тоо казнии ппп. веб сайт

Генеральный директорГенеральный директорАлимкулов Жексенкул Алимкулов Жексенкул

Сарманкулович, Сарманкулович, доктор технических наукдоктор технических наук

РУКОВОДСТВОРУКОВОДСТВО

Главный ученый секретарь Главный ученый секретарь Сапарова Улбуби Сапарова Улбуби

Жанысбековна, кандидат Жанысбековна, кандидат сельскохозяйственных науксельскохозяйственных наук

ТОО «Казахский НИИ перерабатывающей и пищевой

промышленности»

ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ



Г.Алматы ТОО КазНИИППП

ТОО «Казахский НИИ перерабатывающей и пищевой промышленности» с июля 2010г. самостоятельный институт, в состав которого входит Семейский филиал. Ранее они являлись филиалами ТОО «КазНИИ переработки сельскохозяйственной продукции» (с 2008г.), а в 2002-2007гг. входили в состав Научно-производственного центра перерабатывающей и пищевой промышленности как Казахский НИИ пищевой промышленности, образованный в 1993 году на базе отдела научно-исследовательских разработок Казгипропищепрома, созданного в 1954 году.

Специализация отраслевая:перерабатывающая, хлебопекарная, кондитерская, мясомолочная, крупяная, комбикормовая, бродильная, пивобезалкогольная, винодельческая и другие отрасли пищевой промышленности

ДиректорДиректор Жайлаубаев Жанибек Жайлаубаев Жанибек

Далелович, доктор Далелович, доктор технических наук, чл.-корр. технических наук, чл.-корр.

АСХН РКАСХН РК

РУКОВОДСТВОРУКОВОДСТВО

Ученый секретарь Ученый секретарь Сыдыкова Гульжамал Сыдыкова Гульжамал

Ергалиевна, кандидат Ергалиевна, кандидат биологических наукбиологических наук

Семейский филиал ТОО «Казахский НИИ перерабатывающей и пищевой


ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ



г.Семей СФ ТОО

КазНИИППП

Институт является единственным в республике специализированным научным учреждением в сфере научного обеспечения мясомолочной отрасли АПК. Основан в 1958 г. в г.Семипалатинске на базе Всесоюзного НИИ мясной промышленности, который в 1992 г. преобразован в Казахский научно-исследовательский и конструкторский институт мясной и молочной промышленности. С 2003 г. «КазНИКИММП» преобразован в Семипалатинский филиал «НИКИММП» РГП «Научно-производственный центр перерабатывающей и пищевой промышленности» (РГП «НПЦ ППП») МСХ РК. С 2007 г. РГП «НПЦ ППП» реорганизован путем слияния в Акционерное общество «КазАгроИнновация» (АО «КАИ»). С 2010 г. на основании Приказа АО «КАИ» создано ТОО «Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности»

СпециализацияПроведение системных научных исследований в области переработки, производства и хранения животноводческого

сырья и производства мясных и молочных продуктов

ИНФРАСТРУКТУРА

биотехнологии и

микробиологии

технологии хлебопекарного

производства

технологии переработки и хранения продуктов животноводства

технологии переработки и хранения продуктов растениеводства

качества и безопасности

сырья и пищевой продукции

Администрациятехнологии зернопродуктов и комбикормов

ТОО «Казахский НИИ перерабатывающей и пищевой промышленности»


Лаборатория технологии мяса

и мясной

продукции

Лаборатория технологии

молока и молочной продукции

Библиотека

Лаборатория конструирования

опытных образцов мясной и молочной промышленности

Экспериментально-механический цех

АдминистрацияНаучно-

технический совет




биотехнологии и

микробиологии

технологии хлебопекарного

производства

технологии переработки и хранения продуктов животноводства

технологии переработки и хранения продуктов растениеводства

качества и безопасности

сырья и пищевой продукции

Администрациятехнологии и оборудования комбикормового производства


УСЛУГИ, ПРЕДОСТАВЛЯЕМЫЕ ИНСТИТУТОМ

• Рецептуры и технологии производства пищевых продуктов на зерновой, мясной и молочной основах

• Культуры молочнокислых бактерий и дрожжей для приготовления жидких дрожжей, заквасок для предотвращения «картофельной болезни» хлеба и ржаных заквасок

• Хранение и поддержание винных дрожжей• Разработка и совершенствование техники и технологий переработки зернопродуктов,

комбикормов и создание продуктов питания • Технологии производства комбикормов и кормовых добавок• Научно-техническое сопровождение деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей

промышленности Консалтинговые услуги фермерским и крестьянским хозяйствам по вопросам первичной

переработки скота в условиях убойных цехов, подбору технологического оборудования, изготовлению комплекта оборудования мясной и молочной отрасли

Консалтинговые услуги предприятиям малого и среднего бизнеса по вопросам переработки мяса и молока и производства мясных и молочных продуктов, разработки нормативно-технической документации, внедрения инновационных разработок и проектов, разработка технико-экономических обоснований

Рассмотрение и рецензирование проектов нормативно-методической документации: национальных стандартов РК СТ РК; стандартов предприятий; технических регламентов; международных стандартов

Стажировка и обучение персонала фермерских и крестьянских хозяйств


промышленности

НАПРАВЛЕНИЕ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИсовершенствует существующее и разрабатывает новое оборудование и технологии продуктов питания из животного и растительного сырья, в том числе для хлебопекарной, кондитерской, плодоовощной, мясо-молочной, бродильной, пивобезалкогольной, винодельческой, комбикормовой и др. отраслей;разрабатывает и совершенствует технологии создания новых продуктов питания, в том числе национальных (шубат, кумыс); продуктов детского питания и функционального направления широкого ассортимента; разрабатывает и совершенствует технологии создания пищевых и биологически активных добавок для обеспечения качества и безопасности сырья и продуктов питания; разрабатывает и совершенствует технологии переработки и хранения плодов и овощей, культивируемых в южных, юго-восточных регионах Казахстана; создает и совершенствует технику и технологии по глубокой переработке животноводческой продукции; проводит работы по формированию, сохранению и развитию генофонда микроорганизмов для пищевой промышленности; осуществляет опытно-конструкторские работы в области перерабатывающей и пищевой промышленности; оказывает услуги по изготовлению технологического и вспомогательного оборудования для предприятий по переработке сельскохозяйственной продукции, в том числе крестьянских и фермерских хозяйств; совершенствует существующие и разрабатывает новые проекты государственных и отраслевых стандартов, технических регламентов, нормативов, методических документов по организации производства, стандартизации и сертификации продуктов питания; участвует в пропаганде и распространении научных достижений и знаний (издательская деятельность, организация и проведение научных конференций и семинаров, круглых столов и т.д.) и в интеграции образования и науки в области перерабатывающей и пищевой промышленности при переходе на современную модель подготовки кадров; оказывает консалтинговые услуги предприятиям различных форм собственности по вопросам переработки и хранения сельскохозяйственной продукции;


Международное сотрудничество

ТОО «КазНИИППП» осуществляет международное сотрудничество с учеными Сибирского НИИ сыроделия СО РАСХН, Саратовского государственного аграрного университета им. Н.И.Вавилова; РУП «Институт мясомолочной промышленности» Республики Беларусь, Всероссийским НИИ зерна и продуктов его переработки (Москва), ВНИИ Комбикормовой промышленности (Воронеж), по вопросам сотрудничества и обмена информацией в молочной и мясной, комбикормовой отраслях промышленности.


Минск, Москва,Воронеж

Стажировки

Сотрудничество Новосибирск

Барнаул

Рекомендации по совершенствованию технологических процессов послеуборочной обработки, хранения и комплексной переработки зерна риса;

Разработан комплексный улучшитель для производства хлебобулочных изделий (КХУ);

Технология приготовления хлеба на основе закваски с использованием консорциума молочнокислых бактерий, предотвращающей развитие «картофельной болезни» хлеба;

Технологии производства хлеба подового «Алмурт-нан», «Шырганак-нан», формового хлеба «Тералмурт-нан», национальной лепешки «Шырынды» и «Сәбізді», 1 вида рожек из пшеничной муки высшего сорта с использованием композитных смесей из растительного сырья (груша, облепиха, топинамбур, морковь);

Использование плодово-ягодного (облепиха, яблоко, абрикос) и лекарственного сырья для производства кондитерских изделий: мармелада, восточных сладостей;

сахарное печенье «Алма» и «Кунсары», сырцовые пряники «Шырын», «Нагыз».

ТОО «Казахский НИИ перерабатывающей и пищевой промышленности» ОСНОВНЫЕ ДОСТИЖЕНИЯ ИНСТИТУТА

Разработаны технологии производства продуктов длительного срока хранения шубата и кумыса в виде таблеток и сухих порошков с растительными добавками;

Составлены 4 рецептуры новых мясных продуктов с длительным сроком хранения (до 90 дней) на основе субпродуктов с использованием растительных добавок;

Разработана технология комбинированных мягких сыров с ферментированной биодобавкой из растительного сырья

Разработаны технологии производства колбасных изделий с белково-витаминным комплексом;

Созданы закваски и биопрепараты на основе коллекционных культур микроорганизмов для хлебопекарной, молочной, плодоконсервной промышленности, для животноводства и ветеринарии;

Создан лечебно-профилактический препарат «Biokons», содержащий молочнокислые бактерии, который эффективен при желудочно-кишечных заболеваниях сельскохозяйственных животных и птиц;

Разработаны и уточнены 8 научно-обоснованных рецептов лечебно-профилактических комбикормов для молодняка и 12 рецептов для взрослых сельскохозяйственных животных, птиц и ценных пород рыб;


ОСНОВНЫЕ ДОСТИЖЕНИЯ ИНСТИТУТА

РАЗРАБОТАНЫ И УСОВЕРШЕНСТВОВАНЫ: новая промышленная схема разделки на основе исследования

морфологического состава и пищевой ценности частей туш и вертикальный способ обвалки бараньих туш

методы заготовки эндокринно-ферментного и специального сырья и технология производства органопрепаратов - получение пепсина пищевого

технология холодильного консервирования сырца бараньих черев для последующей обработки в фабрикат

промышленный способ получения пищевого бараньего пепсина пищевого. промышленная технология получения пищевого овечьего пепсина и

молокосвертывающего препарата на его основе новая технология производства инсулина создан опытный образец устройства для отрезания бараньих черев от

брыжейки оттоки ускоренный метод определения сроков хранения мясных и

мясорастительных консервов в таре из белой жести и алюминия с новыми покрытиями

технология консервирования шкур крупного рогатого скота с новым посолочным составом

технология получения пленкообразующих коллагеновых растворов для производства белковой колбасной оболочки из нетрадиционного сырья - краевых отходов шкур и отходов кишечного производства

технология разделки ягнятины на отруба

Семейский филиал ТОО «Казахский НИИ перерабатывающей и пищевой промышленности»

ОСНОВНЫЕ ДОСТИЖЕНИЯ ИНСТИТУТА

композиции пряностей из отечественного пряно-ароматического сырья взамен традиционных импортных для использования в колбасном и консервном производствах

технология и техника для продуктов с направленным изменением химического состава для массового потребления и лечебно-профилактического направления

технологическое оборудование для мясной промышленностиИнститутом получено 16 авторских свидетельств

СССР, более 30 патентов Республики Казахстан, 15 инновационных патентов Республики Казахстан. Институт участвовал в работе XVII (г. Бристоль, 1971) и XXIII (г. Москва, 1977) Европейских конгрессов научных работников мясной промышленности

Научные разработки института представлены на международных и республиканских выставках: в 1979 году институт награжден бронзовой медалью за усовершенствование действующей и разработку новой технологии производства инсулина; в 1999 году институт награжден XIII Международным призом Европы «За качество», дипломами Почета и премиями; дипломом выставки Павлодарской области «Павлодарская Нива-2004»; похвальной грамотой МСХ РК за достигнутые результаты по итогам 2007 г., грамотой Семипалатинского Государственного университета им. Шакарима в 2011 г.

С 2000 года при Семейском филиале ТОО КНИИППП функционирует Технический Комитет №28 по стандартизации мясомолочной отрасли

Семейский филиал ТОО «Казахский НИИ перерабатывающей и пищевой промышленности»

Контакты и адресаКонтакты и адреса

Головной институт050060, г. Алматы, пр.Гагарина, 238 Гтел.: +7 (727) 396-04-26, тел/факс +7 (727) 396-05-09 e-mail: [email protected]Генеральный директор: Алимкулов Жексенкул СарманкуловичГлавный ученый секретарь: Сапарова Улбуби Жанысбековна

Семейский филиалАдрес: 071410, Республика Казахстан, Восточно-Казахстанская область, г. Семей, ул. Байтурсынова, 29Тел/факс: 8 (7222) 34-26-15, факс 8 (7222) 34-49-01E-mail: [email protected] Директор: Жайлаубаев Жанибек ДалеловичУченый секретарь: Сыдыкова Гульжамал Ергалиевна

тоо казнии ппп. веб сайт

Documents