組員 : 499B0015 蘇淯婷 499B0037 王薔雲 499B0038 陳培瑜 499B0084 呂佩潔 499I0103 葉存安

企業倫理期末報告

食品基因改造

班級 : 休閒四乙組別 : 第 11 組指導老師 : 張婷玥 老師

目錄 何謂基因改造食品 基因改造食品之種類 基因改造食品 V.S 非基因改造食品 基因改造食品之影響 基因改造食品之貢獻 基因改造食品之爭議 實際案例 結論 心得 工作分配 資料來源

何謂基因改造食品

基因改造食品 (Genetically Modified

Food)，是人類為了某種特定目的 (如提高

生物抗病力、產量等 )，以人為的方式將某種

生物具有特殊基因功能之基因分離，再轉植

入另可供作食品之植物或動物體內以改變其

基因組成。

基因改造食品種類

一 、植物性基因改造食品 二、 動物性基因改造食品

三、 基因改造微生物食品 四、 基因改造特殊食品

一、植物性基因改造食品植物性基因改造食品品種很多，也是生活中常見的。

玉米 : 是主要食物來源，但是玉米生長容易受鱗翅目昆蟲威脅， 為了抵禦病蟲害，科學家向玉米中轉入一種來自於蘇雲金桿菌的 基因，它僅能導致鱗翅目昆蟲死亡，所以培育出抗蟲玉米，對人 無毒害作用，但能抗蟲。

西紅柿 :

日常生活中常見的果蔬，但是其不耐貯藏。利用基因工程的方法培育出了

可以抑制衰老激素乙烯生物，抗軟化，耐貯藏，能長途運輸，可減少加

工生產及運輸中的浪費。

二、動物性基因改造食品

動物性基因改造食品還沒有商業化生產， 大多數正處於研究狀態。

例如：在牛體內轉入某些具有特定功能的人的基因， 就可以利用牛乳生產基因工程藥物， 用於人類疾病的治療。

三、基因改造微生物食品

微生物是基因改造最常用的轉化材料，故基因改造微生物比較容易培育，應用也最廣泛。

例如，生產乳酪的凝乳酶，以往只能從殺死的小牛的胃中才能取出，現在利用基因改造微生物已能夠使凝乳酶在體外大量產生，避免了小牛的無辜死亡，也降低了生產成本。

四、基因改造特殊食品

基因改造食品能否提供人類特殊的營養或輔助治療人類的疾病是科學界關注的一個重要領域，許多科學家在發展這方面的研究。

例如 : 生物遺傳工程 培育能預防霍亂的苜蓿植物

基因改造食品 V.S 非基因改造食品

基因改造食品就是通過生物技術，將某個基因從生物中分離出來，然後植入另一種生物體內，從而創造一種新的人工生物。是以人為的方法，改變物種的基因序列，通常涉及將某種生物的某個基因，從一連串的基因中分離，再植入另一種生物體內。藉由外來基因的表現，而達到改變生物的性狀，所得生物稱為基因改性生物體，

非基因改造食品就是未以人為方式改變物種的基因序列；也就是一般以自然方式生產之食品，其加工與組合步驟，不含基因改造元素者稱之。

常見之基因改造食品

https://www.youtube.com/watch?v=PNjNsOrSCeQ

基因改造食品之影響 正面影響方面： 1. 解決糧食短缺問題 (尤其第三世界貧窮國家 )

2. 減少大量農藥使用， 降低環境污染。

3. 節省生產成本。4. 增加食物營養，提高食品

附加價值。 5. 增加食物種類，

提昇食物品質。 6. 促進生產效率，帶動相關產

業發展。

負面影響方面：1. 可能會對蝴蝶或其他昆蟲等 造成傷害，影響生態。

2. 可能影響周邊植物的生長。 3. 部分有害昆蟲或病菌在長期 演化中反而增加抵抗力，或 產生新的物種。

基因改造食品之貢獻

一、促進糧食、飼料、纖維安全及產量，提高生產力 和經濟利益，提供更多 實惠糧食

二、保護生物多樣性，節約耕地

三、減少貧窮和飢餓

四、減少農業的環境影響

五、有助於減少溫室氣體的排放

基因改造食品之爭議

反對者稱目前對基因改造食物進 行的安全性研究都是短期的，無 法有效評估人類幾十年進食基因 改造食物的風險。擔心基因改造生物不是自然界原 有的品種，對於地球生態系統來 說是外來生物。基因改造生物的 種植會導致這種外來品種的基因 傳播到傳統生物中，並導致傳統 生物的基因污染。 許多環境保護組織，包括綠色和 平、世界自然基金會和地球之友 等國際機構都持有該種觀點。

支持者宣稱基因改造食物是 安全的，並且具有傳統食物 所不具備的特性，可以解決 包括全球飢荒在內的多個問題。例如通過轉入抗蟲害基因，可 以減少農藥的使用，通過轉入 抗旱基因的玉米可以減少灌溉 用水。而水稻基因改造可以增 加水稻中缺乏的維他命 A和元 素鐵，從而提高其營養，這對 以水稻為主食的亞洲人是很有 好處的。

反對者 支持者

實際案例 2012年 4月 22 日 基轉植物的任務 http://www.youtube.com/watch?v=IfjjrqjARvQ 2013年 5月 7 日 9 成黃豆基因改造 常吃恐器官病變http://www.youtube.com/watch?v=xqoGiAm2WTw

結論

基因改造食品，是福還是禍。

心得　　我們的報告是食品基因改造，很高興有這次機會可以讓我們認識有關食品基因改造的知識，首先我們分為基因食品改造的種類、影響、爭議、貢獻，我們也把基因改造食品跟非基因改造食品提出來做比較，也特別舉出一些例子。　　我們覺得基因改造食品跟非基因改造食品各有好處跟壞處，好處可能是解決食物短缺的問題，反之可能會破壞生態等問題，但就要看人們如何使用讓它保持在一個平衡點，我們最常看到的基因改造食品就是黃豆、馬鈴薯等，我們覺得基因改造食品的出現是因為人們想讓生活更方便更美好，使食品更有營養價值，但有時候也不可以忘記那自然的美好。　　雖然有些基因改造食品對我們的食品科技是很重要的一塊，甚至是對我們人類未來不可或缺的一部分，但是我們覺得不可以過度破壞生態，破壞循環，希望我們在發展科技時可以想想要如何做才可以達到自然的平衡。　　

工作分配

王薔雲 蒐集資料

陳培瑜 PPT製作

蘇淯婷 彙整資料

呂佩潔 彙整資料

葉存安 彙整資料

資料來源 遠見雜誌報導 :

http://www.gvm.com.tw/Boardcontent_8256.html 嚴成文的想法http://cmurobot.blogspot.tw/2008/04/blog-post_15.html 農委會http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=7661 環境資訊中心http://e-info.org.tw/issue/biotech/2002/bi02111301.htm 國家政策研究基金會http://www.npf.org.tw/post/1/6770

THE END