Стратегическийпроект « Производство

качественных продовольственных

– товаров здоровый »образжизни горожан

итоги и актуализация проекта

Цель проекта ( 2005 )проект года

Развитие производства продовольственных товаров высокой степени готовности с целью наиболее полного удовлетворения спроса населения в качественных и разнообразных продуктах питания, на основе технической модернизации и ввода в эксплуатацию новых мощностей предприятий пищевой промышленности города.

Задачи проекта ( 2005 )проект года

Показатели эффективности

1.Организация выпуска продукции быстрого приготовления (полуфабрикаты)2.Организация производства консервированной продукции, включая консервированные овощи3.Налаживание производства продукции глубокой заморозки4.Расширение ассортимента выпускаемой продукции5. Освоение новых видов продукции6. Проведение конъюнктурных совещаний7. Проведение дегустационных комиссий8. Доля отгрузки биопродукции, продукции обогащенной микроэлементами, витаминами собственного производства, в т.ч. для ДДУ города, % от общего объема отгрузки товаров

9. Доля отгрузки продукции, выпускаемой в соответствии со стандартами качества серии ИСО, % от общего объема отгрузки товаров собственного производства крупными и средними предприятиями по производству пищевых продуктов

10. Объем производства, продукции по крупным и средним предприятиям пищевой промышленности, млн. руб.

11. Объем капитальных вложений по полному кругу предприятий пищевой промышленности млн. руб.12. Число специализированных выставок –ярмарок с участием предприятий пищевой промышленности

13. Доля фасованной продукции, % от стоимости общего объема выпуска продукции предприятиями пищевой промышленности

Количество предприятий пищевой промышленности

По крупным предприятиям снижение на 6 предприятийЗа период 2004-2010 г.г. закрыты крупные предприятия:ЛВЗ «Алкона»,«Звезда»,НОРД, КРГ, Пивзавод, «Альвис», ЗБН«Аквариус» Открыт: КМГ ИП Черкашин (на территории КРГ)По малым производствам рост 11 предприятий

Размещение крупных предприятийпищевой

промышленности на территории города Екатеринбурга

Наибольшее количество крупных предприятий расположено в Железнодорожном районе, отсутствуют в В-Исетском и Орджоникидзевском районах

Размещение малых предприятийпищевой

промышленности на территории города Екатеринбурга

Наибольшее количество малых производств расположено в Чкаловском и Орджоникидзевском районах

Наладка выпуска продукции быстрого приготовления

( ), полуфабрикаты количество налаженных линий

За период 2004-2010 г.г. запущено 20 линий по выпуску продукции быстрого приготовления (п/ф): котлеты, пельмени и т.д. на предприятиях ЗАО КП «Хороший вкус», ООО «Агросервис», ИП Черкашин,ООО «Вкуспром», ООО «Терцет» и.т.д.

Наладка производства консервированной продукции

За период 2004-2010 г.г. установлено 4 линии по производству мясорастительных консервов, корма для животных, повидло, аджика, томатный соус на предприятиях: ООО «Агросервис», ИП Кузнецов

Наладка производства продукции , ( глубокой заморозки количество

)предприятий

Налажено производство на ООО «Улыбка лета» замороженных картофеля и овощей ( морковь, свекла, капуста, щи, борщ, овощные смеси), ягоды, грибы

Расширение ассортимента 2004-2010 . .за период г г

( )количество наименований

Обновляемость ассортимента ежегодно составляет 15-20%За период 2004-2010 г.г. ежегодное расширение ассортимента от 100 до 274 наименований

Освоение новых видов продукции 2004-2010 . .за период г г

( )количество наименований

За период 2004-2010 г.г. запускается ежегодно в производство от 20 до 54 наименований новой продукции

Проведение конъюнктурных совещаний с 2004-2010 . .дегустацией за период г г

( )количество мероприятий

0

20

40

60

80

100

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

16 18 20 25

90 8574

С целью увеличения объемов производства и продвижения продукциипредприятий пищевой промышленности количество проведенныхсовещаний увеличилось с 16 до 90

Обеспечениефункционального питаниягорожан

, Доля выпуска биопродукции продукции обогащенной, , . микроэлементами витаминами в т ч дляДДУи больных с

, %различными заболеваниями в

0

5

10

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

3 3,2 45,2

7,1 7,3 7,5

Доля выпуска продукции для функционального питания в общем объемепроизводства увеличилась за период 2004-2010 с 3 до 7,5%(ЕМУП «Хлебокомбинат», ОАО «Смак», ГМЗ №1, КО «СладКо»,Свердловская п/ф, т.д).

Улучшение и защита качества пищевыхпродуктов в соответствии со стандартами .качества серииИСО

, Доля выпуска в общемобъеме%

Объем отгруженных товаров собственного производства по

кругу крупныхи средних 2004 – предприятий за период с

2010 . г , . .в действующихценах млн руб

За период 2004-2010г.г. объем отгруженных товаров увеличился почти в 2 раза

Объемкапитальных вложенийна 2004 – 2010 . .техперевооружение за период с г г

. .млн руб

За период 2004-2010 г.г. объем капитальных вложений вырос с 380 до 1620 млн. руб. за счет освоения капитальных вложений повысился уровень производства, качество выпускаемой продукции, упаковки и разнообразия фасовки

Из 13 показателей эффективности: выполнено плановое задание по 11в т. ч. перевыполнено по 7 показателям

Не выполнены плановые показатели по 2 показателям:•Объем производства, продукции по крупным и средним предприятиям пищевой промышленности, млн. руб.•Наладка производства продукции глубокой заморозки ( кол-во предприятий)

Выполнение показателей эффективности

Стратегическийпроект« Производство качественных

– товаров здоровыйобразжизнигорожан

ЦЕЛЬ:

Существующий вариант Актуализированный вариант

Развитие производство продовольственных товаров высокой степени готовности с целью наиболее полного удовлетворения спроса населения в качественных и разнообразных продуктах питания на основе технической модернизации и ввода в эксплуатацию новых мощностей предприятий пищевой промышленности города

Наиболее полное удовлетворение потребительского спроса горожан в качественных, разнообразных и доступных продуктах питания, за счет выпуска конкурентоспособных продовольственных товаров местного производства на основе оптимального соотношения «цена-качество»

Проблемы

1. Необходимость повышения эффективности предприятий на основе модернизации производства, инновационных и энергосберегающих технологий;

2. Несовершенство системы взаимодействия «поставщик-продавец», приводящая к удорожанию продукции в рознице;

3. Недостаточные темпы внедрения на предприятиях соответствующих международным стандартам систем управления качеством и систем контроля выпуска безопасной и качественной продукции;

4. Отсутствие сбалансированности, системности во взаимодействии между учебными заведениями и предприятиями по вопросам целенаправленной подготовки и переподготовки повышения квалификации кадров

Задачи

Показатели эффективностиСуществующий вариант Актуализированный вариант

2011-2020 г.г.

1. Ежегодное расширение ассортимента : -220

1.Ежегодное расширение ассортимента : -280

2.Доля отгрузки биопродукции, продукции,обогащенной микроэлементами, витаминами собственного производства, в т.ч. для школ города, % от общего объема отгрузки товаров: факт 7,5%

2. Доля отгрузки биопродукции, продукции, обогащенной микроэлементами, витаминами собственного производства, в т.ч. для школ города, % от общего объема отгрузки товаров: - 15%

3. Доля отгрузки продукции, выпускаемой в соответствии со стандартами качества серии ИСО, % от общего объема отгрузки товаров собственного производства крупными и средними предприятиями по производству пищевых продуктов -62%

3.Доля отгрузки продукции,выпускаемой в соответствии со стандартами качества серии ИСО, % от общего объема отгрузки товаров собственного производства крупными и средними предприятиями по производству пищевых продуктов: - 80%

Существующий вариант Актуализированный вариант

4.Отгрузка продовольственных товаров собственного производства крупными и средними предприятиями пищевой промышленности в действующих ценах23 754,6 млн. руб. ,

С малыми производствами : 27265 млн. руб.

4.Отгрузка товаров собственного производства крупными и средними предприятиями пищевой промышленности в ценах 2010 года31 900 млн. руб. , рост 134,3%

С малыми производствами:36640 млн. руб., рост 134,3%

5. Ежегодный объем инвестиций в основной капитал,

-1900 млн. руб.

5. Ежегодный объем инвестиций в основной капитал, -2000 млн. руб.

6. Количество обученных специалистов предприятий пищевой промышленности ежегодно 820 человек

Мероприятия проекта Внедрение инновационных и энергосберегающих

технологий на предприятиях пищевой промышленности Расширение ассортимента выпускаемых

продовольственных товаров за счет освоения новых видов продукции;

Выпуск продукции для функционального питания горожан; Проведение маркетинговых исследований по степени

удовлетворенности населения продукцией местных товаропроизводителей

Ежегодное проведение конъюнктурных совещаний с дегустацией;

Участие предприятий в реализации программы «Екатеринбургское качество»;

Мероприятия по продвижению продукции: участие в выставках , ярмарках , организация договорных компаний

Привлечение руководителей пищевых предприятий к разработке образовательных программ в вузах города, занимающихся подготовкой кадров для отрасли;

Создание системы наставничества на предприятиях пищевой промышленности;

Мониторинг обращений граждан по качеству товаров, выпускаемых предприятиями города;

Взаимодействие с бизнес- сообществом Проведение «Круглых столов» по обсуждению

актуальных вопросов развития отрасли; Предоставление информации о результатах

маркетинговых исследований; Рекомендации по размещению новых

предприятий пищевой промышленности и организации выпуска новых видов продукции;

Ежеквартальное обсуждение хода реализации проекта с предпринимателями города;

Взаимосвязь с другими стратегическимипроектами

«Кухня на любой вкус» - обеспечение продуктами питания предприятий общественного питания , школьно-базовых столовых и ЛПУ;

«Здоровье маленьких горожан» – обеспечение молочных кухонь продуктами для детского питания;

«Торговые узлы Екатеринбурга», «Екатеринбург – межрегиональный центр оптовой торговли», «Екатеринбург- Евроазиатский торгово-транспортный центр» – организация логистики через распределительные центры;

«Структурная, организационная и техническая перестройка крупных производств»; «Развитие малого производства»- организация новых производств

Финансирование проекта Всего 20 081 млн. рублей , в том числе: внебюджетные средства 20 081 млн. рублей:- Обеспечение современного технического и технологического

уровня производства на основе модернизации, внедрение инновационных и энергосберегающих технологий на предприятиях пищевой индустрии- 19 180 млн. руб.;

- Расширение ассортимента продукции местного производства – 398 млн. руб.;

- Обеспечение функционального питания горожан – 425 млн. руб.;- Участие предприятий пищевой промышленности в выездных

мероприятиях по продвижению продукции (выставки-ярмарки, конкурсы) – 14, 5 млн. руб.

-Проведение работ по подготовке и внедрению на предприятиях систем управления качеством в соответствии со стандартами ИСО – 13,5 млн. руб.;

--Участие предприятий в программе «Екатеринбургское качество»- 5,5 млн. руб.

-Проведение мониторингов по присутствию продукции местного производства на потребительском рынке города, дегустаций, маркетинговых исследований – 27,5 млн. руб.

-Подготовка и переподготовка кадров – 14, 5 млн. руб.

Полученыэкспертные заключения на стратегическийпроект

« Производство качественных – продовольственных товаров здоровый

»:образжизни горожан

Союза участников потребительского рынка г. Москва; Администраций городов: Уфа, Тюмень, Киров,

Оренбург; Министерства агропромышленного комплекса и

торговли Архангельской обл.; Уральского государственного экономического

университета «УрГЭУ»

С содокладом выступят члены рабочей группы:

Колодяжный Иван Иванович – исполнительный директор НП «Ассоциация Уралпищепром», кандидат педагогических наук;

Смоляков Михаил Алексеевич – первый заместитель генерального директора ЗАО Комбинат пищевой «Хороший вкус», кандидат экономических наук;

Вертиль Владимир Васильевич – директор ФГОУ СПО «Екатеринбургский экономико-технологический колледж, кандидат экономических наук

СПАСИБОЗАВНИМАНИЕ

Объем отгруженных товаров собственного производства крупнымиималыми

предприятиями за период 2004 – 2010 . с г

, . .в действующихценах млн руб

За период 2004-2010 г.г. объем отгруженных товаров увеличился на 69,4%

Показатели эффективностипроекта

2010 2015 2020 2025

Ежегодный объем инвестиций в основной капитал предприятий пищевой промышленности (ежегодно, млн. руб.)

1500 1700 2000 2300

Расширение ассортимента выпускаемых продовольственных товаров, в т.ч. за счет освоения новых видов продукции , (ежегодно , ед.)

220 250 280 310

Доля отгрузки биопродукции, продукции, обогащенной микроэлементами, витаминами собственного производства, (в % , нарастающим итогом с 2010 года)

7,5 12 15 20

2010 2015 2020 2025Объем отгруженных товаров собственного производства предприятиями пищевой промышленности, (крупными и средними предприятиями в ценах 2010 года, (млн.руб. )

23754.6 25740 31900 37000

Доля продовольственных товаров, выпускаемых в соответствии со стандартами качества серии ИСО, (в % , нарастающим итогом с 2010 года)

62 70 80 85

Количество продукции, со знаком «Екатеринбургское качество», (ед., нарастающим итогом с 2010 года)

38 44 50 55

Количество обученных специалистов предприятий пищевой промышленности( чел, ежегодно)

700 760 820 900