بيولوجيا االنسان

يوسف العمورمعلم الموضوع :

الهضم جهاز

الهضمي الجهاز

الى نحتاج لماذاغذاء؟

, -: بروتينات االساسية المركبات من الغذاء يتركب... فيتامينات , , , , امالح ماء دهنيات سكريات

وظيفتين : المركبات لهذه 1. الخلية. داخل مختلفة مركبات بناء في يشترك

انتاج. 2 يتم التأكسد ونتيجة المركبات بعض تتأكسدللعمليات تستغل طاقة

. المختلفة

O2 ATP + CO2 + H2Oسكر +

جهاز وظيفةالهضم:

التي االساسية المركبات الى الغذاء وتفكيك تحليل. الدم بواسطة الجسم الى امتصاصها يتم

يبدأ طويل انبوب عن عبارة هو الهضم جهازبفتحة وينتهي الفم بفتحة

. الشرج

اتصال في يوجد النه خارجي جهاز يسمى لذلكالبيئة مع مباشر

. الخارجية

جزء تعتبر الدموي الجهاز الى المواد انتقال بعد. الداخلية البيئة من

على الفم اقسام :3يحتوي

: . على الفم يحتوي االسنان . 32أ هنالك من 3سن انواعاالسنان:

.8وعددها القواطع* : الغذائية --- المواد تقطيع وظيفتها

الذي --- 4وعددها االنياب* :- الغذاء تقطيع وظيفتها. تقطيعه يصعب

.20وعددها اضراس* : الغذاء --- طحن وظيفتها

: الهضمي الجهاز اقسام

الفم

وظيفتين : للسان

1. هضمه. ويسهل باللعاب ليمتزج الطعام تحريك

طعم. 2 لتحليل خاصة حسية عصبية خاليا على يحتويمر. ) , , حلو الغذاء

.)..... حامض

اللسان. ب

. 3هنالك اللعاب الفم في اللعابية الغدد من انواع : على وانزيمات يحتوي ماء

وظائف : عدة للعاب

الى 1. النشا يحلل الذي اميالز انزيم على يحتوي. احادية سكريات

احادية سكريات اميالز انزيم نشا

درجة في يعمل االنزيم في PH=7هذا نشط ويبقىالطعام. PH<11 . 2>4درجات طحن يسهل مما المواد بعض يذيب

وعبوره.على. 3 القضاء في تساعد انزيمات على يحتوي

. الدقيقة الحية الكائنات

اللعاب. ج

. والهواء : الغذاء تمرير وهما وظيفتين للبلعوم

بفضل الهضمي الجهاز انبوب في الغذاء يتقدمالدودية . االنقباضات

طوله انبوب عن عبارة مع . 3cmوعرضه 25cmهو يرتبطتجويف في المعدة

. البطن

تسهل ممل وترتخي تنقبض عضالت على المريء يحتوينحو الغذاء مرور عملية

. الدودية . بالحركة تسمى الحركة هذه االسفل

يمنع مما تنقبض ثم ومن الغذاء فينزل العضالت تنبسط . الخلف الى رجوعها

البلعوم. 2

المريء. 3

الدودية : الحركة

ما يستوعب الكيس يشبه عضلي عضو عن عبارة هي.2يقارب ليتر

الجهة في والعلوي االمامي القسم في موجودة المعدة. البطن تجويف من اليسارية

وبين الفؤاد فتحة توجد والمعدة المريء بينتوجد الدقيقة واالمعاء المعدة

. البواب فتحة

من الطعام عبور تنظيم الفتحتين هاتين وظيفةالمعدة . والى

المعدة. 4

المعدة مبنى

تصل البلع عملية وعند حسية خاليا تتواجد البلعوم فيمركز الى معلومات

فتحة الى اوامر ينقل بدوره وهذا الدماغ في المراقبة. فتحها يسبب مما الفؤاد

على تساعد العضالت من طبقات ثالث من تتركب. واالنبساط االنقباض

حامض بافراز تقوم غدد على المعدة جدار يحتوي. HCLالكلورديك

. المعدة بعصارة تدعى االفرازات هذه

واعوجاجات التفافات على يحتوي الداخلي المعدة جداربين ما التالمس سطح مساحة من يزيد مما كثيرة

. المطحون والطعام المعدة عصارة

وذي االصفرار الى يميل شفاف سائل عن عبارة هي .PH=1درجة

ماء عن عبارة العصارة عبارة %99-97معظم والباقيوامالح بروتينات عن

. عضوية غير

: المعدة عصارة

يثير الفم في وتواجده الطعام تناول عندفي الموجودة الحسية العصبية الخاليا الطعام

الدماغ الى المعلومات تصل ومنها اللسانبطانة في الموجودة الغدد تحفز بدورها والتي

. العصارة الفراز المعدة

تحليل بواسطة العصارة تنظيم يتم وايضاالبروتينات :

من جسترين افراز يحفز البروتين تحليل

المعدة بطانة

يحفز

الهضم عصارة افراز يحفز

: المعدة عصارة افراز تنظيم

.1. جدا صغيرة قطع الى الطعام تفكيك عملية اكمال

فمثال :2. الدقيقة االمعاء الى الغذاء انتقال عملية مراقبة

مدة المعدة في يمكث دهنيات على يحتوي الذي 6الغذاءساعات.

مدة المعدة في يمكث بروتينات على يحتوي الذي 4الغذاءساعات.

مدة المعدة في يمكث سكريات على يحتوي الذي الغذاءساعتين.

مدة المعدة في يمكث . 15الماء دقيقة

ال. , 3 والتي الغذاء مع تدخل التي الغريبة االجسام على القضاءدرجة في العيش .PH=1تستطيع

4 -: فعال. الغير ببسينوجين انزيم فعالة الغير االنزيمات تنشيطفعال ببسين انزيم الى يتحول

. امينية حوامض الى البروتينات يحلل الببسين انزيم

الى. 5 الدهنيات تحويل في يساهم المعدة في الليباز انزيممستحلب.

المعدة :- وظائف

سائل 1. بافراز المعدة جدار في الموجودة الغدد تقوممن الجدار على يحافظ

. الحامضية

2 . دقيقة. كل جدا قصير المعدة في الخاليا عمر متوسط . خلية مليون نصف يموت

3. دائم. بشكل جديدة خاليا انتاج يتم

: الحامضية من نفسه على المعدة جدار يحافظ كيف

الى المهضوم الطعام على تحتوي التي العصارة تنتقلفتحة عبر الدقيقة االمعاء اقسام اول وهو عشر االثنا

البواب.تقريبا الدقيقة االمعاء طول بين 7يبلغ ما وقطرها متر

2.5 – 3 cm.

وهي : عشر االثنا في تصب عصارات ثالث هنالك

.1. االمعاء عصارة

.2. البنكرياس عصارة

.3. الصفراء العصارة

الدقيقة : االمعاء

وتفرز المعدة اسفل تقع غدة عن عبارة هو البنكرياسيقارب ) ما (.2-1يوميا لتر

-: على البنكرياس عصارة تحتوي

.1. محللة انزيمات

درجة 2. تعادل لكي القاعدية الصوديوم بيوكربونات ايوناتالحامضية.

البنكرياس :- عصارة

الدم في السكر نسبة تنظيم في اخرى وظيفة للبنكرياسوالجلوكاجون االنسولين هرموني يفرز

: الصفراء العصارة وظيفة

تحويل في وايضا الدهنيات تحليل في تساعد - ال حامضي PHوسط من

. متعادل الى

. انزيمات على الصفراء العصارة تحتوي ال

الصفراء :- العصارة

الكبد في انتاجه يتم اصفر سائل عن عبارة هي. المرارة كيس في ويخزن

يقارب ما خزن المرارة تنتقل. 30cm3تستطيعالى الصفراء العصارة

. خاصة قناة خالل من عشر االثنا

ويتراوح الوزن حيث من االنسان احشاء في عضو اكبر هوبين ما 1.5kg-1وزنه

اسفل االنسان جسم من االيمن الجانب في ويقعالحجاب وتحت الصدري القفص

. تقريبا المعدة وفوق الحاجز

منها : وظائف عدة وله جدا هام عضو الكبد يعتبر

1. الدم. في السكر نسبة تنظيم

2. الصفراء. العصارة انتاج

3. الدم. بروتينات بعض انتاج فيه يتم

تحليل. 4 من الناتجة االمونيا مثل السامة المواد تحويلغير مواد الى بروتينات

. اليوريا مثل سامة

5. الجسم. الى الداخلة السموم تحطيم

الكبد :-

.الملتاز. : 1 جلوكوز ال الملتوز سكر يحلل

2 : .السكراز. وفروكتوز جلوكوز الى السكروز يحلل

3 : .اللكتاز. وجلكتوز جلوكوز الى اللكتوز سكر يحلل

4 -: حوامض الليباز. الى الدهني المستحلب يحلل. وجليتسرول دهنية

عشر : االثنا في المتواجدة االنزيمات

الدقيقة االمعاء في تحليلها يتم التي المواد معظمالخمالت طريق عن الدموي الجهاز الى وتمتص تنتقل

. الدقيقة االمعاء جدار في الموجود

الدم : الى الدقيقة االمعاء من المواد امتصاص

يقارب ما الهضمية القناة في .9يصب يوميا لترات

. المختلفة العصارت من فيفرز الباقي اما الغذاء من لتران

حوالي اال البراز مع يخرج ال .100لكن ملل

. الليمفاوي والجهاز الدم الى امتصاصها يعاد المواد معظم

االثنا من الدم الى والبروتينات االحادية السكريات امتصاص. نشط نقل يتطلب عشر

امتصاص الهضمية% ,99يتم القناة في الموجود الماء من

قليل وقسم الدقيقة االمعاء في الماء امتصاص معظم يحدث. الغليظة االمعاء في

االمر فعال بشكل االيونات امتصاص نتيجة الماء امتصاص يتمالى وبالتالي االسموزي الضغط زيادة الى يؤدي الذي

. التركيز لتخفيف الماء امتصاص

االمتصاص تكملة

. فيتامين فعال بشكل يتم الكالسيوم Dامتصاص. الدم الى االمعاء من الكالسيوم امتصاص من يزيد

الجسم لحاجة تبعا امتصاصها يتم الحديد ايوناتبكميات حديد امتصاص يتم النزيف حدوث فعند

اكبر.. للكبد اضرارا يسبب الحديد فائض

.Cفيتامين الدم الى الحديد امتصاص من يزيدوالذي فريتين يدعى بروتين على االمعاء تحتوي

ربطه بواسطة الدم الى الحديد فائض انتقال يمنعمع وانتقاله االمعاء من الخروج من ومنعه للحديد

البراز.انتشار عملية بواسطة الفيتامينات امتصاص يتم

. التركيز لمنحدر وفقا

االمتصاص تكملة

االمعاء من واالمتصاص الهضم بعد المتبقية المواد تنتقلمن , واوسع اسمك وهي الغليظة االمعاء الى الدقيقة

. الدقيقة االمعاء

الغير الغذاء بقايا الغليظة االمعاء محتويات تشملويجب والفضالت مهضوم

طريق عن الجسم خارج وطردها البقايا هذه من التخلصالبراز.

: الغليظة االمعاء وظيفة

واالمالح. 1 الماء من كبيرة كمية امتصاص

جسم. 2 مع تكافلية بصورة تعيش بكتيريا على تحتويوتنتج االنسان

B12 , Kفيتامين

-: الغليظة االمعاء