Обогащенные яйца – фантазии и реальность
TRANSCRIPT
![Page 1: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/1.jpg)
Обогащенные яйца – фантазии и реальность
Профессор питания Сельскохозяйственного университета , Годолло, Венгрия
Профессор птицеводства и питания, Тракийского Университета, Болгария
Почетный профессор Сумского Национального Аграрного Университета, Украина
Почетный профессор Одесской Нацинальной Академии Пищевых Технологий, Украина
Академик РАСХН (иностранный член академии)
Питер Сурай, доктор биологических наук
![Page 2: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/2.jpg)
Производство яиц в мире, млн т
33
![Page 3: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/3.jpg)
Производство яиц млн т 44
![Page 4: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/4.jpg)
Производство яиц в мире
КИТАЙ, 37%
США, 9% Индия,5% Япония 5%
Мексика 4%
Россия
Индонезия
55
![Page 5: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/5.jpg)
Потребление яиц на душу населения
66
![Page 6: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/6.jpg)
Генетический банк с-х птиц
Мясные куры Яичные куры
ROSSCOBB
HUBARDДРУГИЕ
LOHMANNHY-LINEHYSEX
ДРУГИЕ
77
![Page 7: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/7.jpg)
Состав яиц, % 88
![Page 8: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/8.jpg)
Вода - 30 г, Белок - 3.5 г Углеводы - 0.3 гЖир - - 0.005 г
Белок:
ЖелтокЖир - 6 г Вода - 10 гБелок - 3 гУглеводы - 0.125 гАнтиоксиданты
Триглицериды - 63.2% Фосфолипиды - 29.7% Холестерин - 4.9% Эфиры холестерина - 1.3% СЖК - 0.9%
Витамин E - 2,0- 5.0 мгВитамин А - 0.1-0.14 мгКаротеноиды - 0.3 - 0.5 мгСелен - 0.012 мг
99
![Page 9: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/9.jpg)
Пищевая ценность яиц
Яйцо является отличным источником важнейших нутриентов в рационе человека, включая белки (незаменимые аминокислоты), жиры, жиро- и водо-растворимые витамины и минералы
1010
![Page 10: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/10.jpg)
Незаменимые аминокислоты, доставляемые с одним яйцом, % дневной потребности человека
1111
![Page 11: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/11.jpg)
Протеин яйца
• Содержит все незаменимые аминокислоты в правильном соотношении, необходимом для роста и развития организма
• Превосходит все другие пищевые продукты по качеству
• Легко переваримый и усваиваемый • Используется как стандарт качества
белка
1212
![Page 12: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/12.jpg)
Жирные кислоты в яичном желтке, %
1313
![Page 13: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/13.jpg)
Витамины в одном яйце,% дневной потребности человека
1414
![Page 14: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/14.jpg)
Минералы в одном яйце,% дневной потребности человека
1515
![Page 15: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/15.jpg)
1616
![Page 16: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/16.jpg)
У Вас слишком высокий уровень холестрина!!!!
1717
![Page 17: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/17.jpg)
Потребление яиц на душу населения в США
200
220
240
260
280
300
320
1970 1973 1976 1979 1982 1985 1988 1991 1994 1997 2000
Per
Cap
ita
Co
nsu
mp
tio
n .
1818
![Page 18: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/18.jpg)
Профессор Don McNamara – лидер в области изменения облика яиц
1919
![Page 19: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/19.jpg)
Яйца и сердечно-сосудистые заболевания
0 100 200 300 400
E GGS /Y E AR
0
100
200
300
400
500
600
700
CVD
Mortality
2020
![Page 20: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/20.jpg)
Улучшение пищевой ценности
яиц
2121
![Page 21: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/21.jpg)
Ограничения
• Холестерин
• Мнение врачей и восприятие потребителями
• Возможность написать на этикетке о положительном влиянии на здоровье
• Клинические испытания на людях
2222
![Page 22: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/22.jpg)
Нутриенты, которых часто не хватает в нашем рационе
• n-3 (омега-3) полиненасыщенные жирные кислоты (рыба и рыбные продукты)
• Каротиноиды (овощи и фрукты)
• Витамин Е (растительные масла)
• Селен (орехи, морепродукты)
2323
![Page 23: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/23.jpg)
Что такое омега-3 жиры?
2424
![Page 24: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/24.jpg)
В природе существует две основные группы полиненасыщенных жирных
кислот:
• n-6 омега-6 ПНЖК
n-3 или омега-3 ПНЖК
2525
![Page 25: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/25.jpg)
Линолевая кислота (ЛК: 18:2n-6) является главной ПЖК в кормах для птиц и в яйце
В организме кур и человека происходит синтез арахидоновой кислоты (АК)
(20:4n-6) из 18:2n-6:
18:2n-6 20:4 n-6
ОМЕГА-6 ПНЖК
Зерновые и растительные масла – богатые источники линолевой кислоты
2626
![Page 26: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/26.jpg)
Омега-6 (n-6) ПНЖК
C
OH
O
C
OH
O
ЛК (18:2n-6)
AК (20:4n-6)
2727
![Page 27: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/27.jpg)
ОМЕГА-3 ПНЖКАльфа-линоленовая кислота (ЛНК: 18:3n-3) является
главным представителем омега-3 жирных кислот в корме птиц и в желтке яиц
Зерновые и растительные масла - плохие источники ЛНК. Зеленая трава и продукты
переработки льна- хорошие источники ЛНК
В организме цыпленка и человека синтезируются эйкозапентаеновая и докозагексаеновая жирные
кислоты из ЛНК
18:3n-6 20:5n-3 22:6n-3
2828
![Page 28: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/28.jpg)
Омега-3 (n-3) ПНЖК
C
O
OH
C
OH
O
ЛНК (18:3n-3)
DHA (22:6n-3)
2929
![Page 29: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/29.jpg)
ЛК (18:2n-6) и ЛНК (18:3n-3)
являются предшественниками
омега-6 и омега-3 жирных кислот в организме
человека и животных. Поскольку они не синтезируются в
организме, то должны поступать с пищей/кормом
3030
![Page 30: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/30.jpg)
Рацион
ЛК (18:2n-6)
AA (20:4n-6)
PGD2PGE2PGF2PGI2TXA2
LTA4LTB4LTC4LDD4LTE4
Рацион
ЛНК (18:3n-3)
EPA (20:5n-3)
PGD3PGE3PGF3PGI3TXA3
LTA5LTB5LTC5
Простаноиды ПростаноидыЛейкотриены Лейкотриены
Биосинтез эйкозаноидов из жирных кислот3131
![Page 31: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/31.jpg)
Альфа-линоленовая кислота (омега-3) в желтке диких птиц, %
Ферма Дикие Ферма Дикие Ферма Дикие
Фазаны 1.6 27.9 0.4 4.6 1.7 25.6
Гуси 0.6 19.3 0.1 7.1 0.4 11.8
Куропатки 0.3 2.3 0.1 0.6 1.1 4.2
Пустельга 0.4 5.1 0.1 0.6 0.7 4.8
TG PL CE
3232
![Page 32: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/32.jpg)
3333
![Page 33: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/33.jpg)
Обогащенные яйца
Омега-3 Другие нутриенты
ЛНК DHAВитамины
E, ДSe
Кароти-ноидыЙод
3434Типы обогащенных яиц
![Page 34: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/34.jpg)
3535
![Page 35: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/35.jpg)
Проблемы с омега-3 яйцами
• ЛНК или DHA?• Рыбный привкус• Цена
3636
![Page 36: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/36.jpg)
Каротиноиды
3737
![Page 37: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/37.jpg)
Каротиноиды
Каротины Ксантофиллы
-каротинα-каротинЛикопин
ЛютеинЗеаксантин
Кантаксантин
3838
![Page 38: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/38.jpg)
Каротиноиды
Рак
Старение
Иммуномодуляция
Болезни сердца
ДегенерацияЗрительного нерва
Катаракта
Инсульт
Светозащита
Каротиноиды и здоровье человека
Mayne, 1996
3939
![Page 39: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/39.jpg)
05
101520253035404550
0 3 5 8 11 15 19 23 24
Каро
тино
иды
, ug/
g
Дни эксперимента
Перенос каротиноидов в желток
Supplementation
Deplition
4040
![Page 40: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/40.jpg)
Влияние травяной муки на окраску желтка
1% 2% 5%0%
0.6 mg0.3 mg0.2 mg0.04 mg
Surai, 2005
4141
![Page 41: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/41.jpg)
4242Манипуляция окраской желтка
![Page 42: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/42.jpg)
• Пшеничный рацион
• Кукурузный рацион
4343
![Page 43: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/43.jpg)
4444
![Page 44: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/44.jpg)
Каротиноиды в желтке яиц диких видов птиц, мкг/г
Курица 25.00 Индейка 18.20 Дрозд 185.26 Жаворонок 169.16 Дятел 122.31 Северный дятел 107.89 Воловья птица 97.26 Cкворец 87.50 Малиновка 37.89 Ласточка 34.73 Городская ласточка 20.35 Воробей 28.90
Surai, 2002
4545
![Page 45: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/45.jpg)
Vitamin E
Tocopherols Tocotrienols
a-tocopherol-tocopherolg-tocopherold-tocopherol
a-tocotrienol-tocotrienolg-tocotrienold-tocotrienol
4646
![Page 46: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/46.jpg)
Перенос витамина Е из корма в яйцо
0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
1000
0 2 4 6 8 1 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36
Days of experimental feeding
alp
ha-
toco
ph
ero
l, u
g/g
Surai, 2002
4747
![Page 47: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/47.jpg)
Витамин Е в желтке яиц диких видов птиц, мкг/г
Курица 75.60 Индейка 33.21 Пеликан 205.98 Дрозд 185.07 Дятел 168.70 Жаворонок 156.63 Ласточка 108.75 Малиновка 116.78 Северная ласточка 70.41 Воробей 70.00
Surai, 2002
4848
![Page 48: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/48.jpg)
СеленСелен ии
ЗдоровьеЗдоровье
4949
![Page 49: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/49.jpg)
Selenium
Рак
Старение
Иммунитет
Сердечно-сосудистые заболевания
РепродукцияНастроение
Радиация
Тироидная функция
Селен и здоровье человека 5050
![Page 50: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/50.jpg)
22
13
32
22
65
Потребление селена в Великобритании, %
Dairy products/eggs
Fish
Meat and meatproducts
Bread/cereals
Vegetables
Other foods
MAFF 1999
5151
![Page 51: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/51.jpg)
Селен в яйцах диких видов птиц в Великобритании, мкг/г
0
100
200
300
400
500
600
700
800
Chicken,selenite
Chicken,Organic Se
Gull Morehen Coot
Pappas et al., 2006
5252
![Page 52: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/52.jpg)
Как все начиналось?
• Технология была разработана в Шотландии в 1998-1999 годах
• Все основные газеты Великобритании рассматривали данную технологию, как революцию в производстве яиц
5353
![Page 53: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/53.jpg)
5454
![Page 54: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/54.jpg)
5656
![Page 55: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/55.jpg)
Престижная премия за разработку технологии производства супер-яиц
Одна из самых престижных британских премий за инновации «Джон Логи Берд- премия» за разработку технологии производства супер-яиц
5757
![Page 56: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/56.jpg)
5858
![Page 57: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/57.jpg)
50
100
150
200
250
PL TG FFA CE
%
Влияние потребления обогащенных яиц на уровень DHA в плазме крови
Before
After
5959
![Page 58: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/58.jpg)
0
0.5
1
1.5
PL TG
% D
HA
Влияние потребления обогащенных яиц на содержание DHA в материнском молоке
Before
After
6060
![Page 59: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/59.jpg)
70
80
90
100110
120
130
140150
160
170
Vitamin E Lutein
%Влияние потребеления обогащенных яиц на уровень витамина Е и
лютеина в крви
Before
After
6161
![Page 60: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/60.jpg)
Селен в плазме крови, мкг/мл
0
0.02
0.04
0.06
0.08
0.1
0.12
0.14
Control Experimental
BeforeAfter
6262
![Page 61: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/61.jpg)
Витамин Е в плазме крови, нмоль/мл
0
5
10
15
20
25
30
35
Control Experimental
BeforeAfter
6363
![Page 62: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/62.jpg)
Общий холестерол в плазме крови, mmol/l
0
1
2
3
4
5
Control Experimental
BeforeAfter
6464
![Page 63: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/63.jpg)
Яйца обогащенные селеном в мире
Malaysia Turkey New Zealand Thailand
Columbia Mexico Australia Northern Ireland
UkraineBelarus
GreeceSouth Africa
Ireland Philippines Singapore Hungary
6565
![Page 64: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/64.jpg)
Малайзия 6666
![Page 65: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/65.jpg)
Малайзия 6868
![Page 66: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/66.jpg)
Король Малайзии и яйца 6969
![Page 67: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/67.jpg)
Престижная премия для яичной компании в Малайзии
7070
![Page 68: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/68.jpg)
Se-яйца в России7171
![Page 69: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/69.jpg)
Обогащенные яйца в Украине7272
![Page 70: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/70.jpg)
Обогащенные яйца в Украине в Супермаркетах 7373
![Page 71: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/71.jpg)
Обогащение яиц антиоксидантами
Антиоксидант Обогащение яиц
Vitamin E Да
Selenium Да
Carotenoids Да
Vitamin C Нет
Flavonoids Нет
Essential oils Нет
Glutathione Нет
7474
![Page 72: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/72.jpg)
•Обогащенные яйца доставляют:• 50% потребности в Se• 50% потребности в витамине Е
• Существенное к-во каротиноидов
Обогащенные яйца – функциональная пища?
Объединив вышеуказанные нутриенты с аминокислотами, холином и другими
витаминами – ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ ПИЩА
7575
![Page 73: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/73.jpg)
7676
![Page 74: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/74.jpg)
Яйца в cупермаркете Morrisons, Великобритания
7777
![Page 75: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/75.jpg)
Яйца в cупермаркете TESCO, Великобритания
7979
![Page 76: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/76.jpg)
Упаковка самых дешевых яиц в Великобритании
8080
![Page 77: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/77.jpg)
Производство органических яиц в Великобритании
8181
![Page 78: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/78.jpg)
Наиболее успешный бренд в Великобритании
8282
![Page 79: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/79.jpg)
Проблемы?
• Дополнительные затраты и цена
• Маркетинг
• Образование покупателей
• Качество скорлупы
8383
![Page 80: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/80.jpg)
8484
![Page 81: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/81.jpg)
Роль яиц в здоровом питании человека
• http://youtu.be/NVvnnTOZRnE
• http://www.youtube.com/watch?v=ECrGPJNMxbs
Телевидение Великобритании о суперяйцах 1999
8585
![Page 82: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/82.jpg)
Обогащение при производстве
Яйцо Мясо Рыба
Витамин Е +++ +++ +++
Селен +++ +++ +++
Каротиноиды +++ + +++
8686
![Page 83: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/83.jpg)
Приготовление пищи
Яйцо Мясо Рыба
Масло Оливковое Оливковое Оливковое
Варить, не жарить
+++ ++ ++
Специи +++ +++ +++
Подавать с овощами
+++ +++ +++
8787
![Page 84: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/84.jpg)
Состав рациона
Яйцо Мясо Рыба
Овощи,
Фрукты
+++ +++ +++
Сок +++ +++ +++
Красное вино
+ +++ +
Чай +++ +++ +++
8888
![Page 85: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/85.jpg)
Это здоровая пища?
Перекиси
8989
![Page 86: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/86.jpg)
Каротиноиды и флавоноиды
Флавоноиды
перекиси
Это здоровая пища!!! 9090
![Page 87: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/87.jpg)
Следующий шаг: Перепелиные обогащенные яйца?
9191
![Page 88: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/88.jpg)
9292
![Page 89: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/89.jpg)
Премия Всемирной Ассоциации по
Птицеводству за выдающийся вклад в развитие мирового
птицеводства, включая разработку
технологии производства
супер-яиц
9393
![Page 90: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/90.jpg)
9494
![Page 91: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/91.jpg)
Delicious
Source of Choline
Source of Lutein
Source of Selenium
Source of vitamin B12
Source of vitamin K
High quality Protein
SingleServing
Source ofEssential
Fatty acids
NutrientDense
Satisfying
Great SnackFood
Convenient
Affordable
versatile
15 причин, чтобы есть яйца
9595
![Page 92: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/92.jpg)
Взгляд в будущее!
• Нет ограничений на потребление яиц
• Больше яиц для стариков и детей (аллергия?)
• Обогащенные яйца или органические, или комбинация?
• Витамин E, Se, каротиноиды, омега-3 – витамин D, фолиевая кислота и йод
• An egg a day keeps diseases at bay
9696
![Page 93: Обогащенные яйца – фантазии и реальность](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051414/55cab350bb61ebcc488b46fa/html5/thumbnails/93.jpg)
Публикации
Все основные публикации можно скачать на нашем сайте
www.feedfood.com.uawww.feedfood.co.uk
или же прислать запрос по мейлу
9797