Διατροφή και Υγεία

Διατροφή και ΥγείαΔιατροφή και Υγεία

Εργασία στο πλαίσιο του μαθήματος Εργασία στο πλαίσιο του μαθήματος Βιωματικές ΔράσειςΒιωματικές Δράσεις

Τμημάτων Α1 και Α3Τμημάτων Α1 και Α3 – 8o – 8oυ Γυμνασίου Κορυδαλλού υ Γυμνασίου Κορυδαλλού

Τί τρώμε καθημερινά;Τί τρώμε καθημερινά;

Βάση έρευνας που έγινε σε μαθητές του Βάση έρευνας που έγινε σε μαθητές του Γυμνασίου μας προέκειψαν τα ακόλουθα Γυμνασίου μας προέκειψαν τα ακόλουθα αποτελέσματα:αποτελέσματα:

ΠρωινόΠρωινόΟι περισσότεροι μαθητές Οι περισσότεροι μαθητές (18) τρώνε πέντε γεύματα (18) τρώνε πέντε γεύματα καθημερινά.καθημερινά.Ελάχιστοι μαθητές (1) Ελάχιστοι μαθητές (1) τρώνε ένα γεύμα την τρώνε ένα γεύμα την ημέραημέρα..Αρκετοί (15) προτιμούν Αρκετοί (15) προτιμούν να τρώνε 3 να τρώνε 3 και (15) 4 και (15) 4 γεύματα καθημερινά.γεύματα καθημερινά.Μερικοί (12) τρώνε Μερικοί (12) τρώνε τέσσερα γεύματα τέσσερα γεύματα καθημερινά.καθημερινά.

ΠρωινόΠρωινόΤα περισσότερα Τα περισσότερα παιδιά(20) προτιμούν να παιδιά(20) προτιμούν να τρώνε για πρωινό γάλα με τρώνε για πρωινό γάλα με δημητριακά.δημητριακά.Ελάχιστοι μαθητές (8) Ελάχιστοι μαθητές (8) προτιμούν να τρώμε κάτι προτιμούν να τρώμε κάτι άλλο..άλλο..Αρκετοί μαθητές (17) Αρκετοί μαθητές (17) προτιμούν να τρώνε για προτιμούν να τρώνε για πρωινό σοκολατούχο γάλα.πρωινό σοκολατούχο γάλα.Μερικοί μαθητές Μερικοί μαθητές προτιμούν να τρώνε τοστ προτιμούν να τρώνε τοστ για πρωινό.για πρωινό.

ΠρωινόΠρωινό

Οι περισσότεροι Οι περισσότεροι μαθητές (20) μερικές μαθητές (20) μερικές φορές, τρώνε φορές, τρώνε διαφορετικό πρωινό το διαφορετικό πρωινό το Σαββατοκύριακο απ’ότι Σαββατοκύριακο απ’ότι τις καθημερινές.τις καθημερινές.Πολλοί μαθητές τρώνε Πολλοί μαθητές τρώνε διαφορετικό πρωινό το διαφορετικό πρωινό το Σαββατοκύριακο απ’ότι Σαββατοκύριακο απ’ότι τις καθημερινές.τις καθημερινές.Κάποια παιδιά δεν Κάποια παιδιά δεν τρώνε διαφορετικό τρώνε διαφορετικό πρωινό το πρωινό το Σαββατοκύριακο απ’ότι Σαββατοκύριακο απ’ότι τις καθημερινές.τις καθημερινές.


Το πρωινό που παίρνουν Το πρωινό που παίρνουν οι περισσότεροι μαθητές οι περισσότεροι μαθητές (23) το Σαββατοκύριακο, (23) το Σαββατοκύριακο, είναι πιο πλούσιο απ’τις είναι πιο πλούσιο απ’τις καθημερινές.καθημερινές.Το πρωινό που παίρνουν Το πρωινό που παίρνουν αρκετοί μαθητές (21) το αρκετοί μαθητές (21) το Σαββατοκύριακο, μερικές Σαββατοκύριακο, μερικές φορές είναι πιο πλούσιο φορές είναι πιο πλούσιο απ’τις καθημερινέςαπ’τις καθημερινές..Το πρωινό που παίρνουν Το πρωινό που παίρνουν κάποιοι μαθητές (16) το κάποιοι μαθητές (16) το Σαββατοκύριακο δεν είναι Σαββατοκύριακο δεν είναι πιο πλούσιο απ’τις πιο πλούσιο απ’τις καθημερινέςκαθημερινές. .


Οι περισσότεροι μαθητές Οι περισσότεροι μαθητές (23) τρώνε το πρωινό τους (23) τρώνε το πρωινό τους στις 7:00 π.μ.στις 7:00 π.μ.Αρκετοί μαθητές (16) Αρκετοί μαθητές (16) τρώνε το πρωινό τους στις τρώνε το πρωινό τους στις 12:00 π.μ.12:00 π.μ.Κάποιοι μαθητές (15) Κάποιοι μαθητές (15) τρώνε το πρωινό τους στις τρώνε το πρωινό τους στις 9:00 π.μ.9:00 π.μ.Ελάχιστοι μαθητές (6) Ελάχιστοι μαθητές (6) στην ερώτηση αυτή στην ερώτηση αυτή απάντησαν κάτι άλλοαπάντησαν κάτι άλλο

ΔεκατιανόΔεκατιανό

Οι περισσότεροι μαθητές Οι περισσότεροι μαθητές (49)τρώνε δεκατιανό γεύμα (49)τρώνε δεκατιανό γεύμα στο σχολείοστο σχολείο..Ελάχιστοι μαθητές Ελάχιστοι μαθητές (11)δεν τρώνε δεκατιανό (11)δεν τρώνε δεκατιανό γεύμα στο σχολείο τους.γεύμα στο σχολείο τους.


Οι περισσότεροι μαθητές Οι περισσότεροι μαθητές (28) τρώνε ως δεκατιανό (28) τρώνε ως δεκατιανό ένα τοστ και ένα ένα τοστ και ένα οποιοδήποτε φρούτο.οποιοδήποτε φρούτο.Λίγοι μαθητές(11) δεν Λίγοι μαθητές(11) δεν τρώνε τίποτα ως δεκατιανό τρώνε τίποτα ως δεκατιανό γεύμα.γεύμα.Αρκετοί μαθητές Αρκετοί μαθητές (21)απάντησαν σε αυτή την (21)απάντησαν σε αυτή την ερώτηση «κάτι άλλο».ερώτηση «κάτι άλλο».


Οι περισσότεροι μαθητές Οι περισσότεροι μαθητές (26) τρώνε το δεκατιανό (26) τρώνε το δεκατιανό τους γεύμα στις 12:00π.μ.τους γεύμα στις 12:00π.μ.Αρκετοί μαθητές (18) Αρκετοί μαθητές (18) τρώνε το δεκατιανό τους τρώνε το δεκατιανό τους γεύμα στις 13:30π.μ.γεύμα στις 13:30π.μ.Κάποιοι μαθητές (16) Κάποιοι μαθητές (16) απάντησαν ότι τρώνε το απάντησαν ότι τρώνε το δεκατιανό τους γεύμα δεκατιανό τους γεύμα κάποια άλλη ώρα.κάποια άλλη ώρα.

ΑπογευματινόΑπογευματινό

Πολλοί μαθητές (24) Πολλοί μαθητές (24) τρώνε απογευματινό.τρώνε απογευματινό.Πολλοί μαθητές (24) Πολλοί μαθητές (24) μερικές φορές τρώνε μερικές φορές τρώνε απογευματινό.απογευματινό.Κάποιοι μαθητές (12) δεν Κάποιοι μαθητές (12) δεν τρώνε απογευματινό.τρώνε απογευματινό.

ΜεσημεριανόΜεσημεριανό

Οι περισσότεροι μαθητές Οι περισσότεροι μαθητές (25) τους αρέσει να τρώνε (25) τους αρέσει να τρώνε κρέας για μεσημεριανό.κρέας για μεσημεριανό.Αρκετοί μαθητές(17) Αρκετοί μαθητές(17) προτιμούν τη σαλάτα για προτιμούν τη σαλάτα για μεσημεριανό τους.μεσημεριανό τους.Κάποιοι μαθητές (9) τους Κάποιοι μαθητές (9) τους αρεσουν τα όσπρια για αρεσουν τα όσπρια για μεσημεριανό τους.μεσημεριανό τους.Κάποιοι μαθητές (9) Κάποιοι μαθητές (9) προτιμούν το προτιμούν το fast food fast food για για μεσημεριανό τους.μεσημεριανό τους.


Οι περισσότεροι μαθητές Οι περισσότεροι μαθητές (32) τρώνε για μεσημεριανό (32) τρώνε για μεσημεριανό στις 3:00 μ.μ.στις 3:00 μ.μ.Αρκετοί μαθητές (15) Αρκετοί μαθητές (15) τρώνε στις 2:00 μ.μ. το τρώνε στις 2:00 μ.μ. το μεσημεριανό τους.μεσημεριανό τους.Κάποιοι μαθητές (7) Κάποιοι μαθητές (7) τρώνε στις 4:00μ.μ. το τρώνε στις 4:00μ.μ. το μεσημεριανό τους.μεσημεριανό τους.Λίγοι μαθητές (5) Λίγοι μαθητές (5) απάντησαν πως τρώνε το απάντησαν πως τρώνε το μεσημεριανό τους κάποια μεσημεριανό τους κάποια άλλη ώρα.άλλη ώρα.


Οι περισσότεροι Οι περισσότεροι μαθητές(30) τρώνε συχνά μαθητές(30) τρώνε συχνά με την οικογένειά τους.με την οικογένειά τους.Πολλοί μαθητές (29) Πολλοί μαθητές (29) τρώνε πάντα μαζί με τις τρώνε πάντα μαζί με τις οικογένειές τους.οικογένειές τους.Ένας μαθητής δεν τρωει Ένας μαθητής δεν τρωει ποτέ μαζί με την οικογένειά ποτέ μαζί με την οικογένειά του.του.


Οι περισσότεροι Οι περισσότεροι μαθητές (33) τρώνε μαθητές (33) τρώνε fast fast food food και σε εστιατόρια και σε εστιατόρια όταν βγαίνουν βόλτα.όταν βγαίνουν βόλτα.Αρκετοί μαθητές (18) Αρκετοί μαθητές (18) τρώνε συχνά τρώνε συχνά fast food fast food και και σε εστιατόρια.σε εστιατόρια.Κάποιοι μαθητές (9) δεν Κάποιοι μαθητές (9) δεν τρώμε ποτέ τρώμε ποτέ fast food fast food και και σε εστιατόρια.σε εστιατόρια.Κανένας μαθητής δεν Κανένας μαθητής δεν τρώει καθημερινά τρώει καθημερινά fast fast food food και σε εστιατόρια.και σε εστιατόρια.

ΒραδινόΒραδινό

Οι περισσότεροι μαθητές Οι περισσότεροι μαθητές (28) τρώνε βραδινό.(28) τρώνε βραδινό.Αρκετοί μαθητές (18) δεν Αρκετοί μαθητές (18) δεν τρώνε βραδινό.τρώνε βραδινό.Λίγοι μαθητές (14) τρώνε Λίγοι μαθητές (14) τρώνε καποιες φορές βραδινόκαποιες φορές βραδινό


Οι περισσότεροι μαθητές Οι περισσότεροι μαθητές (36) τρώνε ένα ελαφρύ (36) τρώνε ένα ελαφρύ βραδινό.βραδινό.Μερικοί μαθητές (17) Μερικοί μαθητές (17) κάποιες φορές τρώνε ένα κάποιες φορές τρώνε ένα ελαφρύ βραδινό.ελαφρύ βραδινό.Λίγοι μαθητές (7) δεν Λίγοι μαθητές (7) δεν τρώνε ένα ελαφρύ βραδινό.τρώνε ένα ελαφρύ βραδινό.


Οι περισσότεροι μαθητές Οι περισσότεροι μαθητές (23) τρώνε (23) τρώνε fast food fast food και σε και σε εστιατόρια όταν βγαίνουν εστιατόρια όταν βγαίνουν βόλτα.βόλτα.Αρκετοί μαθητές (12) Αρκετοί μαθητές (12) τρώνε τρώνε fast food fast food και σε και σε εστιατόρια.εστιατόρια.Κάποιοι μαθητές(19) δεν Κάποιοι μαθητές(19) δεν τρώνε τρώνε fast food fast food και σε και σε εστιατόρια.εστιατόρια.Λίγοι μαθητές(6) δεν Λίγοι μαθητές(6) δεν τρώνε ποτέ τρώνε ποτέ fast foodfast food και σε και σε εστιατόρια.εστιατόρια.


Οι περισσότεροι μαθητές Οι περισσότεροι μαθητές (29) τρώνε το βραδινό τους (29) τρώνε το βραδινό τους βλέποντας τηλεόραση.βλέποντας τηλεόραση.Μερικοί μαθητές (16) Μερικοί μαθητές (16) μερικές φορές τρώνε το μερικές φορές τρώνε το βραδινό τους βλέποντας βραδινό τους βλέποντας τηλεόραση.τηλεόραση.Κάποιοι μαθητές (15) δεν Κάποιοι μαθητές (15) δεν τρώνε το βραδινό τους τρώνε το βραδινό τους βλέποντας τηλεόραση.βλέποντας τηλεόραση.

Τί επηρεάζει τις διατροφικές μας Τί επηρεάζει τις διατροφικές μας συνήθειες;συνήθειες;

ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ ΠΟΥ ΕΠΗΡΕΑΖΟΥΝ ΤΙΣ ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ ΠΟΥ ΕΠΗΡΕΑΖΟΥΝ ΤΙΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΜΑΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΜΑΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ

ΚΟΙΝΩΝΙΑ-ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ ΓΕΝΕΤΙΚΟΙ ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ ΦΥΣΙΚΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΘΡΗΣΚΕΙΑ ΥΓΕΙΑ ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

ΚΟΙΝΩΝΙΑ - ΨΥΧΟΛΟΓΙΑΚΟΙΝΩΝΙΑ - ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ

Τα περισσότερα άτομα στις μέρες μας εμφανίζουν Τα περισσότερα άτομα στις μέρες μας εμφανίζουν πρότυπα διατροφικής συμπεριφοράς σε σχέση με άλλα πρότυπα διατροφικής συμπεριφοράς σε σχέση με άλλα άτομα. Πολλές έρευνες έχουν δείξει ότι τρώμε πιο πολύ άτομα. Πολλές έρευνες έχουν δείξει ότι τρώμε πιο πολύ όταν είμαστε με τους φίλους μας, την οικογένειά μας από όταν είμαστε με τους φίλους μας, την οικογένειά μας από ότι όταν είμαστε μόνοι μας. ότι όταν είμαστε μόνοι μας.

Επιπρόσθετα , όσο συχνά πηγαίνουμε για φαγητό με Επιπρόσθετα , όσο συχνά πηγαίνουμε για φαγητό με άλλα άτομα , τόσο αυξάνεται η ποσότητα φαγητού που άλλα άτομα , τόσο αυξάνεται η ποσότητα φαγητού που καταναλώνουμε. Η τροφή χρησιμοποιείται ώς μέσο καταναλώνουμε. Η τροφή χρησιμοποιείται ώς μέσο κοινωνικής προβολής και ώς μέσο έκφρασης αγάπης. κοινωνικής προβολής και ώς μέσο έκφρασης αγάπης.

Επίσης η παρασκευή της τροφής συνδέεται με την Επίσης η παρασκευή της τροφής συνδέεται με την δημιουργικότητα και την διάθεση εξερεύνησης. Μερικοί δημιουργικότητα και την διάθεση εξερεύνησης. Μερικοί φοβούνται να δοκιμάσουν καινούριες γεύσεις ενώ άλλοι φοβούνται να δοκιμάσουν καινούριες γεύσεις ενώ άλλοι θέλουν να συνεχώς να εξερευνούν κάτι καινούριοθέλουν να συνεχώς να εξερευνούν κάτι καινούριο

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Η διαφήμιση μας προσελκύει μέσα από τους ήχους, τις Η διαφήμιση μας προσελκύει μέσα από τους ήχους, τις εικόνες και το θέμα τους. Οι χαρακτήρες ειναι πάντα εικόνες και το θέμα τους. Οι χαρακτήρες ειναι πάντα διάσημοι και ταλαντούχοι για να τραβούν το ενδιαφέρον διάσημοι και ταλαντούχοι για να τραβούν το ενδιαφέρον μας. μας.

ΓΕΝΕΤΙΚΟΙ ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣΓΕΝΕΤΙΚΟΙ ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ

Είναι γνωστό ότι ο υποθάλαμος ρυθμίζει την όρεξή μας για φαγητό. Οι μέσοι κοιλιακοί πυρήνες ρυθμίζουν την όρεξη ενώ οι πλάγιοι τον κορεσμό. Σημαντικό επίσης είναι ότι η πτώση της γλυκόζης στο αίμα, διεγείρει τα νευρικά κέντρα της πείνας, ενώ η υπεργλυκαιμία διεγείρει τους μέσους κοιλιακούς πυρήνες και προκαλεί το αίσθημα του κορεσμού. Επίσης οι συσπάσεις του κενού του στομάχου σε συνδυασμό με την διέγερση του πνευμονογαστρικού νεύρου προκαλούν το αίσθημα της πείνας. Είναι γνωστό ακόμα ότι η πτώση της θερμοκρασίας του περιβάλλοντος προκαλεί αύξηση του αισθήματος της πείνας αλλά και του μεταβολισμού, σε αντίθεση με την αύξηση της θερμοκρασίας που μειώνει την όρεξη αλλά και το μεταβολισμό μας.

ΦΥΣΙΚΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΦΥΣΙΚΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ

Ο άνθρωπος επηρεάζεται από το τι μπορεί να βρει άμεσα στο περιβάλλον που ζει, έτσι η διαθεσιμότητα των τροφίμων εξαρτάται από το κλίμα, τη γεωμορφολογία του τόπου, τη μεταφορά και την εμπορία τροφίμων αλλά και την οικονομία του κάθε

κράτους.

ΟΙΚΟΝΟΜΙΑΟΙΚΟΝΟΜΙΑ

Είναι φανερό ότι η διατροφή του κάθε ανθρώπου επηρεάζεται από την οικονομική του άνεση. Όσο περισσότερα χρήματα μπορεί να διαθέσει τόσο καλύτερη ποιότητα τροφής αλλά και προϊόντα μπορεί να αγοράσει. Για παράδειγμα τα βιολογικά προϊόντα παρουσιάζουν μια άνθιση την εποχή που ζούμε και κοστίζουν πολύ περισσότερο απο τα συμβατικής καλλιέργειας. Το φρέσκο ψάρι είναι πολύ πιο ακριβό από το κατεψυγμένο αλλά και το κονσερβοποιημένο , και φυσικά έχει περισσότερες θρεπτικές ουσίες και βιταμίνες και καθόλου συντηρητικά. Το ίδιο συμβαίνει με τα κρεατικά αλλά και με τα φρούτα και τα λαχανικά. Κάποιος λοιπόν που μπορεί να διαθέσει ένα μέρος από το εισόδημά του χωρίς να στερηθεί κάτι άλλο, εξασφαλίζει μια καλύτερη και πιο υγιεινή διατροφή από κάποιον άλλον που λόγω οικονομικής στενότητα καταφεύγει σε τυποποιημένα προϊόντα .

ΘΡΗΣΚΕΙΑΘΡΗΣΚΕΙΑ

Η κάθε θρησκεία έχει την δική της φιλοσοφία και μέρος αυτής είναι και η διατροφή. Για παράδειγμα οι Ινδουϊστές απαγορεύεται να τρώνε βοδινό γιατί θεωρείτε ιερό ζώο. Η μουσουλμανική θρησκεία απαγορεύει το χοιρινό γιατί το θεωρεί βρόμικο κρέας. Επίσης το κόκκινο κρασί απαγορεύεται στους μουσουλμάνους , ενώ οι χριστιανοί το θεωρούν αίμα Χριστού. Στο χριστιανισμό υπάρχουν περίοδοι νηστείας όπου οι χριστιανοί πρέπει να αποφεύγουν συγκεκριμένα τρόφιμα για κάποιες μέρες, ενώ οι μουσουλμάνοι έχουν την περίοδο του Ραμαζανίου κατά την οποία δεν πρέπει να τρώνε τίποτα από την ανατολή έως την δύση του ηλίου. Βλέπουμε λοιπόν πως η θρησκεία επηρεάζει άμεσα τα ήθη και τα έθιμα του κάθε τόπου και λαού.

ΨΥΧΟΛΟΓΙΚΗ ΚΑΤΑΣΤΑΣΗΨΥΧΟΛΟΓΙΚΗ ΚΑΤΑΣΤΑΣΗ

Η επίδραση της ψυχολογικής κατάστασης στη σωματική μας υγεία μπορεί να εκφραστεί με διάφορους τρόπους και κάποτε είναι δύσκολο να αναγνωριστεί. Μπορούν να συμβουν πολλά πράγματα στη ζωή που μπορούν να διαταράξουν τη συναισθηματική μας κατάσταση και να μας δημιουργήσουν συναισθήματα στρες, λύπης ή αγχους.

ΥΓΕΙΑΥΓΕΙΑ

Η κατάσταση της υγείας ενός ανθρώπου επηρεάζει άμεσα την επιλογή του φαγητού, την παρασκευή αλλά και την ποσότητα πρόσληψης. Ο Δυτικός κόσμος υποφέρει από καρδιακά προβλήματα (χοληστερίνη, τριγλυκερίδια) , διαβήτη , αναιμία, παχυσαρκία, κ.α. Όλα αυτά με τη βοήθεια ενός διαιτολόγου μπορούν να μειωθούν αλλά και να υιοθετηθεί ένας υγιεινός τρόπος ζωής εφόρου ζωής. Ωστόσο δεν είναι μόνο τα προβλήματα υγείας ικανά να επηρεάσουν το φαγητό μας, είναι και οι διάφορες δυσανεξίες και αλλεργίες σε τρόφιμα όπως η λακτόζη, το ψάρι, οι ξηροί καρποί κ.α.εδώ ο κάθε άνθρωπος περιορίζει ή ακόμα και απέχει από τις τροφές αυτές γιατί υπάρχει κίνδυνος ακόμα και θανάτου.

Τί πρέπει να τρώμε;Τί πρέπει να τρώμε;

Διατροφική πυραμίδαΔιατροφική πυραμίδα

Χαρακτηριστικά διατροφικής πυραμίδαςΧαρακτηριστικά διατροφικής πυραμίδας

Αφθονία τροφών φ υ τ ι κ ή ς προέλευσης, όπως φρούτα, λαχανικά, πατάτες, δημητριακά και όσπρια.

Ε λ α ι ό λ α δ ο ως βασικό έλαιο Καθημερινή λήψη μικρών ποσοτήτων γαλακτοκομικών

προϊόντων Κατανάλωση ψ α ρ ι ο ύ και πουλερικών σε εβδομαδιαία βάση Αυγά το πολύ μέχρι 4 την εβδομάδα Κατανάλωση ζάχαρης (που υπάρχει βέβαια στα γλυκά) σε

εβδομαδιαία βάση (όχι καθημερινή). "Κόκκινο" κρέας (μοσχάρι, χοιρινό κτλ.) μόνο λίγες φορές το μήνα. Φυσική δραστηριότητα (περπάτημα, κίνηση γενικότερα) στο

επίπεδο που συντηρεί την αίσθηση καθημερινής υγείας και ευεξίας. Λογική κατανάλωση κρασιού (συνήθως με τα γεύματα 1-2

ποτηράκια του κρασιού)

Βασικές συμβουλές για ισορροπημένη διατροφήΒασικές συμβουλές για ισορροπημένη διατροφή

‘‘Ενα ισορροπημένο πρόγραμμα διατροφής περιλαμβάνει τρόφιμα από όλες τις ομάδες τροφίμων σε συγκεκριμένη ποσότητα και σε συγκεκριμένη συχνότητα εβδομαδιαία. Με τον τρόπο αυτό καλύπτονται οι διατροφικές ανάγκες του οργανισμού μας και προλαμβάνονται διατροφικές ελλείψεις. Ακολουθούν βασικές διατροφικές συμβουλές για ισορροπημένη διατροφή:

Καταναλώστε καθημερινά αρκετά δημητριακά, φρούτα και λαχανικά. Καταναλώστε αρκετές φορές την εβδομάδα ψάρια και θαλασσινά.

Προτιμήστε άπαχο κρέας λίγες φορές την εβδομάδα. Για να καλύψετε τις ανάγκες σας σε πρωτεΐνες αντικαταστήσετε μερικές φορές την εβδομάδα το κόκκινο κρέας από φυτικές πηγές πρωτεΐνης, όπως τα όσπρια.

Καταναλώστε αλάτι με μέτρο.. Καταναλώστε μικρά και συχνά γεύματα καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας. Συμπεριλάβετε παραδοσιακά ελληνικά πιάτα στη διατροφή σας. Καταναλώστε 2 - 3 μερίδες γαλακτοκομικών ημερησίως. Χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο με μέτρο. Προτιμήστε γλυκά χαμηλά σε ζωικά λιπαρά και πλούσια σε θρεπτικά

συστατικά. Μην ξεχνάτε την ενυδάτωση του οργανισμού σας. Καταναλώστε αλκοόλ με μέτρο. Στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής, θα πρέπει να επιδιώκεται επαρκής

φυσική δραστηριότητα, αφού βασικός στόχος κάθε αλλαγής διατροφικών συνηθειών είναι η βελτίωση της ψυχικής και σωματικής υγείας και ευεξίας.

Πώς αποθηκεύω και Πώς αποθηκεύω και προετοιμάζω σωστά τα τρόφιμα;προετοιμάζω σωστά τα τρόφιμα;

Προετοιμασία τροφίμων – Οδηγίες ΕΦΕΤΠροετοιμασία τροφίμων – Οδηγίες ΕΦΕΤ

Αποθήκευση τροφίμων στο ψυγείο – Οδηγίες ΕΦΕΤΑποθήκευση τροφίμων στο ψυγείο – Οδηγίες ΕΦΕΤ

Διατροφικές διαταραχέςΔιατροφικές διαταραχές

ΠαχυσαρκίαΠαχυσαρκία

Παχυσαρκία είναι κλινική κατάσταση στην υπερβολική αποθήκευση λίπους. Μπορεί να έχει αρνητικές συνέπειες για την υγεία του ανθρώπου.

Η παχυσαρκία αυξάνει την πιθανότητα νοσήσεις από διάφορες ασθένειες ,ιδιαίτερα των καρδιακών παθήσεων και του διαβήτη τύπου 2. Επίσης, προκαλεί δυσκολία στην αναπνοή κατά τον ύπνο ,συνδέεται με ορισμένους τύπους καρκίνου και αυξάνει την πιθανότητα νοσήσης από οστεοαρθρίτιδα.

Θεωρείται ότι η παχυσαρκία στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής ευθύνεται για 111.909 με 356.000 θανάτους το χρόνο ενώ ένα εκατομμύριο θάνατοι στην Ευρωπαϊκή Ένωση (7.7%) αποδίδονται στο υπερβολικό πάχος .Κατά μέσω όρο, η παχυσαρκία μειώνει τον προσδόκιμο χρόνο ζωής κατά έξι με εφτά χρόνια.

Φωτογραφίες από παχύσαρκα άτομαΦωτογραφίες από παχύσαρκα άτομα

Νευρική ΑνορεξίαΝευρική Ανορεξία

Η νευρική ανορεξία είναι μια διατροφική διαταραχή που χαρακτηρίζεται κυρίως από την άρνηση για διατήρηση ενός υγιούς φυσιολογικού βάρους και έναν μανιώδη φόβο για την απόκτηση βάρους σε συνδυασμό με μια διαστρεβλωμένη εικόνα για τον εαυτό τους που μπορεί να διατηρεί από διάφορες προκαταλήψεις σχετικά με το σώμα του ή της ,το φαγητό για την διατροφή τους .Τα άτομα με ανορεξία συνεχίζουν να νιώθουν πείνα αλλά επιτρέπουν στον εαυτό τους πολύ μικρές ποσότητες φαγητού νευρική ανορεξία εκδηλώνεται συνήθως στην εφηβεία και είναι πολύ συχνή στους εφήβους .Η νευρική ανορεξία επηρεάζει τις γυναίκες,10 φορές περισσότερο από τους άντρες.

Μια φωτογραφία μιας γυναίκας που έχει νευρική Μια φωτογραφία μιας γυναίκας που έχει νευρική ανορεξίαανορεξία

ΒουλιμίαΒουλιμία

Η βουλιμία χωρίζεται σε τρεις κατηγορίες: νευρική, ψυχογενής, νευρογενής. Χαρακτηρίζεται ως επεισοδιακή υπερφαγία, δηλαδή κατανάλωση

φαγητού σε σύντομο χρονικό διάστημα, κατά το οποίο αποβάλονται οι θρεπτικές ουσίες μέσω εμετού και υπερβολικής άσκησης.

Η βουλιμία παρουσιάζεται δέκα φορές πιο συχνά στις γυναίκες παρά στους άντρες.

Επιπτώσεις στην Υγεία: Χρόνια ,ακανόνιστη εντερική δραστηριότητα και δυσκοιλιότητα

λόγω της κατάχρησης καθαρτικών. Πεπτικά έλκη και παγκρεατίτιδα

Διατροφικές συνήθειες άλλων Διατροφικές συνήθειες άλλων λαών με διαφορετική κουλτούραλαών με διαφορετική κουλτούρα

Φαγητά από διάφορες χώρεςΦαγητά από διάφορες χώρες

ΙΣΠΑΝΙΑΙΣΠΑΝΙΑ

ΙΣΠΑΝΙΑΙΣΠΑΝΙΑ

Το Ισπανικό φαγητό βασίζεται στην παραδοσιακή σπιτική κουζίνα που τα

κύρια συστατικά της είναι : Το κρεμμύδι Το σκόρδο

Την ντομάτα Την κόκκινη πιπεριά

Κάποια μπαχαρικά και αρωματικάβότανα

ΣΥΝΤΑΓΕΣΣΥΝΤΑΓΕΣ

Παέγια

ΗΠαέγια είναι ένα παραδοσιακό φαγητό της. Ισπανίας Αν και θεωρείται το τυπικό ισπανικό

, έδεσμα στην πραγματικότητα η ύπαρξη του μάλλον οφείλεται στο πέρασμα τωνΜαυριτανών

.από την Ισπανία ΗΠαέγια στην ουσία είναι ένα πιάτο από πιλάφι

, και από ρύζι με σαφράν μέσα στο οποίο .συνδυάζεται κρέας ή λαχανικά με θαλασσινά

, , Συχνά περιέχει κοτόπουλο χοιρινό κρέας ήκουνέλι

ΚΙΝΑΚΙΝΑ

ΚΙΝΑΚΙΝΑ

Η κινέζικη κουζίνα μπορεί να χαρακτηριστεί σαν η κουζίνα του ελάχιστου. Υλικά ψιλοκομμένα, μαγειρεμένα με την ελάχιστη ποσότητα λιπαρών, σε χαμηλή φωτιά με το ελάχιστο δυνατό καύσιμο και με σύντομο βράσιμο και ψήσιμο.


, Τα νούντλς ή μέην πρωτοεμφανίστηκαν στη Βόρεια Κίνα την περίοδο της δυναστείας του

(206 . - 220 . ), Χαν πΧ πΧ την εποχή που οι Κινέζοι μάθαιναν τεχνικές για την μαζική παραγωγή

.αλευριού

Το φαγητό αυτό έγινε δημοφιλές και , εξαπλώθηκε στην Ανατολική Ασία ιδιαίτερα

( στην Ιαπωνία η χώρα που θεωρείται ότι καταναλώνει τα περισσότερα νούντλς στον

), , . κόσμο στην Κορέα Ταϊλάνδη και Βιετνάμ

ΙΑΠΩΝΙΑΙΑΠΩΝΙΑ

ΙΑΠΩΝΙΑΙΑΠΩΝΙΑ

Η κουζίνα της Ιαπωνίας και άλλων ασιατικών χωρών αποκαλύπτει τα μυστικά της υγείας που κρύβει και δείχνει το δρόμο στις δυτικές χώρες.


YakitoriYakitori

Οι izakaya στην Ιαπωνία –γιαπωνέζικο είδος pub- είναι μέρος κοινωνικοποίησης για τους Ιάπωνες, καθώς εκεί οι ντόποιοι συναντούν τους φίλους τους μετά τη δουλειά. Το πιο συνηθισμένο φαγητό στις izakaya είναι το yakitori. Πρόκειται για μικρά σουβλάκια από κρέας βουτηγμένα σε μια ιδιαίτερη bbq sauce και ψημένα ιδανικά στα κάρβουνα. Δοκιμάστε όλα τα είδη, από μοσχάρι και χοιρινό, μέχρι καρδιά κοτόπουλου και συκώτι. Το horumon (εντόσθια) είναι ίσως το πιο σημαντικό συστατικό των yakitori. Εκείνοι με που έχουν πιο συντηρητικές προτιμήσεις, μπορούν να δοκιμάσουν σουβλάκια με κοτόπουλο και φρέσκα κρεμμυδάκια ή gyuu rosu με κομμάτια μοσχαριού.

ΙΝΔΙΑΙΝΔΙΑ

ΙΝΔΙΑΙΝΔΙΑ

Όταν σκέφτεται κανείς το Ινδικό φαγητό φαντάζεται ότι θα είναι πολύ καυτερό και βαρύ. Και όμως! Η ιστορία του ξεκινάει από πολύ παλιά, περίπου 5.000 χρόνια πριν.

Στην Ινδική κουζίνα χρησιμοποιούνται πολύ τα μπαχαρικά όπως κάρυ, κάρδαμο, κύμινο, κιτρινόρυζα, τσίλη, καυτερή πιπεριά, γαρύφαλλο και κανέλα.

ΣΥΝΤΑΓΕΣΣΥΝΤΑΓΕΣΟι Ινδοί μάγειροι παρασκευάζουν τα νοστιμότατα τσάτνι (chutneys),

λαχανικά και φρούτα με πολλά μπαχαρικά, που χρησιμοποιούνται ως παράπλευρα πιάτα.

Φτιάχνουν επίσης μικρομεζεδάκια, τα idlis, πίτες από ρύζι και φακές που γίνονται στον ατμό, τα pakoras, λαχανικά που τηγανίζονται σε κουρκούτι από ρεβίθια και jalebis, κάτι σαν αλμυρά ορεκτικά που γίνονται μουσκεύοντας ένα τηγανισμένο κουρκούτι από αλεύρι σιταριού και ρεβιθιού σε γλυκό σιρόπι. Οι Raytas είναι γιαούρτι με φρούτα ή λαχανικά, όπως το δικό μας τζατζίκι. ’Αλλες σπεσιαλιτέ είναι τα biryani, μια οικογένεια από περίπλοκα πιάτα ρυζιού μαγειρεμένα με κρέατα ή γαρίδες, τα samosa, πάστες νιφαδωτές, βαθυτηγανισμένες, το korma,αρνί με κάρι με μια παχιά σάλτσα που περιέχει τριμμένα φιστίκια και γιαούρτι, masala, η ξηρή ή βρεγμένη βάση για το κάρι και μεγάλη ποικιλία από ψωμιά και καυτερά μπισκότα, όπως naan, pappadam, parathas και chapatis.

ΑΛΒΑΝΙΑΑΛΒΑΝΙΑ


ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ

Τα περισσότερα παραδοσιακά φαγητά έχουν ως βάση τις πατάτες και το σιτάρι ή το λάχανο.Αγαπημένο φαγητό είναι το bryndzovi halusky ( πίτα με γέμιση πατάτες ή πρόβειο τυρί), η λαχανόσουπα και οι τηγανίτες με λουκάνικο ή πατάτες. Επίσης, τα στρούντελ, το γκούλας και τα σνίτσελ.Αγαπημένο ποτό είναι το Slivovica, μπράντι από δαμάσκηνα.


Υλικά για την κρέμα (για 10 μπολ):

1 kg γάλα200 gr ζάχαρη

70 gr νισεστέ

Για το μπισκότο:

1 έτοιμο κεέκ η 1 πακέτο τριμμένα μπισκότα της αρεσκείας σαςΕπίσης:

τριμμένα καρύδιαγλυκό του κουταλιού κεράσι

κρέμα γάλακτος

ΠΗΓΕΣΠΗΓΕΣ

http://www.fooditerraneanproject.com/2012/05/blog-post.html Παναγιώτα Μπάστα | Διαιτολόγος, διατροφολόγος photo 2: Luis K. Bush

photo 3: top news photo 4: Katarina 2353photo 5: hungry ass ho photo 6: greasemonkey 1978 photo 7: Rod Woodcox

Photo 1 tokalathi wikipedia

Διατροφή και Υγεία

Food