як зростає чай
TRANSCRIPT
Як зростає чай.
В цій презентації ви дізнаєтеся, які шість етапів проходить чайний лист, перш ніж потрапити до нас у чайник.
Такий вигляд має чайна плантація.
Збирають чай вручну або за допомогою машини. Високоякісний чай збирають тільки вручну.
1. Збір листя.
Чай збирають не весь підряд, а тількі молоді зелені чайні пагони, на кінці яких не більше двох-трьох листочків і брунька. Така верхівка зветься флешом.
Високоякісний чай отримують тоді, коли збірниця зриває флеш з двома - трьома листками й напіврозкритою брунькою; крім того, найкращі чайні флеші збирають з верхівки, а не з бокових пагонів.
Флеш захвачують великим і вказівним пальцями, відривають або зрізають лезом, яке прив’язане до пальця.
Найголовніше – не зіпсувати листя, бо це впливає на якість чаю. Під час машинного збору страждають ніжні листочки, порушується їхня форма та структура.
Чайне листя завантажують на машини і відвозять на заводи.
2. Зав’ялювання.
Його мета – прибрати зайву вологу з листя. Зав’ялюють в затінку або в спеціальних сушарках. Після такої процедури листочки стають еластичними та м’якими.
3.Скручування.
Для того, щоб чай був міцним та ароматним, необхідно зруйнувати структуру листка. Це роблять в спеціальній машині.
4.Ферментація.
В затемнених приміщеннях чай підсушують, він починає темніти і з’являється характерний аромат чорного чаю.
5. Сушіння.
Листя сушать в печі , на сонці, в спеціальних сушарних машинах.
6. Сортування.
Листя сортують за разміром, видувають зайвий пил.
Процес пакування на заводах стараються здійснити максимально швидко, бо чай поглинає всі запахи та вологу.
ПРИЄМНОГО ЧАЮВАННЯ!