1

อาหารหลัก 5 หมู สําหรับลูกนอยวัยหัดเดิน

โดย งานอาหารปลอดภัย สํานักงานสาธารณสุขจังหวัดสุรินทร

2

อาหารหลัก 5 หมู สําหรับลูกนอยวัยหัดเดิน พัฒนาการของเด็กวัยหัดเดิน

เมื่อลูกเปลี่ยนจากวัยคลานมาเปนวัยหัดเดิน ถือเปนชวงเวลาท่ีเขากําลังมีพัฒนาการท้ังทางดานรางกายและจิตใจอยางเต็ม เปยม เน่ืองจากสมองของลูกพรอมรับความทาทายในการเดินและพูดท่ีพัฒนาเพิ่มมากขึ้น ดังน้ัน เพื่อใหแนใจวาลูกเติบโตอยางมีสุขภาพดีเย่ียมและมีพัฒนาการท่ีสมบูรณท่ี สุด อาหารหลัก 5 หมูจึงเปนสิ่งจําเปน เพราะอะไรอาหารของลูกวัยหัดเดินจึงตางจากของผูใหญ

อาหารครบท้ัง 5 หมูสําหรับเด็กจะตางจากของผูใหญเปนอยางมาก ความตองการสารอาหารของเขาก็ตางจากของผูใหญเชนกัน คุณแมจึงควรใสใจกับความแตกตางเหลาน้ีเมื่อวางแผนมื้ออาหารใหลูกนอย

3

นํ้าตาลและเกลือ

-ท่ีจริงแลวในแตละวันลูกวัยหัดเดินควรไดรับเกลือไม เกิน 1/6 ของปริมาณสูงสุดท่ีผูใหญไดรับหรือนอยกวา 1 กรัมตอวัน ดังน้ัน คุณแมไมควรใสเกลือลงในอาหารท่ีทํากินเองท่ีบาน และอาหารผูใหญบางชนิดก็ไมเหมาะสําหรับเด็กวัยหัดเดิน เน่ืองจากมีนํ้าตาลหรือเกลือมากเกินไป หรือมีสารปรุงแตงสีและรสสังเคราะห

ปริมาณท่ีเหมาะสม

- กระเพาะอาหารของ เด็กวัยน้ีจะมีขนาดเล็กกวาของผูใหญประมาณ 5 เทา ลูกนอยจึงตองการอาหารปริมาณนอยๆ ในแตละมื้อ แตบอยคร้ังตลอดวัน ซึ่งอาหารของลูกตองมีพลังงานและสารอาหารท่ีครบถวน ดังน้ัน เพื่อใหไดสัดสวนของพลังงานและสารอาหารท่ีเหมาะสม ลูกวัยหัดเดินจึงตองกินอาหารมื้อเล็กๆ 3 มื้อตอวัน พรอมอาหารวางท่ีมีคุณคาทางโภชนาการระหวางมื้ออยางสม่ําเสมอ

ความตองการพลังงานและสารอาหาร

– ลูกวัยหัดเดินไมใชผูใหญไซสเล็ก และเด็กตองการอาหารท่ีมีไขมันสูงและใยอาหารตํ่าแต ถึงแมวาใยอาหารจะเปนสิ่งดี แตก็ทําใหอิ่มทอง และการกินมากเกินไปอาจทําใหลูกไมไดรับพลังงานและสารอาหารซึ่งจําเปนตอ เด็กในวัยน้ีดวย อาหารหลากชนิดจะมีสารอาหารตางกัน ดังน้ัน การใหลูกกินอาหารหลากหลายชนิดจึงเปนสิ่งสําคัญเพื่อใหไดสารอาหารท่ีครบ ถวนท้ัง 5 หมู รวมท้ังเพื่อใหเติบโตอยางมีสุขภาพดีและมีพัฒนาการอยางตอเน่ือง

นม

- นมยังคงเปนอาหาร ท่ีสําคัญสําหรับเด็กวัยหัดเดิน เพราะมีไขมัน พลังงาน โปรตีน วิตามิน และแรธาตุ เชน แคลเซียม และเด็กตองกินนมประมาณ 20 ออนซตอวัน

4

อาหารหลัก 5 หมูประกอบดวย:

คารโบไฮเดรต

อาหารจําพวกแปง เชน ขาว ขนมปง ธัญพืช และมันฝร่ัง คุณสามารถใหลูกกินอาหารท่ีมีคารโบไฮเดรตทุกมื้อและกินเปน อาหารวางดวยก็ยอมได

ผักและผลไม

เชน แครอท กลวย และมะเขือเทศ คุณแมตองพยายามใหลูกกินผักและผลไมหลากสีเพราะมีสารอาหารตางชนิด และ ควรเนนใหลูกกินผักและผลไม อยางนอย 5 สวนตอวัน แแตคุณแมควรทราบไวดวยวา “สวน” ของเด็กวัยน้ีจะนอยกวา “สวน” ของผูใหญ

ผลิตภัณฑท่ีทําจากนม

นม ชีส และโยเกิรต ควรใหเด็กวัยหัดเดินกินนมทุกวัน แตคุณแมตองใหลูกกินอาหารชนิดอื่นท่ีทําจากนม ท่ีอุดมไปดวยแคลเซียมควบคูไปดวย ลูกนอยในวัยน้ีควรกินอาหารท่ีทําจากนม 3 สวนตอวัน โดยอาจกินเปนอาหารวางดวยก็ได

อาหาร หลัก 5 หมู คืออะไร

5

โปรตีน

เชน เน้ือสัตว ปลา ไข และถั่วชนิดตางๆ อาหารในกลุมน้ีมีธาตุเหล็กและไขมันโอเมกา 3 ซึ่งจําเปนตอรางกาย คุณ แมควรใหลูกกินอาหารจําพวกโปรตีน วันละ 2 คร้ัง เด็กท่ีกินมังสวิรัติ ควรกินอาหารในกลุมน้ี 3 สวน และรวมกับอาหารชนิดอื่นหรือด่ืมเคร่ืองด่ืมท่ีมีวิตามินซีสูงเพื่อชวยในการ ดูดซึมธาตุเหล็ก

ไขมันและนํ้าตาล

เชน นํ้ามัน เนย ขนมเคก และบิสกิต นํ้ามันบางชนิดมีไขมันโอเมกา 3 และ 6 คุณแมควรใหลูกกินอาหารกลุมน้ีดวย แตวาใหกินเปนอาหารเสริม และไมใชกิน แทนอาหารกลุมอื่น

6

มีอาหารสําหรับลูกนอยบางชนิดท่ีคุณแมตองใสใจเปนพิเศษ และอาหารบางอยางตองหลีกเลี่ยงและงดอยางเด็ดขาดจึงจะดีท่ีสุด

o ควรหลีกเลี่ยงการใสเกลือหรือใสให นอยท่ีสุดถาจําเปน และใหใสสมุนไพรและเคร่ืองเทศแทนหากตองการปรุงรส คณุแมอยาลืมตรวจสอบปริมาณเกลือท่ีใชในอาหารสําเร็จรูปดวย

o ควรหลีกเลี่ยงสารเติมแตงและสารใหความหวาน เชน ท่ีพบในเคร่ืองด่ืมและลูกอม

o ไขและอาหารทะเลชนิดมีเปลือกมีผลตอ กระเพาะอันบอบบาง และอาจทําใหเกิดอาการอาหารเปนพิษไดหากปรุงไมเหมาะสม ดังน้ัน คุณแมตองระมัดระวังเปนพิเศษ

แมวาผลไมเปลือกแข็งและถั่ว จะไมมีผลเสียตอรางกาย แตเด็กบางคนก็แพอาหารชนิดน้ีและมีปฏิกิริยารุนแรง สําหรับเด็กท่ีไมมีอาการแพ แตก็อาจสําลักได ทางท่ีดีท่ีสุดจึงควรเก็บใหพนมือเด็กดีกวา

อาหารท่ีลูกตองหลีกเล่ียง

7

แนะนําบทความดีๆ โดย พ่ีเล้ียงเด็ก www.thainannyclub.com

ขอบคุณขอมูล http://dumex.co.th