第 50 屆 金蔬獎 頒獎典禮即 將 開 始

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第 50 屆 金 蔬 獎

歡迎入圍者進場！！！

我，沒有橘子 只剩苦瓜東京事變 MR.SMILE

橘香青醬 Crazy Diamond

Shine on YouCrazy Diamond

Shine on youCrazy Diamond

我，沒有橘子

只剩苦瓜

東京事變• 11

MR.SMILE

Shine on youCrazy Diamond

橘香青醬

公布得獎者

我，沒有橘子 只剩苦瓜東京事變 MR.SMILE

橘香青醬 Crazy Diamond

評審團

製作團隊

製作流程

配方 蔬菜

白蘿蔔： 478 g ---------------------------- 1/2 根茭白筍： 105 g ------------------------------ 2 根

水果百香果： 133 g ( 連皮 )/ 60 g ( 去皮 ) --- 2 顆鳳 梨： 365 g ---------------------------- 1/2 顆

水： 200 g 一人份： 109g

一人份 (100 克 ) 熱量能量營養素 熱量 (kcal)

碳水化合物 33.09

蛋白質 3.61

脂質 3.63

總熱量 40

82%

9%

9%

碳水化合物 8.3g

蛋白質 0.9g

脂質 0.4g

一人份 (100克 )營養素能量營養素

熱量 40 kcal

碳水化合物 8.3 g

蛋白質 0.9 g

脂質 0.4 g

其他營養素水分 106.5 g

灰分 0.4 g

膳食纖維 1.7 g

粗纖維 1.4 g

鳳梨 百香果 茭白筍 白蘿蔔21 kcal 9 kcal 2 kcal 9 kcal

4.8 g 1.3 g 0.4 g 1.8 g

0.3 g 0.3 g 0.1 g 0.2 g

0 g 0.3 g 0 g 0.1 g

鳳梨 百香果 茭白筍 白蘿蔔28 g 10.2 g 9 g 41.2 g

0.1 g 0.1 g 0 g 0.1 g

0.4 g 0.6 g 0.2 g 0.5 g

0.1 g 0.7 g 0.1 g 0.3 g

水溶性維生素維生素 C 13.48 mg

維生素 B1 0.04 mg

維生素 B2 0.03 mg

菸鹼素 0.29 mg

維生素 B6 0.09 mg

食物葉酸 9.75 μg

鳳梨 百香果 茭白筍 白蘿蔔2.84 mg 3.87 mg 0.49 mg 6.28 mg

0.03 mg 0 mg 0.01 mg 0.01 mg

0.01 mg 0.01 mg 0 mg 0 mg

0.06 mg 0.11 mg 0.06 mg 0.06 mg

0.05 mg X X 0.04 mg

1.4 μg X 4.82 μg 3.53 μg

油溶性維生素維生素 A 20.59 μg

維生素 K 0.13 μg

維生素 E 0.01 mg

Alpha- 生育醇 0.01 mg

Beta- 生育醇 0.01 mg

Gamma- 生育醇 0.02 mg

Beta- 胡蘿蔔素 121.12 μg

Alpha- 胡蘿蔔素 4.84 μg

鳳梨 百香果 茭白筍 白蘿蔔1.02 μg 19.55 μg 0..03 μg 0 μg

0.13 μg X X X

0.01 mg X 0.01 mg 0 mg

0 mg X 0.01 mg 0 mg

0.01 mg X 0 mg 0 mg

0 mg X 0.02 mg 0 mg0 mg 114.9μg 0.19 mg 0 mg

6.09 μg 4.84 μg 0 μg 0 μg

巨量礦物質鈣 16 mg

磷 21 mg

鉀 151 mg

鎂 12 mg

鈉 20 mg

微量礦物質鐵 0.3 mg

鋅 0.4 mg

鳳梨 百香果 茭白筍 白蘿蔔0.1 mg 0.1 mg 0 mg 0.1 mg

0.2 mg 0.1 mg 0 mg 0.1 mg

鳳梨 百香果 茭白筍 白蘿蔔3 mg 1 mg 0 mg 11 mg

3 mg 6 mg 4 mg 7 mg

55 mg 24 mg 19 mg 53 mg

4 mg 3 mg 1 mg 4 mg

0 mg 0 mg 1 mg 20 mg

超級比一比波蜜一日蔬果 (100ml) Crazy Diamon ( 一份 )

熱量 42 kcal 40 kcal

蛋白質 0.3 g 0.9 g

脂肪 0 0.4 g

碳水化合物 10.2 g 8.3 g

鈉 30 mg 20 mg

各式維生素 N/A

價格 20 NT 15 NT

Crazy DiamondCrazy Diamond

樂勝)價格運算： [( 蘿蔔 )25+( 筊白筍 )15+( 百香果 )15+( 鳳梨 )35 ]/11+( 工本費 )

組員心得

蔡松霖

工科三 B00505024

這次蔬果汁，實在是很好的體驗。當初選這門課就是為了這個，滿足了！ 一開始我們想做出不用太特別，只要耐喝就好的果汁。所以選擇了鳳梨跟百香果 ( 百香果跟柳丁是猜拳後才決定的，畢竟不好選擇 ) 。 水果不是問題，倒是蔬菜，要怎麼樣才不會讓整杯果汁的「菜味」太重？我們想了想，決定用白蘿蔔跟茭白筍好了！像這些沒有色素的蔬食，放入也不會有太大的顏色變化。雖然蘿蔔未煮透讓果汁略帶土味，但成果如我們所期待地好喝。 自己本身有做菜的習慣，不過蔬果汁真的未曾嘗試過。我想這能當個契機，開啟新的研發路線，或許能在未來創造更好的作品！

謝于屏 終於來到這堂課最期待的打果汁了！因為前面幾組報告，老實說覺得喝到的果汁雖然可以接受，但都不是很好喝…。可是我覺得，要好喝才會讓大家平常也會想要照著這個配方打，所以很堅持「好喝」這個原則！幸好黃色的水果中有鳳梨這項甜度超高的水果，加了鳳梨之後都會變得很好喝哈哈。 很特別的收穫是，因為蔬菜都很大一根，試打用不到那麼多，所以我們都一邊打果汁一邊就拿著整條的白蘿蔔、小黃瓜、茭白筍在啃，發現其實那些蔬菜直接吃都滿好吃的耶！拿來當零食又健康！

資管二 B01705010

陳孟岑 一開始這堂課最吸引我的地方，就是在於每個禮拜都有各組精心設計的果汁，因為現在自己一個人住在外面，藉由每週的飲食計畫，發現自己攝取的蔬菜水果實在少的可怕，正煩惱著不知如何從我的飲食下手，感謝每組的健康食譜！ 到了我們這一組大顯身手的時候，非常開心我們的組員可以把果汁的顏色與口感調和地那麼美味，有時候看到一些果汁的顏色，實在就令人難以入口，就算有很多營養素，我也實在吞不下去！所以非常開心我們這一組可以將果汁的色、香、味完美地調和在一塊，更是為上台的組員精彩的表現感到十分驕傲！

中文一 B01101019

鄭宜鈴 這次打蔬果汁真的十分的有趣！其實我覺得人都是這樣，在沒有真的去做之前，都會覺得一大早要洗又要切水果好麻煩、好浪費時間，但等到真的實際去做才發現，動作快的話，頂多花 15分鐘，花這樣子的時間，換得的可能是一輩子的健康，更何況我們現代人外食比例高，蔬果總是攝取不夠，透過每天早上一杯蔬果汁，讓我們能夠補充其餘兩餐所攝取不夠的！

工管四 B99701140

陳冠霖 之前聽到食品營養與概論這堂課有打果汁的活動就十分地心動，因此可以說上這堂課的動力，就是能夠喝到新鮮的果汁，而我們也能學習如何打出一杯健康且營養素均衡的果汁。當我一聽到我們要打的是黃色的果汁時，我第一個閃過的念頭是百香果，百香果算是便宜且好吃的水果，且香氣十分的吸引人，後來組員也決定用百香果，我超開心的。 因為我們這組秉持著果汁要好喝的大原則，後來又加了鳳梨，整個美味大大加分。最後很開心能和組員們一起完成一件事，雖然沒有上台介紹我們這組的果汁成分，不過能在台下把果汁倒給其他同學喝也是蠻好玩的。

政治二 B01302338

廖宜勤 食不安心，導致人心惶惶。現代人追求品質和效率，一杯自行研製的營養蔬果汁，使用當季在地的新鮮蔬果食材， Crazy Diamond ，一如其燦爛耀眼的金黃色調，現打現喝，滿足你一日所需的活力泉源！ 成功，是屢敗屢戰成就的結晶。特別感謝于屏和松霖在此專案中付出的精誠和努力。打果汁真的是一件神奇又有趣的事情。不同的元素能融合在一起，彼此搭配、互相調和，再經過一點的巧思就能成為營養滿分的傑作品。經過這次的學習，某次在爸爸要打蔬果汁之前，我主動提出配方建議，不僅口味變好了，一邊喝果汁同時話家常，成就一樁愉快的午茶氣氛。

生傳四 B99610031

Thanks for Your

Appetite!