производство хлеба тонус в рассылку
TRANSCRIPT
Хлеб из цельного пророщенного зерна
«ТОНУС»
Основание для запуска программы
Распоряжение Правительства РФ (от 25 октября 2010 г. N 1873-р)
«Об Основах государственной политики в области здорового питания населения РФ на период до 2020 года», в разделе 4 указано:
«увеличить производство продуктов массового потребления, обогащенных витаминами и
минеральными веществами, массовых сортов хлебобулочных изделий до 40-50% от общего
объема».(Сейчас данный показатель составляет менее 2%.)
Существующая ситуация
Постоянным продуктом питания населенияявляется хлеб, изготавливаемый из муки.
При помоле муки, из зерна удаляютсяименно те его части (зародыш, алейроновыйслой, оболочка) в которых, содержатся всебиологически ценные вещества, что иобуславливает негативное влияние мучныхпродуктов на организм человека.
Предлагаемое решение
Внедрение новейшей технологии производства хлеба прямо из зерна, минуя стадию
мукомольного процесса.
МУКА
В этом хлебе сохраняются в природном виде всевещества, содержащиеся в зерне: пищевыеволокна, зародыш, витамины, минеральныевещества, белок и др..
Хлеб удивительно вкусный и ароматный!
Зерно Тесто Выпечка
Технологические этапы производства
Очистка зерна
Проращивание Диспергирование
Замес теста
Формование
Выпечка
Очистка зерна
Чистое зерно
Шелуха Камни
Технологические этапы производства
Пророщенное зерно
Влажность, Время, О2, Температура.
Проращивание
Чистое зерно
Технологические этапы производства
Пророщенное зерно
Диспергатор
Диспергирование
Тесто
Технологические этапы производства
Тесто
Формование
Выпечка
Технологические этапы производства
Готовый Продукт
Технологические этапы производства
Сравнительные показатели, %
0
50
100
150
200
250
Белки Жиры Углеводы Лизин Метионин Триптофан Ккал/100 гр.
Хлеб «Тонус»
Хлеб из пшеничной мукивысшего сорта
Содержание витаминов и микроэлементов, %
0
200
400
600
800
1000
1200
В1 В2 B6 РР Ca Mg P Fe
Хлеб «Тонус»
Хлеб из пшеничной мукивысшего сорта
Сравнительные показатели, %
0
500
1000
1500
2000
2500
Витамин Е Пищевые волокна
Хлеб «Тонус»
Хлеб из пшеничной мукивысшего сорта
Гликемические индексы продуктов, %
50
0
20
40
60
80
100
120ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС ( ГИ ) – отражает, с какой скоростью продукт расщепляется в организме и преобразуется в глюкозу
Свойства хлеба «ТОНУС»
1. Все вещества находятся в природном,
усвояемом виде.
2. Сбалансированный аминокислотный
состав.
3. Высокое содержание минеральных
веществ и витаминов
4. Высокое содержание пищевых волокон.
5. Высокая ферментная активность.
6. Синтез антиоксидантов и витаминов.
7. Все вещества природного
происхождения.
8. Низкий гликемический индекс (ГИ=41)
9. Высокий биоэнергетический потенциал.
Воздействие хлеба «ТОНУС» на организм человека
Клинические испытания показали, что Хлеб “Тонус”:• нормализует обмен веществ;• очищает организм от шлаков, канцерогенов и
токсических веществ;• стабилизирует и уменьшает сахар в крови при
диабете;• выводит избыток холестерина;• улучшает моторную функцию кишечника;• снижает избыточный вес;• повышает содержание гемоглобина в крови,
улучшает функцию кроветворения;• предотвращает развитие онкологических
заболеваний.
Сравнительные экономические показатели, %
0
50
100
150
200
250
Хлеб «Тонус»
Хлеб из пшеничной мукивысшего сорта
Награды
Контакты
Генеральный директор ООО «АкадемПродукт»,
к.т.н. Староверов Юрий Геннадьевич.
Сайт: www.tonushleb.ruE-mail: [email protected]
Тел.: (495) 642-4767, (495) 798-0595
Директор по развитию ООО «АкадемПродукт»
к.т.н Федоровский Александр Борисович.