커피값이 밥값이다(최연정)
TRANSCRIPT
순천향대학교
청소년교육상담
귀차니병 22년
카페 알바 5년
기숙사생 3년
현재 방콕중
최 연정
CONTEN
원두가 반이다
카페의 레시피
학생의 레시피
이파리가 반이다
구석기의 레시피
신석기의 레시피
초코파이쿠키
주스푸딩
Part� 1.� 커피를� 마셔보자.
Part� 2.� 홍차를� 마셔보자.
Part� 3.� 단거를� 먹어보자.
TS
4
커피값이� 밥값이다,�얘두라
순천향대학교에 재학하
고 있는 기숙사생 80명
에게 물었다. 용돈의 몇
%를 식비에 사용합니까?
그 결과 무려 약 70%
에 육박하는 금액을 식비
로 사용한다고 대답하였
다. 한마디로 우리 학생
들 특히, 기숙사생은 밥
값에 쓰기도 부족하다는
것을 알 수 있다.
이렇게 돈도 없는 학생
들에게 커피란 사치품이
다. 그렇다고 해서 안 마
실 수도 없고 이것 참
골치 아픈 일이다.
커피가 고픈 학생들에게
학교 근처의 엘림, 에비
뉴, 다운타운, 카페 루이
와 같은 곳은 천국이나
다름없을 것이다. 학교
근처라는 이유로 다른 지
역보다 더 저렴하게 판매
하고 있으니 말이다.
하지만 나른한 주말 오
후. 지금 이 순간 당신은
커피가 매우 고프다. 하
지만 당신이 살고 있는
‘해맞이관’, ‘해오름관’,
‘글로빌빌리지’, ‘학성사’
에서 카페가 있는 후문까
지는 너무 멀지 않은가?
이 잡지가 당신에게
꼭 필요한 이유
5
커피 한잔 마시자고 씻
기엔 손가락 하나 움직이
기 귀찮다. 그래서 늘 선
택했던 이젠 편의점 캔
커피도 이제 슬슬 질린
다. 오늘은 진짜 커피다
운 커피를 마시고 싶지
않은가?
그런 당신을 위해 준비
했다! 귀찮은 기숙사생인
당신! 목마른 자가 우물
을 파는 법이다. 정수기
와 전자렌지, 그리고 이
잡지만 있다면 당신도 남
부럽지 않은 바리스타가
될 수 있다.
카페의 메뉴판을 잘 살
펴보면 커피만 있는 것이
아니다. 각종 차 종류들
또한 커피 못지 않게 자
리를 차지하고 있다. 특
히 홍차는 대부분의 카페
에서 빠지지 않는다.
그러나 겨우 잎 조금
우린 그것의 가격을 보자
면 헉 소리가 절로 나온
다. 그 놈의 종류는 뭐
그렇게 많은지. 심지어
이름도 어렵다. 무슨 맛
인지 알아야 마시지 않겠
는가. 이거야 원, 난감하
다.
하지만 이 잡지만 있다
면 당신도 남의 영역이라
고 느꼈던 카페의 그 비
싼 홍차를 싸고 맛있게
즐길 수 있다. 커피와 홍
차를 마시면서 심심한 입
을 달래줄 디저트를 직접
만들어 먹을 수도 있으니
이 얼마나 좋지 아니한가
6
커피, 원두가 반이다.
어떤 커피를 마실지 결
정하기 전에 먼저 정해야
하는 것이 있다. 바로 어
떤 원두를 사용할 것인지
결정하는 과정이다.
커피의 종류만큼 다양한
것이 원두의 종류이다.
그 중 어떤 원두가 자신
의 입맛에 맞을지는 바로
커피의 무슨 맛을 즐기는
가에 달려있다.
커피의 맛은 크게 신맛,
쓴맛, 탄맛으로 구분된
다. 세 개의 맛이 조화로
울수록 좋은 커피, 맛있
는 커피라고 말할 수 있
다. 바로 이러한 좋은 커
피의 맛을 결정하는 첫걸
음은 어떤 원두를 선택하
느냐에 달려있다.
그럼 원두의 종류와 맛
에 대하여 알아보자.
Part� 1.� 커피를� 마셔보자
7
아주 주관적인 원두쇼핑몰 BEST 3 1위 메가커피 http://www.megacoffee.co.kr/ 실제 카페에서 많이 애용.
2위 JK커피 http://www.jkcoffee.kr/ 다른 곳보다 원두의 종류가 좀 더 다양.
3위 카페 뮤제오 http://www.caffemuseo.co.kr/ 카페보다 개인을 위한 쇼핑몰로 원두를 소량으로 판매함.
8
카페의 레시피
에스프레소 콘 바나 아메리카노
E + 휘핑크림 E + 물
카페라떼 카푸치노
E + 스팀우유 + 우유거품 E + 스팀우유 + 우유거품 + 계피가루
Part� 1.� 커피를� 마셔보자
9
모든 커피엔 기본적으로 에스프레소(E)가 포함되어 있어!
카페모카 카라멜 마끼아또
E + 초코시럽 + 스팀우유 + 우유거품 E + 카라멜시럽 + 스팀우유 + 우유거품
플랫 화이트 E + 스팀우유 아이리쉬 E+ 위스키 + 휘핑크림
10
이런 학생들은 인스턴트 원두 고고!
┏무지개마트 3,700원
┗같은 상품의 대학마트 3,900 & 3,700원
이제 원두도 골랐고
무슨 커피를 마실지도 정했고
이제 원두가 올 때까지 기다리면
......못 참아!!!
Part� 1.� 커피를� 마셔보자
11
학생의 레시피
자, 귀찮지만 이제 야매 커피를 만들어보자.
준비물 : 머그컵, 인스턴트커피, 우유, 정수기, 작은 페트병
1. 준비한 인스턴트원두를 컵에 담아.
2. 컵 들고 다용도실 정수기에서
뜨신 물을 한 원두가루가 잠길
정도만 받아서 녹여. 연하게 먹
고 싶다면 조금 더 넣어도 돼.
12
3. 우유는 원두 녹인 양의 딱
4배 분량을 작은 페트병에
넣고 마구 흔들어. 그럼 거
품이 생겨.
4. 그리고 원두 녹인 물을 우유
에 부어주면!
완성 →
이제 원샷하면 됨.
간에 기별은 갔니?
Part� 1.� 커피를� 마셔보자
13
그러면 카페라떼
말고 다른 커피가
먹고 싶을 땐
어떡해?
카페라떼를
만들 수 있다면
거의 모든 커피를 다
만들 수 있어.
카페모카는 카페라떼에서
제티가루만 넣으면 돼!
14
홍차, 이파리가 반이다 홍차는 아무래도 우리
학교에서 자주 접할 수
없는 음료다. 우리 학교
근처에서는 최근 생긴
‘카페 루이’에서만 전문적
으로 홍차를 판매하고 있는 실정이다. 하지만 그
가격을 보자면 선뜻 주문하기가 겁이 날 정도다.
그리고 그 종류를 보고 있자면 머리가 아파온다.
하지만 ‘카페 루이’의 메뉴판은 친절하게도 무슨
향이 나는지, 어떤 맛이 나는지 세세하게 설명되
어 있다.
Part� 2.� 홍차를� 마셔보자
카페 루이의 메뉴판
15
따라서 이 장에선 홍차
를 응용해 만든 밀크티에
관해서 알아보려고 한다.
밀크티라는 단어보다 홍
차라떼라는 단어가 더 익
숙한 사람도 있을 것이
다. 하지만 어떻게 부르
던 무슨 상관인가. 맛있
으면 장떙이지.
밀크티는 영국식으로 홍
차를 마시는 방법으로 주
로 진하게 우려낸 아삼이
나 실론티에 우유와 설탕
을 타서 마시면 된다. 밀
크티에 어울리는 맛을 지
닌 홍차의 종류로는 기
문, 다즐링, 우바, 잉글리
시 블랙퍼스트 등이 있다
는데, 사실 예민한 미각
의 소유자가 아닌 한 맛
은 거기서 거기이다.
영국식 정통 밀크티 외
에 다양한 형태의 변형
밀크티도 있다. 대표적인
것이 스리랑카식 밀크티
인 로열 밀크티와 인도식
밀크티인 마살라 차이이
다.
로열 밀크티는 홍차와
우유의 비율이 거의 1:1
인 차다. 로열 밀크티를
만들기 위해서는 먼저 물
을 끓이고, 그 안에 찻잎
을 넣어 다시 약한 불에
서 2-3분동안 우려낸다.
그 다음 물의 양과 같은
양의 우유를 넣고 다시
가열하다가 우유에 기포
가 생기기 시작하면 불을
줄이고 찻잎을 채에 걸러
설탕과 시럽과 함께 마시
면 된다.
마살라 차이는 로열 밀
크티와 만드는 방법은 비
슷하지만 여기에 시나몬,
정향 등의 향신료와 함께
끓인다는 것이 차이점이
다.
로열밀크티
마살라 짜이
16
구석기의 레시피준비물 : 머그컵, 홍차티백 2-3개, 정수기, 전자렌지, 우유, 설탕
1. 티백을 준비한다.
2. 홍차를 약 6분간 우린다.
Part� 2.� 홍차를� 마셔보자
우가우가
17
3. 다 우린 티백은 건진다.
4. 원하는 만큼 설탕 투하.
5. 전자렌지에 약 1분간
데운 우유를 홍차에
부어준다.
6. 완성! 맛있게 냠냠.
18
신석기의 레시피이 레시피는 체리샴푸님의 허락 하에 블로그 본문과 사진을 인용하였음을 알려드립니다.
준비물 : 불, 냄비, 유리병, 흰우유 1L, 생크림 500ml, 설탕
90g, 티백 4개, 튼튼한 팔, 같이 먹을 빵
Part� 2.� 홍차를� 마셔보자
19
1. 냄비에 우유를 넣는다.
2. 생크림을 넣는다.
3. 설탕도 넣고 약 1시간정도
보글보글 끓이는데 이때 늘러 붙
지 않도록 가끔 저어준다.
20
5. 늘러 붙지 않도록 주의한다.
6. 쨈을 담을 유리병을 소독!
4. 티백을 넣어준다.
Part� 2.� 홍차를� 마셔보자
21
7. 티백을 찢어 가루를 더
넣어준다.
8. 걸쭉하게 졸여질 때까지
계속 저어준다.
9. 약 30분 정도 후 걸쭉하게
졸여지면 완성!
22
유리병에 예쁘게 담고
Part� 2.� 홍차를� 마셔보자
23
냄비에 남아있는 것을 시식하면 아..배고파
情
24
들어는 보았나!
초코파이쿠키
준비물 : 프라이팬, 초코파이 4개(전자렌지에 20초 정도 데운)
Part� 3.� 단거랑� 먹어보자
25
1. 비닐봉투에 넣고 섞는다.
2. 마구마구
3. 반죽의 형태로 될 때까지
주물러준다.
26
4. 한 입크기로 둥글넙적하게
떼어 버터를 두른 프라이팬
에 굽는다.
5. 약불로 타지 않게 뒤집는다.
6. 구워진 후 냉장고에 잠시
넣어두면 완성!
Part� 3.� 단거랑� 먹어보자
27
탱글탱글오렌지주스푸딩
준비물 : 냄비, 오렌지주스, 판젤라틴, 푸딩 굳힐 그릇 여러개
안에 이게 들었당
28
1. 판젤라틴을 찬물에 담가
불린다.
2. 냄비에 오렌지주스를 따뜻한
정도로 데워준다. 기호에
따라 설탕을 추가한다.
3.10분 정도 불린 젤라틴은
물기를 꼭 짜서
Part� 3.� 단거랑� 먹어보자
29
4. 오렌지 주스에 넣고 섞는다.
5. 준비한 그릇에 나눠 담고
냉장실에 약 2시간 정도
넣어둔다.
6. 완성!
커피값이 밥값이다
2014년 10월 22일
글 최연정
책임편집 최연정
홍보마케팅 최연정
펴낸곳 (주)보헤미하
주소 전남 여수시 소호동 한국바스프사택 3동 304호
전화 010-9400-0829
잘못된 책은 바꾸어 드립니다.
책값은 무료입니다.
31
32