нүүрс ус

www.themegallery.com LOGO

НҮҮРС УС

ЛЕКЦ 13

LOGOМОЛЕКУЛ БҮТЭЦ

Карбонил ба кетобүлэг агуулсан полиспиртүүдийг нүүрс ус гэх

ба гэсэн ерөнхий томьёонд захирагддаг.

LOGO

www.themegallery.com

LOGO


альдозы

триозыC3H6O3

тетрозыC4H8O4

пентозыC5H10O5

гексозыC6H12O6

рибоза глюкоза

кетозыфруктоза

LOGO


Ассиметр нүүрстөрөгчийн атом гэдэг нь дөрвөн өөр халагч бүлэгтэй холбогдсон нүүрстөрөгчийг хэлдэг ба С* гэж тэмдэглэдэг.

Энгийн моносахаридууд триоз

глицерины альдегид дигидроксиацетон

(альдотриоз) (кетотриоза)

LOGO

Карбонил ба кетобүлэг агуулсан моносахаридууд нь таутомер цагираг хэлбэртэй оршдог. Жишээ нь: альдогексоз (глюкоза) пираны гетероцагирагт нэгдлийг үүсгэдэг.

Альдогексоз глюкоза глюкопираноза

LOGO

Кетогексоз (фруктоз) приводит к образованию пятичленного фуранового цикла:

Кетогексоз (фруктоз) фруктофураноза

LOGO


LOGO


ДИСАХАРИД

Глюкоз ба фруктозын конденсациар дисахарид сахароз ба нишингийн сахар үүсдэг.

+

-

LOGO


LOGO


ПОЛИСАХАРИД

(C6H10O5)n → (C6H10O5)n → C12H22O11 → C6H12O6.

крахмалдекстин раствор

крахмалы мальтоза глякоза

LOGO


ЦАРДУУЛ , ЭСЛЭГ

LOGO


www.themegallery.com LOGO

Add your company slogan

нүүрс ус

Documents

logo www

www

logo

themegallery