การออกแบบ และ ตกแต่งร้านค้า
DESCRIPTION
ข้อมูลการตัดสินใจของการตกแต่งร้านค้าTRANSCRIPT
การออกแบบ และ ตกแต�งร านค้ า
ในมุ�มุมุองของการออกแบบและ ตกแต�ง
ร านค้ า ที่��ดี� น��นจำ�า เป็�นต องมุ�ดี� ไซน!(Design)
ดี�ไซน! ในที่��น��หมุายถึ%ง ที่�กอย�างที่��ล&กค้ าร�บร& สั�มุผั�สั
ไดี ว่�าร านค้ าเป็�นอย�างไรที่��งจำากสัภาพภายนอกร าน
ค้ า (Exterior design) และสัภาพภายในร านค้ า
(Interior design)
สภาพภายนอกร้านค้า (Exterior design)
สั�าหร�บสัภาพภายนอกร านค้ าน��น สั,�งที่��
ผั& ค้ าป็ล�กจำะต องให ค้ว่ามุสันใจำ ของร านค้ าป็ล�กก-
ค้.อ การที่��ผั& บร,โภค้จำะเข าร านใดีก-ตามุ ก-จำะพ,จำารณา
ถึ%งสัภาพภายนอกของร านค้ าป็ล�กเป็�นป็ระการ
แรกก�อน ผั& ค้ าป็ล�กจำ%งต องเข าใจำพฤต,กรรมุดี�ง
กล�าว่ของผั& บร,โภค้ เพ.�อจำะป็ร�บสัภาพภายนอกของ
ร านให เข าก�บค้ว่ามุต องการของผั& บร,โภค้ ซ%�งน��น
หมุายค้ว่ามุว่�าผั& ค้ าป็ล�กจำะสัามุารถึดี%งดี&ดีล&กค้ าไดี
มุาก สัภาพภายนอกของร านค้ าป็ล�กที่��ต อง
พ,จำารณาป็ระกอบดี ว่ย ป็2ายหน าร าน (signing)
ที่างเข าร าน (entrance) หน าต� าง โชว่!หร.อ
กระจำกหน าร าน (display window) และภาพ
รว่มุ ที่��งหมุดีของร าน (overall appearance)
1. ป้�ายหนาร้าน สั�าหร�บป็2ายหน าร าน
ข อ ง ร า น ค้ า ป็ ล� ก แ ต� ล ะ แ ห� ง จำ ะ บ� ง บ อ ก ถึ� ง
เอกลั�กษณ์�ของร้านค้าป้ลั�ก น��นๆ โดียที่��ว่ไป็ป็2าย
หน าร านจำะป็ระกอบดี ว่ยช.�อร าน และเค้ร.�องหมุาย
สั�ญล�กษณ! (logo) ของร าน เช�น ร านแฮมุเบอเก
อร!แมุค้โดีน�ลดี! จำะมุ�สั�ญล�กษณ! ร&ป็โค้ งค้ล ายร� งสั�
ที่องและต�ว่การ!ต&นรอดีเจำอร!อย&�หน าร าน หร.อร าน
ค้ าไก�ที่อดีเค้นต�8กก�� ก-จำะมุ�ช.�อ KFC พร อมุ แถึบสั�
ขาว่-แดีง พร อมุดี ว่ยห��นร&ป็ผั& พ�นย.นอย&�หน าร าน
หร.อถึ าเห-นร านค้ าที่��มุ�แถึบสั�แดีง-เข�ยว่-สั มุ พร อมุ
ก�บช.�อ 7-ELEVEN ก-เป็�นที่��แน�ใจำไดี ว่�าร านค้.อ ร าน
เซเว่�นอ�เลฟเว่�น ป็2ายหน าร านจำ%งเป็�นสั,�งที่��สัะที่ อน
ถึ%งเอกล�กษณ!ของร านค้ าป็ล�กแต�ละร าน
- การต��งช.�อร านค้ า ก-เป็�นสั,�งหน%�งที่��ผั& ค้ า
ป็ล�กไมุ�ค้ว่รจำะละเลย เพราะการต��งช.�อร านเป็�นอ�ก
ป็:จำจำ�ยหน%�งที่��จำะสะท้อนถึ�งตำ�าแหน!งของร้านค้า
(positioning) ล&กค้ ากล��มุเป็2าหมุายและป็ระเภที่
ของบร,การ หากจำะเป็;ดีร านเบเกอร��ที่��มุ�ค้�ณภาพ
รองร�บล&กค้ าระดี�บสั&งก-ไมุ�ค้ว่รต��งช.�ออาที่, สัมุ“
ค้ว่รเบเกอร�� ค้ว่รจำะ เป็�นช.�อที่��ที่�นสัมุ�ยและเป็�น”
ภาษาต�างป็ระเที่ศที่างย�โรป็จำะเหมุาะกว่�า หร.อหาก
เป็�นร านค้ าของเก�าโบราณก-ไมุ�ค้ว่รที่�าป็2ายช.�อร าน
และเค้ร.�องหมุาย สั�ญล�กษณ!หร.อโลโก ให ดี&ที่�นสัมุ�ย
แต�หากเป็�นร านขายเสั.�อผั าเดี-กก-ค้ว่รที่�าให ดี&สัดีใสั
ใช ช.�อที่��ดี&แล ว่จำ�=มุจำ,>มุน�าร�ก เป็�นต น การใช สัถึานที่��
หร.อช.�อถึนนมุาต��งเป็�นช.�อร านก-เป็�นสั,�งที่��ไมุ�ค้ว่รที่�า
เช�น ร านสั�ลมุสัโตร! เพราะหากร านค้ า มุ�ค้ว่ามุ
จำ�าเป็�นต องขยายสัาขาไป็ย�งที่��อ.� น ก-จำะที่�า ให เก,ดี
ค้ว่ามุสั�บสันแก�ล&กค้ าไดี เช�น ร านสั�ลมุ สัาขาป็;� น
เกล า
2. ท้างเขาร้านค้า หน าร านมุ�กจำะเป็�น
หน าตาของร านและ เป็�นฝ่@ายขายของร าน ฉะน��น
จำ�าเป็�นอย�างย,�งที่��จำะต องให ค้ว่ามุสันใจำเก��ยว่ก�บหน า
ร านมุากเป็�นพ,เศษ เพราะการตกแต�งภายนอกก-จำะ
ดี%งดี&ดีใจำผั& พบเห-นโดียการแสัดีงออกถึ%งล�กษณะ
เฉพาะ ก,จำการ ล�กษณะของก,จำกรรมุภายในร าน
ดี ว่ย ป็ระต&ที่างเข าร านร านค้ าค้ว่รจำะกว่ างพอที่��ผั&
บร,โภค้จำะเดี,นผั�านไป็มุาไดี อย�าง สัะดีว่ก ป็ระดี&ที่าง
เข าร านถึ าเป็�นไป็ไดี สั�าหร�บร านค้ าขนาดีย�อมุค้ว่รมุ�
ที่างเดี�ยว่ ที่��งน��เพ.�อค้ว่ามุสัะดีว่กในการค้ว่บค้�มุการ
สั&ญหาย หากร านค้ าป็ล�กบางแห�งต��งอย&�ห�ว่มุ�มุ
ถึนน หร.อหน าป็ากซอยซ%�งสัามุารถึเป็;ดีป็ระต&เข าไดี
ที่��ง 2 ดี าน ให พ,จำารณาดี านที่��มุ�ผั& ค้นสั�ญจำรไป็มุา
มุ า ก ที่�� สั� ดี เ ป็� น ป็ ร ะ ต& ที่ า ง เ ข า ห ล� ก ( main
entrance ) การที่�� จำ ะ เป็;ดีป็ระต&ที่��งสัองดี าน
นอกจำากจำะค้ว่บค้�มุดี&แลยากแล ว่ ย�งที่�า ให เก,ดี
ค้ว่ามุล�าบากในการว่างผั�งร านเพ.�อให การสั�ญจำร
ภายในร านค้ า ( traffic pattern ) เป็�นไป็ตามุที่��
ต องการ ต�าแหน�งที่��ต� �งแค้ชเช�ยร!เพ.�อเก-บเง,นหร.อ
ค้,ดีเง,นล&กค้ า ค้ว่รต��งอย&�บร,เว่ณที่��สัามุารถึมุอง
ป็ระต&เข าออกไดี ช�ดีเจำน ไมุ�มุ�สั,�งใดีมุาบดีบงที่�ศน!
ว่,สั�ยของแค้ชเช�ยร! สั�าหร�บห างสัรรพสั,นค้ าขนาดี
ใหญ�หร.อซ�ป็เป็อร!มุาร!เก-ต สัามุารถึก�าหนดีที่างเข า
ออกหลายดี าน หร.อก�าหนดีที่างเข าดี านหน%�งออก
ดี านหน%�ง ที่��งน��เพราะห างขนาดีใหญ�สัามุารถึจำ าง
พน�กงานจำ�านว่นมุาช�ว่ยดี&แลไดี และช�ว่ยให การ
สั�ญจำรภายในร านค้ าแก�ผั& บร,โภค้สัะดีว่กข%�น
3. หนาตำ!างโชว์� การใช หน าต�างเป็�นที่��
โชว่!สั,นค้ าเป็�นที่��น,ยมุก�นในย�ค้ป็:จำจำ�บ�น ซ%�งถึ.อว่�าเป็�น
ดีว่งตาของร านค้ า จำากการว่,จำ�ยพฤต,กรรมุผั&
บร,โภค้พบว่�าร อยละ 32 ของผั& หญ,งจำะให ค้ว่ามุ
สันใจำมุองหน าต�างร านค้ า สั�ว่นอ�กร อยละ 40 จำะ
เดี,นเข าไป็ดี&ใกล ๆ เลยที่�เดี�ยว่ ฉะน��นล�กษณะของ
การจำ�ดีแสัดีงสั,นค้ าและชน,ดีของสั,นค้ าที่��น�ามุา
แสัดีงจำะมุ�ผัลที่�าให ค้น เข าร านหร.อไมุ�เข าร านไดี
ร านค้ าแต�ละป็ระเภที่จำ%งมุ�การจำ�ดีหน าต�างโชว่!ใน
ล�กษณะต�างๆตามุค้ว่ามุเหมุาะสัมุ
การออกแบบ และ ตกแต�งร านค้ า (ตอนที่��2)
ใ น ต อ น ที่�� แ ล ว่ พ& ดี ถึ% ง มุ� มุ มุ อ ง ข อ ง ก า ร
ออกแบบและ ตกแต�งร านค้ า จำากสัภาพภายนอก
ร านค้ า (Exterior design) ไป็แล ว่ เหล.ออ�กสั,�ง
ที่��เราต องค้�าน%งถึ%งเป็�นอย�างย,�ง น��นก-ค้.อ สัภาพ
ภายในร านค้ า (Interior design)
การ้ ตำกแตำ!งภายใน ( interior
design )
ดี�งที่��กล�าว่ ก�นว่�า ค้ว่ามุป็ระที่�บใจำแรกพบ
เ ป็� น สั,� ง สั�า ค้� ญ ใ น ธุ� ร ก, จำ ค้ า ป็ ล� ก “ first
impression is very important in
retailing” “การสัร างค้ว่ามุป็ระที่�บใจำแรกเห-น
เป็�นห�ว่ใจำสั�าค้�ญในการเช.� อเช,ญล&กค้ าเข าร าน”
หล�ง จำากที่��ไดี พ,จำารณาการตกแต�งภายนอกร าน
แล ว่ สัภาพภายในก-เป็�นสั,�งที่��เราไมุ�ค้ว่รละเลยเช�น
ก�น สัภาพภายใน ณ ที่��น�� เราจำะพ,จำารณาในเร.�อง
ของบรรยากาศภายในร าน อ�ณหภ&มุ, แสังสัว่�าง
และการว่างผั�งภายในร าน
1. บ ร้ ร้ ย า ก า ศ ภ า ย ใ น ร้ า น
( atmosphere ) จำ�ดีไดี ว่�าเป็�นสั,�งสั�า ค้�ญที่��
สั�ดีที่��จำะดี%งดี&ดีล&กค้ าให สันใจำในสั,นค้ าภายในร าน
หล�งจำากที่��เดี,นผั�านเข าป็ระต&แล ว่ สั,นค้ าที่��ว่างถึ�ดี
จำากที่างเข าค้ว่รจำะต องเป็�นเดี,นผั�านเข าป็ระต&แล ว่
สั,นค้ าที่��ว่างถึ�ดีจำากที่างเข าค้ว่รจำะต องเป็�นสั,นค้ าที่��
สัะที่ อนถึ%งธุ�รก,จำที่��ดี�าเน,น อย&�โดียอาศ�ยสั.�อสั�มุผั�สั
ที่��ง 5 ค้.อการไดี ย,น การไดี เห-น การไดี ล,�มุรสั และ
การไดี สั�มุผั�สัเป็�นสั.�อกระต� นให สันใจำ ต�ว่อย�างเช�น
ร านสัรรพาหาร หร.อซ�ป็เป็อร!มุาร!เก-ต เรามุ�กจำะพบ
ว่�าสั,นค้ าที่��ว่างถึ�ดีจำากที่างเข าสั�ว่นใหญ�จำะเป็�นผั�ก
และผัลไมุ เพราะผั�กและผัลไมุ เป็�นสั�ญล�กษณ!ที่��
สัะที่ อนถึ%งค้ว่ามุเข�ยว่สัดีของสั,นค้ าซ%�งจำ�าหน�าย อย&�
ร านเบเกอร��หลายแห�งจำะอาศ�ยกล,�นหอมุจำากการ
ที่�าและป็ร�งแต�งเบเกอร��และขนมุป็:ง เพ.� อสัร าง
ค้ว่ามุป็ระที่�บใจำและกระต� นค้ว่ามุสันใจำของล&กค้ า
ร านขายเค้ร.�องเสั�ยงก-จำะอาศ�ยเสั�ยงเพลงที่��เป็;ดีดี�ง
กระห%�มุเป็�นสั,�งกระต� น ร านขายหน�งสั.อก-มุ�กจำะเอา
หน�งสั.อแมุกกาซ�นมุางว่างดี านนอกสั�ว่นหน%�งให
ล&กค้ ามุ� โอกาสัเป็;ดีสั�มุผั�สัดี& เหล�าน��เป็�นต น
2. อ'ณ์หภ(มิ*ภายในร้าน ก-เป็�นอ�กสั,�งที่��
ต องค้�าน%งถึ%ง บรรยากาศภายในร านไมุ�ค้ว่รจำะร อน
เก,นไป็หร.อเย-นเก,นไป็ อ�ณหภ&มุ,ที่��พอเหมุาะก-เป็�น
อ�กป็:จำจำ�ยหน%�งซ%�งช�ว่ยเสัร,มุสัร างบรรยากาศในร าน
ให ดี�ข%�น
3. แสง สว์!างภายในร้าน ก-เป็�นป็:จำจำ�ย
ต�อมุาที่��มุ�ผัลต�อบรรยากาศภายในร าน โดียที่��ว่ไป็
แล ว่เพดีานภายในร านไมุ�ค้ว่รจำะสั&งเก,น 3.00
เมุตร ซ%�งเป็�นค้ว่ามุสั&งที่��พอเหมุาะ สั�าหร�บป็ระเที่ศ
เรา ถึ าเพดีานสั&งเก,นไป็ในขณะที่��ร านมุ�ขนาดีไมุ�
ใหญ�น�ก ก-จำะที่�าให ล&กค้ าที่��เข าร านมุ�ค้ว่ามุร& สั%กว่�า
ร านโล�ง มุ�สั,นค้ าไมุ�มุาก ขณะเดี�ยว่ก�นก-ต องเป็ล.อง
ไฟเพ,�มุข%�น เพ.�อให ไดี แสังสัว่�างเที่�าเดี,มุ แต�ถึ าร าน
เต��ยจำะที่�าให ล&กค้ ามุ�ค้ว่ามุร& สั%กว่�าอ%ดีอ�ดี แสังสัว่�าง
ในร านค้ว่รให เหมุาะสัมุก�บธุ�รก,จำแต�ละป็ระเภที่ ถึ า
เป็�นร านขายโที่รที่�ศน! แสังสัว่�างในร านถึ ามุากไป็ก-
จำะไป็ลดีค้ว่ามุช�ดีเจำนของจำอภาพไดี ถึ าเป็�นร าน
ขายหน�งสั.อก-ค้ว่รให มุ�แสังมุากพอสั�าหร�บล&กค้ าที่��
จำะมุองเห-นหร.อไดี อ�านหน�งสั.อที่��สันใจำไดี
4. ส�ท้�+ใชในร้าน ก-ค้ว่รให สัอดีค้ล อง
ก�บบ�ค้ล,กของร านค้ าป็ล�กแต�ละป็ระเภที่ สั�แดีงอาจำ
ให ค้ว่ามุร& สั%กถึ%งค้ว่ามุต.�นเต นและเร าใจำ ซ%�งอาจำจำะ
เหมุาะก�บภ�ตตาค้าร ไนที่!ค้ล�บหร.อดี,สัโก เธุค้ ถึ า
เป็-นร านเบเกอร��หร.อร านจำ�าหน�ายอาหาร สั�ขาว่เป็�น
สั�ที่��เหมุาะสัมุเพราะให ค้ว่ามุร& สั%กถึ%งค้ว่ามุสัะอาดี สั�
เหล.องสัดีจำะเหมุาะก�บร านขายของเดี-กเล�น หร.อ
ร านขายสั,นค้ าว่�ยร� �น เพราะสั�เหล.องเป็�นสั�ที่��สัดีใสั
หากเป็�นร านเสั.�อผั าแฟช��นสั�าหร�บล&กค้ าระดี�บสั&ง สั�
ฟ2า เข�ยว่ จำ%งเป็�นสั�ที่��เหมุาะสัมุเพราะ ดี&สับายตาไมุ�
หว่.อหว่า พ.�นที่��ร านจำะป็&กระเบ.�องหร.อป็&พรมุข%�นอย&�
ก�บธุ�รก,จำของร าน เช�นก�น ถึ าเป็�นธุ�รก,จำที่��เน นกล��มุ
ล&กค้ าระดี�บบน การป็&พรมุภายในร าน ก-เป็�นการ
สัร างภาพล�กษณ!ของร านค้ าให ดี&เหมุาะสัมุ แต�ถึ า
เป็�นร าค้ าป็ล�กที่��ว่ไป็ การใช กระเบ.�องเซรามุ,ค้ดี&จำะ
เหมุาะสัมุกว่�ากระเบ.�องยาง เพราะที่นที่านกว่�า แต�
ถึ า เป็�นห างสัรรพสั,นค้ าหร.อซ�ป็เป็อร!มุาเก-ต
กระ เบ.� องยางจำะสัามุารถึเป็ล�� ยนแป็ลงและ
ซ�อมุแซมุง�ายกว่�า อย�างไรก-ตามุ พ.�นที่��ร านอาจำจำะมุ�
โ อ ก า สั เ ป็ ล�� ย น ไ ดี น อ ย ค้ ร��ง แ ต� ผั น� ง แ ล ะ
เฟอร!น, เจำอร!ภายในค้ว่รมุ�ล�กษณะที่��ย.ดีหย��น
เป็ล��ยนแป็ลง เค้ล.�อนที่��ไดี ร านค้ าป็ล�กจำะต องมุ�การ
พ�ฒนาเป็ล��ยนแป็ลงแก ไขเพ.�อสัร างสัรรค้!สั,�งใหมุ�ๆ
แก�ล&กค้ าตลอดีเว่ลา ล&กค้ าที่��เข ามุาในร านจำะไดี มุ�
ค้ว่ามุร& สั%กสัดีใสัที่��เห-นสั,�งใหมุ�ๆ ไดี สัรรสัร างข%�น
ก า ร ที่�� ป็ ล� อ ย ใ ห สั ภ า พ ร า น เ ป็� น ไ ป็ อ ย� า ง ไ มุ�
เป็ล��ยนแป็ลงจำะที่�าให ล&กค้ าเบ.�อหน�ายจำ�า เจำต�อสั,�ง
เดี,มุๆ ดี�งน��นว่�สัดี�ต�างๆ ที่��ใช ในการตกแต�งภายใน
ค้ว่รมุ�ล�กษณะที่��เป็ล��ยนแป็ลงแก ไขไดี โดียไมุ�สั,�น
เป็ล.อง ค้�าใช จำ�ายมุากน�ก
ป้,จจ�ยดี�ไซน� อ1+นๆ
นอกเหน.อจำากป็:จำจำ�ยที่��กล�าว่ข างต น
แสังสัว่�าง, ฝ่2า, พ.�น, เพดีาน, ช��นว่างสั,นค้ า, การ
แสัดีงสั,นค้ า ( Display ) ก-เป็�นสั�ว่นป็ระกอบที่��
ที่�านละเลย ไมุ�ไดี ที่��งน��จำะต องสัอดีค้ล องก�บ
พฤต,กรรมุการซ.�อสั,นค้ าน��นๆ โดียหล�กการที่��ว่ไป็
แล ว่ ถึ าจำ�ดีว่างสั,นค้ าบนช��นว่างแบบ
Supermarket จำ�ดีว่ ายบน ระดี�บสัายตาจำะเป็�น
จำ�ดีเดี�นที่��สั�ดี เพราะพฤต,กรรมุของค้นสั�ว่นใหญ�
มุองจำากซ ายไป็ขว่า (จำากบนลงล�าง จำากหน าไป็
หล�ง และจำากเล-กไป็ใหญ� ดี ว่ย เหต�ผัลดี�งกล�าว่
เว่ลาจำ�ดีเร�ยงเสั.�อในแนว่น��าตก จำะเห-นว่�า เสั.�อไซสั!
เล-กสั�ดีค้.อเบอร! S จำะอย&�หน าสั�ดี ไล�ไป็ตามุขนาดี
ต�อไป็ก-ค้.อ M, L และ XL ตามุล�าดี�บ เป็�นต น ดี�ง
น��น ที่�กสั,�งที่�กอย�างของธุ�รก,จำค้ าป็ล�ก จำ%งต อง
ศ%กษาในรายละเอ�ยดี ( Detail ) อย�างล%กซ%�ง
บที่กลอนสัอนค้นที่��ดี�