Журнал Марио (выпуск 2)

14

Upload: -

Post on 24-Mar-2016

238 views

Category:

Documents


3 download

DESCRIPTION

Второй выпуск журнала Марио

TRANSCRIPT

Page 1: Журнал Марио (выпуск 2)
Page 2: Журнал Марио (выпуск 2)

№2 2011 №2 2011 5

Меню

Мы стали еще ближе друг к другу!Хотите первым получать свежий выпуск официального журнала «МариО»? Мы предлагаем вам бесплатно подписаться на наше издание . для этого отправьте sms-сообщение со словом «МариО» на номер телефона +38 099 787 31 51. Мы свяжемся с вами и доставим один экземпляр «МариО» лично в руки.

стоимость отправки сообщения в соответствии с тарифным планом вашего мобильного оператора.

В «Панораме» найден «Золотой голос»В ноябре в ресторане «Панорама» прошел первый караоке-турнир. В течение 8-ми туров 96 команд сражались за право стать финалистами.

Из 400 участников победителем стал Влад Скульский, предста-витель команды «Язь», который получил сертификат на запись в профессиональной студии звуко-записи, оформление авторского права, а также ротацию песни на популярных радиостанциях «Золотого граммофона».Не остались без внимания коман-ды «Утренняя звезда» и «Соло», получившие эксклюзивные карты на исполнение песен караоке в ресторане «Панорама» с неогра-ниченным сроком действия.

реЗультатиВноПолеЗно

ФеериЧноКаЧестВенно

Продолжается В «бульВаре»

Рестораны «МАРИО» приглашают дорогих гостей отпраздновать Новый год вместе с нами!Мы выбросим из окон всё старое и ненужное, организуем красивейший вертеп, как следует зажжём фейерверк под энергичное и всеми любимое ITALO DISCO. (Донецк) В новогоднюю ночь гости «МАРИО» поучаствуют в яркой шоу-программе театра пародий «Большая раз-ница» Юлии Максименко, насладятся колоритным выступлением цыганского театра «РОМАНС», а также зажгут на танцполе под хиты группы Delice и яркой звезды шоу-бизнеса Жени Фокина. (Киев) Подробности можно узнать по телефону: в Киеве (044) 289-29-00, (044) 289-20-20 в Донецке (062) 206-62-26, (062) 206-62-37

new year 2012

Самый популярный тренд кулинарии – это воз-можность получить концентрированную порцию питательных веществ, которые так необходимы нашему организму в зимний период для укрепления иммунитета и хорошего самочувствия!

сеЗонЗдороВого Питания

Микрогрин теперь можно заказать и в донецком кафе «Бульвар». В экс-клюзивном меню поклон-ники здорового образа жизни смогут попробо-вать богатые витаминами 10-ти дневные побеги зелени в сочетании с говядиной, креветками, рыбой, супом и в виде салата.

луЧший банКетный серВисБанкетный сервис Сети ресторанов, которая вклю-чает ресторан и лаунж «Марио», караоке-ресторан «Панорама», ресторан «Чердак», ресторан «Якито-рия», кафе «Бульвар» предлагает полный комплекс услуг: организацию банкетов, фуршетов, свадеб, корпоративных вечеринок, презентаций, детских праздников, а также выездных мероприятий. В лю-бое время наша команда специалистов подготовит мероприятие любого уровня и масштаба с учетом всех ваших пожеланий.

Эксклюзивное меню, оформление и декор зала, достойные королей, создание пригласительных и сувениров для ваших гостей, музыкальное сопрово-ждение – в новогоднюю ночь каждый нюанс будет исполнен!Номер телефона Банкетной службы: +38 067 543 46 11

Друзья, скоро наступит Новый 2012 год!Для большинства людей встреча Нового года – самый любимый праздник. Новый год назы-вают волшебным, загадочным, удивительным, неповторимым, чарующим. Люди ожидают очередного чуда, светлой сказки, нового сча-стья... Кто-то загадывает желание и верит, что оно непременно сбудется в наступающем году! Мы ждем боя курантов, поднимаем бокалы с искрящимся шампанским, и дух захватыва-ет – вот он, вот он долгожданный праздник, Новый год. Он непременно принесет с со-бой душевную теплоту и гармонию в каждую семью, здоровье – как самую большую дра-гоценность, данную нам свыше, удачу – чтоб хватило на весь год, любовь – чтобы сердце переполнялось, и страсть царила над умом, а любимый вами «МАРИО» будет удивлять вас своим колоритом – позитивным, созидатель-ным, возвышенным!

Счастья вам и благополучия!

Яна Иванова,Главный редактор «МАРИО»

Слово редактора

Учредитель и издатель журнала ЧП «Каверин»Журнал зарегистрирован в государственном комитете телевидения и радиовещания Украины (Свидетельство КВ №17933-6783Р от 10.06.2011 г.)Идея и реализация: Агентство активного продвижения RCC UkraineГлавный редактор: Яна ИвановаАвтор проекта: Елена ТолстоваВыпускающий редактор: Ольга Козловская

Тексты: Ольга Козловская,Надежда БрюшковаИнформацию для новостного блока подготовил Александр Тимофеев

Дизайн и верстка: Яна Ходырева

Фото: Алексей Тишевский,Дмитрий Кузнецов (студия «Ку.Ба»)

В номере использовались фотоматериалы пресс-службы сети ресторанов «МАРИО», а также материалы из личного архива В. Зеленского.

Координаторы отдела рекламы:Юлия Волкова, Александр МайстренкоТип издания: официальный журналПериодичность: восемь раз в год

Тираж: 8 000 экз.По вопросам сотрудничества, дистрибьюции и размещения рекламы обращаться: +38 099 787 31 51 или [email protected]Любое воспроизведение информации возможно только с письменного разрешения редакции. Мнение автора публикаций может не совпадать с позицией редакции. Ответственность за содержание рекламы несет рекламодатель.

4

Page 3: Журнал Марио (выпуск 2)

№2 2011

Существуют ли в Вашей семье традиции празднования Нового года?В силу моей профессии традиции сложились сами собой. Во-первых, Новый год – это мой любимый праздник. Я его люблю больше, чем День рождения и другие праздники. Это сразу ассоциация с новогодним столом. И всегда есть воспоминания какие-то ностальгические, связанные с семьей и друзьями. И так как на Новый год мы всегда выступаем где-то, соответственно, у нас есть очень хорошая традиция – отмечать Новый год первого числа. И хотя это немножечко необычно, но мы в двенадцать часов тридцать первого выпиваем шампанского, а уже первого числа отмечаем Новый год.

А вы уже знаете, что вы подарите дочке и жене на новый год? Как вы вообще догадываетесь, чего хотят ваши близкие? Вы знаете, на традиции, связанные с дарением подарков, свой отпечаток отложила моя профессия. Так как я часто уезжаю, из любых поездок привожу подарки. Бывает, я отложил что-то на Новый год. И так – трижды в течение полугода, и я вот думаю, что так же нехорошо, надо подарить. Поэтому просто дарю. Потом понимаю в какой-то момент, что нет, надо что-то на Новый год особенное. Нахожу что-то особенное, и потом где-то там какого-то числа мы все вместе с семьей в воскресенье отдыхаем. «Нет», – думаю. – «Надо дарить тот подарок». Поэтому от меня родные получают всегда много подарков, и они все спонтанные.

Какой Новый год вам запомнился больше всего и почему?Наверное, прошлый, но не потому, что у меня такая короткая память (смеется). Мы должны были тридцать первого выступать, а у людей получилось так, что они перенесли Новый год на тридцатое число, и впервые за 10 лет я отмечал Новый год тридцать первого.

Скажите, а что для вас – традиционный новогодний стол?Я думаю, что для меня и для любого другого человека, который еще маленьким мальчиком жил в Советском Союзе, важен правильный украинский новогодний стол, который состоит из следующих блюд: это оливье, это

селедка с картошкой, холодец с хреном и с горчицей, мясо. Обязательно – печеночный паштет и паштет из куриной печени. Потом есть еще такой салат, который у нас называют «еврейским»: майонез, яйцо, чеснок, то есть то, что вообще нельзя есть (смеется). Это основные блюда. Я вам перечислил вроде бы все, что нельзя есть, и то, что очень вкусно (смеется). Понятно, что на новогоднем столе должно быть шампанское и другие напитки. Компот я прямо-таки обожаю. Я не упомянул мандарины и апельсины. Раньше ничего этого не было, поэтому для меня на новогоднем столе мандарины обязательно должны быть. Не потому что я их ем. Вот они просто должны стоять. И признаюсь, что у меня даже в офисе каждый день стоят мандарины. Вот такое легкое воспоминание осталось.

От какого блюда вы бы никогда не отказались?В последнее время у меня поменялись приоритеты, в силу того, что надо не полнеть и так далее. Я вам скажу, что есть одно такое блюдо, которое я вообще не ем, но я считаю, что это величайшее изобретение кулинарии и самое вкусное в мире блюдо… это жареная картошка с солеными огурцами!

А вы сами часто готовите?К сожалению, нет, по нескольким причинам. У меня, конечно же, нет времени. И у меня есть одна такая черта: мне иногда кажется, что я все могу. Как в детстве мне казалось, что я самый высокий. Мне кажется, я все могу приготовить, но, на самом деле, у меня это все не очень хорошо получается. У каждого мужчины есть свое фирменное блюдо. Как правило, фирменное блюдо – это то, что ты часто готовишь. Опять же в силу скорости и так далее, я готовлю омлет. Я это делаю очень вкусно. Еще я могу пожарить шашлык. Но все-таки это классические вещи. А что-то сложное я бы не смог хорошо приготовить.

Как вы считаете, что всегда должно быть под рукой у мужчины, когда он готовит?Когда мужчина готовит, если он хочет, чтобы получился вкусный стол, под рукой должна быть его жена, которая это все приготовит на высшем уровне (смеется).

«абсолютно всем людям, которые сидят на диетах, желаю тридцать первого числа получить удовольствие от жизни»

9

В эксклюзивном интервью звезда украинского шоу-бизнеса в преддверии новогодних праздников рассказал о семейных традициях, о своем отношении к итальянской

кухне и здоровой пище.

владимир зеленский

Персона номера

№2 20118

Page 4: Журнал Марио (выпуск 2)

№2 2011 №2 2011

ощущение, что ты вкусно приготовил. Иногда так бывает, что люди готовят вкусно, но некрасиво. Такое не может присутствовать на телевидении. Я думал о кулинарной программе, где ведущий был бы очень полным человеком, потому что, мне кажется, такие люди, действительно гурманы, умеют готовить и любят это делать. Я понимаю, что сейчас время такое – вкусно и полезно. Вкусная пища не всегда полезна. Но вот ты смотришь на хороших шеф-поваров, они же все не с идеальной фигурой, вы понимаете. Как правило, это мужчины с такими толстыми руками, с пальцами, которые могут сломать грецкий орех. Это люди с розовыми щеками, с короткой прической. Ведущий должен олицетворять человека, который ест то, что он готовит.

В заключение, можно получить от вас фирменное пожелание на Новый год для сети ресторанов «МАРИО»?Раз уж мы затрагивали тему кулинарии, вкусной и полезной пищи, я постараюсь как-то все это объединить. Абсолютно всем людям, которые сидят на диетах, желаю тридцать первого числа получить удовольствие от жизни. Съесть все то, что им запрещено в течение года. И с этими впечатлениями перейти в новый год – и снова худеть!

А как вы относитесь к итальянской кухне? Насколько часто классические итальянские блюда можно увидеть на вашем столе?Увидеть можно. Я, правда, довольно редко это ем, но очень люблю. Моя прекрасная жена готовит спагетти с морепродуктами и не только. Вообще она и болоньезе отлично готовит. И паэлью, и салат «Цезарь», и моцареллу с помидорами я очень люблю. А вообще итальянская кухня всегда для меня была сезонной. Я – человек разборчивый в еде. И у меня так бывает, что если под настроение попало – я могу месяц это есть. Вот итальянская кухня – это как раз тот случай. И когда мы ездили в Италию – я все там перепробовал, получил колоссальное удовольствие.

Вы – автор и ведущий проекта «Мистер Кук». А вот какими качествами должен обладать ведущий, чтобы превратить кулинарную телепрограмму в настоящее шоу?Да, действительно в моей жизни была кулинарная программа, которую я вел. Я считаю, что это было больше кулинарное шоу. А кулинарную программу классно вел Макаревич, который безумно любил готовить, и готовил, видимо, хорошо. Я бы не говорил о себе, но мне кажется, что ведущий кулинарной программы должен уметь готовить вкусно и красиво. Зритель должен получить

лингвини с морепродуктами

Персона номера

Нежная паста с деликатесными морепродуктами – истинное удовольствие.

10

Джанкермятный ликер

«Бейлис»абсент

каПканликер «Амаретто»

«Егермейстер»«Бехеровка»

зажигай в «панораме»новогодний горящий сет

01

02

ХеДХантерсамбука«Бейлис»

«Егермейстер»

аниСовый фруктсамбука«Бейлис»

ликер Triple Sec

огонеккалуа

самбукаабсент

Б1калуа

«Бейлис»кокосовый ром «Малибу»

03

04

05

06

«Рок’н’рольная тусовка» – новый коктейльный сет, который вы не найдете больше ни в одном заведении. Зажигательный и быстрый ритм, адреналин

танцевальных движений и яркий привкус страсти… все это воплощено искусными барменами в 6-ти крепких шотах.

Компании друзей понравится и сногсшибательное шоу, которое непременно сопровождает «Рок’н’рольную тусовку». Но и это еще не все! Эффектные сеты «Миндальный фейерверк», «Смысловые галлюцинации»

или «Вечеринка в Мексике» на три, четыре, шесть шотов – выбирайте коктейли по настроению. Горящие сеты – это самое лучшее новогоднее алкогольное предложение. Вы обязательно должны это попробовать…

и удивиться!!! Сет приготовил Антон Нестеров

Премьера

21

Page 5: Журнал Марио (выпуск 2)

№2 2011

король среди сыров

Перед пармезаном уже много веков преклоняются гурманы всего мира. И хотя мы произносим на-

звание этого замечательного продукта по-французски, на родине пармезана, в Италии, его называют «Пар-миджано-реджано» – в честь провинций, где его про-изводят.

Устойчивый аромат, золотистая корочка, рассыпчатая, зер-нистая структура… Невероятно насыщенный и нежный вкус… Пармезан идеально подходит в качестве полноценно-го блюда на завтрак, как ингредиент отлично дополняет са-латы, а также используется для заправки пасты, супов и вто-рых блюд. Он идеально сочетается с марочными красными винами и игристым шампанским.

Настоящий пармезан защищен от подделок. Опытные сыро-маны знают, что сыр пармиджано-реджано выпускается под маркой DOP, которая обеспечивает защиту продукта по про-исхождению. По всему торцу формы пармезана обязательно должна идти надпись черными точками «Пармиджано-ред-жано» с указанием года, месяца и места производства.

Но не все поклонники самого вкусного сыра знают, что с ним связано много удивительных историй и фактов, поэтому специально для читателей «МАРИО» мы подготовили под-борку интересной информации о непревзойденном короле сыров.

№2 2011

Продукт месяца

13

«устойчивый аромат, золотистая корочка...НевероятНо насыщенный и нежный вкус… »

№2 2011

Продукт месяца

12

Page 6: Журнал Марио (выпуск 2)

№2 2011 №2 2011

поцелуй по-итальянскиавторские конфеты с предсказаниями

от «марио»Молочный шоколад, орехи, сливки, вкус сладкого прикосновения губ… именно так можно описать любимые гостями «МАРИО» конфеты Bacio, что в переводе означает «поцелуй». Эти сладости изготавливают вручную, чтобы доказать вам наше почтительное уважение и выразить

благодарность за каждый визит в ресторан «МАРИО».

способ приготовления:на 500 г конфетСливки (135 г), сливочное масло (15 г), сахар (120 г), мед (70 г), соль (2 г), ванильный сахар (15 г) варим на слабом огне в течение часа. Полученную карамель охлаждаем, смешиваем с миндальны-ми хлопьями (60 г), фундуком (60 г) и грецким орехом (60 г). Из полученной массы готовим конфеты в виде шариков. Каждый шарик опускаем в растопленный шоколад (110 г), затем вынимаем и охлаждаем. Готовые конфеты хранить в прохладном месте.

Пусть во время новогодних праздников с вами будет находить-ся частичка нашей атмосферы. Мы предлагаем вам удивить своих гостей и попробовать приготовить фирменные конфеты Bacio.

Пос

уда

пред

оста

влен

а м

агаз

ином

Vil

le

ro

y&

Bo

ch

Заметки гурмана

№2 2011 15

1 Как утверждают биографы, исключи-тельно пармезаном на склоне лет пи-тался французский драматург Мольер.

2 На Международной космической станции космонавтов регулярно пот-чуют пармезаном.

3 Высококачественный пармезан со-зревает не менее 12 месяцев, а особо ценные сорта выдерживают до 2-х лет.

4Пармезан стал поводом 10-летнего судового процесса между итальянца-ми и немцами: недавно Верховный суд Евросоюза подтвердил, что только сыр, произведенный в окрестностях городов Парма и Реджонель-Эмилия, может гордо носить имя «Пармиджа-но-реджано».

5Пармиджано-реджано часто называют сыром 8-ми веков, так как рецепт и технология его изготовления остается неизменной уже более 800 лет.

фактов опармезане

ассорти итальянских сыров

Ощутите магию вкуса идеального сочетания итальянских сыров.

6 Зрелость головок пармезана опре-деляют оригинальным способом. «Пармские слухачи» ударяют по сыру серебряными молоточками, ориентируясь на звук, который издает созревший сыр.

7Еще с 1950-х годов на севере Италии выдают кредиты под за-лог сыра пармезан, что дает воз-можность сыроделам избежать финансовых проблем во время созревания сыра. Банкиры даже придумали для таких операций специальный термин – «сырное обеспечение».

8 Молоко, из которого производят пармезан, получают от коров, со-став кормов для которых ограни-чен строгими рамками. Рацион обязательно включает луговые травы, при этом корма, обогащен-ные ферментами, запрещены.

9 Для приготовления пармезана ис-пользуют исключительно молоко утренней дойки.

10 Пармезан – важный источник концентри-рованного белка, кото-рый легко усваивается. Этот универсальный продукт содержит ви-тамины и минеральные cоединения, в том чис-ле кальций ифосфор.

10

№2 201114

Продукт месяца

Блюдо включено в меню «МАРИО»

Page 7: Журнал Марио (выпуск 2)

№2 2011 №2 2011

Если вы любите итальянскую культуру (а мы зна-ем, что все гости «МАРИО» ее просто обожа-ют), то не будет лишним пополнить свой сло-варный запас в сфере кулинарии. А начинать, прежде всего, стоит именно с пасты, которая насчитывает около 600 видов макаронных изде-лий. Не говоря уже о том, что их подкрашивают томатами, шпинатом и даже чернилами карака-тицы. Само слово в переводе означает «тесто» и обозначает все итальянские мучные изделия. Итальянцы, в свою очередь, делят пасту на длин-ную (Pasta lunga), короткую (Pasta corta) и пасту

с начинкой (Pasta ripiena).

Приготовление пасты следует начинать с выбора соуса. В зависи-мости от того, решили вы приготовить песто на основе оливкового масла, базилика и сыра (Pesto – от итальянского «растирать») или мясной соус болоньезе (Bolognese – назван в честь Болоньи, где его «изобрели»), и следует выбирать вид пасты. А не наоборот. К жидким и легким соусам и морепродуктам идеально подходит длинная тонкая паста. Сливочные и сырные соусы сочетаются с широкими длинными макаронами, плоская короткая паста допол-няет густые овощные и мясные соусы. А для круглой короткой па-сты идеальной парой станет мясной или, опять же, сырный соус.

Наслаждаться разновидностями итальянской пасты легко и увлека-тельно. Главное – не бояться экспериментов и помнить, что каче-ственная паста – это не только невероятно вкусно, но и полезно!

анатомия пасты

1 Spaghetti (спагетти). Самые по-пулярные в мире макароны: длинные, кругло-ватые средней толщины. Их название пере-водится, как «веревки». Спагетти появились в Италии еще в 17 веке, где неаполитанцы изобрели к ним томатный соус. подавать: с томатными соусами или в запе-канках.

2 FuSilli (фузилли). По форме фу-зилли напоминают три скрепленные вместе и закрученные по спирали лопасти. Родом из се-верной Италии. Название происходит от сло-ва «fuso», что означает «веретено», с помощью которого пряли шерсть. подавать: почти со всеми соусами, в супах или в макаронном салате.

3 penne (пенне). Имеют характерную форму полой трубочки с косыми срезами. В переводе – «перо». Существует три вида пен-не: rigate (ребристые), lisce (гладкие) и piccole (маленькие). Считается, что ребристые пенне лучше удерживают соус, в то время как гладкие более нежные на вкус. подавать: в супах, запеченными, с любыми соусами.

4 FarFalle (фарфалле). Квадратные кусочки пасты, собранные в центре, чтобы по-лучился бантик. Название переводится с ита-льянского как «бабочки». подавать: в супах с крупой и других блюдах.

5 ConChiglie (конкиле). Ракушки с длинной и узкой полостью. На итальянском языке их название означает «раковина моллю-ска». подавать: в супах, запеченные и в макарон-ных салатах.

6 pappardelle (паппарделле). Плоские ленты яичной лапши шириной 13 мм, родом из Тосканы.подавать: в запеченных блюдах, с густыми соусами.

7 tagliatelle (тальятелле). Эта яичная лапша шириной от 5 до 8 мм, обычно скрученная в гнездо, – классическая паста Эмилья-Романья. Название произошло от итальянского глагола «резать».подавать: в запеканках, супах, с густыми со-усами.

8 tagliolini (тальолини). Плоские и тонкие макароны принадлежат к семейству тальятелле. Эта паста вышла из окрестностей Ланге в Пьемонте. подавать: со сливочными и жидкими со-усами.

именно итальянской длинной пасте мы обязаны тем, что у современных вилок 4 зубца, а не 2, как это было до 18 века. двузубыми вилками было крайне неудобно есть спагетти с соусом, поэтому специально для неаполитанского короля Фердинанда IV был изобретен удобный столовый прибор.

Заметки гурмана

17

6

1

4

5

8

3

72

Page 8: Журнал Марио (выпуск 2)

№2 2011 №2 2011

рецепты «Марио»

приготовление:На оливковом масле жарим тунец до степени мидиум-реа, предварительно посолив, поперчив и запанировав в кунжуте. Спаржевую фасоль обжариваем на смеси олив-кового и сливочного масел, солим, перчим и добавляем кедровый орех. Нарезаем тунец по диагонали, выклады-ваем на тарелку, гарнируем фасолью, декорируем соусом бальзамик, луком шнит, помидорами черри и тимьяном.

приготовление:

Омар отвариваем три минуты и, разрезав пополам, до-стаем из него и из клешней мясо, нарезаем кусочками. Удаляем из яблока семена, и чистим его от кожуры, на-резаем дольками, обжариваем на сливочном масле. До-бавляем мясо омара, фламбируем кальвадосом, добавля-ем сливки, соль и перец. Апельсин, очищенное яблоко нарезаем кружочками и обжариваем их на гриле. На тарелку выкладываем панцирь омара, а в него – омара с яблоками и сливками. В качестве гарнира добавляем фрукты гриль, декорируем лимоном, орегано и розма-рином.

омар фламбе с яблоКом и КальВадосом

если омар подан на общем блюде, следует руками отламывать от него части и класть к себе на тарелку. Ноги омара разламывают руками, а мясо извлекают вилкой.

блюда из любимого гурмаНами во всем

мире лобстера,

или омара, — поистиНе королевское

угощеНие

ингредиенты:

Омар – 1000 гСливочное масло – 50 гЯблоко – 175 гСливки суповые – 100 гКальвадос – 50 г

Соль – 5 гСпеции – 0,5 гЯблоко – 125 гАпельсин – 125 гЗелень – 15 г

ингредиенты:

Тунец –140 гКунжут – 10 гОливковое масло – 40 гСоль – 2 гСпеции – 0,1 гСпаржевая фасоль – 100 г

Сливочное масло – 20 гКедровый орех – 15 гПомидор черри – 25 гСоус бальзамический – 3 г Лук шнит – 1 гТимьян – 1 гЛимон – 60 г

приготовление:Очистив креветку от кожуры, оставив голову и хвост, обжариваем ее на сливочно-оливковом масле с добав-лением чеснока, соли и перца, добавляем коньяк и вы-париваем его. Добавив немного воды, тушим креветку. В сковороду, где тушится креветка, добавляем смесь из сухарей, оливкового масла и рубленной петрушки, дово-дим этот соус до загустения, а креветку – до готовности. Выкладываем все на тарелку, поливаем ароматным со-усом, декорируем лимоном, зеленью, розовым перцем и пармезановым декором.

тигровая креветка В КоньяЧном соусе

ингредиенты: Креветка тигровая – 250 гСливочное масло – 30 гОливковое масло – 39 гЧеснок – 6 гСоль – 2 гСпеции – 0,5 гПомидор черри – 15 г

Коньяк – 45 гСухари – 15 гПетрушка – 3 гВода – 50 гЛимон – 60 гЛук шнит – 1 гМикрогрин – 3 гСпеции – 1 г

туНец в куНжуте со сПаржеВой Фасолью и КедроВыми орехами

№2 2011 19№2 2011

рецепты «Марио»

праздничный шикВолшебство новогодних праздников вдохновляет на создание необыкновенных, ярких, запоминающихся лакомств, поэтому смело экспериментируйте. Сделать праздник увлекательным и

незабываемым легко, если знать маленькие «вкусные» хитрости. Будьте оригинальными в своих блюдах, и тогда праздники

пройдут на славу. С идеями «МАРИО» вы создадите собственные шедевры для новогоднего пиршества, и привнесете в него крупицу

морской экзотики.

18

Page 9: Журнал Марио (выпуск 2)

№2 2011

Кристиан тойбнерFoodвесь мир продуктов питания

Хотите больше знать о про-дуктах, а также как и с чем уметь их сочетать – тогда об-ратитесь к книге, которая со-четает в себе знания обо всех продуктах питания со всего земного шара! Вы удивитесь многообразию любимых ингредиентов в совершен-но неожиданных сочетаниях, узнаете, как правильно использовать самые свежие и качественные продукты в кулинарии, и будете приятно поражены богатством выбора продуктов, о которых даже и не слышали.

FOOD – это не просто энциклопедия, это книга-пу-теводитель по разнообразному миру продуктов пи-тания.

/astrel publishers international, 2003/

куХня. секреты мастерства

Красочная, интересная и познавательная книга о кухне разных стран мира. Если вы приверженец «вкусных» экспериментов и любите блюда самых экзотических стран, но не знаете, как их приготовить, тогда обрати-тесь к «Секретами мастерства» – здесь вы найдете от-веты на вопрос, как воплотить в реальность все кули-нарные предпочтения. Приятно то, что благодаря книге можно наблюдать за пошаговым процессом приготов-ления с помощью ярких фотографий.

«Секреты мастерства» дарят воз-можность получать удовольствие от процесса приготовления и от са-мого блюда, которое вы сотворите своими руками./ооо «издательство «аркаим», 2007, 2010/

23

Библиотека кулинара

№2 2011

ДЛя ВЛюБЛеННых В жИЗНьШоколадреЖиссер: Лассе Халльстрёмв роляХ: Джонни Депп, Жюльет Бинош

Небольшой город во Фран-ции, где царят строгий рас-порядок и ограничения во всем. Набор предубежде-ний, которые с каждым днем множатся, и постоянная боязнь быть не таким как все. Всему этому при-ходит конец с приездом женщины, воплощающей доброту и человеколюбие. Она меняет все и всех, при этом всегда остается собой – женственной и одновременно сильной. В этом ей помогает аро-матная магия шоколада. Это фильм для людей, сопереживающих и чув-ствующих близость с другими. Этот «Шоколад» греет сердце и пробуждает аппетит к общению.

КРАСИВО О ВыСОКИх чУВСТВАхпрогулка в облакаХреЖиссер: Альфонсо Араув роляХ: Киану Ривз, Энтони Куинн, Джанкарло Джаннини

Одна из немногих картин, где Киану Ривз сыграл романтич-ную роль солдата, спасающего незнакомую девушку от ярости деспотичного отца. Он только вернулся с поля боя, чтобы стол-кнуться с непониманием жены и бессмысленной необходимостью продавать конфеты, пытаясь про-кормить себя. И тут случай сво-дит его с прекрасной женщиной, у которой, естественно, полно проблем, и с ее семьей, где свято чтят вековые тра-диции виноделия. Задержавшись на несколько дней, герой Киану Ривза понимает, что эти добрые и эмоциональные люди – то, что он искал всю жизнь.

Вам обязательно понравятся: антураж, аутентичная музы-ка, специфический мексиканский юмор и сцена танцев в огромной ступе с виноградом.

ЦеНИТеЛяМ КРеПКИх НАПИТКОВкоктеЙльреЖиссер: Роджер Доналдсонв роляХ: Брайан Браун, Том Круз, Элизабет Шу, Джина Гершон«Закон Коглера гласит…» – эта фраза стала афоризмом благо-даря харизматичной роли Брайана Брауна. В тандеме с молодым Томом Крузом им удалось показать все нюансы ночной жизни. Если вы считаете себя заядлым клаббером, то этот фильм обя-зательно должен быть в вашей домашней видеотеке. Наивная история любви на фоне огней и энергетики ночных клубов. На-стоящая мужская дружба главных героев. Проблема нереализо-ванных амбиций и бизнес-идей. И, конечно же, нескончаемый поток горячительных напитков в кадре.

К концу фильма вы запомните все ингредиенты коктейля «Крас-ный глаз» и отправитесь в «МАРИО» – знакомиться с нашей новой коктейльной картой.

вино, коктейли и шоколад – три классических новогодних атрибута, без которых праздник просто-напросто потеряет всю свою магию. мы не можем позволить, чтобы читатели «марио» пропустили чарующие моменты, связанные с самым радостным

событием в году. представляем подборку фильмов, после просмотра которых вам обязательно захочется украсить праздничный стол яркими или выдержанными

временем благородными напитками и шоколадными сладостями.

Кулинарный сПраВоЧниКпредлагаем знакомство с самыми яркими

и запоминающимися кулинарными энциклопедиями, которые станут незаменимы

в каждой домашней библиотеке.

гастрономическая энциклопедия larouSSe gaStronomique. том iЭта книга родилась во Франции, где ценят, берегут ку-линарное искусство и умеют наслаждаться простыми ве-щами – едой, напитками и способами их приготовления.Энциклопедия Ларусс учитывает два различных направ-ления современной кухни – это взгляд в прошлое, но в то же время открытость будущему. Такой подход говорит о том, что подобно живописи или музыке, кулинарное ис-кусство постоянно развивается. Бестселлер среди кули-нарных книг издается с 1938 года и создан для настоящих гурманов, подлинных ценителей и профессиональных поваров. Он является плодом труда шеф-поваров, пи-сателей и культурологов нескольких поколений. Понят-ным языком повествуется мировая история гастрономии, биографии великих гурме, а также говорится о продук-тах, поварских хитростях и кулинарных терминах. Кроме того, ценность энциклопедии в обилии разнообразных рецептов, начиная от классических всемирно известных блюд и заканчивая неизвестными рецептами из разных уголков Франции.Любой кулинарный вопрос – это простой ответ от LAROUSSE GASTROnOmIqUE.

/издательство гастрономической литературы «чернов и ко», 2007/

наслаждайтесь Каждым Кадром

Page 10: Журнал Марио (выпуск 2)

Трудно найти другое такое лакомство, ко-торое вызывало бы у человека столько по-ложительных эмоций, как шоколад. Отдавая предпочтение шоколаду, вы точ-но никогда не ошибетесь с подарком, ведь качественный шоколад подходит для людей любого статуса и для любых слу-чаев. Особенно, если это – натуральный шоколад ручной работы от бельгийского кондитерского дома mary. С 1942 года и по настоящее время конди-терский дом mary владеет титулом «По-ставщик королевского двора Бельгии», поставляется самым требовательным и искушенным ценителям – на торжества арабских шейхов, деловые обеды глав государств, правительственных организа-ции.

безупречНый шоколад – безупречНый подарок

Агентство морских путешествий и яхтинга «Alto Mare» г. Донецк, ул. Постышева, 80тел.: (062) 349 61 00, 099 555 44 17www.altomare.com.ua

Бутик Mary ChocolatierТРЦ «Донецк-Сити», 3 этаж (новый корпус)тел.: 050 237 60 44

Попасть 31 декабря на пляж Копакабана в Бразилии, на Таймс Сквер в Нью-Йорке или в Сиднейскую бухту в Австралии: раз-ве это не мечта? Ведь эти три места занимают первые позиции в мировом рейтинге лучших новогодних party! Можно подарить уединение на Мальдивах, уехать на лыжный курорт от Карпат до Австрийских Альп, встретить католическое Рождество и Но-вый год в Европе, побаловать себя экзотикой в Таиланде или в Индии. А можно встретить Новый год и на круизном лайнере! Незабываемое путешествие – это подарок, который запомнится на всю жизнь! Только не забывайте, что презенты своим любимым не обяза-тельно преподносить, привязываясь к дате!

Новый год –

встречаем вместе с aLTO Mare!

Клуб-магазин «Птичкин Дом»г. Донецк, бул. Пушкина, 12тел.: (062) 335 33 15, 050 328 99 41

поставщик НовогодНего счастьяТворчество Евгении Гапчинской – это всегда заряд положи-тельных эмоций, возвращение в счастливое детство. В Новом году подарите своим близким возможность наслаждаться гар-моничными произведениями известной украинской худож-ницы. Для этого достаточно сделать яркий подарок! Суве-ниры от Евгении Гапчинской - декоративные тарелки, книги, календари и каталоги порадуют ваших родных и друзей ми-лыми образами розовощеких детишек.

25

Изысканная упаковка и необыкновенный дизайн мыла Sappo отлично подойдет в подарок себе, друзьям и близким!Каждый кусочек декоративного мыла – это не только качественный продукт с восхитительным ароматом, но и воплощение позитивных эмоций и хорошего настроения.Sappo – магазин, где продается натуральная кос-метика ручной работы. Здесь можно приобрести мыло, баллистик, молоко и соль для ванны. На-туральные ингредиенты, оригинальные упаковки – особенные продукты для особенных людей!

ЭксклюзивНые презеНты

для особеННых людей!

Магазин SAPPO г. Донецк, ул. Артема, 51аТЦ Green Плаза, 1 этаж, тел.: 050 700 34 95www.sapposhop.com.ua

идеи подарков

завораживающий взгляд от La’rICHeSSe KeraSTaSeСколько песен сложено в честь красоты любимых глаз! Каждая женщина, какой бы прекрасной она ни была, грезит о длинных объемных ресницах, ради которых мужчины готовы сделать что угодно. На Новый год мечты могут осуществиться. Благодаря инновацион-ному средству EvOLASh для роста ресниц женщина сможет добиться значительного эффекта без наращи-вания, удлиняющей туши и перманентного макияжа. Подарите любимым такую эксклюзивную возмож-ность!

Студия причесок La’richesse KERASTASEг. Донецк, ул. Щорса, 18тел.: (062) 335 75 57, 095 456 13 25

Page 11: Журнал Марио (выпуск 2)

№2 2011 №2 2011 27

звездНый четверг

Ресторан «МАРИО», пожалуй, из тех, которые всегда и во всем

стремятся быть непредсказуемыми и разными. Единственно привычно то, что любая идея, возникшая и вопло-тившаяся в событии, будет запомина-ющейся, яркой и энергичной.

Уже стал любимым многими гостями «Звездный четверг». Попав в ресто-ран в такой вечер, мечта становится реальностью. Именно «Звездный четверг» дает возможность посорев-новаться своими вокальными данными со звездами украинской поп-музыки, просто незабываемо провести время в компании именитых гостей! В один из таких вечеров гостем «МАРИО» был заслуженный артист Украины Виктор Павлик. Все самые знаменитые хиты исполнителя зажигали публику весь «Звездный четверг», а в дуэте со знаменитостью пел каждый, кто хотел почувствовать себя настоящей звездой.

Ресторан «МАРИО» всегда с удоволь-ствием удивляет своих гостей и дарит атмосферу незабываемого и активного вечера, а изысканная кухня и вкус любимых напитков наполняют время, проведенное в ресторане, чувством праздника в любой осенний и зимний вечер.

26

киеВСладкая жизнь

Page 12: Журнал Марио (выпуск 2)

№2 2011

РЕСТОРАН «МАРИО» – ПОПУЛЯРНОЕ

МЕСТО ДЛЯ ВСТРЕЧИ

СО ЗВеЗДАМИ. ЗДЕСь МОЖНО НЕ ПРОСТО

УВИДЕТь СВОИХ ЛЮБИМыХ АРТИСТОВ, НО И

СПеТь С НИМИ В КАРАОКе!

Сладкая жизнь

Page 13: Журнал Марио (выпуск 2)

№2 2011 №2 2011

dj юрий усачев впервые в доНецке

Сладкая жизнь

dj MaSTa – три в одНомВ конце сентября в лаунж-баре ресто-рана «МАРИО» выступил московский гость, который начинал свою деятель-ность как рэпер, а сегодня он ди-джей, певец и МС. DJ mASTA ищет материал для своих работ среди самых интересных музыкальных композиций, которые не обязательно должны быть на первых местах всех хит-парадов. Для него важен не рейтинг трека, а его содержание.

Настоящее шоу клубной музыки на-сытило присутствующих красочными и незабываемыми ощущениями. Непо-вторимость и исключительно инди-видуальное виденье того, как должен звучать каждый сет, позволило DJ mASTA завоевать симпатию донецких меломанов.

Все гости лаунж-бара отлично про-вели время в компании DJ mASTA и его музыкальных треков, в атмосфере самой яркой и зажигательной клубной вечеринки. Позитивные эмоции, улыб-ки на лицах и прекрасное настроение как всегда были несменными спутника-ми всех гостей «МАРИО».

ДонеЦкСладкая жизнь

Page 14: Журнал Марио (выпуск 2)

№2 2011 №2 2011

жеНя фокиН в «марио»

aLeX MUTTI LUXUry MUSIс

XXL CaSTIng ParTy

Не ждите финан-сового чуда – его

не будет, зато Венера не по-кинет вас ни на минуту, при условии, что вы будете вни-мательны к себе, а что еще нужно для счастья?! Про-водите время с любимыми, балуя друг друга изысканным вкусом Ассорти из сыров с малиновым вареньем.

Сейчас как никогда Водолеи

должны набраться терпения, ведь предновогодняя пора су-лит им испытания, которые, однако, будут преодолены с гордо поднятой головой. Хорошо, что рядом есть поддержка родных. Отбла-годарите их незабываемым вкусом десерта Чизкейк.

Возможные путеше-ствия принесут море

позитива, дружеская под-держка поможет добрым со-ветом, предпраздничная суета уладится в семейном кругу – вы счастливчик! Угостите близких Утиной грудкой с апельсиновым соусом и пече-ным яблоком – они здорово вас поддержали!

встречаем драконаПонемногу зима вступает в свои права, и так же постепенно

каждый знак зодиака заканчивает свои суматошные дела, чтобы с чистой совестью вступить в страстный год Дракона.

Декабрь для вас непрост, но очень

результативен. Будьте внима-тельны к мелочам, и успех не заставит ждать. Зеленый чай с ароматной мятой поможет расслабиться после хорошего трудового дня и придаст яс-ность мыслям.

Эмоциональные бури этого года

будут связаны с приобрете-нием чего-то нового и очень долгожданного, поэтому будьте терпимы. Побалуйте себя изысканным вкусом Панна котты с малиновым кули – это добавит креатива решениям.

Здоровье обращает на

себя внимание, поэтому не игнорируйте его, а балуйте. Разнообразие фруктовых фрешей будет надежной витаминной подпиткой для вашего благодарного орга-низма в ожидании кардиналь-ных изменений.

Овен Телец Близнецы

Непродолжительная неопределенность в

романтических отношениях сменится ясностью решений, как впрочем, и в работе. Не-обыкновенный темперамент итальянских вин придаст уверенности в своих силах и пробудит желание действо-вать, будьте уверены в этом.

Финансовый хаос – не по-

вод сдаваться, тем более, что ваш характер заставит взять ситуацию в свои руки. Одна-ко, не забывайте о здоровье, которое не любит испытаний на выносливость. Справляй-тесь со стрессом в компании друзей за вкусным столом «МАРИО».

Звезды благо-склонны к стрель-

цам, и это проявится во всем. Здоровье, карьера и любовь будут в полном порядке, почему бы не отпраздновать это с бокалом прекрасного французского белого вина Chablis!

СтрелецВесы Скорпион

Рак Лев ДеваНе забываете о том, что скоро самый

волшебный праздник в году. Будьте собраны в делах и поступках, внимательны к близким и проводите время в «МАРИО», ведь здесь все волшебно, и шеф-повар точно знает, как придать каждому дню неповторимый вкус.

Вы настоящий царь положения. Все будет

удаваться легко и просто с участием отзывчивых людей. Предновогоднее настроение не допустит к вам негатив, поэтому уже сейчас самое время дегустировать празд-ничные коктейли. Космо-политен – именно то, с чего можно начать.

Влияние Марса объяснит вашу им-

пульсивность и некоторую резкость в отношениях и ведении дел. Похоже, что в прохладные будни вам просто нужен отдых и покой уютных вечеров, который с легкостью обеспечит ароматный Виш-невый грог.

Козерог Водолей Рыбы

34

гастрономический гороскоп