食品科学技术学院 2015-2016 学年教学管理工作自评报告教学...

食品科学技术学院 2015-2016学年教学管理工作自评报告

1

教学管理工作自评报告（2015-2016 学年）

食品科学技术学院

二零一六年七月


2

目录

一、学院整体情况........................................................................................................................1

二、学院教学管理工作............................................................................................................... 3

（一）组织领导.....................................................................................................................3

1. 领导重视....................................................................................................................3

2. 管理队伍....................................................................................................................4

3. 制度建设....................................................................................................................5

（二）教学运行与管理........................................................................................................7

1. 日常教学管理........................................................................................................... 7

2. 学籍学历管理........................................................................................................... 9

3. 考试管理....................................................................................................................9

4. 课程管理..................................................................................................................13

5. 本科生导师............................................................................................................. 14

（三）教研教改...................................................................................................................15

1. 教研室管理............................................................................................................. 15

2. 教研活动..................................................................................................................16

（四）实践教学...................................................................................................................13

1. 实习基地管理.........................................................................................................13

2. 实习、见习管理.....................................................................................................14

3. 实验教学管理.........................................................................................................15

4. 实验室管理............................................................................................................. 16

（五）质量管理...................................................................................................................17

1.毕业论文（设计）...................................................................................................17

2. 院级教学督导工作.................................................................................................18

3.学生学习....................................................................................................................18

4.质量工程建设........................................................................................................... 24

三、办学特色与创新..................................................................................................................29


3

一、学院整体情况本学年，食品科学技术学院共有四个专业在校学生 886 人，生师比 17.5：1，

其中硕士研究生 99 人，本科生 787 人。共有 20 个自然班，其中 3个硕士研究生

班，17 个本科生班。共有 11 个学生党支部，其中硕士研究生党支部 1个，本科

生党支部 10 个。实验室面积 2500 平方米，教学科研仪器设备值 2500 万元左右。

1、师资队伍

目前，我院共有在职教职工 54 人，其中，专任教师 45 人，教授 14 人，副

教授 11 人，高级实验师 2 人。有博士学位教师 24 人，硕士学位教师 17 人，博

导 4 人，硕导 21 人。专任教师队伍中 50 岁以下 41 人，占教师总数的 78%。从

年龄结构上看，我院的教师队伍年富力强，在教学科研水平上升的空间较大，发

展趋势较好。

2、专业、课程建设水平

学院设有食品科学与工程、食品质量与安全、蜂学和粮食工程四个本科专业，

食品科学和东方蜜蜂两个研究所。蜂学和食品质量与安全 2个省级特色专业。目

前，学院五个专业食品科学与工程、食品质量与安全、蜂学专业、粮食工程和葡

萄与葡萄酒工程总课程数量分别为 58、58、59、62 和 60 门。其中，5个专业公

共必修课程为 13 门，公共选修课程为 3门。

3. 学科建设

一年来，制定了食品科学技术学院学科建设发展规划、目标定位及具体措施。

严格按照“食品科学与工程”省级重点学科建设的要求，积极开展学科建设和教

学团队建设工作。“食品科学与工程”、“蜂学教学团队”等校级教学团队建设取

得显著成效。

本学年度，国家及省级层面的学科建设基金到位率比较高，截至目前，中央

财政专项的建设基金 400 万；国务院中改办的“第三方检查中心”650 万；省级

优势特色重点建设学科“食品科学与工程”125 万，“食品科学与安全实验教学

中心能力提升工程”建设费 100 万、"食品加工与安全重点实验室“建设费 45

万均完成使用任务，其设备采购任务已经完成，全部设备均已到位，这些经费极

大的支撑了我院基础学科的建设，改善了实验室的条件和设备的更新，满足了教


4

学和科研的需求，为我院快速发展提供了极大的硬件支撑。在此基础上，本年度

又有超过 100 万的实验室建设经费已经到账，目前正在进行“粮食工程实验室”

和“葡萄与葡萄酒工程实验室”的规划建设招标工作。在此基础上，我院在原有

实验室面积不变的情况下，积极规划实验室的使用功能，按照研究内容将实验室

进行分类规划管理，已经建设完成并投入使用的有生物化学与分子生物学实验

室、细胞实验室、动物实验室、微生物实验室以及原有的食品分析及加工实验室

等，极大的提高了实验室的使用效率。

4、学风建设及学生学习情况

学风建设工作

学风是学院核心竞争力的重要内容，是一项长效工程。一是加大思想教育

的宣传力度。通过学生干部例会，要求各年级加强学生尤其是新生深入学习学

院有关规章制度，掌握学籍管理的具体规定，教育和引导学生明确学习目的，

高度重视组织学生自主管理，着力发挥学生公在学风建设中的作用。利用班会

宣传、学习和讨论我院实行学习成绩不合格淘汰制度，从根本上促进学风建设。

二是“公平、公开、公正”地开展各类评优工作。通过让一些在学习中具有带

头模范作用的优秀学生开展经验交流座谈会或讲座，如毕业生分享会。学院重

点帮助大学生顺利实现从中学到大学的过渡，随时关注学生的学习习惯以及学

业动态，加强思想政治工作，进行理想信念教育，努力作好学生个体的思想工

作和心理疏导工作，对于落后现象则予以及时的纠正，这些举措有力地激励了

先进，弘扬了正气，鞭策了落后，促进了我院优良学风的形成。通过学风建设，

我院学生违反校纪校规情况明显减少；课堂纪律明显好转，学生迟到、早退现

象明显减少。

奖助学金评选

各类奖学金评选的过程中，我院贯彻严格责任、严格纪律、严格标准、严格

程序、严格时间五项要求，认真做好各项资助工作。助学贷款工作及时、规范，

工作无差错，按照国家、学校的奖励政策，按照公开、公正、公平的评选办法，

做到资格审查严格，程序合法，操作规范，无暗箱操作，无小动作；报表准确，

上报及时。发放工作配合到位，打卡成功率高。信息电子版纸质版备案工作到位，

信息表格的整理及时。


5

全年学院学生获得国家奖学金 2人，国家励志奖学金 35人，国家助学金（一

等）75 人、（二等）215 人；省政府奖学金 2 人，省政府励志奖学金 6 人；校级

奖学金 28 人、校励志奖学金 17 人；“国艳普洱茶奖助学金”奖学金 20 人；“天

天向上”奖学金 15人；“山口喜久二”奖学金 16人；红河助学金 8 人；友美奖

助学金 5 人；伍达观奖助学金 5人。2015-2016 学年学院按规定及时发放各类奖

助学金近 400 人，累计金额近 100 万元人民币。

学院文化建设

通过课外科技活动与科研课题研究及实践教学结合，学生的科技创新创业意

识，提高学生实践动手能力，取得了双赢的效果。学院高度重视学生科技创新能

力和实践能力的培养，健全激励机制，培养学生的动手能力，引导并鼓励学生参

与课外科技学术活动和教学实践活动。开展特色团学工作，学院全面落实校团委

关于“挑战杯”竞赛的相关精神，加强对于“挑战杯”竞赛的宣传，并制定了相

关的奖励制度，以相应的制度倡导并激励师生了解“挑战杯”、参与“挑战杯”，

学生参与率高达全院学生总数的 80%以上。

建立了《党员“一帮一”帮扶学习贫困学生制度》的长效机制，积极开展“一

帮一”活动，教工党员与学习困难学生结队进行帮扶，使这些学习落后的同学取

得了很大进步。

二、学院教学管理工作

（一）组织领导

1. 领导重视

1.1 学院将教学管理放在首位，领导分工明确，管理队伍健全

学院非常重视教学管理工作，由教学副院长专门主管本科教学工作，并由教

学秘书、各系主任及实验室主任组成学院教学工作管理体系，保证了教学工作计

划的实施和日常教学任务的落实。院党总支、团委、班主任及各班导师、院级督

导员协助完成学院的教学工作。学院领导定期或不定期研究教学工作，充分体现

教学工作的中心地位。研究教学工作，采取党政联席会议、全员教职工大会和召

集由办公室人员、各系主任、实验室主任和具有副高以上职称教师参加的专题教


6

学研究会议等形式结合学期开始的工作安排和布置；期中教学工作检查和教学运

行分析并及时总结，对存在的问题进行改进；期末教学工作总结和下学期的工作

安排。这种定期的研究和教学管理工作，每学年不低于 8 次。

2015-2016 学年学院召开了 10 次以上会议专题讨论教学工作，重点讨论了

学院学风建设工作、2012 级本科生毕业论文设计与答辩、2012 级本科生生产实

习、短学期教学工作内容及安排、学生工作、教学研究小组活动的深入、招生计

划、进人计划、本科生导师、特色专业申报、质量工程项目申报与建设、教学激

励措施、食品安全监管能力提升项目、2016 届本科毕业生论文答辩活动安排、

综合性实验的安排与经费投入、实验室的开放与管理、实验室废弃物与安全管理

工作以及期初、期中和期末教学工作安排、试卷等各种材料归档等许多工作的部

署和安排。

会议的及时召开有效保证了教学秩序的稳定运行，课程内容重复问题得到有

效解决，教学资源配置更加合理，综合性实验提高了学生的动手能力、创新能力

和研究报告的写作能力，更重要的是提高了专业技能。教风、学风有了较大改善。

1.2 认真开展学年教学工作总结，安排部署新学年的教学计划

学院积极地、开拓性地开展工作。每个学年，均结合学校工作计划，合理制

定学院年度工作计划，认真执行，并适时检查落实。定期或不定期地检查工作计

划落实情况，学年结束，及时总结，明确计划实施的成效，为下一年度工作的计

划与开展提供依据。

1.2.1 结合学校中心工作，制定学院教学工作计划，并认真落实

2015-2016 学年，结合学校的工作计划，首先充分保障本科审核评估工作的

顺利进行，其次，学院计划主要完成下列 16 项工作：(1)2016 届本科学生毕业

实习及毕业论文答辩；（2）2012 级本科生生产实习；(3)本科质量工程项目申报

工作；(4) 正常教学计划与教学材料归档；（5）食品安全管理学院建设；（6）食

品科学与安全实验教学中心提升建设（7）学风建设工作落实与总结；（8）第三

学期教学活动安排；（9）毕业生就业与教学工作；（10）本科生导师工作；（11）

本年度综合性实验的安排与经费投入；（12）实习基地管理与利用；（13）教学成

果的申报；（14）网络课程的更新；（15）做好教学工作总结及相关规划工作；（16）

教学激励措施与教学工作量计算等。


7

1.2.2 学院每学期都制定了新学年的教学工作计划，并进行了学年教学工作总

结，工作成效显著

2015-2016学年，通过全院职工的共同努力，取得了可喜的成绩。对取得的成

绩和经验及时总结，不足的地方，及时整改落实，如部分教师上课时，学生出勤

率、上课率不高等；好的将在新学年继续发扬或推广，如课堂演讲、课程论文、

综合性实验、问题式教学等方法，对提高教学效果和学生的学习兴趣有较大帮助。

1.3 合理使用教学经费

教学经费主要用于课程实验、生产实习、毕业论文设计研究、课时、综合性

实验等，经费使用合理。

2. 管理队伍

学院教学管理队伍稳定，科学合理。

教学主管：白忠彬，副院长，博士，教授

教学秘书：廖小琳、包媛媛

系主任兼专业负责人：蜂学系：董坤副教授；食品科学与工程系：廖国周副教授；

食品质量与安全系：和劲松副教授；粮食工程系：李永强副教授。

实验室管理人员：蜂学系：刘意秋实验师；食品科学与工程系：黄启超高级实

验师（兼负易制毒化学品的管理）；食品质量与安全系为杨振生高级实验师、

胡云梅实验员

教学督导：范江平教授

3. 制度建设

3.1 教学管理制度完善

学院严格执行培养方案和教学计划，严格按照教学计划安排教学进程、各教

学环节和课程。承担教学任务的教师，认真地执行教学计划和教学进度，调课、

停课严格履行相应手续，保证个教学环节和课程教学的完成。学院制定了激励教

师投入教学的措施、领导听课制度健全。制定了《关于进一步加强教学管理，提

高教学质量，完善教学改革与课程建设的规范》、《食品学院综合性设计实验管理

办法》、《食品学院学生综合性实验守则》、《教研室管理制度》、《本科生导师考核

细则》和《食品科技学院管理制度汇编》等。有激励教师投入教学的措施和领

导听课制度，并认真落实。


8

（1）教学激励机制

A．青年教师讲课比赛：

激励广大教师积极投身教学，继承和发扬我院重视教学工作的优良传统，不

断革新教学内容，改进教学方法，提高课堂教学质量，尤其是促进青年教师尽快

成长。

B．职称、各种奖励申报与质量工程项目、教研论文、教学比赛挂钩

为鼓励教师积极投身教学改革、教学研究中来，学院在今后的职称申报、各

种奖励申报等方面将是否有质量工程项目、教研论文发表和参加学院、学校的教

学基本功竞赛等相挂钩。有的将优先推荐，提高教师对教学的投入。

（2）学院、系领导听课制度：

为了更好的督促教学秩序，提高教学质量，要求学院、系领导要经常深入课

堂，主要检查以下内容：

A．教师的教学组织是否合理，教学内容的安排前后是否连贯，是否符合教

学大纲和最新规范要求，教师是否能及时将最新的学科知识传授给学生，能否理

论与实践相结合等；

B．教师的教学方法（采用的教学手段、与教学内容的结合程度、对学生理

解教学内容的帮助情况、多媒体课件的质量等）；

C．学风情况（学生听课情况、是否迟到、早退，课堂纪律等）。

学院、系领导在听完课后，要及时与被听课教师交流，以促进教师改进教学

水平，提高教学质量。并认真填写《云南农业大学院系领导听课记录表》，以便

及时反馈意见，提高教学质量。每位学院、系领导每学期至少深入课堂听课 4

次以上。并于每学期期中和期末将已经填写的记录表交到教学办公室，以备学院

和学校检查。（见听领导听课表《云南农业大学教师课堂教学质量评价表》（领导

用））。

3.2 教学管理档案规范、齐全

学院教学管理档案规范、齐全。有专门的档案管理人员和存档柜。

（1）试卷管理规范、有序

严格按学校相关要求进行，2015-2016学年上学期的试卷已按照要求归档并

装订成册，考试材料（如考试安排、总结等）齐全，本学期的正在进行。试卷（含


9

成绩表、试卷分析、成绩计算方法、试卷、考试学生签到表、标准答案和评分标

准）管理规范。

每门课程考试必须遵守“云南农业大学本、专科考试工作条例”。教师要指

导学生进行考前复习，复习按教学大纲要求进行，但不能向学生指明或暗示考试

范围及重点，严格禁止向学生泄露考试题目。

（2）毕业论文管理规范

毕业论文严把五关三环节（过程五道关：教师资格关、开题关、过程检查

关、评阅关和答辩关；评定三环节：指导教师评定、评阅教师评定、答辩委员会

评定）。毕业论文做到 1人 1题， 1人 1个档案袋（含指导教师评阅表、其他教

师评阅表、答辩委员会评阅表、开题报告、计划任务书、毕业论文、毕业总结、

论文期中检查记录表、答辩记录表等）。指导教师在指导学生进行毕业设计的过

程中，对每一个环节都必须严格要求。经常检查学生的工作态度、进度、质量，

及时对学生进行指导，且有记录。为加强毕业生论文质量管理，学院制定了《食

品学院毕业设计（论文）指导教师指导记录表》进一步加强过程管理。同时，从

本学期开始，为提高本科生毕业论文质量，开始实行二次答辩，对不合格或质量

比较低的论文实现二次答辩或修改，今年在 232名毕业生中有 12人没有通过第

一次答辩，一周后进行了二次答辩，并最终达到了毕业论文所要求的规范。3名

同学因某种原因没有按时参与论文答辩。2016 年 5 月 14 日，食品科学技术学院

2016 届本科生（229 名）毕业论文（设计）答辩会圆满完成。

（3）严格遵循教学计划，合理安排课程

学院每学期都要召开会议，讨论教学计划，安排任课教师。教师将凭教学任

务书开展教学工作。有教学任务的教师需按时提交课程相关信息材料，如教材选

用、教学大纲、考试大纲、课程实验大纲、综合性实验全套材料、课程实习、课

程论文设计、课程教案、教学日历、实验安排、教学日志等。

（4）做好期初、期中和期末教学检查

学院每学期都严格按照教务处的安排，认真做好期初、期中和期末教学检查

工作，及时召开教师和学生座谈会，认真撰写总结材料，并存档。

（二）教学运行与管理

1. 日常教学管理


10

1.1 严格执行教学计划，每学期有教学计划执行情况总结

2015-2016学年，学院严格执行教学计划，每学期有教学计划执行情况总结。

审定后的教学执行计划所列各门课程、环节的名称、学时、考核方式（考试或考

查）等均不得随意变动，执行过程中确需要调整的，应严格按照审批程序执行。

2015-2016学年按照教学计划，及时合理的安排教师上课，开展实验实习工作，

学生对教师安排及课堂教学效果满意率高。

1.2 学院不断强化管理，有效抑制教学事故的发生

学院在规范整理学院教学档案和教师业务档案不单单是一时之需，而是要建

立一个长效教学工作管理机制。学院历来高度重视本科教学日常管理工作和对教

学过程的管理。这方面的工作机制基本形成，以后每一个学期学院及各系室都要

重视细节，常规按此归档，不断积累在教学过程中形成的教学档案。制度的形成

保证了学院教学秩序的稳定运行，无教学事故。

1.3 按时按要求完成相关工作并提交相关材料

（1）安排教学，坚持试讲

教师资格试讲：所有从事教学、科研工作，至今未取得高等学校教师资格证

书的教师，根据《教师法》要求，需具备高等学校教师资格才能执教。

新开课试讲：教师首次开课必须事先试讲，试讲合格后方可开课。新开课教

师试讲前必须备好三分之二以上课程教学内容，认真准备讲稿，否则不予试讲。

重新开课试讲：凡所授课程的学生评价连续两次得中及以下者必须重新参加

试讲后符合条件再开课，如果没有通过试讲则要重新聘任上岗，重新开课后学生

评价再两次得中及以下者取消该门课授课资格；学生评价得中及以下的教师开设

新的课程也必须参加试讲，合格后方可授课，同时系上要对其进行教学质量跟踪，

及时解决授课中出现的困难和问题。

（2）规范教学任务安排、教材选用、教学日志填写

每学期放假前学院发放下学期各专业课程任课教师教学任务书和课程表。教

师根据审定后的执行计划选用教材（首选规划教材、21世纪教材和优秀教材），

经学院领导签字后报教务处。教学任务一旦落实原则上不允许更换，特殊情况须

持学院教学负责人同意更换报告到教务处办理相关手续。任课教师接到教学任务

书后应按课程教学大纲要求认真备课，并在开学第一周内提交课程教学日历和教


11

案。任课教师应严格执行《云南农业大学本专科教学环节的基本要求》和《云南

农业大学本科教学环节的基本要求》中相关要求，认真备课、讲课、辅导答疑、

批改作业和考试。为保证学生正常教学秩序，严格执行《云南农业大学本专科停

调课管理暂行办法》，除极特殊原因外，一律不允许调课、停课。确因身体或其

他特殊原因不能上课，才考虑调停课。

（3）教师调、停课及补课

1）为了保证正常稳定的教学秩序，正式课程表运行期间，任课教师无正当

理由，一般不得随意调课、停课。

属于以下情况者允许临时调课：经医生证明，教师身体不适，暂时不能上课；

教师因工作需要出差；学校安排有重大集体活动等其他原因。

2）凡调课、停课者，须提前办理手续，填写调课申请单，经学院签署意见

后，及时交教务处备案，凡批准可调动的课程，学院提前通知学生并落实补课。

任课教师在任课期间因特殊原因中断教学，学院须及时落实接任教师并报教务处

审批。

3）课程表发布后，原则上不能调整课程的教学时数和教师。如因特殊原因

需要增（减）课时或更换教师的，须经学院和教务处审查，主管校长批准。

4）不按规定任意调课、不办手续私自调课或随意增删课时者，按教学事故

认定及处理办法处理。

（4）教材选用

学院要求按时网上选用教材，对开设和承担的必修课程严格要求使用国家正

规出版社出版的教材，尤其是专业必修课要求必须全部使用教育部推荐、获省部

级以上奖励、面向 21世纪教改立项的教材，学院从 2002年开始均要求订购教育

部推荐、获省部级以上奖励、面向 21世纪教改立项的教材，学生对教材使用满

意率较高。

2. 学籍学历管理

学院严格执行学校学籍管理规定，认真做好学习档案管理。学院按照学校学

籍管理的规定，严格审查学生获得毕业证和学位证的资格，再报学校审批。

2.1 按时准确完成新生电子注册

新生电子注册准时、准确、无错漏。


12

2.2 及时清理上报学生学籍异动

学院每学期开学后一月内准时上报学籍异动情况，无错漏。

2.3 每个专业学生名单、毕业生毕业资格审核表、证书发放登记表等材料齐全，

并分类归档

学院各专业学生名单、毕业生毕业资格审核表、证书发放登记表等材料齐全，

并分类归档。见学生档案。

本年度主要完成了 2016 届食品科学与工程专业、食品质量与安全专业、蜂

学专业学生的归档工作。

3．考试管理

学院试卷制作规范、及时，安全、保密，并按规定及时上报处理违规违纪学

生，考试档案资料齐全，归档及时，学生成绩及时准确提交。

3.1 试卷制作规范、及时，安全、保密

学院试卷制作规范、及时，未出现试卷泄密。每份试卷都需要系主任先审查，

再交教学秘书审查，之后交分管领导审查，严把试卷的规范性和出题质量。每门

课程的出题、试做、印刷、取卷、发放等所有环节必须严格保密，如发生泄密事

件，要追查相关人员的责任，并严肃处理。对考试学院提倡实行考、教分离，有

试题库的课程采用试题库进行命题，无试题库的课程由各系组织进行命题。考核

依据课程特点和性质，采用闭卷笔试、开卷笔试、口试、论文、设计、大作业等

多种形式进行，具体考核方式根据大纲要求及课程性质确定，任课教师无权随意

更改。命题以课程教学大纲为依据，试题的覆盖面、深度和难度要以使学生考试

成绩符合正态分布原理为原则，数量和质量要统一，要难易适度、分量适当，基

本题目、中等难度和提高级难度的题目比例一般为 7：2：1，注意考查学生对本

课程基本知识、基本概念的掌握情况以及分析问题的综合能力，能区分不同水平

的学生。多位教师同时开设的同样课程，如教学大纲相同、教学进度相同，必须

实行统考和集体阅卷制。笔试试卷一律实行 A、B卷制度，A、B两份试卷覆盖

内容和数量、深度和难度应相同，A、B两份试卷经系、学院两级审查后 A卷送

印刷厂统一印刷，B卷留做补考备用卷。考试试卷必须经过教师试做并制定标准

答案及评分细则，保证试题的准确性。每门课程笔试考试时间一般以 120分钟为

准，对于专业核心课程，经过系和学院同意后，可以适当加长考试时间。所有笔


13

试考试课程的考卷严格按教务处统一规定的要求和格式编印。

3.2 按规定及时上报处理违规违纪学生

学院每年按规定及时上报处理违规违纪学生，绝不姑息。同时，加强考风、

学风和教风建设。本年度上、下学期，学院均对全院学生作了考前教育，特别是

诚信教育，做了考试诚信签名活动，严肃考纪、考风。

3.3 考试档案齐全，规范，并按学期整理装订成册和及时准确提交学生成绩

学院考试档案齐全，规范，并按学期整理装订成册，提交学生成绩及时准确。

每门课程最终成绩表应在考试结束后按时完成成绩录入。原始成绩单报出后，原

则上不能更改，如确系教师判卷有误、漏判，任课教师须填写《成绩更改登记表》，

说明变更原因，经各系教学负责人和主管院长签字同意，报教务处批准后，方可

变更，并由教务处负责录入。课程结束后，任课（讲课、助课）教师对执行教学

大纲、培养计划、教材使用、教学改革、教学质量、考试成绩、作业、辅导答疑

情况等多方面进行总结，考试结束后 10天后将课程大纲、试卷（试卷按学生序

号排好）、标准答案和评分标准、最终成绩表（规定格式）和课程总结（规定格

式包括电子文档）一起交到学院教学办公室存档。凡某门课程教学文件不齐全者，

暂不计算任课教师该课程的工作量，等全部教学文件满足要求后，方可计算教学

工作量，并对教师进行批评教育。任课教师须参加所授课程的监考，对卷面中的

印刷疑问和题意负责解释，监考严格按教务处有关规定执行，保证考试的公平和

公正。

4. 课程管理

4.1 学院有专人负责课程网的管理

学院课程网的长期管理员：廖小琳

4.2 学院开设课程网上管理

学院共承担本科生课程超过 70门，多数课程信息（包括课程简介、任课教

师信息、教案、教学大纲、考试大纲、实践教学大纲等）已提交上网。目前有 1

门校级和省级精品课程-《肉品工艺学》，6门校级一类课程《食品卫生学》、《食

品分析》、《食品微生物》、《食品生物技术》、《园艺产品贮藏加工学》和《食品营

养学》。

4.3 上网课程不断更新


14

一年来，加强了上网课程的更新力度，每次召开全院教职工大会和系教研活

动都在提请任课程老师注意上网课程的更新。

5. 本科生导师

5.1 按规定配备本科生导师

本科生导师制是在高校招生规模扩大,高等教育大众化背景下人才培养模式

的创新，是深化教学改革、推动本科教学工作的一项创新举措。实行本科生导师

制旨在密切师生关系，充分发挥教师对学生的指导作用，保证学分制的顺利进行，

更好地提高学生的专业素质和能力，培养德才兼备、全面发展的大学生。

食品学院根据学校的要求，给每个班级配备了 2名本科生导师。目前全院有

27 名本科生导师。担任本科生导师的教师的选拔实行自愿原则，但导师必须思

想品德好，工作责任心强，教学经验丰富，具有较高的专业水平。每位导师指导

学生的数量在 30-60人。学生毕业后，再从在校生中递补。

在工作中，食品学院的本科生导师制主要突出“教师为主导，学生为主体”、

“师生互动，教学相长”、“自主创新”的特色，充分发挥教师对学生的重要指导

作用，加强师生间的互动交流。导师重点对学生的专业学习、发展方向、社会需

求、学科的知识结构等方面进行指导，了解每一个学生的学习基础和爱好特长，

鼓励学生参加课外科技文化、社会实践活动，培养学生的创新精神和实践能力，

为学生的就业、创业提供必要的指导和长期的职业规划。大部分学生反映良好。

有些导师从大学三年级开始，并有计划地安排优秀本科生进入导师的实验室，参

加科研工作。在实验室工作期间，导师不仅就学习和研究方法进行指导，而且将

对学生的与人沟通能力、写作能力、表达能力等多方面进行切实有效的指导，学

生反映很好。

从目前的运行效果看，还是存在一定的问题，即每位导师指导的学生数还是

偏多，应控制在 15-20人/每位左右，效果会更好，这是今后值得探索的一个问

题。因为本科生数量过多，实行导师制就不现实，指导教师时间和精力有限，指

导效果要打折扣。

5.2 导师工作记录完整，学院有相应考核

在院领导联系班级的基础上各班均安排指导教师，指导学生进行相关文件的

学习和对学生进行学习、生活、科研、学分制中的选课等，尤其是学生的毕业实


15

习阶段，加强了对学生的实习指导。指导教师工作认真、负责，获得了学生的好

评；学生满意率达 95%。学院有相应考核标准，每年对本科生导师都要进行考核。

一年来，按时召开导师工作会和学年考核会，导师工作计算工作量。

（三）教研教改

1. 教研室管理

学院历来重视教研室的管理，突出特色，和谐发展。教研室是实施教学和管

理的最基层单位,是学校完成人才培养的具体操作部门,是实现学校发展规划的关

键。因此,必须紧紧抓住教研室管理这一环，为此，学院制定了《食品学院教研

室管理制度》和《食品学院教研室教研活动记录表》，做到活动有记录。各教研

室每学期有工作计划，每学年有工作总结。

1.1 打造教研室特色文化

面对“学生数量多、发展任务繁重”的现实,学院通过教研室文化精神培育,

积极营造民主的学术氛围、宽松的人文氛围、和谐的教研室氛围和良好的成才氛

围。引导教师把自己的发展融入教研室发展之中,克服各种不和谐因素,努力形成

爱岗敬业、吃苦奉献、团结奋进、互为人梯、开拓进取、创新有为的教研室文化。

1.2 坚持全面协调发展

协调发展是科学发展观的重要内容。在学科建设中贯彻落实科学发展观,要

求老师必须牢固树立协调发展的观念,坚定不移地走科学的学科建设道路。一方

面,要切实理清工作思路,组织好教学、学术研究、教学骨干培养等各项工作之间

的协调配合,处理好需要与可能、当前与长远、重点与一般的关系,优化教学资源

配置; 另一方面,在使用发展资源时,要注重勤俭节约、开源节流,以最小资源换取

最大教学效益,走科学发展之路。

1.3 坚持把管理的着力点放在发挥全员参与上

有时系主任抓工作、抓管理,喜欢事无巨细,事必躬亲。表面上看,这种做法很

务实、很深入,但实际上它束缚了发挥他人和群众的积极性,容易养成依赖心理,

造成你不放权,我不尽职,你不放手,我不使劲的局面。特别是在教研室管理中,容易

有这样的毛病。为此,学院将在今后的管理中积极探索建立一种党支部领导下,教

研组负责制、其他教学骨干责任明确、各种组织功能健全、全员参与的管理新模

式。


16

2. 教研活动

2.1 专题教研活动每学期开展 5次以上,会议主题明确，记录完整

教研室是学院教学、科研的基本组织，教研室应该充分调动全体成员的积极

性，按照教学计划的规定，完成所承担课程的教学任务，不断提高教学质量，努

力开展教研活动、积极承担与本学科相关的任务。

本年度学院的四个系均开展了不低于 8 次的专题教研活动。

2.2 积极组织教师参加学校各种教学活动等

学院积极组织教师参加学校各种教学活动，如多媒体课件制作、学术讲座等，

组织到位，落实到人；同时，教研室也积极组织老师参加学院各种教学和交流活

动，如学院的教学比赛，参加国内的教职委会议等。

（四）实践教学

1. 实习基地管理

1.1 每个专业至少有一个实习基地，且利用较好，有基地使用记录

实习是学生接触社会、了解社会、理论与实际相结合的重要教学环节。通过

实习，使学生了解社会，培养学生团结协作、吃苦耐劳的思想品德，获得生产实

际知识，巩固所学理论知识并使其与生产实践相结合，培养学生实事求是的科学

态度，提高分析和解决问题及独立工作的能力。

为加强对实习工作的组织领导和科学管理，提高实习质量，各类实习必须按

实习大纲的要求进行，实习指导老师要根据教学要求和现场生产、技术及管理情

况编制实习指导书和实习计划。实习结束后的两周内，指导教师应向系主任汇报

实习情况并将学生的实习成绩和实习总结交学院教学办公室。

目前，我院原有的院校内外实习基地有昆明高上高食品有限公司（食科、食

质专业）、昆明七彩云花生物科技有限公司（食科、食质专业）、云南富源金田原

农产品开发有限公司（食科、食质专业）、罗平县畜牧局蜂业中心（蜂学）、“昆

明华曦牧业集团有限公司（粮工）”、蜂学系校内实习蜂场（蜂学）。去年新增青

年教师实践基地“昆明市食品药品检验所”、一个专业学位研究生实践基地“昆

明高上高食品有限公司”、新增云南省楚雄州大姚县“百草岭蜂业有限责任公司

（蜂学专业）”、“云南省滇检食品质量检验研究所（食科、食质专业）”、“昆明雪


17

兰牛奶有限责任公司（食科、食质专业）”、今年新增“昆明冬冬食品有限公司” 、

“云南华联蜂业综合开发有限责任公司”。实践教学基地的晚上，极大的促进了

我院的本科生实践水平的提高。

2. 实习、见习管理

2.1 按教学计划组织学生各类实习、见习，有具体安排表，实习计划申报

表

按教学计划组织学生各类实习、见习；有具体安排表，实习计划申报表。蜂

学专业基本实现集中实习，因为蜂学人数少，比较好操作。其他两个专业的实习

以分散实习为主，具体由指导教师负责。

2.2 学生实习报告、学院实习总结齐全，无安全责任事故

学院实习有总结，在实习过程中，全年无安全事故。

2.3 加强学生实习工作

本学年共有 600 多人次走进工厂和参加了其它各种类型的实习活动。

2016 年 4 月 6 日，在白忠彬副院长带领下，食品学院部分教师与食质系低

年级同学，共计 150 余人，前往康师傅（昆明）饮品有限公司杨林分厂进行参

观学习。在康师傅集团领导的重视下，分厂派出多名讲解员为老师和同学答疑

解惑。通过视频观看、生产线参观、以及现场讲解，同学们对现代食品企业的

生产流程、品质控制、仓储管理、以及工厂设计等方面有了深入了解。参观期

间，我院部分教师与毛恭海厂长等厂方人员进行了座谈，就人才培养、大学生

就业等方面展开交流，为进一步合作奠定了基础。

2016 年 5 月 7 日下午 13 点，在食品学院白忠彬副院长、蜂学系董坤系主

任、刘意秋、廖小琳、赵文正老师的带领下，蜂学系 2013 级、2014 级、2015

级 70 余名同学，赴云南华联蜂业综合开发有限公司进行交流学习。此次交流学

习，从企业员工与师生座谈开始，华联蜂业刘艳君董事长介绍了公司的发展历

程和创业经历，华联蜂业公司以“奉献甜蜜，共享健康”为宗旨，立足云南蜂

产业及生物资源，高科技、高起点对蜂产品进行综合开发，形成以“花康”系

列蜂产品为龙头的产品特色；且拥有高等级洁净生产车间；有代表国内先进水

平的蜂产品有效成份提取生产线和代表国际领先水平的软胶囊生产线，以及硬

胶囊剂、片剂、颗粒剂、半成品、成品包装等全套生产线 4条。白副院长则分


18

析了蜂学专业就业前景，我们从事的是一个甜蜜的事业，前景广阔，资源丰富，

所以我们是幸运且充满希望的。

交流后，师生们参观了公司的生产车间、实验室、产品展示等。在参观过

程中，工作人员详细的介绍了蜜蜂产品加工的整个流程，以及车间管理的模式、

生产设备使用等，同学们以谦虚的态度向公司人员积极提问，而工作人员也仔

细的为同学们进行解答。华联蜂业遵循严格的卫生标准，拥有洁净的生产车间，

以及 GMP（食品良好操作规范）认证等，让同学们对蜂产品加工有了新的认知。

公司人员还带领同学们近距离地观察了蜂箱，开箱取蜜并品尝。最后，此次活

动在老师同学与刘董事长等人合影留念后结束。

此次学习交流活动，不仅搭建了一个良好的学习平台，加强了学生对理论

知识与工作实践的认知与结合，更增进了学校与企业之间的沟通交流与合作，

对学校应用型、综合型人才的培养起到了积极的促进作用。这此次活动，让我

们明白了企业的发展、成功离不开每一个环节的严格把关，更懂得了“甜蜜的

事业”需要坚持不懈的努力。

食品学院食品科学系和粮食工程系的所有学生，将在第三学期期间参观食

品企业，时间在 7月 7日。

3. 实验教学管理

学院课程实验严格按教学大纲规定开课，开课率 100%，有综合性设计实验

的课程普及面更广，已成为学院提高学生实际动手能力和综合素质的重要途径。

为了更好的服务教学、服务师生，实现实验室开发管理，并对进入实验室进行实

验的同学，需要提出申请，填写开放实验室安全管理承诺书，经过批准才能进入

实验室实验。

3.1 学院实验室建设有规划

学院三个一级实验室，即食品科学与工程实验室、食品质量与安全实验室和

蜂学实验室均有实验室建设规划，包括平台建设、人员配备、设备补充及管理运

行机制等。目前正在建设的有粮食工程实验室和葡萄与葡萄酒工程实验室。

3.2 每个实验室有实验项目开设登记本、实验室开放情况有记录

实验室有实验项目开设登记本、实验室开放情况记录本。如《实验课程内容

登记卡》、《每学年实验课课程实验项目明细表》、《每学年实验课指导教师情况统


19

计表》、《每学年实验室开放情况一览表》、《实验室年人时数统计》、《每学年实验

开出率统计》、《本科生参加科研情况统计表》、《食品质量与安全专业规划（含实

验室规划）》、《食品科学与工程专业规划（含实验室规划）》、《蜂学特色专业发展

战略研究报告及规划》、《云南农业大学食品学院实验室建设规划》。

3.4 专业综合性、设计性、研究创新性实验不断加强

综合性、设计性实验项目的设置并不是简单的对原有实验、实践教学内容的

增删，需结合实验教学体系和课程教学体系改革成果，在保证基础教学的前提下，

将专业培养的技能训练、知识、方法等包括进去。为提高学生的实际动手能力和

创新能力，进一步规范综合性、设计性实验，提高实验教学质量，学院制订了《综

合性设计实验申请书》和《食品学院综合性设计实验管理办法》。管理办法的制

定规范了学生实验行为，对仪器设备的使用安全和实验室的开放与管理提供了有

效帮助。同时，由于综合性实验的时间长，加大了指导教师的工作量，实验用品

消耗量也增多了，因此，学院为鼓励教师干实事、干好事，也加强了对综合性设

计实验的投入。下一步学院将制定综合性实验报告评价标准以及实验室开放与管

理条例。

通过综合性设计实验，激发了学生探索欲望和智力潜能，培养了学生的潜科

学意识,学生掌握了实验的主动权，较好地提高了学生的实践动手能力，学生反

映非常好。综合设计性实验为学生能综合运用所学知识提供了良好的条件,能将

学生在前面的基础性实验中所学内容及各种测量方法、手段、仪器使用等实现综

合运用。综合性实验在培养学生独立动手能力和良好的科学素质训练方面,是其

他基础性教学所无法替代的。它既是对学生基础性实验掌握程度的一种检验,也

是衡量学生多方面能力的一项重要内容,它应该在实验教学环节中占有重要地

位。

4. 实验室管理

4.1 实验室档案齐全

实验室管理规范、有序，实验室管理规章制度健全，均在实验室贴出。课程

实验以实验课教师为负责人开展相关实验，课题研究按课题组长负责制进行，教

学与科研分离。每台设备（有条码）均有指定的负责人，账、卡、物管理规范。

学院专门制定了《食品科技学院易制毒化学品管理办法》、《食品学院“外带


20

易制毒化学品”申请表》、《食品学院教学用“易制毒化学品”使用登记表》、《食

品学院科研用“易制毒化学品”使用登记表》和《食品学院教学用“易制毒化学

品”领用申请表》，加强对易制剧毒药品的管理。仪器设备使用严格实行登记使

用制度，设备维修需填报维修申请和维修计划，做到有记录。此外，进入实验室

要签到、保持实验室的肃静、整洁，做到步轻、声低，不做与实验室无关的事情。

实验时严格遵守操作规程，注意安全，防止意外事故发生，如有意外事故发生，

要及时报告组长或老师。不准动用与本实验无关的设备，以防损坏，节约用水、

用电，爱护设备和用具。仪器使用要得当，因违章操作损坏的仪器要照价赔偿。

实验室仪器一律不许私自带出实验室，如需带出要认真填写《仪器借用单》，带

出的仪器如有损坏，请赔偿同型号同品质的仪器。今后还要做到离开实验室要签

离。

4.2 实验室管理规范，实验室整体环境整洁，仪器设备、药品摆放有序

（1）学生实验要求：

（2）实验员要求

负责实验室管理的实验员，要不定期对实验室、实验设备的卫生进行清洁，

仪器设备、药品摆放要有序。

（3）规范了实验室废弃物的处置及应急机制。

主要材料：1. 食品科技学院易制毒化学品管理办法；2. 食品学院“外带易

制毒化学品”申请表；3. 食品学院教学用“易制毒化学品”使用登记表；4. 食

品学院科研用“易制毒化学品”使用登记表；5. 食品学院教学用“易制毒化学

品”领用申请表；6. 实验室管理工作记录本；7. 设备维修记录；8. 设备管理信

息；9. 食品学院学生综合性实验守则等。

（五）质量管理

1.毕业论文（设计）

（1）加强领导与管理

一年来，积极召开了全院毕业生大会，部署和安排毕业实习、毕业论文工作，

并对毕业论文的流程和要求、毕业论文答辩前可能遇到的问题进行了详细说明，

特别交待了毕业环节的注意事项。专门召开了毕业生就业座谈会，听取学生对教

学、管理和生活等方面问题和毕业论文写作等问题，为毕业答辩奠定了基础。


21

学院制定了“云南农业大学食品学院学士学位毕业论文管理手册”，“食品科

技学院学生毕业（生产）实习暂行规定”，“各门课程实践教学大纲”等毕业实习

和毕业论文（设计）管理文件。严格地进行检查和落实，学院领导每年都亲自指

导学生实习，在实习期间至少检查 3－4次，保证了毕业实习的顺利进行和毕业

论文的质量。

（2）加强过程监督与管理

毕业论文严把五关三环节（过程五道关：教师资格关、开题关、过程检查

关、评阅关和答辩关；评定三环节：指导教师评定、评阅教师评定、答辩委员会

评定）。毕业论文做到 1人 1题，1人 1个档案袋（含指导教师评阅表、其他教

师评阅表、答辩委员会评阅表、开题报告、计划任务书、毕业论文、毕业总结、

论文期中检查记录表、答辩记录表等）。指导教师在指导学生进行毕业设计的过

程中，对每一个环节都必须严格要求。经常检查学生的工作态度、进度、质量，

及时对学生进行指导，且有记录。为加强毕业生论文质量管理，学院制定了《食

品学院毕业设计（论文）指导教师指导记录表》进一步加强过程的监督与管理。

（3）结果总结

食品科学技术学院2016届毕业生的毕业(论文)设计于2015年 7月 1日开始

准备，到 2016 年 5 月 20 日全部答辩完毕。2016 年食品学院毕业生 232 人，其

中2012级食品科学与工程本科毕业生51名,2012级食品质量与安全本科毕业生

63 名,2012 级食品质量与安全专升本毕业生 42 名,2012 级食品质量与安全特有

民族班本科毕业生 56 名,2012 级食品科学与工程（蜂学方向）本科毕业生 23名，

有 2 名学生参加上海海洋大学交换,1 名同学未按时参加答辩，其余 229 名毕业

生全部参加了毕业论文的写作和论文答辩。参加毕业设计指导教师共 41 名，期

中教授 12 人，副教授及高级实验师 11 人，讲师及实验师 17 人。本科毕业设计

（论文）选题共计 229 个，课题来源比例为科研型课题 173 个，生产实践型课题

54个，工程设计型 2 个。学生毕业设计（论文）成绩比例，优等 10 人，良好 213

人，中等 6 人。

2. 院级教学督导工作

严格执行学校“关于进一步加强教学督导、信息反馈工作的通知”（校政发

[2003]189号）精神、建立校级督导员、院聘督导员、教学秘书、各班学习委员


22

作为信息员组成教学督导及信息反馈系统，按照有关规定认真履行职责，按时收

交反馈表，汇总有关信息和存在问题。及时解决存在问题，将处理和改进意见及

时反馈，收到了良好的效果。学院督导工作计划、工作总结齐全，督导员督导工

作记录完整。培养了年青教师。

主要材料：食品科技学院督导信息汇总；督导员工作记录本；学院督导工作计划、

总结和学院考核。

3.学生学习

3.1 加强学风建设，严肃考试纪律

一直以来，学院十分重视学生学风建设，努力为学生营造一个安定而有序的

学习生活环境，由党总支副书记分管学生工作，狠抓学生纪律、严肃考风，主要

采取以下措施：

（1）加强本科生导师的作用，建立学院领导联系学生班级制度；

（2）加强学风建设，尤其抓好新生的入学教育。为了让新生尽快适应高校

学习和生活，我院专门制作了多媒体进行专业思想教育，激发学习兴趣。邀请社

会知名人士做有关生涯规划的报告，帮助学生树立正确的理想和奋斗目标。同时

抓好新生军训和校纪校规宣传教育活动，坚持每周星期天晚点名制度，培养学生

的良好习惯。高年级学生学风转变较大，学习态度端正，学习目的明确。

（3）本学期均举行了“诚信考试，作弊可耻，履行考试承诺”为主题的诚

信考试签名活动。

（4）对于违纪的同学绝不姑息、手软，及时上报。

3.2 多层次、全方位开展学习活动

在学习过程中，我院积极开展多层次、全方位的学习、调研活动，全面提高

师生对学风建设的认识。具体活动如下：

3.2.1 对学业困难学生的调查分析，剖析原因

大部分同学的学习风气是好的，仅有小部分同学的学习风气存在问题。而成

绩较差、经常缺课，学业困难的学生往往对学风建设影响较大。针对这一问题，

学院对全院学习贫困的学生进行了摸底，弄清了这群特殊学生的学业困难之处，

存在问题，对进一步的学风建设制度建设和提出解决问题的措施奠定了工作基


23

础。同时，经过学院领导商议，开展了接对子帮扶学习贫困的学生活动，加强老

师与学生的沟通，及时了解学习情况，督促学生学习。

3.2.2 深化课程教学改革, 提高课堂教学质量

加强以教学内容、教学方法、教学手段改革为重点的课堂教学改革，通过生

动活泼、形式多样的教学活动营造良好的课堂氛围，激发学生的学习热情和学习

兴趣。从课堂教学入手，督促教师备好课、上好课，严谨治学、从严治教，深入

研究教学规律和方法，不断提高业务素质和教学能力。改革过程中，突出综合性

实验在提高学生动手能力中的作用，调动学生学习主动性。

本学期强化了课程综合性实验和专业综合性实验的结合，二年级短学期开

展；三年级生产实习。14级的同学在短学期开展了课程综合性实验， 13级的同

学参与生产实习，15级的同学开展了食品科学论坛等。

1）加大学院创收经费（如横向科研）对教学的补充力度，加强实践教学、实

验室建设工作。所有实验室对全院师生开放，实行仪器设备及实验室的共享。

2）加大综合性、设计性实验的开设力度，在短学期实施专业综合性实验，着

力提高学生的实践动手能力和专业技能。

3）加强与校外实践教学基地的联系，安排好三年级学生的生产实习、专业劳

动等活动。

3.2.3 “三个一百”重点帮扶毕业生就业及就业座谈会

为了更好地开展 2016届毕业生就业工作，落实学校”三个一百”重点帮扶

工程，帮助毕业生顺利就业。2016年 5月 17日下午，食品科学技术学院一楼会

议室召开了“三个一百”毕业生就业帮扶座谈会。本次座谈会由学院党委书记肖

蓉教授主持，学院院长龚加顺教授、副书记董文明教授、畜产中心副主任普岳红

老师、食科系主任廖国周副教授、食质系主任和劲松副教授、蜂学系主任董坤副

教授、院团委书记赵海洲老师、党群办副主任罗瑜老师、谭超老师及 14 名“三

个一百”毕业生进行了亲切座谈。

本次座谈会是为了促进“三个一百”就业帮扶毕业生顺利就业而召开的。“三

个一百”是指学校重点帮扶 100名家庭经济困难毕业生、100名就业困难女生毕

业生、100名就业困难少数民族毕业生，我院有 15 名毕业生被列为重点帮扶对

象，为实现被帮扶的毕业生顺利就业，学院高度重视，专门安排学院党政领导、


24

系主任给他们排忧解难、提供就业信息，实现“一对一”的帮扶。

肖书记介绍了学院应届毕业生就业的整体情况，通报了学院前期所做的工

作，希望大家对学校、学院就业工作建言献策，鼓励毕业生心中有梦想，脚下有

希望；接着龚院长分析了就业的重要性，先就业再择业，其次应切实利用好师生

关系等资源为就业谋出路。

针对就业方面的问题，师生们进行了面对面交流。在轻松愉快的交流氛围中，

各位老师以自己大学毕业多年来的心路历程，对毕业生就业工作谈了各自的看

法。廖国周老师分析了毕业生就业难的原因，对毕业生提出了端正就业态度，有

责任心的要求；毕业生们也积极发表自己的见解，企业挑选人才是优中选优，必

须不断提升自己才能抓住机遇，对于我们的专业知识应当先掌握好再进行创新与

拓展等。

本次座谈会，学院领导、系主任和毕业班班主任与“三个一百”毕业生进行

了面对面交流，了解毕业生就业过程中存在的问题，化解他们的就业焦虑，为圆

满完成学校“三个一百”目标任务，帮助就业困难毕业生实现顺利就业奠定了扎

实基础。

3.2.4 教学工作教师及学生座谈会

2016年 5月 11日 14：30在食品科技学院二楼会议室，召开了“食品学院

期中教学工作学生座谈会”。参加此次会议的有分管教学副院长白忠彬教授，分

教务处综合科赵燕妮老师，学院督导范江平教授，食质系、食科系、蜂学系主任

及实验室主任，院教学秘书、团委书记以及 16个本科班学生代表共计 40余人。

会议由食质系主任和劲松副教授主持。按照 2015-2016学年第二学期期中教学检

查工作（教通[2016] 30号）的相关要求，各专业年级学生代表畅所欲言。学生

代表就专业培养方案及课程设置的合理性、教师授课、学生学习、考试改革以及

毕业论文安排、实践教学、学生就业等方面提出了自己的意见和建议，相关教师

进行了即席解答，对某些需要研究后解决的问题进行了详细的记录。白忠彬副院

长强调了召开学生座谈会、广泛听取学生意见对改善学院教学工作的重要性，学

院会针对目前存在的教学问题进行调整。座谈会使学院师生得到有效沟通和交

流，对学院今后教学工作的顺利开展具有积极作用。


25

3.2.5 教学比赛

为加强我院教师队伍业务能力和专业素质建设，进一步提高教学质量和授课

水平，食品科学技术学院于 2016年 4月 27日在 2号教学楼 1-1教室举办了以年

轻教师为主要参与者的讲课比赛。本次比赛共有三个系（食品科学与工程、食品

质量与安全、蜂学）的 7名教师参加，参赛教师进行了 15分钟的演示和讲解，

并利用 5分钟的时间回答了评审专家提出的问题。经专家组认真评分、讨论，遴

选出一、二、三等奖。此次教学比赛活动，参赛者准备充分、比赛认真，教师之

间也进行了热烈的讨论，扬长避短，见贤思齐，达到了预期的目的。

3.2.6毕业生大会及现场招聘会

第一次毕业生大会暨招聘会

2015年 12月 28日，食品科学技术学院在 2号教学楼 3-5教室召开 2016届

毕业生大会暨专场招聘会。学院党委书记肖蓉、党委副书记董文明、副院长白忠

彬带领党群办、团委相关老师、毕业班班主任及 2016届全体毕业生参会。同时

邀请了正大集团（中国区）农牧食品企业、知心天瑞健康管理有限公司云南分公

司、云南泰华食品有限公司、昆明冬冬食品有限公司、昆明顺佳商贸有限公司、

云南皇氏来思尔乳业有限公司、云南百草岭蜂业有限责任公司、云南华联蜂业

综合开发有限公司、云南滇检食品质量检验研究所有限公司、屏边县农业局质

监站总共 9家企业参加本次会议。

第二次毕业生大会暨招聘会

2016年 5月 18日下午，食品科技学院在 2号楼 3-5教室召开了 2016届毕业

生大会暨专场招聘会。党委书记肖蓉教授、院长龚加顺教授、副院长白忠彬教授、

团委书记赵海洲老师、党群办副主任罗瑜老师、谭超老师、各毕业班班主任及

266名毕业生参加了此次大会；同时学院还特别邀请了昆明双汇食品有限公司、

昆明子弟食品有限公司、云南百草岭蜂业有限责任公司、云南猫哆哩集团、云南

澳鑫乳业有限公司、知心天瑞健康管理有限公司云南分公司、云南军粮集团有限

公司、云南省认证认可协会华夏认证云南分公司、中央储备粮集团公司和云南天

佑科技开发有限公司共 10家企业进行现场招聘。

3.2.7 各班级形式多样的主题班会


26

班风兴则学风兴，学风兴则校风兴，校风兴则学校兴。好的班级学风，是学

校全面推进学风建设的起点。创建优良学风，不仅能为大学生营造一个惬意的读

书环境和积极向上的学习氛围，还能活跃大学生的探究性思维，增强其竞争意识

与创新精神，有助于其在科学文化知识的学习过程中充分展示自我、张扬个性，

也在一定程度上推动班级工作的更好开展。在学习活动中，各班级结合自身实际，

开展了丰富多彩的主题班会。本学年共召开主题班会 20 多次。

3.3 各类竞赛，讲座、展示和宣传等活动

（1）学院结合专业特性和学生性格特点，开展专业技能大赛。比赛由学生

自由组队报名，此次大赛共 20个团队参加，学生结合专业知识，发挥创造力，

动手制作食品，真正做到学以致用。结合专业特点，以赛促学，以赛促训，以赛

促创。

（2）开展食品安全进社区志愿者活动。

2013年以来，学院每年组织开展了食品安全进社区系列活动，到幸福社区

开展食品安全知识宣传、爱心食堂帮厨、微爱心等活动，让学生将专业知识和社

会实践相结合，爱心传承。

（3）3.15消费者权益日宣传活动。

2016年 3月，开展“3.15“消费者权益日宣传系列活动，包括讲座、校内宣

传活动、科普进社区，针对食品安全中存在的问题和消费中的困惑，宣传食品安

全常识，引导师生强化安全意识。

（4）每周开展学校食堂食品安全卫生检查工作.

学院设有学校食堂食品安全卫生检查团队，实行每周一次检查制度，鼓励学

生参与学校管理和监督，巩固学生专业知识，倡导学生节约行为。

（5）开展“宿舍文化月”系列活动，通过优秀宿舍棋类大赛、文明宿舍评

比，加强大学生文明修养，宿舍文化建设，营造良好的生活环境，丰富大学生宿

舍文化生活，激发学生的集体荣誉感和团队精神。

（6）活动传情，友谊不朽。

学院在 2015-2016学年开展了丰富多彩的文体活动。一、以晚会这种形式，

师生共聚一堂，能让大家能更多地了解食品科学技术学院的传统和优秀文化。

3.4 积极组织学生参加各级各类学科竞赛，成效显著


27

学院高度重视文化建设，积极组织学生参加各类竞赛，学院共有 300 多人参

加。在 2015-2016 学年主要获得奖项如下

集体荣誉

（1）团队获“全国互联网＋”创业大赛铜奖

（2）一个班级获省级先进班集体

（3）集体获云南省首届大学生食品安全微视频大赛优秀作品奖

（4）集体获校创业大赛金奖

（5）集体获校 2015 年暑期“三下乡”社会实践先进服务团

（6）集体获校青年领导力发展“优秀团队”

（7）两个班级获校级先进班级体，一个团支部获校先进团支部

（8）集体获校第二届大学生文化节拔河比赛第三名

（9）集体获校宿舍文化月最佳组织奖

（10）集体获校级手机摄影大赛优秀组织奖

（11）集体获“2015 年学生喜爱的大学校长”推选活动中“最佳原创微视频创

作奖”

（12）集体获校黑板报比赛三等奖

（13）集体获校青年领导力发展“优秀团队”

个人荣誉：

(1) 1 人获校十佳学生年度人物

(2)1 人获第一届 “星巴克”中国青年领导力发展项目“领袖金鹰”称号

(3)1 人获 2016 年全国英语大赛云南省二等奖

(4)1 人获 2015 年云南农业大学英语听力竞赛二等奖

(5)1 人获 2015 年云南农业大学英语听力竞赛特等奖

(6)9 人获 2015 年“外研社杯”全国英语阅读大赛优秀奖

(7)1 人获得云南农业大学第四届“耕读杯”旅游路线设计大赛三等奖

(8)1 人在校校园文化活动中，作品入选“校园十景”

(9)1 人获校第二十五届青春杯校园歌手大赛优秀奖

(10) 3 人获“第三届全国英语口语测评大赛”非英语专业组三等奖 (11)1 人获

校第五届“耘声杯”主持人大赛三等奖、最佳人气奖


28

(12)1 人获校普通话宣传周书法比赛软笔组大赛第二名

(13)1 人获校普通话宣传周演讲大赛获三等奖

4. 质量工程建设

4.1 以质量工程建设为抓手，以教学团队、课程、特色专业及学科建设为龙头，

切实加强教学研究、教学管理、不断提高教学质量。

学院紧紧围绕教学中心工作，始终把质量工程建设作为抓手，积极规划学院

质量工程建设项目，学院有质量工程建设规划。该计划依托食品科学技术学院“十

三五”学科建设规划，加强教学团队和课程建设，深化本科教学改革，全面提高

教学质量，改革人才培养模式，培养创新人才。

（1）以质量工程建设为抓手，深化本科教学改革，提高教学质量

深化本科教学改革，以人才市场和用人单位的评价和认可程度为标准，改革

以知识为本位、以应试为特征，以分数为指标的传统质量标准，建立以学生能力

为本位，以适应岗位为特征，以胜任工作为指标的综合质量观（知识、能力、素

质），全面提高课堂质量。围绕新的教学质量观，抓好校级一类课程建设。

（2）建立完善的综合性实验体系，提高人才培养质量

建立较为完善的食品科学与工程综合性实验教学体系及其运行机制，构建食

品专业综合实训课程整体教学解决方案，提高学生的专业技能、创新能力和就业

能力。

（3）构建高水平的实验实习平台，培养创新人才

以两个“省级工程中心”建设为契机，加强硬件建设，推动学科发展，构建

良好的实验实习平台，培养创新性人才，使本科教学水平再上新台阶。本学年在

国家及省级相关部分的大力支持下，1200 多万元的设备已经到位，这些设备的

到位将极大地提升我院的硬件水平，改善实验室条件，满足教学和科研的需求。

（4）构建开放式生产实习机制，提高实践性教学质量

结合专业特点，采用“学生自主择单位、分散实习、聘请校外实习指导教师、

校内外双重考核”的形式，调动学生参加生产实践活动的主观能动性，锻炼和提

高学生理论联系实际、在实践中分析问题和解决问题的能力。

（5）加强学科建设，提高研究水平

在已有“动物食品科学”省级重点学科和“农产品加工及贮藏工程”校级学


29

科的基础上，积极加强省级重点学科“食品科学与工程”建设，积极培育“食品

科学与工程”一级学科博士点。

（6）加强实习基地建设，提高学生动手能力

在现有的基础上，结合不同专业发展需求，本学期又新增了 2家教学实习基

地，完善了运行机制，为学生提供更广阔的实习平台和学习空间。

（7）加强教师队伍建设，提高人才培养质量和层次

2015-2016 学年，本学院引进 1名博士丰富我院的师资结构，加强教师队伍。

4.2 质量工程申报项目

本学年，学院积极组织老师参与学校质量工程申报和建设工作，我院的云南

省畜产品加工工程技术研究成功申办云南省教育厅创新创业教育实践基地。

在校大学生创新创业项目，我院申报 15项，学校上报云南省 45项中，我院

被选中 6项。

4.3 质量工程立项建设项目进展顺利

目前，在建的质量工程建设项目还有：省级蜂学特色专业、省级食品质量与

安全特色专业、省级蜂学教学团队、省级《肉品工艺学》精品课程、蜂学专业综

合性试点改革、云南省畜产品加工工程技术研究中心工程实践教育中心，所有项

目都进展顺利。

三、办学特色与创新

（一）、办学特色

学院经过长期发展，逐步形成自身特色。

A、坚持科教相长，努力搞好第二课堂，有效提升学生科技创新能力

大学生科技创新是指大学生通过对科技文化知识的学习、运用和创造，提升

其科技创新意识、创新精神和创新能力的教育实践活动，它是高校培养具有创新

精神和实践能力的高级专门人才的重要途径。《国家中长期科学和技术发展规划

纲要（2006-2020）》明确提出：“鼓励本科生投入科研工作，在创新实践中培养

他们的探索兴趣和科学精神。”多年来，我院结合专业特点，努力开展好第二课

堂——大学生课外科技创新活动，提高学生综合素质。


30

1、基本经验和做法

我院在大学生科技创新能力培养机制方面的做法、基本经验可归纳为“一种

理念，一套体系，一支队伍，一种文化”。

一种理念：就是坚持综合质量观的培养理念。即以能力为本位，以适应为特

征，以胜任为指标的市场经济下的新的质量标准，这种标准体现了知识、能力、

素质的有机统一。新形势下，学生在实际岗位上能干多少事，能否胜任岗位，注

重的是能力和素质，因此应以人才市场和用人单位的评价与认可程度作为学生质

量衡量标准。而大学生课外科技创新则是实现这种理念的最佳途径。

一套体系：就是坚持以创新为内涵的创新体系。经过多年的探索，我们基本

形成了一套相对规范的创新体系。从申报动员、学院初筛、科研过程、结题验收

以及档案管理等五个环节，建立了规范的操作程序。在申报环节，充分发挥学生

的主体作用；在初筛环节，突出特色，选出应用价值高的项目进行推进；在实施

过程中，建立导师负责制，加强科研指导；在结题验收环节，组成强有力的教授

验收小组，严把质量关。同时，开展形式多样的验收方式，加强成果的展示，吸

引更多学生参与。

一支队伍：我院有一支充满热情和激情的教师指导队伍，他们遵循传统，深

入学生，乐意奉献，主动为学生出谋划策，提高了学生积极性和主动性，形成了

一支强有力的指导教师队伍。年青教师在指导过程中收获了成长经验、也深受学

生喜爱。目前已有 68 人次获得校级及以上优秀指导教师称号。

一种文化：就是坚持创新引领、突出文化特色。经过多年的积淀，我院逐渐

形成了浓厚的食品创新文化范围，为食品科技创新人才、拔尖人才的培养注入了

精神动力。云南被称为“动植物王国”，拥有民族特色的农畜产品 560 多种，同

时云南又是一个多民族省份，各族人民创造出独具特色、多姿多彩的饮食文化和

传统食品。这为我院学生开展科技创新提供了得天独厚的资源优势，也为创新活

动提供了不歇的源泉。

2、初步成效

自 2010 年起，除学校资助外，学院每年拿出 5000 元资助 10项本科生科技

创新创业项目。至今，学院已获得校级团体金奖 8次，银奖 2次，铜奖 1次。如：

2010 年全校农科专业基础实验教学中心学生开放项目立项 75项，我院获 22项，


31

占 29.33%，总经费 3.05 万元。2011 年学校一共资助 85 个项目，我院获 24 个，

占 28.23%，总经费 2.67 万元。又如：2012 年在我校第六届“挑战杯”创业计划

大赛中，我院有 5 件作品荣获“一等奖”(占 62.5%)，总获奖件数：18 件，学院

超过 300 人参与了本次大赛，10 位老师获得优秀指导教师。2012 年至今，已经

有 6 项国家级大学生科技创新项目获得立项建设。又如：2014 年在云南农业大

学第十一届“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛中，我院获团体铜奖，并在

单项奖评选中获二等奖 1 项、三等奖 5项、优秀奖 8 项，8人获“优秀指导教师

称号”；云南省第六届大学生创业计划大赛，铜奖 1 项。2014 年 9月，我院 5 位

同学获得星巴克青年领导力项目资助。2015 年大学生创新创业训练计划建设项

目的申报、评审工作的结果表明。经校教学指导委员会专家评审，我校拟推荐

15个项目申报云南省大学生创新创业训练计划建设项目，而我院占了 4项。

近 2 来，各类项目学生参与人数 470 多人，占学院学生人数的 60%以上，学院学

生获准的各类科技创新创业基金项目 100 余项。总之，在各种奖励和项目的支持

下，极大地提高了我院学生的课外科技创新热情和激情，营造了浓厚的食品创新

文化范围。

3、产生的效果

通过科技创新活动，实现了“四个受益”：

（1）学生受益-实现“三个提高”

即提高了学生实际动手能力和综合素质、提高了学生学习能力和科技创新能力、

提高了学生沟通交往能力和团队协作能力。

（2）教师实现了“三个受益”

即在改进提高教学质量中受益、在学生评教中受益、在科技创新中受益。

（3）学院受益-实现“三个促进”

即促进了学院优良学风的形成、促进了学院学生就业能力和科技创新能力的整体

提高、促进了学院教学管理水平的提高。

（4）社会受益-满足“三个需求”

即较好的实际动手能力需求、较高的综合素质需求、较强的岗位适应能力需求。

依托食品安全管理学院,锻炼师资队伍，提高师生业务水平

B、依托食品安全管理学院，锻炼师资队伍，提高师生业务水平


32

2013年 6月 18日经云南省食品安全委员会批准由省政府食安办与云南农业

大学共建云南省食品安全管理学院，开创了中国食品安全社会共治先例。名誉院

长高峰副省长，院长由盛军校长、省政府副秘书长杨杰兼任，依托云南农业大学

食品学院办学。自 2013 年 10 月挂牌成立以来，充分发挥学科力量，已经为全省

16 个州市 129 个县的食品安全监管人员培训《食品安全法》等各类专题 8 期，

共计 3000 多人，包括沃尔玛、家乐福、翠湖酒店等 200 多家大型企业负责人。

2015 年发起成立了云南省食品质量与安全学会、云南省食品药品安全协会等。

积极开展“食品安全评价体系构建与实践”等课题研究，制定了教育厅云南省学

生奶标准、学校食堂评比标准等。在国内率先实施“食品安全专家服务团边疆行”

（省食安办批准）活动，开辟了高校服务基层食品安全的新模式。该活动计划用

2-3 年时间，为 16 个州市 129 个县的政府食品安全监管人员、检验人员以及食

品企业负责人等开展食品安全法、食品添加剂、食品安全生产、现场快速检测等

培训。2015 年实施至今，已经完成 8个州市 24个典型县的培训，人数 12000 人，

为食品从业者和消费者发放自编《食品安全 ABC》3 万多册。

通过边疆行活动，一是让我院教师深入研究、解决云南省食品安全基层监管

面临的问题，打破传统培训模式，主动把培训送到基层，有效提升了基层食品安

全监管能力和水平。二是让参与教师收集云南省基层各类食品安全问题，建立云

南基层食品安全队伍及问题信息库，并如实向省政府食安办汇报。三是通过分析

问题和现状，提出解决问题的意见和建议，供省食安办做决策参考。其中，“关

于迪庆州食品安全问题及建议”上报陈豪省长，并得到省长批复。四是活动效果

好、社会影响力大。云南电视台派出 3编导全程参与“食品安全专家服务团曲靖

行”，全程录制、采访各类人员，并作为云南省 2016 年食品安全宣传片关键素材，

参加中央电视台的评比。五是学院老师通过参与云南省食品安全管理学院的活动

和工作，锻炼了队伍，培养了人才，提升了教师的业务能力和水平，效果显著。

六是为学院学生提供了学习食品安全的大舞台。每次开办培训班，学院学生积极

参加专题培训，学生学到了许多课堂上难于学到的知识，特别是食品安全执法、

食品安全监管等方面的知识。

（二）、本学年创新点


33

在继续坚持原有办学特色的同时，我院针对目前教学过程中存在的问题，及时

调整工作方式，加大对实验教学的重视程度，调整学科结构，同时加强重点学科的

建设，本学年的创新点和亮点如下；

A、实验教学平台的建设

去学年度到目前，我院的实验教学平台的建设实现了跨越性发展，共有 1320

万元投入到我院的教学和科研平台的建设中，其中中央财政专项 400 万，国务院中

改办的“第三方检查中心”650 万；“食品科学与安全实验教学中心能力提升工程”

100 万；省级优势特色重点建设学科“食品科学与工程”125 万和"食品加工与安全

重点实验室“建设费 45 万，这些经费极大的支撑了我院基础学科的建设，改善了实

验条件，满足了教学和科研的需求，为我院快速发展提供了极大的硬件支撑。目前，

我院正在筹建粮食工程实验室和葡萄与葡萄酒工程实验室来满足新专业本科教学的

需求。

B、实践教学基地的建设

我院本学年队原有的实践教学基地进行了整合，目前有 11家信誉比较好的

企业与我院建立了长期的合作关系。其中包括今年新增的两个校外实践教学基

地，即“冬冬食品有限公司”和“云南华联蜂业综合开发有限责任公司”。

C、优化专业结构

根据云南省农业经济发展的要求和社会对人才的需求状况，我院与时俱进，不

断优化调整专业结构，在去年新增了“粮食工程”专业的基础上，今年新增“葡萄

与葡萄酒工程”专业，计划招生 40人。我们将不断对学院专业进行动态调整，来满

足人才培养的需要。

过去的一年，在学校的正确领导下，在学院全体师生的共同努力下，我们取得了

一定的成绩，但我们深深感到肩头责任的重大，将一如既往地努力工作，争取更大

的成绩。

食品科学技术学院 2015-2016 学年教学管理工作自评报告 教学...

Documents

食品科学技术学院 2015-2016 学年教学管理工作自评报告教学...