυπα από ισάριθμες χώρες, μεταξύ των οποίων και το ΤΡΟΦΙΜΑ και ΠΟΤΑ για την Ελλάδα. Η επιλογή για τα υποψήφια προϊόντα γίνεται βάσει μέτρησης των πωλήσεων του

κάθε προϊόντος και συγκεκριμένων προκαθορισμένων κριτηρίων, με πρωταρχική όμως προϋπόθεση τα προϊόντα να παρουσιάζουν καινοτόμα χαρακτηριστικά και να είναι πρωτότυπα, τουλάχιστον για την εποχή κατά την οποία κυκλοφόρησαν στις αγορές κάθε χώρας. Ως καινοτόμο χαρακτηρίζεται το προϊόν, που προσφέρει μία καινούρια δυνατότητα, ένα νέο όφελος τόσο στον καταναλωτή, όσο και στον έμπορο σε τομείς όπως η σύνθεση, η διαδικασία

παραγωγής, η συσκευασία, η μέθοδος προ-ώθησης και προβολής.

Στον διαγωνισμό μπορούν να συμμε-τάσχουν προϊόντα διατροφής - τρόφιμα και ποτά - που κυκλοφόρησαν στην αγορά της χώρας τους μετά την 1η Νοεμβρίου 2010, ενώ ορίζεται υποχρεωτική μία περίοδος του-λάχιστον 6 μηνών μετά την εισαγωγή τους στην αγορά για την αξιολόγηση της εμπορι-κής επιτυχίας τους. Οι βασικές 9 προϊοντι-κές κατηγορίες που προβλέπονται από τον κανονισμό της SIAL είναι: Γλυκά Τρόφιμα, Αλμυρά Τρόφιμα, Αλκοολούχα Ποτά, Μη Αλκοολούχα Ποτά, Γαλακτοκομικά Ψυγείου, Μη Γαλακτοκομικά Ψυγείου, Γλυκά Κατε-

ψυγμένα, Αλμυρά Κατεψυγμένα και Κρασί. Η γκάμα των προϊόντων παρουσιάζεται αναλυτικά από τον εκπρόσωπο του περιοδικού της χώρας τους και η βράβευσή τους γίνεται κατόπιν βαθμολογίας με απολύτως διαφανή και αδιάβλητη ψηφοφορία.

Στις σελίδες που ακολουθούν το ΤΡΟΦΙΜΑ ΚΑΙ ΠΟΤΑ παρου-σιάζει σε αποκλειστικότητα τα ελληνικά προϊόντα που λαμβάνουν μέρος στις 9 κατηγορίες. Διαγωνίζονται για την κατάκτηση του βραβείου Sial D’ Or ανά κατηγορία, ενώ το προϊόν κάθε χώρας που συγκεντρώνει την υψηλότερη βαθμολογία στέφεται με το βραβείο Sial D’ Or Country. Oι νικητές κάθε κατηγορίας θα διεκδικήσουν στην τελική αναμέτρηση τον παγκόσμιο τίτλο Global Sial D’ Or, ο οποίος θα ανακοινωθεί στην επίσημη τελετή απονομής των βρα-βείων τον Οκτώβριο στο Παρίσι, κατά τη διάρκεια της έκθεσης. n

Sial D’ Or: Με όπλο την καινοτομία στη μάχη για τα βραβεία

Της Κατερίνας Μαθιουδάκη n [email protected]

ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΗ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΤΩΝ ΕΛΛΗΝΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΠΟΥ ΣΥΜΜΕΤΕΧΟΥΝ ΣΤΟ ΔΙΕΘΝΗ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟ

26_31_COVER_STORY.indd 26 4/23/12 11:02 AM


ΕταιρΕια: ΔΕΛΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ Α.Ε.Προϊον: Μικρές οικογενειακές φάρμεςΠΕριγραφή: Φρέσκο γάλα που συλλέγεται καθημερινά από μικρές ελληνικές φάρμες Λανσαρισμα: Μάιος 2011ΚαινοτομιΕσ: Με αποκλειστική πηγή τις μικρές οικογενειακές φάρμες, που συνεργάζονται με το επιστημονικό προσωπικό της εταιρείας, το γάλα έχει γεύση πλούσια και παραδοσιακή και υφή πυκνή, όπως το φρέσκο αγνό γάλα του παρελθόντος. Άλλο μοναδικό χαρακτηριστικό του προϊόντος είναι η διάφανη τετράγωνη φιάλη του, σφραγισμένη με αυτοκόλλητο ασφαλείας, στο οποίο μπορεί κανείς να βρει το μοναδικό αριθμό της συγκεκριμένης φιάλης, δηλαδή την ταυτότητά του, που αποτελεί εγγύηση προέλευσης και ποιότητας. οφΕΛοσ για τον ΚαταναΛωτή: Η συλλογή από μικρές φάρμες προσφέρει “γεύση από το παρελθόν¨, που συσκευάζεται σε μία φιάλη η οποία είναι ρετρό, θυμίζοντας το μπουκάλι το γαλατά που κάποτε παρέδιδε το γάλα από πόρτα σε πόρτα.οφΕΛοσ για τον ΕμΠορο: Η επιστροφή στις ρίζες είναι έντονη τάση, στην οποία ανταποκρίνεται τόσο η γεύση, όσο και η συσκευασία του προϊόντος. Διανομή: Μικρά και μεγάλα σουπερμάρκετ, καταστήματα εξυπηρετικού ωραρίου.τιμή: 1,56 ευρώΕΠιΠΛΕον χαραΚτήριστιΚα: Η εταιρεία εφαρμόζει Πρότυπο Σύστημα Ελέγχου των ζωοτροφών, πιστοποιημένο από την SGS, έναν από τους μεγαλύτερους ανεξάρτητους φορείς επιθεωρήσεων, ελέγχων και πιστοποιήσεων στον κόσμο. Με αυτό τον τρόπο διασφαλίζει ότι δεν χρησιμοποιούνται γενετικά τροποποιημένες ζωοτροφές στις φάρμες με τις οποίες συνεργάζεται. Παράλληλα, διεξάγει συνεχείς ελέγχους και στο αναγνωρισμένο επιστημονικά Πρότυπο Εργαστήριο Μοριακής Βιολογίας που διαθέτει.

ΕταιρΕια: ΒΛΑΧΑΚΗΣ Α.Ε.Προϊον: BioDeli ΠΕριγραφή: Εξάδα οργανικών αβγών από κότες με διατροφή πλούσια σε ελληνικά βιολογικά αρωματικά φυτά Λανσαρισμα: Απρίλιος 2011ΚαινοτομιΕσ: Για την παραγωγή των αβγών η εταιρεία χρησιμοποιεί στη διατορφή των πτηνών βότανα (ριγάνη, θρούμπι, ματζουράνα, δεντρολίβανο, κλπ.) που αποτελούν βασικά συστατικά της μεσογειακής διατροφής, μαζί με τη φυσική διαδικασία σίτισης ελεύθερης βοσκής. Η προσπάθεια για το πρωτοποριακό προϊόν ξεκίνησε πριν από χρόνια, με τη φύτευση των βοτάνων αυτών σε καλλιεργούμενες εκτάσεις της εταιρείας. Η ειδική διατροφή των πτηνών κάνει τα αυγά εξαιρετικά εύγεστα. οφΕΛοσ για τον ΚαταναΛωτή: Βιολογικό προϊόν με ανώτερη γεύση και συσκευασία που ανακυκλώνεται οφΕΛοσ για τον ΕμΠορο: Τα πλεονεκτήματα του προϊόντος οδηγούν σε άνοδο της κατηγορίας, τόσο εξαιτίας της γεύσης του, όσο και λόγω του ελκυστικού σχεδιασμού της συσκευασίαςΔιανομή: Μεγάλα και μικρά σουπερμάρκετ, καταστήματα εξυπηρετικού ωραρίου, Fine foodsτιμή: 3 – 3,5 ευρώ χωρίς ΦΠΑΕΠιΠΛΕον χαραΚτήριστιΚα: Τα φρέσκα αβγά Βιολογικής Γεωργίας BioDeli παράγονται με μεθόδους εκτροφής που σέβονται τις φυσιολογικές ανάγκες των ορνίθων (σε συνθήκες ελευθέρας βοσκής) και «δένουν» αρμονικά με το φυσικό περιβάλλον. Η διατροφή των ορνίθων γίνεται με αγνές φυσικές τροφές βιολογικής γεωργίας. Η εφαρμογή των μεθόδων βιολογικής πτηνοτροφίας ελέγχεται αυστηρά από τον εγκεκριμένο οργανισμό ελέγχου και πιστοποίησης ΔΗΩ σύμφωνα με τις οδηγίες και επιταγές της Ε.Ε. Η χάρτινη συσκευασία είναι επίσης φιλική προς το περιβάλλον. Διατίθενται σε μέγεθος medium και large.

γαΛαΚτοΚομιΚα ψυγΕιου Mή γαΛαΚτοΚομιΚα ψυγΕιου




ΕταιρΕια: ΓΑΙΑ ΤΡΟΦΙΜΑ Α.Ε.Προϊον: Ελιές Καλαμών Snack PackΠΕριγραφή: Φυσικές ελιές Καλαμών σε καινοτόμα συσκευασία Λανσαρισμα: Δεκέμβριος 2010ΚαινοτομιΕσ: Πρόκειται παγκοσμίως για τις πρώτες ελιές σε συσκευασία σνακ (δεν περιέχεται κάποιο υγρό), χωρίς συντηρητικά και με διάρκεια ζωής 12 μήνες χωρίς ψύξη. Το επίτευγμα είναι αποτέλεσμα δίχρονης έρευνας σε συνεργασία με το τμήμα Χημείας και Τεχνολογίας Τροφίμων του Εθνικού Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Η γεύση του προϊόντος είναι ανώτερη, εντελώς φυσική, αφού οι ελιές δεν έχουν υποστεί καμία θερμική επεξεργασία ή παστερίωση, με αποτέλεσμα να είναι τραγανές και να έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. οφΕΛοσ για τον ΚαταναΛωτή: Η βασική ιδέα της συσκευασίας είναι να μετατρέψει τις ελιές από ορεκτικό ή πρόσθετο συστατικό στο πιάτο σε υγιεινό σνακ: ανοίγει και κλείνει εύκολα και δεν περιέχει υγρά που κάνουν δύσκολη την άμεση κατανάλωση. Ο καταναλωτής μπορεί να πάρει τη συσκευασία στο γραφείο, στο σχολείο, στο πικ νικ κλποφΕΛοσ για τον ΕμΠορο: Το προϊόν ανοίγει νέα κανάλια διανομής, αφού ταιριάζει ακόμη και στο μίνι μπαρ του ξενοδοχείουΔιανομή: Σουπερμάρκετ και Fine foodsτιμή: 1,45 ευρώΕΠιΠΛΕον χαραΚτήριστιΚα: Είναι οι πρώτες ελιές στον κόσμο με ουδέτερο ισοζύγιο άνθρακα, που πιστοποιούνται από την ελβετική μη κερδοσκοπική οργάνωση myclimate. Η συσκευασία εξασφαλίζει χαμηλότερη τιμή από εκείνες των γυάλινων βάζων, έτσι ώστε να ανταποκρίνεται στην παγκόσμια οικονομική κρίση, ενώ το χαμηλότερο βάρος της εξασφαλίζει χαμηλότερες εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα κατά τη μεταφορά. Παράλληλα, η μη χρησιμοποίηση άλμης εξοικονομεί νερό, ενώ η απουσία θερμικής επεξεργασίας εξοικονομεί ενέργεια με αποτέλεσμα το χαμηλό αποτύπωμα άνθρακα.

ΕταιρΕια: ΚΟΝΣΕΡΒΟΠΟΙΙΑ ΒΟΡΕΙΟΥ ΑΙΓΑΙΟΥ Α.Ε.Προϊον: Trata on Ice Καλαμαράκι ΠΕριγραφή: Ολόκληρο πλήρως καθαρισμένο καλαμαράκι σε συσκευσία – έργο τέχνηςΛανσαρισμα: Ιανουάριος 2011ΚαινοτομιΕσ: Στη διεθνώς βραβευμένη συσκευασία, κάθε προϊόν τοποθετείται σε ένα πλαστικό δισκάκι με κενό αέρος, που επιτρέπει τόσο την τακτοποιημένη διάταξη, όσο και την προστασία του. Στη συνέχεια, το γεμάτο δισκάκι τοποθετείται σε ένα υπέρκομψο κουτί, με κύριο οπτικό στοιχείο το σχήμα του ψαριού. Το ίδιο σχήμα χρησιμοποιήθηκε και στο κοπτικό των κουτιών, αλλά και στο σχεδιασμό του λογοτύπου, στοιχείο που κάνει το προϊόν αναγνωρίσιμο από όποια πλευρά και αν το κοιτάξεις. Το μαύρο φόντο, η λεπτή γραμματοσειρά και τα γραφικά που χρησιμοποιήθηκαν για να επισημάνουν τη ποιότητα του προϊόντος και να του δώσουν μια πιο εκλεπτισμένη αίσθηση. Στη συσκευασία υπάρχει «ανοίγμα-παράθυρο» ώστε να μπορεί ο καταναλωτής να δει το προϊόν.οφΕΛοσ για τον ΚαταναΛωτή: Καλοδιατηρημένο κατεψυγμένο προϊόν στο δισκάκι με ομοιόμορφη διάταξη οφΕΛοσ για τον ΕμΠορο: Η εξαιρετικά καλαίσθητη συσκευασία με το σχεδιασμό και το χρώμα της μαγνητίζει το ενδιαφέρον του καταναλωτή.Διανομή: Σουπερμάρκεττιμή: 6,5 έως 7,5 ευρώΕΠιΠΛΕον χαραΚτήριστιΚα: Η σειρά Τrata on Ice αποτελείται από οκτώ προϊόντα (ψάρια και θαλασσινά). Τα προϊόντα είναι πιστοποιημένα σύμφωνα με το πρότυπο ISO 14001:2004 που σηματοδοτεί ότι έχουν τηρηθεί οι απαιτήσεις για την ανάπτυξη και εφαρμογή του Συστήματος Περιβαλλοντικής Διαχείρισης. Οι συσκευασίες της σειράς κέρδισαν τέσσερα σημαντικά διεθνή βραβεία: Silver award στα European Design Awards 2011, Gold Pentaward 2011, Silver award για τα Dieline 2011 και Red dot winner στα Red Dot Communication Design Awards 2011.

αΛμυρα τροφιμα αΛμυρα ΚατΕψυγμΕνα



ΕταιρΕια: ΓΙΩΤΗΣ Α.Ε.Προϊον: Sweet & Balance Mini Σοκολάτα με γλυκαντικάΠΕριγραφή: Σοκολάτα χωρίς ζάχαρη, με φυτικές ίνες και περιορισμένες θερμίδες.Λανσαρισμα: Ιανουάριος 2011ΚαινοτομιΕσ: Συνδυάζει τα χαρακτηριστικά της υγιεινής διατροφής: χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, χαμηλό γλυκαιμικό φορτίο και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. οφΕΛοσ για τον ΚαταναΛωτή: Ο συνδυασμός των χαρακτηριστικών κάνει το προϊόν ιδανικό για τους διαβητικούς, και όσους επιθυμούν ισορροπημένη διατροφή. Η συσκευασία προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες για καλύτερο γλυκαιμικό έλεγχο.οφΕΛοσ για τον ΕμΠορο: Σε συνδυασμό με τα υπόλοιπα προϊόντα της σειράς αποτελεί μια νέα “πρόταση” και δημιουργεί νέα κατηγορία. Προσφέρει ουσιαστική αναβάθμιση της κατηγορίας “ειδική διατροφή” στα σούπερ μάρκετ, συμβάλλοντας έτσι στην προσέλκυση νέων καταναλωτών. Διανομή: Μεγάλα και μικρά σουπερμάρκετ και καταστήματα εξυπηρετικού ωραρίουτιμή: 5,10 ευρώΕΠιΠΛΕον χαραΚτήριστιΚα: Το προϊόν περιέχει αληθινή σοκολάτα και έχει εξαιρετική γεύση. Υποστηρίζεται μάλιστα, όπως και όλη η σειρά, από κλινικές μελέτες. Συγκεκριμένα, στο Νοσοκομείο Παίδων «Αγία Σοφία», τα παιδιά της κλινικής μελέτης που ακολούθησαν ένα ισορροπημένο διατροφικό πρόγραμμα, το οποίο περιελάμβανε επιδόρπια χαμηλού Γλυκαιμικού Δείκτη και χαμηλού Γλυκαιμικού Φορτίου Sweet & Balance έως και 4 φορές την εβδομάδα, έδειξαν πλήρη συμμόρφωση με τελικό αποτέλεσμα τηναπώλεια βάρους κατά μέσο όρο 4 κιλά, μείωση του Δείκτη Μάζας Σώματος (ΒΜΙ), βελτίωση της συστολικής αρτηριακής πίεσης και βελτίωση των δεικτών ινσουλινοαντίστασης. Επίσης, στο Νοσοκομείο Λαϊκό, άτομα που ακολούθησαν ισορροπημένο διαιτολόγιο που περιελάμβανε τα συγκεκριμένα επιδόρπια βρέθηκε ότι έχασαν κατά μέσο όρο 3 κιλά, ενώ επιτεύχθηκε καλύτερη γλυκαιμική ρύθμιση.

ΕταιρΕια: ΚΡΙ ΚΡΙ Α.Ε.Προϊον: Master White Chocolate ParfaitΠΕριγραφή: Παγωτό ξυλάκι βανίλια παρφέ με άσπρη σοκολάτα και αμύγδαλαΛανσαρισμα: Μάρτιος 2011ΚαινοτομιΕσ: Το παγωτό βασίζεται σε μια παραδοσιακά αγαπημένη γεύση των Ελλήνων, το παρφέ. Ρετρό παγωτό με πλούσια κρέμα γάλακτος που δικαιώνει το όνομά του, αφού parfait σημαίνει τέλειο, όνομα που όπως λέγεται οφείλεται στην ιδανική ισορροπία των υλικών του. Το είδος αυτό, που πωλείται συνήθως στον τομέα του χύμα παγωτού (HORECA) αποκτά επικάλυψη πραγματικής λευκής σοκολάτας γάλακτος, συστατικό που δίνει τελικά στο προϊόν πιο σύγχρονη γεύση. Ο συνδυασμός είναι εντυπωσιακά ταιριαστός, προσφέροντας πλούσια και γεμάτη γεύση. οφΕΛοσ για τον ΚαταναΛωτή: Το προϊόν είναι ιδανικό για τους λάτρεις της λευκής σοκολάτας και για όσους ψάχνουν για πιο εξελιγμένες γεύσεις. Παράγεται με σοκολάτα ανώτερης ποιότητας και αρωματικό παγωτό βανίλια.οφΕΛοσ για τον ΕμΠορο: Value for money τιμή, που προσελκύει τους καταναλωτές.Διανομή: Μini market, καταστήματα εξυπηρετικού ωραρίου, περίπτερατιμή: Προτεινόμενη τιμή για το λιανεμπόριο 1,50 ευρώ ΕΠιΠΛΕον χαραΚτήριστιΚα: Η συνταγή του παρφέ θυμίζει την κλασική παραδοσιακή συνταγή. Τα κομμάτια από αμύγδαλο έχουν πρωταγωνιστικό ρόλο, ξεχωρίζοντας με τον εκρηκτικό τους συνδυασμό. Η σαγρέ επικάλυψη και το ωραίο σχήμα είναι μερικά ακόμα από τα πλεονεκτήματα του παγωτού. Να σημειωθεί ότι η ελκυστική συσκευασία του προϊόντος είναι και ανακυκλώσιμη.

γΛυΚα τροφιμα γΛυΚα ΚατΕψυγμΕνα




Kρασι

αΛΚοοΛουχα Ποτα

ΕταιρΕια: ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΛΥΡΑΡΑΚΗΣΠροϊον: Μεγάλος Λόφος 2011ΠΕριγραφή: Λευκός ξηρός Ηρακλειώτικος Τοπικός Οίνος Λανσαρισμα: Δεκέμβριος 2011ΚαινοτομιΕσ: Η κρητική, λευκή ποικιλία Βηλάνα σμίγει με το γαλλικής προελεύσεως Sauvignon Blanc και το λευκό Μοσχάτο σ’ ένα σπάνιο, ενδιαφέρον χαρμάνι, που το διακρίνουν η φρεσκάδα και η αρωματική διάθεση. οφΕΛοσ για τον ΚαταναΛωτή: Ένα σπάνιο αποτέλεσμα από τον συνδυασμό των ποικιλιών, με εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής οφΕΛοσ για τον ΕμΠορο: Value for money προϊόν, με παραγωγή 13.000 φιαλών και με την πολυβραβευμένη και διεθνώς προηγούμενη εσοδεία να έχει ξεπουλήσει πριν κυκλοφορήσει η καινούρια.Διανομή: Μικρά και μεγάλα σουπερμάρκετ, καταστήματα εξυπηρετικού ωραρίου, κάβες

τιμή: 7.50 ευρώΕΠιΠΛΕον χαραΚτήριστιΚα: Ένα κρασί που παράγεται από επιλεγμένα αμπέλια, με τους αμπελώνες να βρίσκονται σε χαλικώδες έδαφος πάνω σε ασβεστόλιθο, σε μέσο υψόμετρο 550 μέτρων. Η οινοποίησή του είναι η κλασική λευκή, με διαχωρισμό του προρόγου, στατική απολάσπωση και ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 18 με 20oC. Με χρώμα διαυγές πρασινοκίτρινο, φίνα λεπτά αρώματα λουλουδιών και φρούτων - όπου κυριαρχεί το αχλάδι και τα εξωτικά φρούτα – ο οίνος Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης Κρήτης έχει πλούσιο σώμα με εξαιρετική γευστική ισορροπία και επίγευση μεγάλης διάρκειας. Η Βηλάνα χαρίζει τη δύναμη της, το Sauvignon Blanc τη ζωηρή οξύτητά του και το Μοσχάτο αρωματίζει το γευστικό σύνολο. Ο οίνος διατίθεται με το εμπορικό σήμα Λευκό Οκτώ σε ορισμένες αγορές του εξωτερικού.

ΕταιρΕια: ΑΘΗΝΑΪΚΗ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ Α.Ε.Προϊον: ΒΙΟΣ 5ΠΕριγραφή: Η πρώτη και μοναδική μπίρα στον κόσμο από 5 δημητριακάΛανσαρισμα: Αύγουστος 2011ΚαινοτομιΕσ: Η παγκόσμια καινοτομία συνδυάζει πέντε προσεκτικά επιλεγμένα δημητριακά - σίκαλη, κριθάρι, καλαμπόκι, ρύζι και σιτάρι – προκειμένου να παραχθεί η ιδανική ισορροπημένη μπίρα. Έμπνευση για τη ΒΙΟΣ 5 ήταν η ελληνική – μεσογειακή κουλτούρα, παράδοση και γεύση. Κάθε ένα από τα πέντε δημητριακά δίνει και προσθέτει από ένα μοναδικό στοιχείο στη γεύση της μπίρας. Η σίκαλη χρησιμοποιείται για πρώτη φορά στη διαδικασία της ζυθοποιίας, ενισχύοντας τη γεύση και εμπλουτίζοντας τον αφρό. Το κριθάρι παρέχει τα θεμέλια για τη γεύση και το χρώμα. Το καλαμπόκι προσθέτει γλυκύτητα και φροντίζει να “ελαφρύνει” τη γεύση. Το ρύζι - που χρησιμοποιείται για πρώτη φορά σε

ευρωπαϊκή μπίρα – εξασφαλίζει ισορροπημένη γεύση. Και το σιτάρι προσθέτει μία ακόμη νότα γλυκύτητας και εξασφαλίζει πιο πλούσιο αφρό. οφΕΛοσ για τον ΚαταναΛωτή: Το προϊόν απευθύνεται σε άνδρες και γυναίκες που φροντίζουν τη διατροφή τους και αναζητούν αξία στις αγορές τους.οφΕΛοσ για τον ΕμΠορο: Η μοναδικότητα της σύνθεσής της αποτελεί πρωταρχικό πλεονέκτημα Διανομή: Σουπερμάρκετ και Fine foods, καφετέριες, εστιατόρια και μπαρ. τιμή: 0,81 ευρώ συν ΦΠΑΕ Π ι Π Λ Ε ο ν χ α ρ α Κ τ ή ρ ι σ τ ι Κ α : Παρασκευάζεται με 100% αγνά φυσικά συστατικά. Τα δημητριακά είναι ελληνικά, ενώ και τα πέντε θεωρούνται υψηλής διατροφικής αξίας και αποτελούν βάση της διεθνώς αναγνωρισμένης πυραμίδας της μεσογειακής διατροφής. Το προϊόν παράγεται στο πλαίσιο της πολιτικής της εταιρείας που υποστηρίζει τη βιώσιμη γεωργία.


ΕταιρΕια: ΕΨΑ Α.Ε.Προϊον: Βio ΠορτοκαλάδαΠΕριγραφή: Αεριούχος πορτοκαλάδα από πιστοποιημένα οργανικά συστατικάΛανσαρισμα: Αύγουστος 2011ΚαινοτομιΕσ: Το πρώτο ελληνικό βιολογικό αναψυκτικό. Παράγεται από πιστοποιημένα οργανικά πορτοκάλια και πιστοποιημένη βιολογική ζάχαρη, ενώ δεν περιέχει συντηρητικά. οφΕΛοσ για τον ΚαταναΛωτή: Τα βιολογικά προϊόντα ιδίως στον τομέα των soft drinks είναι κυρίως εισαγόμενα και ακριβά. Η ΕΨΑ bio είναι η ιδανική εναλλακτική λύση εξασφαλίζοντας χαμηλότερη τιμή, αλλά και ανώτερη γεύση. οφΕΛοσ για τον ΕμΠορο: Η ισχυρή ανοδική τάση των ελληνικών προϊόντων και η προτίμηση των καταναλωτών προς τα τοπικής προέλευσης προϊόντα εξασφαλίζουν την επιτυχία των πωλήσεων του προϊόντος. Ο έμπορος μπορεί να προσφέρει στον καταναλωτή ελληνικό βιολογικό προϊόν σε πολύ ανταγωνιστική τιμή. Επιπλέον, το προϊόν ανοίγει μια νέα κατηγορία σε σημεία πώλησης που δεν πωλούν βιολογικά προϊόντα, όπως για παράδειγμα τα αρτοποιεία, οι καφετέριες ή τα περίπτερα. Διανομή: Μικρά και μεγάλα σουπερμάρκετ, καταστήματα εξυπηρετικού ωραρίου, Fine foods, καταστήματα βιολογικών προϊόντων.τιμή: 0,86 ευρώΕΠιΠΛΕον χαραΚτήριστιΚα: Η κλασική χαρακτηριστική γυάλινη φιάλη της ΕΨΑ “φορά” μια κομψή “θήκη” που μοιάζει με χάρτινη σακούλα, όπως αυτές που εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται για τα νωπά φρούτα σε παραδοσιακά οπωροπωλεία. Έτσι σηματοδοτείται το γεγονός ότι το βιολογικά αναψυκτικό είναι κοντά στη φύση. Το χαρακτηριστικό βραβείο που κοσμεί όλες τις συσκευασίες της εταιρείας από την Αγριά, μοιάζει να αποκαλύπτεται μέσα από αυτή τη “θήκη”. Το προϊόν είναι πιστοποιημένο από τον φορέα πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων TÜV Eλλάς

μή αΛΚοοΛουχα Ποτα

www.triaina.com

Επικοινωνήστε με το Τμήμα Πωλήσεων

Τηλ.: 210 92 40 748 email: [email protected]

5 ειδικοί μιλούν για τις επιπτώσεις της κρίσης

Συσκευασίες που ξεχωρίζουν Μείωση βάρους Η σημασία της ετικέτας στις οινικές εξαγωγές Τα κορυφαία trends του 2012 Τεχνολογία και μείωση κόστους Καινοτομίες στη συσκευασία μπίρας

Το τεύχος κυκλοφορεί μαζί με το ΤΡΟΦΙΜΑ ΚΑΙ ΠΟΤΑ Νοεμβρίου:

Επίσης θα παρουσιάσει:

Με συμμετοχή και διανομή

Syskevasia 20129 – 12 Νοεμβρίου στο MEC

ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ

Κλείστε έγκαιρα τον διαφημιστικό σας χώρο!

ΚΥΡΙΟ ΘΕΜΑ


Στροφή στα φθηνότερα ή μειωμένη κατανάλωση. Αυτή είναι η τακτική, όσον αφορά την ζήτηση φρούτων, που ακολου-θούν πλέον οι Έλληνες καταναλωτές και επιβεβαιώνουν συνεταιριστές και επιχειρηματίες. Όπως λένε, στους χα-

λεπούς καιρούς που διανύουμε σημειώνονται “εκπτώσεις” και στην προσπάθεια για πιο υγιεινή διατροφή, με αποτέλεσμα και τα φρούτα τώρα πια να μετρούν τις δικές τους ζημιές από την βαθιά ύφεση.

“Δεν υπάρχει κλάδος και προϊόν που να έχει μείνει αλώβητο στην κρίση”, τονίζει ο κ. Ευστάθιος Πισλής, διαχειριστής στην εταιρεία Dole Hellas, στη δικαιοδοσία του οποίου εκτός από την ελληνική αγορά είναι και η Κύπρος. Μολονότι η εταιρεία είναι ευρέως γνωστή στους Έλληνες καταναλωτές από τις μπανάνες που εμπορεύεται και μάλιστα σε τρεις κατηγορίες – ανάλογα με το βαλάντιο - διαθέτο-ντας και συμβατικό αλλά και βιολογικό προϊόν, το προϊοντικό της χαρτοφυλάκιο περιλαμβάνει και πολλά άλλα είδη φρούτων όπως μήλα, σταφύλια, ακτινίδια, βανίλιες, αχλάδια κ.λπ. τα οποία εισάγει από την Χιλή και την Αφρική.

Αναφερόμενος ειδικότερα στην αγορά της μπανάνας, όπου η Dole Hellas ελέγχει πάνω από το 30%, ο κ. Πισλής υποστηρίζει ότι καταγράφονται μεν απώλειες, είναι ωστόσο πολύ μικρές καθώς ο Έλληνας καταναλωτής ακριβώς επειδή γνωρίζει την υψηλή διατρο-φική αξία που έχει το συγκεκριμένο φρούτο δεν θέλει να λείπει από την καθημερινή του διατροφή. “ Ένα επίσης σημαντικό γεγονός που κρατά σταθερή την ζήτηση στη συγκεκριμένη αγορά είναι ότι την περίοδο που διακινείται το προϊόν ο ανταγωνισμός είναι σχε-δόν μηδενικός από άλλα φρούτα. Παρόλα ταύτα, οι απώλειες στην αγορά της μπανάνας θα ήταν πολύ μεγαλύτερες εάν η Dole Hellas που πρωταγωνιστεί στον κλάδο δεν ακολουθούσε μία ευέλικτη

τιμολογιακή πολιτική, απόλυτα προσαρμοσμένη στα σημερινά οι-κονομικά δεδομένα χώρας και στους πιεσμένους λόγω φόρων και αυξανόμενης ανεργίας οικογενειακούς προϋπολογισμούς” καταλή-γει ο υπεύθυνος της Dole. Σημειώνεται ότι σύμφωνα με τελευταία στοιχεία η ετήσια κατανάλωση μπανάνας στην χώρα φθάνει τα 4,5 εκατ. κιβώτια (με βάρος κιβωτίου τα 19 κιλά).

ΕξαγωγέςΤα επίσημα στοιχεία για τις εξαγωγές φρούτων δείχνουν ότι κινούνται ανοδικά, την ίδια στιγμή ωστόσο οι τιμές έχουν πάρει την κατιούσα. Οι συνεταιριστές καταγγέλλουν ότι παράγοντες του εξωτερικού εκμεταλ-λευόμενοι την οικονομική στενότητα των Ελλήνων αγροτών πιέζουν και ρίχνουν σημαντικά τις τιμές των προϊόντων. Μονόδρομος που όμως είναι αναγκασμένοι να πάρουν οι Έλληνες παραγωγοί, καθώς διαφορετικά όπως λένε γνωρίζουν πολύ καλά ότι σημαντικό τμήμα της παραγωγής τους θα καταλήξει στις χωματερές. Ο κ. Διονύσης Βαλασσάς, γενικός διευθυντής στον Αγροτικό Συ-νεταιρισμό Ζαγοράς Πηλίου, επιβεβαιώνει ότι ιδίως το τελευταίο διάστημα οι Έλληνες καταναλωτές “εστιάζουν το αγοραστικό τους ενδιαφέρον σε φρούτα καλής ποιότητας, αλλά όχι στα καλύτερα της παραγωγής που διατίθενται και σε υψηλότερη τιμή”. Σημειώνεται ότι ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Ζαγοράς Πηλίου συγκεντρώνει συντηρεί, συσκευάζει και διακινεί το 100% σχεδόν της παραγωγής των μήλων της περιοχής -10.000/15.000 τόνους ετησίως- και αποτελεί μία από τις σημαντικότερες οικονομικές μονάδες της Μαγνησίας. Το 85% της δραστηριότητας του Συνεταιρισμού προέρχεται από τα μήλα και το υπόλοιπο αφορά άλλα φρούτα της περιοχής και συγκεκριμένα αχλάδια, κεράσια και ακτινίδια.

ΕΚΜΕΤΑΛΛΕΥΟΜΕΝΟΙ ΤΗΝ ΚΡΙΣΗ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ, ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ ΤΟΥ ΕΞΩΤΕΡΙΚΟΥ ΡΙΧΝΟΥΝ ΤΙΣ ΤΙΜΕΣ ΤΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

Της Δέσποινας Καραγιαννοπούλου ■ [email protected]

Ανοδικές οι εξαγωγές, αλλά καθοδικές οι τιμές στα φρούτα


εστίαση στον κλάδο 1

32_35_ESTIASH FRUTA.indd 32 4/25/12 12:52 PM

Για τη νέα αυτή λοιπόν καταναλωτική τάση, ο κ. Βαλασσάς υπο-γραμμίζει: “Σήμερα η νοικοκυρά που θέλει το μήλο στην καθημερινή διατροφή της οικογένειάς της επιλέγει να αγοράσει μεσαίου μεγέθους μήλα Ζαγοράς με τιμή λιανικής 1,25 ευρώ το κιλό, αποφεύγοντας έτσι τα μεγάλα, όπου το τελικό κόστος του κιλού ανεβαίνει στα 2 ευρώ. Στο σημείο αυτό αξίζει να επισημανθεί ότι η τιμή παραγωγού στα μεσαίου μεγέθους μήλα είναι περίπου 40 λεπτά το κιλό, ενώ στα μεγάλα κυμαί-νεται στα 75-80 λεπτά το κιλό”. Ωστόσο, σύμφωνα με τον ίδιο παρά την οικονομική κρίση που βιώνει η χώρα, η καταναλωτική ζήτηση μήλων δείχνει να κρατιέται σε ικανοποιητικά επίπεδα. Όπως λέει, οι Έλληνες θέλουν καθημερινώς να απολαμβάνουν το μήλο τους, κάτι που επιβε-βαιώνει και η ετήσια κατά κεφαλήν κατανάλωση η οποία είναι μία από τις υψηλότερες στον κόσμο καθώς φθάνει τα 20 κιλά.

Όσον αφορά τις εξαγωγές, ο κ. Βαλασσάς ανέφερε ότι οι εξαγωγές του Συνεταιρισμού βρίσκονται σε αυξητική τροχιά και ο στόχος που έχει θέσει είναι να τις εντατικοποιήσει ακόμη περισσότερο στο μέλλον. Σή-μερα οι περισσότερες εξαγωγές του Συνεταιρισμού που αφορούν στην πλειονότητά τους τα μεγάλα μήλα διοχετεύονται ως επί το πλείστον σε κράτη της Μέσης Ανατολής, όπως Ισραήλ και Αίγυπτο.

Έλλειψη ρευστότητας«Ο λύκος στην αναμπουμπούλα χαίρεται» υποστηρίζε ι ο κ. Νίκος Προκοβάκης, πρόεδρος της Ένωσης Αγροτικών Συνεται-ρισμών Λακωνίας, τονίζοντας ότι σήμερα ο Έλληνας παραγωγός στην προσπάθειά του να εξασφαλίσει κάποια ρευστότητα, λόγω του ότι το εγχώριο τραπεζικό σύστημα “του έχει γυρίσει την πλάτη”, είναι αναγκα-σμένος να πουλά την σοδειά του στο εξωτερικό στις τιμές που καθορί-ζουν οι ξένοι παράγοντες. Οι οποίοι, συνεχίζει ο ίδιος, εκμεταλλεύονται την κατάσταση της χώρας για να θησαυρίσουν. Έτσι σήμερα οι τιμές στα πρώιμα πορτοκάλια κυμαίνονται μεταξύ 7-11 λεπτά το κιλό από 14

ΕΛΛΑΔΑ: ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ “ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΦΡΟΥΤΩΝ ΣΤΑ ΣΧΟΛΕΙΑ”

Αριθμός μΑθητών ςε

ΔημόςιΑ ςχόλειΑ

Αριθμός μΑθητών ςε

ιΔιώτικΑ ςχόλειΑ

ςύνόλό μΑθητών

Αριθμός Δημόςιών

ςχόλειών πόύ λειτόύργόύν

Αριθμός ιΔιώτικών ςχόλειών

πόύ λειτόύργόύν

Α’Αθήνας 43.006 2.966 45.972 272 15

Β’Αθήνας 25.766 7.279 33.045 137 23

Γ’Αθήνας 27.491 1.533 29.024 139 10

Δ’Αθήνας 23.052 4.321 27.373 117 22

Ανατολική Αττική 27.592 10.633 38.225 145 29

Δυτική Αττική 11.009 0 11.009 61 0

Πειραιάς 26.809 2.677 29.486 185 14

Ανατολική Θεσσαλονίκη 27.663 4.316 31.979 150 17

Δυτική Θεσσαλονίκη 35.491 762 36.253 203 3

Σύνολο 282.366 1.542

Πηγή: Ο.Π.Ε.Κ.Ε.Π.Ε.

32_35_ESTIASH FRUTA.indd 33 4/23/12 11:15 AM

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ “ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΦΡΟΥΤΩΝ ΣΤΑ ΣΧΟΛΕΙΑ”Τα 15 κράτη της Ε.Ε. με τη μεγαλύτερη κοινοτική ενίσχυση

Κράτος μέλος Ποςοςτο ςυγχρημάτοδοτηςης ςέ % Πάιδιά 6-10 άΠολυτοι άριθμοι έυρώ

Βουλγαρία 75 320.634 1.446.100

λεττονία 75 33.689 450.100

λιθουανία 75 191.033 861.300

μάλτα 75 24.355 175.000

Πολωνία 75 2.044.899 9.222.800

ρουμανία 75 1.107.350 4.994.100

ςλοβενία 75 93.042 419.200

ςλοβακία 73 290.990 1.276.500

τσέχικη δημοκρατία 73 454.532 1.988.100

ουγγαρίαw 69 503.542 2.077.900

Πορτογαλία 68 539.685 2.199.600

έλλάδα 59 521.233 1.861.300

ισπανία 59 2.006.143 7.161.900

ιταλία 58 2.710.492 9.521.200

γερμανία 52 3.972.476 12.488.300

ΕΕ 27 58 25.920.489 90.000.000Πηγή: Ο.Π.Ε.Κ.Ε.Π.Ε.

λεπτά το κιλό που ήταν πέρυσι, στα μανταρίνια (κλημεντίνες) φθάνουν τα 20-25 λεπτά το κιλό από 30 λεπτά το κιλό, ενώ στα μανταρίνια που χρησιμοποιούνται ως επί το πλείστον για χυμούς η τιμή παραγωγού κυ-μαίνεται μεταξύ 25-30 λεπτά το κιλό από 40 λεπτά το κιλό που έφθαναν πέρυσι. Αποτέλεσμα των μειωμένων τιμών, επισημαίνει ο ίδιος, είναι ότι ο Έλληνας παραγωγός μπορεί επί της ουσίας να καλύπτει μόνο τις τρέχουσες υποχρεώσεις του και βεβαίως ούτε λόγος να γίνεται για επενδύσεις σε εκσυγχρονιστικές διαδικασίες της παραγωγής του. Αναμφίβολα, δηλώνει ο κ. Προκοβάκης, σήμερα ο Έλληνας παραγωγός βιώνει μία εξαιρετικά δύσκολη κατάσταση, η οποία επιδεινώνεται στο μέγιστο βαθμό και από τις παράνομες ελληνοποιήσεις που αυξηθεί κάθετα. Όπως λέει, εισαγωγές πορτοκαλιών από Αφρική, Αίγυπτο αλλά και γειτονικά δυτικοευρωπαϊκά κράτη εισάγονται στην χώρα και βαφτίζονται παρανόμως ελληνικά.

Φρένο στις εξαγωγές πορτοκαλιών δείχνουν τα τελευταία στοιχεία της Διεύθυνσης Τεκμηρίωσης και Στατιστικής του Υπουργείου Αγροτι-κής Ανάπτυξης για τις εξαγωγές πορτοκαλιών, αλλά με αυξανόμενους ρυθμούς συνεχίζονται οι εξαγωγές ακτινιδίων και φράουλας, κυρίως προς τη Ρωσία. Σημειώνεται ότι το 2011 οι πωλήσεις ελληνικής φρά-ουλας στη Ρωσία αυξήθηκαν κατά 32% και κατά 37% το 2010 με απο-τέλεσμα ολόκληρη η εσοδεία 12.000 στρεμμάτων στην Πελοπόννησο να κατευθύνεται πλέον στην ρώσικη αγορά.

Σύμφωνα με τον Σύνδεσμο Ελληνικών Επιχειρήσεων Εξαγωγής Διακίνησης Φρούτων Λαχανικών και Χυμών INCOFRUIT – HELLAS η εξαγωγή φρούτων κατά το 2011 κυμάνθηκε σε όγκο και αξία στα ίδια επίπεδα με του 2010, παρά το γεγονός ότι η τάση αύξησης του όγκου και της αξίας των εξαγωγών διακόπηκε από την κρίση της αγοράς λόγω της εκδήλωσης του βακτηρίου e-coli, που αποδόθηκε στα αγγούρια και προκάλεσε μια γενική πτώση της κατανάλωσης οπωροκηπευτικών στην Ε.Ε. και στις τρίτες χώρες. Eντωμεταξύ, σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία που ανακοινώθηκαν από εκπροσώπους του Δικτύου Βιολο-

γικών Προϊόντων οι βιοκαλλιεργητές κατάφεραν να ρίξουν το κόστος των προϊόντων τους το 2011, με αποτέλεσμα να αυξήσουν τις πωλήσεις και να διατηρήσουν τον ετήσιο τζίρο τους στα ίδια επίπεδα με το 2010 (γύρω στα 100 εκατ. ευρώ), παρά την οικονομική δυσπραγία. Σημα-ντική ώθηση στην αγορά βιολογικών προϊόντων στην Ελλάδα δίνει η τοποθέτησή τους- συσκευασμένα και φρέσκα προϊόντα- στα ράφια των σούπερ-μάρκετ, απ’ όπου υπολογίζεται ότι προέρχεται το 60% του ετήσιου συνολικού τζίρου της αγοράς.

Πρόγραμμα κατανάλωσης φρούτων στα σχολείαΣτα χαρτιά έμεινε και φέτος το πρόγραμμα διάθεσης και κατανάλωσης φρούτων στα σχολεία καταγγέλλουν εκπρόσωποι συνεταιριστικών ορ-γανώσεων. Όπως λένε μολονότι υπήρχε κοινή υπουργική απόφαση του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης καθώς και τους Υπουργείου Παιδείας & Θρησκευμάτων, το τέρας της γραφειοκρατίας και η κωλυσιεργία του κρατικού μηχανισμού έκαναν και πάλι το θαύμα τους. Οι ίδιοι, ωστόσο ευελπιστούν ότι οι αρμόδιες αρχές θα επιδείξουν την απαιτούμενη ευαισθησία απέναντι στα παιδιά την νέα σχολική χρονιά.

Σύμφωνα με επιβεβαιωμένες πληροφορίες, πόροι ύψους 90 εκατ. ευρώ εξασφαλίστηκαν για το ερχόμενο σχολικό έτος (2012-2013) από την επιβλέπουσα Διαχειριστική Αρχή, ενώ την ώρα που γράφονταν αυτές οι γραμμές η Ευρωπαϊκή Επιτροπή ετοιμαζόταν για άμεση ανακοίνωση. Τα χρήματα αυτά θα διανεμηθούν σε 24 από τα 27 κράτη-μέλη, όπως ακριβώς είχε ανακοινωθεί από την Ε.Ε. Απόφαση που βασίστηκε στον αριθμό των παιδιών ηλικίας 6-10 ετών, αλλά και τις ανάγκες που δήλωσε κάθε κράτος. Η συγχρηματοδότηση που προβλέπεται θα αποτελείται από 50-75% κοινοτικούς πόρους και το υπόλοιπο θα είναι δημόσια ή ιδιωτική συμμετοχή. Για την Ελλάδα το ποσοστό της κοινοτικής συνεισφοράς είναι 59% και οι πόροι που εξασφαλίστηκαν φθάνουν το 1.861.300 ευρώ. Για την Κύπρο τα αντίστοιχα μεγέθη είναι 50% και 225.000 ευρώ. n



32_35_ESTIASH FRUTA.indd 34 4/25/12 12:52 PM

32_35_ESTIASH FRUTA.indd 35 4/23/12 11:15 AM

Η οικονομική κρίση που εξακολουθεί να πλήττει τις πωλήσεις φρέσκου γάλακτος και γιαουρτιού, η στροφή την ίδια ώρα των καταναλωτών στα ελληνικά προϊόντα, που ευνοεί τα ελληνικά τυριά, η έναρξη της διαδικασίας πώλησης της γαλακτοβιομη-

χανίας ΔΩΔΩΝΗ είναι τα βασικά κομμάτια που συνθέτουν το σκηνικό του κλάδου των γαλακτοκομικών μέχρι στιγμής για το 2012, χωρίς, βεβαίως, μέχρι το τέλος του να αποκλείονται περισσότερες ανακατα-τάξεις. Εκτός των κινήσεων στο εσωτερικό, πολλές είναι οι ελληνικές εταιρείες, κυρίως όσες ανήκουν κατ’ εξοχήν στον κλάδο παρασκευής τυροκομικών προϊόντων, που εντείνουν τις δραστηριότητές τους εκτός συνόρων, αντισταθμίζοντας σε μεγάλο βαθμό τις απώλειές τους από την υποχώρηση της ζήτησης στην Ελλάδα.

Τα τυριά, πάντως, εξακολουθούν να εμφανίζουν ισχυρές αντοχές εντός κι εκτός συνόρων. Ειδικότερα, σύμφωνα με τα στοιχεία της SymphonyIRI ολόκληρο το 2011 η αγορά τυριών «έκλεισε» με άνοδο 1,18% σε όγκο και 3,73% σε αξία σε σχέση με το 2010 με τη μεγαλύ-τερη μάλιστα αύξηση να καταγράφουν οι πωλήσεις των λευκών τυριών και μάλιστα των συσκευασμένων, αν και το μερίδιό τους παραμένει χαμηλό σε σχέση με αυτό των τυριών πάγκου. Παράγοντες της αγοράς με ηγετική παρουσία στον κλάδο επισημαίνουν ότι αν και η αγορά τυ-ροκομικών προϊόντων αναμένεται τα παραμείνει σταθερή τα επόμενα χρόνια, τα συσκευασμένα τυριά θα γνωρίσουν περαιτέρω ανάπτυξη.

Είναι αξιοσημείωτο το γεγονός ότι οι πωλήσεις των κίτρινων τυριών

υποχώρησαν σε όγκο, αλλά αυξήθηκαν σε αξία, οι πωλήσεις των λευ-κών αυξήθηκαν επίσης, ενώ υποχώρηση συνεχίζουν να καταγράφουν οι πωλήσεις επεξεργασμένων τυριών. Βεβαίως, και στην κατηγορία των τυριών ακολουθούν ανοδική πορεία τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας, αν και το μερίδιό τους παραμένει ακόμη μικρό. Αν και είναι αρκετά νωρίς ακόμη, τα πρώτα στοιχεία για την πορεία της αγοράς το τρέ-χον έτος είναι ιδιαιτέρως ενθαρρυντικά. Σύμφωνα με τα στοιχεία της SymphonyIRI οι συνολικές πωλήσεις τυριών από τις αρχές του 2012 μέχρι τις 19/2/2012 ανήλθαν σε 104.556.950 ευρώ έναντι 98.253.527 ευρώ πέρυσι, αύξηση δηλαδή κατά 6,4% σε ό,τι αφορά την αξία.

Κυρίαρχες τάσεις στα τυριάΟι κυρίαρχες τάσεις στην αγορά τυριών είναι δύο και σε αυτές εστιάζουν οι περισσότερες εταιρείες, προκειμένου να ανταποκριθούν στις ανάγκες των καταναλωτών. Η μία είναι τα τυριά με χαμηλά λιπαρά και για το λόγο αυτό σχεδόν όλες οι εταιρείες του κλάδου, μικρές και μεγάλες, έχουν προχωρήσει στην Παρασκευή τέτοιων προϊόντων, τόσο στην κατηγορία των κίτρινων όσο και των λευκών τυριών, αφαιρώντας λιπαρά ή χρησιμοποιώντας φυτικά λιπαρά. Με αυτό τον τρόπο οι εταιρείες ανταποκρίνονται αφενός στις ανάγκες των Ελλήνων καταναλωτών για διατροφή που περιέχει λιγότερα λιπαρά και αφετέρου στις ανάγκες των ξένων καταναλωτών, καθώς πολλά τυροκομικά προϊόντα εξάγονται. Μάλιστα, εταιρείες που έχουν πλούσια παράδοση στην παρασκευή παραδοσιακών τυριών (φέτα, κασέρι κ.α.) παράγουν πλέον και τυριά με λιγότερα λιπαρά. Η τυροκομική εταιρεία Ρούσσας για παράδειγμα, η οποία εδρεύει στον Αλμυρό Βόλου, με πλούσια παράδοση 60 ετών στην παραγωγή φέτας, παράγει παράλληλα και αιγοπρόβειο τυρί με 50% λιγότερα λιπαρά.

Η άλλη κυρίαρχη τάση είναι η κατανάλωση τυριών ΠΟΠ (Προστατευ-όμενης Ονομασίας Προέλευσης) η οποία σε μεγάλο βαθμό σχετίζεται και με τη γενικότερη στροφή των Ελλήνων καταναλωτών στα ελληνικά προϊόντα. Για το λόγο αυτό άλλωστε πλέον όλο και περισσότερες αλυσίδες σούπερ-μάρκετ συνεργάζονται με τοπικούς παραγωγούς και συνεταιρισμούς, έτσι ώστε ελληνικά τυριά με ξεχωριστή γεύση να μην βρίσκονται μόνο στα ράφια των ντελικατέσεν. Επιπλέον, η προσπάθεια για επιστροφή στη μεσογειακή διατροφή και στην ελληνική γαστρονο-μική παράδοση έχει οδηγήσει πλέον και τη μαζική εστίαση στη χρήση τυριών που πρώτα ήταν γνωστά σχεδόν μόνο σε τοπικό επίπεδο.

ΙΣΧΥΡΕΣ ΑΝΤΟΧΕΣ ΣΤΑ ΤΥΡΙΑ, ΠΤΩΣΗ ΣΤΗΝ ΑΓΟΡΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ, ΣΗΜΑΔΙΑ ΣΤΑΘΕΡΟΠΟΙΗΣΗΣ ΣΤΟ ΛΕΥΚΟ ΓΑΛΑ

Της Δήμητρας Μανιφάβα n [email protected]

Σε περίοδο ανακατατάξεων η ελληνική γαλακτοβιομηχανία



36_39_ESTIASH GALAKTOKOMIKA.indd 36 4/23/12 11:20 AM

Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί το Καλαθάκι Λήμνου, το Κατίκι Δομοκού, το Μανούρι κ.α. τυριά που τα τελευταία χρόνια αποσπούν πολλές διακρίσεις. Το καλαθάκι Λήμνου της εταιρείας Χρυσάφη ΑΒΕΕ, μιας οικογενειακής επιχείρησης στη Λήμνο που ξεκίνησε τη δραστη-ριότητά της πριν από 28 χρόνια, απέσπασε το χρυσό βραβείο γεύσης στο Φεστιβάλ Γάλακτος και Τυριού το 2009. Σύμφωνα με τα στοιχεία του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων 21 τυριά έχουν αναγνωριστεί ως ΠΟΠ.

Το χάρτη πάντως σε ό,τι αφορά ειδικά τη φέτα αναμένεται να αλλάξει η επικείμενη πώληση της γαλακτοβιομηχανίας “Δωδώνη”. Την ώρα που γράφονται αυτές οι αράδες, ο διαγωνισμός που διενεργεί η ATEbank για την πώληση της συμμετοχής της (67,77%) στη “Δωδώνη” βρίσκεται στο στάδιο της εξέτασης των εταιρειών που εκδήλωσαν ενδιαφέρον και αναμένεται η β’ φάση κατά την οποία οι εταιρείες που θα προκριθούν (το short list) θα κληθούν να καταθέσουν δεσμευτικές προσφορές. Στην πρώτη φάση του διαγωνισμού κατέθεσαν ενδιαφέρον συνολικά δεκαπέ-ντε εταιρείες, εκ των οποίων οκτώ διεθνείς και επτά ελληνικές, μεταξύ των οποίων η «Μινέρβα Ελαιουργική», η «Κρι Κρι» και κοινοπραξία των κτηνοτρόφων μετόχων της «Δωδώνης”.

Βασικοί παίκτες στην κατηγορία των τυροκομικών προϊόντων (λευκών και κίτρινων τυριών) είναι εκτός από τη Δωδώνη, η ΦΑΓΕ, η Vivartia, η ΜΕΒΓΑΛ, η FrieslandCampina, η Ήπειρος, η Κολιός, η Optima και η Arla Foods. Στα συσκευασμένα κίτρινα τυριά στις πρώτες θέσεις από πλευράς μεριδίων βρίσκονται σύμφωνα με στοιχεία της αγοράς τα ιδι-ωτικής ετικέτας με 24,5%, ακολουθεί η ΦΑΓΕ με 8,1%, η Friesland με 7%, η Bel με 6,3% και στην πέμπτη θέση η ΜΕΒΓΑΛ με 5,1%.

Καινοτομία και εξωστρέφεια στο γιαούρτι Η μεγάλη πτώση στην αγορά γιαουρτιού συνεχίστηκε και το 2011, ενώ τα πρώτα στοιχεία για το 2012 κάθε άλλο παρά ενθαρρυντικά είναι. Σύμφωνα με τα στοιχεία της SymphonyIRI οι συνολικές πωλήσεις γιαουρτιού το 2011 υποχώρησαν σε σχέση με το 2010 κατά 3,25% σε όγκο, ενώ σε αξία οι πωλήσεις κατέγραψαν οριακή αύξηση (0,27%), λόγω του περιορισμού των προωθητικών ενεργειών στο προϊόν. Στο στραγγιστό γιαούρτι, που αποτελεί και την ηγέτιδα κατηγορία, η πτώση σε όγκο ήταν 2,85%, ενώ η αξία των πωλήσεων αυξήθηκε κατά 1,7%, καθώς εκεί έγιναν οι περισσότερες ανατιμήσεις. Σε άνοδο εξακολουθούν να βρίσκονται τα γιαούρτια ιδιωτικής ετικέτας.

Από τα στοιχεία για το πρώτο δίμηνο του τρέχοντος έτους προκύ-πτει ότι η αγορά καταγράφει μεγαλύτερη πτώση. Η συνολική αγορά γιαουρτιού το πρώτο δίμηνο του 2012 υποχώρησε κατά 14,1% σε όγκο και κατά 13,4% σε αξία ενώ ειδικά στο στραγγιστό γιαούρτι η πτώση είναι 12,5% και 11,7% αντιστοίχως. Σε ό,τι αφορά τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας συνεχίζουν να καταγράφουν αλματώδη ανάπτυξη, καθώς μέσα στο πρώτο δίμηνο του 2012 εμφανίζουν αύξηση του όγκου πωλήσεων κατά 24,5% και της αξίας πωλήσεων κατά 32% σε σχέση με το αντίστοιχο δίμηνο του 2011.

Σύμφωνα με τα στοιχεία της Nielsen για τα μερίδια (όπως αυτά πε-ριλαμβάνονται στην ετήσια οικονομική έκθεση της ΦΑΓΕ για το 2011), κυρίαρχη στο γιαούρτι παραμένει η ΦΑΓΕ με μερίδιο 27,4%, ακολουθεί η Vivartia με 14,6%, την τρίτη θέση καταλαμβάνουν τα γιαούρτια ιδι-ωτικής ετικέτας με μερίδιο 11,7%, στην τέταρτη θέση είναι η Friesland με 6,6%, ακολουθεί η Danone με 6,5% και η ΜΕΒΓΑΛ με 6,1%. Στα


Η ΑΓΟΡΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ ΣΕ ΑΡΙΘΜΟΥΣ ΣΥΝΟΛΟ ΕΛΛΑΔΑΣ-ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤΟΓΚΟΣ ΠΩΛΗΣΕΩΝ (σε κιλά) ΑΞΙΑ ΠΩΛΗΣΕΩΝ (σε ευρώ)

2010 20111/1/2011-4/3/2011

01/01/2012-4/3/2012

2012-2011 (σε %)

2010 20111/1/2011-4/3/2011

01/01/2012-4/3/2012

2012-2011 (σε %)

ΣΥΝΟΛΟ ΑΓΟΡΑΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ

61,684,840 59,669,830 10,658,629 9,158,062 -14.1 262,521,154 262,855,177 46,676,656 40,404,919 -13.4

Στραγγιστό γιαούρτι 50,162,997 48,732,460 8,520,424 7,456,952 -12.5 210,502,878 214,080,260 37,206,501 32,842,356 -11.7

Πόσιμο γιαούρτι 1,184,807 783,071 153,928 106,506 -30.8 8,772,285 6,147,074 1,178,460 868,717 -26.3

Παραδοσιακό γιαούρτι 5,874,564 6,085,034 1,172,957 1,017,712 -13.2 21,253,130 22,850,653 4,311,046 3,838,917 -11.0

Επιδόρπια γιαουρτιού 4,462,472 4,069,264 811,320 576,893 -28.9 21,992,862 19,777,190 3,980,648 2,854,930 -28.3

Γιαούρτι ιδιωτικής ετικέτας 4,789,364 6,361,554 943,140 1,174,198 24.5 11,519,528.5 16,209,543 2,367,756 3,125,923 32.0

Η ΑΓΟΡΑ ΤΥΡΙΩΝ ΣΕ ΑΡΙΘΜΟΥΣ ΣΥΝΟΛΟ ΕΛΛΑΔΑΣ-ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤΟΓΚΟΣ ΠΩΛΗΣΕΩΝ (σε κιλά) ΑΞΙΑ ΠΩΛΗΣΕΩΝ (σε ευρώ)

2010 20111/1/2011-19/2/2011

1/1/2012-19/2/2012

2012-2011

(σε %)2010 2011

1/1/2011-19/2/2011

1/1/2012-19/2/2012

2012-2011

(σε %)

ΣΥΝΟΛΟ ΑΓΟΡΑΣ ΤΥΡΙΩΝ 86,882,495 87,912,830 11,659,984 12,272,416 5.3 723,926,049 750,936,802 98,253,527 104,556,950 6.4

Κίτρινα τυριά 42,536,573 42,494,283 5,910,018 6,081,545 2.9 377,749,463 397,294,783 53,823,110 57,180,914 6.2

Σελφ σέρβις κίτρινων τυριών

10,312,094 12,125,636 1,709,358 1,720,887 0.7 105,686,299 125,973,919 17,090,823 18,466,319 8.0

Πάγκος κίτρινων τυριών 32,224,479 30,368,647 4,200,660 4,360,658 3.8 272,063,164 271,320,865 36,732,287 38,714,595 5.4

Λευκά τυριά 42,911,452 44,056,149 5,552,626 6,014,007 8.3 330,956,646 339,370,655 42,385,305 45,542,277 7.4

Σελφ σέρβις λευκών τυριών 10,946,168 12,152,531 1,440,663 1,676,383 16.4 108,414,407 118,866,134 14,204,500 16,008,664 12.7

Πάγκος λευκών τυριών 31,965,284 31,903,618 4,111,963 4,337,625 5.5 222,542,239 220,504,521 28,180,805 29,533,613 4.8

Επεξεργασμένα τυριά 1,434,470 1,362,398 197,340 176,864 -10.4 15,219,940 14,271,364 2,045,112 1,833,759 -10.3

Σελφ σέρβισ επεξεργασμένων τυριών

1,433,727 1,361,999 197,269 176,782 -10.4 15,207,136 14,264,822 2,043,971 1,832,591 -10.3

Πάγκος επεξεργασμένων τυριών

742 399 72 82 13.6 12,804 6,542 1,141 1,168 2.3

Τυριά ιδιωτικής ετικέτας 5,679,240 7,839,695 1,032,335 1,141,676 10.6 46,685,350.5 66,067,265.9 8,308,044 9,957,634 19.9

Η ΑΓΟΡΑ ΛΕΥΚΟΥ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΣΕ ΑΡΙΘΜΟΥΣ ΣΥΝΟΛΟ ΕΛΛΑΔΑΣ - ΣΟΥΠΕΡ-ΜΑΡΚΕΤΟΓΚΟΣ ΠΩΛΗΣΕΩΝ (σε εκατομμύρια λίτρα) ΑΞΙΑ ΠΩΛΗΣΕΩΝ (σε ευρώ)

2010 20111/1/2011-4/3/2011

1/1/2012-4/3/2012

2012-2011 (σε %)

2010 20111/1/2011-4/3/2011

1/1/2012-4/3/2012

2012-2011 (σε %)

ΣΥΝΟΛΟ ΑΓΟΡΑΣ ΛΕΥΚΟΥ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

355,967 354,583 66,139 63,342 -4.2% 409,080,752 421,022,760 77,309,351 75,781,360 -2.0%

Γάλα ψυγείου 249,435 251,696 46,039 44,003 -4.4% 02,747,451 318,634,973 57,362,136 56,653,456 -1.2%

Γάλα εβαπορέ 101,960 99,052 19,349 18,671 -3.5% 99,419,207 96,539,340 18,818,588 18,128,989 -3.7%

Γάλα μακράς διάρκειας 4,572 3,835 751 668 -11.1% 6,914,093 5,848,446 1,128,627 998,916 -11.5%

Γάλα ιδιωτικής ετικέτας 39,290 48,611 8,020 9,557 19.2% 32,132,666 40,903,363 6,713,831 8,256,049 23.0%

Πηγή: SymphonyIRI

<Η αγορά τυροκομικών αναμένεται τα παραμείνει σταθερή τα επόμενα χρόνια, με τα συσκευασμένα τυριά να εκτιμάται πως θα γνωρίσουν περαιτέρω ανάπτυξη<<38 ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ



επιδόρπια γάλακτος πάντως η Danone είναι στην ουσία η πρώτη σε μερίδιο μετά τα ιδιωτικής ετικέτας. Συγκεκριμένα, τα ιδιωτικής ετικέτας έχουν μερίδιο αγοράς 21,9% και ακολουθεί η Danone με 13,7%. Αξίζει να σημειωθεί ότι το πιο επιτυχημένο προϊόν της Danone, το Activia, αύξησε μάλιστα το μερίδιό του κατά 0,4% το πρώτο δίμηνο του 2012 σε σχέση με το αντίστοιχο περσινό διάστημα τη στιγμή που βασικοί παίκτες της αγοράς καταμετρούν απώλειες μεριδίου που ξεπερνά το 4%. Για το 2012 η εταιρεία προγραμματίζει επενδύσεις σε νέα δίκτυα διανομής, στήριξη των καταναλωτών μέσω της συγκράτησης τιμών, απορροφώντας τις αυξήσεις των πρώτων υλών, αλλά και προβαίνο-ντας σε σειρά προωθητικών ενεργειών, καινοτόμα προϊόντα, αλλά και προώθηση των σημάτων της και στο ανδρικό κοινό.

Ο ηγέτης του κλάδου από την άλλη, η ΦΑΓΕ, συνεχίζει να επικεντρώ-νεται κυρίως στην παρουσία της στο εξωτερικό. Μετά την εξαιρετική επιτυχημένη πορεία της σε ΗΠΑ, Ιταλία και Ηνωμένο Βασίλειο, η ΦΑΓΕ ετοιμάζεται να ενισχύσει την παρουσία της στη γερμανική αγορά. Το Μάρτιο του 2012 ίδρυσε θυγατρική εταιρεία στη Γερμανία, την FAGE Deutschland GmbH, η οποία αναμένεται να ξεκινήσει τη λειτουργία της το Μάιο. Το 2011 οι πωλήσεις της εταιρείας αυξήθηκαν συνολικά κατά 13,8% σε σχέση με το 2010, ως αποτέλεσμα της αύξησης των πωλήσεων στο εξωτερικό κατά 41,4% και της υποχώρησης στην εγχώ-ρια αγορά κατά 9,4%. Η στρατηγική της ΦΑΓΕ για την εγχώρια αγορά εστιάζεται στον εξορθολογισμό των κωδικών της, στην παραγωγή νέων, πιο υγιεινών γιαουρτιών, στο λανσάρισμα επιπλέον γιαουρτιών με φρούτα, καθώς και στην ανανέωση της σειράς παιδικών γιαουρτιών.

Αγορά λευκού γάλακτος Πτωτική πορεία, αλλά σε μικρότερο βαθμό, ακολουθεί και το γάλα, ενώ οι ανατιμήσεις στις οποίες προχώρησαν οι εταιρείες του κλάδου είχαν ως αποτέλεσμα τον την αύξηση του τζίρου σε σχέση με το 2010. Σύμφωνα με τα στοιχεία της SymphonyIRI το α’ δίμηνο του 2012 συνολικά η αγορά καταγράφει μείωση 4,2% ως προς τον όγκο και 2% ως προς την αξία πωλήσεων σε σχέση με το αντίστοιχο δίμηνο του 2012.

Σε ό,τι αφορά τις κατηγορίες λευκού γάλακτος, το γάλα ψυγείου (φρέσκο και υψηλής παστερίωσης ακολούθησε ανοδική πορεία το 2011. Οι πρώτες ενδείξεις πάντως του 2012 δεν είναι ιδιαιτέρως αισι-όδοξες, καθώς τα στοιχεία για το πρώτο δίμηνο του τρέχοντος έτους δείχνουν την αγορά να υποχωρεί συνολικά κατά 4,2% σε όγκο και κατά 2% σε αξία. Η μοναδική κατηγορία όπου συνεχίζεται η θεαματική αύξηση των πωλήσεων είναι αυτή του γάλακτος ιδιωτικής ετικέτας που ήδη το α’ δίμηνο του 2012 καταγράφει αύξηση πωλήσεων κατά 19,2% σε όγκο και κατά 23% σε αξία.

Την κατάσταση στην αγορά και ειδικά στην κατηγορία του φρέ-σκου γάλακτος αναμένεται να αλλάξει η πιθανή συγχώνευση ΔΕΛ-ΤΑ-ΜΕΒΓΑΛ η οποία, ωστόσο, έχει καθυστερήσει και παραμένει σε εκκρεμότητα, με πληροφορίες να μιλούν ήδη για ματαίωσή της λόγω της επιδείνωσης των χρηματοοικονομικών όρων και των απαιτήσεων από τις εμπλεκόμενες τράπεζες, κατάσταση που παρατηρείται γενικώς στην αγορά. Στο γάλα υψηλής παστερίωσης κυρίαρχη θέση, σύμφωνα με τη Nielsen, έχει η Friesland με μερίδιο 24,8%, ακολουθεί η Vivartia (ΔΕΛΤΑ) με 15,8%, την τρίτη θέση καταλαμβάνει η ΦΑΓΕ με 15,8%, ακολουθούν τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας με μερίδιο 14,7% ενώ στο 3,6% διαμορφώνεται το μερίδιο της ΜΕΒΓΑΛ. n

C O N N E CT I O N S

an event by



Οινοπνεύματα

Tο μόνο προϊόν του οποίου το όνομα σε οποιοδήποτε ση-μείο του πλανήτη αναφερθεί αμέσως όλοι θα καταλάβουν ότι είναι ελληνικό, είναι το ούζο. Βέβαια, το ούζο τελευ-ταία δέχεται αντιγραφές και επιβουλεύσεις. Πρώτα ήταν

οι Βούλγαροι με το ‘ουζάκι’ και τώρα ακολουθούν οι Ιρακινοί με το ‘Αρακ ούζο’. Ας είναι, αυτή είναι η μοίρα του αυθεντικού και όποιος δεν το πιστεύει, ας ρωτήσει και τους Ιταλούς που τα έχουν καταφέρει καλύτερα από εμάς στο branding (σε όλα τα βασικά προϊόντα τους), αλλά αντιμετωπίζουν τεράστιο πρόβλημα με τις αντιγραφές και τις απομιμήσεις.

Οι εξαγωγές του ούζου πάνε καλά και το γεγονός αυτό είναι αρκετά ικανοποιητικό για λόγους όχι μόνο οικονομικούς, αλλά και ονόματος της Ελλάδας. Όπως τονίζουν οι συνομιλητές μας, βέβαια, γιατί από τα στατιστικά στοιχεία εξαγωγών που μας

έδωσε ο Σύνδεσμος Εξαγωγέων Βορείου Ελλάδος, μέχρι το 2010, δεν προκύπτει τόσο μεγάλη αύξηση. Θα περιμένουμε λοιπόν με ενδιαφέρον τα τελικά στοιχεία του 2011, όπου αυτή η αύξηση αναμένεται να καταγραφεί.

ΠροοπτικέςΤο πιο θετικό είναι ότι φαίνεται να ανοίγουν αυτή τη στιγμή κά-ποιες νέες αγορές. Όπως μας είπε ο κ. Γιώργος Τσάνταλης είναι σημαντικό αυτή τη στιγμή το γεγονός ότι η Ευρωπαϊκή Ένωση έρχεται σε διμερείς συμφωνίες με άλλες χώρες όπως Αυστρα-λία, Μεξικό και Καναδάς για την προστασία του ούζου, ώστε να αναγνωρίζεται και σ΄ αυτές το ούζο ως μόνο ελληνικό προϊόν: «Το ούζο είναι πολύ πιο γνωστό στο εξωτερικό απ΄ ότι το τσί-πουρο. Η μεγάλη αγορά του ούζου είναι η Γερμανία. Εκεί είναι το πρώτο ποτό στη γαστρονομία της ελληνικής κουζίνας. Επίσης, έχει ήδη σταθερή παρουσία στα σουπερμάρκετ. Κάθε μεγάλη αλυσίδα έχει δύο-τρία ούζα. Ένα δύο premium και τουλάχιστον ένα χαμη-λής τιμής. Δεν μπορώ να μην επισημάνω δε ότι τις εξαγωγές του ούζου βοηθάει πολύ ο τουρισμός Το τσίπουρο δεν έχει εμφανιστεί προς το παρόν σε αλυσίδες στη Γερμανία. Δεύτερη αγορά για το ούζο είναι η Βουλγαρία, όπου εξάγονται πια μεγάλες ποσότητες. Στις ΗΠΑ υπάρχει μια μικρή παρουσία του ούζου, η οποία κινεί-ται κυρίως από Έλληνες εισαγωγείς 2ης γενιάς. Στη Ρωσία δεν έχουμε αξιόλογες εξαγωγές γιατί οι Ρώσοι δεν αγαπούν τη γεύση του γλυκάνισου. Εξαγωγές ούζου γίνονται ακόμη προς Ολλανδία, Βέλγιο και Αυστρία. Μια πολύ μικρή κατανάλωση καταγράφεται στη Γαλλία και ελάχιστη στην Αγγλία. Στα Βαλκάνια εξάγουμε μι-κρές ποσότητες στην ΠΓΔΜ, ενώ το ούζο δεν προχωράει σχεδόν καθόλου στην Τουρκία. Τέλος, στην Κίνα βρισκόμαστε στην αρχή και ελπίζουμε να υπάρξει σύντομα ζήτηση για το ούζο».

Για τις εξαγωγές του ούζου στη Γερμανία μας μίλησε ο κ. Ασαριώτης Νίκος, υπεύθυνος εξαγωγών της εταιρίας Cavino. «Σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία το 2010 εξήχθησαν στη Γερ-μανία 13 εκατομμύρια φιάλες των 0,7 lt. Είναι ένας πολύ μεγάλος όγκος, που υπερβαίνει τη συνολική κατανάλωση στην Ελλάδα. Το ούζο στη Γερμανία είναι το 5ο σπουδαιότερο αλκοολούχο ποτό. Προηγούνται τα snaps ενώ το ουίσκι ακολουθεί. Οι περισσότερες

Ανοδικές οι εξαγωγές ούζου, άγνωστο ακόμη το τσίπουροΑΥΞΗΜΕΝΗ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑ ΓΙΑ ΤΟ ΟΥΖΟ ΕΠΙΔΙΩΚΕΙ Η Ε.Ε.ΚΙΝΑ ΚΑΙ ΒΑΛΚΑΝΙΑ ΑΝΟΙΓΟΥΝ ΝΕΕΣ ΠΡΟΟΠΤΙΚΕΣ

Του Τριαντάφυλλου Πετκανόπουλου ■ [email protected]

Η εταιρεία Urschel μπορεί να κόψει μεγάλη ποικιλία φρούτων και λαχανικών με τις κυβομηχανές της και τις φετομηχανές της. Με περισσότερα απο 40 διαφορετικά μοντέλα, για μικρή ή μεγάλη δυναμικότητα και απαράμιλλη ποιότητα, προσφέρουμε λύσεις κοπής σε οποιoδήποτε προϊόν.Ολες οι μηχανές χαρακτηρίζονται απο συνεχή λειτουργία και απλό σχεδιασμό για παραγωγικότητα, εύκολο καθαρισμό και χαμηλή συντήρηση.Επικοινωνήστε με τα γραφεία μας για πληροφορίες κοπής και τεχνική βοήθεια.

ΑΓΙΟΥ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΥ 13 14452, ΜΕΤΑΜΟΡΦΩΣΗ – ΑΘΗΝΑΤηλ. 2102828989 – Fax 2102815115web site: www.urschel.come-mail: [email protected]

KYBOMHXANH DiversaCut Sprint®

®Urschel, DiversaCut 2110 & Sprint, TranSlicer 2000 & 2510 είναι σήματα κατατεθέντα της εταιρείας Urschel Laboratories Inc.

ΦΕΤΟΜΗΧΑΝΗ TranSlicer 2000®

KYBOMHXANH DiversaCut 2110®


ΛΥΣΕΙΣ ΚOΠΗΣ ΓΙΑ ΦΡOΥΤΑ & ΛΑXΑΝΙΚΑ

URSCHEL APRILIOS.indd 1 3/22/11 5:21 PM40_43_OINOPNEUMATA2.indd 40 4/23/12 11:22 AM

Η εταιρεία Urschel μπορεί να κόψει μεγάλη ποικιλία φρούτων και λαχανικών με τις κυβομηχανές της και τις φετομηχανές της. Με περισσότερα απο 40 διαφορετικά μοντέλα, για μικρή ή μεγάλη δυναμικότητα και απαράμιλλη ποιότητα, προσφέρουμε λύσεις κοπής σε οποιoδήποτε προϊόν.Ολες οι μηχανές χαρακτηρίζονται απο συνεχή λειτουργία και απλό σχεδιασμό για παραγωγικότητα, εύκολο καθαρισμό και χαμηλή συντήρηση.Επικοινωνήστε με τα γραφεία μας για πληροφορίες κοπής και τεχνική βοήθεια.

ΑΓΙΟΥ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΥ 13 14452, ΜΕΤΑΜΟΡΦΩΣΗ – ΑΘΗΝΑΤηλ. 2102828989 – Fax 2102815115web site: www.urschel.come-mail: [email protected]

KYBOMHXANH DiversaCut Sprint®

®Urschel, DiversaCut 2110 & Sprint, TranSlicer 2000 & 2510 είναι σήματα κατατεθέντα της εταιρείας Urschel Laboratories Inc.


KYBOMHXANH DiversaCut 2110®


ΛΥΣΕΙΣ ΚOΠΗΣ ΓΙΑ ΦΡOΥΤΑ & ΛΑXΑΝΙΚΑ

URSCHEL APRILIOS.indd 1 3/22/11 5:21 PM40_43_OINOPNEUMATA2.indd 41 4/23/12 11:22 AM

πωλήσεις δεν πραγματοποιούνται πια στις ελληνικές ταβέρνες αλλά στο retail. Εκεί βλέπουμε ότι οι περισσότερες ποσότητες ούζου που πωλούνται, αφορούν σε προϊόντα private label. Σχεδόν τα 10 εκατ. φιάλες από τα 13 εκατ. είναι ιδιωτικές ετικέτες των αλυσίδων. Από αυτές η Cavino εξάγει σχεδόν τα 6 εκατ. Η εταιρεία μας εξάγει ούζο σε 35 χώρες συνολικά, ανάμεσά τους όλες οι ευρωπαϊκές οι ΗΠΑ και ο Καναδάς. Η προοπτική για το ούζο στο εξωτερικό είναι ανοδική στα τελευταία χρόνια και περιμένουμε αυτό να συνεχιστεί και μέσα στο 2012».

Και ο κ. Ανέστης Μπαμπατζιμόπουλος εκτιμά ότι το ούζο στο εξωτερικό πάει πολύ καλά έως και εξαιρετικά. Σημειώνει επίσης ότι εκτιμά πως «και το τσίπουρο θα πάει πολύ καλά ως προς τις εξαγω-

γές σε λίγα χρόνια, αλλά εκεί ίσως να ‘μείνουμε στην πιο κρίσιμη στιγμή από λάστιχο. Με τις φθηνές τιμές που έχουν τα σταφύλια στη χώρα μας οι παραγωγοί τα εγκαταλείπουν και έχουμε πολλές εκριζώσεις αμπελιών, με τη συμβολή φυσικά και των επιδοτήσεων της ΕΕ για το σκοπό αυτό. Αν συνεχιστεί αυτό για δύο χρόνια ακόμη, οι προοπτικές για το τσίπουρο ‘ψαλιδίζονται’ σημαντικά, εκτός αν επιτραπούν εισαγωγές από τη Βουλγαρία και την ΠΓΔΜ. Αν κορυφωθεί δηλαδή η ζήτηση για τσίπουρο - που κάτι τέτοιο φαίνεται - δεν θα έχουμε προϊόν να στείλουμε».

Άμεσος ανταγωνιστής του ούζου στο εξωτερικό είναι η ιταλική γκράπα, οι εξαγωγές της οποίας είναι σε ποσότητα αυξημένες σε σχέση με εκείνες του ούζου. ■

Το πιο σπουδαίο είναι ότι άρχισε μεγάλη ζήτηση για το ούζο στις βαλκανικές χώρες. Εκεί, όμως, που θα καταρρίψουμε κάθε ρεκόρ είναι το Ιράκ και το Ιραν. Πρόσφατα ήρθαν και συζητήσαμε εισαγωγείς ποτών από αυτές τις χώρες. Μας είπαν ότι το πρώτο ποτό σε κατανάλωση εκεί είναι το ούζο. Ακολουθούν με τη σειρά η μπύρα, το ουίσκι και το κρασί. Πιστεύω ότι οι ποσότητες εξαγωγών ούζου στις χώρες αυτές σε δύο χρόνια θα είναι τεράστιες. Στην Τουρκία υπάρχει οργανισμός ο οποίος κατοχυρώνει τα ονόματα προϊόντων για να κυκλοφορήσουν στις χώρες της ανατολής.

Το δυσάρεστο γεγονός είναι ότι εκεί προσπαθούν να κατοχυρώσουν την ονομασία ‘Αρακ-ούζο’ για το Ιρακ, όπως έγινε και με το ‘ουζάκι’ στη Βουλγαρία που το σταμάτησε τελικά η Ελλάδα. Τώρα αντιδρούμε ως χώρα και σε αυτό το όνομα. Επίσης στην Κίνα υπάρχουν μεγάλες προοπτικές.

Ποιος θα πίστευε πριν από λίγα χρόνια ότι εκεί τα αποστάγματα θα γινόταν το πρώτο ποτό στην προτίμηση των καταναλωτών.

Ανέστης Μπαμπατζιμόπουλος

ΙταλΙκές έξαγωγές γκραπας ςέ αξΙα (χΙλ. έυρω) - ΟΙ πρωτές δέκα χωρές 2006 2007 2008 2009 2010 Μερίδιο 10ΓερΜανία 15.539 18.745 19.349 16.854 17.811 49,8%ελβετία 5.097 6.355 6.294 6.670 6.704 18,8%αυστρία 2.082 2.519 1.547 1.614 1.654 4,6%Καναδασ 1.314 1.288 1.167 1.233 1.334 3,7%ΗΠα 1.600 1.746 1.435 1.237 1.272 3,6%βελγίο 753 869 828 762 850 2,4%ίαΠωνία 857 1.024 837 569 640 1,8%ολλανδία 557 558 538 543 612 1,7%γαλλία 328 349 426 430 562 1,6%ίσΠανία 581 584 496 505 500 1,4%γενίΚο συνολο 31.880 37.761 36.492 32.922 35.269

ΠΗΓΗ : Eurostat Επεξεργασία διάθεση στοιχείων: Σύνδεσμος Εξαγωγέων Βορείου Ελλάδος

έλληνΙκές έξαγωγές ΟυζΟυ ςέ αξΙα (χΙλ. έυρω)- ΟΙ πρωτές δέκα χωρές 2006 2007 2008 2009 2010 Μερίδιο 10γερΜανία 12.664 13.200 14.469 13.526 12.985 60,6%ίραΚ 414 1.062 1.432 2.097 3.551 16,6%βουλγαρία 650 465 484 655 792 3,7%ΗΠα 611 567 614 582 692 3,2%ολλανδία 290 374 473 395 531 2,5%ΚυΠροσ 439 409 288 360 525 2,5%τουρΚία 691 572 775 328 274 1,3%αυστραλία 146 168 240 191 266 1,2%Καναδασ 216 217 239 230 246 1,1%βελγίο 141 190 242 204 236 1,1%γενίΚο συνολο 17.709 18.764 20.732 19.736 21.412

ΠΗΓΗ : Eurostat Επεξεργασία διάθεση στοιχείων: Σύνδεσμος Εξαγωγέων Βορείου Ελλάδος


Οινοπνεύματα

Διαχείρηση Παραγωγής

MES

Ιχνηλασιμότητα

T&TΔιαχείρηση Αποθήκης

WMS

ΜΑΣ ΕΜΠΙΣΤΕΥΘΗΚΑΝΜΠΕΛΑΣ ΦΙΛ. & ΥΙΟΣ Α.Ε.

Δ.ΝΟΜΙΚΟΣ Α.Β.Ε.Κ.ΜΥΛΟΙ ΛΟΥΛΗ Α.Ε.

ΜΥΛΟΙ ΑΣΩΠΟΥ Α.Ε.ΠΑΝΤΑΖΗΣ ΦΡΟΥΤΑ Α.Ε.

ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΑγραΚΤΗΜΑΤΑ Α.Ε.INTERTRADE HELLAS A.E.

ELASTOTET AEΔ. ΠΑΠΑΔΗΜΑΣ - Β. ΡΕΒΑΣ Α.Ε.

ΑΠΟΣΤΟΛΟΣ ΔΟΥΖΕΝΗΣ & ΣΙΑ 0.Ε

Software solutions

for a paperless

shop floor environment

40_43_OINOPNEUMATA2.indd 42 4/23/12 11:22 AM

www.kpsolutions.gr

Διαχείρηση Παραγωγής

MES

Ιχνηλασιμότητα

T&TΔιαχείρηση Αποθήκης

WMS

Πληροφοριακά Πληροφοριακά Πληροφοριακά Πληροφοριακά Πληροφοριακά Πληροφοριακά Πληροφοριακά Πληροφοριακά Πληροφοριακά Πληροφοριακά Πληροφοριακά Πληροφοριακά Πληροφοριακά συστήματα συστήματα συστήματα συστήματα συστήματα συστήματα συστήματα συστήματα συστήματα συστήματα

εκσυχρονισμού εκσυχρονισμού εκσυχρονισμού εκσυχρονισμού εκσυχρονισμού εκσυχρονισμού εκσυχρονισμού εκσυχρονισμού εκσυχρονισμού εκσυχρονισμού εκσυχρονισμού εκσυχρονισμού εκσυχρονισμού εκσυχρονισμού και αυτοματοποίησης και αυτοματοποίησης και αυτοματοποίησης και αυτοματοποίησης και αυτοματοποίησης και αυτοματοποίησης και αυτοματοποίησης και αυτοματοποίησης και αυτοματοποίησης και αυτοματοποίησης και αυτοματοποίησης και αυτοματοποίησης και αυτοματοποίησης και αυτοματοποίησης και αυτοματοποίησης και αυτοματοποίησης και αυτοματοποίησης και αυτοματοποίησης και αυτοματοποίησης

παραγωγικών διαδικασιώνπαραγωγικών διαδικασιώνπαραγωγικών διαδικασιώνπαραγωγικών διαδικασιώνπαραγωγικών διαδικασιώνπαραγωγικών διαδικασιώνπαραγωγικών διαδικασιώνπαραγωγικών διαδικασιώνπαραγωγικών διαδικασιώνπαραγωγικών διαδικασιώνπαραγωγικών διαδικασιώνπαραγωγικών διαδικασιώνπαραγωγικών διαδικασιώνπαραγωγικών διαδικασιώνπαραγωγικών διαδικασιώνπαραγωγικών διαδικασιώνπαραγωγικών διαδικασιώνπαραγωγικών διαδικασιώνπαραγωγικών διαδικασιώνπαραγωγικών διαδικασιώνπαραγωγικών διαδικασιώνπαραγωγικών διαδικασιώνπαραγωγικών διαδικασιώνπαραγωγικών διαδικασιών

ΜΑΣ ΕΜΠΙΣΤΕΥΘΗΚΑΝΜΠΕΛΑΣ ΦΙΛ. & ΥΙΟΣ Α.Ε.

Δ.ΝΟΜΙΚΟΣ Α.Β.Ε.Κ.ΜΥΛΟΙ ΛΟΥΛΗ Α.Ε.

ΜΥΛΟΙ ΑΣΩΠΟΥ Α.Ε.ΠΑΝΤΑΖΗΣ ΦΡΟΥΤΑ Α.Ε.

ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΑγραΚΤΗΜΑΤΑ Α.Ε.INTERTRADE HELLAS A.E.

ELASTOTET AEΔ. ΠΑΠΑΔΗΜΑΣ - Β. ΡΕΒΑΣ Α.Ε.

ΑΠΟΣΤΟΛΟΣ ΔΟΥΖΕΝΗΣ & ΣΙΑ 0.Ε

Software solutions

for a paperless

shop floor environment

40_43_OINOPNEUMATA2.indd 43 4/23/12 11:22 AM


υγιεινή και ασφάλεια

Τα αδύναμα σημεία της ασφάλειας των τυροκομικών

Tου Σωκράτη Μαντζανίδη ■ [email protected]

Τα τυροκομικά προϊόντα ανήκουν στα υψηλής ευαισθησίας τρόφιμα και απαιτούν συνεχή εγρήγορση και επαγρύπνηση από τις βιοτεχνίες και βιομηχανίες που τα παράγουν, ώστε να μην γίνουν επικίνδυνα για τον καταναλωτή ή απλά

ακατάλληλα για κατανάλωση. Στις βασικές κατηγορίες ανήκουν παραπάνω από περίπου 70 είδη ελληνικών τυριών (20 Π.Ο.Π.) τα οποία παράγονται σε όλα τα γεωγραφικά μήκη και πλάτη της χώρας σε επαγγελματικό και μη επίπεδο. Η πρώτη ύλη το αιγοπρόβειο γάλα είναι κυρίως ελληνικής προέλευσης ενώ το ελληνικό αγελα-δινό γάλα ανέρχεται περίπου στο 50%.

Η ελληνική τυροκομεία έχει να αντιμετωπίσει συχνά ελαττώματα και παθήσεις σε όλους τους τύπους των τυριών, που άλλα μπορεί να συνδέονται και άλλα όχι, με τη δημόσια υγεία. Ποιό τυρί όμως θεωρείται επικίνδυνο; Σύμφωνα με τον κώδικα τροφίμων και ποτών, άρθρο 83, το τυρί που θεωρείται ακατάλληλο για βρώση ή επικίνδυνο για τη Δημόσια Υγεία (κατά περίπτωση, όπως ορίζο-νται στην υγειονομική διάταξη με αριθμό ΔΥΑ 2805/1960 – ΦΕΚ 179/Β/27.4.1960) :α. έχει παθογόνους μικροοργανισμούςβ. έχει σήψη, ευρωτίαση ή άλλη αλλοίωση οφειλόμενη σε φυσι-

κοχημικά αίτια ή μικροβιακή δράσηγ. έχει ακάρεα, σκουλήκια, νύμφες, ή έντομα

δ. έχει γεύση ή οσμή που προέρχεται αποκλειστικά από εμφανή αλλοίωση (πικρό, ταγγό, ξινισμένο, δύσοσμο κ.λ.π.)

ε. έχει τοξίνεςστ. περιέχει τοξικές ή και καρκινογόνες ανόργανες ή οργανικές

ουσίες (π.χ. βαρέα μέταλλα, υπολείμματα φυτοφαρμάκων κ.λ.π.) και σε περιεκτικότητες που να υπερβαίνουν τα τυχόν επιτρεπτά όρια.

Για τα πιο συνηθισμένα κρούσματα τροφικών δηλητηριάσεων από τυροκομικά προιόντα υπεύθυνοι είναι οι:Staphylococcus aureus: στις περισσότερες των περιπτώσεων δι-απιστώνεται παρουσία της σταφυλοκοκκικής τοξίνης Α, ενώ είναι μικροοργανισμός που προέρχεται συνήθως από ζώα που πάσχουν από μαστίτιδα.Salmonella: η ικανότητα των σαλμονελλών να αναπτύσσονται στα διάφορα τυροκομικά προϊόντα καθώς και ο χρόνος επιβίωσης τους εξαρτώνται από παράγοντες όπως η θερμοκρασία (>6 °C), το ph (>5), και το Nacl (<8%).Escherichia coli: αποτελεί δείκτη κακής υγιεινής για τα τυροκομεία και τους εργαζόμενους σε αυτά και τα εντεροπαθογόνα στελέχη της προκαλούν τροφικές δηλητηριάσεις.Brucella: η παρουσία βρουκέλλας καταδεικνύει επιμόλυνση μετά την παστερίωση.

ΠΟΙΑ ΤΥΡΙΑ ΘΕΩΡΟΥΝΤΑΙ ΕΠΙΚΙΝΔΥΝΑ ΚΑΙ ΠΟΙΕΣ ΟΙ ΕΝΔΕΔΕΙΓΜΕΝΕΣ ΠΡΑΚΤΙΚΕΣ ΥΓΙΕΙΝΗΣ


44_47_YGIEINH KAI ASFALEIA.indd 44 4/23/12 2:49 PM

Listeria monocytogenes: η θανάτωση του συγκεκριμένου βακτη-ρίου κατά την παστερίωση είναι προβληματική εάν ο πληθυσμός του στο γάλα είναι μεγάλος.Και τέλος σχηματισμός μυκοτοξινών από τα γένη των μυκήτων Aspergillus, Penicillium και Fusarium. Οι μυκοτοξίνες είναι Αφλατοξίνες κυρίως, ωχρατοξίνη και ζεαραλενόνη οι οποίες διεισ-δύουν σε μικρό βάθος στο εσωτερικό των τυριών και προκαλούν προβλήματα στην υγεία του καταναλωτή.

Ασφάλεια τυροκομικών προϊόντωνΗ ασφάλεια των τυροκομικών είναι σύνθετο ζήτημα διότι επηρε-άζεται από όλους τους κρίκους της αλυσίδας από τον κτηνοτρόφο που παρήγαγε το γάλα μέχρι τον καταναλωτή που διατηρεί το τυρί στο ψυγείο του, από τη βιομηχανία τροφίμων, τους δημόσιους και ιδιωτικούς εποπτικούς φορείς, τους μεταφορείς, τα σημεία πώλη-σης και διάθεσης. Στη συνέχεια αναφέρουμε τα αδύναμα σημεία σε κάθε κρίκο όπως αυτά έχουν διαπιστωθεί από την επιθεωρητική και συμβουλευτική εμπειρία του υπογράφωντος.

Κτηνοτροφικές μονάδεςΥπάρχουν τεράστιες διαφορές στην χώρα μας σε ότι αφορά το επίπεδο υγιεινής μιας κτηνοτροφικής μονάδας που εκτρέφει πρό-βατα ή αγελάδες για παραγωγή γάλακτος. Η σχετική νομοθεσία υπάρχει αλλά εφαρμόζεται κατ εξαίρεση. Οι έλεγχοι που γίνονται από δημόσιους και ιδιωτικούς ελεγκτές δεν οδηγούν απαραίτητα σε βελτιώσεις διότι σπάνια υπάρχουν κυρώσεις για την μη τήρηση της νομοθεσίας. Ακόμη και κάποια από τα πιο επώνυμα ΠΟΠ τυριά της χώρας μας ξεκινάνε συχνά από πολύ υποβαθμισμένο γάλα σε μονάδες που δεν πλένουν διότι δεν έχουν αρκετό νερό ή δεν έχουν γνώσεις και ευαισθησία στα θέματα υγιεινής.

Συγκέντρωση και μεταφοράΠαγολεκάνες έχουν αρχίσει να τοποθετούνται ακόμη και σε απο-μακρυσμένα σημεία μειώνοντας την υποβάθμιση του γάλακτος. Υπάρχουν όμως ακόμη και σημεία με αυτόματα αμελκτήρια και παγολεκάνες που δεν πλένουν τις γραμμές και τα δοχεία για οικονομία στο νερό και στα απολυμαντικά. Τα βυτία μεταφοράς ισόθερμα ή ψυχόμενα δεν είναι πάντα η τελευταία λέξη της τεχνο-λογίας και κυρίως, σπάνια ελέγχονται για την καθαρότητα τους και την αποτελεσματικότητα του αυτόματος καθαρισμού.

Βιομηχανία τροφίμωνΗ βιομηχανία τροφίμων και δη στον κλάδο των τυροκομικών, έχει αποδείξει ότι αν και εφόσον το επιθυμεί, μπορεί να αναπτύξει δυνατές άμυνες οι οποίες συντελούν στη διάθεση ασφαλών τρο-φίμων στην αγορά, όπως:

H ανάλυση επικινδυνότητας H τήρηση των προαπαιτούμενων O έλεγχος των κρίσιμων σημείων H σύνθεση αξιόλογης επιστημονικής ομάδας H εκπαίδευση του προσωπικού Oι ελεγχόμενοι προμηθευτές H διαχείριση των παραπόνων των πελατών

Η κάθε επιχείρηση παραγωγής τυροκομικών εκφράζόμενη από την διοίκηση της εφαρμόζει με μικρότερη ή μεγαλύτερη ευλάβεια το δικό της haccp. Τα ελληνικά τυροκομεία δεν παρουσιάζουν όλα την ίδια εικόνα. Παρατηρούνται μεγάλες διαφορές σε επίπεδο υγιεινής και ασφάλειας με παραδείγματα προς μίμηση και προς αποφυγή και τα περισσότερα προκαλούν ένα συνεχή «πονοκέφαλο» για τις ελε-γκτικές αρχές. Επιδοτήσεις και τοπική επιχειρηματικότητα έχουν βο-ηθήσει να κατασκευαστούν ορισμένα κοσμήματα-τυροκομεία στην ελληνική ύπαιθρο. Ένα επικίνδυνο αδύναμο σημείο που εντοπίζεται σε κάποιες περιπτώσεις είναι η έλλειψη γνώσης και διάθεσης του επιχειρηματία να επενδύσει σε πρακτικές ασφάλειας και υγιεινής.

Δημόσιοι και Ιδιωτικοί φορείς ελέγχουΚάθε λαός και ίσως περισσότερο ο Έλληνας χρειάζεται κανόνες και έλεγχο για να πειθαρχεί. Οι κανόνες της ΕΕ υπάρχουν, οπότε μένει ο αυστηρός έλεγχος. Αυτός συνήθως δεν υπάρχει. Ιδιώτες και δημόσιοι συχνά πέφτουν στον φαύλο κύκλο πελατειακών σχέσεων και «λύπησης του ανερχόμενου επιχειρηματία που δεν τα καταφέρνει». Εφόσον βέβαια οι ελεγκτές «κάνουν τα στραβά μάτια», πολύ δύσκολα θα υπάρξει αναβάθμιση.

<Η ασφάλεια των τυροκομικών είναι σύνθετο ζήτημα διότι επηρεάζεται από όλους τους κρίκους της αλυσίδας, από τον κτηνοτρόφο που παρήγαγε το γάλα μέχρι τον καταναλωτή που διατηρεί το τυρί στο ψυγείο του<<



υγιεινή και ασφάλεια

ΔιανομήΦορτηγά ψυγεία που δεν φέρουν κουρτίνες χάνουν πολύ γρήγορα την ψύξη τους σε κάθε στάση. Επίσης η οικονομία σε πετρέλαιο οδηγεί σε κλειστό ψυκτικό και άρα σε στρεσαρισμένα τυροκομικά προϊόντα. Τέλος ακόμη και σήμερα τα φορτηγά ψυγεία που φέρουν διακριβωμένο καταγραφικό θερμόμετρο είναι λιγότερα από αυτά που δεν έχουν...

Σημεία ΠώλησηςΤα ψυγεία στα μαγαζιά λιανικής πώλησης συχνά δεν έχουν καλές θερμοκρασίες διότι από την κατασκευή τους είναι ανοιχτά για την διευκόλυνση του καταναλωτή. Οι έλεγχοι θερμοκρασίας δεν είναι συχνοί με αποτέλεσμα και οι βλάβες να μην αναγνωρίζονται άμεσα. Επίσης, η εκπαίδευση προσωπικού σε θέματα υγιεινής δεν αποτελεί σημαντική προτεραιότητα σε όλες τις επιχειρήσεις με αποτέλεσμα τα προϊόντα ψύξης να «ξεχνιούνται» πολλές ώρες εκτός ψυγείου σε διαδρόμους και προθαλάμους ανάλογα με το πως βολεύει ανά περίπτωση.

ΚαταναλωτήςΟ ίδιος ο καταναλωτής έχει κι αυτός ένα μερίδιο ευθύνης που του αναλογεί σχετικά με την ενημέρωση που φροντίζει να έχει για τη σωστή διαχείριση των τυριών. Αφήνοντας για παράδειγμα ένα τυρί υψηλής υγρασίας και δη χαμηλής αλατότητας εκτός ψυγείου (πχ στο καρότσι του σούπερ μάρκετ και μετά στο πορτ μπαγκάζ) για αρκετές ώρες. Και ακόμη επιστρέφοντας σπίτι το τοποθετεί σε ένα κακοσυντηρημένο υπερφορτωμένο ψυγείο αυξάνοντας τις πιθανότητες να υποστεί αλλοίωση το τυρί με πιθανές επιβλαβείς συνέπειες για την δική του υγεία του με δική του ευθύνη.

Οι ευθύνες λοιπόν για την παραγωγή ασφαλών τυριών βαραί-νουν όλους μας και καθώς τα τυριά είναι προιόντα-διαβατήρια για το παρόν και το μέλλον της οικονομίας μας, ας αρχίσουμε να λειτουργούμε πιο υπεύθυνα. ■

Βιβλιογραφία:Κώδικας Τροφίμων και ποτώνΤεχνολογία Προϊόντων Γάλακτος (Γ.Κ. Ζερφυρίδης, Α.Π.Θ.)Μικροβιολογία Γάλακτος (Ε. Λιτοπούλου-Τζανετάκη Α.Π.Θ.)www.efet.gr

L Γεωπόνος – Επιστήμων Τροφίμων / AgroSpeCom Ltd.

Ελαττώματα και παθήσεις σε όλους τους τύπους τυριών

Φούσκωμα

Οφείλεται στην υπερβολική παραγωγή αερίων από ανεπιθύμητους μικροοργανισμούς και διακρίνεται σε πρώιμο και όψιμο.

Ρωγμέσ Σε μαλακά και σκληρά τυριά, με πιο σοβαρές όσες είναι εξωτερικές στα σκληρά διότι αποτελούν ένδειξη για την αρχή της ποιοτικής καταστροφής τους

Λασπισμα Λόγω κακής ωρίμανσης

σήψή και αναμα Από τεχνολογικά σφάλματα

μούχΛιασμα Με την ανάπτυξη ανεπιθύμητων μυκήτων

ΔύσαΡέστή γέύσή

Μικροβιολογικής προέλευσης (ξινή, πικρή, ταγκή, γεύση φρούτου) και χημικής προέλευσης (μεταλλική, ελαιώδης, λιπώδης ή οξειδωμένη)

αΛΛα έΛαττωματαΣτη δομή, στο χρώμα και στην εμφάνιση των τυριών.

<Τα ελληνικά τυροκομεία δεν παρουσιάζουν όλα την ίδια εικόνα, αφού παρατηρούνται μεγάλες διαφορές σε επίπεδο υγιεινής και ασφάλειας με παραδείγματα προς μίμηση και προς αποφυγή<<

ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ ΤΥΡΙΩΝα. τύΡια απο γαΛα μέ ωΡιμανσή

πολύ σκληρά max υγρασία 32%

σκληρά max υγρασία 38

ήμίσκληρα max υγρασία 46%

μαλακά max υγρασία 58%

Β. τυριά από γάλα χωρίς ωρίμανση Φρέσκα (νωπά) τυριά με αλοιφώδη υφή ή τυριά κρέμα

γ. τυριά τυρογάλακτος

Δ. ανακατεργασμένα τυριά ή τηγμένα τυριά



λιανεμπόριο

Η τάση που καταγραφόταν το προηγούμενο διάστημα στα σούπερ μάρκετ και ήθελε προϊόντα, κυρίως μη άμεσης ανάγκης, να... εξαφανίζονται από τα ράφια, περνάει σταδιακά και στα τρόφιμα. Ή τις καλές θέσεις

στο ράφι, αυτές που κάποτε κόστιζαν... χρυσό για να τις «κλείσει» μια εταιρεία για τα είδη της, να γεμίζουν τα private label, αλλά και μικρότεροι προμηθευτές ή παραγωγοί, που ούτε μπορούσαν να διανοηθούν κάποτε ότι θα αποκτούσαν θέση στους μεγάλους του λιανεμπορίου.

Χωρίς αμφιβολία η οικονομική κρίση έχει αναγκάσει τις μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ να αναπροσαρμόσουν τη στρατηγική τους. Η δυσχερής οικονομική συγκυρία των καιρών έχει επηρεάσει τόσο τις συνήθειες των καταναλωτών, όσο και την τελική επιλογή των προϊόντων που επιλέγουν πια για το «καλάθι της νοικοκυράς». Όλο και λιγότεροι καταναλωτές αγοράζουν προϊόντα «εκτός λίστας» ή προϊόντα «απόλαυσης», που αποτελού-σαν πάντα έως τώρα, αυτό που ονομάζουμε «αυθόρμητη» αγορά. Εκ των πραγμάτων λοιπόν, και τα σούπερ μάρκετ προσαρμόζονται στα νέα καταναλωτικά ήθη. Παράγοντες της αγοράς μιλώντας στο «Τ&Π» σχολίαζαν ότι υπάρχει υπερβολικά μεγάλος αριθμός προϊόντων σε όλες τις

κατηγορίες, ακόμη και στα τρόφιμα, τα οποία δεν ανταπο-κρίνονταν στις πραγματικές ανάγκες των καταναλωτών. Και επισημαίνουν ότι το προηγούμενο διάστημα, των παχέων αγελάδων, είχε δημιουργηθεί μια τεράστια «φούσκα» και σε πολλές κατηγορίες προϊόντων υπάρχει κορεσμός. Γι’ αυτό και οι αλυσίδες σταδιακά προσπαθούν να εξορθολογήσουν αυτόν τον παραλογισμό, αφού αντί να προσθέτει κέρδος, δημιουργεί ζημιές: όσο περισσότερα προϊόντα υπάρχουν σε ένα κατάστημα, όσο περισσότεροι κωδικοί, τόσο περισσότερο αυξάνονται τα έξοδα παραγγελιών, διαχείρισης στο ράφι και αποθήκευσης. Και συγκλίνουν, ότι όπως μειώνονται ήδη οι κωδικοί στα μη βασικά είδη ανάγκης, μελλοντικά θα το δούμε να καταγράφεται και στα τρόφιμα και ποτά.

Κατηγορίες και ζήτησηΣτα My Market υπάρχουν όλες οι κατηγορίες των προϊόντων, μερικές όμως από τις οποίες έχουν πλέον μειωμένη ζήτηση. Από την άλλη, τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας αποτελούσαν ανέκαθεν ένα σημαντικό κομμάτι του προϊοντικού μείγματος των καταστημάτων της Μετρό. Οι νέες οικονομικές συνθήκες ωστόσο, έχουν οδηγήσει τον καταναλωτή να αναζητά πιο επι-

ΟΛΟ ΚΑΙ ΠΙΟ ΕΜΦΑΝΗ ΤΑ PL ΤΡΟΦΙΜΑ, ΑΛΛΑΖΟΥΝ ΣΤΑΔΙΑΚΑ ΟΙ ΚΩΔΙΚΟΙ

Της Ρόης Χάικου n [email protected]

Νέα ήθη στα ράφια των σούπερ μάρκετ

Της Ρόης Χάικου n [email protected]

48_51_LIANEMPORIO.indd 48 4/23/12 11:30 AM

σταμένα οικονομικότερες λύσεις στα ράφια των super markets είτε πρόκειται για τρόφιμα, είτε όχι. Η αυξητική τάση προτίμη-σης στα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας είναι μία πραγματικότητα, καθώς αυτά σε εποχές κρίσης απενοχοποιούνται, δοκιμάζο-νται και υιοθετούνται ολοένα και ευκολότερα. Όπως τόνισε ο κ. Παντελιάδης, διευθύνων σύμβουλος της Μετρό ΑΕΒΕ «τα My Market, εδώ και καιρό, έχουν σχεδιάσει και υλοποιούν ένα εγχείρημα τόσο διεύρυνσης της ποικιλίας, όσο και ανασχε-διασμού και ανακατηγοριοποίησης των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας με στόχο πάντα τη διευκόλυνση των πελατών».Τα προϊόντα My Market αποτελούνται πλέον από δύο κύριες μάρκες. Πιο συγκεκριμένα: όλα τα προϊόντα τροφίμων, φέρουν το όνομα ALTA, ενώ όλα τα προϊόντα οικιακής χρήσης και προσωπικής φροντίδας, ονομάζονται PAPPY. Επιπλέον, πολύ

πρόσφατα έχει λανσαριστεί και μία σειρά επιλεγμένων προϊό-ντων με την ονομασία ΕΚΛΕΚΤΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ. Τα προϊόντα αυτά παράγονται στην Ελλάδα από αγνές πρώτες ύλες ακολουθώντας τις αυστηρότερες προδιαγραφές, ενώ συνδυάζουν εξαιρετικά την υψηλή ποιότητα με χαμηλές τιμές.

«Αν και περίοδος κρίσης, δεν μπορούμε να πούμε ότι έχουμε διαμορφώσει διαφορετικά την προϊοντική στρατηγική μας. Αν βγαίνουν προϊόντα από τα ράφια και την ποικιλία μας είναι λόγω μειωμένης ζήτησης. Αντίστοιχα, μπαίνουν και καινούργια προϊόντα συνέχεια, αρχικά δοκιμαστικά, τα οποία μπορεί να κερδίσουν την εμπιστοσύνη και την προτίμηση των κατανα-λωτών μας», δήλωσε στον «Τ&Π», η κυρία Αλεξία Μαχαίρα, Διευθύντρια Επικοινωνίας και Εταιρικής Κοινωνικής Ευθύνης της ΑΒ Βασιλόπουλος. Στο πλαίσιο αυτό, μπήκαν στα ράφια της

<Η δυσχερής οικονομική συγκυρία έχει επηρεάσει τόσο τις συνήθειες των καταναλωτών, όσο και την τελική επιλογή των προϊόντων που γεμίζουν πια το «καλάθι» της νοικοκυράς<<


λιανεμπόριο

αλυσίδας οι χυμοί Χίου, οι οποίοι μεν είναι πιο ακριβοί από το μέσο όρο τιμής των υπολοίπων προϊόντων της κατηγορίας, έχουν όμως ζήτηση. Η ΑΒ Βασιλόπουλος καταγράφει αύξηση ζήτησης στα private label της και μάλιστα, σε όλα τα καταστήματα, μια που οι καταναλωτές στρέφονται στα φθηνότερα είδη.

Ανάλογη εικόνα περιγράφει και ο όμιλος Carrefour Μαρινόπου-λος, με τα στελέχη της εταιρείας να τονίζουν στο «Τ&Π» ότι ο πε-ριορισμός της ποικιλίας δεν είναι αποτελεσματικός, δεδομένου ότι τα ράφια ενός σούπερ μάρκετ πρέπει να καλύπτουν όλα τα γούστα. «Επί της ουσίας δεν παρατηρούμε κάποια αλλαγή στα προϊόντα που ψωνίζουν οι καταναλωτές, αλλά στον τρόπο που ψωνίζουν: επιλέγουν προϊόντα με κριτήριο τη σχέση ποιότητας-τιμής» ήταν το επίσημο σχόλιο του ομίλου.

Η Carrefour Μαρινόπουλος είναι η μοναδική αλυσίδα σούπερ μάρκετ που διαθέτει μία τόσο μεγάλη γκάμα από προϊόντα ιδιω-τικής ετικέτας, τα οποία προτιμούν οι καταναλωτές. «Ο κόσμος, όσο πιεσμένος και αν είναι οικονομικά, δε θυσιάζει τα βασικά του

ψώνια αλλά τη διασκέδαση, τα ταξίδια ή τις πιο ακριβές αγορές. Απεναντίας, η επιστροφή στο σπίτι-που αποτελεί συνέπεια της οικονομικής κρίσης-το επονομαζόμενο homing σημαίνει ότι η ψυχαγωγία περιστρέφεται πλέον γύρω από ένα τραπέζι με νό-στιμα φαγητά στο σπίτι. Προσπάθειά μας είναι να έχουν οι κατα-ναλωτές πρόσβαση στις μικρές αυτές χαρές της καθημερινότητας χωρίς να αγωνιούν για την ακρίβεια».

Αλλάζουν και οι σχέσεις με τους προμηθευτέςΗ αλλαγή πλεύσης για τα σούπερ μάρκετ δεν είναι αποτέλεσμα μόνο της αλλαγής καταναλωτικών συνηθειών από το κοινό, αλλά και ο επαναπροσδιορισμός των σχέσεων μεταξύ λιανεμπορίου και προμηθευτών. Όλο και πιο συχνά οι καταναλωτές βλέπουν την σήμανση «προσωρινή έλλειψη προϊόντος, ζητούμε συγγνώμη» και σε βασικές κατηγορίες τροφίμων και ποτών. Οι προμηθευτές αναπροσαρμόζουν την στάση τους και δεν διστάζουν να βγάλουν προϊόντα τους, ακόμη και από τις μεγαλύτερες αλυσίδες. Στόχος τους, όπως σχολίαζαν στελέχη της αγοράς, είναι να πιέσουν για καλύτερες τιμές και θέσεις στα ράφια, καθώς η έλλειψη προϊό-ντων σημαίνει λιγότερο ικανοποιημένοι καταναλωτές.

Επίσης, στην αγορά αρχίζουν να παρουσιάζονται κάποιες ελλείψεις σε κάποια εισαγόμενα προϊόντα. Αιτία το γεγονός ότι κάποιες ελληνικές εταιρείες δεν μπορούν να ανταποκρίνονται επί μακρόν στην απαίτηση των ξένων προμηθευτών να προπληρώ-νουν τις παραγγελίες και μάλιστα, σε μετρητά, προκειμένου να αγοράσουν τα προϊόντα τους. Καθώς η έλλειψη ρευστότητας είναι το νούμερο 1 πρόβλημα των ελληνικών επιχειρήσεων, όσες είναι σε δυσκολότερη θέση αναγκάζονται να σταματούν τις εισαγωγές και τις συνεργασίες τους με προμηθευτές του εξωτερικού. n

Η εξυπηρέτηση και ο σεβασμός στον πελάτη, καθώς και η αδιαμφισβήτητη ποιότητα των προϊόντων μας, αποτελούν τα πιο βασικά σημεία της στρατηγικής μας και ως εκ τούτου το να υπάρχουν στα ράφια μας όλες οι γκάμες των

προϊόντων μας, αποτελεί πρώτη μας προτεραιότητα. Ωστόσο, κατηγορίες όπως τρόφιμα delicatessen βρίσκουν πλέον, περιορισμένη ανταπόκριση από τους καταναλωτές, ενώ μειωμένη ζήτηση σημειώνουν επίσης τα αλκοολούχα ποτά, τα αναψυκτικά και οι μπύρες. Αντίθετα, αύξηση παρουσιάζουν οι κατηγορίες του καφέ, των αλεύρων και των δημητριακών.

Αριστοτέλης ΠαντελιάδηςΔιευθύνων Σύμβουλος, Μετρό ΑΕΒΕ

Διαπιστώνουμε ότι και οι πελάτες μιας πια δεν... στοκάρουν προϊόντα στα ντουλάπια τους και λόγω έλλειψης χρημάτων και λόγω των σημαντικών προσφορών που κάνουν οι προμηθευτές και οι αλυσίδες. Οι προσφορές είναι ένα σημαντικό πλέον κομμάτι

της στρατηγικής και όσες εταιρείες έχουν την δυνατότητα να κάνουν μειώσεις τιμών το κάνουν. Για τους μικρούς παραγωγούς είναι πιο δύσκολο και δεν υπάρχει ευελιξία στην χάραξη τιμολογιακής πολιτικής.

Αλεξία Μαχαίρα Διευθύντρια Επικοινωνίας και Εταιρικής Κοινωνικής Ευθύνης,

ΑΒ Βασιλόπουλος


Oι κατηγοριες που «πεφτουν»

Aλκοολούχα ποτά Μπύρες ςνακ (π.χ. πατατάκια) Aλλαντικά γαλακτοκομικά

Private label τρόφιμα και ποτά καφές Άλευρα Δημητριακά ελληνικά προϊόντα

οι κατηγοριες που «ανεβαινουν»


Επανασφραγιζόμενη και επανακλειόμενη συσκευασία ΕΞΟΙΚΟΝΟΜΗΣΗ, ΟΡΘΗ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΚΑΙ ΑΠΟΦΥΓΗ ΤΗΣ ΣΠΑΤΑΛΗΣ ΤΩΝ ΣΥΣΚΕΥΑΣΜΕΝΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

Της Κατερίνας Καπερναράκου n [email protected]

Δυο ευρείας χρήσεως εύκαμπτες, ημι-άκαμπτες και άκαμπτες συσκευασίες ειδικά για τρόφιμα, χυμούς και ροφήματα καθημερινής χρήσεως συνιστούν η reclosable «επανακλειόμενη» (π.χ φρέσκο γάλα, χυ-

μοί κ.λπ) και η υποκατηγορία της resealable «επανασφραγιζό-μενη» (π.χ φέτες τυρί, φέτες ζαμπόν με φιλμ, που επανακολλάται σε συσκευασία εντός ψυγείου, αποξηραμένα φρούτα κ.λπ).

«O χαρακτηρισμός «resealable» καθιερώθηκε για τις εύκαμπτες συσκευασίες σε φρέσκα λαχανικά, έτοιμες σαλάτες και φέτες του τοστ, ενώ σε συνδυασμό εύκαμπτης με στερεά συσκευασία έχουμε τα σκαφάκια κίτρινου τυριού και αλλαντικών», επι-σημαίνει ο κ. Περικλής Μουμτζής, R&D Manager στο Τμήμα Packaging του ομίλου ΠΛΑΣΤΙΚΑ ΘΡΑΚΗΣ. «Το «resealable» είναι ένας μάλλον καταχρηστικός όρος, αφού οι συγκεκριμένες συσκευασίες δεν «επανασφραγίζουν» με αεροστεγές επανακλεί-σιμο, απλά κολλούν χαλαρά, προσφέροντας μία σχετική ασφά-λεια στα τρόφιμα. Ο όρος «reclosable» είναι σαφώς πιο δόκιμος, αλλά συνήθως χρησιμοποιείται για τις στερεές συσκευασίες (π.χ. συσκευασίες φέτας)».

Συνολικά, όμως, οι συσκευασίες αυτές αποτελούν την απά-ντηση της βιομηχανίας στο σύγχρονο και απαιτητικότερο ως προς τη διατροφή τρόπο ζωής. «Mέσα σε γρήγορους ρυθμούς

καθημερινότητας οι καταναλωτές ζητούν βελτιωμένη ποιότητα στο προϊόν, υγιεινές προδιαγραφές αλλά και ευχρηστία (φαγητό ready2eat)». παρατηρεί ο κ. Θεόδωρος Ζωντανός, Marketing and Sales Director, της Α.ΧΑΤΖΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕ. Επιπλέον, οι οικονομικές δυσχέρειες λόγω της διεθνούς κρίσης, καθώς και «η γρήγορη αύξηση των μονογονεϊκών οικογενειών και των εργένικων νοικοκυριών υπαγορεύουν εξοικονόμηση, ορθή διαχείριση και αποφυγή της σπατάλης των συσκευασμένων προϊόντων». Οι προαναφερθείσες συσκευασίες διασφαλίζουν τη σταδιακή κατανάλωση και φύλαξη του τροφίμου και ροφήματος, χωρίς να αλλοιώνονται τα χαρακτηριστικά του, τη μεταφορά του κατά τη μετακίνηση των ανθρώπων, αλλά και την επαναχρησι-μοποίηση της συσκευασίας. Τα υλικά ποικίλλουν από πολύ απλά μονοστρωματικά έως πολυστρωματικά πλαστικά, παρέχοντας μεγάλο χρόνο διατήρησης του περιεχομένου και στις εύκαμπτες και τις στέρεες συσκευασίες.

Υποκατηγορίες και διαφορέςΣυνήθως οι reclosable συσκευασίες διαθέτουν σύστημα επα-νακλεισίματος, όπως π.χ καπάκι, πώμα κ.τ.λ. και εφαρμόζονται κατά κύριο λόγο σε προϊόντα μικρής ή και μεγάλης διάρκειας ζωής, των οποίων η κατανάλωση δεν είναι πλήρης μετά το

Συσκευασίες της Τetra Pak


συσκευασία

52_54_SYSKEYASIA.indd 52 4/23/12 11:32 AM

άνοιγμά τους. Ειδικότερα στα καπάκια, που ξανακλείνουν και σφραγίζουν για διευκόλυνση και ασφάλεια κατά τη χρήση, με-γάλη εμπειρία διαθέτει η Τetra Pak. «Η οικογένεια των καπακιών αυτών διατίθεται σε μεγάλη ποικιλία χρωμάτων, σχημάτων και λειτουργικότητας και ελαφρώς διαφορετικά μεγέθη αναλόγως συσκευασίας», επισημαίνει η κ. Εύη Σταθάτου, Communications & Environment Manager της Tetra Pak. «Η πλειονότητα των καπακιών χρησιμοποιείται στις οικογενειακές συσκευασίες του ενός και ενάμιση λίτρου, αλλά τα τελευταία χρόνια διαφαίνεται η ανάγκη καπακιών, που ξανακλείνουν και σφραγίζουν και στις μικρές, ατομικές συσκευασίες. Προσφέρουν ευκολία στη χρήση, καθώς η συσκευασία ξανασφραγίζει και το προϊόν καταναλώνεται σταδιακά ακόμα και εκτός σπιτιού».

Μιλώντας τώρα για την συσκευασία επανασφράγισης resealable, θα μπορούσαμε να τις διακρίνουμε σε δυο υποκατη-γορίες. Στην πρώτη ανήκουν όσες διασφαλίζουν το κλείσιμό τους με την εφαρμογή πίεσης, η οποία προέρχεται από τις ιδιότητες της κολλητικής ουσίας στο συγκεκριμένο σημείο. «Συνήθως χρησιμοποιούνται για τη συσκευασία προϊόντων με μεγαλύ-τερη διάρκεια ζωής ή, όταν το συσκευασμένο πρoϊόν διατίθεται σε πολλά μικρότερα τεμάχια με κατανάλωση όχι άμεσα αλλά σε μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, κατά τη διάρκεια του οποίου θα χρειαστεί η πρόσβαση στο περιεχόμενο της συσκευασίας πολλές φορές», παρατηρεί ο κ. Χρήστος Αποστολόπουλος, Total Quality & Dairy Affairs Manager (SHEQA & Food Safety.) της γαλα-κτοβιομηχανίας FrieslandCampina Hellas. «Η προστασία, που παρέχεται από αυτού του είδους τις συσκευασίες, αφορά κυρίως στην υγρασία και τη σκόνη. Περιορίζοντας την απώλεια υγρασίας, διατηρείται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα η φρεσκάδα του προϊόντος, ενώ αποτρέποντας την είσοδο σκόνης, αποφεύγεται η ανεπιθύμητη εναπόθεσή της στο προϊόν, αλλά και ο κίνδυνος επιμόλυνσής του, δεδομένου ότι η σκόνη είναι φορέας μικρο-βίων. Μπορούμε να αναφέρουμε ενδεικτικά τα τυριά Milner (σε συσκευασία resealable και reclosable) και τα γάλατα ΝΟΥΝΟΥ (σε reclosable)».Ειδικότερα, η επανασφράγιση στις resealable διασφαλίζεται με τη χρήση αυτοκόλλητης ταινίας στην κόλληση ή στην «πλάτη» του πακέτου, με αυτοκόλλητη ταινία ως ετικέτα, με ψυχρόκολλα ή με τη χρήση ειδικών μεμβρανών/φίλμ (lid film, top ή άνω φιλμ))

επί των περιεκτών/θηκών, μεταξύ των οποίων αναπτύσσονται δυνάμεις συνάφειας. «Με τη σωστή επιλογή υλικού συσκευασίας και τύπου ψυχρόκολλας, πλάκες ή/και μπάρες σοκολάτας και γκοφρέτας (σε αυτή την αγορά κυρίως απευθύνεται η reclosable ψυχρόκολλα), αλλάζουν φιλοσοφία και τρόπο προσέγγισης του καταναλωτή, αναβαθμίζονται και μπορεί να αποτελέσουν σημαντικό όπλο του μάρκετινγκ», υπογραμμίζει ο κ. Θεόδωρος Ζωντανός, Marketing and Sales Director, της Α.ΧΑΤΖΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕ. Στην περίπτωση, τώρα, των μεμβρανών, είναι γνωστές σε όλους μας οι συσκευασίες τυριών και αλλαντικών σε φέτες, όπου σε οριζόντιες μηχανές γίνεται η σφράγιση του πακέτου με φιλμ εν είδει καπακιού. «Πλέον αυτά τα καπάκια (top ή άνω ή lid film) που εφαρμόζονται σε άκαμπτους ή ημι-άκαμπτους περιέκτες, χάρη στην πρωτοποριακή τους τεχνολογία επιτρέπουν το άνοιγμα και το κλείσιμο τους για περίπου 8-10 φορές», συμπληρώνει ο κ. Ζωντανός.

Η δεύτερη υποκατηγορία των resealable αφορά τις συσκευ-ασίες με τη χρήση φερμουάρ/zipper (ενός ή περισσοτέρων), οι οποίες συνήθως επιτυγχάνουν μεγαλύτερο βαθμό σφράγισης έναντι της εισόδου αλλά και της απώλειας υγρασίας, καθώς και της συγκράτησης επιθυμητών πτητικών ουσιών (αρωμάτων) του προϊόντος. Η τεχνολογία αυτή, η οποία μπορεί και να συνδυαστεί με την τεχνολογία για το εύκολο άνοιγμα του πακέτου, χρησιμο-ποιείται ευρέως σε stand-up συσκευασίες τύπου dοypack.

1 και 2. Συσκευασίες της Friesland Campina3. Συσκευασία για το Benecol από την “Πλαστικά Θράκης”

<Οι επανακλειόμενες συσκευασίες προσφέρουν προστιθέμενη αξία στην εταιρεία τροφίμων και τον τελικό καταναλωτή, χάρις στη δυνατότητα παράτασης και αλλαγής της χρήσης τους μετά την κατανάλωση του αρχικού περιεχομένου<<

2

1

3

φωτό: Πλαστικά Θράκης



Αποφυγή σπατάλης Βάσει ερευνών, στην Ευρώπη υπολογίζεται πως το 50% της πα-ραγωγής τροφίμων καταλήγει στα σκουπίδια, ενώ στην Ελλάδα του 2011, και παρά την κρίση, ένα μέσο νοικοκυριό πετά στα σκουπίδια το 40% των τροφίμων, που αγοράζει. Υπό το πρίσμα αυτό και λόγω της κρίσης, το καταναλωτικό κοινό εξετάζει και διαπιστώνει τα πλεονεκτήματα μίας συσκευασίας έναντι άλλης. «Οι reclosable στερεές συσκευασίες, αν υπάρχει σωστός σχε-διασμός, ευνοούν την καλύτερη διατήρηση του περιεχομένου τους, αφού προσφέρουν στεγανότητα μετά το άνοιγμα. Οι στερεές συσκευασίες, που παράγουμε στα Πλαστικά Θράκης και που χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα, έχει αποδειχθεί ότι διατηρούν το περιεχόμενό τους μετά το αρχικό άνοιγμα για πολλαπλάσιο χρόνο από ό,τι, αν αυτό φυλασσόταν σε εύκαμπτη resealable συ-σκευασία», επισημαίνει ο κ. Περικλής Μουμτζής, R&D Manager στο Τμήμα Packaging από τα ΠΛΑΣΤΙΚΑ ΘΡΑΚΗΣ. Επιπλέον, οι επανακλειόμενες συσκευασίες προσφέρουν προστιθέμενη αξία στην εταιρεία τροφίμων και τον τελικό καταναλωτή, χάρις στη δυνατότητα παράτασης και αλλαγής της χρήσης τους μετά την κατανάλωση του αρχικού περιεχομένου. «Η εταιρεία μας επενδύει στη διεύρυνση των εφαρμογών των reclosable (πολλές διαστάσεις και εργονομικά σχήματα, νέες μέθοδοι εκτύπωσης, συνδυασμοί τεχνικών) για να δημιουργεί προϊόντα με πολλαπλές

χρήσεις, από συσκευασίες τροφίμων για το ράφι του σούπερ μάρκετ έως οικιακά σκεύη για χρήση σε φούρνο μικροκυμάτων», συμπληρώνει ο κ. Μουμτζής.

ΚαινοτομίεςΣήμερα για τη σύγχρονη βιομηχανία συσκευασίας το ζητούμενο έχει να κάνει με την παραγωγή υψηλής ποιότητας υλικών, που παρέχουν αυξημένη ασφάλεια στο τρόφιμο/ρόφημα και παρά-ταση του χρόνου ζωής του, ενώ παράλληλα είναι και ανακυκλώ-σιμα. Όπως επισημαίνουν παράγοντες της αγοράς, οι καινοτομίες και τα υλικά των τελευταίων ετών ξεπερνούν και την πιο γόνιμη φαντασία, όπως λόγου χάριν τα μεταλλοποιημένα φιλμ, που προσδίδουν μεγαλύτερο χρόνο ζωής, αποκλείοντας την είσοδο φωτός και οξυγόνου στο προϊόν, καθώς και οι συσκευασίες με βαλβίδες απαέρωσης κυρίως σε προϊόντα, που συνεχίζουν να ωριμάζουν στη συσκευασία, επομένως παράγουν αέρια, τα οποία χρειάζεται να εκτονωθούν, χωρίς να επηρεασθεί η στεγανότητα της συσκευασίας.

«H νανοτεχνολογία, ειδικότερα, έχει βοηθήσει τα μέγιστα στη δημιουργία των λεγόμενων «έξυπνων» υλικών συσκευασίας. Π.χ. με τη χρήση των πολυμερών φιλμ οπαλίου (φωτονικοί κρύσταλ-λοι) μπορεί να δίνεται ακριβής εικόνα της χρονο-θερμοκρασιακής καταπόνησης του προϊόντος μέσω της αλλαγής του χρώματος του υλικού της συσκευασίας», τονίζει ο κ. Χρήστος Αποστολόπουλος, από τη FrieslandCampina Hellas. «Επιπλέον, πολλά υποσχόμενη είναι και η ατμοσφαιρική τεχνολογία πλάσματος που λειτουργεί σε επίπεδο νανοδομής των υλικών επικάλυψης, ιδιαίτερα όταν συνδυάζεται με την ενσωμάτωση αντιμικροβιακών ουσιών. Π.χ, το φιλμ πολυπροπυλενίου ενεργοποιημένο σε ατμόσφαιρα πλά-σματος και με τη χημική σύνδεση επάνω του μορίων χιτοζάνης, ενός αντιμικροβιακού παράγοντα, ο οποίος από μόνος του επι-τυγχάνει, χωρίς την παραμικρή θέρμανση, μειώσεις πληθυσμού των παθογόνων μικροβίων του τροφίμου, περίπου της τάξης της παστερίωσης».

Εν κατακλείδι, ένα τεχνολογικό εργαλείο που έχει τελευταία ταυτίσει το όνομά του με την ιχνηλασιμότητα, η οποία είναι σημαντική στη διαχείριση της ασφάλειας, αποτελεί το RFID (μικροτσίπ), που όχι μόνο ταυτοποιεί μοναδικά το κάθε τεμάχιο, τροφίμου αλλά μπορεί να το συσχετίσει άμεσα με όλα τα προγε-νέστερα στάδια της παραγωγής του. n

<Για τη σύγχρονη βιομηχανία συσκευασίας το ζητούμενο έχει να κάνει με την παραγωγή υψηλής ποιότητας υλικών, που παρέχουν αυξημένη ασφάλεια στο τρόφιμο/ρόφημα και παράταση του χρόνου ζωής του, ενώ παράλληλα είναι και ανακυκλώσιμα<<

Συσκευασία από την Α. Χατζόπουλος


συσκευασία


Α.Π.Θ.ΕΠιστημονικη διημΕριδΑ γιΑ τη διΑρκΕιΑ ζωησ των τροφιμων

Με στόχο την υψηλού επιπέδου εκπαίδευση σε στελέχη της βιο-μηχανίας τροφίμων, ο Τομέας Επι-στήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων της Γεωπονικής Σχολής Α.Π.Θ. δι-οργανώνει επιστημονική ημερίδα με θέμα “Κατανόηση, μέτρηση και πρόβλεψη της διάρκειας ζωής των τροφίμων: Θεωρία και Εφαρμο-γές». Η εκδήλωση, που εντάσσεται στο πλαίσιο του εορτασμού των 35 χρόνων λειτουργίας της Κατεύ-θυνσης Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων της Γεωπονικής Σχολής Α.Π.Θ και έχει Χορηγό Επικοινω-νίας το “ΤΡΟΦΙΜΑ και ΠΟΤΑ” θα πραγματοποιηθεί στις 8 και 9 Ιου-

νίου 2012 στο αμφιθέατρο του Νέου Κτιρίου ΕΤΤ στο Αγρόκτημα του Α.Π.Θ. (αερογέφυρα Θέρμης). Η διημερίδα θα καλύψει κρίσιμα θέματα όπως η κατανόηση των αρχών και της σπουδαιότητας αξιολόγησης της διάρκειας ζωής των τροφίμων, η δυναμική φύση των τροφίμων και των μηχανισμών αστοχίας προϊόντων στο «ράφι», καθώς και η εξοικείωση με σύγχρονα αναλυτικά εργαλεία, προγνωστικά μοντέλα και λογισμικό που χρησιμοποιούνται στον προσδιορισμό της διάρκειας ζωής. Επίσης, θα αναλυθεί η εφαρμογή αρχών και εργαλείων σε πραγματικά πρότυπα τρόφιμα με μελέτη περιπτώσεων από επιλεγμένες κατηγορίες τροφίμων, ενώ θα γίνει εκπαίδευση των συμμετεχόντων στη χρήση προβλεπτικών μοντέλων και λογισμικού για προσδιορισμό της διάρκειας ζωής. Η εκδήλωση δίνει την ευκαιρία διασύνδεσης ανάμεσα στον ακαδημα-ϊκό χώρο, την έρευνα και τη βιομηχανία. Στη διημερίδα καλούνται να συμμετάσχουν στελέχη της βιομηχανίας τροφίμων και ιδιαίτερα το προσωπικό έρευνας και ανάπτυξης, στελέχη παραγωγής, στελέχη ελέγχου-διασφάλισης ποιότητας, υπεύθυνοι δικτύων διακίνησης και διανομής τροφίμων, στελέχη αλυσίδων πώλησης τροφίμων, ακαδη-μαϊκό προσωπικό και μεταπτυχιακοί φοιτητές, ερευνητές τροφίμων, προσωπικό εργαστηρίων ανάλυσης τροφίμων και ανώτατα στελέχη του αγρο-διατροφικού τομέα. Για αναλυτική ενημέρωση, εκδήλωση ενδιαφέροντος και έγκαιρη εγγραφή επισκεφθείτε την ιστοσελίδα του Τομέα ΕΤΤ: http://agro-fst.web.auth.gr

ειδικά γεγονότα


Organic Marketing FOruM 2012το μΕγΑλο ρΑντΕβού των βιολογικων

Η 7η συνάντηση για την εμπορία βι-ολογικών τροφίμων, μη εδώδιμων προϊόντων και πρώτων υλών, θα πραγματοποιηθεί από τις 7 έως τις 9 Μαΐου στη Βαρσοβία. Το πρόγραμμα προσφέρει ευρεία γκάμα δράσεων, με παρουσιάσεις από ειδικούς και ηγέτες της αγοράς, καθώς και την ανάλυση

των αποτελεσμάτων νέας ευρείας μελέτης για την αγορά των βιολογικών στην Κεντρική και Ανατολική Ευρώπη. Πρόκειται για περιοχές όπου τα βιολογικά έχουν εντυπωσιακά ανοδική πορεία, ενώ ειδικά στην Πολωνία οι πωλήσεις των βιολογικών αυξήθηκαν σε όγκο κατά 20% από το 2010. Για πρώτη φορά, μάλιστα, το Organic Marketing Forum, που τελεί υπό την αιγίδα της IFOAM και του πολωνικού υπουργείου Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης, διοργανώνεται σε συνεργασία με την BioFach.

VineXPO aSia PaciFic 2012 MΕ στοχο τισ ΑνΑδύομΕνΕσ οινικΕσ ΑγορΕσ

Οι έρευνες αγοράς της Vinexpo δείχνουν ότι η κατανάλωση του οίνου στην Ασία θα αυξηθεί σε ποσοστό που θα φτάσει 53,7% της συνολικής παγκόσμιας αύξησης της οινικής κατανάλωσης μεταξύ του 2011 και 2015. Οι εγκαταστάσεις αποθήκευσης, οι αναθεωρημένες ρυθμίσεις των τελωνειακών

δασμών, τα νέα καταστήματα και μπαρ που σερβίρουν κρασί συμβάλ-λουν στην ανάπτυξη της αγοράς κρασιού στην Ασία, γεγονός που εξηγεί το αυξημένο πρώιμο ενδιαφέρον των εκθετών. Από τις 29 έως τις 31 Μαϊου στο Convention & Exhibition Centre, στο Xονγκ Κονγκ.

interPOMa 20128η διΕΘνησ ΕκΘΕση γιΑ την ΑγορΑ των μηλων

Από τις 15 έως τις 17 Νοεμβρίου θα διαρκέ-σει η έκθεση που αφορά αποκλειστικά στον τομέα παραγωγής και εμπορίας μήλων και πραγματοποιεί-ται στο Fiera Bolzano στο νότιο Τυρόλο της Ιταλίας, τη σημαντικότερη περιοχή καλλιέργειας μήλων στην Ευρώπη. Στο πλαίσιο της INTERPOMA 2012, με γε-νικό τίτλο “Το μήλο στον κόσμο”, θα πραγματοποι-

ηθεί και τριήμερο συνέδριο όπου θα αναλυθούν όλα τα επίκαιρα και κρίσιμα για τον τομέα θέματα. Η έκθεση πραγματοποιείται ανά διετία και η προηγούμενη διοργάνωσή της συγκέντρωσε τη συμμετοχή 354 εκθετών από 18 χώρες και 14.200 επισκεπτών από 58 χώρες, ενώ η φετινή εκδήλωση, σύμφωνα με τους διοργανωτές, αναμένεται να ξε-περάσει σε έκταση και συμμετοχή εκείνη του 2010.

Όλα τα νέα για τις εκθέσεις του έτους εντός και εκτός των συνόρων στο Ημερολόγιο Εκθέσεων στη σελίδα

του ΤΡΟΦΙΜΑ ΚΑΙ ΠΟΤΑ στο Facebook


55_GEGONOTA.indd 55 4/25/12 1:20 PM

για την παραγωγή

ΝΕΕΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΕΣ ΚΑΙ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ

DHL ExpressΕκτεταμένη σειρά Συσκευασιών Ελεγχόμενης ΘερμοκρασίαςΜεταξύ των εξειδικευμένων λύσεων που προσφέρει και στην ελληνική αγορά η DHL Express περιλαμβάνεται μια εκτεταμένη σειρά Συσκευασιών Ελεγχόμενης Θερμοκρασίας, ιδανικών για τη διατήρηση της θερμοκρασί-ας σε προκαθορισμένα επίπεδα, σε όλη τη διάρκεια της μεταφοράς ενός προϊόντος. Σε συνδυασμό με τις απαιτήσεις του πελάτη και την ασφαλή εκτίμηση για τη διάρκεια της μεταφοράς, η DHL Express διασφαλίζει την κάλυψη των ειδικών απαιτήσεων θερμοκρασίας για τη μεταφορά ευπαθών προϊόντων, όπως τα τρόφιμα. Η DHL Express προσφέρει επίσης διαφορετικού μεγέθους συσκευασίες και φορείς για τη μεταφορά των υλικών σε σταθερή θερμοκρασία, ανάλογα με τον όγκο και το είδος των προϊόντων που θα μεταφερθούν, αναλαμβάνοντας και τους υπολογι-σμούς και την προμήθεια της ποσότητας του ξηρού πάγου που απαιτείται για την διασφάλιση των κατάλληλων συνθηκών μεταφοράς.

ΒΟSCH Δύο νέα συστήματα για την πλήρωση υγρών τροφίμων

Δύο νέα συστήματα για την πλήρωση υγρών τροφίμων παρουσίασε η Bosch στην έκθεση Anuga Food Tech 2012. Πρόκει-ται για το νέο ευέλικτο σύστημα SurePOUCH και ένα ακόμη καινούριο μη-

χάνημα πλήρωσης, το TFC. To SurePOUCH με την ευέλικτη τεχνολογική πλατφόρμα VFFS μπορεί να προσαρμοστεί στις απαιτήσεις των χρηστών, εξασφαλίζοντας χαμηλή κατανάλωση ενέργειας, ασηπτική διαδικασία με υψηλή αποδοτικότητα, ευελιξία, πολλαπλές επιλογές συσκευασίας και διαφοροποίηση στο ράφι. Επιπροσθέτως εξασφαλίζεται υγιεινή υψηλών προδιαγραφών, ενώ το σύστημα είναι κατάλληλο για πακέτα χαμηλού βάρους. Προσθήκη στο χαρτοφυλάκιο της Bosch αποτελεί και το νέο σύστημα γεμίσματος θερμοδιαμόρφωσης, ειδικό για νωπά προϊόντα και τρόφιμα που απαιτούν εκτεταμένη διάρκεια ζωής, όπως τα γιαούρτια και τα επιδόρπια. Σύμφωνα με την εταιρεία η τεχνολογία αυτή είναι κατάλ-ληλη και για κρύα και για ζεστή πλήρωση.

www.triaina.com

Επικοινωνήστε με το Τμήμα Πωλήσεων

Τηλ.: 210 92 40 748 email: [email protected]

Με συμμετοχή και διανομή

στη διεθνή έκθεση Fancy Food Show

Washington17 - 19 Ιουνίου 2012

Το πιο gourmet περιοδικό για τις ελληνικές εξαγωγές

στη Διεθνή Αγορά

Spring - Summer 2012

17 - 19 Ιουνίου 2012

Κλείσιμο διαφημιστικού χώρου και παράδοση υλικού

8 Μαϊου

B.Ι. ΑΛΜΠΑΝΗΣΝέος φορητός υπολογιστής Μotorola MC2100

Το Μotorola MC2100 είναι ένας νέος φορητός υπολογιστής στην κατηγορία των βιομηχανι-κών τερματικών. Με προσιτή τιμή προσφέρει αυξημένη υπολογιστική ισχύ, πρωτοποριακές δυνατότητες συλλογής στοιχείων, ενισχυμένη προστασία δεδομένων και ανώτερη εργονο-μία. Ενσωματώνει πολλά από τα χαρακτηρι-στικά της βιομηχανικής κατηγορίας τερματι-κών, όπως τον ίδιο αναγνώστη barcode και την ίδια σειρά επεξεργαστή, ενώ έχει δοθεί

ιδιαίτερη έμφαση στην κομψή ελαφριά αλλά ενισχυμένη από άποψη αντοχής σχεδίαση ώστε να καλύψει τις ανάγκες διαχείρισης κάθε επιχει-ρήσεις. Το MC2100 δεν αντικαθιστά κάποιο από τα υπάρχοντα προϊόντα MCD (Motorola Computer Device).

56_PARAGWGI.indd 56 4/23/12 11:34 AM

Η Nutria αποτελεί μια υπερσύγχρονη καθετοποιημένη μονάδα παραγωγής και τυποποίησης ελαιολάδου, πυρηνελαίου και σπορελαίων, με πολυετή εμπειρία και εξαγωγές σε περισσότερες από 20 χώρες.Έχοντας ως κύριο μέλημα της το σεβασμό στις διατροφικές συνήθειες του καταναλωτή, η Nutria στοχεύει στη διαρκή διασφάλιση και πιστοποίηση της ποιότητας με ένα ολοκληρωμένο σύστημα ελέγχων σε όλα τα στάδια παραγωγής.

Η νέα ομώνυμη σειρά προϊόντων Nutria που περιλαμβάνει Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο, Ελαιόλαδο, Πυρηνέλαιο, όσο και μια πλήρη γκάμα από σπορέλαια σε συσκευασίες των 1,2,5 και 10 λίτρων, κατακτά όλο και περισσότερο την προτίμηση του καταναλωτή. Τώρα η Nutria αναπτύσσει ακόμη περισσότερο την παρουσία της στα private label προϊόντα, με νέες δυναμικές συνεργασίες. Ανακαλύψτε την στο www.nutria.gr

Η νέα σειρά Nutria κατακτά την καρδιά

και το πιάτο του καταναλωτή

Κεντρικά γραφεία: ΚΟΔΡΟΥ 10, Ν. ΨΥΧΙΚΟ, 154 51 ΑΘΗΝΑ, ΤΗΛ.: 210 3249085Εργοστάσιο: 162χλμ Ε.Ο ΑΘΗΝΩΝ – ΛΑΜΙΑΣ, 350 06, ΑΓ. ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣwww.nutria.gr

C&A

Nutria Αd.indd 1 28/6/10 17:23:17


C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

ΤΡ

ΟΦ

ΙΜΑ

ΚΑ

Ι ΠΟ

ΤΑ |

ΜΑ

ΪΟΣ

201

2 |

365 ΤΕΥΧΟΣ 365 [ ΕΤΟΣ 37ο] Μάϊος 2012 | €6

n Γαλακτοκομικά n Φρούτα n Αποστάγματα n Ασφάλεια τυροκομικών

Μηνιαίο Οικονοµικό και Τεχνολογικό Περιοδικό

ISSN

1106

-371

8SIAL D’OR

Oι ελληνικές συμμετοχές στο Διεθνή Διαγωνισμό


Τρόφιμα και Ποτά - Μάιος 2012

Documents