برنامج غذائى

مصر سنتر Kushi Center كوشيEgypt

مــالحــظــات اإلسـبـوعـي الـكـم الــطــبــق

المخبوزات تناول ممنوع بأنواعها والمعجنات

( السمسم + ملح يوميا كل إلى يضاف األسود

أرز طبقالبني األرز

األرز إلى يضاف باألسبوع مرة 2 دخن

األرز إلى يضاف باألسبوع مرة 2 األزوكى

اإلفطار فى يوميا) + ميسو + جزر وكامى الدخن شوربة

العشاء فى يوميا) الخضار + شوربة وكامى الميسو شوربة

الليلية

جميع إلى الكومبو يضاف طبخها أثناء البقول أنواع باألسبوع مرات 3 أزوكي

) المخلالت يوميا يوميا) الخضراء السلطة

يوميا) الخضار طبق

الشتوي

باألسبوع مرة 2 األرامى طبق

يوميا) الحلو الخضار

( لك سمح إذاإضافية) مأكوالت

ممنوعة المكسرات

مرات3) األرز طبق إلى أوموبوشي4/1 يضافباألسبوع(

أوموبوشي

يوميا) التمر بذر قهوة

المطحون

يوميا) أخضر تفاح الفواكة

لحمه مرة1 عمل يمكن الضرورة حالة فى باألسبوع

باألسبوع مرات 3 المأكوالتالبحرية

األلبان ومنتجات المخبوزات أنواع جميع باتا) منعا) ممنوع

لحالتها.

الكيشي تناول جدا) و Kichi 1ضرورى الصباح فى 1فنجان

المساء فى فنجان1


كافية بكمية الخضراء السلطة طبق على المحافظة برجاء

الكافية الكالسيوم كمية على تحصل حتى يوميا)

( سريعا سينخفض ألنه يوميا) السكر مستوى قياس وبرجاء

كمية لمتابعة المعالج الطبيب مراجعة من فالبد

.األنسولين

العاجل بالشفاء لكم وتمنياتي

2


األول للشهر المبدئى النظام إضافة يمكنك لذا األول للشهر وتأهيلي تجهيزي نظام هذا يعتبر

( رويدا الغذائي نظامك تغيير على تتعود حتى فيها ترغب أكالت أي

( رويدا

به ... ) ( يسمح فيما الرغبة حسب الطعام ونسب كميات تغيير يمكن

: السمك مشوى طبق أو المفضل الخضار مع الفرن فى إما السمك يطبخ

) الشوى) طبقة تنزع

: الفاكهة الموسم فاكهة أو الحاالت لجميع التفاح مستحب

: المشروبات : الجزر العصائر عصير

: الساخنة األخضر المشروبات –الحلبة –الشاى

.الينسون –الشمر

3


خضراء سلطة-1سريع سلق-2 مطبوخ خضار-3

وهيجيكى

: هامة ملحوظات) الثالجة في الحبوب أنواع وجميع الميسو بخميرة اإلحتفاظ - يجب وخصوصا. الحارة األجواء في

على تناولها من فالبد عصائر أو مشروبات أو فواكه نوع أى الغذائى نظامك فى ذكر - إذا: أى فاضية معدة

ساعات4 بـ األكل بعد أو بساعة األكل قبل: يلي كما وهي معا) تجتمع ال - أصنافواحدة وجبة في البقول من نوعانواحد يوم في السمك وطبق البقول طبق

واحد يوم في السمك وطبق الهيجيكي طبق يوم في األوموكوزو ومشروب التيكا

واحد: يلي ( كما لك سمح ) إذا األرز إلى التالية األصناف إضافة - يتم

الفطار أرز على ويرش : يطحن الكتان بذر مع : تطبخ ذرة أو دخن أو شعير أو قمحالتقديم عند

الغذاء في األرز كمية4/1 بمقدار األرزوالعشاء عند والعشاء الغذاء أرز على : ترش تيكا

التقديم 2 – 12 الساعة من) الظهيرة فترة في تناولها يتم العصائر ، الحلو الخضار - مشروب( ظهرا)

: يلي كما فتكون البحرية المأكوالت بتناول لك سمح - إذا ناجل – بياض – وقار – : دنيس مثل البحري السمك من وتكون متوسطة واحدة سمكة

.....نوع- أي إستخدام بقول يمكنك أو جذور أو فى خضار يذكر ولم بلدك فى لك متاح

الغذائي البرنامج4

5 – 01 %

05 – 06%

52 – 03%

5 – 01%

كامل بني أرزوخالفه الميسو شوربة

الموصوفة

خضراواتمختلفة بطرق

البقول واألعشاب

) أو البحرية


الممنوعات) ( ماعدا

5


البرنامج فى البدء قبل قراءتها من البد هامة إرشادات

) نهائي ممنوعة أطعمة ◄ : ا حمراء( أو )بيضاء أنواعها بجميع اللحوم الزيوتو السمنو األلبان منتجات . هأنواع بجميع الفلفل الباذنجان- الطماطم-" مثل الخضر بعض-

" البطاطس- السبانخ نواعهاأ بجميع الغازية المشروبات. المعلبةو المجمدة الخضراوات أنواع جميع . البحرية( المأكوالت بتناول السماح حالة )في المزارع سمك بات منعا ممنوعk . الصباح وجبة كبداية سكريات تناول ا بأنواعه والعسل أنواعها بكافة الحلوىو الشيكوالتةو السكر . المثلجة المأكوالت أو المياه فيها بما بأنواعها المثلجات تناول ممنوع.يؤخذ الرياضات أهم من وتعتبر التنفس رياضة بممارسة اليوم بدء ضرورة :

حبس ثم4 -1 من والعد األنف من الهواء سحب طريق عن عميق نفس تستمر8-1 من والعد الفم من النفس إخراج ثم2-1 من والعد الهواءk دقيقة15 مدة ذلك على صحة أحسن فى نفسك وتخيل الصباح فى يوميا

لتقوية جمل وترديد ذلك لتأكيد النفس مخاطبة وضرورة حال وأحسن(...... سعيد أنا ، قوي أنا ، حال وأتم صحة أحسن في )أنا مثل العزيمة

رياضة أى أو الخالبة بالطبيعة والتأمل اليوجا رياضة ممارسةب اليوم بدء يجب . عنيفة غير

تكون أن دائما حاول k k سعيدا بإيجابية لألشياء وأنظر حولك بما وتمتع وشكوراالصحة. من مستوى أحسن إلى تصل حتى

وسالمي بشوربة اليوم بدء ضرورة .فقط الجوع حالة فى الطعام تناول يجب .جيد الطعام مضغk k هام لقمة لكل مرة100-50 بين ما ا k جدا . جدامحبب شئ أى قراءة أو الغناء يجب k . عالى بصوت يومياكيماوى وبدون عضوى الطعام كل يكون أن يجب .وخصوص السوائل شرب تجنبk الطعام. تناول أثناء االهواء. لتنقية المنزل فى الخضراء النباتات من راكثاإلبايركس أو 18/10 ستيل ستانلسإلا من مصنعة طبخ أوانى ستخدامإ

kبدل التيفال. أو األلومنيوم األوانى من ا

ثم مائها من التخلص ويتم الليل من وتنقع تغسل أن يجب البقوليات كل الغليان حتى عالية نار على دقائق10 لمدة غطاء بدون ٍكاف ٍماء مع طهيها

.النضج إلى تصل حتى النار وتهدئة الغطاء وضع ثمالشتاء فصل )البرستو( فى ضغط حلة فى البقول طهى يفضل .األرز مع وتطهى العود من الذرة حبوب تفصص:للطهى الذرة زيتجه

العادية. بالطريقةالغذائى. للنظام المناسبة التقطيع طريقة تباعإ يجب

6


الخضار( لغسيل فرشة )إستعمال تقشيرها دون والفاكهة الخضار غسلبدل نارال على الطبخk بإستخدام الطبخ األخص على وتجنب الكهرباء من ا

مثل الجسد من القريبة الكهربائية األدوات تجنب يجب كما ، فيالمايكرووالمحمول......... الخ. ، الشعر مجفف

الحاالت. بعض فى يمنع وقد الفرن داخل الطهى ليقلت أو تجنبيومي مرات ثالث هدوء وفى بإنتظام الطعام تناولk تأكل وال الرغبة حسب أو ا

. غاضب وأنتليل متأخر فاألكل النوم قبل ساعات ثالث الطعام عن التوقف األفضل منk ا

. محبز غيرهام الليل منتصف قبل النوم يجب ( k (. جداأو50 بمعدل الدخن أو البني األرز مثل حبوب تتوسطها أن يجب وجبة كل %

. أكثرمقولةب العمل ويجب أساسى األطباق إعداد وطرق اإلختيارات تنويع

" التنوع قلة يعنى ال محدد غذائي " نظاميوميا تينطازج جبتينو األقل على طهى يجبk من الفائض تناول ليقلتو

.الطعامحتى ساخنة"فوطة" منشفةب الجسم بفرك الصباح فى حمام أخذ يجب

.الليمفاوية الغدد ننشطجرن فى طحنها إما يجب األرز لىإ الشمر أو الينسون من أى إضافة عند

إجهاد دون والرائحة بالطعم لإلستفادة وربطها شاشة فى وضعها أو خشبى. الهضم

طويلة لساعات والتلفزيون الكمبيوتر إستعمال من التقليل أو تجنب يجب .النيون( والمواد الفلوروسنت اإلضاءة إستعمال من التقليل أو تجنب يجب(

الكيميائية.

7


المضغ فوائدإنزيمات فتفرز الفم من تبدأ الهضم عملية ألن ، بسهولة الهضم على يساعد

k الطعام هضم على تساعد المضغ عملية أثناء الكربوهيدرات مواد وخصوصا جلوكوز ثم بسيطة سكريات إلى اإلنزيمات هذه بفضل تتحول والتى المعقدة

هنا ومن الهضم عملية تكمل أن لألمعاء اليمكن الفم فى ذلك يتم لم وإذا ،. الهضمي الجهاز مشاكل تبدأ

وتبدأ مرض أى نكافح حتى به اإلعتناء البد جهاز أول وهذا المناعة جهاز يقوي . المضغ من به العنايه

تفرزة الذى الهيدروكوريك حمض فيتمكن قلوية أكثر الطعام يجعل المضغ . الطعام فى الموجوده الجراثيم على والقضاء الطعام هضم من المعدة

بداخل الموجوده والعنف الغضب شحنة تفريغ على تساعد المضغ عملية إن . الجسد

الجهاز ينشط الذى الفقرى العمود فقرات حركة على تساعد المضغ عملية

. العصبي

الطاقة من المزيد يعطى .الجنسية العالقة يحسن .الذات فى والتحكم الصبر يعلم .الشباب يجدد .الطعام كمية يقلل .الجسدية القوة ينمى .الذهن نقاء على يساعد .التنفس عمق على يساعد .

تناول فى الملحه الرغبة يقلل . السكريات

أفضل النوم على يساعد .

الطعام مذاق يحسن .األلم ويزيل األعضاء وظائف يقوى .أفضل خاليا إنتاج على يساعد .الجسد فى الروحانية القنوات ينقى

.ويقوي قوية ولثة أسنان يخلق

. الفك عضالتالذاكرة. إيقاظ على يساعد

" كل شئ أخرجته األرض فيه داء وشفاء

إال األرز فإنه شفاء ال داء فيه "

8


غذاء داء لكل Azuki الكلى( شافى : )حبة األزوكى بقول

الكلى. وظائف تحسين على يساعد- الكلى. من السموم طرد على - يساعدآسيد. اليوريك من التخلص على الجسم - يساعد

Shitaki )مشروم( : الشيتاكى فطر من المتراكمة الدهون تذويب على - يساعد. الحيوانية والمنتجات األلبان منتجات. األورام من التخلص على - يساعد سرطانية خاليا تكوين عدم على - يساعد. منها والتخلص

Hijiki : الهيجيكىوالغليظة. الدقيقة األمعاء - تقوية الشعر وإعطاء العضالت وتقوية الدم - لتنقية

اللمعان.

: الكومبو لتحسين الخضروات وبعض البقول إلى - يضاف. النضج ولتسهيل المذاق

عن الناتجة الغازات تكوين عدم على - يساعد. البقول أكل

األموبوشى:. بالدم الحموضة نتيجة هو الذى التعب - مقاومة. الدم أكسدة تمنع كما الشيخوخة - مقاومة

. التنظيف عماية خالل من الخاليا - تجديد

: الميسو. التحمل على القدرة - يقوي

. بالبرد الشعور تحمل على - يساعد. الضغط وإرتفاع القلب مشاكل ويعالج والكحول الدخان آثار - يزيل. حية أنزيمات على يحتوى ألنه الهضم سوء - يعالج

السمسم(: الجوماشيو)ملح. التعب وبالتالي الدم حموضة - يزيل ويقي الجسم ويقوي واليانج الين بين يوازن ألنه المناعة ويقوي العصبي الجهاز - يقوي

. األمراض من

9


الطعام قائمة فى الحرية كامل ولك الغذائية للقائمة توضيحى مثال هذا

إختيار الخضار أو البقول نوع

به( المسموح إطار فى )ولكن األول لقائمة مثال اليوم

فطار : مثالالمي -1 جزر + + + وسشوربة دخن وكامي(k (يوميااألرز -2 السمسم طبق ملح األسود مع

الساعة* الحلو ) (2 : 12من الخضار )المشروب( (يوميا

بساعة* الغذاء المطحون ) (قبل التمر بذر قهوة المشروب ( ( (يوميا

غذاء : مثالاألر -1 أزوكي ( + ) 2دخن+ ) ز طبق باألسبوع ملح ( + 2مرة باألسبوع مرة

k يوميا األسود السمسمالبقول -2 سمك 3) أوطبق باألسبوع (مراتالسلطة -3 كافية طبق بكميات الخضراءالشتوي الخضار طبق -4األرامي- 5 باألسبوع 2طبق مرة

بـ* الغذاء 4بعد

(ساعات المشروب) أو الفاكهة نوع

المطحون التمر بذر قهوة أو خضراء تفاحه العشاء قبل أو

بساعة

: مثال عشاء األر -1 أزوكي ( + ) 2دخن+ ) ز طبق باألسبوع ملح ( + 2مرة باألسبوع مرة

k يوميا األسود السمسمالبقول -2 طبق

ال -3 الشتوي طبق خضارالمخلل -4 من قليلالمي -5 الميسو : + + وسشوربة المفضل الخضار وكامي الليلية

(k (يوميا

10


إختيار **ملحوظة: فى التنوع والج يجب التكرار ور ذ الخضر وعدم

المستطاع ، قدر

. به المسموح إطار فى ** ولكن

11


آلخر شخص من تختلف أو تعدل قد األطباق كل المتبع الغذائي لنظامه وفقا)

المي جزر + + + وسشوربة دخن وكامي(k (يوميا

المي الميسو : + + وسشوربة المفضل الخضار وكامي الليلية(k (يوميا

k صغير مقطع وكامى سم 3 يضاف- ( دقيقة15 ) يغلى ماء ونصف كوب إلى جداالشوربة ) يوضع ثم فى المحبب الخضار أو الصباحية الشوربة فى الجزر

دقيقة( من أكثر منهم أى غلي يجب )ال (المسائية مرة الوعاء إلى وتضاف الشوربة ماء من قليل فى ميسو صغيرة ملعقة1\2 تذاب-

يغلى. وال ، أخرى إلى إضافته طريقة فإليك يأتي مما أي بإضافة لك سمح **** إذا : الميسو شوربة

المقطع وكامىال إلي ضافت ثم الماء في الدخن من كبيرة ملعقة تغسل : الدخن-. واحد كوب يصير حتى دقيقة20 مدةل ماء كوب2 مع ويغلوا

: ) الممنوعات ) ماعدا خضار أى لعمل تضاف مثل شوربةالملوخية طبق

كومبو سم3عادي مشروم أو شيتاكى1ماء كوب2إليك المحبب الخضار من كبيرة ملعقة3

الطريقة:النقع( بماء ) اإلحتفاظ الماء فى والكومبو الشيتاكى ينقع

الشوربة من كوب إلى يصل + النقع( حتى ) العادى الماء فى يوضع ثم جيدا يفرم. النهائية المرحلة ( فى ) الملوخية الخضار يضاف

12


: األرز ( الوجبات جميع فى يوميا) ) طبقالمقادير:

ساعات8 األقل على منقوع , بنى أرز كوب1( كوب ونصف ) واحد ماء كوب 1 2/1

الطريقة: 5 متوسطة نار على ويغلى النار على وعاء فى بحري ملح رشة مع والماء األرز - يوضعkجد النار أتهد ثم ، دقائق – 45 ويترك)الشياطه( العزل صفيحة وتوضع الوعاء ويغطى ا

. ينضج حتى دقيقة60 األرز طبق على التقديم عند مطحون ملعقة1 " الجوماشيو" السمسم ملح يرش -

. فقط الصباح فى البنى

الصباح فى البنى األرز طبق على التقديم عند مطحون ملعقة1 الكتان بذر يرش- . فقط

جوماشيو ) ( األسود السمسم ملح عمل :طريقةعضوى أسود سمسم كبيرة ملعقة18

السمسم( ملعقة حجم )نفس بحرى ملح كبيرة ملعقة1الطريقة:

k بالماء السمسم يغسل هلون يحمر زيت" الى "بدون النار على مقالة في يحمص ثم جيداk األسبوعى ستعمالإال مقدار همن يسحق ثم ، معه يحمصو الملح هليإ يضاف ثم قليال

. خشبى هون فى

ملحوظة:. الغطاء محكم زجاج برطمان فى به اإلحتفاظ والبد خشبية بملعقة التقليب يجب

للجميع) ( الكشرى: إختياري طبقالبقول + األرز لطبق بديل

المقادير:

الليل طوال منقوع ، بنى عدس كوب3/1 , منقوع أرز كوب1صغيرة قطع مقطع بصل كومبو سم2.5

بحري ملح ماء كوب2الطريقة:

kجد النار أتهد دقائق, ثم5 متوسطة نار على ويغلى النار على وعاء فى الكل - يوضع ا. ينضج حتى دقيقة60 - 50 ويترك)الشياطه( العزل صفيحة وتوضع الوعاء ويغطى

13


للجميع) ( المحشى: إختياري طبقالخضار + األرز لطبق بديل

المقادير: بقدونس – " شبت + خضرة أخضر بصلمنقوع بنى أرز كوب1...." كسبرة –

" جاف أو " منقوع كومبو سم2.5عنب ورق أو كوسة أو كرنبماء كوب2+ ميزوعادي مشروم أو شيتاكى2- 1

الطريقة: الكرنب فى ويحشى والبصل والخضرة األرز إليهم ويضاف والمشروم الكومبو يفرم(1

مع وطهيها صغيرة قطع الخضار تقطيع ) يمكن أخرى: طريقةعنب. ورق أو كوسة أو( للحشو كبديل األرز

الميزو. فيه المذاب بالماء يسقى(2 المحشى: شوربة لعمل أخرى طريقة

شوربتهم فى الميزو وإذابة وتصفيتهم ساعة لمدة ماء مع والمشروم الكومبو غلى يمكنبهم. المحشى وسقى

سوشى ( أرز إختياري) المنزل طبق خارج لإلفطارالمقادير:

نورى البحر عشبة ورقةبارد يستحسن مطبوخ أرز من كوب ا

المخلل من قليلk صغيرة مقطعة خضراء بصلة صغيرة قطع ومقطعة مسلوقة وجزرة – جدا

سمسم ملح

الطريقة: األرز منتصف فى ونضع الورقة وسط فى األرز ونضع التحضير خشبة على النورى نضع

شرائح ونقطعها المحشى نلف كما ونلفها السمسم ملح عليه ونرش والجزر البصل. صغيرة

األرز أواألزوكي مع طبق : الدخن( باألسبوع مرة2( ) مرة2)

المقادير: ساعات8 األقل على منقوع , بنى أرز كوب4/3األزوكي أو دخن كوب4/1

ماء كوب 2الطريقة:

نار على ويغلى النار على وعاء فى ملح رشة مع والماء األزوكي أو دخن مع األرز - يوضعkجد النار أتهد ثم ، دقيقة10 متوسطة )الشياطه( العزل صفيحة وتوضع الوعاء ويغطى ا

ينضج. حتى ساعة ويترك

: األرز تبولة

المقادير:مطبوخ أرز كوب

14


وبقدونس أخضر بصلk كان )إذا مبشور جزر به( مسموحا

بحري + ملح ليمونالطريقة:

k صغيرة قطع البقدونس يقطع k المقادير كل يضاف ثم األرز مع ويخلط جدا . معا

: اللوز لبنالمقادير:

)مسلوق( لوز حبات7ماء كوب2

الطريقة: واحد كوب إلى يصل حتى يغلى كوب( ثم2) الماء فى اللوز حبات7 الـ توضع

. اليدوية الطعام مطحنة فى يضرب ثم والمشمش الزبيب إضافة مع األرز به يسوى أن يمكن-

.. البليلة إلى وإضافته البلح بدبس تحليتة يمكن-

15


البقول أنواع من نوع أى طبخ طريقة هذهoالجزر أو بالبصل القرع ستبدالإ يمكن .oالنقع. ماء وترمى فقط ساعات3 – 2 من فينقع فقط األزوكى نقع يجبoالنضج بعد إال الملح يوضع ال ، الطهى أثناء الطعام نقلب أال األفضل من .

ال مع طبق مبو كو ال بقول

( األخرى البقول أنواع ) لجميعالمقادير:

بقول أى من كبيرة ملعقة1جزر أو بصل أو قرع كوب4/1كومبو سم2.5

بحرى ملح – ماء كوب1( األخرى البقول أنواع ) لجميعالطريقة:

الكومبو فوقه و ساعة3-2 من وينقع أزوكىال يغسل-1المقطع.

.الجزر أو البصل أو القرع ثم وعاء فى األزوكى يوضع-2. الماء كوب يضاف-3 دقيقة.15 لمدة ببطء ليغلى ويترك البداية في الوعاء يغطي ال-4. األزوكى تنضج حتى أكثر أو لساعة ويترك النار أوتهد الوعاء يغطى-5k الماء تبخرت إذا-6 على للمحافظة الوعاء جدار تجاه برفق ماء إضافة يمكن سريعا

. التسوية وإتمام الماء مستوى نفسالماء. معظم يتبخر حتي ينضج الطعام ويترك الغطاء يوضع -7. أليهد دقائق الطعام ويترك النار تطفئ ثم البحري الملح يضاف -8

16

3 أزوكيمرة


: الخضار الخضار ) طبق مع اليوم فى واحدة طماطم حبة استخدام يمكن

للضرورة ( إال إستخدامها عدم ويفضل

. زيتون زيت بسيطة قطرات إضافة مع وتحمر متوسطة بصلة تقطع

. لتنضج وتترك البصلة إلى مقطعة تضاف أو الطماطم تعصر

. لينضج ويترك البحري والملح للتغطية كافى وماء المقطع الخضار يضاف

. لك المحببه بالطريقة الخضار طبق عمل يمكن أو

( : المسموح الخضار خضراء –بسلة أمثلة (جزر ....–باميه –كوسه –فاصوليا

نشيمى طريقة على الخضار " طبق ( يوميا)) هرمى" الشتاء. فصل فى بكثرة الطبق هذا * يستعمل

الكومبو. إستعمال يجب الطبق هذا * فىkمطلق الطبق هذا يقلب * ال .ا

المقترحات بعض وهذه ( الممنوع ) ماعدا الخضار من أنواع أى إستعمال * يمكن:( ) كمجموعات

)مشروم(- لفت-شيتاكى( 2) مجموعة جزر-بصل-كومبو( 1) مجموعة كومبو

ورذ)فجل(-ج دايكون(4) مجموعة جزر-بصل-كوسة-كومبو( 3) مجموعة اللوتس-كومبو

جزر-بصل-كرنب-كومبو( 6) مجموعة دايكون-كوسة-كرنب-كومبو( 5) مجموعة هرمى شكل على مقطعة خضر نوع كل من 2/1

" صوص "صويا شويوال من نقاط كومبو سم2 ءما ( سيستعمل كان )إذا ومقطع منقوع شيتاكى 1-2

الطريقة:الغطاء. محكم سميك طبخ إناء يستعمل -1. اإلناء قاع فى الكومبو يوضع-2 اإلناء ويغطى ماء كوب 2/1 ثم باألعلى المذكور بالترتبيب طبقات الخضر توضع -3

شديدة. نار على ويوضع وحجم الفصل )حسب دقيقة 30-10من ويترك النار تهدء كثيف بخار يتساعد عندما -4

المقطعة( الخضرالماء. من القليل إضافة يمكن اسريع الماء تبخرة إذا -5 مع ويقلب ماء كوب نصف ( فى ) شويو صوص وصويا كوزو صغير ملعقة يذاب-6

سميك. صوص يكون حتى الخضر

17


: الخضراء كافية السلطة بكميات

: مثل الورقية الخضر من الخضراء السلطة مكونات تكون أن البد

والفجل ....... الخيار وكذلك الخضراء الكسبرة ، الخس البقدونس، الجرجير،

) والرأس) األوراق

. األكل عند البحري والملح الليمون نقاط ويضاف k جدا صغيرة قطع السلطة تقطع

المخلالت ملح رةصغي ملعقة 1 أعواد " مقطع.... فجل أو لفت أو زرج" كوب

بحرىليمون كبيرة ملعقة1

أعواد شريحة كل تقطع ثم مائلة شرائح ويقطع المذكوة الخضر من نوع أى يغسل* طولية.. الخضار على البحري الملح من قليل * يرش

فراعات بينها يكون ال بحيث وتكبس زجاجى برطمان فى المنقوعة الخضر توضع* كثيرة.

البرطمان باقى ونكمل البرطمان الى ويضاف الماء من بعض فى الليمون يذاب* والملح. بالماء

عمله. من اإلنتهاء من قليلة ساعات بعد المخلل تناول * يمكن: الشاكورية إختياري ) (طبق طبق

المقادير:" مقطع " سريس شاكورية كوبمتوسط بصلهسمسم ملح" به سمح " إذا زيتون زيت صغيرة ملعقة2/1

الطريقة: هادئة نار " على سمح إن " الزيت الماء من قليل مع البصل يقلب(1

. دقائق10 ويترك الماء من وقليل سمسم ملح يضاف ثم دقيقتين لمدة. دقيقة2-1 وتترك الشاكورية تضاف(2

) الدخن ) أو المغربى حلويات ) الكسكسى طبق

إختياري (

المقادير:

كامل 3 كسكسى أو دخن كوب

تفاح 3 2/1 عصير كوب

شرائح 2 تفاح كوب

ومقطع , 1 منقوع مجفف مشمش كوب

ومقطع , 1 منقوع مجفف زبيب كوب

بماء 5 مخلوط تفاح عصير فى منقوعة فواكهة كوب

18


ملح 4 2/1 ورشة ماء فى مذاب كوزو مالعق

الطريقة:

ويغطى (1 ويقلب الدخن يضاف يغلى وعندما ملح ورشة إناء فى التفاح عصير يوضع

ويترك أوتهد ينضج دقيقة 45 -30النار أن k ، وبعد جيدا ويضغط صينية فى يفرش

بارد . بماء مبلله k دائما اليدين وتبقى

النار (2 تهدء يغلى وعندما ملح ورشة والماء الفواكهة توضع اخر وعاء دقيقة 7-5فى

ليبرد ويترك الكيك فوق يصب ثم الخليط يسمك حتى ويقلب الكوزو يضاف ثم

. الثالجة فى

19


* أرامي ال*

الفوائد: و المحتوياتومغنيزيوم. ويود ألياف على يحتوى كما والحديد بالكالسيوم غنى بحرى - عشب

األمعاء. وأمراض الشعر وتساقط العظام هشاشة حاالت فى مفيد-الماء. من قليل فى نقعه ويجب النقع بعد أضعاف3 حجمة يزيد-ويشطف. النقع ماء من يصفى ثم دقيقة15 حوالى ينقع-تساقطة. حاالت فى الشعر على توضع ، الطهى فى تستخدم ال نقع ماء تبقى إذا-

( األسبوع في مرة2 ) بالسمسم األراميالمقادير:

مصفى ، مغسول ، منقوع)أرامي( هيجيكى يرةصغ ملعقة1.مطحون ، محمص سمسم يرةصغ ملعقة1بصل دوائر كوب1

ماء. كوب2/1( صوص الصويا) الشويو من اطقن

( الشويو إليه يضاف ثم ماء كوب نصف فى ) يذاب كوزو صغيرة ملعقة1الطريقة:

من بكثير نحتفظ حتى الماء من القليل مع ساعة ربع )األرامي( لمدة الهيجيكى ( يغلى1 تكون وال نهائيا الماء يتبخر ال بحيث مرفوع الغطاء يكون أن مراعاة مع المعادن

. زائدة. لينضج ويترك الزيتون زيت من بقليل البصل يحمر( 2 ليغلى ويترك الكوزو مع الشويو ضعوي ثم البصل إلى )األرامي( الهيجيكى يضاف( 3

k يصير حتى دقائق عدة السمسم ملح عليه ويرش النار على من يرفع ثم سميكاالمطحون.

السمك ( األسبوع في مرة3 )طبق

مسلوق أو صينية أو مشوي إما السمك عمل إذا –يتم التالية بالطريقة أو

فضلتموها :

المقادير: صغيرة ملعقة فى متبله األبيض السمك من نوع أي من ويكون فيلية سمك قطعة1

الصويا صلصةشرائح مقطعة كبيرة بصلة1

( األرضية فى كفرش الصينية فى ) يوضع عريض كراث ورقكوزو صغيرة ملعقة1صغير ماء كوب1

الطريقة:k وتسخن االستنستيل من طاسة تحضر k بها ويحمر مباشرة البصل ويضاف جيدا جيدا

يوضع ثم الكراث ورق يضاف األصفر اللون الى يصل وعندما الماء من قطرات ويوضع الصويا وصلصة الماء الى الكوزو ويضاف وجه كل على دقائق خمس السمك قطعةk ويقلب النار على من يرفع سميك صوص الى يصل وعندما السمك الى ويضاف جيدا

الطبق الى طيبة نكهة تضيف فهى الكزبزة من رشه اليه ويضاف

20


الغذاء فى السمك وجبة بتناول لك سمح إذا

كالتالى : الغذاء وسيكون البقول طبق تناول عدم يجب

السمك) + + + ( طبق الخضراء السلطة الخضار طبق األرز طبق

اإلسالم وعظماء الخلفاء أقوال من

. عدوه : المرء بطن وجهة الله كرم على قال

: طاعم ولكل بالتحيه فابدأه دهشه داخل لكل عنه رضى عباس بن الله عبد قال

. باليمين فابدأه حشمته

: كما ضيفه الرجل خدمة المروءة تمام من عنه الله رضى الحسين بن على قال

. وأهله بنفسه عليه الله صلوات الخليل إبراهيم أبونا خدم

يديه على الماء بنفسه فصب عنهما الله رضى مالك باإلمام الشافعى اإلمام نزل

. فرض : المضيف على الضيف فخدمه منى رأيت ما اليرعك وقال

: : والوالد والعالم اإلمام خدمتهم من اليستحى أربعة مروان بن الملك عبد قال

والضيف.

: وأحق اليه يدع لم k طعاما أتى من بلطمه الناس أحق الله عبيد بن بكر قال

الناس وأحق ههنا فيقول ههنا أجلس البيت صاحب له يقول من بلطمتين الناس

. معنا تأكل البيت ربة أدع البيت لصاحب فقال طعام إلى دعى من لطمات بثالث

إذا المضيف وعلى ، الدار باب إلى الضيف المضيف يشيع أن السلف سنة من

ثالث قيل فقد عشيرته من يحضر من ينتظر ال أن أضيافه إلى الطعام قدم

. يجئ : من لها ينتظر ومائده يبطئ ورسول يضئ ال سراج تضنى

: وال k يمينا تلتفتن وال شفتيك فضم أكلت إذا قال أبنه الملوك خدم من رجل أوصى

وال منزله وأرفع منك أشرف هو من فوق تجلس وال بسكين تلقمن وال k شماال

. النظيفة األماكن فى تبصق

قبلهم ينام وال ، نفوسهم إليهم تميل بما أضيافه يحدث أن المضيف أداب من قيل

يتحدث وأال وداعهم عند ويتألم قدومهم عند ويبش بحضورهم الزمان يشكو وال

. بحضرتهم يشتمه وال أحد ينهر وال به يروعهم بما

. تشتهيه : وأنت الطعام عن يديك ترفع أن قال ؟ الدواء أفضل ما لبعضهم قيل

21


الحلو الخضار يوميا)مشروباألطعمة هضم صعوبة عن الناجم الشد لتقليل المفيدة المشروبات من يعتبر

k أعضاءوال الجسم ولتهدئة الحيوانية كما ، واألمعاء والطحال البنكرياس وخصوصاالدم. فى السكر مستوى ضبط على يساعد

ظهرا)2 إلى ظهرا)12 الساعة من المشروب هذا تناول يجب ( . يومياالمقادير:

مبشور ، جزر كوب4/1مبشور ، بصل كوب4/1مبشور ، عسلى قرع كوب4/1k صغير مقطع ، كرنب كوب4/1 جدا

ماء كوب4الطريقة:

ساعة لمدة يتركو النار وتهدأ يغطى يغلى وعندما النار على إناء فى الكل - يوضع1.واحد عصير كوب يصير حتى

. الخضار ستخدم ي وال العصير ويشرب المشروب من الخضار صفىي- 2

22


االسالم : فى المتوازن الغذاء نظامديننا يتدبر من ولكن واتباعها معرفتها من البد أسس له الحديث المتوازن الغذاء علم

منذ ) وجدت األسس هذه ان يجد الله( 1400الحنيف صلي الرسول سيرة في ذلك ونري عام

يلي : كما وسلم عليه

قال -1 جعفر بن عبدالله حديث عن الصحيحين في الرطب " ثبت يأكل الرسول رأيت

مولد " مصدع للدم معكر التعفن سريع ولكنه البارده المعدة يقوي حار والرطب بالقثاء

ملطف للقوى منعش للعطش مسكن بارد والقثاء ؛ باألسنان ومضر المثانه ووجع للسدد

الملتهبه . المعده لحرارة

وهذا ؛ بضدها كفه كل ومقاومة اآلخر صالح منهما كل وفي بارد وهذا حار فهذا وبالجمله

بالبارد والحار بالحار البارد ضرر فدفع وبالجمله ؛ الصحه حفظ في أصل وهو كله العالج أصل

بالرطب واليابس باليابس . والرطب

دوما الشعير خبز يأكل وسلم عليه الله صلي الرسول يأدمه kوكان فتاره اداما له وجد ما

وهذا هذه ادام هذا قال شعير كسره علي تمره وضع فإنه ، بالتمر وتاره بالبطيخ وتاره باللحم

رطب . حار والتمر يابس بارد الشعير خبز ان الغذاء تدبير الغذاء من علم فى يسمي ما وهو

واليانج ) ( الين بــ .المتوازن

تعالي ... :-2 الله يقول والشراب الطعام في األسراف إنه" عدم تسرفوا وال وأشربوا وكلوا

المسرفين " يحب ال

ادم " ابن فحسب بطنه من شر قط وعاء آدمي مأل ما وسلم عليه الله صلي النبي وقال

لنفسه ". وثلث لشرابه وثلث لطعامه فثلث المحاله كان فإن صلبه يقمن لقيمات

الشبع- 3 دون والقيام الجوع عند ص ) (قال :األكل الله نجوع " رسول حتي نأكل ال قوم نحن

نشبع " . ال أكلنا إذا و

صلي- ... 4 النبي قال للشفاء طلبا اآلخر بعضه وأكل الطعام أنواع بعض عن المرضي حميه

وسلم عليه الله

عليه " " " تدل كثيره احاديث في ذلك ورد وقد الدواء أصل والحميه الداء بيت بنإالمعده

النبوى ". الطب القيم

النبوي- " 5 الطب في القيم ابن قال حيث الوجبه بنفس متناسبه غير أطعمه تناول نإعدم

شوي بين وال اللحم أو البيض أو والسمك اللبن بين طعامه في يجمع يكن لم وطبخ . الرسول

متكأ- ... " "6 آكل ال وسلم عليه الله صلي الرسول قال الطعام أثناء جيد وضع في الجلوس

البخاري . صحيح

23


كان- 7 ؛ األقل علي بساعتين النوم قبل ص ) ( األكل الله األكل رسول بعد النوم عن ينهي

القلب .ر ويذك يقسي أنه

الليل- .. 8 أول ينام وسلم عليه الله صلي النبي كان المبكر واالستيقاظ المبكر النوم

. الثاني النصف أول ويستيقظ

الجسم- :9 وتقوية الرياضى النشاط ممارسة

الخيل " " وركوب والرمايه السباحه أوالدكم علموا عنه الله رضى الخطاب بن عمر قال

المؤمن " من الله عند وأحب خير القوى المؤمن وسلم عليه الله صلي الرسول وقال

خير " . كل وفى الضعيف

ولكن- ... " 10 بالصرعة الشديد ليس وسلم عليه الله صلى النبي قال السلبيه المشاعر تجنب

" الغضب عند نفسه يملك الذى الشديد

آتاكم" " " . بما والتفرحوا فاتكم ما على تأسو ال كي تعالي الله وقال

وسلم : عليه الله صلى الله رسول قال

عضو) منه إشتكى إذا الواحد الجسد كمثل وتعاطفهم وتراحمهم توادهم فى المؤمنين مثل

وسلم ( . عليه الله صلى الله رسول صدق والحمى بالسهر الجسد سائر له تداعى

: الضغط أو السكري مرضى لجميع تنبيه

قبل يوميا) الضغط أو السكر مستوي قياس يجببساعتين األكل وبعد الفطار

الضغط التاريخ السكر مستوي مستوياإلفطار قبل

السكر مستوياألكل بعد

بساعتين / /20 / /20 / /20 / /20 / /20 / /20 / /20 / /20 / /20 / /20 / /20 / /20

24


/ /20 / /20 / /20 / /20 / /20 / /20 / /20 / /20 / /20 / /20 / /20 / /20 / /20 / /20 / /20 / /20 / /20 / /20 / /20

طبيعي لمنتديات حصريhttp://forum.tabi3i.org/index.php

25

برنامج غذائى

Documents