С какво да се храним

Таблица с химичния състав на храните В тази таблица е показано съдържанието на вода, белтъчини, мазнини, въглехидрати и калории в отделните храни. Данните за хранителните вещества са в грамове и се отнасят за 100 грама продукт (напр. 100 грама прясно мляко имат 3,1 г. белтъчини, 3,2 г. мазнини и 4,7 г. въглехидрати). Данните за калоричността са в ккал. (килокалории) и също се отнасят за 100 грама продукт (напр. 100г. прясно мляко имат 61 ккал). Данните, които виждате, са за сурови продукти. При топлинна обработка си извършват промени в химичния им състав. Това се забелязва особено добре при продуктите с високо съдържание на мазнини - при варене, печене и пържене без мазнина част от тях изтичат, т.е. съдържанието на мазнини намалява. А това е добре дошло за вас, нали? Но внимавайте - при дълга топлинна обработка се разрушават част от белтъчините, в резултат на което не могат да се усвоят пълноценно от организма и затрудняват храносмилането. Освен това се разрушават и повечето витамини, а те имат много голямо значение за организма. Ако все още не сте разгледали страницата с витамините, можете да го направите веднага. А сега вижте самата таблица. Мляко и млечни произведения Хранителен продукт Вода Белтъчин и Мазнини Въглехидрат и Калории Прясно мляко Обезмаслено мляко Овче прясно мляко Кисело мляко - 2% Кисело мляко - 3,6% Извара Краве сирене Овче сирене Кашкавал от краве мляко Овчи кашкавал Сметана 88.2 90.5 80.3 90.6 88.8 80.4 52.6 50.2 39.4 39.1 50.0 3.1 3.6 6.7 3.2 3.1 17.2 16.9 17.1 25.8 24.4 1.6 3.2 0.1 7.7 2.0 3.6 0.6 24.7 27.0 29.6 30.9 45.0 4.7 5.0 4.5 4.7 4.5 1.8 1.4 1.1 1.6 2.0 3.0 61 36 117 51 65 80 305 326 388 394 437 Риба и рибни продукти Хранителен продукт Вода Белтъчин и Мазнини Въглехидрат и Калории Бяла риба Бял амур Пъстърва Сом Сьомга Чига Шаран Щука Калкан Карагьоз Кефал Копърка Мерлуза Лефер Паламуд Сардина Сафрид 80,6 74,5 77,8 72,1 66,8 75,0 80,9 79,6 82,7 62,9 75,1 82,3 80,7 76,5 73,2 73,8 77,7 17,6 17,6 16,5 13,3 19,9 18,0 14,6 18,4 15,8 15,5 19,4 14,5 16,5 19,8 20,5 19,4 18,6 0,6 6,4 4,5 11,3 12,2 6,0 3,6 0,8 0,6 20,4 2,5 0,8 0,5 2.5 5.0 5.2 2.1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 78 132 110 168 195 130 93 83 70 253 104 185 74 104 115 128 96

Upload: elatifov

Post on 01-Oct-2015

16 views

Category:

Documents

1 download

Report

Download

Embed Size (px):

DESCRIPTION

Таблица с химичния състав на някой от най - консумираните храни

TRANSCRIPT

, , , . 100 (. 100 3,1 . , 3,2 . 4,7 . ). . () 100 (. 100. 61 ). , , . . - , , .. . , ? - , . , . , . .

PRIVATE

- 2% - 3,6% 88.290.580.390.688.880.452.650.239.439.150.03.13.66.73.23.117.216.917.125.824.41.63.20.17.72.03.60.624.727.029.630.945.04.75.04.54.74.51.81.41.11.62.03.06136117516580305326388394437

80,674,577,872,166,875,080,979,682,762,975,182,380,776,573,273,877,772,881,878,872,773,2

47,158,517,617,616,513,319,918,014,618,415,815,519,414,516,519,820,519,418,624,317,017,720,718,6

26,127,20,66,44,511,312,26,03,60,80,620,42,50,80,52.55.05.22.13.20.32.34.95.5

15.56.80000000000000000000000

4.607813211016819513093837025310418574104115128961297894130127

270170

70,066,069,050,072,773,361,163,171,354,9

64,529,460,057,333,040,7

74,150,887,317.518.818.214.120.521.617.720.620.814.5

18.525.621.017.022.021.0

12,916,111,111.713.712.535.05.43.920.815.37.029.7

20.139.716.422.040.534.3

11,281,90,70000000000

000000

0,70,30,7181204191383134125266227150336

242474239274467408

16036450

E71,866,878,175,520,116,010,416,85,715,99,66,01,10,400,6140215132127

()

(1 - 100.) (1 - 100 .) ( 1 ) ( 1 ) ( 1 - 50 .)

38,838,040,040,5

28,034,519,615,617,020,015,08.012.5

10,013,113,012,04,011,211,78,57,17,38,06,8

8,18,76,36,58,68,42,910.810.8

13,07,414,010,014,223,323,036,91.10.81.71.2

20.419.20.714.68.010.010.45.71.1

7,52,21,81,85,01,51,020,751.452.646.648.3

41.135.942.126.964.960.921.073.375.0

66,075,467,472,172,155,557,924,9250253240237

391361205273375377194398362

394360350354400337341446

() 75,592,893,992,490,789,279,59691,786,389,192,594,388,694,290,194,590,287,66.71.41.01.41.58.21.90.61.81.70.81.00.91.91.63.20.62.21.20.50.20.20.20.30.30.10.20.20.30.20.30.10.10.20.400.30.114.54.23.74.65.35.316.92.34.310.58.04.63.37.02.33.23.75.39.392242126253878142753382626461830183452

75,984,488,682,593,282,686,683,490,286,787,186,982,179,389,484,583,590,9

7330

5,76,23,511,03,42,81,11,20,70,50,40,50,70,30,70,70,90,60,70,80,70,80,30,9

0,10,7

15,013,914,821,032,426,50,20,40,20,10,10,40,20,40,60,30,20,10,30,20,30,40,30,5

0,10

57,061,864,055,845,046,621.013.19.816.25.913.111.114.57.110.610.511.36.118.77.813.514.76.5

2568

16.412.513.74.112.519.0926245692769506438494950318238626435

110280

659683712622603620

0,117,019,774,80,121,00001,400,499,981,679,413,9000002,999,978,3929764748147410323