알고 마시면 더 맛있는 커피

김범준

왜 ?

그 쓰기만 하고 맛 없는 거는 왜 먹어 ?

커피는 달아야 제 맛이지 ~!난 카라멜 마끼아또 ~!

쓰기만 하지 않아요 ㅠㅠ

커피 맛 = 원두 + 로스팅 + 추출방법

직화식 로스터

- 원두의 묵직한 맛을 잘 살림- 대량 생산이 가능 , 소량이 힘듬- 원두의 로스팅 상태가 고르지 못한 경우도 많음- 가장 많이 보급

열풍식 로스터

- 향미가 탁월- 대량생산 불가- 보급률이 떨어짐- 향미가 빨리 사라져서 빨리 먹어야함

에스프레소 머신

- 고열 , 고압- 여러 가지 혼합 커피의 베이스- 보편적으로 많이 사용

핸드드립

- 커피 위에 뜨거운 물을 부어 내리는 방식

- 여과지로 커피 가루가 내려오는 것을 막아 깊은 향과 맛이 나는게 특징

더치 커피

- 한 잔 마시는 데 엄청 오래 걸림- 커피의 눈물

프렌치 프레스

- 손 쉬운 추출- 커피가루가 많이 남는 단점

사이폰 추출

- 유럽에서 만들어 졌는데 일본에서 즐겨 사용- 깊은 맛을 느낄 수 있다고 함

어떤 가게에 가지 말아야 할까 ?

콩이 중요하다 !!

어떻게 시작하지 ?

로스터리 샵

- 많은 원두를 마셔 볼 수 있는 곳- 바리스타와 대화할 수 있는 곳- 우유 커피는 지양하기

일반 전문점

- 에스프레소 샷을 조절하기- 오늘의 커피 마셔보기- 아메리카노를 더 좋아하기

GOOD BYE~*