Штрафы и премии

www.jobrest.ru

www.jobrest.ru

Система штрафов

Естественно существует ряд правил, которым должен следовать каждый сотрудник ресторана: досконально знать меню, быть вежливыми и приветливыми, выглядеть опрятно и чисто, быть пунктуальными – не уходить раньше окончания смены и не заступать с опозданиями. Это общепринятый регламент, однако зачастую каждое заведение имеет свою систему штрафов, установленную согласно внутренним правилам и установкам.

www.jobrest.ru

Система штрафов

• Четкая структура шрафов

Структура штрафов должна быть ясна и понятна каждому сотруднику. Работник всегда должен четко понимать, за что его могут оштрафовать. Следует расписать систему штрафов для каждой должности от самых низких позиций до руководящего звена.

www.jobrest.ru

Система штрафов

• Умеренный размер штрафа

Ни в коем случае не стоит делать ставки слишком высокими. Не стоит забывать, что основное назначение штрафа подстегнуть слегка зазевавшегося работника, тогда как штрафы в половину оклада могут разозлить его, обидеть и лишить вообще всякой мотивации к работе.

www.jobrest.ru

Система штрафов

• Справедливое наказание

В первую очередь это касается взымаемой суммы – за разные оплошности она должна быть разной. Во-вторых, любое наказание должно быть обоснованно и адекватно. Не стоить наказывать сотрудников за малейшие нарушения. Персонал, прежде всего, должен чувствовать себя комфортно и осознавать, что если его штрафуют – то за дело.

www.jobrest.ru

Система поощрений

www.jobrest.ru

Система премирования

• Четкая структура

Структура премирования должна обладать теми же качествами, что и система штрафов. Должна быть также отлажена и работать четко и прозрачно.

В первую очередь, работник должен знать, к чему ему стоит стремиться. Например, официант получает премию, если сможет продать гостям новое блюдо из меню или если сумма заказа превышает какую-то установленную сумму.

www.jobrest.ru

Система премирования

• Своевременность выплаты

Лучше всего если вознаграждение выплачивается в тот же день, в который сотрудник его заслужил. Чем яснее связь между заслугой и поощрением – тем выше мотивация ваших работников.

Портал для поиска работы и подбора персонала в сфере ресторанного бизнеса

www.jobrest.ru

Подробнее на JobRest.ru