Ресурсные площадки по выращиванию растения амарант и...
DESCRIPTION
Ресурсные площадки по выращиванию растения амарант и применению солнечных сушилокTRANSCRIPT
![Page 1: Ресурсные площадки по выращиванию растения амарант и применению солнечных сушилок](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062319/557f826bd8b42a55278b4d47/html5/thumbnails/1.jpg)
Ресурсные площадки по выращиванию растения амарант и
применению солнечных сушилок
Ресурсные площадки по выращиванию растения амарант и
применению солнечных сушилок
Инновации - ключ к успешному
развитию села
Чувашова Е.Г., эксперт по устойчивому развитию и инновационной экономике, [email protected]
![Page 2: Ресурсные площадки по выращиванию растения амарант и применению солнечных сушилок](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062319/557f826bd8b42a55278b4d47/html5/thumbnails/2.jpg)
Цель, задачи, показатели, результат проекта
![Page 3: Ресурсные площадки по выращиванию растения амарант и применению солнечных сушилок](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062319/557f826bd8b42a55278b4d47/html5/thumbnails/3.jpg)
Создание ресурсных площадок
Получение конечных товарных продуктов различного применения
![Page 4: Ресурсные площадки по выращиванию растения амарант и применению солнечных сушилок](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062319/557f826bd8b42a55278b4d47/html5/thumbnails/4.jpg)
Поддержка проекта наукой
![Page 5: Ресурсные площадки по выращиванию растения амарант и применению солнечных сушилок](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062319/557f826bd8b42a55278b4d47/html5/thumbnails/5.jpg)
Ресурсная площадка по выращиванию амаранта
Амарант - это злаковая культура, которую продовольственная комиссия ООН назвала культурой 21 века.
Амарант – инновационное растение для Казахстана
![Page 6: Ресурсные площадки по выращиванию растения амарант и применению солнечных сушилок](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062319/557f826bd8b42a55278b4d47/html5/thumbnails/6.jpg)
Амарант - фотографии
![Page 7: Ресурсные площадки по выращиванию растения амарант и применению солнечных сушилок](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062319/557f826bd8b42a55278b4d47/html5/thumbnails/7.jpg)
Преимущества амаранта Амарант высокоурожайная культура, разные сорта в разных условиях зон дают
от 250-300 до 808-1200 ц / га зеленой массы, и от 35 до 86 ц / га семян, пригодных в пищу. Для сравнения – пшеница дает 25 ц/га,
Не требует сложной агротехники и не нуждается в химической защите от вредителей и болезней, т. е. является экологически чистым.
Белок амаранта входит в число лучших белков растительного происхождения и по качеству превосходит белок сои. За соотношение аминокислот белок амаранта приближается к идеальному белку. Если оценить идеальный белок (близкий к яичному) в 100 баллов, то молочный белок казеин будет иметь 72 балла, соевый – 68, ячменя 62, пшеницы – 58, кукурузы – 44, а амаранта - 75 баллов.
Корма из амаранта имеют высокую биологическую продуктивность. Амарант обладает высокой питательной ценностью, низкой токсичностью и оказывает выраженное положительное влияние на продуктивность, сохранность животных практически всех возрастных групп без увеличения как стоимости
кормов, так и затрат корма. Культура очень засухоустойчивая, потребность в воде в 2-2,5 раза меньше, чем у
бобовых и злаковых культур. После полной остановки роста в период засухи в состоянии близком к анабиозу, он легко восстанавливается при наступлении благоприятных условий.
Амарант имеет уникальный химический состав, является безглютеновой культурой, содержит вещество сквалена больше , чем в акульем жире.
![Page 8: Ресурсные площадки по выращиванию растения амарант и применению солнечных сушилок](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062319/557f826bd8b42a55278b4d47/html5/thumbnails/8.jpg)
Амарант – удивительный состав • Амарант является высокобелковым растением, по содержанию протеинов (13-
19%) имеет наибольшее совпадение с теоретически рассчитанным идеальным белком, а по сбалансированности аминокислотного состава (заменимых и незаменимых аминокислот) приравнивается к белку женского молока. Для сравнения, коэффициент оценки к идеальному белку: амарант - 75, коровье молоко - 72, соя, 68, ячмень - 62, пшеница - 60, кукурузу - 44, арахис - 32. Причем в 100 г белка амаранта содержится 6,2 г лизина – незаменимой аминокислоты, которой нет в таком количестве у других растений. При недостатке лизина пища просто не усваивается и белок "проходит" организм транзитом.
• Семена амаранта богаты комплексом полиненасыщенных жирных кислот (линолевая, пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, линоленовая), причем их содержание составляет 77%, при этом 50% принадлежит линолевой кислоте, из которой синтезируется арахидоновая кислота, являющаяся основанием для синтеза простагландинов в организме.
• Так же в составе амаранта присутствуют и другие не менее важные для организма человека вещества, такие, как серотонин, пигменты красного ряда, например, ксантины, желчные кислоты, холин, стероиды, витамины группы В (рибофлавин - В2, тиамин - В1), витамин Е в редкой форме токотриена, токоферолы, витамин Д, пантотеновая кислота, а также сквален. Листья амаранта являются источником каротинов. Содержание каротиноидов, в том числе -каротина и зооксантина, колеблется у разных видов от 46 до 90 мг/100 г сухого веса.
![Page 9: Ресурсные площадки по выращиванию растения амарант и применению солнечных сушилок](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062319/557f826bd8b42a55278b4d47/html5/thumbnails/9.jpg)
Амарант для питания• Мука и крупы из семян используются в качестве ценнейших пищевых (до 20%) добавок в производстве диетических продуктов питания: каш,
хлебобулочных, макаронных, кондитерских изделий, детского питания.• Хлеб. При добавлении амарантовой муки в пшеничную муку (20%), выпеченные
хлеб и сдоба приобретают целебные свойства и долго не черствеют.• Уже сейчас в разных странах мира производят более трехсот видов пищевых
"амарантосодержащих" продуктов: вермишель, макароны, соусы, чипсы, бисквиты, кексы, вафли, печенье, безалкогольные напитки и пиво. И это, по существу, только начало великого шествия по планете "золотого зерна Бога", призванного, по словам Н.И. Вавилова, накормить человечество. Листья амаранта употребляют в свежем, сушеном и консервированном виде. Их используют в салатах, супах, мясных и рыбных блюдах, в приготовлении соусов, запеканок, в качестве начинок для пирогов, заваривают чаи и добавляют в компоты, получают целебный сок и готовят из него сиропы. Семена, в первую очередь, являются источником чудесного по своим свойствам масла, более ценного, чем облепиховое. Их можно употреблять обжаренными. При нагревании зерна растрескиваются и приобретают приятный ореховый вкус. Обжаренными и сырыми их добавляют в запеканки, оладьи, пудинги, торты, сдобу.
• Овощной амарант как листовая овощная культура особенно широко распространен в Индии, Китае, странах Африки. Показано, что 150-200 г листьев амаранта эквивалентны по качеству 1 кг помидор или огурцов.
![Page 10: Ресурсные площадки по выращиванию растения амарант и применению солнечных сушилок](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062319/557f826bd8b42a55278b4d47/html5/thumbnails/10.jpg)
Амарант в медицине• Древние врачеватели и современные фитотерапевты утверждают, что с помощью
амаранта излечиваются такие заболевания, как истощение, ожирение, анемия, атеросклероз, аденома предстательной железы, геморрой, различные сердечно-сосудистые поражения, нарушения функций печени и почек и так далее. Наконец, амарант омолаживает, тонизирует, оздоравливает
весь организм, замедляет, а иногда и вовсе прекращает рост раковых опухолей, повышает иммунитет.• Амарант оказывает оздоравливающее действие на организм человека благодаря комплексу различных лечебно-профилактических свойств -
иммуностимулирующее, противоопухолевое, противовоспалительное, бактерицидное, ранозаживляющее, противовирусное, противогрибковое свойства. Амарант используется в лечении заболеваний и травматических повреждений кожи - псориаз, экзема, герпес, нейродермит, атонический дерматит, грибковые заболевания кожи, трофические язвы, пролежни, ожоги, обморожения, лучевые поражения кожи.
• На основании исследований амаранта в Санкт-Петербурге в НИИ онкологии им. Петрова, в Москве в госпитале Бурденко, в ожоговом центре при НИИ скорой помощи им. Склифосовского ученые пришли к выводу:
"Лучшего активатора иммунитета пока нет"
![Page 11: Ресурсные площадки по выращиванию растения амарант и применению солнечных сушилок](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062319/557f826bd8b42a55278b4d47/html5/thumbnails/11.jpg)
Амарант в животноводстве По данным Белорусского научно-исследовательского института животноводства и других
научных учреждений по скармливанию силоса из амаранта в смеси с кукурузой было выявлено положительное влияние на молочную продуктивность и жирность молока по сравнению с контролем, где коровам давали кукурузный силос. Разница по удою составила + 24,9 %, а жирность - + 0,12% и содержание белка в молоке на 0,25%.
Амарант в виде зеленой массы или зерна используют для получения качественного корма, силоса, в производстве витаминной муки и гранул. Зеленую массу хорошо поедают все домашние животные. Амарантом кормят уток, кур, кроликов, свиней, коров. Введение в рацион амаранта способствует увеличению поголовья, повышению количества и качества продукции и снижению ее себестоимости. Урожайность кормового амаранта составляет 35-60 ц/га зерна и максимально до 2000 ц/га биомассы. Важно также, что для посева требуется всего 0,5-1 кг семян на 1 га. Для посева же пшеницы необходимо 200 кг, а кукурузы - 50 кг зерна на 1 га.
На выращивание 1 головы свиньи , тем же весом, примерно нужно шесть тонн зелёной биомассы или силоса с амаранта, которые намного превышают зерно ячменя по содержанию белка и имеют 18 аминокислот, которых нет в ячмене. Плюс к этому одновременно лечат животных. Если разделить урожайность с 1га амаранта -200 тонн на 6 тонн съедаемых одним животным, то получается цифра 33. А это значит, что с 1 га собранного амаранта можно выкормить более30-ти голов свиней. Вот и задумайтесь над экономической целесообразностью. Использовать амарант куда выгоднее нежели наши традиционные зерновые. И для того же результата обрабатывать 1га / под амарантом/ или 30 га / под ячменем?/ Затраты и себестоимость на это каждый сможет подсчитать.
![Page 12: Ресурсные площадки по выращиванию растения амарант и применению солнечных сушилок](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062319/557f826bd8b42a55278b4d47/html5/thumbnails/12.jpg)
Амарант восстанавливает экологию• С помощью амаранта можно повысить плодородие почвы. При скашивании и
последующем запахивании он может служить прекрасным сидератом - зеленым органическим удобрением.
• Особенностью фотосинтеза амаранта, принадлежащего к аспартатным формам С4-растений, является более активное поглощение углекислоты из воздуха по сравнению с С3 видами растений. Следовательно, декоративные виды амаранта могут служить природными растительными фильтрами для очистки воздуха с повышенным содержанием углекислого газа.
• Листья, стебель и соцветия декоративных форм амаранта отличаются красочным декором за счет содержания в них разнообразия пигментов. Таким образом, использование в озеленении декоративных форм амаранта позволит улучшить и оздоровить экологию города (изменить газовый состав за счет уменьшения содержания углекислого газа в воздухе) и оздоровить среду обитания человека путем интенсивного их применения в озеленении.
![Page 13: Ресурсные площадки по выращиванию растения амарант и применению солнечных сушилок](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062319/557f826bd8b42a55278b4d47/html5/thumbnails/13.jpg)
Виды бизнеса с использованием амаранта• Производство зерна и муки из амаранта• Выпечка диетического безглютенового хлеба• Производство кондитерской безглютеновой продукции• Производство пищевого и лечебного амарантового масла• Производство ценных биодобавок из листьев и зерна амаранта• Производство омолаживающей косметической продукции• Производство высокобелковых кормов для животноводства• Производство травяной муки из амаранта широкого применения• Производство фитогранул и паллет для отопления• Рекультивация засоленных земель с помощью посадок• Декорирование, озеленение городов и поселков
![Page 14: Ресурсные площадки по выращиванию растения амарант и применению солнечных сушилок](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062319/557f826bd8b42a55278b4d47/html5/thumbnails/14.jpg)
.
Амарант широко применяется:-в пищевой промышленности – безглютеновая культура, в США из него изготавливают более 300 наименований продуктов, диетическое питание, детское питание,- в диетологии, как высокобелковый и витаминный овощ,- в медицине , лечение в том числе лучевой болезни и рака, для омоложения,- в производстве высокобелковых кормов для животных,- в косметологии , масло содержит сквалена в 4 раза больше, чем в акульем жире)- для производства фитогранул для топлива- как растительный природный фильтр для городов
http://greenkaz.org/index.php/ru
Применение амаранта
![Page 15: Ресурсные площадки по выращиванию растения амарант и применению солнечных сушилок](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062319/557f826bd8b42a55278b4d47/html5/thumbnails/15.jpg)
Ресурсная площадка по использованию солнечных сушилок – цели и задачи• Климат в Акмолинской области достаточно суров, местные жители редко
используют метод сушки, и в настоящее время большая часть собираемой растительной продукции заготавливается другими способами, в основном для собственного применения. Потому местные жители не собирают лесные плоды и травы для продажи, т.к. не знают, как их сохранить и придать им хороший товарный вид для продажи.
• Для организации такого бизнеса сельским жителям предлагается использовать
экономичные, недорогие в изготовлении солнечные сушилки различных конструкций. Эти сушилки будут доступны различным слоям населения и пригодны для широкого спектра продукции.
• Солнечные сушилки для овощей и фруктов – хорошая возможность для
получения быстрого дохода и создания новых рабочих мест. Они представляют ощутимые возможности для бизнеса как для женщин, так и для сельских групп и школьных кооперативов. В процессе сушки овощей и фруктов, лечебных трав, приправ, диких ягод и т.д., помимо обеспечения местного населения продуктами питания, дополнительно увеличивается доход местных домашних хозяйств.
![Page 16: Ресурсные площадки по выращиванию растения амарант и применению солнечных сушилок](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062319/557f826bd8b42a55278b4d47/html5/thumbnails/16.jpg)
Преимущества солнечных сушилок
![Page 17: Ресурсные площадки по выращиванию растения амарант и применению солнечных сушилок](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062319/557f826bd8b42a55278b4d47/html5/thumbnails/17.jpg)
Применение солнечных сушилок
![Page 18: Ресурсные площадки по выращиванию растения амарант и применению солнечных сушилок](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062319/557f826bd8b42a55278b4d47/html5/thumbnails/18.jpg)
14 видов бизнеса с применением солнечных сушилок
• Сбор и сушка лекарственных трав• Сушка растительных продуктов питания• Производство пряностей из кореньев и трав• Изготовление сушеных домашних полуфабрикатов из теста• Производство натуральных биодобавок• Сушка шерсти для пряжи• Производство сушеной рыбы• Сушка грибов• Прачечная• Сушка глиняных изделий для гончарной мастерской• Сушка дров и деревянных изделий• Изготовление и сушка саманного кирпича• Изготовление и сушка топливных лепешек из навоза (кизяк)• Изготовление солнечных сушилок для населения
![Page 19: Ресурсные площадки по выращиванию растения амарант и применению солнечных сушилок](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062319/557f826bd8b42a55278b4d47/html5/thumbnails/19.jpg)
Продукция, которую можно получать, используя солнечные сушилки
Биодобавки
![Page 20: Ресурсные площадки по выращиванию растения амарант и применению солнечных сушилок](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062319/557f826bd8b42a55278b4d47/html5/thumbnails/20.jpg)
Заключение
Представленный проект поможет женщинам, безработным, малообеспеченным сельским жителям организовать собственные виды малого бизнеса применительно к местным условиям, и с учетом холодного климата Акмолинской области.