Михаил Гросуляк "Семейный бизнес"
DESCRIPTION
TRANSCRIPT
Михайло Гросуляк
Сімейний ресторан
як майбутнє ресторанного
бізнесу
м.Тернопіль
1) висока особиста зацікавленість співробітників;
2) можливість створювати індивідуальний, персоналізований продукт, і утримувати, таким чином, постійних клієнтів;
3) гнучкість і високе пристосування бізнесу до мінливих умов зовнішнього середовища;
4) зручний, «керований» розмір компанії;
5) незалежність;
6) економія на витратах праці.
• Встановіть вертикаль влади.
Один начальник, присутня субординація.
• Закріпіть посадові обов'язки.
Визначити питання для самостійного та спільного вирішення.
• За подвиг – нагорода.
Члени сім’ї – золотий фонд.
• Службові відносини закріплені у письмовій формі.
Документування входу і виходу з бізнесу.
• Щотижневий мозковий штурм.
Попередити неприємності, ніж боятись ускладнень.
• Свіжі ідеї.
Переймати чужий досвід, вчитись на чужих помилках.
• Можливість кар'єрного росту для молодих.
Займати посаду відповідно до здібностей, компетентності.
56
12
3
21
18
12
24
0 20 40 60
Все вище перераховане
Право
Розуміння того, що є власність і гроші
Менеджмент
Маркетинг
Продаж
Фінанси
9
28
50
31
91
0 20 40 60 80 100
Інше
Релігійне виховання
Наставництво
Навчання у ВНЗ
Батьківське виховання
13
13
3
28
41
28
38
31
19
0 20 40 60
Інше
Релігійне виховання
Досвід роботи (більше 6 років)
Досвід роботи (3-6 років)
Досвід роботи (1-3 роки)
Наявність диплома
Наявність університетської стипендії
Наявність академічних кваліфікацій
Наявність шкільної освіти
Результати нашої праці :
5 неймовірних, неповторних по своїй концепції та успішних ресторацій; Більше 25 нагород, дипломів, відзнак та подяк за найкраще обслуговування, інтер‘єри, кухню та інші здобутки; Визнання гостями в Україні та за її межами; Увага ЗМІ до подій нашого життя; Повага наших конкурентів.