الحلويات التونسية
TRANSCRIPT
: نوعّين إلي التونسّية الحلوّيات تنقسموالمناسبات- األفراح في ّيقدم نوع
السعّيدةأي ) الفاكّية باألساسعلى ّيرتكز نوع وهو
و( اللوز وخاصة المكسرات ) ( ) الصنوبر) أي والبندق الفستق الفزدق
) البندق) والبوفرّيوةوالتي- العادّية الحلوّيات وهي ثاني نوع
الشاي أو القهوة مع وقت أي في تؤكل
الفاكّيه األساسّية ركّيزتها تكون التي الحلوّيات(المكسرات) :
- باللوز بقالوة
- بالفزدق بقالوة
- بالفاكّيه بقالوة
- باللوز الباي بقالوة
- والبندق بالفزدق الباي بقالوة
- اللوز كعابر
- البندق كعابر
- الفزدق كعابر
- البوفرّيوه كعابر
- بالفزدق بجاوّية
- بالفاكّية بجاوّية
- مدورة بجاوّية
- بندق طواجن
ورقة -كعك
منه فنذكر الحلوّيات من العادي النوع اما
) و ) السمسم اي الجلجالن من مصنوعه وهي الجلجالنّيةالبوفرّيوه
البسّيسه من مصنوعة وهي اللكلوكه
تصنعه خفّيف بسكوّيت وهو البشكوطوبه لتشرب التونسّية البّيوت ربات
القهوة
السمّيد من مصنوع المقروضوهووالتمر
حمص غرّيبة
الحلوّي�ات لصنع الوصفات بعضالت�قلّيدّي�ة التونسّي�ة
باللوز الباي بقالوةحّين - الى اللوز كرات منوال على
على العجّينة 3تحصلي من الوانكاالتي خضراء و وردّية و بّيضاء
ورق - في عجّينة كل لفي ثملتبرد الثالجة في ضعّيها و بالستّيكي
كل - افردي و الثالجة من اخرجّيهاالبالستّيك في وهي عجّينة
كبّيرة - قطع الثالث العجائن قطعيبعض قد متساوّية
ثم البّيضاء ثم الحمراء العجّينة ضعيعلى احرصي بعضو فوق الخضراء
تكون حتى الوضع متطابقة تكون انمتساوّية الصغّيرة القطع ذلك بعد
الجمع - عالمة برسم قومي العجّينة نصف في+
ذوقك على صغّيرة مربعات الي قطعي ثم
كؤوس - الباي بقالوة ترافق ان ّيمكنشاي او شاي اي بالبندق الشاي من
بالصنوبر