ΠΕΡΚΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΕΛΙΕΣ ΚΑΙ ΚΑΠΑΡΗ

ΥΛΙΚΑ

1/3 κούπας λάδι1 μέτριο κρεμμύδι, σε λεπτά φετάκια1 σκελίδα σκόρδο, σε δοντάκια2 μεγάλες ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες2 κουταλιές κέτσαπ2 κουταλιές κάππαρη10 μαύρες ελιές, σε ρόδες10 πράσινες ελιές, σε ρόδες2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό2 κουταλιές ψιλοκομμένο δυόσμο4 φιλέτα πέρκαςαλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεστάνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ώσπου να μαραθούν. Ρίξτε την ντομάτα, την κέτσαπ, την κάππαρη, τις ελιές, αλάτι και πιπέρι και βράστε δυνατά 1'-2', να δέσει ελαφρά η σάλτσα. Προσθέστε και ανακατέψτε το μαϊντανό και το δυόσμο και κατεβάστε από τη φωτιά. Αλατοπιπερώστε τα φιλέτα της πέρκας και αραδιάστε τα σε πυράντοχο σκεύος. Περιχύστε με τη σάλτσα και ψήστε τα στους 200 βαθμούς Κελσίου περίπου 30' ή ώσπου να μαλακώσει το ψάρι και να δέσει η σάλτσα. 

<< ... Περισσότερες Συνταγές... >>