دهيم؟ پرورش خانه در را جوانه چگونه

است؟ يکسان هايشانجوانه با هادانه غذايی ارزش

مثالً است؛ نداشته قبالً که کندمی پيدا هايیويژگی شودمی تبديل جوانه به دانه وقتی. نه است دسترسیقابل مقدار کمترين در يا نيست دسترسیقابل يا دانه در موجود سلنيوم

برابر چند به کند، دريافت تواندمی بدن که سلنيومی مقدار زندمی جوانه دانه، وقتی ولی شودمی باعث زدن جوانه البته .است طورهمين هم هاويتامين مورد در. يابدمی افزايش

کند پيدا افزايش نيز گياهی هایپروتئين به بدن دسترسی ميزان

. زنند می جوانه راحتی به که است هايی دانه ترين سريع و ترين ساده جزو آفتابگردان های دانهگذاشت يخچال در کرده کشی آب ساعت چند از پس داده قرار آب ظرف در توان می را آنها .

يک را دانه توان می. کنند می نگهداری منفذدار پالستيکی يا ای شيشه ظرف در معموالً را ها دانه ای فاصله با بايد ها دانه. چيد مسطحی ظرف روی نوروز سبزه مانند سپس خيسانده آب در قبل شب

شود جلوگيری آنها گنديدگی از تا گيرند قرار هم کنار اندک .

ميتوانيد شما

همراه را آن روز سه حدوداً از پس يا و کرد مصرف را آنها بايد زد جوانه ها دانه که اين محض بهداد قرار استفاده مورد متر سانتی ۳ يا ۲ اندازه به آن از روييده های برگ و جوانه

اف، کا، د، آ، ،۱۲ ب ،۶ ب ،۳ ب ،۲ ب يک، ب های ويتامين از سرشار آفتابگردان دانه جوانه مفيد، و ضروری چرب آمينه اسيدهای ای، ويتامين گياهی، پروتئين درصد ۲۸ ،۶ امگا و ۳ امگا

يا روغن و بوده سلنيوم و ليتيوم از سرشار کرم، کبالت، زينک، روی، منيزيم، مانند ها مينرالدارد بسزايی نقش گوارش دستگاه و عروقی – قلبی عصبی، سيستم سالمت در آفتابگردان جوانه .

يا و نمدار را آنها روزانه داده قرار ای پارچه کيسه يا مشبک ظرف در را زده جوانه های دانهبمانند باقی مرطوب و تازه ها جوانه تا کنند می آبکشی

جوانه بروکلي

. باشد مي سولفورافان نام به آنزيمي حاوي همچنين. است اکسيدان آنتي از سرشار کلي برو جوانهميز. باشد مي تربچه شبيه آن مزه. است توجه مورد بسيار سرطاني ضد خواص دليل به جوانه اين

يونجه جوانه

هم اکسيدان آنتي و فيتواستروژن داراي همچنين. است K و A, B, C هاي ويتامين حاوي جوانه اين . کند مي دلپذير بسيار را آن طعم ساندويچ، در آن از استفاده و دارد ماليمي و مطبوع طعم. باشد مي

فرنگي نخود جوانه

آن از شود مي ساالد در و است فرنگي نخود خود شبيه بسيار طعم نظر از فرنگي نخود جوانه و سبز قسمت از تنها .است فوليک اسيد و A, C هاي ويتامين خوب منبع جوانه اين. کرد استفاده

دانه خود از نه کنيد استفاده جوانه اين ساقه

کنجد جوانه

سياه کنجد جوانه

سفيد کنجد جوانه

که است ضروری چرب اسيدهای و گياهی پروتئين از سرشار و شود می تهيه ساعت چند مدت در .شود می يافت کنجد دانه از بيشتر ميزان به کنجد جوانه در و است نيازمند آنها به بشدت بدن

و زينک فسفر، پتاسيم، فيبر، کلسيم، منيزيم، آهن، ،E ،۹ب ،۶ب های ويتامين از سرشار همچنين پيری و عروقی قلبی مشکالت باعث که آزاد های راديکال با اکسيدان آنتی عنوان به کنجد. است روی

و پوست با کنجد و رود می شمار به کلسيم از منبعی کنجد های دانه. کند می مبارزه شوند می زودرس خون قرمز های مولکول به بهتر رسانی اکسيژن باعث و است آهن از عالی منبع زده جوانه بخصوص

.شود می

های دانه. است موجود کنجد در وفور به شود می مصرف غذايی مواد در دشواری به که ای ماده روی هايی دانه کنجد جوانه تهيه برای. کرد نگهداری خنک و خشک محيطی در نور از دور بايد را کنجد

اگر کنيد خالی را ظرف آب سپس خيسانده ساعت ۱۲ تا ۸ مدت به ريخته پرآب کاسه در را پوست با .است کنجد زدن جوانه نشانه اند شده نمايان رنگ سفيد های ريشه

با و داده قرار ظرف در را آنها صورت اين درغير کرد مصرف زمان همين در را آنها توان می آب بايستی روز هر. کند می رشد کنجد رنگ سفيد جوانه ساعت ۳۶ از پس بپوشانيد مرطوب دستمال

. کنيد مرطوب را آنها و ريخته دور را کنجد اضافی

شاهدانه جوانه

که است ضروری چرب اسيدهای و گياهی پروتئين از سرشار و شود می تهيه ساعت چند مدت در است نيازمند آنها به بشدت بدن

!است 3امگا همچنين و 6امگا کمياب نوع منابع بهترين از يکی

باشد می روز در قاشق دو تا يک شاهدانه جوانه مصرف ميزان

کتان تخم مصرف چگونگی

از. نماييد آسياب منزل در را آن خود و کرده خريداری را کتان تخم های دانه است بهتر ممکن شده، آسياب قبالً که کتانی تخم خريد است، روغنی دانه يک کتان تخم که آنجايی تخم های دانه توانيد می شما که حالی در گردد، آن شدن اکسيده سبب زمان گذشت است برقی آسياب با را آن خود، نياز ميزان به و مصرف هنگام به و کرده خريداری را کتان

کنيد مصرف و درآوريد پودر شکل به و نماييد آسياب منزل در

تشکيل سه وجود هم آن علت مفيدند، و مؤثر سالمتی برای موارد، از بسياری در کتان های دانه .هستند 3 امگا و لينيان فيبرها، سه اين دارد، وجود دانه اين در که است فعالی دهندۀ

را پذير تحريک رودۀ ناخوشايند عالئم و ها نشانه لطيف، پورد يک شکل به کتان های دانه مصرف .دهد می تسکين

اينکه خصوصاً مفيدند،) روده التهاب و معده ورم( روده التهاب برای شده، آسيا کامالً کتان های دانه .دهند می قرار تأثير تحت ها ملين وفور خاطر به را روده

قاشق يک کتان تخم مصرف ميزان. کنيد نگهداری اتاق دمای در را کتان تخم پودر است بهتر باشد می روز در خوری سوپ

کنجد، هندی، بادام فندق، گردو، بادام، مغز مثل خام های دانه و مغزها از روز در اندکی مقدار .کنيد استفاده.... و شاهدانه

در سمی اثرات تواند می آنها بوداده که زيرا شوند مصرف خام حتما بايد ها دانه و ها مغز - .باشد داشته بدن

چگونه جوانه را در خانه پرورش دهيم؟

بايد ها دانه بعد مرحله در. باشد سالم بايد که است نظر مورد دانه واقع در يا جوانه انتخاب اول گام براي سيني يا کوزه روش انتخاب نيز آخر مرحله. شوند خيسانده آب در روز شبانه يک مدت به

خودتان ايد توانسته ناچيز هزينه صرف با و خانه در شما ترتيب، اين به. است ها جوانه پرورشدهيد پرورش خوشمزه و سالم هايي جوانه .

روش کوزه

روي نايلوني جوراب يک سپس. شود مي خيس نيز کوزه جدار ترتيب اين به. کنيد آب پر را کوزه بکشيد، کوزه روي اند، کرده پيدا اي ژله حالت که را خورده خيس قبل از هاي دانه و بکشيد کوزهشوند خيسانده روز در دفعه 4 بايد ها دانه. گيرند مي جا ها کوزه روي بر ها دانه روش، اين در .

روش سيني

نمدار پارچه يک آن روي و کنيد پهن سيني در را قبل از شده خيسانده هاي دانه روش اين در چون شوند، ور غوطه آب در نبايد ها دانه ولي نماييد، خيس را آن آبپاش با بار چند روزي. بکشيد

گردد مي پوسيدگي باعث .

غير نور با ها جوانه واقع در. ندارند خورشيد مستقيم نور به نيازي روش دو اين از يک هيچ آخر روز در توانيد مي باشند، رنگ سبز ها جوانه خواهيد مي شما اگر. کنند مي رشد بهتر مستقيم

اينکه و کنيد مي انتخاب که اي دانه نوع به بسته. دهيد قرار آفتاب نور مقابل در را آنها رشدشانداريد نياز هفته يک تا روز 3 حداقل زمان به شوند، بزرگ حد چه تا خواهيد مي .

مي لذت بسيار کار اين انجام از که بگيريد کمک کودکان از توانيد مي ها جوانه رشد براي همچنينشوند مي آشنا نيز غذايي ماده اين با و است برايشان خوبي تجربه و برند

روش گلدان

گلدان در رو شد سبز کمی ها جوانه نوک آنکه از پس و خيساندن روز يک از پس رو ها دانه طول روز ده تا هفته يک بين که بکارديد گلدان خاک ودر دهيد قرار کوچکی يا و بزرگ

باشند مصرف قابل و کنند رشد ها جوانه تا ميکشد

……………………………………………………..

آب ميتوانيد آن از پس باشند آب در ساعت 24 تا ساعت 12 مدت به حداقل ها دانه و مغزها همه بگذاريد يا و نموده مصرف را ها دانه و مغزها و کنيد استفاده گياهانتون يا باغچه آبياری برای آنرا

.گردند تبديل جوانه به تا بمانند ديگر روز سه دو

اين در موجود آنزيمهای کردن فعال آن مهمترين که است چندين مغزها و ها دانه دادن خيس دليل ها دانه و مغزها درون هيدراتهای کربو و چربی ، پروتئين هضم به سپس آنزيمها. است مواد

. کنند می تبديل بدن برای دسترس قابل و ساده مواد شکل به را آنها پرداخته

پروتئينها ، ساده قند به را قندی ،مواد داده کاهش را آنها چربی ميزان مغزها و ها دانه دادن خيس در انسان بدن برای دسترس قابل چرب اسيدهای بصورت را چربی مواد و آمينه های اسيد به را

.مياورد

بدن در معدنی مواد و ويتامينها جذب از که مواد دراين موجود های بازدارنده همچنين دادن خيس . نمايد می فعال غير را کنند می جلوگيری

دچار کشاورزی اثر در مواد اين اينکه آنها مهمترين از که است چندين نيز غالت مصرف عدم دليل بلغم خاصيت بدن در بنابراين گرديده، خارج خود اصلی و طبيعی فرم از گرديده فراوان تغييرات

. دارند زايی

ارزن جمله آن از که اند خورده دست کمتر يا مانده نخورده دست هنوز غالت از عدد سه يا دو تنها . دارند زايی وبلغم اسيدی خاصيت کمتر بوده مغذی بسيار که آمارات و کينوا همچنين. باشد می

سيرو که باورند اين بر زيرا. کنند می خودداری پياز و سير ازمصرف گياهخواران خام از بسياری . کاهند می بدن حياتی انرژی از بوده محرک پياز

ای عمده نقش چين حتی و هند و ايران سنتی درطب که چوبه زرد و زنجفيل و ادويه انواع و فلفل سيستم يا بهداشت که natural Hygiene بنام طبيعی درمان به که افرادی ازنظر. کنند می بازی سالمت نتيجه در و حياتی انرژی از بوده سمی بدن برای دارند باور است، آن ترجمه بهترين طبيعی

. کاهند می بدن

…………………………………………………………….

http://drzarinazar.blogfa.com/post-282.aspx

ها جوانه انواع تهيه طرز 267 شماره سوال

اذر زرين دکتر پاسخ و پرسش وبگاه از

دانش و مهربانی بانوی بر درود

برتر زندگی راه روشنگری در شما الطاف از و شکر را منان خداوند شما پربرکت وجود از با اما است شده ها جوانه به اشاره گاهی مقاالت ديگر و شما های پاسخ در استاد. سپاسگزاريم

. دهيد شرح را ها جوانه از استفاده چگونگی زوايای تمام که ميخاهيم پرسش اين طرح

دانه نام و نوع: الف

خوراکی های جوانه ديگر از سمی های جوانه جداسازی: ب

)تجربی( ها جوانه تهيه در شما روش: پ

ها جوانه روزانه مصرف ميزان: ت

آن زمان مدت و ها جوانه نگهداری نحوه: ح

گرامی دوست برشما درود

سپاسگزارم شما شائبه بی محبت و لطف از

.نوشت کتاب چندين ميتوان آنها فوائد و انواع و تهيه طرز ، ها جوانه درمورد

ساير به پاسخگويی برای و وقت ذيق به توجه با من ولی هستند دقيق بسيار البته شما سواالت . کنم می ذکر را کلی مسئله چند ، سواالت

. آورد بدست جوانه ميتوان غالت حتی و حبوبات ها، دانه انواع از

جوانه تهيه مختص و شده تهيه ارگانيک بصورت که هايی دانه از خانه در را ها جوانه شخصا من . کنم می تهيه است،

. کنم می استفاده کار اين مخصوص های کيسه يا مخصوص های شيشه از ها جوانه تهيه برای طبيعی الياف ساير يا و شاهدانه گياه الياف از يا و کنفی آن از بهتر يا کتان جنس از ميتواند کيسه

باشد

نه( متوسط معموال ولی دلخواه اندازه به ای استوانه شيشه يک بايد کنيد، می استفاده شيشه از اگر مربا معمولی های شيشه برابر 5تا4 بين مثال بايد جوانه شيشه. کوچک شيشه نه بزرگ بسيار پارچع از ميتوانيد اون جای به بلکه نيست استفاده قابل جوانه تهيه برای شيشه اين درب) باشد

شيشه برسر الستيکی کش يک کمک به آنرا و کرده استفاده) دواليه( است سوراخدار که تنظيف . کنيد محکم و ثابت

ماش، روسی، گندم شبدر، ، يونجه دانه ،) پوست بی يا پوست با( آفتابگردان دانه از معموال من سبز نخود از گاه. کنم می استفاده زدن جوانه برای تربچه دانه و بروکلی دانه ، قرمز لکم دانه

حقيقت در شما و است من شخصی سليقه اين ولی. کنم می استفاده نيز جو از يا و شده خشک . کنيد استفاده حبوبات يا غالت ، ها دانه جور همه از ميتوانيد

با آفتابگردان دانه مثال. ميباشد تر سخت ديگر برخی و آسانتر مواد اين از برخی از جوانه تهيه آن تهيه ولی کند می توليد لذيذی و مغذی بسيار و بلند و سبز های جوانه آن بيرونی سخت پوست

تميز خاک از حتی يا و مخصوص کيسه از بايد معموال آن برای. دارد نياز مهارت مقداری به اما بود خواهد گير وقت مورد اين در جزئيات به پرداختن. کرد استفاده سينی يک در ارگانيک دارم اطمينان که دارند وجود آن خواص و مختلف های جوانه تهيه طرز درباره مختلفی کتابهای

. باشند کننده کمک ميتونن

:جوانه تهيه روش

پارچه دواليه با را سرشيشه بريزيد ای شيشه ظرف در مشت يک اندازه به را نظر مورد دانه تا را شيشه) بشوئيد صابن و آب با مصرف از قبل را پارچه. ( کنيد محکم کش با پوشانده تنظيف

. کنيد پر تميز آشاميدنی آب از آن محتويات باالی تا سانت سه دو حدود

نور به نيازی. ( دهيد قرار آشپزخانه شيشه درپشت ساعت 24-12 مدت به آنرا دانه نوع برمبنای گردد خارج آن آب تا کنيد وارونه را شيشه مربوطه زمان مدت از پس) مرحله اين در نيست آفتاب

روزی. دهيد قرار مورب بصورت کوچکی تشتک يا ظرف درون وارونه صورت به آنرا سپس به سرشيشه تنظيف برداشتن بدون يعنی کنيد آبکشی را شيشه داخل محتويات) شب و صبح(دوبار

آب با خوب شيشه درون محتويات همه تا بچرخانيد آهسته بار چند را شيشه. بريزد آب شيشه داخل تشتک يا ظرف ودر شده خارج آن آب تا کنيد وارونه دوباره را شيشه سپس. کنند پيدا تماس

. دهيد قرار مورب بصورت

آبکشی عمل اين به آنقدر. بود خواهيد ها جوانه پيدايی شاهد روز دو يکی از بعد دانه نوع برمبنای) روز 7-5 بين معموال( دهيد ادامه شيشه از آب شدن خارج و نمودن وارونه سپس و روزانه

برای آنرا محتويات برداشته را شيشه در آنگاه شوند بزرگ و کشند قد دلخواه ميزان به ها تاجوانه. اند آماده مصرف برای ها جوانه. برود آبش تا بگذاريد آبکش در سپس کرده آبکشی بار آخرين مصرف کشد می اشتهايتان هرچقدر. ندارد وجود محدوديتی روز در جوانه ميزان خوردن برای

. کنيد

در ها جوانه اين. کنيد استفاده ساندويچ در يا و آبگيری برای ، ساالد در ميتوانيد ها جوانه اين از در دردار و تميز ای شيشه ظرف در را آنها. هستند نگهداری قابل روز چهار تا سه مدت به يخچال

. کنيد نگهداری يخچال

.خود شخصی سليقه برمبنای کنيد تهيه جوانه ميتوانيد ها دانه و حبوبات ، غالت کليه از

.هستند سمی مواد دارای شبدر يونجه های جوانه که دارند عقيده برخی

. را آنها خود چنانکه کرد مصرف نبايد را غالت جوانه که معتقدند برخی

های جوانه اما کنم نمی استفاده ديگری غله از معموال (buck wheat) روسی گندم از بجز من . کنم می مصرف ساالد با روزمره تقريبا و مرتب بطور را آفتابگردان و بروکلی ، شبدر ، يونجه

.کنم می مصرف کمتر گوارش دستگاه برای بودنش محرک و بودن تند بدليل را تربچه جوانه

و خوشمزه های جوانه ميتوانيد هم ارزن از يا آن از ولی. است مشکلتر کمی شاهدانه جوانه تهيه . کنيد تهيه مغذی

ارگانيک سبزيهای بخصوص ها سبزی کمبود يا گرانی برای آلترناتيو بهترين ها جوانه که بدانيد پايد . هستند

يعنی. کنيد تهيه خانه در ارزان بسيار قيمت به و شرايطی هر در راحتی به ميتوانيد را ها جوانه نياز که باشيد داشته اختيار در بخش رضايت و مغذی ، تازه سبزيهای از ای باغچه ميتوانيد همواره

روزمره غذايی مواد تهيه مورد در امروزه که ديگری مشکالت و بازار از خريداری و نقل و حمل به وارده صدمات از را طبيعت و حيوانات هم است مفيد انسان برای هم و. ندارد هستيم، روبرو مان

. کند می حفظ نابکار انسان توسط

..باشيد موفق و پيروز پژوهشهاتون و کوششها در

…………………………………………………..