อาหารอาเซียน...

11
ออออออออออออ อออออออออออออออออออออออ 10 อออออออออออออ กกกกกกกกกกกกกกกกก กกกก กกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก กกกกกกกก กกกกกกกกกกกกกกกกก กกก กกก กกกกกกกกกกก กกกกกกกก กกกกกกกกกก กกกกกกกก กกกกก กกกกกกกก กกกก กกก กกกกกกกกกก กกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก กกกกกกกกกกกก กกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก กกก กกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก กกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก กกกกกกก กกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก กกกกก กกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก กกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก กกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก ก กกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก กกกกกก กกกกกกกกกกกก กกก 10 กกกกกกกกกกก 10 กกกกกกกกกกกกก กกกกกกกกกกกกกกกกกกกก ออออออออออ - อออออออออ 1. อออออออออ

Upload: krudodo-banjetjet

Post on 12-Aug-2015

46 views

Category:

Documents


0 download

DESCRIPTION

เมนู้อาหารของประเทศในกลุ่มอาเซียน

TRANSCRIPT

Page 1: อาหารอาเซียน อร่อยล้ำกับเมนูเด็ดของ

อาหารอาเซี�ยน อร�อยล้ำ �ากั�บเมน�เด็�ด็ของ 10 ประเทศอาเซี�ยน

 

การก�อตั้��งอาเซี�ยน หร�อ สมาคมประชาชาตั้�แห�งเอเช�ยตั้ะวั�นออกเฉี�ยงใตั้� ที่��ม�ประเที่ศสมาช�ก ค�อ ไที่ย อ�นโดน�เซี�ย มาเลเซี�ย ฟิ&ล�ปป&นส' ส�งคโปร' บร)ไน เวั�ยดนาม พม�า ลาวั และก�มพ)ชา นอกจากเป,นการรวัมตั้�วัก�นเพ��อช�วัยพ�ฒนาประเที่ศในภู)ม�ภูาคเด�ยวัก�นแล�วั ย�งก�อให�เก�ดการแลกเปล��ยนที่างวั�ฒนธรรม โดยเฉีพาะอย�างย��งเร��องของอาหารการก�น          เน��องจากแถบอาเซี�ยนม�ที่ร�พยากรค�อนข�างอ2ดมสมบ)รณ์' จ4งที่5าให�ม�เมน)อาหารที่��น�าร�บประที่าน และม�ประโยชน'ตั้�อส2ขภูาพให�เล�อกมากมาย  ด�งน��นเพ��อไม�ให�พลาดก�บอาหารรสเล�ศของประเที่ศตั้�าง ๆ ที่างกระป2กดอที่คอมจ4งได�รวับรวัม อาหารอาเซี�ยน ก�บ 10 เมน)เด8ดของ 10 ประเที่ศอาเซี�ยน ที่��ห�ามพลาดมากฝากก�น ต้�มย ากั��ง - ประเทศไทย 1.ประเทศไทย 

Page 2: อาหารอาเซียน อร่อยล้ำกับเมนูเด็ดของ

              ตั้�มย5าก2�ง (Tom Yam Goong)  แค�เอ�ยช��อก8เป,นที่��ที่ราบก�นด�อย)�แล�วัวั�า ตั้�มย5าก2�งเป,นอาหารคาวัที่��เหมาะส5าหร�บร�บประที่านก�บข�าวัสวัยร�อน ๆ กล��นหอมของสม2นไพรที่��เป,นส�วันประกอบในตั้�มย5าก2�ง นอกจากจะที่5าให�ร) �ส4กสดช��นแล�วั ย�งช�วัยกระตั้2�นการเจร�ญอาหารได�เป,นอย�างด�          และเน��องจากตั้�มย5าก2�งเป,นอาหารที่��ม�รสเปร��ยวั และเผ็8ดเป,นหล�ก ที่5าให�ร�บประที่านแล�วัไม�เล��ยน จ4งที่5าให�ตั้�มย5าก2�งเป,นอาหารที่��ได�ร�บควัามน�ยมในที่��วัที่2กภูาคของประเที่ศไที่ย รวัมถ4งชาวัตั้�างชาตั้�เองก8ตั้�ดอกตั้�ดใจในควัามอร�อยของตั้�มย5าก2�งเช�นเด�ยวัก�น อาม�อกั ประเทศกั�มพู�ชา–

2.ประเทศกั�มพู�ชา

Page 3: อาหารอาเซียน อร่อยล้ำกับเมนูเด็ดของ

               อาม8อก (Amok) เป,นอาหารคาวัยอดน�ยมของก�มพ)ชา ม�ล�กษณ์ะคล�ายห�อหมกของไที่ย โดยเป,นการน5าเน��อปลาสด ๆ ลวักพร�กเคร��องแกง และกะที่� แล�วัที่5าให�ส2กโดยการน5าไปน4�ง ซี4�งนอกจากจะใช�เน��อปลาแล�วั อาจเล�อกใช�เน��อไก�แที่นก8ได� ส�วันสาเหตั้2ที่��คนในประเที่ศก�มพ)ชาน�ยมร�บประที่านปลา เน��องจากสภูาพภู)ม�ประเที่ศของก�มพ)ชาม�แหล�งน5�าอ2ดมสมบ)รณ์' ที่5าให�ปลาเป,นอาหารที่��หาร�บประที่านได�ง�ายน��นเอง อ�มบ�ย�ต้ - ประเทศบร�ไน3.ประเทศบร�ไน

Page 4: อาหารอาเซียน อร่อยล้ำกับเมนูเด็ดของ

                   อ�มบ)ย�ตั้ (Ambuyat) เป,นอาหารยอดน�ยมของบร)ไน ม�ล�กษณ์ะเด�นอย)�ที่��ตั้�วัแป=งจะเหน�ยวัข�นคล�ายข�าวัตั้�ม หร�อโจ>ก โดยม�แป=งสาค)เป,นส�วันผ็สมหล�ก ตั้�วัแป=งอ�มบ)ย�ตั้เอง ไม�ม�รสชาตั้� แตั้�ควัามอร�อยจะอย)�ที่��การจ��มก�บซีอสผ็ลไม�ที่��ม�รสเปร��ยวั นอกจากน��ย�งม�เคร��องเค�ยงอ�ก 2-3 ชน�ด เช�น ผ็�กสด เน��อห�อใบตั้องย�าง หร�อเน��อที่อด  ที่��งน�� การร�บประที่านอ�มบ)ย�ตั้ให�ได�รสชาตั้� ตั้�องร�บประที่านตั้อนร�อน ๆ จ4งจะด�ที่��ส2ด หล้ำ�าเพู�ด็ - ประเทศพูม�า4.ประเทศพูม�า

Page 5: อาหารอาเซียน อร่อยล้ำกับเมนูเด็ดของ

                 หล�าเพ8ด (Lahpet) เป,นอาหารยอดน�ยมของพม�า โดยการน5าใบชาหม�กมาที่านก�บเคร��องเค�ยง เช�น กระเที่�ยมเจ�ยวั ถ��วัชน�ดตั้�าง ๆ งาค��วั ก2�งแห�ง ข�ง มะพร�าวัค��วั เร�ยกได�วั�า ม�ล�กษณ์ะคล�ายคล4งก�บเม��ยงค5าของประเที่ศไที่ย ซี4�งหล�าเพ8ดน�� จะเป,นเมน)อาหารที่��ขาดไม�ได�ในโอกาสพ�เศษหร�อเที่ศกาลส5าค�ญ ๆ ของประเที่ศพม�า โดยกล�าวัก�นวั�า หากงานเล��ยง หร�องานเฉีล�มฉีลองใด ไม�ม�หล�าเพ8ด จะถ�อวั�าการน��นเป,นงานที่��ขาดควัามสมบ)รณ์'ไปเลยที่�เด�ยวั อโด็โบ� - ประเทศฟิ%ล้ำ&ปป%นส์(5.ประเทศฟิ%ล้ำ&ปป%นส์(

Page 6: อาหารอาเซียน อร่อยล้ำกับเมนูเด็ดของ

                  อโดโบ� (Adobo) เป,นอาหารยอดน�ยมของประเที่ศฟิ&ล�ปป&นส' ที่5าจากเน��อหม) หร�อเน��อไก� ที่��ผ็�านการหม�ก และปร2งรส โดยจะใส�น5�าส�มสายช) ซี�อ�?วัขาวั กระเที่�ยมส�บ ใบกระวัาน พร�กไที่ยด5า น5าไปที่5าให�ส2กโดยอบในเตั้าอบ หร�อที่อด แล�วัน5ามาร�บประที่านก�บข�าวัสวัยร�อน ๆ           ในอด�ตั้อาหารจานน��เป,นที่��น�ยมในหม)�น�กเด�นที่าง เน��องจากส�วันผ็สมของอโดโบ�สามารถเก8บร�กษาไวั�ได�นาน เหมาะส5าหร�บพกไวั�เป,นเสบ�ยงอาหารระหวั�างการเด�นที่าง ซี4�งป@จจ2บ�นอโดโบ�ได�กลายเป,นอาหารยอดน�ยมที่��น5ามาร�บประที่านก�นได�ที่2กที่��ที่2กเวัลา ล้ำ�กัซีา - ประเทศส์&งคโปร(6.ประเทศส์&งคโปร(

Page 7: อาหารอาเซียน อร่อยล้ำกับเมนูเด็ดของ

 

          ล�กซีา (Laksa) อาหารข4�นช��อของประเที่ศส�งคโปร' ล�กซีาม�ล�กษณ์ะคล�ายกAวัยเตั้�Bยวัตั้�มย5าใส�กะที่� ที่5าให�รสชาตั้�เข�มข�น คล�ายคล4งก�บข�าวัซีอยของไที่ย โดยล�กซีาจะม�ส�วันผ็สมของ ก2�งแห�ง พร�ก ก2�งตั้�ม และหอยแครง เหมาะส5าหร�บคนที่��ชอบร�บประที่านอาหารที่ะเลเป,นอย�างย��ง อย�างไรก8ตั้าม ล�กซีาม�ที่��งแบบที่��ใส�กะที่� และไม�ใส�กะที่� ที่วั�า แบบที่��ใส�กะที่�จะเป,นที่��น�ยมมากกวั�า กัาโด็ กัาโด็ - ประเทศอ&นโด็น&เซี�ย7.ประเทศอ&นโด็น�เซี�ย

Page 8: อาหารอาเซียน อร่อยล้ำกับเมนูเด็ดของ

 

          กาโด กาโด (Gado Gado) อาหารยอดน�ยมของประเที่ศอ�นโดน�เซี�ย ประกอบไปด�วัยผ็�ก และธ�ญพ�ชหลากหลายชน�ด  ที่��งแครอที่ ม�นฝร��ง กะหล5�าปล� ถ��วังอก ถ��วัเข�ยวั นอกจากน��ย�งม�เตั้�าห)� และไข�ตั้�มส2กด�วัย กาโด กาโดจะน5ามาร�บประที่านก�บซีอสถ��วัที่��คล�ายก�บซีอสสะเตั้>ะ อย�างไรก8ตั้าม ด�วัยเคร��องสม2นไพรในซีอส อาที่� รากผ็�กช� หอมแดง กระเที่�ยม ตั้ะไคร� ที่5าให�เม��อร�บประที่านแล�วัจะไม�ร) �ส4กเล��ยนกะที่�มากจนเก�นไปน��นเอง ส์ล้ำ�ด็หล้ำวงพูระบาง - ประเทศล้ำาว8. ประเทศล้ำาว

Page 9: อาหารอาเซียน อร่อยล้ำกับเมนูเด็ดของ

สล�ดหลวังพระบาง (Luang Prabang Salad) เป,นอาหารข4�นช��ออ�กชน�ดหน4�ง เน��องจากม�รสชาตั้�กลาง ๆ ที่5าให�ร�บประที่านได�ที่��งชาวัตั้ะวั�นออก และตั้ะวั�นตั้ก โดยส�วัน

ประกอบส5าค�ญค�อ ผ็�กน5�า ซี4�งเป,นผ็�กปCาที่��ข4�นตั้ามร�มธารน5�าไหล และย�งม�ส�วันประกอบอ��น ๆ เช�น  ม�นแกวั แตั้งกวัา มะเข�อเที่ศ ไข�ตั้�ม ผ็�กกาดหอม และหม)ส�บลวักส2ก ส�วันวั�ธ�ปร2งรสค�อ ราดด�วัยน5�าสล�ดชน�ดใส คล2กส�วันผ็สมที่��งหมดเข�าด�วัยก�น แล�วัโรยหน�าด�วัยกระเที่�ยม

เจ�ยวั และถ��วัล�สงค��วั นาซี& เล้ำอม�กั - ประเทศมาเล้ำเซี�ย9.ประเทศมาเล้ำเซี�ย

Page 10: อาหารอาเซียน อร่อยล้ำกับเมนูเด็ดของ

 

          นาซี� เลอม�ก (Nasi Lemak) อาหารยอดน�ยมของประเที่ศมาเลเซี�ย โดยนาซี� เลอม�ก จะเป,นข�าวัห2งก�บกะที่� และใบเตั้ย ที่านพร�อมเคร��องเค�ยง 4 อย�าง ได�แก� ปลากะตั้�กที่อดกรอบ แตั้งกวัาห��น  ไข�ตั้�มส2ก และถ��วัอบ ซี4�งนาซี� เลอม�กแบบด��งเด�มจะห�อด�วัยใบตั้อง และม�กที่านเป,นอาหารเช�า แตั้�ในป@จจ2บ�น กลายเป,นอาหารยอดน�ยมที่��ที่านได�ที่2กม��อ และแพร�หลายในประเที่ศเพ��อนบ�านอ�กหลายแห�ง เช�น ส�งคโปร' และภูาคใตั้�ของไที่ยด�วัย ปอเป+� ยะเว�ยด็นาม - ประเทศเว�ยด็นาม10.ประเทศเว�ยด็นาม

Page 11: อาหารอาเซียน อร่อยล้ำกับเมนูเด็ดของ

 

          เปาะเปD? ยะเวั�ยดนาม  (Vietnamese Spring Rolls) ถ�อเป,นหน4�งในอาหารพ��นเม�องที่��โด�งด�งที่��ส2ดของประเที่ศเวั�ยดนาม ควัามอร�อยของเปาะเปD? ยะเวั�ยดนาม อย)�ที่��การน5าแผ็�นแป=งซี4�งที่5าจากข�าวัจ�าวัมาห�อไส� ซี4�งอาจจะเป,นไก� หม) ก2�ง หร�อหม)ยอ โดยน5ามารวัมก�บผ็�กสม2นไพรอ�กหลายชน�ด เช�น สะระแหน� ผ็�กกาดหอม และน5ามาร�บประที่านค)�ก�บน5�าจ��มหวัาน โดยจะม�ถ��วัค��วั แครอที่ซีอย ไชเที่�าซีอย ให�เตั้�มตั้ามใจชอบ และบางคร��งอาจม�เคร��องเค�ยงอย�างอ��นเพ��มด�วัย                  

ขอขอบค2ณ์ข�อม)ลจาก http://hilight.kapook.com/view/73514