Терве №33

FINLAND

ПРАЗДНИКСЕЛЕДКИ!

НАЦИОНАЛЬНАЯФИНСКАЯ РЫБА

ВАРИАНТЫ РЫБАЛКИ

ВНИМАНИЕ!ФОТОКОНКУРСС ПРИЗАМИ!

стр. 22

КАРТА ЛАППЕЕНРАНТЫ стр. 1617

№ 33109 1521 СЕНТЯБРЯ 2014

РЫБАЛКА БЕЗ ШТРАФОВИ ПРОБЛЕМ

КАКАЯ РЫБАВОДИТСЯ В СУОМИ?

2 сентябрь 2014

реклам

а

3сентябрь2014

№ 33 СЕНТЯБРЬ 2014

Этим номером редакция журнала «Терве» приятно удивит и порадует, в основном, мужскую половину читателей. Ведь речь пойдет о рыбалке!

Хотя… рыбалка в Финляндии – это отличный отдых для всей семьи. В «Стране тыся-чи озер» имеется множество мест, где рыбную ловлю можно совмещать с катанием на лодках, катерах, занятиями спортом, сбором грибов, ягод, прогулками по лесу и т. д. Одним словом, каждый член семьи любого возраста на той самой рыбалке легко найдет себе массу интересных занятий и развлечений на свой вкус. А вечера-ми вся семья будет собираться под сводами уютного коттеджа, чтобы приготовить и отведать пойманные или собранные ими дары дикой природы во вполне комфорт-ных условиях. При этом вы будете наслаждаться пейзажами, тишиной и свежим воздухом. Это как раз то, чего нам так не хватает в городской суете! Ну, а заядлым рыбакам никто не запрещает уединиться на берегах озер и рек и наслаждаться оди-ночеством.

Но чтобы не омрачить приятные впечатления от отдыха и рыбной ловли, нашим рыбакам следует знать о правилах рыбалки в Финляндии. А именно: где и как при-обрести лицензию, какой величины рыбу ловить, какую отпускать, за что штрафуют, как оплатить штраф и что делать, если вы потеряли квитанцию. Всю необходимую информацию вы найдете на страницах этого номера. А также вы узнаете, в каких окрестностях обитает та или иная рыба, как и на что ее лучше ловить, где и как ло-вятся раки, как потом все это вкусно приготовить по уникальным финским рецептам и много-много другой интересной и, надеемся, полезной информации…

НАПОМИНАЕМ ВАМ О ПРОДЛЕНИИ ФОТОКОНКУРСА С ЖУРНАЛОМ ТЕРВЕ И ДАЕМ СВЕЖУЮ ИДЕЮ ДЛЯ УЧАСТИЯ В НЕМ. ПОБЕДИТЕЛЕЙ ЖДУТ ПРИЗЫ!

Ждем ваших фотографий и желаем приятного отдыха и удачной рыбалки с «Терве»!

реклам

а

Главный редактор

Елена Линд


Jakelu: ilmaisjakelulehtiKustantaja: OOO "Makton"

TOIMITUS:Päätoimittaja:Jelena LindPuh.:+358 50 36 11142

Ulkoasu ja grafiikka:Anna SaviloKansi:Anna SaviloKorjauslukija:Irina DomozhirovaIlmoitusmyynti:VenäjäTatiana Lozakovich+358 50 50 555 85, [email protected]: [email protected]

Информационно-справочное изданиеРаспространение: бесплатноПериодичность выхода:1 раз в неделюУчредитель и издатель:ООО «Мактон»

Главный редактор:Елена ЛиндВерстка: Анна СавилоОбложка:Анна СавилоКорректор:Ирина Доможирова

Департамент рекламы:Руководитель:Ирина ПольманТел.: +7 (952) 374 19 23Департамент распространения:Михаил МухаТел.: +7 (953) 359 63 74Менеджеры:РоссияТатьяна ЛозаковичТел.: +7 (950) 015 55 51

Адрес редакции: 188 800,Ленинградская область,г. Выборг, ул. Первомайская, 7

Тел.: +7 (81378) 22 555, +7 (81378) 26 931e-mail: [email protected]

Издание зарегистрировано в Управлении Федеральной службы по надзору в сфере связи, информационных тех-нологий и массовых коммуникаций по Санкт-Петербургу и Ленинградской области.

Регистрационное свидетельство:ПИ № ТУ 78 – 01136

Отпечатано в типографии: ООО «Типографский комплекс «Девиз»

Адрес типографии: 199178, г. Санкт-Петербург, ВО,17 линия, д. 60, лит. А,помещение 4-Н.

Тираж 15 000 экз.

Номер подписан в печать: 12.09.2014 в 16.00

Заказ № 5556 Рекламируемые товары и услуги, подлежащие обязательно-му лицензированию и сертификации, имеют все необходимые документы.

Редакция не несет ответственность за содержание реклам-ных материалов.

JAKELU/VENÄJÄ РАСПРОСТРАНЕНИЕ/РОССИЯ:

PIETARI/САНКТ-ПЕТЕРБУРГ:Viisumikeskus/Визовый центр, Nevsky prospect, 114/2Viisumikeskus/Визовый центр, Kuznechny pereulok, 4Viisumikeskus/Визовый центр, Spassky pereulok, 14Suomi talo/Дом Финляндии, Bolshaya Konjushennaja, 7

RAJAYLITYSPAIKAT/ГРАНИЦА:”Svetogorsk””Brusnitshnoje””Torfjanovka”HUOLTOASEMAT/АВТОЗАПРАВКИ:”VTK” Svetogorsk”VTK” TorfjanovkaOOO ”Tranzit”, Scandinavia tie 84 km

VAKUUTUSYHTIÖT/СТРАХОВЫЕ КОМПАНИИ: ”Soglasije”, Scandinavia tie 120,8 km”Rosno alyans”, Scandinavia tie 132 km“Alfa strahovanije”, Scandinavia tie 98 km

DUTYFREE-KAUPAT/МАГАЗИНЫ БЕСПОШЛИННОЙ ТОРГОВЛИ:NuijamaaVaalimaaImatra

VIIPURI/ВЫБОРГ:OOO ”Makton”-toimisto, Pervomayskaya, 7

SUOMI/ФИНЛЯНДИЯ:Kauppakeskus Galleria, Lappeenranta

VAKUUTUSYКОМПАНИИ

je”, Salyanahov

REEREE-ШЛИaaa

/ВЫMakto

aysk

/ФИНkesknran

КОМПА”Soglasij”Rosno a“Alfa stra

DUTYFRDUTYFRБЕСПОШNuijamaNuij

imaVaaltraImat

URI/VIIPO ”MOOOvomaPerv

OMI/SUOppaKauppeenLapp

реклам

ареклам

а


реклама

ПРОГНОЗ ПОГОДЫ ОТ ФИНСКИХ МЕТЕОРОЛОГОВСАНКТПЕТЕРБУРГ И ЛЕНИНГРАДСКАЯ ОБЛАСТЬ

ночь ночь ночь ночь+160 +160 +140 +130+100 +110 +70 +80

ночь ночь+120 +140+60 +90

ночь+160+100

22 сентября 23 сентября 24 сентября 25 сентября 26 сентября 27 сентября 28 сентября

ночь ночь

ночь

ночь

ночь

ночь ночь

ночь ночьночь ночь

15 сентября

29 сентября

16 сентября

30 сентября

17 сентября

1 октября

18 сентября

2 октября

19 сентября

3 октября

20 сентября

4 октября

21 сентября

5 октября

+80 +70

+170

+120

+170

+120 +120

+150 +150+180 +140

+50 +40

+100

+70

+70

+50 +80

+90 +110+80 +80

ночь+120+80

ночь

ночь

+100

+170

+60

+90

реклам

а


По данным международной организации по защите прав человека, действовавшие наряду с постоянными ча-стями армии Украины добро-вольческие отряды виновны в преступлениях военного времени. До этого Amnesty

Inernational уже выражала недовольство действиями России и поддерживаемых Россией сепаратистов.

Международная неправи-тельственная организация Amnesty International требует от властей Украины усмирить

добровольческие отряды, по-могающие украинской армии. Часть из этих отрядов совер-шала преступления, которые могут считаться военными.

Организация выпустила от-чет, в котором деятельность отрядов подробно описана на основании описания оче-видцев. К примеру, действо-вавший к северу от Луганска батальон «Айдар» замечен свидетелями в насилии, тре-бовании выкупа и незакон-ных задержаниях людей.

Во время войны на Украине действовало около 30 добро-вольческих формирований, часть которых участвовала

в военных действиях на сто-роне украинской армии.

В понедельник представи-тели Amnesty International встретились с премьер-ми-нистром Арсением Яценюком и потребовали прекратить незаконные действия добро-вольческих сил.

В прошлые выходные орга-низация опубликовала от-чет, в котором представле-ны доказательства прямого участия российских войск в военных действиях на тер-ритории Украины.

Служба новостей Yle

№ 33 сентябрь 2014

AMNESTY INTERNATIONAL: УКРАИНСКИЕ ДОБРОВОЛЬЧЕСКИЕ ОТРЯДЫ СОВЕРШАЛИ ВОЕННЫЕ ПРЕСТУПЛЕНИЯ

Финляндия выступила про-тив введения новых санкций в отношении России, из-за чего Евросоюз вынужден на несколько дней отложить их введение. Об этом пишет га-зета The Wall Street Journal со ссылкой на заявление пре-мьер-министра страны Алек-сандра Стубба.

По его словам, позиция Фин-ляндии заключается в том, что

ЕС должен подождать с вве-дением новых экономических санкций против России. «Фин-ляндия в целом не считает, что сейчас подходящее время [для санкций]», – сказал Стубб. Он добавил, что «еще будут дис-куссии по поводу того, в ка-кой степени [санкции] будут опубликованы в Официальном журнале ЕС».

www.top.rbc.ru

ВСТУПЛЕНИЕ В СИЛУ НОВЫХ САНКЦИЙ ЕСПРИТОРМОЗИЛА ФИНЛЯНДИЯ


Особенно сухое лето не предвещало хорошего грибного урожая. Однако августовские дожди полностью спасли ситуацию. А уро-жай белых грибов будет особенно хорошим.

Еще несколько недель назад перспективы грибного урожая вы-глядели неутешительно. Сейчас ситуация кардинально измени-лась. В прошлые выходные финские леса посетило рекордное количество грибников. К тому же в субботу отмечался нацио-нальный день грибов.

– В лесах сейчас большой ажиотаж. Грибы есть на любой вкус. Хотя сезон сыроежек закончится к середине сентября. В год мо-жет быть до трех урожаев белых грибов, и, похоже, нынешний станет урожаем столетия, – говорит эксперт по грибам из Хяме-енлинна Маури Лахти.

Небывалый урожай не остался незамеченным и в социальных сетях. Самый фотографируемый гриб – это, конечно, белый.

– В социальных сетях, в частности, в Facebook, все время появ-ляются новые фотографии белых. Но и другие виды фотографи-руют, похоже, люди с интересом знакомятся с новыми видами грибов, – рассказывает Лахти.

Он также сообщил, что исключительно хорошего урожая грибов давно не было.

– По части грибов последние несколько лет были не ах. Сейчас все то напряжение, которое накопилось, как бы получило раз-рядку, – описывает ситуацию эксперт по грибам.


Министр иностранных дел Фин-ляндии сказал, что не хочет остаться в книгах по истории как поддерживавший санкции.

Глава МИД Финляндии Эркки Туомиоя сказал, что новые санк-ции Евросоюза против России приведут к ответным действи-ям со стороны России. Туомиоя сомневается в необходимо-сти санкций, особенно сейчас, когда на Украине прекратился огонь. В случае принятия санк-ций, по мнению Туомиоя, может усилиться присутствие России на Украине.

По словам министра, в санк-циях вопрос не об экспор-те или торговых интересах, а о войне и мире. Он заявил, что содержание и назначение европейский санкций пра-вильное, а вот время выбрано неверное.

Туомиоя отметил, что прави-тельство после длительных переговоров высказалось за принятие санкций, но он сам для книг по истории выразил свое отличное от общего мне-ние.


TERVE NEWS

ТУОМИОЯ: НОВЫЕ САНКЦИИ ЕС ПРИВЕДУТ К ОТВЕТНЫМ ДЕЙСТВИЯМ РОССИИ

ГРИБЫ ЗАПОЛОНИЛИ СОЦИАЛЬНЫЕ СЕТИ В ЭТОМ СЕЗОНЕ НЕБЫВАЛЫЙ УРОЖАЙ БЕЛЫХ

В ИСТОРИЧЕСКОЙ ЧАСТИ ВЫБОРГА


ТЕМА НОМЕРА

ВИДЫ РЫБ В ФИНСКИХ ВОДОЕМАХ

Окунь. В Финляндии окунь водится практически везде (кроме, раз-ве что, порожистых рек) и буквально ходит косяками. Это самая рас-пространенная добыча местных рыболовов, он отлично клюет в любое время года. Нерестится в мае, молодь питается дафниями и беспоз-воночными. Ловят окуней на удочку, зимнюю мормышку, различными ловушками – что бы вы ни выбрали, без добычи точно не останетесь. Чаще всего встречаются окуньки весом по полкилограмма, но, бывает, попадаются и килограммовые.Сезон добычи: круглый год. Длина: до 50 см. Вес: до 3,6 кг.

Хариус достаточно широко распространен в водах Финляндии, предпочитает холодную воду, богатую кислородом (проточная вода рек, озер, море). Кормится мелкой рыбой и беспозвоночны-ми, нерестится в мае-июне. Чаще всего хариусов ловят нахлыстом (на сухую мормышку), лучшее время для ловли – лето и осень. Обычно хариусы весят чуть меньше килограмма.Сезон добычи: круглый год. Длина: до 60 см. Вес: до 6,7 кг.

Таймень (форель, кумжа). В Финляндии водятся различные видо-вые формы тайменя. В зависимости от места обитания он также мо-жет носить другие названия: таймень, что встречается в море, финны зовут «кумжа»; в пресной воде – «форель»; но и та, и другая рыба осенью идет вверх по течению рек на нерест. Для ловли тайменя можно использовать мушку и блесну, чаще всего удача улыбается рыболовам осенью и весной. Как правило, попадаются особи весом до 5 кг, но порой встречаются и гиганты по 10 и даже 15 кг.Сезон добычи: круглый год. Длина: до 75 см. Вес: до 19 кг.

Сиг. В финских водоемах можно встретить множество видов сиговых, они распространены по всей стране, обитают в речках и озерах, но встречаются, конечно, пореже, чем окуни. Сиги пред-почитают холодную проточную воду, поедают придонную жив-ность, планктон, мелких беспозвоночных. Нерест проходит осенью (сентябрь-октябрь). Сигов можно поймать сетью, при помощи воблера, на блесну, мормышку или на мушку. Средний сиг весит не более 1,5 кг, а самый крупный сиг, выловленный в Финляндии, достигал 12 кг.Сезон добычи: круглый год. Длина: до 80 см. Вес: до 12 кг.



Налим – желанная добыча каждого финского рыбака, ведь это единственный из тресковых, обитающий в пресной воде. Вкусовые качества налима выше всех похвал, а вес рыбы в среднем достигает 3 кг. Налим ведет ночной образ жизни, питается ракообразными и мелкой рыбешкой, нерестится зимой. За налимами лучше всего отправляться темным вечером, в январе-феврале, используя для ловли наживку или мережу, и тогда удача непременно вам улыбнется. Самый крупный налим, пойманный в Финляндии, имел вес 15,5 кг.Сезон добычи: апрель-май. Длина: 80 см. Вес: до 15 кг.

Судак водится главным образом в мутной теплой воде, любит большие озера, поэтому в Финляндии чаще всего встречается на юге и никогда – на севере. Молодь питается планктоном, взрослые особи – рыбой. Нерестится в мае-июне. Лучшим временем для ловли судака считается начало и середина лета, а ловят его на воблер, блесну, на джиговую приманку. Это достаточно крупная, сильная рыба весом около 2 кг, встречаются судаки и порядка 10 кг, а самый крупный, вы-ловленный в финских водах судак весил чуть более 16 кг.Сезон добычи: круглый год. Длина: до 120 см. Вес: до 16 кг.

Арктический голец – очень красивая рыба со светлыми пятнышками на темных боках. При этом более яркая раскраска в период нереста характерна для самцов. Нерестится голец осенью, при температуре воды 3-6°С.Голец любит чистую, холодную воду. Распространен в озерах Лапландии и в бассейне реки Вуоксы. Молодь питается водными беспозвоночными и насекомыми, взрослый голец переходит на кормежку рыбой.Лучший сезон для подледного лова в Лапландии – апрель-май. Обыч-но попадаются экземпляры весом 0,3-0,5 кг. Самый крупный голец, выловленный в финских водах, весил 9,8 кг.Сезон добычи: апрель. Длина: до 60 см. Вес: до 9,5 кг.

Щука. В отношении качества воды она нетребовательна, а вот водная растительность для щуки имеет большое значение. Щука – сравни-тельно оседлая рыба. Это – хищник и начинает поедать рыбу, достигнув длины всего 4-5 см. Нерестится в апреле-мае сразу после схода льда. При ловле применяют в основном воблеры и блесну, хотя популярно-стью пользуется и ловля нахлыстом. Большинство пойманных экзем-пляров весят 1-5 кг, но попадаются и щуки весом более 10 кг. Самая крупная щука, выловленная в водоемах Финляндии, весила 25,5 кг.Сезон добычи: круглый год. Длина: до 140 см. Вес: до 25 кг.

Лосось атлантический (семга). Семга нерестится в пресной воде, а живет большую часть жизни в море. Нерест происходит осенью, затем икра лежит в речной гальке до выклева в апреле-мае. После 2-5 лет жизни в пресной воде мальки становятся пригодными к жизни в морской воде и покидают реку, уходя в море. В океане семга совершает длительные кормовые миграции и быстро растет. Через 2-4 года она достигает половой зрелости и возвращается на нерест в реку.Сезон добычи: ограничен постановлением по охране. Длина: 70-150 см. Вес рыбы длиной тела 91 см составляет 7-9 кг, длиной 1,5м – 38 кг.

МЕСТА ДЛЯ РЫБАЛКИ


сентябрь 2014

Аландские островаЭти места вас порадуют отличным уловом лосося, угря, щуки, речного окуня и судака, а заодно здесь предпочитают жить камбала, салака, треска.

Южное побережьеФинляндииРыбачить можно как в самом Финском заливе, так и в мно-гочисленных озерах. Часто попадаются форель, лосось, речной окунь, морской окунь,

щука, судак. Ловить можно как с бере-га, так и с лодки, которые здесь часто выдаются напрокат. Не следует только забывать о том,

что в регионе расположено много

частных территорий, прилегающих к водоемам, рыбалка в которых требует получения специального разрешения от собственника. Стоимость разрешения чаще всего символическая.

ЦентральнаяФинляндияМиккели, Ювяскюля, Куопио, озеро Сувари.

Окунь и щука, линь и омуль, сиг и озерный лещ, судак, угорь, форель… Этот список можно продолжать достаточ-но долго.

Тампере – «край судака»Знаменитая речная – реки Вилппула, Виррат; и озерная рыбалка в Финляндии – озе-ра Руовеси, Ваммала.

Озер и рек здесь предоста-точно, недаром Финляндию называют «Страной тысячи озер» – это утверждение абсолютно верно. Местные водоемы богаты рыбой: окунь, щука, угорь, форель – удить можно самыми разными способами, начиная с блеснения и заканчивая поплавочными снастями. Но гордостью региона считается судак.

Восточная ФинляндияОзеро Сайма и близлежащие окрестности.

Здесь наблюдается серьез-ный разброс глубин, благо-даря чему в озере обитает множество разнообразной рыбы от хищных гигантских щук до сомов. Но самой главной рыбой Саймы счита-ется лосось.

Кеми – Сев. ФинляндияНаиболее частый улов – тра-диционный для здешних мест лосось, а самые попу-лярные места лова – много-численные озера и три реки Кемийоки, Симойоки и Торнионйоки.

Арктическая ЛапландияДля опытных рыбаков – лов-ля лосося на реке Тенойоки.

Напомним, что тем, кто отправляется на рыбалку в Финляндию, стоит не за-бывать о том, что нарушения против природы, на которые часто смотрят сквозь пальцы у нас, здесь караются очень жестко, и турист помимо крупного денежного штрафа может навсегда забыть о по-вторном получении финской визы.

10


Для рыбалки в финских водо-емах требуется лицензия. Без лицензии допускается ловля в государственных (обществен-ных) водах:

• на обычную поплавочную удочку (без катушки, блесны, мушки и прочих приспособлений) – в лет-нее время;

• отвесным блеснением и на мормышку – зимой.

Во всех других случаях приоб-ретение лицензии обязательно для граждан от 18 до 65 лет. Лицензию можно купить сроком на год (действует от времени покупки до окончания текущего года) и на неделю. Это – персо-нальный документ, его нельзя передать никому другому, при-обретается он непосредственно до начала ловли.

Гослицензию, которая называ-ется «государственная пошлина на содержание и развитие рыбного хозяйства/восста-новление рыбных ресурсов»

(англ. fishing management fee, финск. kalastuksenhoitomaksu), можно приобрести в R-kioski, на АЗС, в рыболовных магазинах, туристических информационных справочных.

Ее стоимость в 2014 году со-ставляет: годовая – 31 евро, на неделю – 7 евро.

Для ловли сетью обычной ли-цензии недостаточно – требует-ся оплатить еще и специальное разрешение, а также регистра-цию сети.

Аландские острова и частные водоемы не подчиняются вышеуказанным законам: здесь также требуется покупка лицензии, однако ее стои-мость и длительность могут значительно отличаться от общепринятой государственной (например, на оз. Стортряск можно купить лицензию дли-

тельностью в одни сутки).

На размер вылавливаемой рыбы также существуют определенные ограничения,

слишком мелкую молодую рыбу предписано отпускать:

• морская форель (кумжа) – до 60 см;

• морской таймень –до 40 см;

• озерная форель, озерный таймень – до 40 см;

• голец – до 40 см;

• судак – до 37 см;

• хариус – до 30 см

ЗАПРЕТЫ НА РЫБНУЮ ЛОВЛЮ

Места, где рыбная ловля за-прещена, отмечены на берегу желтыми табличками с тек-стом. Рыбалка запрещена или ограничена в заповедниках и национальных парках, у гидро-технических сооружений и во-енно-промышленных объектов, вблизи жилья.

Запрещено ловить кумжу и семгу во время нереста с 11 сентября по 15 ноября. На некоторых порогах нужно от-пускать выловленного лосося и хариуса с 16 ноября по 30 апре-

ля. Весной нельзя рыбачить на островах, на которых гнездятся птицы. Костры можно раз-жигать только в специально оборудованных местах. Под-робности необходимо выяснить при покупке лицензии.

Проблема в том, что каждая местная администрация и каждый владелец водо-ема вольны устанавливать на собственных водоемах свои правила рыбалки. Это касает-ся стоимости и вида необхо-димых лицензий, минималь-ных размеров выловленной рыбы, сроков и мест запрета рыбной ловли. То есть перед тем, как отправиться на ры-балку, необходимо выяснить, что, где, когда и чем можно ловить и оплатить необходи-мые лицензии.

Оплаченные квитанции нуж-но иметь при себе, финские инспектора не дремлют, а неоплаченные и неверно оплаченные лицензии вы-льются в конфискацию улова, снастей и штраф.

ПРАВИЛА ФИНСКОЙ РЫБАЛКИ


Система лицензирования рыбной ловли и губернская лицензия на ловлю с приманкой

до 18 лет и после 65 лет

от 18 и 65 лет

Ловля удочкой и на блесну

Бесплатно, общее право на рыбную ловлю

Бесплатно, общее право на рыбную ловлю

Ловля на приманку, спиннингом или на блесну одним удилищем

Гослицензия не требуется

Не требуется плата за ловлю на блесну

Требуются гослицен-зия, плата за ловлю на блесну или разреше-ние владельца водной акватории

Прочая ловля на блес-ну более чем одним удилищем, другие виды ловли, в том числе раков

Гослицензии не требуется

Разрешение владель-ца водной акватории

Требуются гослицен-зия и разрешение владельца водной акватории

Account name

IBAN SWIFT 7 суток 12 месяцев

Лицензия на рыбную ловлю

FI47 5000 0121 5028 42

OKOYFIHH 7 euro 24 euro

Южная Финляндия

FI69 5000 0121 5028 34


Западная Финляндия

FI81 5000 0121 5029 09


Восточная Финляндия

FI82 5000 0121 5028 91


Оулу FI07 5000 0121 5028 83


Лаппи FI73 5000 0121 5028 59




ПРАЗДНИК СЕЛЕДКИ!

Каждый год, в начале октября в Хельсинки съезжаются все почитатели финско-го деликатеса – селедки, на ежегодную ярмарку сельди.

Ярмарка проходит на Рыноч-ной площади города, на кото-рую в огромных количествах свозится сельдь последнего в этом году улова.Рыбу можно попробовать и в соленом, и в слабосоле-ном виде, и под маринадом, и с горчицей, и с соусом.Этот рыбный рынок, или, как его называют сами финны, «рыбный праздник», имеет длинную историю и существу-ет с XVIII века.Лицензия на проведение яр-марки была выдана шведским

королевским Указом в Фин-ляндии в рамках мирного договора в Турку 1743 года.Гостям праздника не-возможно устоять перед ароматными, терпкими блю-дами: селедку здесь можно попробовать и соленую, и малосольную, и копченую, и с соусами, и в маринаде, и с горчицей, и даже со сладкими подливами, а для оригиналов – и в сыром виде.На празднике желающие могут вдоволь насладиться

не только степенью посола, но и другими кулинарны-ми шедеврами. Большим спросом пользуются рыбные пироги и традиционные супы: калакейтто (молочная уха), а также климписоппа (суп с клецками).Однако ярмарка не огра-ничивается исключитель-но рыбной дегустацией. Казалось бы, что еще можно придумать? Находчивые ор-ганизаторы фестиваля устро-или даже соревнование – на лучшую маринованную сельдь. Кулинарный конкурс

«Блюдо-сюрприз» не менее интересен. Приз, как можно догадаться, достается само-му оригинальному повару.На ярмарке можно прице-ниться и купить изделия на-родных ремесел и шерстяную одежду. С годами ярмарка стала важным событием, на ней определялась цена со-леной и маринованной рыбы по всей Финляндии.

Рыбная ярмарка работает с 7 утра до 7 вечерас понедельника по пятницу и до 4 часов дня в субботу.


НАЦИОНАЛЬНАЯ ФИНСКАЯ РЫБА РЯПУШКАНа любом уличном празднике в Финляндии вы увидите, как готовят на огромной сковороде самую любимую рыбу в Финлян-дии – ряпушку. Обваляв в ржаной муке, ее обжаривают в финском рапсовом масле с добавлением сливочного. Ряпушка – ценная промысловая рыба, она любит холодную воду северных озер, в изобилии водится в них. Ловят ее поздней осенью и, что интересно, сроки ловли в каждом озере сдвигаются даже в одной мест-ности. Рыбаки четко знают, когда и на каком озере нерестится ряпушка, какого размера, и даже определяют, откуда данная ря-пушка, зная ее особые вкусовые различия, хотя это, возможно, исходит от самого «хозяина» данного озера, который считает свою ряпушку особо вкусной.

Впрочем, это, действи-тельно, замечательная на вкус рыба.

Интересно наблюдать, как быстро и мастерски финны и карелы чистят ряпушко-вые сети и как так же ловко очищают рыбку от внутрен-ностей с помощью большого пальца.

Ряпушка всегда была хоро-шим подспорьем для боль-ших финских семей, раньше ее осенью заготавливали бочками, солили, коптили и отдельно готовили ее икру. Вылавливали ряпушку сетями с мелкой ячеей, хотя для некоторых озер, где водилась ряпушка крупных размеров, приходилось пользоваться сетями с более крупной ячеей. Основной возраст этой очень красивой серебристой рыбки – 2-3 года, но есть отдельные во-доемы, где она живет до 4-5 лет. Средняя длина ряпушки обычно 20-23 см.

Профессиональные рыбаки ловят в Фин-ляндии ряпушку длинными сетями, вытягивая ее сотнями килограммов, а то и тоннами.Туристы, любители ловли сетями, могут попробовать по-ловить ряпушку где-нибудь на лапландских озерах, которые очень богаты этой рыбой.

Цены на ряпушку в финских рыбных отделах чаще выше, чем на лосось, и это понимает финский покупатель. Спросите у любого финна, какую рыбу он предпочитает, и вы убедитесь, что ряпушку.

Вилле Хаапасало – финн и «специалист по всем наци-ональным особенностям», ко-торого хорошо знают в России, тоже больше любит именно

ряпушку, как он сказал в одном из своих интервью.

На царском столе в семье у Николая II ее члены любили иметь ряпушку постоянно, часто предпочитая простую еду каким-нибудь деликатесам, но простую ли?

P. S.

Будете в Финляндии, спросите «муйккукукко» в магазине – это ряпушка, запеченная в ржаном тесте. Попробуйте, это особый вкус. Финский.


ВАРИАНТЫ РЫБАЛКИВ ФИНЛЯНДИИ

РЫБАЛКА НА УДОЧКУ

Рыбалка на простую удочку в Финляндии не требует каких-либо лицензий, если удочка оборудована обычным крючком (не блесной) и поплавком.

б

ЗИМНЯЯ РЫБАЛКА

Для зимней рыбалки вам не нужны никакие лицензии, если вы ловите на простую удочку.

Рыбалка на спиннинг

Для рыбалки на спиннинг с блесной вы должны приобрести государственную лицензию на рыбную ловлю (kalastuslupa) + местную территориальную лицензию (läänikohtainen viehemaksu).

Рыбалка на троллинг

Для рыбалки на троллинг вы должны приобрести государ-ственную лицензию на рыбную ловлю (kalastuslupa) + местную территориальную лицензию (läänikohtainen viehemaksu). Также для троллинга вам, скорее всего, понадобится опытный гид и катер.

В Финляндии существует услуга «рыболовных гидов». Это люди, которые в прямом смысле живут рыбалкой. Они помогут вам организовать рыбалку в течение всего года, точный марш-рут можно выбрать в соответствии с вашими пожеланиями.


ИДЕЯ ДЛЯ ФОТОКОНКУРСА

УДИВИТЕ НАС!

ФОТООТЧЕТЫС РЫБАЛКИ

16 сентябрь 2014реклам

а 358 505358 5050 555 85358 505++

[email protected]

358 503358 5036 111 42+358 503+

реклам

а


МЕРОПРИЯТИЯВ 2014 ГОДУ В РЕГИОНЕЛАППЕЕНРАНТА

ВАЖНЫЕ ТЕЛЕФОНЫ

50 555 85358 5050 555 8550 555 85+

[email protected]@[email protected] venäläiset lukevat tämänkin.

Kutsu heidät käymään teillä

36 111 42358 5036 111 42+ 36 111 42

СЕНТЯБРЬ5.9.-8.10. «В пути». Выставкао путешествиях. Gallery Laura(Kauppakatu 25)5.9. День открытых дверей в музеях Крепости Лаппеенранты (бесплатный вход)11.9.-14.9. МероприятиеArt@bars – пабы и городскаякультура, Лаппеенранта13.09.-14.09. «Картошка и ряпуш-ка» – рыбный рынок на Портовой площади с 9.00 до 18.00. Многооб-разие ассортимента по привлека-тельной цене не оставляет никого равнодушным.23.9. Городской День открытыхдверей, Лаппеенранта25.9. Осенняя ярмарка на площади в Joutseno, Лаппеенранта26.9. «Fashion by Night», «Ночь моды», Лаппеенранта29.9.2014-4.1.2015 Выставка «Каж-дый по-своему – диалоги простран-ства и времени», Художественный музей Южной Карелии

Общий телефон служб спасения:112 (полиция, скорая, пожарная)Телефон полиции: 10022Tielaitos (дорожное управление) круглосуточный телефон: 0200 2100Таможня:Справочный отдел: 020 391 100Телефон доверия: 0800 1 4600Сообщить о потерe кредитнойкарточки:Visa: 0800-1-2400MasterCard: 08001-156234Diners Club: 0800-9-5555American express: 0800-114 646Платные справочные телефоны:Eniro: 0100100Fonecta: 020202



Рыбалка на финских порогах имеет свои особенности. Чаще всего речные пороги находятся на водных путях, по ним рыба перемещается от одного озера к другому. Это, в основном, радужная форель, сиг, хариус. Пороги бывают протяженными с очень сильным течением, вода про-зрачная и довольно холодная, хотя бывают пороги, ближе к северу, каменистые, бурные, с буроватой водой. Ловят обычно спиннингом, нахлы-стом или на мушку, форель на бурных порогах хорошо клюет на мушки – стримеры, а хариус и форель – на искусственные личинки и куколки. При этом надо знать, что выбор наживки зависит от сезона. Стримеры и нимфы дают хороший эффект в начале лета, а ближе к концу

лета рыба начинает лучше брать на мушку.

Лучший способ ловить с бе-рега. Пойманная рыба обычно крупных размеров и достигает до 1-3 килограммов.

Для ловли необходима водонепроницаемая одеж-да, иногда местами удобнее ловить взабродку, где только сапогами не обойтись.

Каждому рыбаку надо знать, что в Финляндии есть много так называемых «экологических порогов», где ловить можно только на мушку, и существу-ют ограничения по размеру пойманной рыбы (для форели – 60 см, а для хариуса – 45 см минимум). Кстати сказать, ограничения распространяются и на количество рыболовов.

ХАРИУС – рыба, которая лю-бит холодную воду, ее много в реках и озерах Лапландии. Нерест в мае-июне, лучше ловится в летний сезон или осенью. Ловить хорошо на-хлыстом, основной вес до 1 кг.

СУДАК любит большую глубину, обитает в воде, богатой кислородом, и пред-почитает теплую воду, в Финляндии встречается в водоемах Южной и Средней Финляндии, где вода теплее. Нерест – май-июнь. Лучше всего ловится на спиннинг (воблеры, джиг, разные блесны). Обычный размер 1-2 кг, бывают очень крупных размеров.

ЛОСОСЬ любит чистую

и холодную воду. Нерест – осенью в озерах. Лучший способ ловли – на спиннинг (блесны, воблер, мушки, хо-рошо ловится на дорожку).

Лучшее время ловли – весна, лето. Лосось – крупная рыба.

СИГ ловится почти во всех финских водоемах с холод-ной водой, богатой кисло-родом. Больше попадается в осенний период (ловят на спиннинг с разными видами приманок). Нерест осенью.

ФОРЕЛЬ обитает в Финлян-дии в чистой и прозрачной воде. Осенью поднимается по рекам на нерест. Ловится на спиннинг. Лучшее время лов-ли этого вида в Финляндии весной и осенью.

РЕЧНАЯ РЫБАЛКАНА ФИНСКИХ ПОРОГАХ


Что может быть прият-

нее, чем установка осенью с наступлением

темноты рачьих мереж и проверка улова следующим

утром? Уловы пятнистого рака в больших озерах Южной Фин-

ляндии стремительно возросли, в мережах раков все больше и больше.

ЛОВЛЯ РАКОВ


СЕЗОН ЛОВЛИ РАКОВ НАЧИНАЕТСЯ 21 ИЮЛЯ В 12 ЧАСОВ И ПРОДОЛЖАЕТСЯ ДО КОНЦА ОКТЯБРЯ. РАЗГАР СЕЗОНА ДЛИТСЯ ДО ПОЛОВИНЫ СЕНТЯБРЯ.Пятнистых раков ловят у берегов озер и на каменистых отмелях. Ловушки обычно ставят на глубину 3-6 метров. Охлажден-ных раков смакуют с горячими тостами, гарнирами, пьют белое вино и другие напитки.

Пятнистый рак любиткаменистые места у береговПятнистых раков (Pasifastacus astacus) ловят у берегов озер и на каменистых отмелях. Зарос-ли кувшинок, коряги и деревья, лежащие на дне, хорошие места ловли раков. Ловушки обычно ставят на глубину 3-6 метров, но пятнистые раки передвигаются по всему каменистому дну. Хоро-ший улов может обрадовать вас и на глубине одного метра.

На активность движения раков влияют определенные периоды, и лучшие места ловли меня-ются. Во время линьки раков ловля дает слабые результаты. Крупные пятнистые раки время от времени выходят питаться в районы с ровным дном.Пятнистый рак хорошо при-жился в водах озера Пюхяярви региона Тампере. Лежачие цилиндрические мережи из пластмассы – самые популярные. С их помощью раков легко ловить, и они удобны в обращении. Лучшей приманкой для рака считается плотва, но и другие виды рыб тоже хорошо подходят для ловли раков.Ловушки можно ставить по одной отдельно или связанны-ми друг с другом на расстоянии 5-10 метров. Обычно ловушки ставят вечером, а проверяют на следующее утро, но пятнистый рак ловится и днем. В теплой

воде приманка быстро портится и не сохраняется долгое время в хорошем состоянии.

В больших озерах раков многоБлагодаря возрастанию запасов пятнистого рака в крупных озерах Южной Финляндии ловля раков стала пользоваться большой популярностью. Хорошие места ловли раков – озера Южная Сай-ма, Куккиа, Пялкяневеси, Ройне, Нясиярви, Пюхяярви в Сякуля и Пюхяярви региона Тампере.Речной рак (Astacus astacus), представитель местной попу-ляции распространен во многих маленьких озерах и реках. Рачья чума стала причиной гибели лучших запасов раков, и для предотвращения распростране-ния рачьей чумы мережи надо дезинфицировать, если ими пользуются в разных водоемах. Речной рак любит мелководные места, и его ловят на глубине 1-2 метров, а в ручьях рачевнями и даже руками.

Праздник поедания раковРаки варятся в 3–4%-ной подсоленной воде, в которую добавляются пучки укропа и немного сахара. Охлажден-ных раков смакуют с горячими тостами, гарнирами, пьют белое вино и другие напитки. Эти праздники с раками осенью в хорошей компании – одна из самых приятных финских традиций.

5 ХОРОШИХ ПРИЧИНПООХОТИТЬСЯ НА РАКОВ:1. Рюмочка шнапса за пер-

вую раковую шейку2. Рюмочка шнапса за вторую

раковую шейку3. Рюмочка шнапса за третью

раковую шейку4. Рюмочка шнапса за чет-

вертую раковую шейку5. А потом и со счета сби-

лись…


ТУРИСТИЧЕСКАЯ ФИНЛЯНДИЯ

СОВЕТЫ РЫБАКУСОБИРАЯСЬ НА РЫБНУЮ ЛОВЛЮ, ОБЯЗАТЕЛЬНО ВОЗЬМИТЕ С СОБОЙ:

1. САЧОК. Если вы ловите рыбу на небольшом потоке, берите сачок с небольшой ручкой, лучше складной. Для озерной ловли пригодится сачок с длинной ручкой.

2. БИНОКЛЬ для обнаружения кормящейся в озере рыбы и плавающих по воде насекомых.

3. ЛОТОК ДЛЯ ЛЕСКИ – очень полезная вещь, благодаря ему свободная леска не перепутается и не испачкается.

4. ДУБИНКА нужна для того, чтобы гуманно усыпить пойманную рыбу.

5. СОЛНЦЕЗАЩИТНЫЕ ОЧКИ защитят ваши глаза от солнечных бликов на поверх-ности воды, избавят от головной боли, а также откроют вашему взору то, что происходит в глубине водоема.

6. И, НАКОНЕЦ, НЕ ЗАБУДЬТЕ МЕРНУЮ ЛИНЕЙКУ, чтобы измерять длину добычи, а также вместительную, но легкую корзину для хранения выловленной рыбы.

реклам

а

реклам

а


ШИНЫ ИЗ ФИНЛЯНДИИ

Зимняя резина

Использование зимней резины в Финляндии обязательно с 1 декабря по 28 февраля. Однако добросовестные и от-ветственные финны больше полагаются на изменение погодных условий, ведь зима в Финляндию иногда приходит уже в октябре-ноябре. Реко-мендуется менять резину на зимнюю до того, как на дороге начнется гололед. Шипованную резину разрешается использо-вать с 1 ноября по 31 марта. Глу-бина протектора должна быть не менее 3 мм, но безопасный минимум – 5-6 мм. Чем больше глубина узора, тем увереннее машина ведет себя на зимней дороге. Зимние шины советуют менять раз в три года, однако, если большая часть шипов по-терялась, не стоит ждать, лучше обновить комплект сразу.

Летняя резина

Период использования летней резины в Финляндии начина-ется 1 марта и заканчивается 30 ноября. Естественно, у при-роды свое расписание, поэтому, как и в случае с зимним сезо-ном, необходимо объективно оценивать состояние дорог и менять шины на летние, ког-да на улице установится плюсо-вая температура. Затягивать тоже не стоит: обязательный срок смены резины – второй понедельник после Пасхи (в 2015 году это будет 13 апре-ля). Глубина протектора летних шин должна быть не менее 1,6 мм, но 4-5 мм обеспечит наилучшую безопасность на дороге.

Покупка шин в Финляндии

Подходить к выбору покрышек нужно очень внимательно –

уверенность на заснеженной или скользкой дороге во многом зависит от качества колес.

Многие автомобилисты пред-почитают приобретать резину в Финляндии, и этому есть объ-яснение. Во-первых, не секрет, что здесь в продаже в основном качественные товары, соответ-ствующие европейским стан-дартам и нормам. Во-вторых, российский покупатель имеет право на возврат налогов такс фри или инвойс. При оформ-лении такс фри покупатель получает чек такс фри, который вместе с купленным товаром предъявляет на таможне при выезде из страны или в пункте выдачи такс фри на границе. Некоторые магазины оформляют инвойс, тогда возврат налогов осуществляется в этом же мага-зине во время следующего по-

сещения Финляндии. В случае оформления возврата налогов поменять резину на территории Финляндии не удастся, посколь-ку товар необходимо вывезти за пределы Евросоюза. Подробнее о системах такс фри и инвойс можно почитать здесь.

Правила ввоза шин в Россию

Товары, предназначенные для личного использования, весом не более 50 кг на человека, можно ввозить в Россию беспошлинно. Для подтверж-дения целей личного исполь-зования товара рекомендуется иметь при себе документы на автомобиль. Если общий вес покупки превышает 50 кг на одного человека, то размер пошлины составляет 4 евро за килограмм сверх нормы. Ввоз не новых шин (б/у) в Россию из стран Еврозоны запрещен.

СПРАВОЧНАЯ ФИНЛЯНДИЯ

Финские таможенники строго следят за состоянием транспортного средства, пересекающего границу с Финляндией. В межсезонье особенно актуальным ста-новится вопрос о состоянии колес и резины.


ЧТО ДЕЛАТЬ, ЕСЛИ ВАС ОШТРАФОВАЛИ,ВЫ ПОТЕРЯЛИ КВИТАНЦИЮ, И ЧЕМ ЭТО ГРОЗИТ


Вы собираетесь посетить Фин-ляндию на своей машине. Как и в любой стране, за наруше-ние правил дорожного дви-жения вас могут оштрафовать. Разумеется, нужно стремиться к тому, чтобы путешествовать на машине по Финляндии без нарушения ПДД. Однако, к со-жалению, бывают ситуации, в которых невозможно все предусмотреть. И если вдруг случится так, что вы нарушили правила, то знайте, что вам за это будет.

Итак:

1. Если вы превысили скорость, то самая малая сумма, которую вам придется заплатить, это 120 евро. Пре-

вышение скорости в Финлян-дии считается самым грубым нарушением ПДД. Если очень сильно разогнаться, то за это в следующий раз вам могут отказать в визе или просто лишить вас водительских прав. На дорогах Финлян-дии повсюду установлены камеры, которые фиксируют нарушение скоростного движения.

2. Штраф за непристегнутый ремень составит как мини-мум 35 евро с пассажира.

3. В Финляндии запрещено устанавливать на машину антирадар, за это вас оштра-фуют на 120 евро, а антира-дар конфискуют.

4. Проезд на красный свет

светофора карается штрафом в 60 евро.

5. За парковку в неполо-женном месте с вас возьмут от 15 до 50 евро. Эта цифра варьируется в зависимости от региона. В столице это будет стоить 50 евро. В таких случаях вам под стекло обычно кладут непромокаемых пакетик с над-писью «Pysäköintivirhemaksu», в котором вы найдете две бумажки, на одной из которых будет указана причина штра-фа, а другая как раз и будет являться квитанцией для оплаты.

6. В Финляндии штраф за не-включенный ближний свет фар составляет 50 евро.

7. Если вы не последовали

предписаниям какого-либо дорожного знака, то вас за это оштрафуют на 70 евро.

8. За использование мобиль-ного телефона без гарнитуры во время управления транс-портным средством вас оштра-фуют на 50 евро.

9. За неправильный и опасный обгон транспортного средства в Финляндии вас оштрафуют на сумму до 85 евро.

10. Забыли включить «пово-ротник», получите штраф в 50 евро, причем в этом случае сумма штрафа фиксированная.

11. Если едете с ребенком, то обязательно должно быть кресло. В противном случае штраф 120 евро.

КАК ОПЛАТИТЬ ШТРАФ.

23сентябрь2014 23


Штрафы за нарушение ПДД в Финляндии должны быть оплачены в течение месяца, причем только в банке. За мелкие нарушения правил вам выпишут так называе-мый фиксированный штраф, который легко оплатить в местном отделении банка. Во всех остальных случаях будет действовать система «дневных штрафов». Размер штрафа в этом случае будет зависеть от разных факторов, например, от размера вашего дохода.

Оплатить такой штраф за на-рушение правил дорожного движения в Финляндии мож-но в течение месяца в любом банке в России:

Если вы были за рулем про-катного автомобиля. Обычно компании просто-напросто списывают сумму штрафа с вашего залога, который был заблокирован на счете при получении автомобиля.

А что если не оплатить штраф? В отличие от местных жите-лей, вас не могут посадить в тюрьму за это преступление или арестовать имущество. Но вы очень рискуете не получить в следующий раз визу.

ПАРКОВОЧНЫЙ ШТРАФШтраф за неправильную пар-ковку можно оплатить только в Финляндии, в любом городе, в банке.

ТАМОЖЕННЫЙ ПЛАТЕЖТаможенный платеж можно совершить в любом финском городе в банке или перевести сумму, указанную в квитанции, через любой банк в России на счет банка в Финляндии. В случае неуплаты вам не вы-дадут визу.

Банковские реквизиты для международного перевода:

Номер счета: 166030-102304

Банк: NORDEA BANK FINLAND PLC

Адрес банка: Aleksanterinkatu 36FI-00020 NORDEAFINLAND

Получатель: Tullilaitos (таможня)

Адрес получателя: PL 51200101 Helsinki

Коды для перевода: SWIFT: NDEAFIHH

IBAN: FI 2616603000102304

В строке «цель (назначение) перевода» следует вписать номер квитанции (он указан в самой квитанции).

В случае потери квитанции можно восстановить сведения (сумма + номер квитанции) из России по тел.: +358 20 690 600, факс: +358 20492 1812.

ПОЛИЦЕЙСКИЙ ШТРАФ

Полицейский штраф можно оплатить в любом финском городе в банке или перевести сумму, указанную в квитанции, через любой банк в России на счет банка в Финляндии. Если не заплатить штраф, Финлян-дия откажет в визе.

Банковские реквизиты для международного перевода:

Номер счета: 166030-108681

Банк: NORDEA BANK FINLAND PLC

Адрес банка: Aleksanterinkatu 36FI-00020 NORDEAFINLAND

Получатель: Oikeusrekisterikeskus

Адрес получателя: 13100 HämeenlinnaFinland

Коды для перевода: IBAN: FI2216603000108681

SWIFT: NDEAFIHH

В строке «цель (назначение) перевода» следует вписать номер квитанции (он указан на бланке штрафа в правом верхнем углу и дублируется в самой квитанции).

В случае потери квитанции можно восстановить сведения (сумма + номер квитанции) из России по тел.: +358 10 366 5693,факс: +358 10 366 5783.


ВК УСНАЯ ФИНЛЯНДИЯ

1. сливки жирные – 400 мл2. лосось (горячего копчения) – 200г3. оливки (фаршированные лимоном) – 10 шт.4. желатин – 5 листочков5. укроп (рубленая зелень) – 75 мл6. сметана (нежирная) – 150 г7. сок лимонный – 50 мл8. перец черный (молотый) – 3/4 ч. л.9. икра красная – 100 г.

СЕЛЬДЬ В КИСЛОСЛАДКОМ МАРИНАДЕ

• Сельдь вымачивают, снимают кожу и отделяют филе.• Готовят маринад из уксуса, сахара, хрена, имбиря, нарезанного кольцами лука, зерен горчицы и лавра.• Сельдь разрезают на куски толщиной 2-3 см и выдерживают в полученном маринаде 2 дня.

ЛОСОСЕВЫЙ МУСС С ИКРОЙ

1. сельдь – 300 г2. уксус – 200 мл.3. пудра сахарная – 2,5 ст. л.4. лук репчатый – 2 шт.5. хрен – 20 г6. имбирь – по вкусу7. зерна горчичные – по вкусу8. лавровый лист – по вкусу9. соль.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:


• Круглую форму вместимостью 1 л выстелить пленкой.• Взбить в пену сливки. Лосось измельчить. Оливки порезать тонкими ломтиками. Желатин положить в воду и дать набухнуть.• Смешать сметану, 2/3 лосося, оливки, укроп и черный перец. Нагреть лимонный сок и растворить в нем отжатый желатин. Немного остудить и добавить лимонный сок с желатином в лососевую смесь. Затем в смесь осторожно добавить сливки.• Половину смеси выложить в форму, сверху выложить оставшуюся часть лосося и вторую часть мусса. Форму накрыть фольгой или пленкой и поставить в холодильник на несколько часов для застывания.• Форму с готовым муссом окунуть на несколько секунд в горячую воду и опрокинуть на тарелку. Удалить пленку и выложить поверх мусса икру. Украсить ломтиками лимона и веточками укропа.

ПОБАЛУЙТЕ СЕБЯ РЫБКОЙ


КАЛАКУККО ПИРОГ С РЫБОЙ

ПАШТЕТ ИЗ ЛОСОСЯХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

1. лосось – 500 г2. щука – 500 г3. сливки (для взбивания) – 1 л.4. яйцо (белок) – 10 шт.5. соль6. белый перец 7. кайенский перец 8. лосось (холодного копчения) – 300 г.

1. мука ржаная – 200 г2. мука пшеничная – 200 г3. вода – 1 стакан4. масло сливочное – 1,5 ст. л.5. филе рыбное – 800 г6. сало-шпик – 200 г7. лук репчатый – 1-2 шт.8. сливки – 40 мл9. яйцо (желток) – 1 шт.10. перец молотый черный – по вкусу11. смалец12. соль.



• Разделайте лосося и щуку. Пропустите 3 раза через мясорубку. Хорошенько размешайте (лучше в процессоре) фарш и пряности. При энергичном взбивании влейте тонкой струйкой сливки и после этого, в самом конце, очень осторожно, – белки.• Выложите половину массы в смазанную маслом форму. Ровным слоем распределите по поверхности ломтики копченого лосося и поверх выложите вторую половину массы.• Паштет запекайте в водяной бане при 1250 С в духовке: в большую по размерам кастрюлю или форму налейте горячей воды так, чтобы помещенная в нее форма с паштетом была притоплена на 2/3. Созревание продолжается примерно 1 час 15 минут. При необходимости доливайте горячей воды.• Подавайте паштет, нарезанный ломтиками так, чтобы прослойка копченой лососины была посередине.

• В муку постепенно вливают стакан воды, добавляют масло, соль, замешивают тесто, раскатывают, складывают его пополам и ставят на полчаса на холод.• Сало-шпик нарезают кубиками и обжаривают вместе с крупно нарезанным луком. Затем пропускают через мясорубку обжаренный со шпиком лук и рыбное филе. Фарш смешивают со сливками, солят и перчат.• Тесто раскатывают не очень тонким прямоугольным пластом, на одну половину кладут фарш, накрывают его другой половиной, защипывают края и смазывают их желтком.• Выпекают пирог на слабом огне в течение 3 часов. Время от времени пирог следует смазывать смальцем. Перед подачей гото-вый пирог разрезают на части и поливают растопленным сливочным маслом.

ВК УСНАЯ ФИНЛЯНДИЯ


У МАЛЕНЬКОГО РЫБАКА ПЕРЕПУТАЛАСЬ ЛЕСКА.ЧТО ПОЙМАЛ РЫБАК НА СВОЮ УДОЧКУ?


{Лиса�нянька}П ошел однажды медведь искать нянь-

ку для своих медвежат. Брел он по лесу, брел, встретил волка.

– Куда, дедушка, путь держишь? – спросил волк.– Иду няньку медвежатам искать, – отве-тил медведь.– Возьми меня нянькой, – проурчал волк.– А умеешь ли ты петь? – поинтересовался медведь.– Конечно, умею, – ответил волк и завыл: «У-у-у! У-у-у!».– Не выйдет из тебя нянька, слишком плохо поешь, – сказал медведь и пошел дальше. Навстречу ему заяц:– Куда, дедушка, путь держишь?– Иду няньку медвежатам искать.– Возьми меня нянькой.– А умеешь ли ты петь?– Пу-пу, пу-пу, пу-пу, – запел заяц.– Не выйдет из тебя нянька, слишком плохо поешь, – сказал медведь и снова заковылял по тропинке. Навстречу ему лиса:– Куда, дедушка, путь держишь?– Иду няньку медвежатам искать.– Возьми меня нянькой.

– А умеешь ли ты петь?– Только я одна и умею, – похвасталась лиса и ласково запела:«Я спою тебе, малышка,Песню птицы голосистой,Туути-луллаа, туути-луллаа,Туули-луллаа, а-а-а!».

– Тебя я возьму, ты поешь очень красиво, – растрогался медведь и повел лису к себе домой.На следующий день отправился медведь на охоту, а лиса делать ничего не захотела, медвежат не покормила, не почистила. Вернулся медведь вечером и спрашивает:– Хорошо ли ты детей моих нянчила?– Целый день им песни пела, – ответила лиса.Медведь так устал, что больше ничего и не спросил.Утром снова отправился медведь на охоту. А лисе и дела нет до медвежат, голодные они и совсем неухоженные. Вернулся мед-ведь вечером, видит: медвежата плачут, есть просят. Разозлился медведь, сейчас накажет ленивую няньку, а хитрая лиса скок на улицу, порх хвостом и бегом в лес.

ДЕТСКАЯ ФИНЛЯНДИЯ


Объявление на одесском пляже:УВАЖАЕМЫЕ ГРАЖДАНЕ ОТ-ДЫХАЮЩИЕ! ПОМНИТЕ – НЕ ВСЕ ТО, ЧТО ПЛАВАЕТ В МОРЕ, – НАШИ ТРУДЯЩИЕСЯ.

В Одесском порту капитан ко-рабля кричит:– Боря, ты там внизу?– Да.– И что ты там делаешь?– Ничего.– А Рома с тобой?– Да.– И что он делает?– Он мне помогает.

– Извините, товарищ, я вижу, вы одессит. Скажите, где я могу снять дачу у самого моря, чтоб я мог ходить на пляж в од-них плавках?– Боюсь, что если вы снимете дачу у самого моря, вам при-дется ходить в одних плавках не только на пляж...

Умирает старый еврей Рабино-вич. Жить осталось считанные минуты, и вдруг он почуял за-пах с кухни. Подзывает он сво-его внука и говорит:– Ицик, пойди на кухню и по-смотри: по-моему, баба Циля готовит фаршированную рыбу...Проходит время, внук возвра-щается и говорит:– Да, ты прав. Но бабушка ска-зала, что это на потом…

Чистя на кухне уже семьдесят третью рыбу, жена раздраженно говорит своему мужу-рыбаку:– По-человечески тебя прошу! На рыбалке, как все люди, ПЕЙ ВОДКУ!

Пошел мужик с собакой на ры-балку. Сделал прорубь, сидит, ловит. Вдруг из лунки выныри-вает корова:– Мужик, дай сигаретку!Мужик дает.– А прикурить?Мужик дает.Корова:– Ну ладно, пока.И ныряет обратно. Изумленный мужик, открыв рот, смотрит на собаку.Собака:– А что я, что я? Я сама обалдела!

Одесса, Привоз. – У вас есть документы на эту рибу?– А шо вам надо, свидетель-ство о смерти?

– Сколько стоит пучок петруш-ки?– Пятьдесят копеек.– А пучок сельдерея?– Пятьдесят копеек.– А сколько пучок петрушки и пучок сельдерея?– Гривна двадцать.– Позвольте, – возмущается женщина, – как это получает-ся? Пучок петрушки – пятьде-сят, пучок сельдерея – пять-десят, а вместе два пучка – гривна двадцать! Откуда еще двадцать копеек?!– А вы что, считаете, что ми-молетная близость уже совсем ничего не стоит?

– Мужчина, берите свежую рыбу!– А она действительно свежая?– Что за вопрос? Только что из моря.– А почему она закрыла глаза? Спит?.. А почему она так воня-ет?– Слушайте, мужчина, когда вы спите, вы за себя можете от-вечать?

Одесса. Пляж. Маленький мальчик ползет на четверень-ках по песочку и подползает к подстилке, на которой сидит пожилая, дородная одесситка. У нее на груди висит массивная золотая цепь.Маленький мальчик, увидев яркую золотую игрушку, тянет к ней ручки.Одесситка (возмущенно):– Когда-нибудь он таки сдела-ет на мене налет!

Одесса, рыбный ряд. Две жен-щины – одна торгует бычка, другая, соответственно, его продает.Первая:– А что, у вас бычок свежий, еще живой?– Нет, он уже умер, – философ-ски, с достоинством.– То-то я удивляюсь на цену, вы ему на похороны собираете?

– Ви едите фиш ложкой или вилкой?– Ой, мине все равно, лишь бы да!

ОТВЕТЫ НА СКАНВОРД ИЗ НОМЕРА 32


На печи сидят дед и бабка. Деду не спится, он толкает баб-ку:– Старуха, ухи хочешь?– Хочу.– Ну, тогда иди и налови рыбы.– Ты что, старый, сдурел? Где же я тебе зимой, да еще ночью рыбы возьму?– Ну, тогда лежи и молчи.

Подруга рассказывает другой:– Такой ужас, вчера впервые ез-дила с мужем на рыбалку, и мы с ним страшно поссорились.– А что случилось?– Ну, сначала я громко раз-говаривала и распугала всю рыбу, потом насаживала не ту наживку, потом неправильно подсекала. А кончилось все вообще скверно: я наловила рыбы больше, чем он.

Дай мужику одну рыбу, и он будет сыт целый день. Научи мужика рыбачить – и будешь свободна от него все выход-ные.

В магазине:– Красная рыба есть?– Да. Кильки в томате…

Армянское радио спрашивают:– Русалка – это женщина или рыба?После некоторой паузы армян-ское радио отвечает:– А это, смотря, чего больше хочется...

Жена – мужу:– Я умею хорошо готовить только торт и рыбу.– Ничего страшного, со време-нем научишься. Скажи только, что это на тарелке: торт или рыба?

Два рыбака провели день на берегу реки. Под вечер один говорит другому:– Есть одна вещь, в которую я никогда не поверю.– Какая?– Ложь, что есть целые народы, которые живут одним рыбо-ловством.

Два браконьера:– Вчера поймал огромного осе-тра. Закинул его на спину и иду домой.– Ну?– А тут из-за кустов – инспек-тор рыбнадзора!– Ну?!– А я осетра со спины – и в кар-ман!

На берегу реки сидит рыбак и ловит рыбу. К нему подходит местный житель и говорит:– Простите, я здесь вас часто вижу…– Да, я езжу сюда уже пять лет.– Но разве вы не знаете, что здесь нет никакой рыбы?– Ну, года два назад у меня на-чали появляться подозрения…


ОвенВы слишком воинственно настроены. Не следует начинать неделю с пререканий и пре-тензий. Уже к четвергу высокая работоспособ-ность позволит вам справиться со многими накопившимися делами. Желательно никого не посвящать в ваши планы и не делиться замыслами.

ТелецЭта неделя будет наполнена разно-образными событиями. Будет трудно все успеть. Поделитесь своей энергией и хорошим настроением с окружающими, и вы сможете при-обрести новых друзей.

БлизнецыНа этой неделе вам будет трудно со-хранять ясную голову и трезвость мыс-лей, потому что вас могут захлестнуть чувства. И речь не только о романти-ческих переживаниях. В среду будет особенно трудно справиться с раз-дражением.

РакПора перестать витать в облаках. На этой неделе с заоблачных высот придется спуститься на землю. И чем больше вы переделает рабочих или бытовых дел, тем больше у вас шансов на успех в реальности, а не в вооб-ражении.

ЛевЭта неделя обещает быть достаточно напряженной, но плодотворной. Нужно лишь четко определить цель и планомер-но ее добиваться. Успех в делах будет до-стигаться медленно, зато придет надолго, и это придаст ощущение уверенности в собственных силах.

ВесыНа этой неделе особенно важным будет для вас общение. Оно и удовольствие доставит, и полезную информацию даст. Звезды гово-рят, что вы можете увидеть мир по-новому и возродить некоторые старые идеи, слегка подкорректировав их.

СкорпионСейчас отличное время, чтобы проявить инициативу, поделиться с начальством и близкими людьми своими творческими планами и замыслами. Обязательно най-дутся желающие помочь в их осущест-влении. С официальными инстанциями вы также найдете общий язык.

СтрелецНа этой неделе вы можете оказаться в плену лени и апатии. Так что придется искать оправдания за недоделанные дела и отмененные встречи. Между тем, нагрузка на работе будет постепенно нарастать. Так что, быстрее признайте свои ошибки, и не зацикливаясь на них, а, исправив, продви-гайтесь дальше.

КозерогЗвезды советуют сохранять в секре-те свои планы и замыслы, чтобы их удачно воплотить в жизнь. Помощники вам не понадобятся. Вы прекрасно справитесь сами. И у вас точно не украдут идею.

ВодолейСейчас, помогая другим, вы поможете себе. На этой неделе бескорыстное служение близким людям поможет вам забыть о своих проблемах, даст заряд положительных эмоций и сделает вас неуязвимым к влиянию внешних факторов.

РыбыМеньше слов – больше дела. Это главный совет на этой неделе. Потому что болтов-ня будет, в основном, пустой, но отнимет немало времени. Во вторник постарайтесь избежать встреч с начальством, так как ваша несдержанность может привести к крупному скандалу.

ДеваНа этой неделе у вас будет возмож-ность спокойно и плодотворно рабо-тать. И если профессия приносит вам удовольствие, о лучшем и мечтать нельзя. К тому же ваш труд оценит по достоинству и начальство.

реклам

а

Терве №33

Documents