zielonydetox.superoczyszczanie.plzielonydetox.superoczyszczanie.pl/wp-content/uploads/... ·...

http://zielonydetox.superoczyszczanie.pl/

JAGLANKA Z PESTO, AVOCADO I OSTROPESTEM

To pyszne, rozgrzewające i aromatyczne danie smakuje najlepiej na śniadanie. Na

jednym talerzu znajduje się 6 składników, które w sposób wyjątkowy dbają o

wątrobę. Są to: kasza jaglana, avocado, kurkuma, ostropest, oliwa z oliwek oraz

czosnek. Koniecznie wypróbuj!

Składniki:

1/2 szklanki kaszy jaglanej

kurkuma

1/2 avocado

garść rukoli

oliwa z oliwek lub olej rzepakowy extra

virgine

1 ząbek czosnku

sól, pieprz, ostropest plamisty w ziarnach

Przygotowanie:

1. Kaszę gotujemy z dużą szczyptą kurkumy i łyżeczką masła (pamiętajcie, że kaszę jaglaną

trzeba najpierw uprażyć w suchym garnku, a wodę dolać dopiero kiedy będzie wyraźnie

gorąca, lekko pachnąca). Wody dodajemy w stosunku 2:1. Gotujemy do czasu wchłonięcia

wody (około 15-20 minut).

2. Avocado obieramy ze skórki i kroimy w kostkę.

3. W zamykanym blenderze (najwygodniej, ale nie koniecznie) miksujemy rukolę z oliwą lub

olejem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i oraz szczyptą soli i pierzu. Na koniec

dodajemy ostropest.

4. Wykładamy na talerz kaszę, posypujemy avocado a na górze kładziemy kleks pesto. Całość

solimy i pieprzymy.



Szkolenie dla ABUS 10/2016

ŚNIADANIOWA ZUPA ŻYCIA

Tę zupę przygotowuje kiedy mam dostęp do moich ulubionych jabłek. Jeśli zadbamy o ich

jakoś i ulubioną odmianę, nie będzie trzeba sięgać po żadne słodzidło. Zupa robi się niemal

sama, warto przygotować ją od razu na 2 dni! W tym daniu dbają o wątrobę: jabłka, kasza

jaglana, płatki orkiszowe, otręby orkiszowe, orzechy włoskie, kurkuma i olej kokosowy.

Składniki na 2 duże porcje:

1 litr wody

1 duże jabłko

5 łyżek płatków

orkiszowych

2 łyżki otrębów

orkiszowych

5 łyżek kaszy

jaglanej

½ łyżeczki kurkumy

1 łyżeczka

cynamonu

odrobina oleju kokosowego

kilka orzechów włoskich

Przygotowanie:

1. Do garnka wlewamy 1-1,5l wody. Doprowadzamy do wrzenia. Wsypujemy kurkumę.

2. Po chwili wsypujemy płatki, otręby i kaszę i gotujemy całość około 15 minut.

3. Po tym czasie trzemy na tarce o dużych oczkach nasze jabłko i wrzucamy do płatków.

Dosypujemy połamane orzechy i cynamon. Całość gotujemy jeszcze około 5-10minut.

4. Na koniec dodajemy szczyptę soli i nieco soku z cytryny.




ŚNIADANIE O SMAKU CHAŁWY

Czasem musimy zrobić sobie jakąś drobną przyjemność, zadbać o siebie w sposób wyjątkowy. Takie właśnie jest to danie, pyszne, sycące, mocno orzechowe.

Składniki dla 2 osób:

1 mała filiżanka komosy ryżowej

białej

mała garść quinoa ekspandowanej

kilka orzechów brazylijskich

mała garść migdałów ciętych

Sos:

tahini naturalne

surowe kakao sproszkowane

stewia (kilka kropel)

Przygotowanie:

1. Gotujemy komosę na wodzie ( stosunku 1:2) przez około 20 minut, musi wchłonąć całą

wodę. Dodajemy szczyptę soli.

2. W małej miseczce przygotowujemy sos: tahini, kakao i stewia. Proporcje ustalcie sami, tak,

aby Wam smakowało.

3. Ugotowaną komosę przekładamy do miseczek, posypujemy quinoa ekspandowaną,

posiekanymi orzechami, migdałami i polewamy sosem.

Gotowe! Czas zacząć ucztę!




RAZOWY CHLEB ORKISZOWY

Składniki:

zakwas żytni 1/2 szklanki

letnia przegotowana woda 300ml

mąka orkiszowa typ 1850 550g

1 łyżeczka soli himalajskiej lub morskiej

Przygotowanie:

Aktywny zakwas mieszamy (najlepiej na noc) z przegotowaną wodą (300 ml) oraz 350 g mąki

orkiszowej.

Przykrywamy na noc ręcznikiem lub grubą ściereczką i stawiamy z dala od przeciągów.

Rano dodajemy pozostałą część mąki ( 200g ) oraz łyżeczkę soli. Mieszamy całość.

Gotowe ciasto przekładamy do formy i przykrywamy ściereczką. Odstawiamy w ciepłe

miejsce na około 3 godziny.

Po tym czasie pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 1 godzinę. Po wyjęciu z pieca chleb

najlepiej wysunąć z formy i studzić przykryty cienką ściereczką na kratce.




ZAPIEKANKA Z KOMOSY RYŻOWEJ I BURAKÓW

Składniki na 4 duże porcje:

250g quinoa czerwona/komosa ryżowa

1 duża pietruszka, 1 duża marchewka

1 kwaśne jabłko, 2 średnie buraki

1 szklanka orzechów laskowych lub

włoskich, podprażonych na patelni i lekko

posiekanych, pęczek pietruszki

2 łyżki oliwy do posmarowania warzyw

Składniki na dressing:

4 łyżki dobrej oliwy, 2 łyżki miodu , 2 łyżki

soku z cytryny

1 łyżeczka kminku (podprażonego chwilkę na suchej patelni)- niekoniecznie jeśli nie lubicie

1/4 łyżeczki chilli , 1/2 łyżeczki soli

Wykonanie:

1. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Marchew, pietruszkę i buraki, myjemy i obieramy,

następnie kroimy na paski wielkości na jeden kęs.

2. Warzywa układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i smarujemy pędzelkiem z

oliwą. Pieczemy około 20-30 minut, aż warzywa będą miękkie.

3. Gotujemy komosę w lekko osolonej wodzie w stosunku 2:1 przez około 20 minut pod

przykryciem, aż wsiąknie całą wodę.

4. Jabłko obieramy ze skórki i kroimy w drobną kostkę. Mieszamy składniki na dressing.

5. Wystudzoną komosę mieszamy z warzywami, orzechami, jabłkiem i dressingiem.

Podajemy na ciepło lub na zimno. Najlepsze, odgrzane na drugi dzień.




PLACKI BROKUŁOWE Z KASZĄ JAGLANĄ

Składniki (na kilkanaście małych

placków)

1 brokuł

1,5 szklanki ugotowanej kaszy

jaglanej

ok. 3 łyżki mąki gryczanej do

panierowania

2 jajka

po łyżeczce oregano i bazylii

1/2 łyżeczki kurkumy

olej kokosowy lub masło klarowane do smażenia

sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Brokuł myjemy, kroimy na kawałki i gotujemy na parze (tak długo, aż będzie łatwy do

pokrojenia, ale nie rozgotowany). Studzimy.

2. Kaszę jaglaną gotujemy w stosunku 1:3 z odrobiną oleju kokosowej lub masła klarowanego

oraz szczyptą soli. Pamiętajcie, żeby kasza jaglana nie była gorzka, trzeba ją najpierw wsypać

do suchego garnka i chwilę prażyć. Dopiero kiedy będzie gorąca, wlewamy wodę. Gotową

kaszę studzimy.

3. W dużej misce mieszamy: kaszę jaglaną, pokrojonego bardzo drobno brokuła oraz jajka.

Dodajemy przyprawy: sól, pieprz, kurkumę, oregano i bazylię. Całość mieszamy (najlepiej

dłonią).

4. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy lub masło klarowane. Bierzemy do ręki 1 łyżkę

naszego ciasta, otaczamy ją w mące gryczanej, spłaszczamy w dłoniach formując okrągły

kształt i smażymy z obu stron na złoto.




MUFFINY WARZYWNE

Składniki: (porcja dla 2

głodnych osób)

6 jajek

2 łyżki mąki kokosowej

1/2 papryki pokrojonej w małą

kostkę

2 łyżki płatków drożdżowych

2 łyżki jogurtu naturalnego

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżeczka papryki wędzonej

sól, pieprz

3 łyżki zielonego pesto (u mnie domowej roboty zblenderowana natka pietruszki, czosnek

niedźwiedzi, sól i oliwa)

Przygotowanie:

1. W blenderze miksujemy jajka, mąkę, jogurt, przyprawy oraz pesto.

2. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.

3. Wylewamy naszą masę do gotowych foremek. Do każdej muffinki wkładamy trochę

pokrojonej papryki.

4. Pieczemy około 20 minut.

5. Smaczne na ciepło i na zimno!




CARPACCIO Z BURAKAMI I KOZIM SEREM

Składniki na jedną porcję:

garść rukoli

2 średnie buraki

ser kozi

garść orzechów włoskich

oliwa z oliwek

ocet balsamiczny,

sól, świeżo mielony czarny pieprz

tymianek (do pieczenia buraków)

Przygotowanie:

1. Buraki myjemy i układamy w naczyniu żaroodpornym. Polewamy je niewielką ilością oliwy

(lub oleju rzepakowego extra vergine), posypujemy solą, pieprzem i tymiankiem

(niekoniecznie, ale dzięki niemu mają niesamowity aromat). Przykrywamy pokrywką i

pieczemy ok. 1,5-2h (w zależności od wielkości buraków) w temperaturze 200 stopni.

2. Po upieczeniu buraki odstawiamy do ostudzenia. Następnie obieramy je ze skórki

(przydadzą się rękawiczki gumowe) i kroimy w cienkie plastry.

3. Na talerzu układamy: umytą rukolę, buraki, posypujemy pokruszonym serem kozim oraz

orzechami.

4. Całość polewamy oliwą z oliwek, octem balsamicznym, doprawiamy solą i świeżo

mielonym pieprzem.

Smacznego!




WARZYWA Z KURKUMĄ I KASZĄ

Składniki:

kasza gryczana/ pęczak / jaglana

warzywa: u nas brokuł, seler naciowy, papryka

czerwona, cebula, czosnek

przyprawy:

koniecznie kurkuma

reszta przypraw wg upodobań, u nas: sól,

pieprz czarny, majeranek, kumin

olej kokosowy

sos sojowy tamari

Przygotowanie:

1. W głębokim garnku rozgrzewamy olej kokosowy. Drobno kroimy czosnek i cebulę.

2. Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy cebulkę, a po minucie czosnek i chwilkę smażymy.

Zwiększamy temperaturę do niemal maksymalnej.

3. Po chwili wrzucamy pozostałe warzywa (wszystkie pokrojone w grubą kostkę). Cały czas

mieszamy.

4. Wrzucamy wymieszane w miseczce przyprawy, nadal nieustannie mieszając (sól dodajemy

na koniec, po sosie sojowym, który sam w sobie jest słony). Na koniec wlewamy 1-2 łyżki

sosu sojowego.

5. Po około 5-10 minutach wszystko jest gotowe.

Smacznego!

BURGERY Z BURAKÓW




Składniki:

2 szklanki buraków, startych na tarce o grubych oczkach

1 czerwona cebula, bardzo drobno posiekana (może być również biała lub por)

2 ząbki czosnku, bardzo drobno posiekane

2,5-3 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej

1/2 szklanki uprażonych na suchej patelni pestek słonecznika

1/4 szklanki oleju rzepakowego

2 łyżki sosu

sojowego Tamari

2 łyżki posiekanej

natki pietruszki

1 łyżeczka mielonej

kolendry

1 łyżeczka imbiru

1/2 łyżeczki chilli

czarny pieprz

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. W dużej misce mieszamy wszystkie składniki i

wyrabiamy dokładnie dłońmi przez kilka minut (aż uzyskamy klejącą masę).

2. Formujemy burgery i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

3. Pieczemy 20 minut. Po tym czasie, przekładamy je na drugą stronę i dopiekamy jeszcze 5-8




SYCĄCE KICZERI

Ważna potrawa zaczerpnięta z kuchni ajurwedyjskiej stosowana przy oczyszczaniu organizmu z toksyn . Jest to potrawa lekko strawna, bardzo odżywcza, i bardzo rozgrzewająca. Świeżo ugotowana ma konsystencję bardzo gęstej zupy i ma w sobie coś kojącego, rozgrzewającego i poprawiającego nastrój.

Składniki:

1/2 szklanki czerwonej soczewicy

1/2 szklanki ryżu basmati

2 marchewki

1 papryka

1 cukinia

2 szklanki szpinaku

Przyprawy kminek, fenkuł, kolendra, czarna gorczyca, kurkuma, garam masala, czarny pieprz

1. Płuczemy ryż i czerwoną soczewice a następnie moczymy je przez 30 min.

Odcedzamy.

2. Rozgrzewamy garnek, dodajemy masło klarowne i prażymy przyprawy jednocześnie

energicznie je mieszając.

3. Wrzucamy marchew, cukinię, szpinak i paprykę pokrojoną w drobne słupki i dusimy

przez kilka minut.

4. Ryż i soczewicę dodajemy do garnka i zalewamy wodą. Tak żeby poziom wody był

minimalnie większy niż poziom wszystkich składników, ja dodaje jej troszeczkę więcej

bo lubie konsystencję zupy.

5. Garnek szczelnie nakrywamy pokrywką i dusimy na bardzo małym ogniu przez 15

min.

6. Po ugotowaniu zawijamy w ręcznik kuchenny i aby kiczeri dojrzało

7. Wyśmienicie smakuje z zieoloną kolendrą lub pietruszką naciową.




Krem z orzechow arachidowych z truskawkami

SKŁADNIKI:

orzeszki arachidowe (ziemne) bez soli – ilość zależy od tego jak dużo kremu chcecie zrobić.

Ja użyłam jedną dużą wysoką szklankę

banany – tutaj ilość też zależy od tego ile chcecie kremu i jak ma być słodki. Ja użyłam dwie

sztuki odrobina mleka kokosowego świeże truskawki kakao

świeża mięta lub imbir odrobina

soku z cytryny

WYKONANIE:

Do miski wsyp orzechy – najlepiej porcjami aby dobrze się zblendowały. Blenduj je dodając

odrobinę mleka kokosowego dla uzyskania odpowiedniej gęstości – wedle uznania. Dodaj

do smaku kilka kropli soku z cytryny. Kiedy masa z orzechów będzie miała już odpowiednią

dla Ciebie gęstość dodaj banany i zblęduj wszystko na gładką masę. Truskawki blenduj w

osobnej misce, możesz do nich dodać świeżego imbiru lub świeżej mięty do smaku. Krem

wlej do salaretek/kieliszków, następnie wlej truskawki i posyp kakao.




Słonecznikowe kulki!

50g pestek słonecznika

2 łyżki miodu

1/2 szklanki poppingu z amarantusa

1 płaska łyżka kakao

Pestki słonecznika do ozdoby.

Ziarna słonecznika mielimy w

młynku do kawy albo w robicie

kuchennym. Dodajemy miód,

amarantus i kakao i całość

dokładnie mieszamy.

Kręcimy kuleczki i ozdabiamy je

pestkami słonecznika!

Pyszny deser dla małych i dużych!

Omlety

Składniki na 1 omlet:

3 jajka

2 płaskie łyżki mąki kokosowej

szczypta soli i pieprzu

olej kokosowy (odrobina)

Dodatki: według uznania




Przygotowanie:

W misce umieszczamy powyższe składniki i mieszamy np miotełką.

Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy i wylewamy na niego naszą masę.

Pieczemy omlet, kiedy boki zaczną lekko odchodzić od patelni, możemy delikatnieodwrócić

go na drugą stronę lub (jeśli mamy odpowiednią patelnię do pieczenia) wsadzić na moment

do piekarnika rozgrzanego do ok. 220 stopni.

Na gotowy omlet układamy dodatki (na głównym zdjęciu widać tuńczyka w oliwieoraz

avocado.

Batoniki bez pieczenia

SKŁADNIKI:

1/5 szklanki zmielonego siemienia lnianego

1/5 szklanki mąki ryżowej (opcjonalnie może to być mąka kokosowa lub zmielony w młynku

suchy ryż) 15-20 szt daktyli ekstrakt z wanilii płatki migdałów

1 stołowa łyżka kawy (mielonej lub rozpuszczalnej) – możesz pominąć ten składnik jeśli nie

lubisz/nie pijesz kawy i dodać np. starte jabłka i cynamon

WYKONANIE:

Siemię lniane oraz mąkę wsyp do

naczynia. Ja akurat nie miałam żadnej z

mąk więc wsypałam surowy ryż do

młynka i zmiksowałam na

proszek, następnie przesiałam przez

sitko.

Daktyle zalej wrzątkiem i odstaw na ok

5 miunt, następnie odlej wodę i

zmiksuj je w osobnej misce na gładką

masę.

Masę z daktyli dodawaj stopniowo do siemienia lnianego i mąki – mieszaj tak, aby uzyskać

odpowiednią konsystencję.

Spróbuj masę, jeśli jest za mało słodka możesz dodać więcej daktyli lub miodu.

Dodaj kilka kropli ekstraktu z wanilii i kawę. Dokładnie wymieszaj, powinno to wyglądać tak:




Wyłóż foremkę papierem do pieczenia i umieść tam ciasto, ugnieć irozprowadź je na płasko,

aby później wyciąć z niego batoniki.

Posmaruj cienką warstwą miodu, weź płatki migdałów do ręki i lekko jeskrusz, posyp ciasto

delikatnie je wgniatając.

Wstaw do lodówki – ja robiłam je wieczorem więc stały przez noc.

Pokrój ciasto w dowolny sposób

Bananowe kokosanki

SKŁADNIKI:

3 banany

opakowanie wiórek kokosowych (ja użyłam 200 g) WYKONANIE:

Banany zmiksuj blenderem ręcznym na gładką masę. Do gotowej masy dodawaj wiórki

kokosowe, ciągle mieszając aż masa stanie się na tyle gęsta aby móc z niej formować

ciastka. Wyłóż papier do pieczenia na blaszce, formuj ciastka i ułóż je na papierze. Umieść je

na ok 20 do 30 minut piekarniku rozgrzanym do ok 150200. Ciastka możesz formować

ręcznie lub użyć foremki.




Bananowe babeczki

SKŁADNIKI:

3 jajka

dwa banany garść świeżych

malin (możesz użyć

jagód, borówek, moreli

pokrojonych w drobną

kostkę lub innego

dowolnego owocu jaki

akurat masz w domu)

WYKONANIE:

Białka jajek ubij na sztywną

pianę

Dodaj żółtka i banany i zblenduj blenderem ręcznym na gładką masę

Wlej ciasto do foremek i wrzuć maliny (lub inny dowolny owoc)

Piecz ok 10 minut w 150-200 stopniach Celsjusza

Płatki gryczne na mleku kokosowym

Składniki:

płatki gryczane

mleko kokosowe bez konserwantów (

najlepsze firmy Aroy-D)

cynamon

kilka orzechów włoskich ( mozna dodaj jagody

goji, maliny, zurawine,borowki)

• miód, syrop daktylowy




Przygotowanie:

Płatki zalej mlekiem kokosowym i wodą w stosunku 1:1. Dosypcynamon i gotuj.

Kiedy płatki się zagotują, wyłącz kuchenkę, przykryj pokrywką i odstawna chwilę do

nasiąknięcia mlekiem.

Dodaj pokruszone orzechy włoskie i odrobinę słodzidła (pamiętajcie,że miodu nie dodajemy

do gorącego).

Zupa mocy czyli rosół wołowo-drobiowy według kuchni 5-ciu przemian.

Tu przykładowy przepis ja swój trochę zmodyfikowałam. Przygotowanie rosołu:

Zagotowałam 3 l wody i do wrzątku dodawałam w podanej kolejności (co minutę) poniższe

składniki:

1/2 łyżeczki tymianku ¼

łyżeczki kurkumy

ok ½ kg dobrego mięsa (wołowina, cielęcina, dziczyzna)

3 łyżki octu jabłkowego niepasteryzowanego– 1/2 łyżeczki kminku

Gotowałam to wszystko 1,5 godziny i dodawałam dalej po kolei, co minutę:

3 średnie marchewki,

1 pietruszkę, 1 dużą cebulę

seler naciowy (jedna łodyga)

2 ząbki czosnku, 1/2 łyżeczki imbiru,

szczyptę pieprzu cayenne

1 listek laurowy 4 ziela angielskie sól do

smaku

pół kurczaka/koguta/perliczki/bażanta

Gotowałam jeszcze 1,5 godziny na małym




ogniu. Wyjęłam mięso i jarzyny.

Podawałam z kaszą jaglaną gotowaną na wodzie.

Każdy przemęczony lub osłabiony człowiek zasługuje na taki rosół!

Krem z batatów ( analogicznie możne to być krem z brokuła, cukini ,

marchewki)

Składniki:

400 g batatów

kawałek selera (jak do rosołu)

1 cebula

1 łyżka oleju kokosowego

1 łyżka tartego imbiru 1 ząbek czosnku sól morska pieprz czarny pieprz cayenne kurkuma

500 ml bulionu z rosołu (przepis tutaj), możesz użyć bulionu z warzyw, bądź samej wody

(jednak zupa będzie mniej esencjonalna) kilka kropel soku z pomarańczy

Na rozgrzanej patelni z olejem kokosowym poddusiłam pokrojoną cebulę i wyciśnięty przez

praskę czosnek. Jeśli lubisz ostrzejszy smak dodaj tarty imbir. Do garnka wrzuciłam

pokrojone w kosteczkę bataty oraz kawałek selera, zalałam bulionem (można wodą).

Dodałam przyprawy.




Gotowałam 15 minut pod przykrywką, następnie dorzuciłam podduszoną cebulę, czosnek i

imbir. Na koniec wszystko miksowałam do momentu uzyskania jednolitej masy. Możesz na

wierzch dodać np. płatki migdałów

Kotlety mielone z burakiem

Składniki:

400 g mielonego mięsa z indyka

200 g ugotowanych buraków (kupiłam już ugotowane)

1 łyżka oliwy oleju kokosowego lub masła klarowanego

Przyprawy: szczypta kurkumy, majeranek, sól morska, pieprz czarny, chilli Sposób

przygotowania:

Do miski wrzuciłam mięso mielone, starte buraki, przyprawy oraz odrobinę oliwy. Wszystko

dokładnie wymieszałam. Uformowałam kotlety i na rozgrzanej patelni z tłuszczem, pod

przykryciem, smażyłam kilka minut po jednej, a potem po drugiej stronie.

Podawac z warzywami zrobionymi na parze, surowymi badz salatka.

Placuszki z cukini z natka pietruszki i lubczykiem doprawione kurkuma, pieprzem ziołowym i

sola himalajska usmażone na oleju kokosowym (bez jajek) z mąka z cieciorki i tapioki .

Wymieszac wszystkie skladniki i smazyc na oleju kokosowym.

Dzieci je uwielbiaja.


zielonydetox.superoczyszczanie.plzielonydetox.superoczyszczanie.pl/wp-content/uploads/... ·...

Documents