Диетические добавки

«ЗА» и «ПРОТИВ»

Более 80 % процентов населения Украины пребывают в состоянии  . Иначе дезадаптацииговоря, люди находятся в состоянии предболезни и достаточно всего лишь небольшого толчка, чтобы такое состояние переросло в болезнь, у организма нет достаточного запаса прочности, ресурсы здоровья наших людей истощены, организм функционирует «на пределе».

«Скажи мне, что ты ешь,и я скажу, чем ты болеешь»

«Сделай пищу своим лекарством» — говорил Гиппократ

Питание — древняя и мудрая наука, законы её просты: разнообразие, сбалансированность, чувство меры

Здоровое питание — здоровый образ жизни

1. Растения — исторически первые и самые древние, которые удовлетворяли требованиям лекарства.

2. Переносимость лекарств растительного происхождения и слабо выраженные побочные явления в качестве лечебных средств.

3. Теоретически значительно больший шанс создать лекарства из биологически активных веществ растения, чем из продуктов синтетической химии.

Лечебные растения и получаемые из них лекарства используют во всех странах:

Фармацевтический рынокУкраины представлен:

диетические добавки

лекарственные средства

пищевыедобавки

БАД-ы

Есть лиразницамежду ними...

Классификациядиетических добавок:

нутрицевтики - дополнительные

источники нутриентов

парафармацевтики -фитопрепараты

пробиотики

Принцип действия:

у лекарств

у диетических добавок

прямой

косвенныйчерез мобилизацию силорганизма, способныхповлиять на течениеболезни

Диетические добавки

поддерживать и

укреплять ЗДОРОВЬЕ

нормализовать БАЛАНСПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ

ускорить процесс

ВЫЗДОРОВЛЕНИЯ

обеспечить

ПРОФИЛАКТИКУи СНИЖЕНИЯ РИСКА ЗАБОЛЕВАНИЙ

Лекарства

ликвидировать источник

и/или ее БОЛЕЗНИпроявления

останавливать

НЕЖЕЛАТЕЛЬНЫЙПРОЦЕСС

предотвратить

КАТАСТРОФУ

Одно и тоже природное сырье можетиспользоваться как для производствалекарств, так и для получения диетических добавок.

Диетические добавки не относятся к лекарствам (они не проходят установленную для лекарствпроцедуру доклиническихи клинических испытаний),но резкой границы между ними нет.!

ЛеспефрилДигоксин

ХофитолЭссенциале...

Пищевые добавкивыполняют две главные задачи:

• увеличивают срок хранения продуктов питания

придают продуктам питания • необходимые и приятные свойства — красивый цвет, аромат, густую консистенцию

История пищевых добавок

Натуральные пищевые добавки (специи, приправы, растительные красители) известны используются людьми с древних времен.Производство же синтетических пищевых добавок началось в XX веке, но получили широкое распространение во всем мире.

В 1953 году в Европе решено было заменить названия химических пищевых добавок одной буквой (Е) с цифровымикодами.

Обозначение Наименование

Е100 - Е182

Е200 - Е299

Е300 - Е399

Е400 - Е499

Е500 - Е599

Е600 - Е699

Е900 - Е999

Красители

Консерванты

Антиокислители

Стабилизаторы

Эмульгаторы

Усилители вкусаи ароматизаторы

Пеногасители

Е300 Е330 Е334 Е363

Е375 Е101 Е140

Е160а Е163 Е181 Е260

Е270 Е280 Е296

Е440 Е620 Е921

Обычное яблоко содержит:Антиокислители и регуляторы кислотности

- аскорбиновая кислотаЕ300 - лимонная кислотаЕ330 - винная кислотаЕ334 - янтарная кислотаЕ363 - ниацинЕ375

Красители - рибофлавинЕ101 - хлорофиллЕ140

- каротинЕ160а - антоцианЕ163 - таннинЕ181

Консерванты - уксусная кислотаЕ260 - молочная кислотаЕ270 - пропионовая кислотаЕ280 - яблочная кислотаЕ296

Загустители - пектинЕ440

Усилители вкуса и запаха - глутаминовая кислотаЕ520

Прочее - цистинЕ921

Ароматизаторыбутан - 1-ол

этил-валератацетальдегидбутил-ацетат

этил-бутаноатцис-3-гексенол

ТАБЛИЦА ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК ВРЕДНЫХ

Очень опасные Е123, 510, 513Е, 527

Е102, 110, 120, 124, 127

Е131, 142, 153, 210, 212

Расстройство желудка

Кожные заболевания

Расстройствокишечника

Давление

Опасные для детейЕ270

ЗапрещенныеЕ103, 105, 111, 121, 123

ПодозрительныеЕ104, 122, 141, 171, 241Е151, 160, 231, 232, 239

Опасные

Канцерогенные

Е154, 626, 627, 628, 630

Е154, 250, 252

Е338, 339, 340, 341, 343

Наименование Применение:

Консерванты

Загустители

Антиокислители

Красители

Это химические стерилизующие добавки, повышают срок

хранения продуктов.

Для повышения вязкости продукта

Органические соединения, не содержат ни вкусовыхвеществ, ни витаминов.

Наименование Применение:

Стабилизаторы

Эмульгаторы

Интенсификаторы вкуса

Ароматизаторы

Сохраняют консистенцию продукта.

С целью усиления вкусовых качеств.

натуральные

идентичныенатуральным

искусственные

С целью создания и стабилизацииэмульсий.

Крупный специалист в областибиохимии питания профессор

писал, чтоА.А. Покровский«пища — источник достаточносложных фармакологическихэффектов и носительбиологическиактивных веществ»

Что такое БАДы?

+ =

неактивныйфермент

витаминактивныйфермент

Не излечивают БАДыорганизм, а организм

очищенный, защищенный, напитанный необходимыми компонентами, сокрушает

болезнь.