חלב עובדות או מיתוסים - קמפיין תגובה למועצת החלב

כאלה , אפשר לצרוך מוצרי חלב–דגנים וקטניות , ירקות, בתשדיר השירות של מועצת החלב מספרים לנו שבמקום פירות

.אלא שמדובר בעיוות של המציאות. שילדים אוהבים

שלא לדבר על . מזון מהצומח מכיל חבילת רכיבי תזונה עדיפה בהרבה וזאת בפחות קלוריות וללא רכיבי תזונה מזיקים

.שטיפת המוח שקיבלנו בנוגע לחלבון וסידן

.ולא להאמין למניפולציות, הציבור צריך לדאוג לבריאות של עצמו

ולהשיק קמפיין תגובה משלנו כדי , החלטנו לא להישאר פראיירים' עובדות או מיתוסים-חלב 'כשירות לציבור החלטנו ב

.כאשר הם מושווים למזונות מזינים באמת, לחשוף את החלב ומוצרי החלב במערומיהם

.שתפו את האלבום והביאו לידיעת יקירכם את האמת, אם גם אתכם הקמפיין המטעה של מועצת החלב מקומם

1

(:PCRM)איגוד הרופאים לרפואה אחראית באתרPower Plateקראו עוד על ה

http://www.pcrm.org/health/diets/pplate/power-plate

2

:הנתונים לקוחים מהאתרים הבאים

http://nutritiondata.self.com

http://www.foodsdictionary.co.il

http://netogreen.co.il

3

?מה יש בהם בפירות וירקות שהופך אותם לכל כך מועילים

, פיטוכימיקלים, מינרלים, כמו ויטמינים)פירות וירקות מכילים לא רק מים וסוכרים אלה מגוון של חומרים נוגדי חימצון

כל אלה פועלים יחד בסינרגיה שמשמעותה שהתועלת שלהם ביחד עולה על סכום . אשלגן וסיבים תזונתיים, (פוליפנולים

כשאנו . החומרים המועילים בירקות ופירות נועדו לספק לצמח הגנה ולהאריך את חייו. התועלות של כל אחד מהם בנפרד

.אוכלים את הצמח אנו מנכסים לעצמנו את ההגנה הזו

:דיאטנית קלינית, כתבתה של אורית אופיר–קראו עוד על גורמי המפתח הנוספים בשמירה על בריאות העצם לאורך זמן

http://bit.ly/Healthy-Bones-Orit-Ofir-RD

:קייל מול חלב\ספיגת סידן מברוקוליhttp://ajcn.nutrition.org/content/59/5/1238S.full.pdf+html

http://ajcn.nutrition.org/content/51/4/656.abstract





4

.בתהליכי הגדילה וההתפתחות Aתפקיד חשוב בתהליכי התמיינות של התאים ולכן חשיבות רבה לויטמין Aלויטמין

ובמערכת , מערכת השתן, במערכת הנשימה, בשמירה על תקינותה של רקמת האפיתל המצויה בעינייםמסייעAויטמין

בהיותו . העיכול וכך מסייע לרקמת העור ולרקמות הריריות לשמש כמחסום כנגד כניסת חיידקים ווירוסים לגוף

.אנטיאוקסידנט הוא גם מגן על הגוף מפני תהליכי חמצון

ס לבריאות הציבור של אוניברסיטאת הרווארד מזהיר כי צריכת חלב ומוצריו עלולה להוביל לרמות חריגות של ויטמין "ביה

A,ושנמצאו כמסרטנות וכגורמות לחוסר איזון הורמונלי, העלולות דווקא להחליש את העצמות.

שאותה ממיר הגוף לויטמין הפעיל בכמות ( קרוטנואידים)בצורה שאינה פעילה Aבמזון צמחי נמצא ויטמין , לעומת זאת

.ולכן צריכת הויטמין מהצומח נחשבת בטוחה יותר, הדרושה לו





5

בנוסף יש לו . שם תפקידו לקשור ולהוביל חמצן, הברזל הוא יסוד מתכתי חיוני לגופנו אשר מצוי ברובו בהמוגלובין שבדם

.תפקיד חשוב בחיזוק המערכת החיסונית ובייצור אנרגיה מהמזון

כדאי לשלב מזון , לכן. מעודד ספיגת ברזל Cמעכבים את ספיגת הברזל בגוף ואילו ויטמין, כמו גם קפה ותה, חלב ומוצריו

ירקות , כרובית, כרוב, קיווי, שדה-תות, פירות הדר, שנמצא בעיקר בפלפל אדום Cעשיר בברזל עם מזון עשיר בוויטמין

.עלים ירוקים ובעגבניות

וזאת עקב ( אנמיה)מציינת את החלב ומוצריו כגורם נפוץ למחסור בברזל (AAP)האקדמיה האמריקאית לרפואת ילדים

.תכולת הברזל המזערית שבו והפרעתו לספיגת ברזל ממזונות אחרים





6

מהמגנזיום בגופנו נמצא בעצמות והוא דרוש 60%. מגנזיום הינו מינרל מפתח-בשמירה על חוזק ובריאות העצמות

, מגנזיום מצוי בשפע באגוזים. ומסייע ביצירת סביבה המשמרת את העצם, בחשיפה לשמש Dלתהליך יצירת ויטמין

.בזרעים ובעלים ירוקים

.צריכת מגנזיום בתזונה מערבית טיפוסית היא לרוב נמוכה מהדרוש







7





8

?למה כדאי לאכול דגנים מלאים

יחד עם זאת דגנים מלאים הם גם מקור חשוב להרבה חומרים מזינים כגון , המרכיב העיקרי בדגנים הם פחמימות מורכבות

,ניאצין, ריבופלבין, תיאמין) Bמספר ויטמיני, סיבים תזונתיים

(.מגנזיום וסלניום, ברזל)ומינרלים ( פולית. ח

עוזרת להפחית את רמות הכולסטרול בדם ומפחיתה את הסיכון למחלות , כחלק מתפריט מאוזן, צריכת מזון עשיר בסיבים

מנות של דגנים מלאים ביום עוזרת להשגת 3אכילה של לפחות . מסייעת למניעת עצירות ולשיפור פעילות המעיים, לב

.שובע ועשויה לעזור בשמירה על המשקל





9





10

?מה יש בהם בפירות וירקות שהופך אותם לכל כך מועילים

, פיטוכימיקלים, מינרלים, כמו ויטמינים)פירות וירקות מכילים לא רק מים וסוכרים אלה מגוון של חומרים נוגדי חימצון

כל אלה פועלים יחד בסינרגיה שמשמעותה שהתועלת שלהם ביחד עולה על סכום . אשלגן וסיבים תזונתיים, (פוליפנולים

כשאנו . החומרים המועילים בירקות ופירות נועדו לספק לצמח הגנה ולהאריך את חייו. התועלות של כל אחד מהם בנפרד

.אוכלים את הצמח אנו מנכסים לעצמנו את ההגנה הזו





11

?למה כדאי לאכול קטניות

יחסית למקורות החלבון , ומנגד עניות להפליא בשומן)הקטניות הן העשירות ביותר בחלבון , מבין מגוון המזונות מהצומח

אט -המשתחררות אט, המרכיב העיקרי בהן הוא פחמימות מורכבות. ואף מכילות כמויות מכובדות של ברזל וסידן( מן החי

משום כך הן ראויות למאכל בדיאטה ומועילות גם . למחזור הדם ולכן אינן מעלות באופן קיצוני את רמות הסוכר בדם

.לסוכרתיים

.Bועתירות ויטמינים חשובים מקבוצת , מגנזיום וחומצה פולית, אבץ, הקטניות מכילות גם אשלגן

את רשימת המעלות של הקטניות חותמת תכולה גבוהה של סיבים תזונתיים ומשמעות הדבר היא תרומה להורדת

לרשימת . לסרטן השד ולסרטן הערמונית, לאיזון רמת הסוכר בדם ולהפחתת הסיכון לסרטן המעי הגס, הכולסטרול

את חיי המדף , (יחסית למזון בריאות ובכלל)היתרונות הארוכה הזו אפשר להוסיף את המחיר הזול להפליא של הקטניות

.הארוכים שלהן ואת המגוון והשפע





12

:קראו עוד על סידן בתזונה ללא מוצרי חלבhttp://bit.ly/Calcium-no-dairy





13

.דפדפו קדימה וגלו? אז כמה מוצרי חלב צריך לאכול כדי לקבל מה שמעניק לנו מזון מן הצומח

20



21





22

:על חלב כגורם לאנמיה בילדים AAP-למאמר של ה

http://pediatrics.aappublications.org/content/131/1/e144

:סיכום נוסף של הנושא באתר הספרייה הלאומית לרפואה של ארצות הבריתhttp://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/007134.htm

23





24

:ס לבריאות הציבור של אוניברסיטאת הרווארד,אתר ביה: מקור

http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/calcium-and-milk/

25





26





28

:להמלצה באתר משרד הבריאותhttp://www.health.gov.il/Subjects/pregnancy/before_pregnancy/FolicAcid/Pages/Folic_Acid_prevent_fetal_ma

lformations.aspx

29





30



31





32

( חלבון)ורכיבי מזון (A-ו B12)ויטמין , (אשלגן וסידן, אבץ)התמקדות קמפיין מועצת החלב ברשימה מצומצמת של מינרלים

דלים , מוצרי חלב הם מוצרים מעובדים-חושפת דווקא את האמת העגומה מאחורי התעלול השיווקי של מועצת החלב

פירות , ירקות. יחסית בויטמינים ומינרלים ועשירים מאוד בקלוריות ביחס לערכים התזונתיים המצומצמים שהם מספקים

והעושר התזונתי הזה מגיע בחבילת מזון , מינרלים ופיטוכמיקלים, מכילים עשרות ויטמינים, לעומת זאת, וקטניות

.דלה בקלוריות וללא שומן רווי, (שקיימים אך ורק במזון מן הצומח)אטרקטיבית במיוחד עשירה בסיבים תזונתיים

33

:בוידאוצפו

http://bit.ly/3aDay-willet

34

:בוידאוצפו

http://bit.ly/skim-milk-fat-cheese

35

:האזינו לראיון

http://bit.ly/Prof-Caspi-milk

36

:בקטעצפוhttp://bit.ly/nutr-corrupt

:עם תרגום לעברית?' רוצה לדעת את העובדות על חלב'–צפו בסרט המלא

http://bit.ly/Got-the-facts-about-milk

37

:בוידאוצפו

http://bit.ly/Dr-Greger-on-dairy

38

:לקריאת הכתבה

http://bit.ly/Is-milk-important

39

?נשיג סידן בתזונה ללא מוצרי חלבכיצד

:כרם אביטל, כתבתה של הדיאטנית הקלינית

http://bit.ly/Calcium-no-dairy

40

?'עובדות או מיתוסים–חלב 'בבלוג של , כל השאלות והתשובות על חלב

http://bit.ly/questions-about-milk

http://facebook.com/milkliesובדף הפייסבוק

41

?'עובדות או מיתוסים–חלב 'הבלוג

http://milklies.co.il/

42

חלב עובדות או מיתוסים - קמפיין תגובה למועצת החלב

Health & Medicine