Технология производства кормов/Авт.-сост.Т38 С.Н. Александров. — М.: ООО «Издательство ACT»;

Донецк: «Сталкер», 2003. — 235, [5] с: ил. — (Приуса-дебное хозяйство).

ISBN 5-17-017366-0 (ООО «Издательство ACT»)ISBN 966-696-031-1 («Сталкер»)

В книге дана характеристика кормов, белково-минерально-витаминных добавок и биологическая доступность минеральных ве-ществ, описаны технологии заготовки кормов и подготовка их кскармливанию, использование консервантов. Рассчитана на специа-листов крестьянско-фермерских хозяйств, владельцев личных подсоб-ных хозяйств, занимающихся животноводством.

При написании книги использованы публикации ученых, совре-менный производственный опыт.

УДК 636

ББК 46.0-4

© Авт.-сост. С.Н. Александров, 2002© ИКФ «ТББ», 2002© Серийное оформление.

Издательство «Сталкер», 2002

www.infanata.org

ВВЕДЕНИЕ

Продуктивность животных на 60% зависит от кормления,его сбалансированности, количества энергии, белка, мине-ральных веществ и витаминов в рационе, от качества кор-мов. .

Как правило, чем ниже качество кормов, тем меньшуюпродуктивность можно получить от животных, так как нека-чественные корма, в связи с плохой их переваримостью, от-личаются меньшим содержанием энергии, кормовых единици имеют питательность в полтора раза ниже качественных.

Объем заготовки кормов, их структура в каждом хозяй-стве определяются из наличия животных и птицы, ожидае-мой их продуктивности, зональных особенностей кормопро-изводства.

Наименьшие потери питательности имеют место при за-готовке травяной муки (10%), при заготовке сенажа они со-ставляют 15%, сена методом полевой сушки 50%, силоса40%. С точки зрения получения продуктивности животных:при использовании зеленой массы— 100%, сенажа— 78,сена — 54, силоса — 67%.

Продуктивное действие корма в значительной степениопределяется его качеством. При использовании силосаI класса получаютудой 15-16 кг в сутки, II класса — 9-10 кг,III — 5-8 кг; среднесуточный привес, соответственно, 906,840, 750 граммов. При скармливании 1 тысячи тонн силосанизкого качества недополучается 80-85 тонн молока, сена —170-180т, сенажа— 100-110 т. Практически при использо-вании сена I класса можно получить от коровы в год 3 500 кг

молока, II класса — 2 500, III — 1 600 кг, при использованиисилоса разного качества, соответственно, 3 000 кг, 2 000 и1 200 кг. При высоком качестве объемистых кормов подкорм-ка концентрированными кормами требуется, начиная с удоя7-8 кг. Чтобы обеспечить потенциальный удой 15 кг при от-личном качестве объемистых кормов, требуется 2 кг конц-кормов, при хорошем качестве — 3 кг, посредственном ка-честве — 4 кг концентрированных кормов.

В структуре себестоимости животноводческой продукциикорма занимают высокий удельный вес (50-55% в молочномскотоводстве, 65-70% в свиноводстве), поэтому повышениюих качества, снижению расхода питательных веществ на еди-ницу продукции необходимо уделять первостепенное внима-ние. Для получения от животных максимальной, экономиче-ски оправданной продуктивности необходимо удовлетворятьих потребности в питательных веществах, витаминах, мак-ро-микроэлементах и других биологически активных веще-ствах, которые поставляются в организм вместе с основны-ми кормами и кормовыми добавками. Кроме того, рациондолжен быть привлекательным для животных, они должныпоедать корм с аппетитом, т.е. корма рациона должны иметьи определенные вкусовые достоинства, консистенцию, тем-пературу, определенный размер измельчения и т.д. Кормаоказывают влияние и на качество получаемой продукции, по-этому необходимо их оптимальное соотношение в рационах,позволяющее получить качественную продукцию при затра-тах минимального количества кормов на единицу продукции.

ХАРАКТЕРИСТИКА КОРМОВ

Кормами называют продукты, пригодные для употребле-ния в пищу сельскохозяйственным животным, содержащиев удобоваримой и безвредной форме органические и мине-ральные питательные вещества.

Организм животных и производимая ими продукция, также как и растения, содержат в своем составе сходные груп-пы химических соединений, состоящих из одних и тех же хи-мических элементов.

Такие элементы как кислород, водород, углерод, азот,сера, фосфор, калий, натрий, магний, кальций, железо и хлор,входящие в состав животных и растительных организмов вколичестве от нескольких сотых до десятых грамма на 1 кгвеса, называют макроэлементами. Вещества, содержащие-ся в миллиграммах и в микрограммах на 1 кг веса, называютмикроэлементами, они играют большую роль в организме,входят в состав гормонов, ферментов, витаминов.

В результате пищеварения вещества кормов преобразу-ются в вещества тела и продукцию животных.

Корма оцениваются по пригодности их к скармливанию,по поедаемости, содержанию в них питательных веществ, поих действию на аппетит и физиологические процессы у жи-вотных, а также по влиянию на качество продукции.

Подразделяют корма на три основные группы. К первойотносят корма растительного происхождения и отходы про-мышленных предприятий: жмых, шрот, жом, меласса, бар-да, мезга, дробина и др., а также побочная продукция зер-

новых и технических культур (солома, ботва). Ко второй —корма животного происхождения, яйца, молоко, мясо и от-ходы, полученные при их переработке (сыворотка, сыр, ка-зеин, жир, мясная и мясо-костная мука и др.) В третью группувходят продукты химико-биологического синтеза, к которымотносятся синтетические азотистые соединения, белково-витаминные концентраты и добавки солей макро- и микро-элементов.

Основой кормовых ресурсов для животноводства служатрастительные корма. Корма животного происхождения и про-дукты химико-биологического синтеза используют в корм-лении животных как дополняющие рацион, с целью улучше-ния его полноценности и эффективного использованияпитательных веществ на образование продуктов животно-водства.

Корма растительного происхождения подразделяются назеленые, грубые, корнеклубнеплоды, силосованные, зерно-вые, остатки технических производств, а в соответствии схимическим составом и физиологическим действием — накорма объемистые и концентрированные. Объемистые ха-рактеризуются или большим содержанием воды (сочные иливодянистые), или большим содержанием клетчатки (грубые).Питательность 1 кг такого корма не выше 0,65 к.ед. Зола уобъемистых кормов щелочная.

Грубые корма имеют в сухом веществе более 19% клет-чатки. Для них характерно высокое содержание неперева-римого «балласта», физиологическое значение которого за-ключается в обеспечении нормальной функции кишечника,особенно его толстого отдела.

Удельный вес воды во влажных кормах превышает 40%.В сочных кормах основная масса воды входит в состав про-топлазмы клеток или представляет основную часть сока рас-тения. Эта подгруппа включает: зеленый корм, корнеклуб-неплоды и силосованные корма. Водянистые корма — этоотходы различных технических производств (крахмального,свеклосахарного и бродильного), в которых вода находитсяв виде примеси, появившейся при обработке сырья.

Концентрированные корма содержат не больше 40%воды и 19% клетчатки, питательность 1 кг выше 0,65 к.ед.Имеют, за редким исключением, кислую реакцию золы. Однииз них богаты углеводами (углеводистые корма), другие —протеином (протеиновые корма). Эта группа включает в себязерновые корма, отходы технического производства, масло-бойного, маслоэкстракционного и свеклосахарного.

Комбинированные корма представляют собой смесь раз-ных сухих кормов, приготовленных по определенным рецеп-там для скармливания животным разного вида, возраста ипродуктивности.

Для улучшения качества производимых кормов на нихвведены стандарты. В стандартах указаны свойства и при-знаки высококачественных кормов. Основными из них явля-ются следующие:

— подлинность корма —точное соответствие кормовогопродукта с присвоенным ему названием;

— пригодность для скармливания животным вообще илиданному виду животных, что связано с его съедобностью,соответствием корма с пищевыми возможностями, с нали-чием вредных и ядовитых продуктов или примесей (песка,земли, ила и т.п.);

— свежесть корма — сохранение цвета, запаха, отсутст-вие признаков порчи под воздействием микробов и вреди-телей;

— содержание надлежащего количества характерных дляданной категории корма питательных веществ, например,протеина, клетчатки, кальция, фосфора, каротина, некото-рых аминокислот и т.д.

Каждому признаку в зависимости от его значения при-сваивается положительный или отрицательный балл.

Сумма всех баллов характеризует обобщенную оценкукачества.

При внутрихозяйственном потреблении кормов требова-ний стандарта может оказаться недостаточно для их рацио-нального применения. В хозяйстве может возникнуть необ-ходимость в использовании не только высококачественных,

но и нестандартных кормов. Поэтому, кроме стандартов приопределении качества кормов для внутреннего потребления,приходится пользоваться приемами хозяйственной оценкиих зоотехнического качества.

В нашей стране разработана система энергетической оцен-ки питательности кормов и нормы кормления на основе обмен-ной энергии (ОЭ), той части энергии корма, которая использу-ется организмом для обеспечения жизненных функций ипроизводства продукции. Определяют обменную энергию кор-мов в балансовых опытах по разнице ее содержания в приня-том корме и выделенной в кале, моче и с кишечными газами.

Э н е р г е т и ч е с к а я п и т а т е л ь н о с т ь к о р м о в ,выраженная в овсяных кормовых единицах и определенная вэкспериментах на крупном рогатом скоте, не может быть при-емлема для свиней в связи со значительным отличием пище-варительных процессов у этих видов животных, связанных сналичием у жвачных сложного многокамерного желудка.

Свиньи лучше используют питательные вещества концен-трированных, сочных углеводистых и высокобелковых кор-мов животного происхождения, поэтому питательность этихкормов для них занижена, а грубые и объемистые корма,содержащие значительное количество клетчатки, они пере-варивают хуже и следовательно, питательность этих кормовдля них завышена. Учитывая то, что первая группа кормовсоставляет основу рационов свиней, определение питатель-ности кормов в овсяных энергетических единицах приводитк необоснованному завышению норм потребности питатель-ных веществ и перерасходу кормов.

При организации кормления и удовлетворения потребно-стей животных необходим учет не только их энергетическихпотребностей в обменной энергии, но и количества сухого ве-'щества, сырого, переваримого протеина, аминокислот: ли-зина, метионина+цистина; сахара, крахмала, сырой клетчат-ки, жира, кальция, фосфора, калия, натрия, хлора, магния,серы, железа, меди, цинка, марганца, кобальта, йода, каро-тина, витаминов: A, D, Е, В,, В2, В3, В4, В5, В6, В,2. Основнымпоказателем энергетической питательности кормов и рацио-

нов для животных считают величину обменной энергии в еди-нице натурального корма или сухого вещества.

О б м е н н у ю э н е р г и ю (ОЭ) кормовых средств уста-навливают в обменных-балансовых опытах по разности со-держания в принятом корме и выделенном в кале и моче поформуле:

ОЭ = ВЭ - /ЭК+ЭМ/ — для свиней,ОЭ = ВЭ - /ЭК+ЭМ+Э мет/ — для жвачных и лошадей,ОЭ = ВЭ - ЭП — для птицы,где:ОЭ — обменная энергия в корме в МДЖ (мегаджоуль =

1 млн. джоулей; 1 дж = 0,2388 кал);ВЭ — валовая энергия в корме, МДЖ;ЭК — энергия в кале, МДЖ;ЭМ — энергия в моче, МДЖ;Эмет — энергия в метане, МДЖ;ЭП — энергия в помете, МДЖ.Количество обменной энергии в корме для животных

можно вычислить на основе данных химического состава кор-мов, переваримости питательных веществ с помощью урав-нения регрессии:

ОЭ = 20,85 пП+36,63пЖ+14,27пК+16,95пБЭВ (для свиней);ОЭ = 17,46пП+31,23пЖ+13,65пК+14,78пБЭВ (для круп-

ного рогатого скота);ОЭ=17,84пП+39,78пЖ+17,71пК+17,71пБЭВ (для птицы)где:пП — переваримый протеин в корме, г;пЖ — переваримый жир, г;пК — переваримая клетчатка, г;пБЭВ — переваримые безазотистые экстрактивные ве-

щества, г.Величина обменной энергии зависит от концентрации и

соотношения питательных веществ в рационах и потерь впроцессе переваривания.

С у х о е в е щ е с т в о в рационе является важным пока-зателем его питательности. Его потребление животными за-висит от структуры рациона, разнообразия, качества кормов,

вкусовых и физических свойств, концентрации энергии, сба-лансированности по важнейшим питательным веществам.Практически сухое вещество представляет всю сумму пита-тельных, биологически активных, балансовых и антипитатель-ности веществ, содержащихся в корме. Чем выше живая мас-са и продуктивность животных, тем больше потреблениесухого вещества и содержание обменной энергии в рационе.Например, для молочных коров живой массой 500 кг при про-дуктивности 15 литров молока в сутки требуется 2,6 кг сухоговещества в расчете на 100 кг живой массы, при суточном удое25 л — 3,4, для взрослых свиней 2-3 кг, ремонтных подсвин-ков 2,3; свиней на откорме до 4, овец — 3-4, кур несушек 5-6 и цыплят 8 кг.

Вследствие низкого содержания сухого вещества в во-дянистых кормах, жидких болтушках животные не могут вдостаточной степени потребить необходимое количествопитательных веществ из этих кормов, и продуктивность жи-вотных снижается.

П р о т е и н имеет очень большое значение для полно-ценного кормления животных. Жизнедеятельность их нераз-рывно связана с образованием и распадом в их организмебелковых веществ, которые должны поступать в составе кор-мов. Белки кормов, называемые протеинами, — сложныеорганические соединения. Сырой протеин состоит из бел-ков и небелковых азотистых соединений — амидов. Струк-турными частями белков являются аминокислоты. В кормахаминокислоты могут быть не только в составе белков, но и всвободном состоянии — особенно в зеленых кормах в пери-од их наиболее интенсивного роста.

Некоторые аминокислоты считаются незаменимыми, онине синтезируются в животном организме и должны поступатьс кормом. Их недостаток или отсутствие приводит к наруше-нию обмена веществ, значительному снижению продуктив-ности. Для свиней незаменимыми аминокислотами являют-ся: лизин, метионин, триптофан, аргинин, гистидин, лейцин,изолейцин, фенилаланин, валин и треонин. Чаще всего в ра-ционах свиней недостает лизина, метионина и триптофана.

Другие аминокислоты (глицин, серии, цистин, тирозин и др.)могут синтезироваться в организме животных из других азоти-стых соединений, поступающих с кормами, их называют заме-нимыми. Жвачные животные, в силу особенностей обмена ве-ществ, обусловленных наличием четырехкамерного желудка,в котором синтезируются микробиальный белок и незамени-мые аминокислоты, менее реагируют на качество протеинов.

Для жвачных животных питательная ценность протеиназависит от скорости расщепления его в рубце, обеспечен-ности рационов легкопереваримыми углеводами.

Быстрорастворимые фракции протеина легче расщепля-ются ферментами рубцовых микроорганизмов, что способ-ствует образованию микробиального белка, однако при из-бытке таких фракций образуется повышенное количествоаммиака, большую часть которого микроорганизмы не успе-вают использовать и значительная часть азота теряется, вы-деляясь в виде мочевины. Усвоение протеина зависит от со-отношения амидов и белков в рационах. Наибольшаяактивность рубцовых микроорганизмов проявляется при со-отношении небелкового и белкового азота 1:2— 1:5.

У г л е в о д ы в зависимости от вида растений составля-ют от 40 до 80% сухого вещества корма и являются основ-ным источником энергии для животных. Подразделяются уг-леводы на сырую клетчатку (состоящую из целлюлозы, частигемицеллюлозы и инкрустирующих веществ — лигнина, ку-тина, суберина и безазотистые экстрактивные вещества(БЭВ), к которым относятся сахар, крахмал, инулин, органи-ческие кислоты, глюкозиды и другие вещества.

Углеводы играют большую роль в организме животных,входят в состав ядер и клеточного сока, составляют основ-ную часть оболочек растительных клеток. Они способствуютсбережению белков у жвачных животных за счет синтеза ами-нокислот из аммиака, служат материалом для образованияжировых депо в организме, особенно при откорме.

При недостатке углеводов нарушается белковый, жиро-вой обмены, наступает ацидоз вследствие накопления в кро-ви кетоновых тел.

Легкопереваримые углеводы являются пищей для рубцо-вых микроорганизмов, ферментами которых переваривает-ся до 60% органического вещества рационов у жвачных.

Клетчатка создает необходимый объем рациона, обла-дает способностью набухать в преджелудках жвачных, и припоступлении в сычуг содержимое преджелудков имеет по-ристый характер, чем обеспечивается большая доступностьферментов пищеварительных соков к питательным вещест-вам корма. Наибольшее количество клетчатки содержится всоломе (до 40-45%), сене — (20-30%), мало в зерне (2-8%),очень мало в корнеклубнеплодах (0,4-2%).

Свиньи плохо используют клетчатку, допустимое ее со-держание для взрослых животных не более 11-12%, а длямолодняка не более 2-5%, при избытке клетчатки в рационеухудшается переваримость кормов.

Крахмал в желудочно-кишечном тракте свиней под дей-ствием ферментов превращается в сахар и усваивается ор-ганизмом. У жвачных животных все виды углеводов фермен-тами рубцовых микроорганизмов сбраживаются вначале допростых Сахаров, а затем до летучих жирных кислот — уксус-ной, пропионовой, масляной и других. Использование кор-мов богатых клетчаткой (сено, солома) способствует боль-шему образованию уксусной кислоты, значительная частькоторой используется молочной железой для образованиямолочного жира, а при скармливании кормов богатых крах-малом и сахаром (зерновые, корнеклубнеплоды), большеобразуется пропионовой и масляной кислот.

Пропионовая кислота служит источником глюкозы в ор-ганизме жвачных и необходима для поддержания сахара вкрови (а также может быть источником жира тела при от-корме скота), масляная кислота превращается в печени вкетоновые тела, используемые организмом как источникэнергии.

Ж и р ы отличаются не только энергетической ценностью(при окислении выделяют в 2,25 раза больше энергии, чемуглеводы), они входят в качестве структурного материала всостав протоплазмы клеток. Отдельные жирные кислоты (ли-

нолевая, линоленовая и арахидоновая) жизненно необходи-мы для обмена веществ, нормального роста и развития жи-вотных, в организме они не синтезируются и должны посту-пать с кормом. С жиром в организм обычно поступают ижирорастворимые витамины (A, D, Е, К).

Обычно при зоотехническом анализе определяют сыройжир, куда входят кроме настоящего жира воск, хлорофилл,смолы, красящее вещество, органические кислоты, фосфа-тиды, стеарины и другие соединения, которые экстрагиру-ются эфиром. К настоящим жирам обычно относят глицерин(10%) и жирные кислоты (90%). В химическом отношениижиры представляют триглицериды жирных кислот, преиму-щественно стеариновой, пальмитиновой и олеиновой. Жирыимеют важное значение в водном обмене (при расщеплении100 г жира в тканях образуется 140-150 г воды), профилак-тируют тимпанию у крупного рогатого скота и кетоз у высо-копродуктивных коров.

М и н е р а л ь н ы е в е щ е с т в а играют разнообразнуюроль в организме, хотя они не имеют энергетической ценно-сти, значение их чрезвычайно велико. Например, кальций ифосфор входят в состав костей, сера в аминокислоты, желе-зо в гемоглобин и другие ткани, многие минеральные эле-менты входят в состав ферментов. При организации норми-рования минеральных веществ необходимо не толькоучитывать их количество в рационе, но и их соотношениемежду собой. В частности, установлена тесная взаимосвязьв обмене между: кальцием, фосфором и магнием; кальци-ем, цинком и медью; железом, калием и магнием; натрием икалием; медью и железом и др.

При организации рационального кормления животныхнеобходимо нормировать содержание в рационах кальция,фосфора, магния, натрия, хлора, калия, серы и лимитирую-щих микроэлементов.

В производственных условиях учитывают содержаниекальция, фосфора, натрия, хлора и калия.

Кальций находится во всех животных клетках, являетсяматериалом для построения костей. Его недостаток сопро-

вождается задержкой роста молодняка, расстройством пи-щеварения, рахитом или остеомаляцией.

Фосфор на 80-85% находится в скелетной ткани какструктурный материал, участвует в углеводном и жировомобмене, поддержании нужной концентрации водородныхионов в крови, в механизме всасывания питательных веществи выведении из организма продуктов обмена.

Натрий, калий и хлор находятся преимущественно в жид-костях и мягких тканях организма, участвуют в поддержанииосмотического давления, регуляции активной тканевой ре-акции крови и тканевых соков, играют важную роль в обменеводы. Микроэлементы животные также должны получать скормами, в органах и тканях содержится более 65 элемен-тов. Избыточное или недостаточное количество микроэле-ментов (марганец, кобальт, йод, медь, цинк, железо, молиб-ден, бор, фтор и др.) может привести к значительнымнарушениям в жизнедеятельности организма.

В и т а м и н ы — низкомолекулярные органические соеди-нения, синтезируемые растениями и микроорганизмами,присутствуют в организме в малых количествах и регулиру-ют обмен веществ. При их отсутствии (авитаминозе) или не-достатке (гиповитаминозе) в рационе нарушается обмен ве-ществ, снижается продуктивность, воспроизводительныефункции, замедляется рост и развитие молодняка, ухудша-ется витаминная ценность продуктов животноводства. Избы-ток витаминов также приводит к нарушению обмена веществи снижению продуктивности.

Витамины подразделяются на жирорастворимые (A, D, Е,К) и водорастворимые — тиамин (В1), рибофлавин (В2), пан-тотеновая кислота (В3), никотиновая кислота (В5, РР), пири-доксин (В6), цианкобаламин (В12), аскорбиновая кислота (С),фолиевая кислота (Вс, В9), холин (В4), биотин. Наиболее де-фицитны жирорастворимые витамины. У жвачных животныхмикроорганизмами рубца и других отделов пищеваритель-ного тракта синтезируются витамины К и группы В.

При нормировании витаминного питания свиней и птицынаибольшее значение имеют витамины A, D, Е и группы В.

В и т а м и н А (ретинол) образуется в организме из в-ка-ротина кормов (сена, сенажа, силоса, травы, красной мор-кови и др.). Условно принято (в связи с разной интенсивнос-тью превращения), что 1 мг в-каротина кормов можноприравнять для птицы к 1000 ИЕ (интернациональных еди-ниц, соответствующих 0,3 мкг) витамина А, для жвачных —400, для свиней — к 500 ИЕ. Недостаток витамина А прояв-ляется в целом ряде нарушений функций организма. Однимиз общих нарушений является кератинизация эпителиаль-ных клеток слизистых оболочек, желез, их протоков и кожи.В связи с этим поражаются органы дыхания, пищеварения,репродуктивная система, замедляется рост, снижается про-дуктивность животных.

В и т а м и н D объединяет группу соединений, облада-ющих антирахитическим свойством, важнейшими из которыхявляются витамин D2 (эргокальциферол), образующийся поддействием ультрафиолетовых лучей из предшественников (урастений и дрожжей из эргостерина, в коже животных издегидрохолестерина) и D3 (холекальциферол). Их биологи-ческая активность для крупного рогатого скота, овец и сви-ней одинаковая, а для птицы активность витамина D3 в 20-30 раз выше, чем витамина D2.

Витамин D способствует всасыванию из кишечникакальция и отложению его в костях, задерживает выведениефосфора из организма и повышает использование мине-ральных веществ. При недостатке витамина у животных на-блюдается извращение аппетита, замедляется рост, у мо-лодняка опухают суставы, искривляются конечности,появляется рахит, у взрослых животных снижается продук-тивность, учащаются перегулы и яловость маток, наступа-ет деминерализация костяка. Передозировка витамина Dотрицательно влияет на фосфорно-кальциевый обмен, чтоприводит к повышенной кальцификации органов и тканей,нарушению деятельности почек, кровеносных сосудов, за-медлению роста животных. Биологическая активность ви-тамина D выражается в интернациональных единицах(1ИЕ — 0,25 мкг витамина D).

В и т а м и н Е (токоферол) входит в группу веществ,близких по химическому составу, но различных по биологи-ческой активности токоферолов. Наибольшей активностью(из восьми соединений) обладает альфа-токоферол — этаформа преобладает в зеленой массе (1ИЕ витамина Е со-ставляет 1,49 мг альфа-токоферола). Недостаток витами-на у различных животных проявляется по-разному: у телят—потерей аппетита, параличами задних конечностей; у сви-ней — деминерализацией мышечных тканей, некрозами пе-чени; у цыплят — нарушением проницаемости сосудов, раз-мягчением головного мозга. У взрослых животных витаминЕ предохраняет ненасыщенные липиды тканей от перекис-ного окисления.

В и т а м и н К синтезируется растениями (К, — филло-хинон) и микроорганизмами кишечника (К 2 — менохинон),вследствие чего его недостаточность в рационах животныхвстречается редко (только у птиц и поросят, у которых син-тез витамина К в кишечнике ограничен). При недостатке ви-тамина К уменьшается уровень протромбина в крови, ухуд-шается свертываемость крови, появляются обширныекровоизлияния, которые исчезают при включении в рационвитамин- содержащих кормов (зеленые корма, силос и др.)и синтетических препаратов (менадиона, викасола).

В и т а м и н ы г р у п п ы В (В,, В2, В6, В12, РР, биотин, хо-лин, фолиевая, пантотеновая кислота) синтезируются мик-роорганизмами рубца, толстой, прямой и слепой кишками.Причем у свиней объемы биосинтеза недостаточны. При не-достатке витаминов у животных и птиц снижается продук-тивность, ухудшается качество яиц и сохранность молод-няка.

Ф е р м е н т ы — биологические катализаторы, представ-ляющие собой высокомолекулярные соединения (простыеи сложные белки), обладающие высокоизбирательным дей-ствием. Нет ни одного процесса жизнедеятельности, кото-рый бы обходился без участия тех или иных ферментов.Одна из важнейших особенностей деятельности фермен-тов — расщепление под их воздействием в желудочно-ки-

шечном тракте животных питательных веществ до простей-ших составных частей, способных всасываться в кишечникеи использоваться для роста и развития. Действие фермен-тов строго специфично, на их активность влияют темпера-турный фактор; величина рН среды; наличие неспецифичес-ких (солей тяжелых металлов, трихлоруксусной кислоты,тиамина) и специфических (сульфиды, амиды, окись углеро-да и др.) ингибирующих факторов.

Классифицируются ферменты по типу реакций, которыеони ускоряют: оксидоредуктазы (участвуют в реакциях окис-ления-восстановления), трансферазы (катализируют пере-нос групп с одного соединения на другое), гидролазы (уско-ряют гидролиз с участием воды), лиазы (катализируютрасщепление без участия воды), изомеразы (стимулируютпереход химических соединений в их изомеры), лигазы (ка-тализируют реакции присоединения молекул, сопряженныес расщеплением пирофосфотазной связи в молекуле адено-зинтрифосфорной кислоты).

А м и н о к и с л о т ы играют важную роль не только в по-строении белковых молекул, но и в азотистом обмене орга-низма. С аминокислотным составом связано и качество про-теина корма. Чем больше протеин корма соответствуетаминокислотной потребности организма, тем лучше он ис-пользуется животными.

В состав растительных и животных белков входят 20 ами-нокислот, из которых 10 являются незаменимыми.

А м и н о к и с л о т ы участвуют во всехжизненно-важныхпроцессах в организме и острая недостаточность любой изнезаменимых кислот оказывает такое же отрицательное вли-яние на организм, как и острый дефицит белка в целом. Не-достаток аминокислот в рационе устраняется подбором кор-мов или добавлением соответствующих аминокислотпромышленного производства. В период интенсивной лакта-ционной деятельности высокопродуктивных коров, послед-ние, несмотря на бактериальный синтез всех незаменимыхаминокислот в желудочно-кишечном тракте, испытывают де-фицит лизина, метионина и триптофана.

ПЕРЕВАРИМОСТЬ ПИТАТЕЛЬНЫХВЕЩЕСТВ КОРМОВ И РАЦИОНОВ

Под переваримостью понимается свойство органическихпитательных веществ кормов превращаться в используемоесостояние под воздействием процессов, протекающих в пи-щеварительном тракте животных. В процессе перевариванияустраняются специфичность органических соединений кор-мовых средств, высвобождаются структуры, доступные длявсасывания, с которыми поступает в организм основнаямасса энергии. Энергия, выделяемая в процессе биохими-ческих реакций, превращается в энергию макроэргическихсоединений, служащих резервной формой энергии в орга-низме. Одним из таких соединений является аденозинтри-фосфорная кислота (АТФ), которая передает энергию всемклеткам. Из всосавшихся питательных веществ (кроме водыи углекислоты) образуются три конечных органических про-дукта: кислоты альфа-кето-глутаровая, щавелевоуксусная,уксусная в виде ацетилкоэнзима-А. При этом освобожда-ется около 30% энергии, содержащейся в питательных ве-ществах. В конечной фазе промежуточного обмена указан-ные продукты окисляются до углекислого газа и воды,освобождая остальные 60-70% энергии, входящей в пита-тельные вещества.

Как органическое вещество рациона в целом, так и от-дельные группы органических веществ перевариваютсяживотными неодинаково.

Переваримость кормов определяют по разности междуколичеством веществ, потребленных животным с кормом ивыделенных с калом. Процентное отношение переваримыхпитательных веществ к потребленным сырым веществамназывается коэффициентом переваримости.

Коэффициенты переваримости питательных веществкорма могут быть различны. В частности, сухое веществокормов переваривается от 40-50 (грубые корма) до 70% ивыше (молодая трава). Следовательно, питательность кор-мов в зависимости от коэффициента переваримости может

изменяться в 1,5 раза и более, т.е. резервы повышения пи-тательности кормов путем увеличения их переваримостивесьма значительны. Многочисленные исследования пока-зали, что переваримость питательных веществ кормов зави-сит от целого ряда факторов. У разных видов животных пе-реваримость питательных веществ из одних и тех же кормовразлична.

Жвачные животные, например, значительно лучше пере-варивают питательные вещества из кормов, богатых клет-чаткой, по сравнению с животными, имеющими однокамер-ный желудок.

На переваримость влияет и объем кормового рациона.Чем больше объем задаваемого корма, тем скорее он про-ходит по пищеварительному тракту, и переваримость в этомслучае снижается. Кроме того, при большой перегрузке пи-щеварительного канала кормовыми массами могут наступитьпотеря аппетита, отсутствие жвачки, что сопровождаетсяпонижением переваримости.

Заслуживает внимания возможность регулирования же-лудочного и кишечного пищеварения у жвачных животных.

Установлено, что у высокопродуктивных коров при боль-шом потреблении корма выделяется относительно меньшепищеварительных соков, чем у малопродуктивных. В орга-низме высокопродуктивных животных пищеварительный сокимеет более высокую концентрацию. Поэтому его перева-ривающая способность выше, отчего возрастает и скоростьпереваривания корма.

Желудочное пищеварение жвачных усиливается при на-сыщении рациона грубыми и концентрированными кормами.Если же одновременно в рацион включать сочные корма, тоусиливается не только желудочное, но и кишечное пищева-рение. Это обеспечивает равномерную работу пищевари-тельного тракта и в то же время повышает поедаемость кор-мов, что очень важно.

Объем кормового рациона зависит от содержания в немсухого вещества, количество которого должно изменяться отвида, возраста, пола, продуктивности и типа кормления.

Соотношение питательных веществ в рационе влияет наих переваримость. При недостатке протеина в кормовом ра-ционе снижается секреция пищеварительных желез и, кро-ме того, изменяются микробиологические процессы, чем иобъясняется снижение переваримости питательных веществ.

Поэтому необходимо производить расчет протеиновогоотношения, т.е. рассчитывать, сколько частей переваримыхазотистых веществ приходится на одну часть переваримогопротеина. Для вычисления количества переваримого веще-ства в корме (например, протеина) надо умножить величинуего содержания в корме на соответствующий коэффициентпереваримости. Чтобы уравнять энергетическую ценностьпереваримых безазотистых веществ, количество перевари-мого жира умножают на 3,25. Сумму переваримых безазоти-стых веществ делят на количество переваримого протеина ив частном получают количество переваримых безазотистыхвеществ, приходящихся на одну часть переваримого протеи-на. Нормальная переваримость питательных веществ рацио-на у взрослых животных при среднем протеиновом отноше-нии 1:6-1:8. При слишком узком протеиновом отношении,например 1:3, снижается переваримость протеина. При ши-роком протеиновом отношении, более чем 1:12, наоборот,ухудшается переваримость углеводов. Переваримость про-теина кормов в организме жвачных животных зависит от со-держания сахара в рационе. Оптимальным сахаропротеино-вым отношением считается 1,0:1,0 — 1,5, т.е. на 100 гпереваримого протеина в рационе должно приходиться 100-150 г сахара.

При недостатке легкопереваримых углеводов значитель-ная часть аммиака, образующаяся в рубце при распаде про-теина, не усваивается Рубцовыми микроорганизмами, вса-сывается в кровь, в печени превращается в мочевину ивыделяется из организма вместе с мочой. Достаточное ко-личество легкопереваримых углеводов стимулирует жизне-деятельность микроорганизмов, способствует более полно-му усвоению аммиака в рубце, чем достигается более полноеиспользование организмом протеина рациона.

Увеличение клетчатки в рационе сопровождается сниже-нием переваримости питательных веществ. Чем больше вклетчатке лигнина, тем меньше ее переваримость. Односто-ронняя минеральная подкормка животных мелом несколькопонижает переваримость органического вещества.

Добавка же в рацион сложной минеральной смеси, соот-ветствующей по составу золе хорошего клеверного или лю-цернового сена, увеличивает коэффициент переваримостиорганического вещества на 5-10%. На переваримость пита-тельных веществ оказывает влияние еще и целый ряд другихфакторов, таких как физиологическое состояние животных,подготовка кормов к скармливанию, техника кормления др.

КОНЦЕНТРИРОВАННЫЕ КОРМА

К о н ц е н т р и р о в а н н ы е к о р м а в единице объемасодержат наибольшее количество легкопереваримых пита-тельных веществ и составляют основную часть рациона сви-ней и птицы, у жвачных они обычно не превышают 40% общейпитательности. Большой удельный вес в концентрированныхкормах занимают зерновые корма и комбикорма.

Зерновые корма. По содержанию и составу питатель-ных веществ зерновые корма делятся на три подгруппы.В первую входит зерно хлебных злаков, основной частью су-хого вещества которых являются БЭВ (60-72%, из которых55-57% крахмал). В зерне злаков содержится 85-90% сухо-го вещества. Это зерно не богато протеином (в среднем 8-12%) и более 85-90% азотистых компонентов представленов нем белками. Содержание жира колеблется от 2 до 5%.В овсе и просе содержится наибольшее количество клетчат-ки, минимальное ее количество в голозерных злаках. Зерно-вые культуры бедны зольными элементами (от 1,5 до 4%). Вовторую подгруппу входит зерно бобовых культур с высокимсодержанием протеина (20-40%) и небольшим количествомБЭВ (30-35%), из которых крахмал составляет 35-37%. Зер-нобобовые бедны жиром (кроме сои), в них мало минераль-ных веществ, но фосфора в два раза больше, чем кальция.

Взрослым свиньям зерно бобовых скармливают до 2 кг, мо-лодняку 0,5-1,0 кг. При больших объемах, вследствие нали-чия вяжущих веществ в зерне бобовых, у животных возмож-ны запоры.

В третью подгруппу входят семена масличных культур,содержащих много жира (35% и более) и протеина (до 25%).К этой группе относятся в основном семена льна, содержа-щего пектиновые вещества, разбухающие в воде и образу-ющие желеобразную массу, обволакивающую стенки желу-дочно-кишечного тракта. Используют лен как диетическое илечебное средство для животных (особенно молодняка) прикишечных заболеваниях.

Хлебные злаки. Наилучшим из зерновых кормов длявсех видов сельскохозяйственных животныхсчитают ячмень,он является одним из главных компонентов рациона свиней,способствует получению свинины, коровьего молока и мас-ла высокого качества. Ячмень содержит в 1 кг 1,21 к.ед., 113 гсырого и 85 г переваримого протеина, 49 г сырой клетчатки,638 г БЭВ, в том числе 485 г крахмала. Органическое веще-ство ячменя переваривается свиньями на 80%, протеин на82-85%. Наряду с высоким содержанием обменной энергии,в ячмене пониженное содержание лизина, иногда треонина.В рационах свиней и в составе комбикормов ячмень можетзанимать в пределах 40-70% питательности рациона.

К у к у р у з а — наиболее питательный зерновой корм посодержанию обменной энергии в 1 кг корма (12,20-13,67 МДж), она превосходит все виды зерновых кормов.Кукуруза содержит в 1 кг 653-658 г БЭВ, в том числе 555-560 г крахмала, 4-8% жира, всего 2-3% клетчатки, что спо-собствует высокой переваримости всех органических ве-ществ (88-92%). Однако кукуруза бедна протеином (9,3%),а ее основной белок — зеин — беден лизином и триптофа-ном. Высоколизиновые сорта и гибриды содержат до 3,7-4,0% лизина, в них на 50% больше триптофана, на 11,5% ги-стидина, на 28,6% аргинина, на 14,4% аспаргина, чем вобычной кукурузе. Кукуруза обладает хорошими вкусовымикачествами благодаря сравнительно высокому содержанию

жиров. Однако последние имеют низкую точку плавления, чтоприводит к снижению качества сала и мяса свиней при скарм-ливании кукурузы в фазу заключительного периода откорма.В состав комбикормов для свиней зерно кукурузы вводят всреднем до 35-45%, для молочного скота 50-60%, птицы 30-40%.

О в е с содержит 57% безазотистых экстрактивных ве-ществ, в том числе 32% крахмала, 10-11% сырого протеинахорошей растворимости. По своей питательной ценности (в1 кг 9,20-10.78 МДж обменной энергии) он уступает ячменюиз-за большего содержания в нем клетчатки (9,7%) и жира(4%). Для подсосных маток овес — хороший корм, откормоч-ным свиньям овес можно использовать в ограниченных ко-личествах, поскольку он ухудшает качество сала. Овсянаямука без пленок — хороший диетический корм для поросят.Оптимальное количество овса в кормовых смесях для поро-сят-сосунов в ошелушенном виде 10-35%, в неошелушен-ном до 10%. В комбикорма для мясного откорма и птицы еговводят не более 20%, для свиноматок — 20-30%, для произ-водителей и лактирующих животных — 10-15%.

П ш е н и ц а для кормовых целей, как правило, использу-ется фуражная, имеющая пониженные хлебопекарные свой-ства. В 1 кг зерна пшеницы содержится 10,80-13,58 МДжэнергии, 133 г сырого и 106 г переваримого протеина, 20 гсырого жира, 661 г БЭВ, в том числе 515 г крахмала. По со-держанию протеина зерно пшеницы превосходит все видыдругих хлебных злаков, причем более ценный протеин в пше-ничных отрубях. Органические вещества пшеницы облада-ют высокой переваримостью: протеина — 74,5%, жира —35,2%, БЭВ — 90,2%, клетчатки —48,5%. Высокоэффектив-ное использование пшеницы в рационах свиней должно со-провождаться включением кормов, богатых лизином. Опти-мальное количество ввода пшеницы в комбикорма 30%, дляподсосных свиноматок и хряков-производителей 20%. Бо-лее высокий процент ввода пшеницы увеличивает количест-во жира в тушах свиней. Особенностью пшеницы являетсявысокое содержание клейковины, что очень снижает цен-

ность ее как кормовой культуры. В состав клейковины вхо-дят белки глютенин и глиадин и небольшое (до 5%) количе-ство крахмала, клейковина нерастворима в воде, но способ-на присоединить большое ее количество, образуя при этомрезиноподобную массу, а при чрезмерном насыщении вла-гой — клейстер. Образование такой массы в желудке сни-жает доступность всех питательных веществ ферментам пи-щеварения, продолжительность процесса пищеваренияувеличивается, повышаются затраты энергии на его осуще-ствление и за счет образования метана. Необходима подго-товка пшеницы к скармливанию.

Р о ж ь по питательной ценности (в 1 кг содержится10,30-12,32 МДж обменной энергии) и химическому соста-ву незначительно отличается от ячменя и очень близка к пше-нице. В мелком и щуплом зерне, которое обычно использу-ется на фуражные цели, содержится около 15% протеина,более 70% БЭВ, до 4% клетчатки. Рожь беднее пшеницы не-заменимыми аминокислотами. Рожь — менее вкусный кормдля свиней, чем другие злаки в связи с тем, что в нем содер-жатся гликозиды — 5-алкилрезорцинол и 5Н-алкинилрезор-цинол. В связи с сильным набуханием крахмала ржи в желуд-ке у животных могут наступить расстройства пищеварения.Все это сдерживает использование ржи в качестве основно-го компонента комбикормов и рационов для свиней. Для по-росят-отъемышей максимальный уровень содержания ржив кормосмесях не выше 10%, свиноматок 10-20%, откормоч-ного молодняка 20-30%, у откормочного поголовья рожь спо-собствует получению сала высокого качества.

П р о с о — ценный корм для птицы, в размолотом видеиспользуется как концентрированный корм для свиней, в 1 кгсодержится 9,12-10,16 МДж обменной энергии. Зерно про-са содержит 10,4-15,5% протеина, 8,6-14,2 белка, 2,6-4,2жира, 7,8-10,5 клетчатки, 57,8-63,9% БЭВ, 9,3-13,3%воды.

По содержанию протеина и минеральных веществ просонезначительно отличается от кукурузы, однако из-за боль-шого количества пленок значительно уступает ей по калорий-

ности. Поэтому просо обрушивают и в виде пшена скармли-вают молодняку в первые дни жизни, в рационах взрослойптицы просо (лучше в измельченном виде) может составлять10-15% зерновых компонентов.

С о р г о о б ы к н о в е н н о е используют свиньям на от-корме. В 1 кг содержится 10,80-12,48 МДж обменной энер-гии, 85 г переваримого протеина, 655 г БЭВ, втом числе 440 гкрахмала, 45 г сахара, 28 г сырого жира.

Зернобобовые культуры имеют большую кормовую цен-ность, особенно при выращивании молодняка, в связи с вы-соким содержанием в зерне белков (в 2-3 раза больше, чем взерне злаков), кальция и фосфора. Соотношение белка и крах-мала у бобовых культур находится в пределах 1:2,5-3,0 (у зер-новых злаков 1:6-7). Белки хорошо перевариваются и усваи-ваются в силу хорошей растворимости. Зернобобовыесодержат, в основном, все необходимые для организма жи-вотных аминокислоты.

Го р о х является одним из лучших высокобелковых рас-тительных кормов. В 1 кг содержится 218 г сырого и 192 гпереваримого протеина, 11,10-13,06 МДж обменной энер-гии, 532 г БЭВ (в том числе 455 г крахмала), сырой клетчатки54 г, лизина 14,2 г, метионина+цистина 5,5 г. Органическоевещество гороха переваривается свиньями на 75%. Зерногороха отличается хорошим углеводным составом, в нем не-высокий уровень кальция, но много тиамина и холина. В бел-ке гороха содержится от 54 до 72% водорастворимых ве-ществ, усвояемость его в 1,5-2 раза выше, чем белказлаковых культур.

Дают горох всем группам животных, включение его в со-став кормосмеси для откармливаемого молодняка позволя-ет получить мясную и беконную свинину высокого качества.Количество включаемого гороха в состав кормосмесей со-ставляет до 20%, ремонтному и откармливаемому молодня-ку свиней старше 4 месяцев до 25%, коровам дают от 1 до2 кг, остальным животным 0,5-1,0 кг.

В и к а и ч е ч е в и ц а по химическому составу доволь-но сходны с горохом. В 1 кг вики содержится 258, чечевицы

252 г сырого протеина. Чечевица содержит 0,6-2,1% жира,47-60 БЭВ, 2,4-4,9 клетчатки, 2,3-4,4% золы, вика соответ-ственно: 0,86; 54,25; 3,96; 2,94. Скармливают их примерно втех же количествах, что и горох.

С о я — важнейшая протеиновая добавка к рационам жи-вотным. В ее семенах содержится 32-45% сырого протеи-на, до 15-24% сырого жира и сравнительно мало углеводов.Протеин сои характеризуются высокой растворимостью,удовлетворительным аминокислотным составом, в 1 кг еесодержится 21,1 г лизина, 4,3 г триптофана, 4,6 г метиони-на, 5,3 г цистина, 1,5 к.ед, и на 1 к.ед. приходится 200-210 гпереваримого протеина. Состоит протеин в основном из гло-булинов (78,7%), альбумины составляют 6,64%. Водораство-римая фракция составляет 72-94%, солерастворимая 3-23,щелочерастворимая — 3-22%, в белках преобладают щелоч-ные незаменимые аминокислоты. По количеству, биологиче-ской ценности и сбору протеина с 1 га с соей не может срав-ниться ни одна другая зерновая культура. При урожайностисои 25 ц/га выход белка с 1 га составляет 8,3 ц, гороха (25 ц/га) — 4,9 ц; кукурузы (60 ц/га) —4,4 ц, ячменя (45 ц/га) —4,0 ц;подсолнечника (25 ц/га, макуха — 35%) 3,3 ц. Органическоевещество сои переваривается свиньями на 84%. Однако соясодержит значительное количество антипитательных веществ(ингибитор трипсина, гемаглютинин, соланин, уреазу, липок-сидазу и др.), которые не позволяют скармливать сою живот-ным без предварительной тепловой обработки (все антипи-тательные вещества имеют белковую природу и разрушаютсяпри прогревании — в экструдерах, агрегатах витаминной тра-вяной муки). В рационы свиней сою вводят, в основном, в видешрота. При введении соевого шрота в рационы сельскохозяй-ственных животных стимулируется усвоение питательных ве-ществ, улучшается оплата корма продукцией.

Лучшим рационом (концентрированным кормом) для жи-вотных считается: 80% кукурузы зерновой +17% соевого шро-та + 3% премиксов, что обеспечивает получение среднесуточ-ных привесов на откорме свиней — 700-800 г, крупногорогатого скота — 1200-1500 г, удой 25 кг молока от коровы.

Обычно в комбикорм вводят 10-20% соевого шрота, дляпоросят-отъемышей 18-23%. 1 кг привеса на откорме мож-но получить, затрачивая всего 1 кг соевого шрота, 1,4 кг рап-сового, 1,8 кг подсолнечного или хлопкового, 6,1 кг ячменя,8,5 кг кукурузы.

В рационы птицы соевый шрот вводят до 27-33% — приэтом бройлеры в возрасте 46 дней имеют живую массу1,678 кг, расход корма составляет 2,02 кг на 1 кг прироста.

Л ю п и н содержит алкалоиды (главным образом люпи-нины, оказывающие парализующее действие на центральнуюнервную систему и окончания моторных нервов), которые при-дают горький вкус зерну и вызывают расстройство пищева-рения. В настоящее время выделены и внедряются сладкиесорта люпина с минимальным содержанием алкалоидов (до0,1 %) и хорошей переваримостью питательных веществ (БЭВ68-81,1%, протеина 86,0-73,5%). Протеин люпина состоит изглобулинов: альфа-конглютина, содержащего 17,9% азота, ибета-конглютина, содержащего 18,21%азота. В протеине зе-рен содержится 23-50% водорастворимых, 47-70% солера-створимых и 3-9% щелочерастворимых фракций.

Аминокислотный состав белка люпина удовлетворяетпотребности свиней в незаменимых аминокислотах, вводятего в рацион свиней при достижении ими живой массы 50-100 кг по 0,5-1 кг в сутки.

Чтобы освободить зерно от горечи, его вначале замачи-вают, а потом пропаривают в течение часа и промывают про-точной водой.

Безалкалоидный люпин включают в состав комбикормовконцентратов для свиней в количестве 10-12% в зависимо-сти от производственного назначения животных, для круп-ного рогатого скота — 15%.

К о р м о в ы е б о б ы содержат до 33% белка. В 1 кг зер-на содержится 10,80-12,45 МДж обменной энергии, 15 гсы-рого жира, 468 г БЭВ (в том числе 380 г крахмала), 16,2 г ли-зина, 4,8 метионина+цистина. Кормовые бобы являются нетолько хорошим источником протеина и аминокислот, но иуглеводов, фосфора, микроэлементов, витаминов. Перева-

римость протеина кормовых бобов свиньями составляет84%, жира 75%, БЭВ 88%.

Однако зерна кормовых бобов содержат дубильные ве-щества, которые могут вызвать запоры у животных. Поэтомуодновременно с бобами в состав комбикорма и рационовследует вводить пшеничные отруби, мелассу, оказывающиепослабляющее действие на кишечник. Оптимальной нормойввода кормовых бобов в комбикорма и рацион для отъемы-шей, ремонтного и откормочного молодняка до 15%, хряков-производителей и свиноматок — до 10%.

Семена масличных культур. Р а п с в последнее времяприобретает все большее распространение как масличнаякультура и как хороший белковый корм для свиней. В семенахего содержится 35-45% масла и 20-29% сырого протеина. Од-нако семена рапса содержат глюкозиды (глюкозинолаты), ко-торые при наличии влаги и тепла легко гидролизуются фер-ментами (мирозиназой), образуя едкие горчичные масла итоксические соединения. В настоящее время выведены сор-та с низким содержанием как эруковой кислоты, так и глюко-зинолатов. Несмотря на высокое содержание клетчатки(11%), семена рапса и жмыхи имеют довольно хорошую энер-гетическую питательность: в 1 кг муки — 15,8, жмыха —17,13 МДж обменной энергии, 239,5 и 369,6 г сырого проте-ина, 17,14 и 21,5 лизина, 12,3 и 16,85 г метионина+цистина,соответственно.

Для балансирования рационов растущего откармливае-мого молодняка по энергии и протеину можно включать всостав комбикормов и кормосмесей 4% рапсовой муки, 5%шрота и жмыха, при этом уровень содержания в них глюко-зинолатов не должен превышать 3%.

ОТХОДЫ ТЕХНИЧЕСКОГОПРОИЗВОДСТВА

О т р у б и — отходы мукомольной промышленности, по-лучаемые при помоле зерна на муку. Различают отруби гру-бого и тонкого помола, их питательность зависит от содер-

жания мучнистых частичек — чем их меньше и больше обо-лочек, тем ниже питательная ценность отрубей. В среднем в1 кг пшеничных и ржаных отрубей содержится соответствен-но: 8,85-9,28 и 8,97-10,87 МДж обменной энергии, 97-112 гпереваримого протеина, 41-34 г сырого жира, 88-80 г сы-рой клетчатки, 526-530 г БЭВ, 5,7 г лизина, 1,9 г метионина,1,9 г триптофана. Отруби богаты витаминами комплекса В.Например, в 1 кг пшеничных отрубей содержится в среднем7,1 мг тиамина, 2,9 рибофлавина, 308 мг никотиновой кис-лоты. Белок пшеничных отрубей биологически полноценен,он содержит все незаменимые аминокислоты. Перевари-мость органического вещества отрубей составляет 63%.Пшеничные отруби скармливают всем видам животных.В свиноводстве используют, как правило, пшеничные отру-би, они нормализуют работу желудочно-кишечного трактасвиней, особенно хряков и маток, их используют как диети-ческий корм. Из-за наличия большого количества фосфораотруби оказывают послабляющее действие на желудочно-ки-шечный тракт. Норма скармливания пшеничных отрубей по-росятам-сосунам и отъемышам составляет до 15%, ремонт-ному и выращиваемому на мясо молодняку свиней до 25-30,свиноматкам и хрякам-производителям до 35%. Для птицыотруби являются объемистым кормом, который вводят в ра-цион 5-7% от массы концкормов, для крупного рогатого ско-та до 60% комбикорма.

Крупному рогатому скоту отруби скармливают слегка ув-лажненными во избежание их распыления и раздражениядыхательных путей животных или используют для сдабрива-ния других кормов. При скармливании больших количествотрубей в рацион следует включать корма богатые кальци-ем или вводить минеральные добавки (мел, трикальцийфо-сфат). Другие отходы мукомольно-крупяных предприятий:мельничная пыль, мучки кормовые, зерновые отходы широ-ко используются в кормлении свиней.

О б о й н а я пыль, а с п и р а ц и о н н ы е и в е т р о в ы ео т н о с ы , получаемые на мелькомбинатах, составляют 0,22-0,24% массы перерабатываемого зерна. В своем составе они

содержат 53,88% БЭВ, 10,43% протеина, 1,35% жира, 17,46%клетчатки, 6,97% золы, 10,37% воды и 1,44% примесей.

При переработке зерна в муку, кроме отрубей, получаютк о р м о в у ю м у ч к у , в ней содержится больше крахмала,чем в отрубях, и меньше клетчатки и золы. Она является цен-ным кормом — протеин имеет достаточно высокую биологи-ческую ценность, содержатся необходимые жирные кисло-ты и витамины В1, В 2 и Е. На крупзаводах при переработкезерна получают отходы (кормовые мучки), они составляютпри переработке ячменя — 14% (и примерно 40% при пере-работке перловой крупы), овса и гороха— 8-10%, риса —12%, гречихи и проса — 5-6%.

З е р н о в ы е о т х о д ы получают при переработке зер-на на элеваторах и приемных пунктах. В зависимости от со-держания полезного зерна, отходы подразделяются на трикатегории: I — с содержанием зерна до 50-60%, II — до 30 иIII — малоценные отходы с содержанием зерен до 10%,. Ис-пользуют зерноотходы лишь тогда, когда снижена минераль-ная примесь до определенных пределов и устранена опас-

ность отравления животных ядовитыми семенами. В 100 гсухого вещества рациона количество вредных примесей недолжно превышать: куколя — 0,25%, плевела — 0,1, споры-ньи — 0,05, головни — 0,1 %.

Хорошие результаты дает проращивание семян сорняков,после чего они хорошо поедаются свиньями и, проходя че-рез пищеварительный тракт, полностью теряют всхожесть.Зерновые отходы целесообразно использовать для произ-водства комбикормов.

ОТХОДЫ МАСЛОЭКСТРАКЦИОННОЙПРОМЫШЛЕННОСТИ

Основным источником получения растительных жировявляется переработка семян масличных культур — подсол-нечника, льна-кудряша, сои, хлопчатника, кунжута, рапса,арахиса, горчицы, рыжика.

Ж м ы х и являются побочным продуктом, получаемымпри отжиме масла на шнековых и гидравлических прессахиз предварительно очищенных, перемолотых и обработан-ных теплом и влагой маслосемян. Они содержат примерно8-10% жира.

Ш р о т ы получают при экстрагировании масла из пред-варительно очищенных и перемолотых маслосемян органи-ческими растворителями (бензин, дихлорэтан). После экс-трудирования из остатков растворитель удаляют с помощьюпара, остатки семян высушивают. При этом способе получе-ния масла в отходах остается около 1% жира.

Кормовые достоинства жмыхов и шротов определяют-ся высоким содержанием в них протеина. Например, наи-лучший по химическому составу соевый шрот содержит в1 кг 442,5 г сырого и 352,2 переваримого протеина,14,49 МДж обменной энергии, 8,4 гжира, 293 г БЭВ, 26,39 глизина, 4,27 г метионина, витамины, мг: токоферола —4,0,тиамина— 6,5, рибофлавина— 3,2, пантотеновой кисло-ты — 14,8, холина — 2668, никотиновой кислоты — 25,7, пи-ридоксина — 8,9.

Несколько меньше сырого протеина содержится в под-солнечниковом шроте —429 г, хлопковом — 411, льняном —340 г.

Наибольшее распространение при производстве комби-кормов получили подсолнечниковый, льняной, соевый и рап-совый шроты, а также обезгоссиполенный хлопчатниковыйшрот.

П о д с о л н е ч н и к о в ы й ж м ы х —наиболее распрост-раненный белковый корм промышленного производства.В 1 кг его содержится 10,44-12,25 МДж обменной энергии,13,6 г лизина, 4,7 г триптофана, 6 г метионина, 7 г цистина.Растворимость протеина подсолнечникового жмыха зависитот режима тепловой обработки в процессе получения маслаи находится в пределах 30%. Жмых имеет хорошие молоко-гонные свойства, поэтому наиболее эффективно его можноиспользовать в рационах молочных коров из расчета 80-100 гна 1 литр молока.

П о д с о л н е ч н и к о в ы й ш р о т получают из облущен-ных и необлущенных семян. Первый содержит 40-46% про-теина, 10-14% клетчатки, 1%жира, 0,4% кальция, 1% фос-фора, в 1 кг — 1,02 к.ед. Протеин шрота имеет более высокуюрастворимость (40-60% водо- и солерастворимых фракций).

Шрот из облущенных семян вводят в состав рационоввсех видов животных и птиц: поросятам-сосунам, отъемы-шам на доращивании, взрослым свиньям и молодняку на от -корме 8-12%, крупному рогатому скоту 15-20%, молоднякуптицы 8-10%, взрослой птице 12-15%. Шрот из необшелу-шенных семян скармливают жвачным животным до 20% отколичества концкормов.

Л ь н я н о й ж м ы х и ш р о т хорошо поедаются всемивидами животных, обладают высокой питательной ценнос-тью, в 1 кг они, соответственно, содержат 1,17 и 1,02 к. ед.,29,2 и 33,3% протеина, 10 и 8 г/кг фосфора, 3,8 и 3,4 г/кгкальция и относительно мало клетчатки — 10,5 и 9,7. В со-став жмыха входят пектиновые вещества, имеющие способ-ность разбухать в воде с образованием слизи. При скармли-вании животным слизь обволакивает слизистую желудка и

кишечника и предохраняет от раздражения. Иногда льнянойжмых содержит гликозидлиномарин, который в присутствииводы образует синильную кислоту, способную вызвать отрав-ление. Содержание синильной кислоты более 200 мг на 1 кгжмыха опасно для жизни животных.

Льняной шрот вводят в кормосмеси всем видам живот-ных: свиньям 5-10%, крупному рогатому скоту всех возра-стных групп 15-20%, взрослой птице 10-12%, молоднякуптицы 6-8%.

По содержанию питательных веществ наиболее полно-ценным является с о е в ы й ш р о т , однако переваримостьего протеина и усвояемость аминокислот зависят от усло-вий температурной обработки соевых бобов, что связано ссодержанием ингибитора трипсина и других антипитатель-ных веществ. О достаточности влаготепловой обработки со-евого шрота судят по активности фермента уреазы и суммырастворимых фракций протеина (не менее 75% от общегобелка). При правильной обработке активность уреазы (из-менение рН за 30 минут) снижается до 0,1.

В связи с содержанием в хлопковом шроте ядовитоговещества госсипола (0,08%) его использование может бытьограничено. Оно не должно превышать 0,02% в пригодныхдля скармливания хлопковых шротах (что зависит от режи-ма влаготепловой обработки). Шрот, который не содержитгоссипола, вводят в комбикорма свиней до 7%, для молод-няка птицы до 5%, для крупного рогатого скота до 20%.

К л е щ е в и н н ы й ж м ы х и ш р о т получается при пе-реработке семян на касторовое масло — остается 45% от-ходов в виде жмыха и шрота. Семена клещевины в своем со-ставе содержат сильнодействующие ядовитые вещества:рицин (около 3%) и алкалоид рицинин (0,03%). Последнийудаляется с маслом при прессовании. В жмыхе количестворицина колеблется от 1 до 1,5%. Рицин — сильный яд, смер-тельной дозой для теленка является при принятии внутрь0,25 мг на 1 кг живой массы. Обезвреживается клещевинныйжмых и шрот острым паром при температуре 120°С в тече-ние 1,5 часа. Животных к поеданию обезвреженного клеще-

винного шрота приучают постепенно, вводят его в комбикор-ма для крупного рогатого скота не более 10%.

Р а п с о в ы й ж м ы х и ш р о т содержит в среднем, со-ответственно, 33-38% протеина, 12-13% клетчатки, общаяпитательность их составляет 1,11-0,91 кормовой единицы в1 кг. Несмотря на относительно высокую питательность, ис-пользование рапсовых жмыхов и шротов сдерживалось всвязи с содержанием в них горчичных масел (в виде глюко-зида) и танинов. В последнее время выведены безэруковыесорта рапса, в которых содержится минимальное количест-во вредных для животных веществ.

Г о р ч и ч н ы й ж м ы х получают при прессовании гор-чичных семян и извлечении горчичного масла. Горчичныйжмых содержит до 35% протеина. Однако наличие в семенахгорчицы значительного количества глюкозидов, которые поддействием фермента мирозина выделяют горчичное масло,способное вызвать воспаление слизистых оболочек пище-варительного тракта. В последнее время разработан способобработки жмыха для удаления из них ядовитых веществ пу-тем увлажнения и прогрева массы паром при температуре100-105°С, при постоянном перемешивании и последующейсушке. Конечный продукт имеет коричневый цвет, приятныйзапах и вкус.

П е р в и ч н ы е о т х о д ы г о р ч и ч н о г о п р о и з в о д -с т в а в значительных количествах образуются при произ-водстве горчичного масла и горчичного порошка. Они вклю-чают в себя шелуху, битые и мелкие семена горчицы, семенасорняков и соломистые остатки: отходы содержат в сухом ве-ществе около 20% сырого протеина, 14,8% сырой клетчатки,23,7% сырого жира. Общая питательность 1 кг сухого веще-ства первичных отходов горчичного производства составля-ет 1,19 к. ед. Однако массовая доля аллилового и кротонило-вого масел составляет 0,35%.

Результаты предварительных научно-хозяйственных экс-периментов, проведенных нами в хозяйствах Донецкой об-ласти, свидетельствуют о возможности использования на-тивных первичных отходов в рационах жвачных, свиней на

заключительных периодах откорма и в небольших количест-вах (0,5 кг/голову) в рационах молочных коров.

По данным института птицеводства УААН, использованиепервичных отходов горчичного производства, подвергнутыхтермической обработке при высоком давлении (в результа-те чего содержание аллиловых масел снизилось до 0,19%),горчичный жмых с успехом можно использовать при выра-щивании цыплят в течение 4 недель (с 9 по 12-ю) в количест-ве 5-3% рациона.

Р ы ж и к о в ы й ж м ы х и ш р о т получают при произ-водстве масла, они имеют острый запах, часто горький, мо-гут портить даже в небольших количествах вкус молока имяса. В жмыхах из семян рыжика содержится мироновокис-лый калий. Под действием фермента мирозина в присутст-вии воды он переходит в горчичное масло, которое придаетжмыхам неприятный горчичный запах и вкус, в связи с чемживотные их неохотно поедают. При больших дозах у живот-ных могут быть вызваны различные заболевания.

При более совершенной технологии (схема двукратногопрессования) содержание горчичных масел уменьшается до0,050-0,051% и после приучения коровы поедали такогожмыха по 2,5 кг на голову в сутки без вреда для здоровья иухудшения качества молока, сливок и масла.

Свиньи охотно поедали рыжиковый жмых в количестве0,75-1,5 кг в сутки на 100 кг живой массы.

А р а х и с о в ы й ж м ы х отличается приятным, сладкимзапахом, богат протеином (до 42%), легко переваривается,его можно скармливать всем животным.

Подсолнечниковые, соевые, льняные, арахисовые шро-ты могут взаимозаменяться в комбикормах, однако при этомнеобходимо строго следить за балансом незаменимых ами-нокислот.

К о р м о в ы е ф о с ф а т и д ы являются отходами мас-ло-экстракционного производства, получаемыми при пере-работке маслосемян. Их состав в значительной степени оп-ределяется исходным сырьем и технологией производствамасла. Получаются они при первичной очистке растительных

масел. В состав фосфатидов входят ненасыщенные жирныекислоты (линолевая, линоленовая, арахидоновая), ускоряю-щие окислительные процессы в тканях организма. Лецитин,содержащий в своем составе холин, играет важную роль вжировом, белковом и витаминном обмене. В составе подсол-нечниковых фосфатидов содержится 92,7% сухого вещест-ва, 31,7% протеина, 17% жира, 6,1% золы, 0,46% кальция,1,02% фосфора.

Подсолнечниковые, хлопковые и соевые фосфатиды це-лесообразно вводить в рационы свиней в количестве 2-3 гна каждый килограмм живой массы. Крупному рогатому ско-ту вводят 100-200 г на голову в сутки; телятам, овцам 50-80 г; гусям, индейкам 8-10; курам, уткам 5-6; молодняку пти-цы 2-3 г.

КОРМОВЫЕ ОТХОДЫ САХАРНЫХЗАВОДОВ

К о р м о в ы е о т х о д ы с а х а р н ы х з а в о д о в — ж о м ,п а т о к а и другие широко используются в сельском хозяй-стве. Выход жома из сахарной свеклы в зависимости от при-нятой технологии и способа его удаления с завода состав-ляет 55-90%. При сахароварении в жом переходят почти всесодержащиеся в сахарной свекле вещества (кроме извле-ченного сахара). В 100 кг свекольного жома содержится 8-9 к.ед., кислого 10-11, отжатого— 15-16, сухого— 83-85 к.ед.

В свежем жоме содержится 90-93% воды, до 7% сухихвеществ и 0,6-0,9% протеина. Вместе с сахаром при диф-фузии вымываются и минеральные вещества, поэтому вжоме содержится мало фосфора, калия, натрия и другихминеральных веществ. Один из лучших способов использо-вания свежего жома — скармливание крупному рогатомускоту. При сахарных заводах целесообразна организацияоткормочных пунктов. При этом дополнительные корма долж-ны быть богаты протеином, витаминами, минеральными кор-мами (в частности фосфором).

Жом кислый вводят в рационы молодняку крупного рога-того скота до года 15-20 кг, до 2 лет 17-20 кг, старше 2 лет20-30 кг, овцам 3-4 кг, хрякам 1,5-4,0 кг, свиньям на откор-ме 2,5-5,0 кг (последние плохо переваривают клетчатку).

Сухой жом с успехом используют для частичной заменыконцентрированных кормов в рационах всех видов животных.Скармливают сухой жом размоченным в теплой воде или втеплом растворе мелассы, возможно скармливание и безпредварительного замачивания при условии постепенногоувеличения дачи, начиная с 0,5 кг для молодняка и 1 кг длявзрослых животных. Суточную норму доводят до 3-4 кг за дведачи. Сухой жом в желудке животных разбухает, может вы-звать колики и привести к расстройству пищеварения.

Остатком сахарного производства является с в е к л о -в и ч н а я п а т о к а (м е л а с с а ) , представляющая собойсгущенный паточный раствор, остающийся после кристал-лизации сахара. В своем составе патока содержит 63% БЭВ,9,9% протеина, 7,5% золы, 19,6% воды. В 100 кг мелассысодержится 75,5 к.ед., 5 кг переваримого протеина.

Меласса — один из самых ценных отходов свекловично-го производства, она содержит до 48% сахарозы, ее азотис-тые вещества отличаются высокой переваримостью (91%).При скармливании мелассы необходимо соблюдать предель-ные дачи, так как животные могут поедать ее в больших ко-личествах, а наличие в мелассе большого количества щелоч-ных солей может оказывать раздражающее действие наслизистую оболочку кишечника. Суточная дача мелассывзрослому крупному рогатому скоту не должна превышать1,5-2,0 кг, молодняку старше 6 месяцев — около 1 кг, овцами свиньям 0,4-0,5 кг на 100 кг живой массы. Избыток мелас-сы ухудшает использование азота и переваримость клетчат-ки, может вызвать расстройство деятельности желудочно-кишечного тракта.

Мелассу используют в комбикормах как хорошее связу-ющее вещество для тонкоизмельченных пылевидных компо-нентов, вводят ее в комбикорма птицы до 3%, свиней до 5%,кур до 7%.

Перед скармливанием мелассу разводят теплой водой всоотношении 1:3-4, поливают объемистые корма или сме-шивают с концентрированными кормами.

КОРМОВЫЕ ОТХОДЫ СПИРТОВЫХЗАВОДОВ

К о р м о в ы е о т х о д ы с п и р т о в ы х з а в о д о в (бар-д а) получают при производстве спирта из зерна, картофеляи патоки. Обычно считают, что в барду переходит от однойтрети до половины питательных веществ используемого сы-рья. Наиболее питательной является зерновая барда: в 100 кгсвежей кукурузной барды содержится 12,2 к.ед. и 2,7% про-теина, а ячменной 3,8 и 1,5, ржаной 4,7 и 1,7, овсяной 6,5 и2,9 соответственно. В 100 кг картофельной и паточной све-жей барды содержится соответственно 3,2 и 3,5 к.ед., 1,2 и2,1% протеина. Содержание воды колеблется в барде от88,2 до 95,3%.

Зернокартофельную барду в свежем виде используют восновном на откормочных пунктах вблизи спиртзаводов.Можно использовать барду в рационах коров, лошадей, сви-ней, овец, птицы. Молочным коровам скармливают не более30 кг в сутки, телятам 6-месячного возраста до 7-8 кг, сви-ньи могут поедать до 10 кг, овцы 10-12 кг.

Мелассная барда получается при перегонке патоки наспирт — при этом 40-45% сухих веществ сбраживается наспирт, остальное переходит в барду. В сухом веществе бар-ды содержится 70-74% органических и 20-30% неоргани-ческих веществ, 25,6% протеина. Учитывая большое содер-жание в мелассной барде солей, скармливают ее животнымв небольших количествах и только в свежем виде. При дли-тельном кормлении бардой у животных может появиться за-болевание — бардяной мокрец. При несбалансированныхпо минеральным веществам и витаминам А и D рационах уживотных развиваются патологические процессы, наруше-ние минерального обмена, яловость, снижается качествопродукции.

ОТХОДЫ ПИВОВАРЕННЫХ ЗАВОДОВ

Отходы пивоваренных заводов — пивная дробина, соло-довые ростки, белковый отстой, остаточные дрожжи.

Наибольший удельный вес среди отходов занимает пив-ная дробина, она содержит 7,1 % протеина, 1,7 жира, 11,6 бе-зазотистых экстрактивных веществ, 3,9 клетчатки, 1,1 золы,74,6% воды. В дробине мало минеральных веществ и водо-растворимых витаминов.

П и в н а я ( с о л о д о в а я ) д р о б и н а образуется в про-цессе затирания и фильтрации затора — солод измельчает-ся, заливается водой и полученный затор нагревают до 75°С.Под действием амилолитических, протеолитических и другихферментов в процессе затирания крахмал осахаривается и65-70% сухих веществ солода переходит после фильтрациив сусло, которое используют для приготовления пива. Остав-шаяся гуща, состоящая из плодовых и зерновых оболочек яч-меня и других нерастворимых в воде веществ, содержит 75-85% влаги и может храниться не более суток. Она обладаетхорошими вкусовыми свойствами и относительно высокимкормовым достоинством. В 1 кг пивной дробины содержится0,16-0,20 кормовых единиц при содержании 43-42 г перева-римого протеина. Используют солодовую дробину в основномдля кормления молочных коров, откорма крупного рогатогоскота и свиней. Она обогащает рацион протеином и способ-ствует повышению его обмена в организме коров, а такжеулучшает использование кальция и фосфора. Введение в ра-цион откармливаемых свиней до 11% дробины по питатель-ности повышает среднесуточные приросты на 8%, снижаетзатраты корма на 1 кг привеса (на 0,32 к.ед.). Однако свиньииспользуют ее несколько хуже, чем жвачные животные, в ча-стности, сырой протеин дробины первые переваривают на58,9%, а вторые на 68-73%. Скармливают дробину крупномурогатому скоту: дойным коровам 20-25 кг, нетелям — 10-12,молодняку старше года 8-10, телятам до 1 года 4-5, откор-мочному поголовью 15-20 кг, хрякам и свиноматкам 4-5 кг, ре-монтному молодняку 2-2,5, свиньям на откорме 3-4 кг.

Из отходов пивоваренного производства используютпивные дрожжи, обладающие ценными питательными и ле-чебными свойствами, выход их составляет 0,05-0,1 кг на1 дкл пива. Пивные дрожжи содержат витамины группы В,никотиновую кислоту (РР), пантотеновую кислоту, биотин,инозит, витамин Е и другие. Сухие пивные дрожжи содержатв среднем 42-45% белков, 32-40% углеводов, 6,5-10% ми-неральных веществ, жира 1-2%, витамины В, и В2, влаги 5-7,5%. Общая питательность 1 кг сухих дрожжей составляет1,1-1,2 кормовых единиц и 415 г переваримого протеина.Применение пивных дрожжей не ограничено и чрезвычайноважно с точки зрения кормления.

КОМБИКОРМА

К о м б и к о р м а являются однородными смесями кор-мов, приготовленными для определенного вида и производ-ственной группы животных в соответствии с научно обосно-ванными рецептами.

Комбикорма подразделяются на полнорационные, ком-бикорма-концентраты, белково-витаминно-минеральныедобавки (БВМД), премиксы и комбикорма специального на-значения.

Полноценные комбикорма удовлетворяют все потребно-сти животных в питательных веществах, обеспечивают вы-сокую продуктивность, качество продукции, хорошее здоро-вье и низкие затраты питательных веществ на единицупродукции. Рецепты для полнорационных смесей составля-ют с учетом вида, возраста и производственного направле-ния животных, сезона года, зональных условий. В составсмесей входят концентрированные зерновые корма, мине-ральные, витаминные, корма животного происхождения идругие. На отдельные виды комбикормов устанавливаютсянормативные требования качества— ГОСТы: для крупногорогатого скота ГОСТ-9268-70, для свиней ГОСТ-9267-68,для птицы ГОСТ-18221-72. В частности, влажность комби-кормов должна быть не более 14,5-13,0%, кормовых единиц

в 100 кг корма не менее 85-100, содержание протеина от11 до 21%, сырой клетчатки не более 3,5-10%, наличие це-лых зерен не более 0,3-0,5%.

К о м б и к о р м а-к онцентраты содержат в своем со-ставе смесь концентрированных кормов и минеральных ве-ществ, вводятся в рационы вместе с сочными, грубыми кор-мами.

БЕЛКОВО-ВИТАМИННО-МИНЕРАЛЬНЫЕДОБАВКИ

Белково-витаминно-минеральные д о б а в к и(БВМД) представляют собой смесь белковых кормов, обо-гащенных витаминами, минеральными веществами, антиби-отиками и другими веществами. Переваримого протеина вБВМД должно быть не менее 25%, сырой клетчатки не более8%. Для поросят 2-4 месячного возраста рецепты маркиру-ются цифрами 51-1, 4-8 месяцев 52-1, свиноматок подсос-ных 54-А и т.д., для мясного откорма 55-1 и т.д., 57-1Д, 55-Б, 55-В, для молочных коров 60-1, телят до 6 месяцев 62-А,быков-производителей 64-А, для кур-несушек яичных пород1-А, 1-Б, 1-Г и т.д. Обычно для получения полнорационногокомбикорма БМВД вводят в измельченный зерновой корм впределах 20±5%.

ПРЕМИКСЫ

П р е м и к с ы — однородная смесь микродобавок и на-полнителя. Используются для обогащения комбикормов ибелково-витаминных добавок. В состав микродобавок могутвходить витамины, микроэлементы, антиоксиданты.

Обычно премиксы выпускаются в виде порошка и вводят-ся как добавки к комбикормам и кормосмесям в количестве0,2-1% массы. В премиксах отечественного производстванаполнитель составляет 80-90% массы добавки, биологи-чески активных веществ 10-20%. Если наполнитель являет-ся источником определенного количества белка или мини-

компонентов рациона — это соотношение меняется, и концен-трация премиксов составляет 3-5% от массы комбикорма.

Балансирование рационов животных по белку и биологи-чески активным веществам снижает затраты корма на едини-цу привеса почти вдвое по сравнению с несбалансированны-ми рационами, а дополнительная прибыль от использованияпремикса, содержащего оптимальное количество биологиче-ски активных веществ, в расчете на 1 рубль затрат составля-ет 2,2-13,5 рубля.

СОЧНЫЕ КОРМА

С о ч н ы е к о р м а , содержащие в своем составе от 65 до90% влаги, широко используются в животноводстве, особен-но зеленая масса, силос и корнеклубнеплоды.

З е л е н а я м а с с а является основным сочным кормомдля животных в летний период. Несмотря на высокое содер-жание воды, она отличается высокими кормовыми достоин-ствами. Сухое вещество травы по питательности приближа-ется к концентрированным кормам, на 1 кормовую единицуприходится 100 г переваримого протеина, высокое содержа-ние кальция, фосфора, каротина, витаминов С, Е, К. При этомпитательные вещества зеленой травы имеют достаточно вы-сокую переваримость, особенно у жвачных животных (75-85%), лошади и свиньи переваривают питательные вещест-ва несколько хуже, соответственно 50-60 и 40-50%, чтосвязано с относительно высоким содержанием в ней клет-чатки. Высокие вкусовые качества зеленых кормов (неж-ность, сочность, содержание ароматических веществ) спо-собствуют поеданию их в больших количествах (взрослыйкрупный рогатый скот до 90 кг). На пастбищах, в зависимос-ти от качества последних, животные потребляют до 70 (нахороших) и 20 кг (на плохих) зеленой массы. В рационы сви-ней зеленую массу включают до 30% рациона по питатель-ности, хрякам-производителям и супоросным маткам до 4 кг,подсосным маткам до 6 кг, ремонтному молодняку до 2,5 кг(в основном молодую люцерну).

Питательные достоинства зеленой массы зависят от фазывегетации. С возрастом в растениях накапливается клетчат-ка, они обогащаются инкрустирующими веществами (кутином,суберином, лигнином), что в конечном итоге приводит к сни-жению перёвариваемости корма. В частности, органическоевещество травы в начале колошения крупным рогатым ско-том переваривается на 74,5%, в фазу полного цветения — на60,8, после созревания семян — на 48,0%. Наряду с ухудше-нием переваримости снижается и поедаемость травы — мо-лодая, сочная поедается на 90%, в фазу цветения — на 50,после цветения на 25-30, а в фазу колошения — на 7,5%

Учитывая то, что зеленая масса — самый дешевый корм,в летний период получают самую дешевую продукцию, осо-бенно при организации пастбищной, стойлово-пастбищнойи стойлово-лагерной системы содержания животных. Приэтом использование загонной системы пастьбы, по сравне-нию с вольной, позволяет на 15-17% увеличить надой моло-ка от коровы и на 20-30% уменьшить потребность пастбищ-ной площади для животных.

При использовании культурных пастбищ система загоннойпастьбы дополняется порционным выпасом, при котором от-водятся небольшие участки в пределах загона, рассчитанныена стравливание в течение суток. Это способствует повыше-нию урожайности кормовых угодий (на 12,4%), поедаемостизеленой массы (на 15,3%), среднесуточных удоев коров (на13,4), сокращению потребности площади пастбищ (на 35,4%).

Для повышения урожайности пастбищ используют сис-тему пастбищеоборота, предусматривающую очередностьстравливания загонов, использование их под сенокос, про-водятся необходимые организационные и агротехническиемероприятия. Зеленая масса используется для заготовкисилоса, сенажа, сена, при этом продуктивное действие ееснижается. По данным литовских ученых при скармливании1 т хорошей луговой травы в виде зеленого корма можно по-лучить 333 кг молока, в виде сенажа — 262 кг, силоса из под-вяленной травы — 242, сена искусственной сушки — 190,сена полевой сушки — 80 кг.

С и л о с является консервированным зеленым кормом,близким по химическому составу к сырью, из которого онзаготовлен, но содержит значительное количество органи-ческих кислот. Консервирование зеленой массы осуществ-ляется органическими кислотами (главным образом молоч-ной), которые образуются за счет действия ферментоврастительных клеток, молочных бактерий и других микроор-ганизмов из легкогидролизуемых углеводов. Силосуемостьзеленой массы зависит от фактического содержания сахараи соотношения его к белку в силосуемой массе. Зеленая мас-са с сахаро-протеиновым отношением более чем 0,7-1,5:1 силосуется хорошо, 0,5-0,7:1 —плохо и менее 0,5:1 несилосуется. Обычно силос заготавливают из кукурузы, сор-го, подсолнечника, озимой ржи и других культур.

Для свинопоголовья и птицы заготавливают комбинирован-ный силос, состоящий из смеси кормов, однако подбор компо-нентов должен обеспечить содержание в 1 кг комбинированно-го силоса не менее 0,25 кормовой единицы, 20 г переваримогопротеина, 10-20мг каротина, количество сырой клетчатки неболее 4-5%, воды не более 75%, рН силоса в пределах 3,8-4,2.

Силос из однихзеленых растений крупному рогатому ско-ту скармливают без ограничений, свиньям до 12-20% к об-щей питательности рациона.

К комбинированному силосу свиней и птицу приучаютпостепенно, в зависимости от качества он может составлятьпримерно 40-50% от питательности рациона. Хрякам-про-изводителям его скармливают 3-4 кг на голову в сутки, сви-номаткам 6-8, ремонтному молодняку старше 4 месяцев 4-5, молодняку 2-4 месяцев 2-2,5, молодняку на откорме —4-6, взрослому откормочному поголовью 10-12 кг.

Курам скармливают по 50 г комбисилоса на голову в сут-ки, взрослым уткам до 200 , молодняку на откорме до 100,взрослым гусям до 300 г.

При использовании комбинированного силоса, для лучшейпоедаемости, перед раздачей корма свинопоголовью добав-ляют мел из расчета 40 г на голову, птице добавляют подкорм-ку, содержащую кальций из расчета 8 г на 100 г силоса.

Корнеклубнеплоды характеризуются высоким содержа-нием воды (70-90%) и малым количеством протеина, жира иклетчатки. Углеводы корнеклубнеплодов представлены в ос-новном крахмалом и сахаром, а протеин корнеклубнеплодовсодержит значительное количество лизина и триптофана.

Корнеплоды оказывают положительное влияние на пере-варимость и усвояемость питательных веществ кормов взимних рационах, обладают сокогонным действием.

С в е к л а к о р м о в а я содержит 1,2% протеина,10,4 БЭВ, 0,9 — 1,2 золы, 12% сухого вещества, в 1 кг содер-жится 1,36-1,74 МДж обменной энергии. Сухое веществосвеклы хорошо переваривается. Кормовая свекла — хоро-ший корм для молочных коров, используют ее в сыром видедо 30-35 кг на голову в день. Взрослым свиньям предель-ные дачи свеклы составляют 6-10 кг на голову в сутки .скарм-ливают ее в измельченным виде в смеси с другими кормамидля всех производственных групп.

Т у р н е п с имеет специфический запах и горьковатыйвкус, скармливают его коровам после дойки в количествахдо 20-25 кг на голову в день, при откорме взрослого скотадо 50-60 кг.

Б р ю к в у скармливают в основном молочному скоту вколичестве 25-30 кг, откармливаемым взрослым животнымдо 40-50 кг, при больших количествах ее необходимо измель-чать. Брюкву скармливают в запаренном виде, так как сыраяона плохо поедается из-за горького привкуса.

С в е к л а с а х а р н а я содержит 1,1% протеина, 1,4 —клетчатки, 12,5— БЭВ, 1,2—золы. В 1 кг содержится2,63 МДж обменной энергии, 230 г сухого вещества, 120 гсахара. Включают в рационы свиней в измельченном виде(до 40% по питательности), как молокогонное средство врационы молочных коров, однако при этом необходимо стро-го контролировать содержание сахара в рационе.

К а р т о ф е л ь богат легкопереваримыми углеводами, в1 кг содержится 182 г БЭВ, в том числе 140 г крахмала,3,19 МДж обменной энергии, 220 г сухого вещества, 18 гсырого и 10 г переваримого протеина, 8 г сырой клетчатки.

Органическое вещество картофеля переваривается свинья-ми на 94%. Скармливают картофель в основном свиньям,обычно в запаренном (вареном) виде, реже в сыром, в сме-си с концентрированными и другими кормами (до 30-35%по питательности). На свету в кожуре клубней образуетсяхлорофилл — клубни зеленеют и повышается содержаниеглюкоалколоидов — соланина и гапонина, при накоплении ихбольше 20-25 мг% клубень приобретает горький вкус и мо-жет вызвать отравление животных. При варке клубней сола-нин и гапонин частично растворяются в воде, поэтому по-следнюю не скармливают животным.

М о р к о в ь используют как богатый источник каротинадля птицы, свиней, молодняка крупного рогатого скота. Крас-ные сорта моркови содержат 124-187 мг/кг каротина, жел-тые — 9-33, белые — следы, в ботве — 65-85 мг/кг кароти-на. Протеина и клетчатки в ней содержится по 1,3%, БЭВ —8,7, золы 1,2%. Вводят морковь в измельченном виде в ос-новном в рацион хряков, свиноматок и поросят. Коровамсырой моркови дают до 25 кг.

Т ы к в а , к о р м о в а я имеет большое кормовое значе-ние для коров, повышает удои и жирность молока, увеличи-вает приросты массы у молодняка крупного рогатого скота исвиней, положительно действует на воспроизводительнуюспособность животных, улучшает качество мяса птицы и по-вышает яйценоскость. Для птицы и свиней ценны желтыесорта тыквы, которые кроме углеводов содержат каротин (до80 мг/кг). Скармливают тыкву так же, как и свеклу.

К о р м о в а я к а п у с т а в первый год жизни образуетстебель (кочерыгу) с крупными сочными листьями, во вто-рой год— семена. Капуста мозговая, зеленая хорошо пе-реносит низкие и высокие температуры, содержит 85,6%воды, 2,3 протеина (богатого метионином и цистином),0,4 жира, 2,3 клетчатки, 7,8 БЭВ, 1,6% золы, 70 мг/кг каро-тина, 5 мг/кг витамина В2. В 100 кг зеленой массы содер-жится 14,3 к. ед., 1,7 кг переваримого протеина. Капустаявляется хорошим молокогонным кормом, в качестве зеле-ной массы коровы ее могут поедать до 60 кг в сутки. Куль-

тура может использоваться для заготовки силоса и исполь-зоваться как пастбищная культура поздней осенью, когданет другого зеленого корма.

ГРУБЫЕ КОРМА

Г р у б ы е к о р м а — сено, солома, сенаж, стержни по-чатков кукурузы обычно содержат много клетчатки (до 30-40%), большая часть которой переварима.

С е н о служит неплохим источником питательных веществдля жвачных животных и лошадей. Получают его из злаковых,бобовых трав и разнотравья. К лучшим злакам относится ти-мофеевка луговая, ежа сборная, лисий хвост луговой, овся-ница луговая, пырей сизый и другие. Лучшие из бобовых —люцерна, эспарцет, клевер красный, вика и другие. По хими-ческому составу сухое вещество хорошего сена не уступаетсухому веществу травы. Согласно требованиям ГОСТ 48-8-75 различают сено сеяное бобовое, сеяное злаковое, сеяноебобово-злаковое и естественных сенокосов, каждое из кото-рых в зависимости от физико-химических показателей подраз-деляют на три класса. Питательные достоинства сена зависятот исходного сырья и технологии заготовки. Наибольшее коли-чество питательных веществ и витаминов травы содержат пе-ред цветением, в последующий период прирост массы осуще-ствляется главным образом за счет стеблей, питательностькоторых значительно ниже, чем листьев. В конце цветения вклетках растений накапливается значительное количество клет-чатки (инкрустирующих веществ), которая плохо переварива-ется животными. Поэтому запаздывание с уборкой травы насено приводит к значительной потере питательных веществ всене (на 30-40%). В нем содержится, %: воды— 16, протеи-на — 12,3, жира — 2,2, клетчатки — 23,1, БЭВ — 39,7, золы —6,7. В 100 кг корма содержится 50 к. ед. и 9,2 кг переваримогопротеина. Сено составляет основу зимних рационов жвачныхживотных, лошадей. Скармливают его без подготовки, свино-поголовью и птице готовят сенную или травяную муку, для мо-лодняка скота из хорошего сена готовят сенной настой.

С е н н а я м у к а готовится путем размола высококаче-ственного сена, лучше бобового, убранного в фазе бутони-зации или начале цветения. Влажность сена не должна пре-вышать 12%, используют сенную муку в рационах свиней иптицы (реже крупного рогатого скота) как источник полно-ценного протеина и витаминов. В рацион кур вводят по 10-15 г, индеек 15-20, уток 25-30, гусей 40-50, поросятам-отъ-емышам 40-200, свиноматкам 1-2,5 кг, подсосным свиньями на откорме до 2 кг.

Т р а в я н а я м у к а — витаминно-белковый корм, гото-вится из искусственно высушенных трав, убранных в стадиибутонизации бобовых и начала колошения злаковые. Техно-логический процесс включает в себя: скашивание травы, из-мельчение, сушку, дробление, гранулирование и упаковку.В 1 кг травяной муки содержится 0,7-0,8 к.ед., и 180-230 мгкаротина, включают ее в состав комбикорма для свиней иптицы в количестве 9-10%, в рационах крупного рогатогоскота травяной мукой можно заменить до 30-40% концент-рированных кормов.

С е н н а я р е з к а готовится из сена, длина частиц 10-30 мм, используется как источник каротина для молодня-ка сельскохозяйственных животных с 3-4-месячного воз-раста.

С е н а ж — корм, приготовленный из различных провя-ленных до 50-55% влажности трав и законсервированных вгерметических емкостях. Технология приготовления сенажавключает: скашивание, плющение, провяливание и сгреба-ние трав в валки, подбор, измельчение и погрузку в транс-портные средства, закладку массы в хранилище, трамбовку,герметизацию хранилищ. В 100 г сенажа из клевера содер-жится 35-40 к.ед., 4-5 кг переваримого протеина. В рацио-нах жвачных сенажом можно заменить силос и сено.

КОРМА ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

К о р м а ж и в о т н о г о п р о и с х о ж д е н и я включаютмолоко и побочные продукты его переработки, мясную, мясо-

костную и рыбную муку и характеризуются высоким содер-жанием белка и минеральных веществ.

М о л о к о ц е л ь н о е ( к о р о в ь е ) содержит около200 различных питательных и биологически активных ве-ществ, в том числе 20 аминокислот, 25 видов минеральныхвеществ, 20 видов витаминов, десятки ферментов, несколь-ко видов молочного сахара, 64 жирные кислоты. В коровьеммолоке содержится 12,5% сухого вещества, 3,8 жира, 3,3 об-щего белка, 4,7 молочного сахара, 0,7% золы. Питательность1 кг молока составляет 0,30 кормовой единицы (2,28-2,88 МДж обменной энергии). Поэтому молоко в кормлениимолодняка, особенно телят, поросят, цыплят играет исклю-чительную роль.

Большое распространение в кормлении молодняка име-ет обрат (снятое молоко), молочная сыворотка, пахта.

О б р а т или снятое обезжиренное молоко, остающеесяпри отделении сливок и п а х т а , получаемая при сбиваниимасла из сливок — легкопереваримые белковые корма, онисодержат 4,5-4,7% сухого вещества, около 3,5% белка, 4,5-4,7% молочного сахара, золы около 0,7%, жира в обрате 0 , 1 -0,15, в пахте 0,4%. В белке обрата содержится 0,27% лизина.По сравнению с молоком обрат и пахта бедны жирораствори-мыми витаминами (A, D, Е).

М о л о ч н а я с ы в о р о т к а вырабатывается при произ-водстве сыра (сладкая сыворотка), творога и некоторых дру-гих кисломолочных продуктов (кислая сыворотка). По срав-нению с обратом и пахтой сыворотка содержит меньше белкаи имеет вдвое меньшую питательность. Сухое вещество сы-воротки почти на 75% состоит из молочного сахара (лакто-зы), в ней содержится 0,8% белка, 4,7% лактозы, 6,5% сухихвеществ, витамины группы В, в мкг на 1 литр сыворотки: В, —400, В2 — 700, холина — 150 мг. Питательная ценность сыво-ротки составляет 256 ккал/кг или 39% от калорийности цель-ного молока. Молочные отходы в свежем и кислом виде ус-пешно применяют для кормления свиней. Включениемолочных кормов даже в небольших количествах, как источ-ник животного белка, в рационы откормочных свиней суще-

ственно повышает привесы, снижает затраты корма и себе-стоимость привеса.

Молочные корма улучшают качество свинины, целесооб-разно включать их в рационы всем возрастным группам сви-ней.

М у к а к о р м о в а я ж и в о т н о г о п р о и с х о ж д е н и я(ГОСТ 17536-72). Наиболее ценный компонент комбикормов,характеризующийся высоким содержанием протеина и егобиологической полноценностью — содержатся все незаме-нимые аминокислоты, необходимые для интенсивного раз-вития и откорма животных. Кроме того мука содержит вита-мины группы В: рибофлавин, пантотеновую и никотиновуюкислоты, ниацин и В12; а также жирорастворимые витамины:Е, А и D; минеральные элементы, главными из которых явля-ются фосфор, кальций, железо, медь, кобальт, цинк и марга-нец. Усвояемость животных кормов достигает 92%. В зави-симости от состава исходного сырья (получаемые при убоеживотных: непищевая кровь, части туш, обрезь, отдельныеорганы, забракованные ветнадзором, шлям, пищевые сычу-ги, мездра, кости, летошка и другие) и качества готовогопродукта кормовую муку подразделяют на мясо-костную,мясную, кровяную, костную.

М я с о - к о с т н а я м у к а в зависимости от сорта (пер-вый, второй, третий) в своем составе содержит от 30 до 50%протеина, от 13 до 20% жира, от 26 до 38% золы, от 19 до23 г/кг лизина, от 6 до 13 г/кг метионина. Используется мясо-костная мука как компонент для балансирования раститель-ных рационов животных и вводится в состав комбикормов дляпоросят, ремонтного молодняка и свиноматок в количестве12%, свиней на откорме —18, телят до 6-месячного возрас-та — 8, молодняка птицы не более 10%.

М я с н а я м у к а (первого и второго сорта) содержит не-сколько больше, чем мясо-костная протеина 64-54%, жира14-20%, меньше минеральных веществ (золы) 11-14%, боль-ше лизина 31 -47 г/кг, одинаковое количество метионина (5-13 г/кг). Используется в основном для кормления птицы, втаких же количествах, как и мясо-костная мука.

К р о в я н а я м у к а — один из самых богатых белкамикорм (81-73% протеина). По сравнению с мясной, кровянаямука беднее зольными элементами (6-10%), богаче лизином(48-69 г/кг). Добавление свежей убойной крови (300-500 гна голову) в качестве белковой добавки для откормочныхсвиней в рационы, состоящие главным образом из злаковыхсмесей, повышает среднесуточные приросты на 200-300 граммов. В рационы свиней и птицы кровяную муку вклю-чают до 10%, в больших количествах она вызывает понос.

К о с т н а я м у к а производится из костей, получаемыхпри переработке мяса и субпродуктов на предприятиях мяс-ной промышленности. Высокое содержание в костях жира,белка, фосфорнокальциевых солей обеспечивают получениекачественного кормового продукта. В костной муке (в зави-симости от сорта) содержится 20-15% протеина, 10-15%жира, до 60% зольных элементов.

Для изготовления кормовой муки на специальных ветса-нутильзаводах используются и трупы павших животных. Мукаветсанутильзаводов содержит 55,8% сырого протеина,14,2 жира, 22 зольных элементов, 8% влаги (по М.ф.Томмэ).Для предотвращения окисления жиров, содержащихся в кор-мовой муке животного происхождения, обязательно вводятантиоксиданты.

Многочисленными опытами установлено, что использо-вание мясо-костной, кровяной, мясной муки и других сухихотходов мясокомбинатов откормочным свиньям способству-ет увеличению среднесуточных приростов на 8-10%.

Учитывая очень высокое содержание белка и незамени-мых аминокислот, мясокостную муку лучше всего вводить вкомбикорма свиней. В этом случае при использовании кор-мовой муки животного происхождения необходимо опреде-лять перекисное, кислотное и альдегидное число, при пре-вышении их нормальных значений муку можно включать вкомбикорма только с разрешения органов ветеринарногонадзора.

М у к а к о р м о в а я р ы б н а я (ГОСТ2116-17)изготав-ливается из рыб, морских млекопитающих, ракообразных, а

также из отходов, полученных при разделке и переработкена пищевую продукцию морских продуктов. В рыбной мукесодержится 36-48% протеина, 10 жира, 5 фосфора и до 13%кальция, витамины A, D и группы В, а также йод. Протеин мукисодержит все незаменимые аминокислоты (в таком же ко-личестве, как и в протеине мясной муки). В рыбной муке мо-жет содержаться до 5% поваренной соли, поэтому при вво-де ее в комбикорма следует уменьшить ввод соли. Свиньями телятам мясную, кровяную, рыбную муку скармливают израсчета 0,25 кг на 100 кг живой массы.

В завершающий период откорма свиней и птицы рыбнуюмуку из рациона исключают, так как ее привкус передаетсямясу животных.

ВИТАМИННЫЕ КОРМА

Основным источником витаминов для животных служатрастительные корма, богатые разными витаминами и ихпредшественниками и только при дефиците последних в со-став рационов вводят промышленные препараты — продук-ты микробиологического или химического синтеза.

Среди естественных источников витаминов для животныхважное место занимают зеленые корма из бобовых трав, тра-вяная, сенная мука, специально приготовленный комбини-рованный силос, морковь, тыква.

З е л е н а я м а с с а является поставщиком многих ви-таминов. Содержание предшественника витамина А в зеле-ных растениях зависит от их вида, периода вегетации и спо-собов хранения после уборки. В бобовых культурах каротинабольше, чем в злаковых, в молодых растениях его концент-рация значительно выше, чем в старых. Нарастает содержа-ние каротина от фазы кущения до бутонизации, после чегоего количество начинает значительно снижаться. Зеленаямасса является поставщиком предшественника витамина D(эргостерина), токоферола, аскорбиновой кислоты, витами-нов группы В (за исключением цианкобаламина, отсутству-ющего в растительных кормах). В зимний период и ранней

весной поставщиком витаминов является травяная, сеннаямука, которую заготавливают в весенне-летние месяцы. Длясохранения витаминов в травяную муку вводят антиоксидан-ты. Используют муку как источник каротина, витаминов Е,группы В и частично витамина D. В 1 кг сенной муки содер-жится 30-40 мг каротина, в травяной муке 169 мг.

С и л о с является важным поставщиком витаминов врационах сельскохозяйственных животных. При правильномсилосовании зеленой массы потери каротина составляютоколо 10-12% (при неправильном 40-50% и более). При этомследует учитывать, что при скармливании силосованной зе-леной массы в рационах свиней с 1 мг каротина в организмеобразуется не более 230-250 ИЕ витамина А.

Х в о й н а я м у к а ( с о с н ы и е л и ) — хороший вита-минный корм для животных, ее можно давать в свежем и су-хом виде. Питательные свойства хвои связаны с наличием в еесоставе каротина (от 67 до 290 мг/кг), витаминов группы В, К,аскорбиновой (до 2000 мг/кг), фолиевой кислоты, провитами-на D, витамина Е (350-860 мг/кг сухого вещества), калия, фос-фора, железа, кобальта, марганца, цинка, меди. В 1 кг хвои излапок ели и сосны содержится 0,15-0,2 к.ед., и 10-15 г пере-варимого протеина. Молодняку крупного рогатого скота в воз-расте 1-2 лет можно скармливать 500-1000 г свежей измель-ченной хвои или хвойной муки — 300-500 г. Свежую хвоюизмельчают и дают в смеси с соломой, травяной мукой илисилосом, сухую хвойную муку смешивают с концкормами. Изхвои можно изготовить настой для телят. Измельченную хвоюзаливают теплой водой (1:8-10), настаивают 6 часов и выпаи-вают настой телятам с месячного возраста (0,5-1,0 л в сутки).

Из свежей хвои еловых и сосновых веток изготавливаютвитаминную пасту, которую дают по 50-100 г в сутки теля-там до 6-месячного возраста.

М о р к о в ь содержит от 80 до 200 мг каротина в 1 кг, атакже витамин С и небольшое количество других витаминов.

К о р м о в а я т ы к в а содержит в 1 кг до 130-150 г ка-ротина, 0,7-1,4% белка, 0,4-0,7% жира, 1,3-2,0% клетчат-ки, 4,7-7,5 БЭВ, 0,6-0,7% золы, 88-92% воды.

МИНЕРАЛЬНЫЕ КОРМА

В связи с увеличением использования в кормлении жи-вотных силосованных кормов возрастает потребность живот-ных в минеральных подкормках. Для удовлетворения потреб-ностей животных в минеральных веществах используютсяразличные подкормки. Кальциевые подкормки представле-ны мелом кормовым, известняками, травертинами, сапро-пелем, древесным углем.

М е л ( у г л е к и с л ы й к а л ь ц и й , СаСО 3 ) представля-ет собой белый аморфный порошок, нерастворимый в воде,содержащий 37% кальция, 0,18 фосфора, 0,5 калия, 0,3 на-трия, не более 5% кремния и другие элементы. Поросятамдают в количестве до 1 %, взрослым свиньям до 2% к сухомувеществу рациона. Скармливают мел в смеси с концентри-рованными кормами или силосом при его недостатке в ра-ционе животных.

И з в е с т н я к и содержат 32,6% кальция, 2,8 магния,3,5 кремния, 0,5 железа, 0,2% серы. Предварительно прово-дят химический анализ известняков, на основании которогоделается заключение о возможности использования естест-венных месторождений в качестве подкормки.

Используют: известняковый туф (содержится 32% каль-ция) в просеянном виде после удаления твердых включений;гарныш — мягкую разновидность известняка — при условии,если содержание фтора не превышает 0,1%, а мышьяка неболее 0,005%, доломитовую муку, содержащую 40% кальция,9-11% магния, 1,5% натрия, при этом в продукте допускает-ся содержание нерастворимого остатка не более 5%, азоти-стых соединений не более 0,1, окиси железа 0,1 -0,2, мышь-яковистых и сернистых соединений не более 0,008%; мергельперед скармливанием животным предварительно отмучива-ют, чтобы освободить от примесей.

Т р а в е р т и н — ценная минеральная добавка, содержа-щая до 39,5% кальция, 0,3 магния, до 6% железа, кобальт,марганец, цинк, медь, серу. Супоросные матки лучше исполь-зуют кальций из травертина, чем из мела. Травертин способ-

ствует повышению переваримости органического веществарациона, увеличению отложения фосфора и натрия в орга-низме животного. Нормы скармливания те же, что и для мела.

С а п р о п е л ь ( о з е р н ы й ил) содержит в основномкальций (от 7 до 25%). В зависимости от места залегания всухом веществе сапропеля содержится 4,5-26% органичес-кого вещества, 3-42% золы, 1-6% протеина, до 0,2% фос-фора, 1,6% кальция, до 12,8 мг кобальта, до 9,1 марганца,26 меди, до 60 цинка, до 6,3 йода, до 58 брома, до 37 бора идо 47 мг молибдена. Его лучше скармливать в свежем виде.Взрослым свиньям его можно давать вволю в отдельной кор-мушке.

Д р е в е с н ы й у г о л ь способствует улучшению пище-варения, заглушает процессы брожения в кишечнике. Поро-сята древесный уголь поедают охотно в чистом виде.

К о р м о в ы е ф о с ф а т ы выпускают в виде порошкаили мелких гранул, они слеживаются, негигроскопичны. Со-держание вредных примесей фтора не должны превышать0,1%; мышьяка 0,0002%; солей тяжелых металлов 0,0008;металлического железа с размером частиц от 0,5 мм —0,01%. В животноводстве используют кормовые фосфаты:обесфторенные из аппатитового концентрата и из местныхфосфатитов, преципитат (дикальцийфосфат), монокальций-фосфат, динатрийфосфат, костную муку.

Кормовой обесфторенный фосфат из аппатитового кон-центрата содержит 35% кальция, до 17% фосфора, около 1 %окиси железа. Кроме того, кормовые фосфаты содержат при-меси магния, кремния и других элементов.

К о р м о в о й м о н о к а л ь ц и й ф о с ф а т (кальций фо-сфорнокислый однозамещенный Са(Н2РО4)2 — серый поро-шок с мелкими гранулами, растворимыми в воде, содержитоколо 17,6% кальция и 24% фосфора, усвояемость послед-него 90,7%. Чаще используют в рационах жвачных животных.

К о р м о в о й п р е ц и п и т а т (дикальцийфосфат, СаН-РО4х2Н2О) — сыпучий кристаллический порошок от белого досерого цвета, получают его из костей при производстве же-латина. Содержит не менее 16% фосфора, не более 22 каль-

ция, усвояемость фосфора из преципитата не превышает 85%.Используют добавку для балансирования рационов поросят-отъемышей, откормочников. Кормовой дикальцийфосфат —лучшая подкормка для свиней, чем трикальцийфосфат.

Тр и ка л ь ци й ф ос ф ат (трехзамещенный фосфаткальция Са3(РО4)2 — аморфный порошок, не растворимый вводе, содержит около 32% кальция и 14,5% фосфора, пред-назначен для подкормки всех видов сельскохозяйственныхживотных.

К о с т н а я м у к а получается путем размола обезжирен-ных органическими растворителями и обесклеенных паро-вым способом костей. В ней содержится не менее 14% фос-фора, 30% кальция, не более 1,2% азота, 0,8% жира, 10%влаги

К о р м о в о й м о н о н а т р и й ф о с ф а т — белый, с жел-тизной кристаллической порошок, полностью растворимыйв воде, солоноватого вкуса, содержит фосфора не менее 24-25% и натрия 10-11%.

К у х о н н а я с о л ь (хлористый натрий NaCI) — белыйкристаллический порошок, хорошо растворимый в воде, со-держит около 95% хлорида натрия, в том числе около 39%натрия и 57% хлора, а также примеси магния и серы.

Д р е в е с н а я з о л а — серый порошок, нерастворимыйв воде, в зависимости от древесной растительности содер-жит разное количество минеральных веществ. Например,березовая зола содержит 22,4% кальция; 2,2 фосфора;9,4 натрия; 7,2 калия; 7,1 магния; 0,8 железа; 4,7 марганца;0,5 цинка; 0,04 меди; 0,03-0,07 йода; 0,36 кобальта. Просе-янную золу выщелачивают теплой водой в течение суток.Слив щелок, осадок нужно высушить и измельчить. Исполь-зуют золу как минеральную подкормку для поросят-отъемы-шей и откорма подсвинков старше 4 месяцев, насыпают вмелкие корытца и ставят их в станки.

К р а с н а я г л и н а может применяться при отсутствиисернокислого железа или одновременно с ним для минераль-ной подкормки поросятам-сосунам осенних, зимних и ран-не-весенних опоросов. В 1 кг глины содержится в среднем

46 мг окиси железа. Глина с заболоченных низких мест или спримесью песка не пригодна для минеральной подкормки.Для подкормки глину слегка смачивают водой, ставят в низ-ких корытцах в подкормочном отделении поросят, чтобы ониимели к ней свободный доступ.

Д е р н и н у заготавливают с естественных пастбищ илилугов, где не паслись свиньи (для профилактики заноса за-болеваний). Снимают дернину слоем 5-8 см и складывают всарае или другом помещении. Дают дернину поросятам со2-3-го дня куском 1-1,5 кг в день на весь приплод. Роясь вдернине, поросята поедают корешки и частицы земли и удов-летворяют потребности в минеральных веществах.

БИОЛОГИЧЕСКАЯ ДОСТУПНОСТЬМИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВДЛЯ ЖИВОТНЫХ

Общее содержание минеральных веществ в кормах еще недает возможности оценить их как источник макро- и микроэле-ментов для животных, так как только определенная часть эле-ментов может всасываться и превращаться в организме в мета-болическую форму. Эффективность усвоения и использованияминеральных веществ у животных или биологическая доступ-ность (БД) зависит от различных источников, физиологическогосостояния организма. Балансирование рационов с учетом БДпозволяет более полно удовлетворять потребности организмав макро- и микроэлементах, рациональнее использовать кормо-вые добавки, объективнее оценивать новые кормовые средстваи способы подготовки кормов к скармливанию.

БИОЛОГИЧЕСКАЯ ДОСТУПНОСТЬФОСФОРА

В растениях фосфор находится в виде органических иминеральных соединений, в вегетативных частях растений

большая доля фосфора растворима и доступна для организ-ма животных. В зерне от 30 до 85% элемента находятся вформе фитата (соли миоинозитолгексафосфорной или фи-тиновой кислоты) — в зерновых злаковых 53-78% от общегосодержания, отходах мукомольной промышленности 42-87,жмыхах, шротах 42-83, в бобовых 48-80%. Фитатный фос-фор может быть усвоен животными только после растворе-ния и гидролиза его фитазой до неорганического фосфора.

У жвачных фитатный фосфор усваивается также, как и не-органический, у свиней и птиц всасывание фитатного фосфо-ра ограничено и зависит от многих факторов (активности фи-таз кормов, рН-химуса, уровня кальция и витамина D врационе, возраста и др.). Так, несмотря на одинаковое содер-жание фитатного фосфора в кукурузе, сорго, ячмене и пше-нице, БД фосфора в ячмене и пшенице значительно большеблагодаря фитазе этих кормов. У поросят, получавших раци-он с включением 89% пшеницы, эффективность использова-ния фосфора была в 1,7 раза выше, чем на кукурузном рацио-не, при этом активность фитазы в кормах увеличилась в 8 раз.Высокая активность фитазы выявлена в пшенице, сое, пше-ничных отрубях; средняя в ячмене; низкая в овсе, кукурузе, ав соевой муке она отсутствовала. Оптимальной рН для дейст-вия растительной фитазы является 5,0-6,0. Отмечено поло-жительное влияние витамина D на усвоение фитатного фос-фора. Очевидно оно осуществляется за счет увеличенияинтенсивности всасывания кальция, в результате — снижаетсяего концентрация в содержимом кишечника, что способству-ет повышению растворимости и гидролиза фитата.

Неблагоприятное влияние на использование фитатногофосфора оказывает кальций. Он образует с фитиновой кис-лотой нерастворимый комплекс, в котором кальций и фос-фор недоступны для всасывания. В частности, повышениеуровня кальция в рационе поросят на 1 г (свыше 7 г/кг кор-ма), приводит к уменьшению всасывания фосфора на 1%.У молодняка свиней при соотношении кальция к фосфору(Са:Р), равном 0,7:1, усвоение фитатного фосфора состав-ляет 45%, 1 -2:1 -55%, при 3:1-25%.

С увеличением возраста свиней и птиц БД фитатногофосфора повышается, а усвояемость общего фосфора и ка-лия при этом снижается.

БД фосфора для молодняка свиней (г% к мононатрийфо-сфату) составляла: из пшеницы 51, пшеничных отрубей 35,ячменя 31, овса 23, соевой муки 18, кукурузы 12, сорго 5, изрыбной и люцерновой муки 100. В мясокостной, рыбной муке,сухом обрате фосфор также доступен, как и из дикальций-фосфата.

Усвояемость фитатного фосфора у свиней колеблется от10 до 40%. Всасывание его у молодняка свиней из смешан-ных рационов составляет от 0 до 40%. Для молодняка 3,5-6-месячного возраста в наиболее доступной форме фосфорнаходится в сухом обезжиренном молоке.

Из неорганических источников фосфора для свиней БДфосфора (г% СаНРО42Н2О) состоит из мононатрийфосфата100-140, монокальцийфосфата 120, мясо-костной муки—100, кормового дикальцийфосфата — 98, костной муки —95,обесфторенного фосфора — 92, дикальцийфосфата безвод-ного — 80, природных фосфатов — 34-62, фитата кальция18-60%.

Низкий уровень протеина в рационе уменьшает усвоениефосфора, причем качество и источник белка имеют не мень-шее влияние, чем его количество.

При дефиците энергии в рационе снижается не толькоинтенсивность всасывания фосфора, но и его внутриклеточ-ный транспорт.

Повышение уровня клетчатки в рационе за счеттравяноймуки снижает усвоение кальция и фосфора.

Добавление пшеничных отрубей в рацион поросят повы-шает всасывание и ретенцию фосфора, но оказывает неже-лательный эффект на использование кальция и цинка.

Тормозящее влияние на всасывание фосфора оказыва-ет избыток в рационе кальция, магния, калия, железа, алю-миния, цинка, марганца, молибдена, фтора и воды. Способ-ствуют всасыванию витамин D, лактоза, некоторые витаминыгруппы В.

Эффективность использования фосфора из добавок оте-чественного производства располагаются в следующем убы-вающем порядке: Н2РО4 НРО4

2- РО4

3-: фосфаты аммония, ка-лия, натрия, кальция, магния; ортофосфаты, пирофосфаты,метафосфаты, гипофосфиты. Метафосфаты, гипофосфиты,пирофосфаты натрия и кальция, фосфаты магния и железанецелесообразно использовать в кормлении свиней из-занизкой БД фосфора. Обезвоживание динатрийфосфата спо-собствует снижению эффективности использования фосфо-ра на 24%.

Излишнее содержание в рационе фосфора ухудшает оп-лату корма, снижает воспроизводительную функцию, а так-же делает навоз и навозную жижу экологически опаснымвидом удобрений.

При дефиците фосфора в рационе поросят интенсивностьих роста снижалась на 33%. Между величиной доступногофосфора в рационе и приростом живой массы молодняка сви-ней существует тесная корреляционная связь (ч =+0,86).

БИОЛОГИЧЕСКАЯ ДОСТУПНОСТЬКАЛЬЦИЯ

Имеющее место недостаточное количество кальция в ра-ционах свиней и птиц восполняют за счет мела, известняков,костной муки, фосфатов и других добавок. В сравнении с уг-лекислым кальцием (СаСО3), если истинное усвоение в немкальция молодняком свиней 4,5-7-месячного возраста при-нять за 100%, у монокальцийфосфата 1-водного оно соста-вит 84, дикальцийфосфата 2-водного 82, муки рыбной 82, три-кальцийфосфата чистого 81, известняка 81, муки костной 81,золы костной 80, трикальцийфосфата кормового 79, мясо-костной муки 77, гипофосфита 76, метофосфата 76, питро-фосфата 71, мела 75, оксида СаО 69%. Мел и кормовые фос-фаты обладают высокой буферной емкостью (12 и более МНС1/кг) и могут связывать значительное количество солянойкислоты в желудке, что может приводить к расстройству пи-щеварения у поросят после отъема. Монокальцийфосфат,

малат, лактат, сульфат, хлориды, пирофосфат кальция имеютсравнительно низкую буферность. Зерновые корма (ячмень,пшеница, кукуруза, горох, овес) имеют низкую буферную ем-кость (0,3-0,4 М НС1/кг), отруби 0,5-0,6, шроты 0,8-0,9, дрож-жи 0,6-1,0, сухой обрат 1,15, мука люцерновая 1,6, мука рыб-ная, костная, мясо-костная от 3,2 до 4,0 М НС1/кг.

Фитат, содержащийся в кормах, связывает часть каль-ция, делая его недоступным для цыплят. В свою очередьстепень гидролиза фитата в пищеварительном канале боль-ше зависит от уровня кальция, чем от клетчатки и фитата.Увеличение уровня кальция в рационе цыплят от 0,09 до 1 %снижает гидролиз фитата в 10 раз, независимо от содер-жания фосфора.

БД кальция из сена люцернового у жвачных значительнониже, чем из костной муки, хлорида монокальцийфосфата, асвиньи и птица усваивают его из всех подкормок примерноодинаково.

Адсорбция кальция у жвачных животных зависит от эф-фективности переваривания грубого корма, скорости про-хождения пищи через желудочно-кишечный тракт, активно-сти рубцовой микрофлоры. С возрастом и увеличениемживой массы усвояемость кальция снижается с 90-95% утелят молочного периода до 40% у взрослых животных.

БИОЛОГИЧЕСКАЯ ДОСТУПНОСТЬ МАГНИЯ

Обычно в кормах сельскохозяйственных животных содер-жится достаточное количество магния, его усвояемость усвиней из отдельных кормов и соединений составляет, %:кукурузы 55,7; овса 82,7; ячменя 54,5; соевой муки 60,3; су-хого обезжиренного молока 62; сульфата 7-водного 51,4;сульфата безводного 53,3; карбоната 64,0; хлорида 61; ок-сида 58; фосфора 54,1; силиката 54,2.

Усвояемость магния в зимнестойловый период у коров всреднем составляет около 30%. В молодой траве она сни-жается до 10%, что обусловлено быстрым прохождением зе-леной массы через рубец из-за низкого содержания клетчат-

ки и высокого уровня калия и аммиака в рубце. Из бобовыхкормов этот элемент усваивается лучше, чем из злаковых.

Для высокопродуктивных коров в переходный период(май-июнь) целесообразно вводить по 50-60 г магнезии всутки при достаточном уровне магния в корме (2,1 -2,3 г/кг),а в период с июня по сентябрь по 25-30 г, при этом жирностьмолока повышается на 0,10-0,15%. На 1 кг магния (ТУ 6-22-41-83) можно получить дополнительно 25-37 кг молока.

БИОЛОГИЧЕСКАЯ ДОСТУПНОСТЬНАТРИЯ, КАЛИЯ, ХЛОРА

Эти элементы в обмене веществ тесно связаны, участву-ют в процессах пищеварения, дыхания, нервномышечнойвозбудимости, регулируют кислотно-щелочное равновесие,осмотическое давление, водный обмен, функции клеточныхмембран, биосинтез и катаболизм различных соединений,активность ряда ферментов, связаны с иммунными реакци-ями организма и т.д. Они находятся в кормах и добавках вхорошо усвояемой форме. БД калия для птиц, свиней, жвач-ных из хлорида, карбоната, бикарбоната дифосфата, цитра-та, ацетата, сульфата примерно одинакова.

Для поросят БД калия (% относительно ацетата) состав-ляет из карбоната 103, бикарбоната 107, кукурузы 96, соевоймуки 97.

Дефицит натрия в рационах животных встречается доволь-но часто. Сопровождается он снижением потребления корма,аппетита, молочной продуктивности, жирности молока, яйце-носкости, интенсивности роста, использования протеина иэнергии корма, нарушением процессов пищеварения и вос-производства. Восполняется дефицит натрия в основном засчет хлорида натрия. Соль удовлетворяет потребности живот-ных и в хлоре, а также является вкусовой добавкой. БД натриядля птиц, свиней, жвачных примерно одинакова из хлорида,сульфата, бикарбоната, ацетата, цитрата, монофосфата.

В последнее время установлено положительное влияниеповышения действующих норм поваренной соли на 40% в

стойловый период и на 100% в пастбищный. При избыткекалия увеличивается молочная продуктивность коров (8,8%),оплодотворяемость животных в первую охоту (на 12,5%).Добавка в состав рационов свиней и птиц щелочных элемен-тов (бикарбоната натрия или калия) позволяет нормализо-вать кислотно-щелочное состояние, улучшить использованиелизина в организме, увеличить прирост живой массы и яй-ценоскость, повысить качество скорлупы и мяса, а также со-хранность поросят при включении соды в рацион лактирую-щих свиноматок. При низком уровне поваренной соли врационе свиноматок (0,1 %) отмечена тенденция к снижениюколичества хрячков в пометах.

Однако эффективность добавок электролитов проявля-ется неодинаково при различных условиях кормления и со-держания животных и птиц. В частности, при лизиндефицит-ных рационах добавки бикарбоната натрия (2,6%) не влиялина усвоение лизина, триптофана, азота, энергии.

Для улучшения использования лизина индюшатами, ихсохранности и скорости роста, снижения стоимости кормле-ния, целесообразно вводить в рацион в течение первых 13 не-дель жизни ацетат калия. Введение в лизиндефицитный ра-цион индюшат карбоната натрия было менее эффективным.

БИОЛОГИЧЕСКАЯ ДОСТУПНОСТЬ СЕРЫ

Потребность животных в сере удовлетворяется главнымобразом за счет серосодержащих аминокислот и частичногетероциклических соединений — биотина и тиамина.

Усвояемость серы из натуральных кормов зависит от ис-точника, качества протеина, структуры рациона, наличия внем азота и составляет 25-70%.

У высокопродуктивных коров усвоение серы составляет58%, степень выделения с калом 37, с мочой 40, с молоком23% от общей экскреции из организма.

Телята усваивают серу из молочных кормов на 90%, израстительных на 62%. БД серы для жвачных из сульфата на-трия, кальция, калия, аммония равна 60-80%, из элементар-

ной серы 30-40% относительно метионина, для птиц соот-ветственно 100, 70 и 40% из метионина, сульфата калия исульфата натрия. Усвояемость серы у жвачных из метиони-на и его аналогов составляет 60-81%, сульфата натрия 47-87, из элементарной серы 29-43%.

Всасывание серы из неорганических источников зависитот их растворимости в содержимом желудочно-кишечноготракта и скорости восстановления. Включение в стандарт-ные комбикорма цыплят бройлеров, ремонтного молодняка,кур несушек по 0,3% сульфата натрия, а в рационы кур с по-ниженным уровнем протеина и серосодержащих аминокис-лот — 0,5% повышает интенсивность роста молодняка на 6-8% и биологическую ценность мяса и яйца за счет увеличенияв них количества витаминов группы В.

БИОЛОГИЧЕСКАЯ ДОСТУПНОСТЬМИКРОЭЛЕМЕНТОВ

Ж е л е з о. У моногастричных животных комплексные со-единения железа под влиянием соляной кислоты и пепсинажелудочного сока расщепляются, и трехвалентное железо,восстанавливаясь, переходит в двухвалентное, ионизирует-ся и абсорбируется в основном в двенадцатиперстной киш-ке (у жвачных в толстом кишечнике). Процесс всасываниязависит от насыщения железом ферритина слизистой кишеч-ника и трансферрина крови. Абсорбции элемента способст-вуют: аскорбиновая кислота, токоферол, цистин, глютатион.Ингибируют: органические кислоты, которые образуют не-растворимые соли железа (оксалат, цитрат, фитат), а такжеизбыток фосфатов, цинка, марганца, танина, меди, кадмия,госсипола, величина рН содержимого желудка, которая усвиней должна быть не менее 3,0. Взрослые животные (кро-ме беременных и лактирующих) редко страдают от недостат-ка железа, так как в кормах оно содержится в больших коли-чествах и с удовлетворительной усвояемостью.

Особенно часто страдают от недостатка железа подсос-ные поросята. Основным средством профилактики анемии у

поросят является парентеральное введение различных же-лезодекстриновых соединений. В последнее время предло-жено много эффективных препаратов железа для внутрен-него применения (в виде растворов, порошков, паст,болюсов, таблеток, гранул): глицерофосфат, фумарат, глута-мат железа, гемоген, эптонат, различные хелаты железа саминокислотами, белками, пептидами.

Для молодняка свиней (4-5-месячного возраста) БД же-леза из различных соединений несколько отличается. Процентистинного усвоения элемента из сернокислого (FeSO4x7H2O)железа составляет 66,2%, молочнокислого; трехводного 69,8;казеината 68,2; метионата 67,7; лимоннокислого, водного64,7; ЭДТА-железа, 2-водного 60,8; металлического восста-новленного (размер частиц 160-200 мкм) 42,4%. Истинноеусвоение железа из сухого молока составляет 43%, рыбноймуки 36, биомассы 4,6, а из остальных кормов 18-28%. Приналичии в ячмене 290 мг/кг железа усваиваемая фракция со-ставляет 67 мг, в пшенице соответственно 220 и 56, кукурузе66 и 15, сухом обезжиренном молоке 62 и 27, соевом шроте149 и 41, подсолнечниковом шроте 228 и 59, дрожжах гидро-лизных 356 и 65, рыбной муке 186 и 66, микробной биомассе19277 и 893 мг.

С увеличением возраста поросят от 30 до 105 дней ис-тинное усвоение железа из зерновых злаков и сульфатов зна-чительно снижается.

БД железа для птиц составляет (% к FeSO4x7H2O): из со-евого белка 97, зародышей пшеницы 53, зародышей кукуру-зы 40, кровяной муки 35, рыбного концентрата 28, овсяноймуки 21, а для жвачных из злаковых трав — 48-63, из бобо-вых — 47-57%. Железо из кормов животного происхожденияусваивается лучше, чем из растительных, а из тимофеевкилучше, чем из других злаков. У лактирующих коров из зимнихрационов усвояемость железа составляет в среднем 13%.

М е д ь всасывается в тонком отделе кишечника и желуд-ке не только в результате простой диффузии, но и путем ак-тивного ее транспорта через кишечную стенку, процесс рез-ко возрастает при дефиците элемента. В виде сульфата медь

всасывается несколько хуже, чем в комплексе с аминокисло-тами, ди- и полипептидами. Медиатором всасывания медиявляется низкомолекулярный белок стенки кишечника метал-лотионеин, который способствует абсорбции меди пассивнымпутем, связывая ее с SH группами и временно депонируя длядальнейшего транспорта. Он также может блокировать вса-сывание, защищая организм от токсических уровней метал-ла. Растительные белки, в состав которых входит фитиноваякислота, сильнее ингибируют всасывание меди, чем белкиживотного происхождения. Крахмал и комплекс углеводов, каки лимонная кислота, глюконат, ЭДТА, оксалат, фосфаты повы-шают абсорбцию меди, а отдельные — сахара, особеннофруктоза — снижают, как фитат, клетчатка, аскорбиноваякислота. Высокое содержание железа в рационе (150-400 мг/кг) тормозит всасывание меди и предохраняет орга-низм от избыточного ее накопления у свиней и птиц. Некото-рые тяжелые металлы (свинец, кадмий, ртуть, серебро, цинк,мышьяк) конкурируют с медью при всасывании, обуславли-вая симптомы ее недостаточности.

Добавки молибдена (50 мг/кг), сульфатов, сульфитов,гипосульфитов могут снижать содержание меди в организ-ме свиней.

Величина всасывания меди зависит от химической фор-мы ее содержания в рационе. Метионинат, сульфат и хлоридмеди эффективнее для животных, чем оксид, карбонад и суль-фид. Аспартат меди более эффективен для поросят, чем ме-тионинат и сульфат, комплексы меди с полисахаридами илиЭДТА не отличаются от сульфата по влиянию на рост поросят.

На усвоение меди у жвачных большое влияние оказыва-ет антагонистическое действие серы и молибдена. Благода-ря деятельности микроорганизмов в рубце образуется се-роводород, и медь переходит в сульфид, что значительноингибирует ее всасывание. Слабощелочная среда способ-ствует образованию тройного комплекса — медьтиомолиб-дата, который обладает очень низкой БД. Снижает всасыва-ние меди у крупного рогатого скота и свиней высокий уровенькальция в рационе (более 6 г /кг).

Эффективность использования меди из органическихкомплексов (казеинат, тартат, метионинат, ацетат) на 17-69%выше, чем из сульфата, а величина истинного усвоения со-ставляет 37-65%. Подсолнечниковый шрот, гидролизныедрожжи, протеин зеленых концентратов и особенно микроб-ная масса являются богатыми источниками меди. Усваивае-мая фракция меди в сухом молоке, гидролизных дрожжах,рыбной муке составляет 43-50% от общего содержания эле-мента; в ячмене, подсолнечниковом шроте, эприне, биомас-се 32-38%; в остальных кормах от 21 до 28%.

Ц и н к всасывается у моногастричных животных в основ-ном в верхнем отделе тонкого кишечника, у жвачных в сычу-ге при высокой его секреции в двенадцатиперстной кишке снарастанием всасывания в тонком кишечнике. Всасываниюспособствует высокий уровень протеина, лактозы, лизина,цистеина, гистидина, аскорбиновой и лимонной кислот, ин-гибируют— низкий уровень протеина и энергии, высокоесодержание в корме клетчатки, фитата, кальция, фосфора,меди, железа, свинца. Хелатные комплексы цинка с глици-ном, метионином или лизином более предпочтительны дляпоросят раннего отъема по сравнению с сульфатом; лизи-нат, метионинат цинка стимулируют рост поросят, улучшаютмясные качества.

Ацетат, оксид, карбонат, хлорид, сульфат и металличес-кий цинк являются доступными источниками элемента дляжвачных.

Телята лучше усваивают цинк из сульфата и оксида, чемиз хлорида и карбоната.

Усвояемость цинка у цыплят составляет, %: из кукурузы40-42, из пшеницы 50-85, ячменя 60-75, овса 62-74, гороха58-80, соевого шрота 63-75, льняных семян 66-69.

Высокая растворимость соединений цинка, содержащих-ся в кормах, способствует хорошему усвоению элемента уживотных. Из сухого молока и рыбной муки усваивается на63%; подсолнечникового шрота и прутина на 52-53; ячменя,пшеницы, соевого шрота, гидролизных дрожжей на 36-44;остальных кормов на 23-34%. В кормах животного происхож-

дения цинк более доступен в животных, чем в растительныхкормах, что связано с наличием в растениях фитиновой кис-лоты. Истинное усвоение цинка из стандартных комбикор-мов у поросят живой массой 10-40 кг составляет 60-45%.

М а р г а н е ц у всех видов животных всасывается глав-ным образом в двенадцатиперстной, а у свиней в слепойкишке преимущественно в двухвалентной форме и конкури-рует с железом и кобальтом за место абсорбции. Гистидин,ЭДТА, лимонная и аскорбиновая кислоты повышают, а избы-ток в рационе кальция, фосфора, железа снижают абсорб-цию марганца.

Для свиней БД марганца из сульфата 1-водного, карбо-ната и монооксида примерно одинакова, а БД элемента дляцыплят из сульфатов, оксидов, хлоридов, карбоната, перман-ганата калия довольно высока, тогда как из руд и концентра-тов— низкая. Концентраты марганцевых руд, при использо-вании в рационах свиней и птиц, не оказывают отрицательноговоздействия на сохранность витаминов в премиксах и не от-личаются от сульфата реактивной чистоты. Чем выше степеньочистки диоксида, тем лучше усваивается марганец в орга-низме животных. Хелатные соединения марганца с метиони-ном и молочной кислотой обладают довольно высокой БД —метионинат способствует увеличению среднесуточных при-ростов поросят в период доращивания на 18%. Лучше молод-няк свиней усваивает оксалат и фосфаты марганца, тогда какБД элемента из хлорида, карбоната и перманганата калиясущественно ниже стандарта. С увеличением возраста сви-ней (от 98 до 173 дней) эффективность усвоения марганцаиз сульфата уменьшается в 2 раза. Из полусинтетическихрационов усвоение марганца у поросят значительно выше,чемиз обычного, и зависит от уровня элемента в корме. Зер-новые корма и шроты содержат небольшое количество мар-ганца, тогда как в микробной массе, протеине зеленых кон-центратов его содержится много.

Усвояемость марганца в сухом молоке составляет 76%,кукурузе и рыбной муке 54-60, подсолнечниковом шроте ипрутине 46-50, ячмене, дрожжах, протеине сока зеленой

люцерны 29-30, в остальных кормах 19-24%. Истинное ус-воение марганца из стандартных комбикормов у поросятживой массой 10,20,30,40 кг составляет соответственно 60,50, 40, 30%.

Усвояемость марганца из рациона у телят в возрасте 23-40 суток составляет 60%, в возрасте 163-170 суток 40%. У ко-ров и нетелей величина всасывания элемента из различныхрационов колеблется от 2 до 70% и зависит от типа кормле-ния, структуры рациона и физиологического состояния жи-вотных.

БД марганца из различных химических соединений, при-родных источников и отходов промышленности различна.В частности оксид 4-валентного марганца особой чистотыобладает наиболее высокой БД, оксид двухвалентного мар-ганца имеет БД в 2,7-4,2 раза ниже по сравнению с МnО2.Чем выше степень очистки диоксида, тем лучше усваивает-ся марганец в организме животных.

К о б а л ь т всасывается в тонком кишечнике, усвояе-мость его у моногастричных животных в целом невелика (усвиней 5-10, птицЗ-7, лошадей 15-20%), поскольку потреб-ность элемента небольшая. Усвоение возрастает при отсут-ствии животных кормов в рационе и недостатке витамина В12.БД кобальта для поросят 2-3,5-месячного возраста из сер-нокислого кобальта 7-водного составляет 84%, из гидрокси-да 66, оксидов 53-59% (относительно СоС12х6Н2О). Трипто-фанаты, метионинаты, цитраты, тронинаты кобальта и медиобладают высокой биологической активностью, их паренте-ральное введение повышает устойчивость организма, про-дуктивность и воспроизводительную функцию свиней, овец,коров.

Крупный рогатый скот в связи с интенсивным использо-ванием кобальта микрофлорой рубца усваивает его лучше(в среднем 30%), чем моногастричные животные. БД кобаль-та для жвачных из сульфата, хлорида, карбоната, оксидовхорошая.

Й о д поступает в организм с водой, воздухом, кормами,минеральными добавками, усваивается главным образом в

тонком кишечнике и в желудке из йодистых соединений. Йо-дистые соединения гормонального характера всасываютсябез расщепления, остальные формы органического йодавосстанавливаются до йодидов и в таком виде используют-ся. Свиньи, птица, жвачные хорошо усваивают йод из йоди-дов калия, натрия и кальция, дийоддитиррола и пентакаль-цийортопериодата и других соединений. В последнее времяширокое применение в животноводстве находят йодирован-ные жиры, которые обладают высокой стабильностью и био-доступностью.

Железойоддекстрановые соединения повышают неспе-цифическую резистентность ремонтных свинок.

Недостаток йода в рационах животных, обусловленныйгеохимическими зонами территории страны, встречаетсядовольно часто. При этом наряду с первичной недостаточ-ностью элемента может быть и вторичная недостаточность,обусловленная наличием в рационах и растениях гойтроген-ных веществ, препятствующих использованию йода в щито-видной железе.

Йодаты калия и кальция обладают хорошей стабильнос-тью. Для молодняка свиней БД йода из йодидов и йодатоводинаковая, наиболее эффективным препаратом являетсяйодвидон. При использовании его в качестве добавки уро-вень йода в рационе можно уменьшить в два раза.

С е л е н в организме свиней и овец всасывается в ниж-ней части тонкого кишечника через дыхательные пути и кожу,а местом эндогенной секреции является двенадцатиперст-ная кишка. Абсорбцию селена из селенита стимулируют ци-стин и глютатион, а ингибирует метионин и его аналоги. Под-кожное или внутримышечное введение супоросным маткамсуспензии селенита бария (в дозе 0,5-1,0 мг селена/кг жи-вой массы) значительно повышало обеспеченность новорож-денных поросят этим элементом, а внутримышечное введе-ние подсосным поросятам селедифа способствовалоповышению их резистентности к заболеваниям желудочно-кишечного тракта. Неспецифическая резистентность поро-сят повышалась и при использовании селенита натрия в виде

аэрозолей в дозе 0,4 мг/кг живой массы. БД селена из мо-лока, кормов растительного происхождения, органическихсоединений, селената, селенистой кислоты довольно высо-ка, а из большинства кормов растительного происхожде-ния — от низкой до умеренной. Более восстановленные не-органические формы и элементарный селен всасываютсяплохо из-за низкой растворимости. Эффективность исполь-зования селена цыплятами из различных соединений (в % кселениту Na2Se03) следующая: из селената — 58-90, селен-Д-цистина—68-78, селен-ДL-метионина— 18-61, селен-ДL-этионина — 44, селенида натрия — 42, элементарногоселена — 8, люцерновой муки — 210, пивных дрожжей — 89,кукурузы —86, пивной дробины —80, пшеницы—71, соевоймуки — 60, молока — более 100, муки отходов птицеводст-ва — 18. Для нетелей и овец БД селена из органических со-единений (селенметионина, дрожжевых продуктов) досто-верно выше, чем из селенита натрия.

Судя по содержанию селена в крови овец, эффективностьиспользования элемента из соединений можно расположитьв следующем убывающем порядке: селенистая кислота -> се-ленат натрия -> селенит натрия -> селенид натрия.

ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ

В животноводстве используются в основном ферменты,принадлежащие к классу гидролаз: амилолитические, протео-литические, пектолитические, цитолитические и целлюлозоли-тические. В зависимости от степени очистки ферментные пре-параты делятся на технические и очищенные. К техническимотносятся нативные культуры гриба (степень очистки обозна-чается X) и культуры, полученные после отделения продукта ивысушивания на распылительной сушилке, превосходящее поактивности нативные культуры примерно в 3 раза (степень очи-стки обозначена ЗХ). К очищенным относятся спиртосодержа-щие, очищенные примерно в 10 раз (степень очистки обозна-чена 10Х), и высоленные-очищенные в 15-20 раз.

В зависимости от способа выращивания продукта, пре-параты делятся на поверхностные и глубинные, поэтому вназваниях их добавляют буквы П или Г.

В нашей стране выпускают для животноводства фермент-ные препараты — амилоризин ПХ, глюкаваморин ПХ, П10Х,пектаваморин ПХ, П10Х, пектофоетидин П10Х, Г1ОХ, целло-виридин ГЗХ и другие.

Использование аваморина ППК— ферментного препа-рата, содержащего пектиназы, кислую протеазу, гемицеллю-лозу и другие ферменты при откормке крупного рогатого ско-та повышает переваримость протеина на 4,1, клетчатки на6,5 и органического вещества на 3,3 абсолютного процента,использование азота повышается на 11%, среднесуточныепривесы увеличиваются на 13-14%, затраты корма на 1 кгприроста уменьшаются на 11,6-12,5 при повышении кало-рийности мяса на 18,7-23,3%.

Добавка ферментных препаратов в комбикорм поросят,особенно раннего отъема и отъемышей, способствует луч-шему перевариванию и усвоению питательных веществ.В состав кормосмесей на фермах рекомендуется вводитьпектофоетидин ГЗХ в сочетании с аминосубтилином ГЗХ, израсчета 600 г аминосубтилина ГЗХ и 800 г пектофоетидинаГЗХ на 1 т поросятам до 60 дней, соответственно 300 и400 г — свыше 61-105 дней.

Наиболее технологичный способ использования фермент-ных препаратов — введение их в комбикорм с премиксами илибелково-витамино-минеральными добавками (БВМД).

По нашим исследованиям, введение в рацион поросят 2-4 месячного возраста фермента «Порзим-100» (фирмы«Финнфидс») увеличивает среднесуточные приросты поро-сят на 12% и на 1 рубль затрат получено дополнительнойпродукции на 3,9 рубля.

АМИНОКИСЛОТНОЕ ПИТАНИЕ ЖИВОТНЫХ

Рационы для свиней чаще всего бедны лизином и метио-нином, реже триптофаном. Недостаток лизина чаще всего

бывает при скармливании зерна злаковых, подсолнечнико-вых жмыхов и шротов, отрубей, сахарной свеклы.

Лизином богаты протеины рыбной и мясокостной муки,дрожжей, молока, зернобобовых. Особенно чувствительнык недостатку незаменимых аминокислот молодняк свинейи птицы, с возрастом их потребности в аминокислотахснижаются.

При недостатке в хозяйстве гороха, сои с успехом можноиспользовать различные лизинсодержащие препараты. Од-ним из таких препаратов является липрот, который представ-ляет собой комплексную лизин-протеиновую добавку, в со-став которой кроме L-лизина монохлоргидрата входятразличные биологически активные соединения, белки мик-робного происхождения, витамины группы В (В,, В3, В5 и фо-лиевая кислота), минеральные вещества (натрий, кальций,калий, фосфор, цинк, медь и марганец), которые повышаютбиологическую и кормовую ценность продукта. Добавлениелипрота к зерновой смеси выращиваемых и откармливаемыхсвиней способствует увеличению привесов на 25-30% приэкономии корма на единицу прироста на 15-20%.

Синтетическая аминокислота — лизин, вырабатываемаяпутем микробиологического и химического синтеза, выпус-кается в виде солянокислой соли, содержащей помимо ли-зина соляную кислоту и воду. L-лизин HCI (80% чистого ли-зина+20% соляной кислоты) полностью доступен животным.Кормовой лизин моногидрохлорид включает две молекулыводы и содержит 64,5% чистого лизина. Выпускают и синте-тический метионин.

Синтетические аминокислоты целесообразно применятьв качестве добавки молодняку свиней и птицы в сухом виде,тщательно перемешанными с кормосмесью.

А н т и б и о т и к и используют в кормлении животных дляускорения роста, профилактики заболеваний молодняка. Ониуменьшают потребность в белках животного происхожденияи в значительной мере компенсируют недостаток витаминови некоторых дефицитных аминокислот в кормах. Наиболееширокое распространение получили препараты биомицина

и террамицина, пенициллина, изготавливаемые как в промы-шленных, так и в местных биоцехах.

Эффективно систематическое применение антибиоти-ков, они стимулируют рост, развитие, но не заменяют корма.

ГИДРОПОННЫЙ МЕТОД ВЫРАЩИВАНИЯЗЕЛЕНЫХ КОРМОВ

В зимний период этот метод целесообразен в хозяйствах,где нет травяной муки и сена высокого качества. Зерно дляполучения зеленой массы укладывают в два-три слоя. Прора-щивают в алюминиевых или из оцинкованного железа тази-ках, кюветах, противнях, на стеллажах оборудованных лампа-ми дневного света. Отбирают зерно овса, кукурузы или смеси:вика-овес, вика-ячмень, горох-овес хорошей всхожести израсчета 4-5 кг на 1 м2 площади. Перед замачиванием зерноцелесообразно облучить ртутнокварцевой, бактерициднойлампой в течение 3-10 минут для уничтожения бактерий игрибков, находящихся на поверхности зерна и предупрежде-ния гнилостных процессов. Замачивают зерно в кюветах во-дой (овес в течение 15 минут, кукурузу 8 часов, горох и вику3-24 часа), после чего сливают воду, кюветы закрывают стек-лом и ставят на проращивание в темное место. Температуравоздуха в помещении выдерживается на уровне 21-22°С иотносительная влажность 70-80%. Овес прорастает на 4 сут-ки, кукуруза на 2-3 сутки, после чего кюветы устанавливаютпод лампами дневного света, утром и вечером в кюветы до-ливают питательный раствор, который сливают через 30 ми-нут. Состав раствора (г/т воды): калийной селитры — 500, ам-миачной селитры 200, суперфосфата 1100, сернокислогомагния 300, хлористого железа 6, борной кислоты 0,72; сер-нокислого марганца — 0,45; сернокислого цинка 0,06; серно-кислой меди 0,02. На шестой день после прорастания семянзеленую массу используют (с 1 м2 получают 20-25 кг зеленоймассы овса и 48-50 кг кукурузы). С 1 м2 проращиваемой ку-курузы можно обеспечить суточной подкормкой 1000 поросят,при урожае 20 кг — 400 сосунов и 2000 цыплят.

В 1 кг зеленой массы овса содержится 15-20 мг, кукуру-зы 10 мг каротина. При выращивании зеленых кормов обра-зуется «мат» — своеобразное переплетение корней и про-росших семян, к концу выращивания (на 6 сутки) толщина«мата» достигает 4-5 см, а высота зеленого покрова 23-25 см. Используют всю массу (траву, корни, остатки зерна),предварительно ее измельчают.

Нормы скармливания гидропонной зелени на голову всутки: поросятам сосунам 20-40 г, отъемышам 80-100, сви-номаткам и хрякам 200-300, цыплятам суточного возраста10 г, быкам-производителям 2 кг/голову.

ОРГАНИЗАЦИЯ ЗЕЛЕНОГОКОНВЕЙЕРА

Учитывая наличие сезонности в производстве молока вхозяйствах (за 5 месяцев летнелагерного периода произво-дится 54-60% годового производства молока), большое зна-чение следует придавать организации зеленого конвейера,регулярному обеспечению животных зеленой массой не толь-ко в количественном, но и в качественном отношении. Прак-тически во многих хозяйствах в зеленом конвейере представ-лены 5-6 культур (озимая рожь, озимая пшеница, многолетниетравы, кукуруза, свекла, естественные кормовые угодья), ко-торые не позволяют полностью обеспечить животноводствозеленой массой на протяжении летнелагерного периода. В по-следние годы потребность скота в зеленой массе, удовлетво-ряется в среднем на 54-60%.

На основе проведенных в Донецком институте агропро-мышленного производства исследований определены мерыпо стабилизации зеленого конвейера в хозяйствах региона,которые включают в себя широкое использование крестоц-ветных культур и озимой вики (в первом блоке ранневесенне-го обеспечения). Традиционными культурами, обеспечиваю-щими животноводство в ранневесенний период, остаютсяозимая рожь и озимая пшеница, однако период их оптималь-

ного использования относительно короткий и питательностьзеленой массы сравнительно невелика, в частности, на 1 кор-мовую единицу приходится 80-85 граммов переваримого про-теина. Хорошо зарекомендовали себя смешанные посевыозимой ржи и сурепицы. Кормосмесь позволяет повысить уро-жайность зеленой массы на 15%, она на 7-10 дней раньшепоступает на корм скоту, увеличивается ее питательность,переваримость.

Озимая сурепица (полевая капуста) имеют хорошую об-лиственность (46-47%), в фазе укосной спелости обеспечи-вает урожайность зеленой массы 200-300 ц с гектара.

Совместные посевы озимой пшеницы и озимой вики поз-воляют улучшить качество зеленой массы, ее протеиновуюобеспеченность. Совместные посевы озимой вики и озимойржи не дают заметного эффекта в связи с несовпадениемфаз вегетации — к моменту укосной спелости ржи вика на-ходится в фазе стеблевания и ее удельный вес в массе непревышает 5-7%.

Совместные посевы тритикале с викой при несколькоменьшей урожайности массы, по сравнению с озимой рожью(на8,7%), позволяют получить больше кормовых единиц с 1 га(на 8,3 ц) и протеина (на 8,0%). Использование озимого рап-са с озимой рожью и пшеницей не всегда удается в условияхрегиона. Это связано с тем, что во время февральских отте-пелей он начинает вегетировать и при возврате заморозковпогибает. При благоприятных погодных условиях и сохране-ния озимого рапса улучшается качество зеленой массы, про-длевается период ее использования на 10-12 дней.

После озимых культур обеспечивают поступление зеленоймассы многолетние травы и естественные кормовые угодья.

Многолетние травы в кормовом клине должны занимать45-50% площадей (из них люцерна — 75-80% и эспарцет —20-25% бобовых трав). Для максимального использованияестественных кормовых угодий необходим хороший уход заними, подкормка минеральными удобрениями, подсев мно-голетних трав. Для этого в каждом хозяйстве желательнозаложить семенники многолетних трав.

Подсев изреженных посевов многолетних трав можноосуществлять двух- трех-компонентными смесями (яч-мень+овес+редька масличная, горчица белая), что позволитпродлить использование трав до конца июня.

Для последующего обеспечения зеленой массой высева-ются кормосмеси: ячмень+горчица белая, ячмень+овес+редь-ка масличная, злаковобобовая смесь и, в заключение,овес+рапс и овес+вика. Урожайность кормосмесей достига-ет 200-250 ц/га. Крестоцветные культуры содержат до 5%переваримого протеина, до 40 мг% каротина, мало клетчатки(до 4%). Их включение в состав зеленого конвейера увеличи-вает производство зеленого корма, закрывает «окна» в лет-ний период, увеличивает период использования массы, даетвозможность до 70% многолетних трав первого укоса исполь-зовать для заготовки сенажа и сена.

В июле используются посевы поздних яровых кормосме-сей: кукуруза+подсолнечник+горох, кукуруза+суданка+под-солнечник, кукуруза+сорго, кукуруза+соргосуданковый гиб-рид. Примерный срок сева этих культур — третья декадаапреля. Желательно высевать смеси в три срока. Урожай-ность кормосмесей составляет 180-320 ц/га.

В засушливых условиях желательно использовать в кор-мосмесях сорго, суданку. При благоприятных условиях обес-печивает хорошую массу кукуруза, а при засухе урожай ста-билизирует сорго.

Обычно в начале высевают кукурузу, а затем в фазе трехлисточков кукурузы всевают сорго, подсолнечник и другиекультуры.

В августе используют зеленую массу смесей: кукуру-за+соя, совместные посевы кукурузы, сорго II-III сроков сева,отаву суданской травы, многолетние травы, а также поукосныхпосевов после уборки озимых на зеленый корм — кукуру-за+суданская трава, кукуруза+соя, кукуруза+подсолнеч-ник+горох. В условиях региона поукосные посевы получают-ся при быстрой уборке площади от предшественника,незамедлительной поверхностной обработке и посеве кор-мосмесей. В качестве поукосных смесей не рекомендуется

высевать злакобобовые смеси из-за поражения гельминто-спориозами.

В сентябре животные обеспечиваются зеленой массойзлаковокрестоцветных и злаковобобовых смесей, высеянныхпосле уборки в июле смешанных посевов кукурузы, отавойсуданки, ботвой кормовой свеклы. Злаковокрестоцветныесмеси в поукосных посевах возможны, как правило, толькона орошении. В период появления всходов возможно пора-жение посевов крестоцветной блохой.

В октябре-ноябре зеленую массу можно получать из по-севов кормовой капусты на орошении, которая дает урожай1000 ц/га, выдерживает кратковременные заморозки до -1,5°С, а пониженная до 2-3°С мороза температура не повреж-дает ее, а только приостанавливает рост. Высевается капус-та после озимых и злаковобобовых смесей на зеленый корм,широкорядным способом сева, при густоте 120-150 тысячрастений на гектар.

ТЕХНОЛОГИЯ ЗАГОТОВКИ СИЛОСА

В молочном скотоводстве значительный удельный вес вструктуре рационов занимают сочные, грубые, концентриро-ванные, зеленые корма. Из сочных кормов, заготавливаемыхна стойловый период, ведущее место занимает силос.

Силосование кормов является одним из биологическихметодов консервирования, в основе которого лежит подкис-ление корма органическими кислотами, образующимися присбраживании Сахаров.

При силосовании различных культур необходима определен-ная степень подкисления корма (рН 4,0-4,2). Она устраняет раз-витие вредных микробиологических процессов, достигается приразном количестве органических кислот, а, следовательно, приразличной величине сахарного минимума. Все зависит от буфер-ного действия растений, определяемого концентрацией в нихбелков, аминокислот, щелочных солей, органических кислот идругих веществ, обладающих свойствами буферов, регулирую-щих реакцию среды. Главным консервирующим веществом в

силосе должна быть молочная кислота. Она обладает полезны-ми диетическими качествами, является более сильной кислотой,чем уксусная и для своего образования требует меньше сахара,недостаток которого в растениях отрицательно сказывается накачестве их консервирования.

Накопление в значительных количествах уксусной кислотыв силосе — показатель активного развития в нем нежелатель-ного брожения и связано с большими потерями сахара. В хо-рошем силосе молочной кислоты содержится в 2-3 раза боль-ше, чем уксусной, из-за этого он не имеет резкого запаха.

При правильной технологии силосования наряду с молоч-но-кислым имеет место спиртовое брожение, приводящее кнепроизводительному расходованию сахара — примерно по-ловина молекул сахара превращается в этиловый спирт, а дру-гая ее часть — в углекислый газ. В результате взаимодейст-вия спирта с органическими кислотами в силосе образуютсясложные эфиры, которые в сочетании с другими ароматнымивеществами — альдегидами, придают ему характерный при-ятный запах, сходный с запахом моченых яблок, соленых по-мидоров, сушеных фруктов. Цвет качественного силоса жел-то-зеленый, структура растений сохранена.

При повышении температуры в массе (до 50-60°С) — пригорячем силосовании — силос приобретает темно-бурую ок-раску, запах меда. Бурая окраска свидетельствует об образо-вании меланоидов, запах меда и ржаного хлеба вызываетсясочетанием летучих альдегидов фурфурола (оксиметил-фур-фурола, изовалерьянового, изомасляного, изопропионовогои др.), обесценивающих азотистую часть корма. Перевари-мость протеина в темном слое силоса снижается до 17,3%, абелка до 0.

При температуре выше 55°С и влажности 70% углеводывступают в реакцию с аминокислотными фракциями белка всоотношении 1:1, превращаясь в нерастворимый полимертемного оттенка — кислотонерастворимый протеин, которыйне усваивается организмом.

От исходного корма (зеленой массы) силос значительноотличается как по химическому составу, так и по вкусовым

свойствам. Силос почти не содержит сахара, в нем несколькоменьше крахмала, но зато вместо этих веществ в нем образу-ется кислота, которая по калорийности не уступает сахару.

Основным источником биологически неизбежных потерьорганического вещества при силосовании является так на-зываемый угар, в результате которого, в лучшем случае, те-ряется 4-5% сухого вещества, главным образом легкосбра-живаемых углеводов (сахара, крахмала, фруктозы).

Силос всегда содержит меньше белка (до 50%), чем ис-ходное сырье, что объясняется не столько жизнедеятельно-стью молочнокислых бактерий, сколько действием расти-тельных протеолитических ферментов.

Молочнокислые бактерии могут вызывать распад белкадо аминокислот, но не до аммиака. Накопление аминокис-лот в силосе не снижает его протеиновой питательности.В силосе может меняться лишь аминокислотный состав про-теина, так как его количество остается более или менее по-стоянным. В хорошем, быстро созревшем силосе, количест-ве протеина уменьшается не более, чем на 10%.

При заготовке силоса, как и других видов кормов, преж-де всего следует обеспечить наличие нормальных облицо-ванных (герметичных), очищенных, продезинфицированныххранилищ. В зависимости от гидрогеологических условийи рельефа местности облицованные траншеи строят заглуб-ленными, полузаглубенными и наземными. Наземныетран-шеи более дешевые и из них удобнее выгружать готовыйсилос, из полузаглубленных труднее отводится сок и не-сколько усложняется выемка силоса, в заглубленные тран-шеи проще загружать массу, силос лучше защищен от про-никновения воздуха и промерзания, но трудно отводитьизлишний сок.

Перед загрузкой стены хранилищ промывают водой, дез-инфицируют 5% известковым молоком и высушивают.

Общие потери сухого вещества при силосовании кормовв широкогабаритных заглубленных и наземных сооруженияхмогут составлять 8-12%, в необлицованных траншеях круп-ного размера 12-15%, в наземных буртах и курганах 30-50%.

В среднем потери питательных веществ при заготовке ихранении силоса составляют 35%, в том числе физические20% и химические 15%.

Одним из существенных моментов в эффективности ис-пользования сырья при силосовании является фаза уборки.Наибольший выход питательных веществ при заготовке си-лоса из кукурузы имеет место в период восковой спелостизерна (южных районах — молочно-восковой спелости — 60%початков восковой спелости) (таблица 2).

По сравнению с фазой молочной спелости зерна выходкормовых единиц с гектара в фазе восковой спелости уве-личивается в 1,6 раза, протеина — в 1,3 раза, молочно-вос-ковой, соответственно, в 1,4 и 1,3 раза.

Имеются сообщения, что силос, заготовленный в фаземолочной и молочно-восковой спелости, имеет повышеннуюэстрогенную активность, при силосовании происходит изо-меризация каротина, что в конечном итоге может снижатьвоспроизводительную способность у коров, вызывать дис-пепсию у телят.

Одним из существенных факторов силосования сырьяявляется содержание в нем сахара. По этому признаку рас-тения делятся:

— на легкосилосующиеся (имеющие избыток сахара изаквашивающиеся при выходе молочной кислоты из сахарав количестве 60-70%) — кукуруза, сорго, суданка, подсол-нечник, рожь, луговые злаки, бахчевые, капуста, корнепло-ды и другие;

— на трудносилосующиеся (содержат сахара столько, чтозеленая масса их нормально силосуется лишь в случае, есливыход молочной кислоты из него составляет 90-100%) —донники, вика, клевер и др.;

— на несилосующиеся (в чистом виде не заквашиваются,даже при выходе из сахара молочной кислоты в 90-100%) —люцерна, соя, сорго веничное, плети бахчевых культур и др.

Поэтому при силосовании растений с недостатком саха-ра добавляют легкосилосующиеся культуры, специальныесилосные закваски из молочнокислых бактерий.

Степень влажности массы — второе необходимое условиежизнедеятельности молочнокислых бактерий. При влажнос-ти ниже 65-70% плохо развиваются бактерии, вода становитсятруднодоступной для них, а при 45-50% недоступной. Припониженной влажности масса плохо уплотняется, создаютсяусловия для самосогревания и развития плесени и гнилост-ных бактерий.

Повышенная влажность приводит к большим потерямсока и питательных веществ, содержащихся в нем, на местосока засасывается воздух, масса разогревается, перекисля-ется, снижается качество силоса. При влажности массы85%— вытекает 250-450 л сока, 80-85%— 136-227, 75-80% — 23-135 литров (на 1 т массы).

Кукуруза, убранная до молочно-восковой спелости, имеетвлажность 80-85% и содержит больше сахара. Силос из та-кой массы получается перекисленным, с повышенными по-терями питательных веществ (до 25-35%). Обычно кукурузус повышенной влажностью (свыше 80%), силосуют с соло-менной резкой или зеленой массой бобовых растений. Ихколичество составляет 10-15%. При хорошем смешиваниис соломой (длина резки 3-4 см), достигается хорошая поеда-емость силоса и повышается его питательность на 10-20%.Количество добавляемой соломы зависит от влажности мас-сы и определяется по квадрату, в левом верхнем углу кото-рого проставляется величина влажности силосуемого сырья,в правом — влажность добавки, в центре — оптимальнаявлажность. В левом нижнем углу— разница между показа-телем правого верхнего угла и оптимальной влажностью, вправом нижнем — разница между левым верхним и опти-мальной влажностью. По пропорции находят количество со-ломы, добавляемой на 1 т силосуемого сырья.

Процесс силосования сопровождается выделением теп-ла и повышением температуры в массе, от которой зависитнаправленность биохимических процессов. Разогреваниемассы продолжается до тех пор, пока не будет использованвесь кислород воздуха, находящийся между частицами, пу-стоты не заполнятся углекислым газом, и растительные клет-

ки не погибнут. В хорошо уплотненной массе, изолирован-ной от воздуха, дыхание клеток прекращается через 6-8 ча-сов после загрузки массы в силосохранилище.

Оптимальной температурой для развития молочнокислыхбактерий является 25-30°С. При разогревании массы выше30-35°С угнетается деятельность молочнокислых бактерий,тормозится подкисление корма, начинают размножатьсяспоровые бактерии и, в частности, маслянокислые. Напри-мер, при повышении в массе температуры до 30°С количест-во микроорганизмов удваивается за 3 часа, при дальнейшемнагреве микроорганизмы отмирают (при температуре 30°С —62 миллиона в 1 грамме, при 60°С — 14 миллионов через18 часов). Разогревание массы до 60-80°С увеличивает по-тери сухого вещества на 12-15%, органического— на 30-40%, снижает содержание переваримого протеина в 1,5-2 раза.

Поэтому для получения качественного силоса необходи-ма тщательная трамбовка, предотвращение доступа возду-ха в массу. При плотности массы 600 кг в 1 м3 потери сухоговещества с 1 квадратного метра площади составляют 5 кг,при плохой герметичности и плотности 200 кг/м3 до 200 кг, апроникновение воздуха на глубину 0,5 метра увеличиваетпотери до 17%.

Уплотнение массы зависит от измельчения сырья. В из-мельченной массе обильно выделяется сок с раствореннымив нем питательными веществами — создается питательнаясреда для развития молочнокислого брожения. Выделяющий-ся сок вытесняет воздух из промежутков между частицамимассы. Она быстрее заквашивается, ее легче трамбовать, за-гружать, удобнее вынимать. Особенно тщательно массу сле-дует трамбовать у стен траншей. По окончании загрузки си-лосохранилища необходима дополнительная трамбовка по2-3 часа в день на протяжении 3-5 дней. При уплотнении све-жих растений ему противодействует упругость живых клеток,а отмершие клетки хорошо поддаются уплотнению. На хоро-шо уплотненной массе четко виден след гусеницы или про-тектор колеса трактора.

Величина резки зависит от: силосуемости сырья — лег-косилосуемое измельчается до 2-3см,трудносилосуемое —до 1 см; влажности — при 70-75% — 2-4 см, 75-80% — 5-7 см, 80-85% — 8-10 см.

Обычно используемые машины и механизмы для скаши-вания, измельчения и погрузки в транспортные средства —КСК-1—(КСК-100А-1), Е-281, УЭС «Полесье-250», КПКУ-75, КПИ-2,4 обеспечивают необходимый размер резки. На-иболее распространенные прицепные силосоуборочныекомбайны КС-2,6, КСС-2,6 нуждаются в тщательной регули-ровке режущего аппарата, регулярной его заточке в процес-се уборки, для того, чтобы обеспечить необходимую вели-чину резки и качественный срез стеблестоя. Практическиочередную заточку ножей следует проводить при затуплениилезвия до размера кромки = 250 мкм или после переработкине более 500 тонн массы. В некоторых случаях ножи следуетзатачивать не позднее, чем после измельчения 300 тонн мас-сы, т.е. практически ежедневно. На подвозе массы исполь-зуются тракторные прицепные тележки 2ПТС-4-887А, ПСЕ-12,5, ПСЕ-20, автосамосвалы; на разравнивании массы втраншее, уплотнении — трактора Т-130, К-700, Д-606, Д-535 и другие.

Для обеспечения нормального течения микробиологиче-ских и биохимических процессов, необходимых для заква-шивания массы, следует обеспечить поточность процессасилосования. Ежедневно закладываемый слой загружаемоймассы должен быть не менее 80 сантиметров.

При правильной закладке температура массы на глубине40-50 сантиметров не превышает 30°С. Загружать силоснуюмассу следует на 1,5-2 м выше краев траншей с тем, чтобыпосле полной осадки уровень ее был несколько выше краястентраншеи. Поверхность уплотненной массы должна иметьв центре, по длине траншеи, несколько выпуклую покатуюформу.

После заполнения хранилища силосуемую массу немед-ленно укрывают для изоляции от воздуха и атмосферныхосадков. Задержка укрытия на 2-3 дня увеличивает потери

корма на 7-10% за счет гниения и плесневения верхних сло-ев и согревания всей массы.

При этом потери питательных веществ в силосе 60-70%влажности, хранящемся в капитальных траншеях без укры-тия, составляют 34,9%; при укрытии соломой — 23,5; укры-тии землей — 19,0; укрытии пленкой и землей — 12,0%.

Лучший материал для укрытия силоса — полиэтиленоваяили хлорвиниловая пленка.

При хранении неукрытого силоса отход массы только отплесневения составляет 220-250 кг с 1 м2, а сенажа до 400-500 кг.

Дополнительные потери при хранении неукрытого сило-са составляют 110-120 кг на каждую тонну уложенной мас-сы, сенажа 130-140 кг, а расход пленки для укрытия 1 т си-лоса составляет максимум 130 г, сенажа 200 г.

При сравнении стоимости дополнительно сохраненныхпитательных веществ корма и пленки — разница в пользуукрытия силоса и сенажа полиэтиленовой пленкой.

Земляное укрытие также высокоэффективно, но зимойсмерзшуюся землю трудно снимать и требуются дополни-тельные материальные затраты.

Укрытие измельченной мокрой соломой с последующимуплотнением и посевом злаковых культур не всегда дает по-ложительный эффект. При недостатке влаги зеленый коверпогибает, а корни высыхают и образуют каналы, по которымпроникает воздух, и силос под соломой портится в таком жеколичестве, как и без укрытия.

Из наиболее часто встречающихся потерь силосной мас-сы следует отметить завышенный срез растений. Высотасреза толстостебельных растений при уборке комбайнамине должна превышать 8-10 см, тонкостебельных — 5-6 см.Повышение высоты среза на 1 см снижает количество ско-шенной массы на 5-7%, что при урожайности 200 ц/га со-ставляет 10-14 ц/га. Отсутствие повышенных бортов, загра-дительных сеток на транспортных средствах может привестик потерям массы до 14% и, в первую очередь, листьев и со-цветий.

Консервирование силосуемой массы с помощью хими-ческих и биологических консервантов в 2-3 раза снижаетпотери питательных веществ. В 1 тонне силоса дополнитель-но сохраняется 30-40 кормовых единиц, 3-8 кг переваримо-го протеина, 10-15 кг сахара, 15-25 г каротина.

Для повышения урожайности и полноценности силоса вхозяйствах используют в качестве сырья совместные посе-вы кукурузы с соей, кукурузы с сорго и другие.

По результатам наших исследований заготовка силоса изсмешанных посевов кукурузы с соей позволяет увеличитьсодержание протеина в корме на 42% по сравнению с чис-тым посевом кукурузы. Скармливание такого комбинирован-ного силоса в рационах молочных коров вызывает тенден-цию к повышению молочной продуктивности и жирностимолока, по сравнению с кукурузным силосом, а включениеего в рацион ремонтного молодняка увеличивает среднесу-точные приросты (на 38 граммов), при этом затраты кормана 1 кг привеса снижаются на 1,27 кормовых единиц.

Использование силоса из смеси кукурузы с сорго в ра-ционах молочных коров не имеет преимуществ по сравне-нию с кукурузным силосом. В результате несколько худшейпоедаемости последнего отмечалось некоторое снижениемолочной продуктивности, увеличение затрат и стоимостикормов пошедших на единицу продукции (на 0,5 коп. на 1 лмолока).

Силосование листостебельной массыкукурузы

При своевременной уборке зерновой кукурузы комбай-нами убирается и измельчается листостебельная масса рас-тений, из которой можно получить вполне доброкачествен-ный силос. При уборке кукурузы в фазе восковой спелостизерна влажность листовой массы позволяет обеспечить нор-мальный процесс брожения при силосовании и нормальноеконсервирование массы. В листьях кукурузы восковой спе-лости содержится в 3,5 раза больше протеина, в 50-100 раз(в зависимости от фазы спелости) каротина, чем в стеблях;

последние же содержат почти втрое больше сахара, в этотпериод листья кукурузы еще зеленые, а стебли сочные (влаж-ность около 65-70%), в массе содержится достаточное ко-личество сахара (2,5%), что обеспечивает нормальную кон-сервацию корма. Силос из такой массы хорошо поедаетсякрупным рогатым скотом.

В Южных районах Украины при уборке зерновой кукуру-зы влажность листостебельной массы сильно снижается, апри вынужденных задержках с уборкой она может составлять40-50%, поэтому при силосовании к массе следует добав-лять воду или сочные корма, чтобы получить оптимальнуюдля силосуемого сырья влажность — 70%.

Чтобы обеспечить нормальное уплотнение и увлажнениестеблей, их нужно измельчать как можно мельче, что дости-гается своевременной заточкой ножей барабана и регули-ровкой зазора между ножами и противорежущей пластинойна уборочных комбайнах. Вода для увлажнения массы пода-ется в мелко распыленном виде. Мелкие капельки воды хо-рошо и равномерно впитываются измельченной массой, в товремя как пущенная сильной струей плохо впитывается, про-сачивается через массу и скапливается на дне хранилища.В практических условиях количество воды, которое необхо-димо добавить для увлажнения листостебельной массы, оп-ределяют путем помещения 1 кг ее на 3-5 минут в ведро сводой, и определения количества воды, способного впитать-ся в 1 кг сухих стеблей, т.е. массу вынимают из ведра, даютстечь воде и снова взвешивают. Разница в массе до и послезамачивания и будет тем количеством воды, которое впита-ла масса стеблей: умножив полученную величину на 1000,получим количество воды, необходимое для увлажнения 1 тлистостебельной массы.

Если влажность стеблей точно известна, можно вычис-лить количество воды, которую необходимо добавить до оп-тимальной влажности с помощью квадрата Пирсона.

Для улучшения процесса силосования целесообразно ксилосуемым стеблям добавить закваску из чистых культурмолочнокислых бактерий.

В условиях Украины листостебельную массу кукурузы(влажностью 50-60%) силосуют с добавлением кормовых ар-бузов, тыквы, кабачков (62% стеблей и 38% бахчевых куль-тур). Технология заготовки силоса заключается в послойномразмещении компонентов: первый слой — стебли кукурузытолщиной 1 метр, затем слой бахчевых, который измельчает-ся гусеницами трактора, затем укладывается поочередно слойстеблей — бахчевых (по 30 см). При таком способе силосова-ния влажность в слоях колеблется от 65 до 75%. Силос имеетхлебно-фруктовый запах, умеренно кислый, имеет приятныйвкус, и по химическому составу мало отличается от обычногокукурузного. Он лучше, чем силос из стеблей, увлажненныхводой. Его питательность составляет 0,196 к.ед. и 10,7 г пе-реваримого протеина в 1 кг силоса.

При наличии свежего жома листостебельную массу си-лосуют примерно также — слой измельченных стеблей (тол-щиной 1 м), слой жома (0,3 м), затем слои чередуют— 30-40 см стеблей и 15-20 см жома. В верхний слой укладываюттолько жом для лучшей герметизации массы.

Силосуют стебли с добавлением влажных зеленых кор-мов, при этом последние хорошо измельчают и тщательноперемешивают со стеблями для обеспечения равномерногоувлажнения массы.

Силосование кукурузных початков

Исходя из химического состава и морфологических осо-бенностей, наиболее целесообразно початки убирать в фазевосковой спелости, когда в них содержится максимальноеколичество переваримых питательных веществ, а листосте-бельная масса успешно используется для заготовки силоса.В этот период влажность початков составляет в зависимос-ти от сортов и гибридов в среднем 58% (от 44 до 70%) и поз-воляет силосовать их без дополнительного увлажнения.

Установлено, что оптимальная влажность для силосованияпочатков восковой спелости, измельченныхдо мезги, находит-ся в пределах 55-60% (при условии тщательного уплотнения ибыстрой их закладки). Помещенное в хорошо изолированное

от воздуха сооружение, зерно быстро расходует на дыханиевесь имеющийся в хранилище кислород, прекращается жиз-недеятельность всех аэробных микроорганизмов, и потери пи-тательных веществ при силосовании не превышают 3,5-4,0%.Силосуют початки обычно сразу после уборки, не давая им ра-зогреться и терять питательные вещества в кучах. При этом взависимости от влажности початков их измельчают до мезги (снизким содержанием влаги) или до величины горошин (болеевлажные). Силосуют початки в течение двух дней в небольшихемкостях, удобных для использования средств механизациипри загрузке и уплотнении массы. Силосовать початки можнои в земляных траншеях, но при этом дно и стены хранилищадолжны быть выстланы полиэтиленовым полотном.

Учитывая, что обертки початков плохо перевариваются иснижают питательную ценность силоса, целесообразно по-чатки силосовать без оберток.

Силосованные початки имеют высокую питательность(в 1 кг 0,46 к.ед., 27 г переваримого протеина) и могут бытьиспользованы для скармливания всем видам животных. В си-лосе из початков восковой спелости значительно больше (на9 г в 1 кг) переваримого протеина и БЭВ (на 5,36%), при этомкоэффициент переваримости их выше на 5%, чем силос изпочатков молочно-восковой спелости.

Силосовать початки, не достигшие восковой спелости,нецелесообразно, так как заложенные в чистом виде, ониполучаются перекисленными и неохотно поедаются живот-ными. Это связано с высоким (около 6%) количеством саха-ра в молочных початках, который очень бурно подвергаетсяброжению с образованием значительного количества орга-нических кислот, а иногда и газов, что иногда приводит к вы-пиранию части силосуемой массы из хранилища.

При силосовании недозрелых початков хорошим компо-нентом могут быть не силосующиеся и трудно силосующие-ся корма с пониженной влажностью (сырой картофель, сен-ная люцерновая мука, морковь с ботвой и др.).

Консервирование неизмельченных початков позволяетпри условии быстрой закладки и надежной герметизации

хранилища получить силос, но его трудно тщательно уплот-нить. Наличие большого количества воздуха между початка-ми приводит к значительным потерям питательных веществ,что существенно снижает ценность готового силоса, ухудша-ет его кислотный состав. К тому же силос из целых початковне выдерживает длительного хранения, после выемки из си-лосохранилища неизмельченные початки быстро портятся ина другой день приобретают неприятный запах.

Особенности силосования отдельныхкультур

О з и м а я р о ж ь в системе зеленого конвейера исполь-зуется на зеленую массу, силос, как промежуточная культу-ра. Она эффективно использует зимнюю влагу и дает отно-сительно высокие урожаи. До выхода в трубку зеленая массаржи хорошо поедается животными, в более поздние фазы, всвязи с накоплением клетчатки и снижением переваримос-ти, ее поедаемость снижается (от 97,3% в фазе выхода втрубку до 66,2% в фазе колошения).

Озимая рожь относится к хорошо силосуемым растени-ям (содержит 2,2-2,7% сахара при влажности 75-77%), в 1 кгзеленой массы ржи содержится 0,21 кормовой единицы и23 г переваримого протеина, однако избыточная влажностьв период ранней уборки приводит к получению перекислен-ного силоса, увеличению потерь питательных веществ с вы-текающим соком, накоплению масляной кислоты. Для полу-чения качественного силоса из озимой ржи зеленую массукраткосрочно провяливают или силосуют в смеси с сухимикормами, которых добавляют 8-10%. Попытка добиться оп-тимальной влажности массы за счет более поздней уборкиположительных результатов не дает, так как содержание су-хого вещества в массе увеличивается незначительно, а ка-чество и питательная ценность готового продукта снижают-ся значительно.

С у д а н с к а я т р а в а хорошо выдерживает засуху икратковременные переувлажнения, имеет высокую питатель-ную ценность. В 1 кг зеленой массы в фазе выбрасывания ме-

телки содержится 0,17 к.ед., 18,8 г переваримого протеина,1, 34 г кальция, 0,6 фосфора. По мере роста растений в нихувеличивается содержание клетчатки (с 4,26% в начале вы-хода в трубку до 9,27% в конце цветения), уменьшается ко-личество протеина (соответственно с 4,11 до 2,99%), снижа-ется облиственность (с 64,7% в фазе выхода в трубку до48,3 при выбрасывании метелки и до 35,1% к началу цвете-ния). Используют суданку чаще на зеленый корм или сено.На силос суданскую траву убирают в период массового цве-тения или в начале молочно-восковой спелости (но не поз-же). При перестаивании зеленая масса грубеет, плохо уплот-няется, силос из нее получается горелый, низкого качества.При силосовании суданской травы в ранние сроки вегетациив отдельных случаях в молодых растениях и отаве в сухуюжаркую погоду может образоваться синильная кислота. Что-бы избежать отравления животных, скошенную массу целе-сообразно провяливать в течение 2-3 часов.

Суданская трава содержит около 3% сахара, хорошо си-лосуется как в чистом виде, так и в смеси с бобовыми. Пита-тельность 1 кг силоса суданской травы при влажности 67-68% составляет 0,23 к.ед., содержание переваримогопротеина 17 г. Для повышения питательной ценности силосасуданскую траву высевают в смеси с соей, яровой викой,чиной. Смешанные посевы убирают в период наилучшегоразвития бобовых культур. Технология силосования судан-ской травы такая же, как и кукурузы.

С о р г о — универсальная культура, которую можно ис-пользовать на зерно, силос, сенаж, зеленый корм, сено, онохорошо приспособлено к сухому климату и широко распро-странено в странах СНГ. Зеленую массу сорго хорошо поеда-ют все виды животных, оно содержит достаточное количест-во сахара, белка, полный набор незаменимых аминокислот,каротин и другие витамины. В то же время следует отметить,что сорго способно накапливать ядовитую синильную кис-лоту, ее смертельная доза для животных 1 мг на 1 кг живоймассы. В засушливое лето в растениях сорго накапливаетсябольше синильной кислоты, чем во влажное, в крепких и здо-

ровых растениях ее накапливается меньше, чем в слабых ибольных, заморозки способствуют некоторому повышениюсинильной кислоты в отаве. Количество синильной кислотызависит и от сортовой принадлежности, возраста растений,по мере старения растений содержание кислоты резкоуменьшается (в среднем с 73 мг/кг в фазе выхода в трубкудо 10 мг/кг в фазе восковой спелости семян).

Провяливание зеленой массы перед силосованием сни-жает уровень содержания синильной кислоты. При провяли-вании массы в течение 2-х часов содержание синильной кис-лоты уменьшается в 3,8-7,0 раз в солнечную погоду и в1,3 раза в пасмурную.

На силос сорго убирают в фазе начала восковой спелос-ти, когда оно имеет оптимальную влажность, минимальноеколичество синильной кислоты и высокую урожайность.В фазе полной спелости сорго лучше силосовать в смеси ссочными кормами (тыквой, ботвой сахарной свеклы и др.).По переваримости питательных веществ сорговый силоснесколько уступает кукурузному. Скармливают сорговый си-лос после предварительного приучения (начиная с 8-10 кгна голову крупного рогатого скота), затем дачу увеличиваютдо 20-25 кг в сутки. Лучше поедается смесь из кукурузного исоргового силоса.

П о д с о л н е ч н и к на силос сеют как в чистом виде, таки в смеси с бобовыми. В практике обычно используют ран-ние посевы подсолнечника, обеспечивающие высокий выходзеленой массы и позволяющие заканчивать силосование доуборки зерновых культур. Можно высевать подсолнечникпоукосно и получать дополнительно значительное количест-во высококачественного корма.

Начинают убирать подсолнечник на силос в фазе началацветения (когда зацветает примерно третья часть растений),в этот период содержание воды в зеленой массе колеблетсяв пределах 79-83%, а питательная ценность 1 к г — 0,11-0,13 к.ед., 11-12 г переваримого протеина. Подсолнечниксодержит 1,92% сахара, при влажности 87% его сахарныйминимум составляет 1,59%. Поэтому при высокой влажнос-

ти и некотором излишке сахара силос получается не всегдахороший. Чтобы снизить влажность до оптимальной (70-75%), подсолнечник силосуют с добавлением 5-10% сухих,хорошо измельченных кормов. При добавлении бобовогокомпонента при силосовании следует учитывать их силосуе-мость — легкосилосуемые (горох) добавляют без ограниче-ний, трудносилосуемые и несилосуемые — в небольших ко-личествах с учетом сахарного минимума. Подсолнечникхорошо силосуется в смеси с кукурузой (при уплотнении по-севов кукурузы подсолнечником) в любом соотношении, приэтом корм получается высокого качества и хорошо поедает-ся крупным рогатым скотом и свиньями. При запаздываниис уборкой подсолнечника (по окончании цветения) стеблигрубеют, листья сохнут и опадают, что приводит к значитель-ному ухудшению кормовых и технологических качеств рас-тения, снижению выхода питательных веществ с единицыплощади. Для свиней и птицы подсолнечник силосуют в фазеобразования корзинок, когда растения нежное и содержитмало клетчатки.

При использовании подсолнечника в качестве пожнивнойкультуры его убирают в ранней фазе. В начале бутонизациилистья и стебли составляют, соответственно, 40 и 60% отобщей массы, в фазе полной бутонизации 33 и 67, в конце24 и 76%. В листьях молодого подсолнечника содержитсямного сырого протеина (до 250 г в 1 кг сухого вещества),много воды и вследствие этого корм плохо силосуется, по-этому требуется добавление консервирующих добавок (за-кваски чистых культур молочнокислых бактерий, молочнойсыворотки), угнетающих развитие гнилостной микрофлорыи способствующих быстрому созреванию силоса за счетмолочнокислого брожения. 5 г сухой закваски (в расчете на1 т массы) разводят за 1-2 часа до использования в 5 лит-рах воды и равномерно опрыскивают массу. Молочную сы-воротку в зависимости от влажности силосуемого сырья вно-сят по 5-30 л на 1 т массы. Однако с экономической точкизрения не всегда целесообразно вносить консервирующиедобавки, особенно при нарушении технологии силосования.

Для получения качественного силоса из подсолнечниканеобходимо тщательное и равномерное измельчение стеблей(длиной не более 4 см) и хорошая трамбовка силосуемой мас-сы. Для предотвращения потерь сока на дно хранилища укла-дывают слой (50 см) соломенной резки или половы. Сухойкорм, промоченный соком, хорошо силосуется. Сверху массуукрывают пленкой и землей. Готовый силос из подсолнечникасодержит в среднем 2,3% протеина, 6% клетчатки, 9,5% БЭВ,в 1 кг 0,14-0,15 к.ед., 14 г переваримого протеина.

Учитывая то, что силос на воздухе быстро чернеет, егоследует аккуратно выбирать из хранилища, не раскрыватьлишней площади, не распушивать и укрывать пленкой илисоломенными матами.

Обычно для получения силоса высевают наиболее обли-ственные сорта (позднеспелые высокорослые), которые со-держат в листьях значительное количество незаменимыхаминокислот.

Силосование бобовых культурБобовые культуры, как правило, содержат значительное

количество белковых веществ и относительно недостаточ-ное количество сахара, в связи с чем они или трудно силосу-ются, или совсем не силосуются в чистом виде.

Поэтому силосование бобовых культур требует опреде-ленных технологических приемов, начиная от выбора соот-ветствующей фазы вегетации, в которой данная культурасодержит наибольшее количество сахара, предварительно-го провяливания массы, до использования легкосилосую-щихся добавок, химических консервантов, ферментных пре-паратов и бактериальной закваски.

Белковые вещества зеленого корма быстро разлагают-ся, поэтому их необходимо быстро и надежно консервиро-вать, что можно обеспечить только в условиях достаточногоколичества легкоферментируемых углеводов в силосуемоймассе.

Л ю ц е р н а в чистом виде силосуется плохо, ее чаще ис-пользуют для приготовления сена, сенажа, травяной муки.

Однако в зависимости от погодноклиматических условий идругих причин ее силосуют или консервируют химическимипрепаратами. При высоком содержании протеина (36-42 г/кгв фазе бутонизации — начале цветения) и минеральных со-лей (4,82-5,93 кальция и 0,57-0,67 г/кг фосфора) люцернасодержит всего 0,56-1,58% сахара, при сахарном миниму-ме для нее в пределах 1,39-1,74%.

Силосуют люцерну обычно в смеси с высокоуглеводны-ми кормами — кукурузой, сорго, сахарной и полусахарнойсвеклой, мелассой. Кукуруза и сорго составляют 50-70%массы, свекла— 10%, меласса 2-4%. Последнюю предва-рительно разводят в воде 1:2-3 и равномерно опрыскиваютпомещенную в хранилище массу люцерны.

При силосовании люцерны с сахаристыми кормами ком-поненты необходимо тщательно перемешивать, потому чтопри послойном силосовании каждый корм силосуется от-дельно, и, как правило, слой силоса из люцерны получаетсяневысокого качества.

Для крупного рогатого скота и овец люцерну на силосскашивают после начала цветения, для свиней и птицы в фазебутонизации. Люцерна является хорошим компонентом длякомбинированного силоса.

При кратковременном провяливании люцерны перед си-лосованием до влажности 60-65% получается силос высо-кого качества, при этом значительно снижаются потери су-хого вещества (на 6-11%).

Консервируют люцерну химическими препаратами — пи-росульфитом натрия (5 кг/т массы), ортофосфорной кислотой(74% кислота перед внесением разводится водой в соотно-шении 1:7 и вносится из расчета 68 л готового раствора на 1 тмассы при консервации первого укоса и 59 л второго укоса).

К л е в е р — трудносилосуемая культура, используетсяобычно для заготовки сена и кормов искусственной сушки,но при неблагоприятных погодноклиматических условиях ееможно силосовать, оптимальные сроки уборки на силос дляжвачных — фаза начала цветения, для свиней и птицы — фазабутонизации.

Для повышения качества силоса его, как и люцерну, си-лосуют в смеси с сахаристыми кормами, с использованиемчистых культур молочнокислых бактерий (0,5%), консерван-тов — органических кислот (муравьиной кислотой).

Сою можно использовать на сено, силос и зеленый корм.Во многих случаях она представляет интерес как компонентпри силосовании кукурузы, подсолнечника и других низкобел-ковых культур. Для крупного рогатого скота сою на силос уби-рают не позже полного налива бобов в нижнем ярусе, для сви-ней и птицы — в фазе начала цветения нижнего яруса — впериод максимального выхода зеленой массы с гектара.

Перестаивание сои приводит к резкому снижению пере-варимости питательных веществ (протеина в начале цвете-ния 75,8, в фазе затвердения бобов 62,7; жира соответст-венно 56,3 и 49,7; клетчатки 61,5 и 56,7%).

Соя — трудносилосуемая культура (содержит 1,16% са-хара, при сахарном минимуме 1,54%), поэтому силосуют еетолько с добавками углеводистых кормов (кукурузы 1:1, са-харной свеклы 9:1, кормовой 4:1, или добавляют мелассу 1 -2%). Предварительное провяливание сои до влажности 60-65% улучшает качество силоса.

Д о н н и к — однолетнее или двухлетнее растение семей-ства бобовых. На корм чаще возделывают белый двухлетнийдонник, по кормовым достоинствам он не уступает лучшиммноголетним бобовым травам. В 1 кг зеленой массы донникасодержится 0,19 к.ед., 34-44 г переваримого протеина. Привлажности 78,7% до цветения в нем содержится 1,42% сахара.

Донник можно использовать для приготовления сена, сена-жа и силоса. Однако донник белый содержит в своем составеособое ароматическое вещество — кумарин, который снижаетвкусовые качества зеленой массы и может вызвать отравлениеживотных. Для лошадей смертельной дозой кумарина считает-ся 50 г, а для овец — свыше 5 г. Для крупного рогатого скота илошадей 25 г кумарина безвредны. Обычно животные в первые2-3 дня поедают донник неохотно, а затем привыкают к нему.

Наибольшее содержание кумарина в доннике в периодцветения — 1,2%.

На силос донник начинаютубирать до бутонизации и закан-чивают до начала цветения — в этот период в нем содержитсянаименьшее количество кумарина, стебли не грубые и большесодержится питательных веществ, чем в период цветения.

В настоящее время выведены сорта донника с низкимсодержанием кумарина (0,06%), не представляющим опас-ности для животных.

Как и большинство бобовых культур, донник трудно си-лосуется, для получения высококачественного силоса добав-ляют легкосилосующиеся растения, культуры молочнокислыхбактерий.

Провяливание донника или использование консервантовулучшает качество силоса. Готовый силос имеет специфическийзапах и во избежание случайностей его необходимо в течение2-3 недель скормить небольшой группе откормочного или ма-лоценного скота и только после этого остальному поголовью.

Э с п а р ц е т довольно питательная культура. В 1 кг егов фазе цветения содержится 0,21 к.ед., 29,3 г переваримогопротеина, 53-67 мг каротина, сахара от 1,2 до 2,2%, крахма-ла 0,54-0,73%.

Силосуют эспарцет в фазе цветения, в этот период еговлажность не превышает 74% и он содержит большее коли-чество сахара, чем в фазе бутонизации (1%). При влажностимассы выше 74% эспарцет целесообразно слегка подвялитьили добавить сухих кормов.

Горох, наряду с хорошим зерновым кормом, возделы-вается на зеленый корм, сено, силос, сенаж, травяную муку.Существенным его недостатком является полегание расте-ний задолго до образования зерна.

Силосуемость гороха определяет фаза его спелости ивлажность массы. Хороший силос получается при использо-вании гороха в фазе полного налива зерна в нижних ярусах,при заготовке в фазе цветения масса силосуется плохо, икачество корма получается невысокое. Это связано с нали-чием различного количества легкопереваримых углеводов вмассе— в фазе бутонизации при влажности массы 84,5%содержится только 1,91% сахара и 0,54% крахмала, в ста-дии формирования зерна соответственно 3,09 и 1,82%.

Б о б ы к о р м о в ы е используются в качестве концент-рированного корма, зеленой массы и силоса. Они являются хо-рошим компонентом для совместного посева с кукурузой, под-солнечником, овсом и другими культурами. Как ранняя (фазацветения), так и поздняя (близкая к полной спелости) уборкакормовых бобов из-за низкого содержания сахара не обеспе-чивает получения доброкачественного силоса. Оптимальнымсроком уборки кормовых бобов на силос является фаза полно-го налива зерна в нижних ярусах. В этой фазе обеспечиваетсяполучение наибольшего урожая зеленой массы и сухого веще-ства, растения содержат достаточное количество сахара, обес-печивающее силосование как в чистом виде, так и в смеси струдносилосуемыми растениями. Для свиней и птицы кормо-вые бобы закладывают в фазе цветения нижних ярусов с обя-зательным добавлением кормов богатых сахаром.

Бобы, убираемые в поздние фазы спелости, силосуюттакже с добавкой сахаристых кормов. Если влажность мас-сы в этот период низкая, необходимо добавлять влажныекорма для лучшего уплотнения массы. В этом случае требу-ется тщательная трамбовка для удаления воздуха из стеб-лей трубчатого строения.

Силосование ботвы сахарной свеклы1 кг ботвы содержит 0,16-0,20 к.ед., 19-22 г перевари-

мого протеина, 1,8-2,5 г кальция, 0,3-0,4 фосфора, 3-4 гкалия, дефицитные микроэлементы, каротин, аскорбиновуюкислоту, незаменимые аминокислоты, которые хорошо усва-иваются животными.

Получить высококачественный силос можно только пристрогом соблюдении всехтехнологическихтребований. Основ-ной причиной низкого качества силоса является загрязнениеземлей, значительно влияет на качество время пребывания еена поле. Хранение ботвы в кучах приводит к согреванию массывследствие дыхания растительных клеток — потери составля-ют 1-3% за сутки. Первыми разлагаются сахар, белок, продук-ты их разложения негативно влияют на последующие процес-сы силосования. При этом нитраты, содержащиеся в ботве,превращаются в нитриты — токсические вещества.

Поэтому процесс уборки сахарной свеклы и силосованияботвы должен осуществляться поточным методом. Заклады-вают ботву в облицованные траншеи. Загрузку хранилищ ор-ганизовывают так, чтобы транспортные средства не заезжа-ли на силосуемую массу и не вносили землю. Ботву высыпаютоколо хранилища и погрузчиками подают в хранилище. Тран-шею заполняют за 4-5 дней, укладывая ежедневно слой тол-щиной не менее 80 см, последний слой накрывают пленкой,уплотненной соломенной резкой, тюками соломы или землей.

Учитывая высокое содержание влаги в ботве (80-85%),ее закладывают в траншею вместе с сухими кормами (10-15% от массы ботвы): озимой соломой, измельченными ку-курузными стеблями, соломой многолетних трав.

Необходимо равномерное смешивание ингредиентов,послойное распределение соломы не дает желаемых резуль-татов. Массу следуеттщательно трамбовать тяжелыми трак-торами, особенно у стен хранилища. Силос из ботвы скарм-ливают взрослому рогатому скоту в ограниченном количестве(10-12 кг) после 3-4-х-дневного приучения, что связано сналичием в ботве щавелевой кислоты, которая при скарм-ливании больших количеств силоса может вызвать наруше-

ние пищеварения у животных и нарушить минеральный об-мен, особенно кальциевый.

Силосование ботвы зависит от содержания сахара, в сен-тябре она силосуется лучше (содержит больше сахара), чемв октябре, когда содержание сахара в ней резко снижается.

В последнее время в Западной Европе широко распро-страняется консервирование и хранение кормов в рукавахиз фольги или полиэтилена. При силосовании в полиэтиле-новых рукавах интенсивно образуется молочная кислота,быстро снижающая рН массы. После загрузки зеленой мас-сы в течение первой недели рН снижается до 5,0, а на 21 деньдостигает 4,3 (рис. 1).

Быстрая закладка массы (максимум 2 дня), хорошее уп-лотнение и немедленная ее герметизация создает хорошиеусловия хранения, обеспечивает высокую концентрациюэнергии, а образующиеся органические кислоты существен-но обогащают консервируемую массу питательными веще-ствами. В полиэтиленовые рукава можно закладывать силос,сенаж, тюки и рулоны сена повышенной влажности, измель-ченное влажное зерно кукурузы и другие корма, которые хо-рошо сохраняются в герметических условиях (рис. 2).

ТЕХНОЛОГИЯ ЗАГОТОВКИКОМБИНИРОВАННОГО СИЛОСА

Учитывая то, что свиньи — всеядные животные и могутэффективно использовать не только концентрированные, нои сочные, зеленые, грубые корма (у свиноматок до 50-60%питательности рациона можно восполнить этими кормами) —для кормления в зимний период заготавливают комбиниро-ванный силос. Сырьем для комбисилоса служат, как прави-ло, корма, богатые легкопереваримыми углеводами, зеле-ная масса, ботва овощных культур, сенная резка.

Состав силоса может быть разным, в зависимости от на-личия в хозяйстве сырья, но он должен отвечать определен-ным требованиям. Питательность 1 кг силоса не менее0,25 к.ед., содержание переваримого протеина 20-30 7, ка-ротина 10-20 мг, клетчатки не более 5%.

Таблица 3. Примерная рецептура комбинированных силосовдля свиней

К месту силосования подвозят все ингридиенты. Возлехранилища устанавливаются измельчители (размер частицдолжен быть 2-4 см) и равномерно в соответствии с приня-тым рецептом загружают массу в хранилище.

Общие требования, обеспечивающие получение силосавысокого качества: влажность силосуемой массы должнабыть в пределах 65-75%. При избытке влаги к кормам до-бавляют сенную муку бобовых культур до 18% по весу илимуку из соломы и мякины зернобобовых до 5-6% по весу.

Концентрированные корма добавлять в комбисилос не-целесообразно, так как до 10% их питательности теряется.

Добавка зеленой массы и сенной резки предотвращаетизлишнее закисание силоса.

Отдельные компоненты силосного сырья при загрузкенадо непрерывно перемешивать в траншее (навесным куль-тиватором, бульдозером). Закладывать послойно кукурузныепочатки, корнеплоды, отаву многолетних трав не рекомен-дуется, так как в каждом слое процесс консервирования про-текает по-разному, и качество силоса получается различное.

Наряду с перемешиванием необходимо проводить трам-бовку силосуемой массы. Сырье влажностью выше 70% до-статочно плотно укладывается без трамбовки (в 1 м3 — 900-1000 кг), менее 70% —следует уплотнять, особенно у стен ипо углам хранилища. Перерывы в силосовании недопусти-мы, так как они ведут к накоплению уксусной кислоты, егоперекисанию и плохому поеданию силоса животными.

Емкость следует заполнять на 0,5-1,0 м выше краев, таккак после укрытия хранилища масса дает усадку.

Укрывают емкость обычно полиэтиленовой пленкой, краятщательно заделывают или засыпают землей. При отсутст-вии пленки силосуемую массу укрывают 30 сантиметровымслоем измельченной свежей зеленой массы, затем увлаж-ненной соломой. Задержка с укрытием на 3 дня увеличиваетпотери силоса на 7-10% (угар, порча).

В птицеводстве используются два вида комбисилоса:один — из молодых, незагрубевших зеленых растений — ис-точник каротина. В 1 кг такого силоса содержится 0,16-

0,18 к.ед., 28-30 г переваримого протеина, 70-80 мг каро-тина. В рационе кур он может составлять до 7%. В составвторого вида комбисилоса входят: сахарная свекла, початкикукурузы, картофель. В 1 кг этого силоса соответственносодержится 0,25-0,30 к.ед., 20-25 г переваримого протеи-на, 15-17мг каротина.

Рецепты комбисилоса для птицы:1. Зеленая массы бобовых — 80%

морковь — 20%2. Зеленая масса бобовых — 70%

тыква — 30%3. Тыква — 75%

Кукурузные початки — 25%Комбинированный силос скармливают птице как в чис-

том виде, так и в составе влажных кормосмесей.Созревает силос через 3-4 недели.Готовый комбинированный силос — это высокопитатель-

ный корм, использовать который можно в любое время года.Комбинированный силос следует скармливать в следую-

щих количествах (% от питательности рациона): свиньям наоткорме — 25-30, маткам в непроизводительном отдыхе исупоросным — 20-25, подсосным — 15-20, ремонтному мо-лодняку— 20-30, хрякам и поросятам-отъемышам — 5-10.

При скармливании комбинированного силоса необходи-мо вести контроль минеральных веществ в рационе. На1 к.ед. должно приходиться 7 г кальция и 6 г фосфора.

В хозяйстве на свиноматку с приплодом должно заготав-ливаться 7-10 тонн комбикорма, на 1 голову на откорме 8-10 ц.

ТЕХНОЛОГИЯ ЗАГОТОВКИ СЕНАЖА

Сенаж — консервированный корм из тонкостебельныхтравянистых растений, убранных в ранние сроки вегетации,в период, когда они содержат максимальное количество пи-тательных веществ и относительно легко (при минимальныхпотерях) поддаются провяливанию. В качестве сырья ис-

пользуются многолетние и однолетние бобовые травы как вчистом виде, так и в смеси.

В отличие от обычного силоса при заготовке сенажа кон-сервирование зеленой массы обуславливается не накопле-нием в ней органических кислот, а ее физиологической сухо-стью, предотвращающей в герметических условиях порчукорма под влиянием гнилостных и других микроорганизмов.

В таком корме незначительны биохимические процессы,связанные с расходованием сахара, сенаж получается некислым, а пресным с рН около 5,0 и по содержанию сахараприближается к зеленой массе. Для большинства растенийотносительная физиологическая сухость наступает при про-вяливании до влажности 45-55%. В этом случае водоудер-живающая сила гидрофильных коллоидов и осмотически ак-тивных веществ клеток равна примерно 50-55 атм. Сосущаясила большинства микроорганизмов, за исключением плес-невых грибов, находится в пределах или ниже 50 атмосфер.Влага провяленных растений становится для них недоступ-ной и развитие микробиологических процессов крайне ог-раничивается.

Закладка провяленной массы в хранилище и надежнаяее изоляция от воздуха исключает возможность порчи кор-ма от плесени, для развития которой требуются аэробныеусловия, и от гнилостных микроорганизмов, развитие кото-рых лимитируется отсутствием доступной влаги.

Наряду с физиологической сухостью определенную рольв консервировании корма играет и накопление углекислогогаза, который создает не только надлежащую анаэробнуюсреду, но и проявляет определенное избирательное бакте-рицидное действие.

Параллельно с аутоконсервированием в сенажной мас-се происходят относительно интенсивные микробиологиче-ские процессы, пока в среде присутствует кислород — раз-вивается вся эпифитная микрофлора, сохранившаяся припровяливании растений.

Главным требованием при определении оптимальныхсроков уборки трав на сенаж является максимальный выход

питательных веществ с единицы площади в готовом корме,высокие качество и питательная ценность корма, возмож-ность получения последующих укосов многолетних трав.

В ранние фазы вегетации накопление урожая идет пре-имущественно за счет накопления листовой поверхности, тоесть морфологических частей растений, которые содержатнаибольшую концентрацию питательных веществ и легкоподдаются процессу провяливания.

У бобовых трав наибольшая листовая поверхность образу-ется в фазе начала образования бутонов, у злаковых — в фазевыхода в трубку. В последующие фазы увеличение урожая мно-голетних трав происходит в основном за счет увеличения стеб-лей. По мере старения стебли и листья становятся более гру-быми и менее питательными (в бобовых травах за период отбутонизации до цветения содержание азота уменьшается в1,5 раза, а в злаковых от кущения до цветения в 1,8 раза).

По мере старения растений ухудшается не только их пи-тательная ценность, но и технологические качества. В ранниефазы вегетации листья и стебли имеют оптимальное соотно-шение влаги, что создает предпосылки для равномерного про-вяливания листьев, стеблей, соцветий. В более поздние фазыиз-за грубости материала и неравномерного распределениявлаги провяливание растений более продолжительно, болееглубоко. Например, водоудерживающая сила люцерны в ран-них фазах вегетации достигает 52 атмосфер при влажности65-75%, а во время цветения для достижения такой водо-удерживающей силы ее нужно провяливать до влажности 50-56%, что приводит к увеличению как биохимических потерь,так и механических (за счет неравномерного высыхания ипотерь листьев). У люцерны наибольший выход сухого веще-ства, кормовых единиц и переваримого протеина имеет ме-сто при уборке ее в начале цветения.

Проведя первое скашивание в начале бутонизации, хо-зяйства степной зоны в богарных условиях получают второйполноценный укос, в условиях орошения — четыре и более.

Однолетние травы имеют существенные особенностироста и развития, которые определяют оптимальные сроки

уборки. У злаковых трав с началом колошения, по сравнениюс фазой выхода в трубку, резко уменьшается удельный веслистьев, у бобовых эти изменения невелики. Это связано стем, что у однолетних бобовых трав образование новых лис-тьев не прекращается почти весь период вегетации расте-ний, тогда как у однолетних злаковых трав возникновениеновых листьев прекращается с началом колошения. Поэто-му оптимальный срок уборки однолетних трав на сенаж —конец бутонизации. Скашивание чистых посевов гороха и соиследует производить в начале цветения и продолжать дообразования бобов.

В условиях Донбасса обычно для скашивания зеленоймассы в валок используют зерновые жатки ЖВН-6 с переобо-рудованным режущим аппаратом на низкий срез, ЖРС-4,9,ЖРБ-4,2, КПВ-3, Е-301. Масса одного погонного метра вал-ка может достигать 10 кг и провяливаться до нужной влажно-сти в течение 12 часов. От продолжительности, степени про-вяливания зависят потери питательных веществ при заготовкесенажа. Чем выше степень обезвоживания, тем больше поте-ри в процессе провяливания и меньше при консервации.

При провяливании массы до влажности 50-55% механи-ческие потери составляют 5-6%, с уменьшением влажностипотери возрастают.

Биохимические потери при интенсивном провяливаниисоставляют около 5% («голодный» обмен, потери крахмалаи простых форм белков), при провяливании в течение двухсуток около 9%. Потери каротина при провяливании массыдостигают 70% и более.

Лучшее время для скашивания — утренние часы. Высотасреза однолетних и многолетних трав 5-6 см, многолетнихтрав первого укоса 8-9 см, отавы 6-7 см.

Качество сенажа определяется и степенью измельчениямассы. Размер частиц не должен превышать 3 см. Чем мель-че измельчена провяленная масса, тем она лучше уплотня-ется, созревание корма проходит без заметного повышениятемпературы в массе и, следовательно, без значительногоснижения переваримости протеина. При высокой темпера-

туре созревания сенажа (до 50°С) переваримость протеинаможет снижаться в 2 и более раз.

Для подбора, измельчения и погрузки в транспортныесредства используются комбайны КСК-100, Е-280, КПКУ-75,КПИ-2,4, УЭС «Полесье 250» и другие. Транспортные сред-ства должны иметь наращенные борта, чтобы максимальноиспользовать их грузоподъемность и снизить потери припогрузке.

Уплотнение массы осуществляется круглосуточно тяже-лыми тракторами. Плотность сенажной массы при хорошейтрамбовке должна достигать 550-600 кг в 1 м3.

Продолжительность закладки в хранилище не должнапревышать трех-четырех дней. В связи с этим производи-тельность комплекса машин, применяемых на заготовке се-нажа, должна соответствовать типу и размеру хранилищ.Ежедневно закладываемый слой утрамбованной сенажноймассы должен быть не менее 0,7-1,0 м.

После заполнения траншеи сенажную массу сверху укры-вают слоем свежескошенной травы толщиной 30-35 см, по-лотнищем синтетической пленки, края которой тщательно за-правляют между стенкой траншеи и массой на глубину 50 см,поверх пленки насыпают слой земли толщиной 5-8 см, чтобысенаж не промерзал, укрывают 50-сантиметровым слоем со-ломы. На укрытие 1 т сенажа требуется 1 м2 пленки.

Учитывая то, что консервирование массы обеспечивает-ся герметизацией хранилища и массы, и при доступе возду-ха в массе начинается ухудшение качества корма, выгрузкасенажа из траншеи осуществляется вертикальными слоямишириной 50 см, что определяется величиной проникновениявоздуха в массу в течение суток.

Нередко в хозяйствах при неблагоприятных погодныхусловиях и попадании под дождь присушенной на сено мас-сы, ее используют для приготовления сенажа. Как правило,в этом случае не получается качественного корма в связи симеющим место молочно-уксусно-маслянокислым брожени-ем и накоплением органических кислот. Смоченная дождемвысушенная на сено масса до 45-50% влажности не облада-

ет необходимой физиологической сухостью, обеспечивае-мой гидрофильными коллоидами и осмотически активнымивеществами клеток провяленных растений. Дождевая воданаходится на поверхности растений и свободно использует-ся различными микроорганизмами, происходят бродильныеи другие процессы в массе, что снижает качество корма.

Проведенные нами исследования по изучению эффектив-ности использования сенажа в рационах молочных коров иремонтного молодняка свидетельствуют о его благотворномвлиянии на продуктивность и снижение затрат кормов, по-шедших на единицу продукции, особенно в стоимостномвыражении.

В частности, при замене в рационе сена (4,5 кг) и поло-вины свеклы (7,0 кг) сенажом (9 кг) имеет место тенденция кувеличению молочной продуктивности (на 0,9%), снижениюзатрат корма в кормовых единицах (на 0,08 к.ед.) и стоимо-стном выражении (на 25,7%).

При повышении уровня сенажа в рационе молочных ко-ров продуктивностью 9-10 кг (замена 10 кг кукурузного си-лоса, 14 кг кормовой свеклы, 4,5 кг сена) до 20 кг, молочнаяпродуктивность возросла на 5,7%, затраты корма на 1 литрмолока уменьшились на 0,13 к.ед., а в денежном выражениина 45,9%.

Это можно объяснить относительно меньшей себестои-мостью кормовой единицы сенажа по сравнению с силосом,сеном и свеклой, и достаточно высокой его полноценностью.

Подобные результаты получены и при выращивании ре-монтного молодняка крупного рогатого скота — замена од-ной трети силоса в рационе сенажом способствовала увели-чению среднесуточных привесов (на 109 г или 14,9%),снижению затрат корма на единицу привеса.

ТЕХНОЛОГИЯ ЗАГОТОВКИ СЕНА

Качество сена, как и любого другого корма, зависит отвремени уборки растений. Многолетние травы убирают насено в фазе бутонизации бобовых и колошения злаков, и не

позднее начала цветения. При скашивании растений в нача-ле колошения, по сравнению с фазой цветения, сбор кормо-вых единиц с 1 га увеличивается на 24,5%, переваримогопротеина на 35%.

Одной из наиболее ответственных операций, с точки зре-ния максимального сохранения питательных веществ призаготовке сена, является сушка трав. Эффективность поле-вой сушки трав в значительной степени определяется тех-нологией их скашивания. В зависимости от погодно-клима-тических условий осуществляют скашивание в прокосы,скашивание в валки, скашивание с плющением в валки. В зо-не степи при урожайности массы 100 ц/га травы сразу послескашивания собирают в валки.

Учитывая неравномерность высыхания стеблей и листь-ев из-за различного содержания влаги и поверхности испа-рения, в результате чего листья пересыхают и при подборесена осыпаются, целесообразно плющение бобовых расте-ний. Плющение способствует более быстрому (в 1,5-2 раза)и равномерному подсыханию.

Заготовка рассыпного сена методом полевой сушки споследующим укладыванием в скирды — самая нерацио-нальная с точки зрения потерь питательных веществ (дости-гают 50%). Применение активного вентилирования способ-ствует снижению потерь питательных веществ в сравнениис полевой сушкой на 15%. Скашивают траву на сено косил-ками общего назначения КТП-6, КДП-4, КС-2,1, КРН-2,1,косилками-плющилками Е-301, Е-302, КПС-5Г, КПВ-3, ко-силками-измельчителями Е-281, КСК-100, КПКУ-75, Дон350, Дон 680, «Полесье-250», «Полесье-700», КПИ-2,4.

Скошенную с применением плющения траву оборачива-ют и ворошат через 2-3 часа граблями ГВК-6, ГВР-6, граб-лями-ворошилками Е-247, ротационными машинами. Придостижении влажности скошенной массы 50-55% ее сгре-бают в валки, провяливают до влажности 35-40% и подби-рают с помощью копнителей ПК-1,6, ПКС-2М, подборщи-ком-погрузчиком Е-062, стогометателями ПФ-0,5, СШР-0,5.При необходимости осуществляют ворошение массы, одна-

ко до влажности массы 45-50%. В последующем эта опера-ция приводит к значительным механическим потерям (в ос-новном листьев).

Для визуальной оценки влажности массы можно пользо-ваться следующими показателями:

— 70-50% — листья подвяли, посветлели, стебли зеле-ные и свежие;

— 50-40% — листья мягкие, стебли посветлели, привя-ли, листья еще не крошатся (ворошение прекращают);

— 40-30% — стебли мягкие, поблекли, черешки листьевначинают ломаться (реальная возможность потерь листьев);

— 30-25% — листья высохли, крошатся, черешки листь-ев ломаются, стебли привяли, но не ломаются (потери сухо-го вещества большие);

— 25-20% — стебли гибкие, при нажатии ногтем сок невыделяется, черешки листьев хрупкие (потери сухого веще-ства значительные, подбирать массу следует только в ноч-ное время — травы пересушены);

— меньше 20% — стебли ломкие, особенно черешки ли-стьев и верхушки растений (потери очень велики).

Для уменьшения механических потерь грабли пускают понаправлению скашивания массы, при этом скорость не долж-на превышать 4,5-5,0 км/час. При затяжной дождливой по-годе валок оборачивают валкообразователями на самоход-ной косилке КПС-5Г. При урожайности сена 40-50 ц/гаиспользуют одну секцию ГВК-6. Масса хорошо просыхает,если в 1 погонном метре валка не более 2 кг массы. При за-готовке рассыпного сена из валков, при влажности массы до45%, формируют копны копнителем ПК-1.6А или переобо-рудованными зерноуборочными комбайнами, навеснымиволокушами, скирдообразователями СПТ-60, где она дохо-дит до влажности 20%, при которой сено скирдуют.

Уборка трав на сено по системе прокос —> валок —> копна —>хранилище при своевременном выполнении всех операцийдает возможность получить сено хорошего качества, но требу-ет значительных затрат труда. Поэтому она уступает место си-стеме уборки, при которой после провяливания в валках массу

подбирают и прессуют подборщиками ПС-1,6, К-454, К-453,ПРП-1,6. Исключение двух операций — копнение и скирдова-ние, требующих применения ручного труда — значительно ус-коряет процесс уборки трав. Производительность труда уве-личивается и в связи с повышением транспортабельности сенав прессованном виде (его объем уменьшается почти в 3 раза).

При использовании активного вентилирования сено под-бирают из валков при влажности около 30%, что значитель-но сокращает механические потери и срок нахождения сенав поле. В этом случае за один проход сено прессуют в тюки игрузят на транспортные средства повышенных объемов. Со-хранность питательных веществ увеличивается до 83%, про-теина — до 79%, затраты труда снижаются на 49,6-51,3%, азатраты на 1 к.ед. на 18,1%. Спрессованные тюки подвозят кместу хранения и досушивают на открытой площадке подлегким навесом. Тюкованное сено вентилируют в штабеле содним продольным каналом, выложенным из тюков, или вштабеле, сложенном на специальной воздухораспредели-тельной системе. Сверху штабель тюкованного сена укры-вают рассыпным сеном. Воздуховод из тюков представляетсобой канал высотой не менее 1 м, шириной 0,8-0,9. Дляподдержания тюков на верхние ряды (3-4-й) укладываютчерез каждые 20 см деревянные брусья длиной 170 см, ка-нал делают короче штабеля на 1-2 метра. Время досушива-ния 15-20 дней, удельная подача воздуха 8-10 м3 на 1 м2 пло-щади в минуту при давлении не менее 50 мм водяного столба.

Высокая производительность труда при уборке сена до-стигается при прессовании массы в рулоны по 350-500 кг.Однако главным недостатком технологии является трудностьобеспечения равномерного провяливания и сушки трав.В районах с умеренным климатом в отдельных очагах массыповышенной влажности завернутых в рулон возникает плес-невение и порча сена. В южных сухих районах эти очаги вотдельных случаях могут досыхать в процессе хранения.

Поэтому в рулоны закатывают массу с низкой влажнос-тью 15-17%, что сопровождается большими потерями в про-цессе прессования такой массы.

В странах Западной Европы для снижения потерь пита-тельных веществ при провяливании и прессовании уборкутрав начинают при повышенной влажности (25-45%), но дляустранения плесневения сена рулоны после их формирова-ния обматывают в несколько слоев полиэтиленовой эластич-ной пленкой. При отсутствии доступа кислорода плесневыегрибы не размножаются и корм не портится.

При заготовке рассыпного сена с помощью активноговентилирования провяленную массу укладывают рыхлым 2-хметровым слоем на воздухораспределитель и включают вен-тилятор. При уменьшении влажности до 20-25% накладыва-ют второй слой провяленной массы толщиной 2 м и так дозавершения скирды.

Воздухораспределители используются обычно трапецие-видного сечения, шириной внизу 1/4 ширины скирды, высотой1/з высоты скирды. При выборе размера скирды учитывают, чтона 1 м2 ее поверхности нужно подавать 300-400 м3 или1200 м3 воздуха в час на 1 т высушиваемого сена (4-5 дней наформирование и вентилирование). Если через 3-4 суток привключении вентилятора на 30-40 минут не обнаруживаетсяпотока теплого воздуха — сено готово.

При неблагоприятных погодно-климатических условиях(при относительной влажности воздуха ниже 80%) в неустой-чивую погоду вентилируют массу в течение 1 -2 часов черезкаждые 5-6 часов, чтобы избежать самосогревания.

Обычно длину скирды делают не более 20 м, ширину 5 ми высоту 5,5 метра. Под основание укладывают слой соло-мы высотой 30-40 см и после завершения скирды — метро-вый слой неизмельченной соломы. В полях, свободных открупностебельных сорняков, затрудняющих провяливаниемассы, можно использовать тюкование сена и изготовлениерулонов. При этом масса высушивается до 20-24% влажно-сти, плотность прессования 130-190 кг/м3.

При неблагоприятных погодных условиях массу провяли-вают до 45-55%, укрывают пленкой, вентилируют — полог от-ходит от скирды на 15-20 см — влага конденсируется и стека-ет. Скирду вентилируют 5-6 часов, чтобы не было согревания.

Для предотвращения гниения приготовленного в нена-стную погоду сена вводят безводный аммиак в количестве1 - 3 % массы сена в штабеля скирды при влажности не более30%. Для предохранения сена от порчи используют и другиеконсерванты: пропионовую кислоту ( 1 % при влажности 20-25%, 1,5% при 25-30% влажности, 3% при 30-35%); пова-ренную соль (0,5-2% от массы сена) — получается буроесено.

Для снижения потребляемой энергии при сушке сена (до30%) используют солнечные коллекторы — рукава из чернойпленки, которые на солнце прогреваются и масса вентили-руется теплым воздухом.

Несколько меньшей, но достаточно высокой эффектив-ностью обладает досушивание неизмельченных трав в сара-ях. Однако несмотря на высокую надежность приготовлениякачественного сена с досушкой активным вентилированиемв сараях из-за высокой стоимости строительства хранилищи оборудования средствами механизации по закладке и вы-емке сена технология не находит широкого применения.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ХИМИЧЕСКИХКОНСЕРВАНТОВ

В целях снижения потерь питательных веществ корма призаготовке и хранении, повышения его качества целесообраз-но использовать химические и биологические консервантыкормов. Химические консерванты сдерживают развитие гни-лостных и маслянокислых бактерий, уменьшают потери пи-тательных веществ, дают возможность сохранить часть са-хара в консервируемой массе.

Биологические средства целенаправленно влияют напротекание бродильных процессов в консервируемой мас-се и обогащают ее ценными питательными веществами. На-ибольший практический интерес для консервирования зеле-ного корма представляет использование органическихкислот (муравьиной, пропионовой, уксусной, бензойной, ихсмесей — КНМК, ВИК-1, ВИК-2), обладающих низкой сте-

пенью диссоциации, высокой токсичностью для жизнедея-тельности бактерий и консервирующими свойствами. Наи-больший консервирующий эффект обеспечивается в дозах0,2-0,4% от веса трудно- и несилосуемого сырья.

В качестве консервантов используются соли и газы, об-ладающие антимикробным действием (бисульфат натрия,пиросульфат натрия, бензоат натрия — 2-4 кг/т, сернис-тый газ — 0,2-0,5%, углекислый газ — 0,5-1,5% от массыкорма).

Жидкие органические кислоты перед внесением в зеле-ную массу разводятся водой в соотношении 1:3-4 и вносят-ся при скашивании или закладке в хранилища с помощьюспециальных устройств и механизмов.

В практике силосования используются биологическиеконсерванты, представляющие собой концентрат клетокмолочнокислых бактерий в сухом или жидком виде. Сухаябактериальная закваска молочнокислых бактерий — лито-сил — сохраняется до 9 месяцев, вносится в силосуемуюмассу из расчета 2,5-3,0 г сухой закваски, растворенной в5 л воды на 1 тонну силосуемой массы.

Для повышения качества силоса из трудносилосуемогосырья и повышения его переваримости вносятся фермент-ные препараты (глюковаморин, пектоваморин, амилоризин,пектонигрин, глюкоризин, цитрорезилин, цитопектонегрин,прототерризин), которые расщепляют белки и полисахари-ды до аминокислот и простых Сахаров.

ТЕХНОЛОГИЯ ЗАГОТОВКИ И ХРАНЕНИЯКОРНЕКЛУБНЕПЛОДОВ

При уборке корнеклубнеплодов не следует допускать ихмеханических повреждений, привядания и подмораживания.В сухие теплые дни при оставлении подкопанных растений впочве потери от привядания могут достигать 10%, значитель-ные потери имеют место и в период длительного хранениякорнеплодов в поле, в открытых кучах (последние поэтомуследует прикрывать ботвой или землей).

Подмерзшие, а затем оттаявшие корнеплоды быстро на-чинают гнить, и, как правило, не пригодны для длительногохранения.

При механизированной уборке и транспортировке имеютместо значительные механические повреждения (по сравне-нию с ручной уборкой), но при этом сокращается время меж-ду уборкой корнеклубнеплодов и закладкой их на хранение,что способствует уменьшению потерь питательных веществ.

Основным фактором, влияющим на сохранение питатель-ных веществ корнеклубнеплодов при хранении, являетсятемпература. При ее повышении усиливается процесс ды-хания, испарение влаги, развитие микроорганизмов. Прихранении свеклы оптимальной температурой является — от0°С до +1С, для брюквы, турнепса от 0°С до 2°С, для морковиотО°С д о - 1 С .

При нормальном хранении корнеклубнеплодов в кагатахтемпература хранения обычно зависит от температуры на-ружного воздуха и не превышает ее более чем на 1-3°С. По-вышение температуры в кагате, не связанное с повышениемтемпературы наружного воздуха, может свидетельствоватьо загнивании корнеплодов, поэтому после закладки (черезкаждые 5-6 дней), а с наступлением холодов каждые 10-15 дней измеряют температуру в бурте или травнике. Приповышении температуры бурт необходимо раскрыть и кор-неплоды перебрать.

Обычно корнеклубнеплоды хранят в хорошо проветрива-емых хранилищах, где их не нужно укрывать или раскрывать.Пол в этих помещениях должен иметь специальные решет-чатые вентиляционные каналы. Принудительная вентиляцияв хранилище проводится на протяжении всего периода хра-нения при повышении температуры или появлении конден-сата на стенах. При отсутствии овощехранилищ корнеплодылучше хранить в полуназемных и наземных буртах, транше-ях. В местах с низким залеганием грунтовых вод копаюттран-шею глубиной 0,5 м шириной 2,5-3 м с вентиляционной ка-навкой посредине глубиной 30—35 см и шириной 40 см,концы канавки должны выходить за границы бурта, чтобы по

ним мог проходить внешний воздух. Канавку закрывают де-ревянной решеткой или хворостом. При укладке корнепло-дов на канавку через каждые 4-5 метров устанавливают ре-шетчатые вентиляционные трубы, выступающие выше буртана 20-30 см. Вентиляционные трубы могут быть замененыснопами из хвороста, стеблей кукурузы или подсолнечника.Обычно корнеплоды укладывают с одного торца (лучше юж-ного) высотой до 2 м и сразу же укрывают соломой (из рас-чета 30 кг соломы на 1 т корнеплодов) или матами, чтобыпредотвратить подвяливание корнеплодов.

После укладки всего бурта солому (или маты) с него сни-мают, и поверхность опрыскивают известковым молоком(0,5 кг извести-гашенки на ведро воды). Боковые поверхно-сти бурта укрывают слоем соломы толщиной до 30 см и зем-лей (25-40 см в зависимости от зоны). Верхнюю часть буртаукрывают соломой с таким расчетом, чтобы она после обче-сывания нависала над земляным покрытием и защищала отдождей. С наступлением морозов бурты дополнительно ук-рывают землей, соломой.

Для контроля температуры хранения в бурте можно исполь-зовать вентиляционные трубы (опускатьтермометр для контро-ля температуры). При повышении ее открывают вентиляцион-ныетрубы (при температуре воздуха выше 0°С вентиляционныетрубы должны быть открытыми), а иногда и укрытие, при пони-жении температуры — укрывают, ограничивают вентиляцию.Бурты обкапывают отводными канавками.

При использовании корнеплодов зимой следят за тем, что-бы они не промерзли — место, где их берут укрывают мата-ми. Для того, чтобы корнеплоды дольше сохранились в бур-тах, их зимой укрывают снегом, а сверху-тонким (1см) слоемопилок или соломенной резки. Это задерживает таяние снегаи дольше поддерживает желаемую температуру в бурте.

В траншеях корнеплоды укрывают соломой и землей сло-ем 30-40см.

Перед закладкой картофеля на хранение клубни подсу-шивают в поле, сараях или под навесом и отбирают на хра-нение здоровые и не поврежденные. В первые одну-две де-

кады хранения поддерживают температуру хранения в пре-делах 13-18°С при относительной влажности воздуха до 95%.В последующем температуру постепенно снижают и храняткартофель при температуре 2-5°С и относительной влажно-сти 85-93%.

ХАРАКТЕРИСТИКАКОРМОХРАНИЛИЩ

Для сохранения питательных веществ заготавливаемыхобъемистых кормов кормохранилища должны отвечать оп-ределенным требования. Они должны обеспечивать герме-тичность, быть удобными для механизированной загрузки ивыгрузки кормов, защищать их от промерзания и смачива-ния дождевыми и талыми водами. Место, отведенное подхранилища кормов, должно быть сухим, находиться по рель-ефу местности выше животноводческих помещений, наво-зохранилищ и мест сбора сточных вод. К хранилищам долж-ны быть проложены дороги с твердым покрытием.

Хранилища бывают наземные, полузаглубленные, заглуб-ленные и башенного типа.

Среди хранилищ горизонтального типа наземные име-ют определенные преимущества — их можно строить неза-висимо от уровня грунтовых вод, из них удобно выгружатьготовый силос, они сравнительно более дешевые. Обычноназемные траншеи монтируют из железобетонных плит илисборных панелей, высота стен 2,5-3,0 м и выше, ширина неболее 12 м, длина хранилища определяется потребностя-ми фермы в силосе, сенаже. В хозяйствах с поголовьем свы-ше 1,2-1,5 тысяч голов, при наличии соответствующей тех-ники, для быстрой закладки сенажа емкость хранилищаможет быть до 500 т, на фермах с поголовьем до 100 ко-ров—250-300 т.

Дно хранилища делают на 15-20 см выше уровня почвыс уклоном 0,03° в одну сторону для отвода талых вод и сто-ка. Для лучшей трамбовки массы стены траншеи должны

иметь уклон во внешнюю сторону 6°. Для обеспечения бе-зопасности работы при силосовании, хорошего уплотнениясилосуемой массы, предохранения силоса от промерзаниястены наземных сооружений подсыпают землей до уровняих высоты.

Полузаглубленные траншеи заглубляются в грунт на 1,0-1,5 м. Из таких траншей труднее отводить сок, талые воды,несколько усложняется выемка силоса, однако надежнееобеспечивается герметичность хранилища. В траншеях изжелезобетонных плит швы между плитами тщательно зати-раются цементным раствором. Кроме того, для более на-дежной герметизации стены и дно траншей покрывают тон-ким двойным слоем горячего битума (160-180°С) похолодному грунту.

Заглубленные траншеи обычно строят при глубоком за-легании грунтовых вод. Глубина траншеи 3,0-3,5 м, в них про-ще загружать заготовленную массу, корм лучше защищен отпроникновения воздуха и промерзания. Но из такихтраншейтрудно отводить атмосферные осадки, сок.

При отсутствии капитальных хранилищ в качестве вре-менных сооружений можно использовать необлицованныетраншеи большой емкости, вырытые в плотных грунтах. Ши-рина таких хранилищ может быть 12-20 м, глубина — 3 м,длина — 50-80 м в зависимости от объема массы. Стеныделают наклонными во внешнюю сторону, выездные панду-сы имеют длину до 11 м, наклоненные под углом 16°.

ПОДГОТОВКА КОРМОВ КСКАРМЛИВАНИЮ СВИНЬЯМ

Подготовка кормов к скармливанию является одним изважных способов повышения их поедаемости, переваримо-сти, усвоения и использования питательных веществ в орга-низме животных. Наиболее эффективными способами под-готовки зерновых кормов являются измельчение, плющение,микронизация, гранулирование, экструдирование, увлажне-ние и влаго-тепловая обработка.

В кормлении поросят эффективными способами подго-товки кормов являются измельчение, очистка зерна от пле-нок, увлажнение.

Корма растительного, животного и бактериального про-исхождения, поступая в организм, сохраняют ферментатив-ные, гормональные и другие активные свойства. Они способ-ствуют улучшению переваримости, усвояемости. Если кормаперед скармливанием подвергаются варке или пропарива-нию, эти вещества разрушаются, кроме того разрушается ибольшинство важных биологически активных веществ, вита-минов (витамин С, пантотеновая кислота, каротин и другие).При кормлении вареными кормами ухудшаются условия дляжизнедеятельности микрофлоры пищеварительного аппара-та поросят, резко снижается синтез витаминов группы В. Учи-тывая также и лишние затраты труда и средств на варку, сле-дует заключить, что варить и запаривать доброкачественныекорма нет необходимости. Варка не дает никакой пользы, нозначительно снижает биологическую активность корма, ин-тенсивность роста, устойчивость поросят к различным ин-фекционным и глистным заболеваниям и даже может приве-сти животных к авитаминозам.

Концентрированные корма грубого помола (если крупныхчастиц больше 30%) нужно запаривать при температуре 90°Св течение 30 минут.

И з м е л ь ч е н и е . Степень помола зерновых кормов су-щественно влияет на переваримость и усвоение питатель-ных веществ рациона.

Переваримость органического вещества ячменя, кукуру-зы, пшеницы, ржи при измельчении повышается с 74,7 до88,7%, а протеина с 87 до 92-93% по сравнению с цельнымзерном при кормлении свиней на откорме. Степень измель-чения зерна характеризует крупность размола: к р у п н ы й —2,6-1,8 мм — остаток на сите с отверстиями диаметром З ммне более 35%, на сите с отверстиями 5 мм не более 5%;с р е д н и й — 1,8-1,0 мм — остается на сите с отверстиямидиаметром 3 мм не более 12%, с отверстиями 5 мм — не до-пускается; м е л к и й — 1,0-0,2 мм — остаток на сите с от-

верстиями 2 мм не более 5%, остаток на сите с отверстиями5 мм не допускается.

Для производства свиных комбикормов рекомендуетсяследующая крупность размола — остаток на сите с отвер-стиями диаметром 3 мм не более:

— для поросят до 4 месячного возраста — 5%;— для ремонтного молодняка — 10%;— для свиноматок и хряков — 12%;— для свиней на откорме — 10%.Остаток на сите с диаметром отверстий 5 мм в комби-

кормах для свиней не допускается.Следует учитывать, что чрезмерное измельчение приво-

дит к лишним расходам. Скармливание зерна очень тонкогопомола в сухом виде влияет на кислотность желудочного сокаи активность пепсина, что может привести к появлению язви нарушениям деятельности желудочно-кишечного тракта.

Для поросят-сосунов используют концентрированныекорма тонкого помола (оптимальный размер 0,7-0,8 мм), дляотъемышей размер частиц должен составлять 0,9-1,1 мм,ремонтного и откармливаемого молодняка свиней 1,0-1,6 мм, маток и хряков 1,5-2,0 мм. При таком измельчениикорма хорошо поедаются и перевариваются животными.

Жмыхи и шроты для поросят измельчают до состояниямелкого помола и скармливают в смеси с другими кормами.Однако жмыхи нельзя хранить длительное время в измель-ченном виде, так как они быстро портятся вследствие содер-жания в них значительного количества жира (он прогоркаети отрицательно влияет на поедаемость кормов и перевари-мость питательных веществ). Увлажнять смеси, содержащиежмых и шрот, следует перед скармливанием, так как в неко-торых из них могут образовываться ядовитые соединения.

Очистка зерна от пленки, содержащей значительное ко-личество труднопереваримой клетчатки, повышает перева-римость и использование питательных веществ, уменьшает-ся количество остроконечных частиц в корме. В частности,использование очищенного ячменя и овса (до 20% по весу)по сравнению с использованием 30% этих кормов в неочи-

дится изменять соотношение концентрированных кормов иводы до 1:2,5-3,5 с тем, чтобы разбавленные корма можнобыло подавать в кормушку по трубам. При таком кормлениидобиться высокой интенсивности роста поросят нельзя. Не-обходимо в жидкий корм, поданный по трубам, добавлять не-обходимое количество сухого корма и доводить консистен-цию до состояния рассыпчатости. Эффективность кормленияпоросят жидкими кормами значительно повышается при ис-пользовании для этой цели обрата. Оптимальную влажностькормосмеси, количество добавляемой воды для этих целейможно определить по квадрату, в левом верхнем углу которо-го проставляется величина влажности комбикорма, в правомвлажность добавки (вода— 100%), в центре — оптимальнаявлажность. В левом нижнем углу — разница между показате-лем правого верхнего угла и оптимальной влажностью, в пра-вом нижнем — разница между левым верхним и оптимальнойвлажностью. По пропорции находится количество воды, до-бавляемой на 1 часть (1 кг) комбикорма.

Пример: влажность комбикорма 12%, оптимальная влаж-ность кормосмеси 66%, каким должно быть соотношениеингредиентов?

В л а г о т е п л о в а я обработка кормов (варка, пропари-вание, нагревание) имеет существенное значение для улуч-шения поедаемости и усвоения питательных веществ раци-она у свиней.

При горячей обработке зерна органические структуры пре-терпевают как положительные изменения — улучшается ихпереваримость в желудочно-кишечном тракте, так и отрица-

тельные — по мере увеличения продолжительности обработ-ки и увеличения температуры снижается растворимость бел-ка, уменьшается содержание и доступность незаменимыхаминокислот, термоустойчивых витаминов (К, В,, В3, С), воз-растают энергозатраты и стоимость обработанного зерна.

Не рекомендуется подвергать влаготепловой обработкетравяную и сенную муку, зеленую массу, сочные (свеклу, мор-ковь, тыкву) и силосованные корма. Пропаривание и прова-ривание этих кормов приводит к денатурации белков и об-разованию труднопереваримых соединений, инактивациивитаминов и других биологически активных веществ, благо-приятно влияющих на рост и состояние здоровья животных.

Пропаривать или варить необходимо зернобобовые, кар-тофель, пищевые отходы, сырые рыбные, молочные и боен-ские отходы, а также недоброкачественные корма, разре-шенные к скармливанию свиньям после обработки (t 100°С втечение 1-2 часов).

Доброкачественные комбикорма и другие смеси концен-трированных кормов свиньям всех производственных группнеобходимо скармливать в сыром виде.

Оптимальной, физиологически обоснованной темпера-турой корма и воды для свиней является 25-30°С при темпе-ратуре воздуха в помещении 10-20°С и 15-20°С при темпе-ратуре воздуха 20-25°С.

При приготовлении комбикормов необходимо точно вы-держивать процентное соотношение компонентов и гомоген-ность их смешивания. Хорошие результаты достигаются прииспользовании специальных комбикормов в гранулированномвиде. В отличие от рассыпных состав их однороден, поедае-мость лучшая, при перевозке и хранении они не самосорти-руются, имеют более высокую сохранность питательных ве-ществ при хранении. Соль, мел и другие минеральные добавкипри введении их в состав комбикорма сушат и измельчают длялучшего дозирования и равномерного распределения в ком-бикорме.

Заслуживает внимания влаготепловая обработка зернас последующим его плющением, при которой улучшаются

вкусовые качества и поедаемость, повышается питательнаяценность углеводного и протеинового комплекса и снижают-ся затраты энергии организма животного на перевариваниепитательных веществ корма.

Наиболее приемлемые параметры получения хлопьев:влажность зерна 23-35% и зазор между вальцами плющил-ки 0,4-0,55 мм. У овса переваримость органического веще-ства при плющении повышается с 76,7 до 81%, у пшеницы с62,9 до 87,7%, у ячменя с 52,5 до 85,2% по сравнению с цель-ным зерном.

Свиньи переваривают пшеницу в плющеном виде лучше,чем в тонко размолотом или в форме дерти.

Для повышения биологической полноценности, усвояе-мости, улучшения вкусовых качеств, диетических свойств ипитательности рационов свиней пшеницу, кукурузу, другиезлаковые зерновые и особенно зернобобовые (горох, соя,вика и др.) экструдируют. Экструдаты зерна бобовых куль-тур по питательности равноценны кормам животного проис-хождения.

Э к с т р у з и я — обработка зерна под воздействием вы-сокого давления и температуры в пресс-экструдерах (ПЭК-125x8, КМЗ-2 и КМЗ-2м), позволяет в значительной степениповысить усвояемость питательных веществ. Измельченноеили предварительно очищенное и высушенное до влажности12-16% зерно, попадая в пресс-экструдер под действиемвысокого давления (25-30 атм), создаваемого пресс-шнекомв рабочей камере и трения, разогревается до 150-180°С и пре-вращается в гомогенную массу. При выходе из пресс-экстру-дера из-за большого перепада давления гомогенная массавспучивается (происходит «взрыв»), крахмал зерна расщеп-ляется до декстринов разной степени сложности и простыхСахаров, которые легко перевариваются и усваиваются мо-лодым организмом животных. В экструдированном зернесодержание сахара увеличивается в 2 раза, декстринов поч-ти в 5 раз. Экструдированным зерном (горохом) можно за-менить в комбикормах для поросят-сосунов до 50% (по мас-се) кормов животного происхождения (рыбная, мясокостная

мука, сухой обрат), а молодняк старше 2 месячного возрас-та можно выращивать на комбикормах, в которых корма жи-вотного происхождения полностью заменяются экструдиро-ванным горохом.

При экструдировании зерновой части рациона, состоя-щей из 67% кукурузы, 20% пшеницы, 13% овса и включении0,2 кг рыбной муки, среднесуточные привесы свиней на от-корме повысились с 516 до 584 г, а расход корма снизился с5,27 до 4,77 кг кормовых единиц на 1 кг прироста.

Скармливание экструдированных комбикормов (СК-16,СК-22) увеличивает приросты живой массы поросят до 60-дневного возраста на 16-24%. Введение в ячменный рационпоросят живой массой от 8 до 24 кг экструдированного горо-ха повышает потребление корма, интенсивность роста и сни-жает затраты корма на 1 кг прироста с 2,0-2,49 до 1,2-2,2 кг.

Однако экструдирование зерна оказывает существенноевлияние на его белковый комплекс, на биологическую цен-ность. Повышенная температура отрицательно влияет насодержание аминокислот, особенно незаменимых. В частно-сти, при повышении температуры до 120°С содержание ли-зина в кормосмеси после экструзии снизилось на 14,2%, приповышении температуры до 150°С на 32% по сравнению ссодержанием лизина до экструзии. Показатели биологичес-кой ценности белка при повышении температуры при экстру-зии (150°С) снижались с 76,4 до 71,5.

Наряду с этим положительное влияние рационов с экс-трудированным горохом по сравнению с неэкструдирован-ным связано с инактивацией под воздействием повышеннойтемпературы ингибиторов протеина, содержащихся в сыромзерне.

Поджаривание зернофуража на нагретой металлическойповерхности (100-250°С) при интенсивном нагреве сухим воз-духом (150°) вызывает желатинизацию, декстринизацию и дру-гие физико-химические изменения, способствующие повыше-нию питательности, усвояемости и его вкусовых качеств.Прожаривание зерен ячменя при температуре 250°С приводитк их вспучиванию, горох и кукуруза не меняют своей величины.

Одним из способов обработки зерна является м и к р о -н и з а ц и я — или обработка его инфракрасными лучами притемпературе 180°С в течение 45 секунд. Зерно адсорбируеткрасные лучи нагревателя, крахмальные зерна набухают,дробятся и желатинизируются. Желатинизация крахмалаувеличивается при микронизации по сравнению с крупнымпомолом у ячменя на 12,8, пшеницы — 15,9, кукурузы —24,0 и овса на 6,1%. Это разрушает структуру сырого крах-мала, который переходит в стадию, близкую к превращениюего в сахар.

Концентрированные корма лучше всего использовать ввиде комбикорма, в этом случае их продуктивное действиеувеличивается на 15-20%.

Подготовка сочных кормов к скармливанию заключаетсяв предварительной их очистке, мойке и измельчении. Раз-мер частиц при этом должен составлять 5-10 мм. Во избе-жание порчи и потерь питательных веществ все сочные кор-ма измельчают не ранее, чем за 1-2 часа до скармливания,так как при длительном хранении измельченные корма быс-тро теряют сок, темнеют, плохо поедаются животными.

Доброкачественные корнеплоды используются в сыромвиде, картофель лучше всего варить (особенно если в раци-онах свиней его более 20%), так как в нем содержится сола-нин — ядовитое вещество, что может вызвать отравлениеживотных. Особенно много соланина содержится в недозре-лых клубных картофеля и его ростках. Воду после варки кар-тофеля в корм для свиней не используют.

Зеленые злаковые корма нужно скармливать не позже,чем через 2-3 часа после скашивания.

Молоко, обрат, сыворотку и другие молочные отходыможно использовать в свежем и сквашенном виде.

О с о л а ж и в а н и е зерновых кормов (ячменя, кукурузыи других) применяют для улучшения их вкуса путем перево-да части крахмала в сахар под действием диастазы зерна илисолода. При осолаживании количество сахара увеличивает-ся в 2-2,5 раза, достигая при этом 10-20%, корм становит-ся сладковатым.

Для осолаживания зерновую дерть насыпают в емкостьтолщиной 40-50 см и обливают водой, нагретой до 90°С (в со-отношении 1кг: 1,5-2 л) хорошо перемешивают, накрываюткрышкой или мешковиной и оставляют на 3-4 часа, поддер-живая температуру, оптимальную для действия ферментов(55-60°С). Для ускорения процесса желательно добавить со-лод (1-2% массы корма). Осоложенный корм включают в ра-цион преимущественно поросятам, а также откармливаемымсвиньям, в количествах не более половины концентратов.

Г р а н у л и р о в а н и е комбикормов осуществляют с це-лью улучшения их вкусовых качеств, удобства для храненияи транспортирования, предотвращения потерь. По сравне-нию с мучнистыми комбикормами увеличивается их плот-ность, гранулы имеют повышенную объемную массу, хоро-шую сыпучесть, могут транспортироваться механическим ипневматическим транспортом. Гранулированные комбикор-ма повышают продуктивность поросят (по сравнению с муч-ными), причем основным фактором, способствующим повы-шению, является снижение потерь гранул при скармливании.

Эффективность гранулирования связана с уровнем клет-чатки и антибиотиков в рационе. При более высоком содержа-нии клетчатки имеет место более высокий эффект гранулиро-вания, в плане повышения переваримости и продуктивности,чем при высококалорийных рационах. При увеличении количе-ства сырой клетчатки в рационе на 1 % эффект гранулированияпо среднесуточным приростам подсвинков возрастает на 0,74%и использование кормов на 0,79%.

Недостатком гранулированных кормов является возмож-ность появления морфологических изменений в стенке же-лудка у свиней при их скармливании.

Оптимального результата выращивания поросят можнодобиться при использовании полнорационных комбикормовс необработанными компонентами методом гранулирования.

Все корма рациона (концентраты, корнеплоды, травяную,сенную муку, зеленую массу, животные, минеральные и дру-гие корма) свиньям скармливают в виде кормосмесей, таккак скармливание кормов в отдельности снижает эффектив-ность их использования и продуктивность животных.

ПОДГОТОВКА КОРМОВ КСКАРМЛИВАНИЮ ДЛЯ КРУПНОГОРОГАТОГО СКОТА

Наличие у жвачных сложного многокамерного желудкаопределяет особенности обмена веществ в их организме.В частности, в преджелудках переваривается до 60% орга-нического вещества ферментами микроорганизмов. В 1 мил-лиметре рубцового содержимого насчитывают до 1010 бак-терий, до 1 миллиона простейших, которые для эффективнойработы требуют определенного набора питательных и мине-ральных веществ. Под влиянием микроорганизмов в рубцепроисходят сложные изменения азотистых веществ, в ре-зультате чего азот превращается в микробиальный белок,который в сычуге и тонком кишечнике переваривается подвлиянием ферментов пищеварительных соков и использует-ся организмом животных.

Растительный белок под влиянием ферментов микроор-ганизмов вначале расщепляется до аминокислот, а затем доаммиака (значительная часть аминокислот). Аммиак исполь-зуется Рубцовыми микроорганизмами для построения бел-ков собственного тела. При недостатке в рубцовом содер-жимом легкопереваримых углеводистых кормов аммиакплохо используется микроорганизмами, накаливается в зна-чительных количествах в рубце, всасывается в кровь и затемв печени обезвреживается с образованием мочевины. Руб-цовые микроорганизмы способны синтезировать незамени-мые аминокислоты, поэтому микробиальный белок имеетвысокую биологическую ценность, что позволяет корректи-ровать обеспеченность макроорганизма жвачных качествен-ным белком. Однако усвоение протеина корма в большойстепени зависит от углеводно-протеинового соотношения

рациона.Основным энергетическим материалом у жвачных живот-

ных, в отличие от моногастричных животных, являются лету-чие жирные кислоты (уксусная, пропионовая, масляная), об-разующиеся при брожении в рубце. Энергия, получаемая

жвачными при сгорании жирных кислот, составляет около70% всей энергии, которая затрачивается в процессе жиз-недеятельности. Этим объясняется и более низкий уровеньсахара в крови взрослых жвачных животных по сравнению смоногастричными (примерно в два раза).

В зависимости от состава кормов в рационе и способовиз подготовки к скармливанию, уровень и соотношение ле-тучих жирных кислот (ЛЖК) может меняться, а, следователь-но, меняется и направление продуктивности животных.

Уксусная кислота образуется в рубце в наибольшем ко-личестве, всасывается в кровь и используется в основномдля построения тканей организма как энергетический мате-риал и для образования молочного жира. Молочная железаможет поглощать от 40 до 80% кислоты (на 1 литр молокаиспользуется 7-8 г уксусной кислоты).

Пропионовая кислота превращается в глюкозу (в боль-шей части в стенке рубца и печени) и используется как энер-гетический материал.

Масляная кислота используется частично для образова-ния жирных кислот, в стенке рубца и печени образуются кето-новые тела. Эта способность преджелудков и печени образо-вывать кетоновые тела объясняет особое предрасположениежвачных к кетозам, особенно в периоды высоких требованийорганизма высокопродуктивных коров (последний месяцстельности и первые шесть недель лактации). Обеспечениенормального рубцового пищеварения имеет большое прак-тическое значение для регулирования жирномолочности,улучшения продуктивности молочного скота, снижения за-трат кормового протеина на единицу получаемой продукции.Оптимальное накопление уксусной кислоты в рубце жела-тельно для получения молочной продуктивности. Для увели-чения мясной продуктивности требуется несколько иное со-отношение жирных кислот и, в частности, образованиебольшего количества пропионовой кислоты, по сравнению суксусной.

Биологические особенности обмена веществ требуют од-новременного поступления в пищеварительный канал полно-

го набора питательных веществ и минеральных элементов внеобходимых соотношениях для оптимального течения син-тетических и обменных процессов. Этим объясняется повы-шение эффективности использования кормов в виде кормо-смесей, по сравнению с их скармливанием в отдельности.

Кроме того, следует учитывать, что на молочных фермахрационы состоят из различных компонентов и, если их несмешивать, то это приводит к многократности раздачи от-дельных видов кормов.

Кормосмесь— не простая сумма кормов или питатель-ных веществ, а их комплекс, взаимообусловленный и обла-дающий новыми качественными свойствами. Структура кор-мосмеси имеет существенное значение в повышениикоэффициента полезного действия корма. Создавая равно-мерное напряжение в работе желудочно-кишечного тракта,оптимальным соотношением кормов можно увеличить пере-варимость и использование питательных веществ рационана 15-20%.

Использование соломы, силоса, сенажа, свеклы, частиконцкормов в виде кормосмеси позволяет животным потреб-лять на 1,5 кг сухого вещества больше, экономить 1 кг кон-центрированных кормов, на 5-10% повышать продуктив-ность, на 7% снижать затраты корма на единицу продукции.

Технологией подготовки кормов для молочного скота пре-дусматривается измельчение грубых кормов, мойка и из-мельчение корнеклубнеплодов, дополнительное измельче-ние силоса и сенажа, атакже смешивание этих компонентоврациона.

Для подготовки кормов к скармливанию в хозяйствах ис-пользуются как серийные (типа КОРК-15), так и сборные,приготовленные из отдельных узлов и механизмов, исполь-зуемых в животноводстве, кормоцехи. Как правило, комплектоборудования включает технологические линии: приема иподачи соломы, состоящую из питателя загрузчика и дози-рующего транспортера; приема и подачи сенажа, силоса изеленой массы, состоящую из питателей зеленой массы идозирующего скребкового транспортера; приема и подачи

концентрированных кормов, состоящую из бункеров-доза-торов и шнека; обработки корнеклубнеплодов, состоящую избункера-питателя, измельчителя и бункера дозатора; при-готовления обогатительных добавок: смешивания и выдачиготовой кормосмеси, состоящую из сборного ленточноготранспортера, измельчителя, смесителя кормов и скребко-вого транспортера.

Корма в кормоцех должны поступать только качествен-ные, обеспечивающие полную их поедаемость. Недопусти-мо, чтобы в кормосмесь попадали заплесневевшие, гнилыекорма, с примесью земли.

Все механизмы кормоцеха должны быть отрегулированытаким образом, чтобы в кормосмеси строго выдерживалосьсоотношение кормов и добавок в соответствии с рационом.

Дополнительное измельчение кормов в смесителе-измель-чителе способствует лучшему их смешиванию и усвоению пи-тательных веществ, уменьшению затрат энергии животного напереваривание корма. Для лучшего усвоения корма, предот-вращения сепарации концентрированных кормов, во времятранспортировки кормосмеси кживотноводческим помещени-ям ее желательно увлажнять до влажности 70%.

Обычно в кормосмесь включают 3-4 вида (грубые, соч-ные, корнеплоды и др.) кормов и минеральные добавки, обес-печивающие затраты организма животных на поддержаниежизни и определенного уровня продуктивности.

Концентрированные корма представляют собой наибо-лее ценную в продуктивном отношении часть рациона, и от

. правильной их подготовки к скармливанию в значительнойстепени зависит продуктивность животных.

Использовать концентрированные корма следует в видекомбикормов или зерносмесей, что позволяет повысить ихпродуктивное действие на 25% по сравнению со скармлива-нием в виде одноименной дерти.

Степень измельчения зерна для крупного рогатого скотадолжна быть в пределах 1,0-1,8 мм (средний размол). В от-дельных хозяйствах практиковалось плющение зерна, пред-варительно увлажненного и обработанного паром. Сочетание

влаготепловой обработки и плющения зерна способствуетклейстеризации крахмала зерна, превращению его в болеедоступные для животных формы, что повышает эффектив-ность использования питательных веществ зерна на 6-12%.

Биологические особенности отдельных концентрирован-ных кормов различны, поэтому требуется и различный под-ход к подготовке их к скармливанию.

При использовании гороха следует учитывать, что он бо-гат легкорастворимыми белками, в силу чего эффективностьего использования жвачными животными низкая, белки бы-стро ферментируются в преджелудках до аммиака и значи-тельная часть их выводится из организма в виде мочевины.При поджаривании гороха, денатурации белков, эффектив-ность использования азота увеличивается на 30%.

Соя — высокоценный корм, однако она содержит значи-тельное количество антипитательных веществ (ингибитортрипсина, гемагглютинины, соланин, уреазу, липоксидазу идр.) и без предварительной обработки непригодна для ис-пользования моногастричным животным и телятам-молоч-никам. Все антипитательные вещества сои термолабильныи полностью инактивируются при влаготепловой обработке(экструдировании, запаривании, пропускании через АВМ,автоклавировании и др.).

Однако, как свидетельствует опыт зарубежных фермерови результаты наших двухлетних исследований, если сою ис-пользовать молочным коровам в рационах без предваритель-ной тепловой обработки, то молочная продуктивность повы-шается на 15-20%. При этом отмечается тенденция кувеличению молочной продуктивности при использованиинативной сои по сравнению с соей, подвергнутой влаготеп-ловой обработке.

Перед скармливанием концентрированные корма целесооб-разно увлажнять (1:1ч2), что снижает потери (по сравнению ссухими концкормами), увеличивает скорость поедания кормов(в 2 раза), дает возможность сдобрить объемистые корма.

При использовании в корм листостебельной массы куку-рузы ее следует измельчать до размеров частиц, не превы-

шающих 50 мм по длине, а стебли расщеплять, так как уже приразмере 60-100 мм поедаемость стеблей снижается до 86%.

При силосовании измельчать массу желательно до 30 мм,при этом потери сухого вещества составляют 9-10%, еслиразмер частиц превышает 50 мм — они увеличиваются бо-лее, чем вдвое. Для перевозки массы, измельченной до30 мм, требуется на 8-12% меньше транспортных средствза счет лучшего использования вместимости тракторныхприцепов и автосамосвалов.

Грубый корм (солому) следует измельчать до частиц раз-мером 30-50 мм с расщеплением стеблей. Измельченнойсоломы коровы поедают в сутки на 50% больше, чем не из-мельченной.

В целях повышения эффективности использования пи-тательных веществ корма, использования их без остатков,избежания сепарации сыпучих ингредиентов смесей, со-лому используют для изготовления соломенно-концентрат-ных гранул и брикетов. Проведенные нами исследованиясвидетельствуют о высокой эффективности скармливаниясоломенно-концентратных гранул, состоящих из 50% со-ломы, 30% концкормов и 20% травяной муки крупному ро-гатому скоту. В сравнении со скармливанием кормов ра-циона в отдельности, использование гранул позволилоувеличить среднесуточные приросты молодняка на 40,2%(до 1003 граммов).

Часть грубых кормов (2-3 кг сена) надо давать животнымв неизмельченном виде для улучшения рубцового пищева-рения у жвачных. Корнеплоды, в соответствии с зоотехниче-скими требованиями, измельчают до размера частичек 10-15 мм непосредственно перед скармливанием.

При отсутствии кормоцехов на фермах или специальныхизмельчителей в кормоцехах сенаж и силос извлекают изназемных траншей фронтальными погрузчиками типа ПКС-5, которые дополнительно измельчают и одновременно гру-зят корм в транспортные средства. Солому измельчают игрузят непосредственно из скирд фуражиром ФН-1,2. Сме-шивание кормов обеспечивается послойной укладкой вна-

чале измельченной соломы, а затем силоса в кормораздат-чики ПТУ-10К или КТУ-10, РММ-5,0, которыми корм смеши-вается в процессе раздачи в кормушки. В отдельных хозяй-ствах для смешивания кормов использовались прицепныераздатчики-смесители РСП-10, которые принимают в кузовразличные компоненты от погрузочных средств, смешиваютих в процессе транспортировки и раздают смесь в кормуш-ки. При выгрузке силоса из хранилища следует вскрывать какможно меньшую площадь поверхности корма, чтобы снизитьпотери питательных веществ и порчу силоса от доступа воз-духа и атмосферных осадков.

ПОДГОТОВКА КОРМОВ КСКАРМЛИВАНИЮ ДЛЯ ПТИЦЫ

Существует несколько типов кормления птицы, которыепредусматривают соответствующую подготовку кормов кскармливанию.

При кормлении птицы сухими комбикормами, содержа-щими все необходимые питательные вещества для получе-ния высокой продуктивности, необходимо точное дозирова-ние и распределение ингредиентов, которые входят в составкомбикорма, особенно микроэлементов. Для введения их всостав комбикорма сначала готовят обогащенную смесьмикроэлементов, витаминов, синтетических аминокислот идругих биологически активных веществ и наполнители. В ка-честве наполнителя обычно используют шрот, кормовыедрожжи, отруби пшеничные, муку кукурузную, просяную идругие, которые отвечаюттребованиям однородности, хоро-шей сыпучести, низкой гигроскопичности, нейтральности кмикроэлементам. Обогащающую смесь готовят отдельно длямикроэлементов, витаминов и аминокислот в небольшихемкостях. Йодистый калий вводят в комбикорма в виде йо-дированной кухонной соли.

Приготовленные обогащающие смеси подают на главнуюлинию дозирования, где смешивают в определенных соот-ношениях с основными компонентами комбикормов.

Нестабилизированные препараты жирорастворимых ви-таминов A, D, Е вносят в комбикорм перед скармливанием,витамины эмульгируют в рыбьем жире, масле или патоке ивносят в кормосмесь.

При наличии в хозяйствах зерновых кормов их обогаще-ние осуществляют с помощью белково-витаминных добавок(БВД), которые вводят в зависимости от вида, возраста пти-цы и структуры основного рациона в количестве 20-30%.

При использовании зерна в кормлении птицы комбикормприменяют с повышенным содержанием протеина, мине-ральных веществ и витаминов в связи с меньшим их содер-жанием в зерновой части рациона.

Для лучшего использования питательных веществ, мик-роэлементов и витаминов, снижения потерь комбикормовпри скармливании, их гранулируют. Гранулирование кормацелесообразно использовать молодняку птицы, выращива-емой на мясо.

При комбинированном типе кормления в рационах пти-цы используют зерновые корма, жмыхи, фосфатиды, рыбнуюи мясокостную муку, молочные и боенские отходы и зеленыекорма, комбисилос, минеральные корма, гравий и другие.Все компоненты кормосмеси необходимо тщательно пере-мешивать и увлажнять сывороткой молочной, обратом иливодой до консистенции рассыпчатых влажных мешанок.

Птица лучше использует измельченные корма, при этомстепень измельчения зависит от вида и возраста птицы. В ча-стности, для молодняка птицы допускается крупный помолзерновых кормов — на сите с диаметром отверстия 3 ммдолжно оставаться не больше 5-15%, для взрослой птицы35 и при диаметре отверстий 5 м м — не более 5%. Лучшаяоплата корма продукцией имеет место при измельчении ин-гредиентов комбикормов до размера мелкого гравия.

Сочные и зеленые корма для молодняка всех видов жи-вотных и кур несушек измельчают до 2,5 мм, уток, индеек игусей 5—10 мм.

С целью повышения биологической полноценности бел-ков, увеличения содержания витаминов группы В и Е и улуч-

шения вкусовых качеств корма осуществляют др о ж ж е в а -н и е к о р м о в и п р о р а щ и в а н и е з е р н а .

Техника дрожжевания: в емкости с мучной смесью (овес,кукуруза и другие зерновые корма), разбавленной водой —1:1 добавляют пекарские дрожжи из расчета 10-20 г на 1 кгмучного корма, разбавленные в теплой (30°С) воде. Для луч-шего роста дрожжевых клеток добавляют измельченную са-харную свеклу, морковь (10 кг) или мелассу 1 кг на 100 кг су-хого корма и тщательно перемешивают через каждыеполчаса для лучшей аэрации массы. Процесс дрожжеванияпроходит при температуре 20-30°С и заканчивается через6 часов. Дрожжеванную массу смешивают с разовой дачейкормосмеси (в соотношении 1:5) и скармливают птице.

П р о р а щ и в а н и е зерна осуществляют в затемненныхпомещениях при температуре 10-20°С. Увлажненное зерно(3:1) насыпают слоем 6-8 см на противни или стеллажи ивыдерживают 2-3 суток, после замачивания зерна до стадиинаклева (проросток 0,5 см). Обычно используют зерно овса,ячменя, кукурузы, пшеницы хорошей всхожести. В проращен-ном зерне теряется некоторое количество энергии, но содер-жание витаминов группы В и Е увеличивается в 10-20 раз.

Используемые в кормлении птицы корма животного про-исхождения (боенские отходы, рыбный и другой фарш) пе-ред использованием проваривают, воду сливают, а фарш идругие отходы используют во влажных мешанках для корм-ления птицы.

Введение в рацион птицы целого зерна приводит к сни-жению оплаты корма. Важное значение при этом имеет бес-перебойное обеспечение птицы доброкачественной водой.

ПОДГОТОВКА ГРУБОГО КОРМА КСКАРМЛИВАНИЮ

Во многих зерносеющих районах в кормлении крупногорогатого скота и других животных широко используется со-лома и другие отходы полеводства, которые являются хоро-шим источником клетчатки в рационах этих животных. У жвач-

ных животных в процессе переваривания клетчатки образу-ется уксусная кислота, значительная часть которой исполь-зуется для образования молочного жира.

Кроме того, грубый корм используется для поддержанияв норме процессов пищеварения и максимального исполь-зования животными питательных веществ рациона в целом.

Наибольший удельный вес среди отходов полеводстваимеет солома хлебных злаков и несколько меньше — бобо-вых зерновых кормов. По общей питательности солома ози-мой, яровой пшеницы и озимой ржи значительно уступаетсоломе проса, ячменя и овса.

Питательность и поедаемость соломы зависит от агро-техники выращивания зерновых культур. С повышением уро-жайности зерна качество соломы снижается. Из-за низкойпереваримости солому озимой пшеницы и ржи в качествеэнергетического корма, как и солому яровой пшеницы, це-лесообразно использовать после химической обработки,обеспечивающей повышение ее питательности.

Солома ячменная — одна из лучших в кормовом отноше-нии, хорошо поедается скотом, имеет относительно высо-кую питательность (0,31-0,35 к.ед., в 1 кг в зависимости отурожая зерна). В диетическом отношении действует слегказакрепляюще. Солома овсяная превосходит по поедаемос-ти ячменную, но уступает по питательности. Особенно хоро-шо поедают солому лошади и овцы. Солома оказывает неко-торое послабляющее действие.

Овсяная и ячменная солома является хорошим компонен-том для изготовления влажных и сухих рассыпных кормосме-сей, способствует сокращению потерь при силосованиивлажной зеленой массы.

Просяная солома, хорошо высушенная и сохраненная, попоедаемости и питательности даже несколько превосходитячменную и овсяную, однако в большинстве случаев при хра-нении качество просяной соломы снижается. Обычно стеблисоломы влажнее листьев, и после скирдования в них разви-ваются плесневые грибы, солома приобретает затхлый запахи часто «пылит», что значительно снижает ее поедаемость.

Рисовая солома в сухом виде очень груба и без обработ-ки неохотно поедается скотом. В отдельных случаях рисоваясолома ухудшает качество молока — сливочное масло из та-кого молока получается низкой плотности. Используют со-лому в качестве энергетического материала лишь мясному,откормочному скоту и овцам. Для повышения поедаемостии питательности рисовую солому следует обрабатывать ще-лочными химическими препаратами.

Кукурузные стебли пригодны к скармливанию в основномдля взрослого крупного рогатого скота в качестве углевод-ного корма. В начале сбора початков стебли и листья имеютвлажность 45-50% — это наиболее качественный корм. Приснижении влажности стеблей и листьев до 35% имеет местобольшая потеря листьев и качество значительно снижается.Стебли и листья кукурузы силосуют при влажности 35-50%,хорошо измельченными (1-2 см), крупноизмельченные стеб-ли (4-6 см) в силосе поедаются плохо.

Солома бобовых культур (гороховая, виковая), быстро иравномерно высушенная, хорошо поедается скотом в смесис влажными сочными кормами, хорошо силосуется с моло-дой кукурузой.

Солома сои и чечевицы мягкая и имеет сравнительновысокую питательность, хорошо поедается скотом без вся-кой подготовки, но лучше при добавке ее в качестве сухогокомпонента к силосуемой кукурузе.

Солома семенников люцерны, клевера, эспарцета оченьжесткая и поедается скотом плохо. При заготовке соломы внеустойчивую погоду стебли часто поражаются плесневымигрибами, что при скармливании животным может вызыватьрасстройство пищеварения.

Солома семенников костра безостого, тимофеевки луго-вой, ежи сборной, овсяницы луговой и других злаковых травпо кормовым достоинствам равноценна просяной (в 1 кг0,30-0,38 к.ед.). Для снижения отходов солому скармлива-ют в измельченном виде в смеси с сочными и концентриро-ванными кормами. Химическая обработка соломы семенни-ков злаковых трав экономически нецелесообразна.

Солома гречихи по общей питательности не уступает хо-рошей соломе овса, а по кормовым достоинствам она ниже.Доброкачественную гречишную солому рекомендуют скарм-ливать откормочному скоту (2-3 кг в сутки). При даче соло-мы вволю животные иногда заболевают фагопиризмом (по-краснение, припухание кожи, появление кожной сыпи,опухание суставов)

Стебли гречихи толстые, мясистые, трудно высыхают,часто плесневеют, что создает определенные трудности прискармливании.

Качество соломы, ее поедаемость и переваримость взначительной степени зависит от технологии уборки, загряз-нения ее землей, особенно при раздельной уборке. В послед-нем случае можно получать солому с содержанием земли неболее 3%, если высота стерни оставляется не менее 20 см,а скошенные растения укладываются в прямые валки.

При уборке яровых зерновых прямым комбайнировани-ем и семенников многолетних трав солома часто бывает по-вышенной влажности и требует досушивания до влажности15-14%.

В зависимости от качества соломы ее убирают в основ-ном тремя способами: укладка соломы в копны с последую-щей транспортировкой их к месту скирдования волокушами;измельчение соломы при уборке зерновых с одновременнойпогрузкой в транспортные средства; прессование соломы сукладкой для досушивания на землю или с немедленнойтранспортировкой к месту хранения. При всех способах убор-ки солома перед укладкой на хранение должна иметь влаж-ность менее 20%.

Существующие способы имеют свои положительные иотрицательные стороны. Использование волокуш предопре-деляет заготовку соломы на хранение в поле, что затрудняетподъезд к скирдам и ее вывозку к животноводческим фер-мам. Неизмельченная солома в скирды укладывается стого-метателями очень рыхло, в ненастную погоду смачиваетсяводой на большую глубину, при небольшой высоте скирд этоприводит к порче соломы. Для снижения попадания дожде-

вой воды продольные скирды располагают в направлениигосподствующего ветра.

Заготовка прессованной соломы существенно снижаеттранспортные расходы и позволяет заложить солому на кор-мовом дворе вблизи животноводческих помещений. Наибо-лее целесообразно прессовать солому при влажности ниже20%, при большей влажности тюки необходимо досушивать.

При прессовании сухой соломы и полной механизацииработ плотность тюков должна быть 120-140 кг/м3, при дли-не тюков 80-90 см и весе 20-25 кг. При необходимости до-сушки соломы или применении ручного труда на скирдова-нии тюков их плотность обычно не превышает 100 кг/м3, а весне более 10-12 кг. Тюкованную солому укладывают в скирдыс помощью грейферных погрузчиков и ленточных транспор-теров высотой 6,5-7 м, а для уменьшения затекания дожде-вой водой между стыками тюков на поверхность скирды ук-ладывают слой соломы толщиной 30-40 см.

В последние годы для прессования сена выпускают рулон-ные высокопроизводительные пресс-подборщики, формиру-ющие рулоны цилиндрической формы весом 400-500 кг илипрямоугольные кипы по 350-450 кг. Прессподборщики удов-летворительно работают на яровой соломе при влажности неболее 20%, так как досушивать в таких рулонах солому оченьсложно, а при длительном хранении она плесневеет в верх-нем слое на глубину до 20-25 см. При влажности соломы 14-17% вес рулона составляет 250-300 кг, а кип 200-250 кг.

Самое широкое распространение в настоящее времяимеет заготовка измельченной соломы, при этом влажностьпоследней не должна превышать 16-17%. Такую солому по-лучают из-под зерновых комбайнов с измельчителями или спомощью высокопроизводительных самоходных измельчи-телей типа Е-280 и других.

При складировании измельченной соломы для уменьше-ния отходов от гниения, в ненастную погоду для формирова-ния стогов с крутыми стенами сооружают специальный кар-кас — ставят с трех сторон опоры и натягивают между нимисетку. Сверху на измельченную солому укладывают слой не-

измельченной соломы (50-60 см), которую удаляют передскармливанием грейферными погрузчиками.

Для скармливания крупному рогатому скоту солому из-мельчают до 4-5 см, для овец и лошадей не более 2-3 см.Наиболее дешево солому измельчать при заготовке, для из-мельчения скирд используют погрузчики ФН-1,2 «Фуражир»или ПСК-5, которые одновременно измельчают и грузят кормв транспортные средства.

Для улучшения поедаемости и переваримости соломы еесмешивают с сочными кормами, корнеплодами, патокой идругими более ценными кормами, макро- и микроэлемента-ми, при этом очень важно тщательно перемешивать компо-ненты, чтобы солома хорошо пропиталась их соками, необ-ходимыми для развития бактерий, разлагающих клетчатку.

С увеличением стоимости энергоносителей, диспарите-том цен на сельскохозяйственную и другую продукцию в по-следнее время почти не используют влаготепловую обработ-ку соломы (пропаривание, гранулирование, брикетирование),очень редко используют химические реагенты (известь, каус-тическую соду, кальцинированную соду, аммиачную воду исжиженный аммиак), гидролиз и дрожжевание соломы.

При недостатке сочных кормов солому иногда силосуют.При этом солома становится мягче, приобретает ароматныйзапах, но при силосовании смоченной водой соломы пита-тельность ее не повышается (переваримость БЭВ и клетчат-ки даже несколько снижается), хотя поедаемость ее увели-чивается.

Лучше силосуется солома в смеси с зеленой массой, со-держащей избыточное количество воды (80% и выше) — этосамый перспективный способ использования соломы.

В отдельных хозяйствах при силосовании соломы исполь-зуют жидкую молочную закваску. Рабочий раствор готовятиз расчета 1,5 т воды и растворённых в них 15 кг повареннойсоли, 20 л молочной сыворотки, 2 л бактериальной закваскина 1 т сухой соломы. Для лучшего процесса силосования (ин-тенсивности развития молочнокислых бактерий) в начальныйпериод силосования вносят 30 кг ржаной муки.

По нашим данным, скармливание такого силоса в качест-ве единственного «сочного» корма в рационах откормочногопоголовья крупного рогатого скота, при включении в рационконцентрированных кормов, позволяло получать среднесуточ-ные привесы за период откорма на уровне 600-700 граммов.

МАШИНЫ И ОБОРУДОВАНИЕ,ПРИМЕНЯЕМЫЕ ДЛЯ ЗАГОТОВКИКОРМОВ

Качество заготавливаемых кормов в значительной сте-пени зависит от машин и механизмов, которыми они скаши-ваются, подбираются, закладываются на хранение и подго-тавливаются к непосредственному скармливанию животным.

Значительный удельный вес, особенно у жвачных живот-ных, в рационах занимают зеленые, объемистые корма.

Отечественными и зарубежными предприятиями сель-хозмашиностроения выпущен большой комплекс машин позаготовке сена.

При скармливании зеленой массы в последнее времяповсеместное распространение получили роторные косил-ки, модели которых совершенствуются в двух основных на-правлениях:

— с верхним приводом режущих аппаратов — барабан-ные косилки, у которых роторы выполнены в виде вертикаль-ных консолей-валов с закрепленными внизу ножами и бла-годаря верхнему расположению несущей рамы с приводом,скашиваемая масса проходит под ним;

— дисковые косилки с нижним приводом режущих аппа-ратов— роторов с ножами, смонтированными сверху плос-кой коробчатой рамы, внутри коробки размещается механизмпривода роторов, а скашиваемая масса проходит над ним.

Большое распространение получили косилки с плющи-тельным аппаратом, что значительно сокращает время суш-ки при расплющивании стеблей и способствует лучшему со-хранению питательных веществ и витаминов в растениях.

Из косилок отечественного производства в хозяйствахшироко используются косилки одноярусные навесные КОН-2,2, КОН-2,2-01 (рис. 3), предназначенные для скашиванияестественных и сеяных трав со складыванием скошенноймассы в покос. Косилка навесная КР-1 (рис. 4), предназна-ченная для кошения высокоурожайных, полеглых, сильноперепутанных трав на повышенных скоростях с укладкой ско-шенной массы в прокос; агрегат сеноуборочный «АСУТ», со-стоящий из самоходного шасси Т—16 МГ с самосвальной гру-зовой платформой и косилки навесной КНШ-2,1.

Косилка-плющилка прицепная КПП-4,2 предназначенадля кошения бобовых трав, злаковых культур, естественныхсенокосов с одновременным плющением скошенных расте-ний и укладкой их на стерню в валок (рис. 5).

Жатка широкозахватная валковая КПР-6 навешиваетсяна универсальное энергосредство УЭС-250 «Полесье»

(рис. 6). Ротационный режущий аппарат обеспечивает низ-кий и качественный срез, бильный аппарат надламываетстебли и образует вспушенный валок, что сокращает времявлагоотдачи скошенных растений.

Косилка — измельчитель модели «Полесье-1500», КИП-1,5 (рис. 7), предназначена для скашивания естественных исеянных трав, измельчения и погрузки их в транспортныесредства. Производительность 0,8-1,2 га/час.

Косилка измельчитель роторная КИР-1,5 предназначенадля скашивания и одновременного измельчения трав и куку-рузы, подсолнечника и других культур для закладки на силосили непосредственного скармливания (рис. 8).

Фирма «Клаас» производит фронтальные, задненавесныеи прицепные косилки с верхним приводом роторов серии«Corto». Прицепные модели могут комплектоваться конди-ционерами динамического воздействия на скошенную мае-

су. В отличие от вальцевых плющильных аппаратов они зна-чительно легче и образуют более вспушенные, менее плот-ные валки. Более производительные навесные дисковые ко-силки «Disco-260» и «Disco-ЗОО» с шириной захвата 2,6 и 3 м(рис. 9). Модель «Disco» имеет нижний привод роторов, тя-говый предохранитель, роторы вынесены вперед балки, при-вод косилки сверху, через левый ротор. Уравнивающие пру-жины разгружают оба конца балки. Плющилка «Disco-ЗООС»имеет защиту привода от посторонних предметов.

Комбайн кормоуборочный «Рось-2» — производитель Бе-лоцерковский сельмаш (рис. 10) — производит скашиваниезеленых трав, кукурузы и других силосуемых культур высотойдо 1,5 м, одновременно он измельчает и грузит массу в транс-портные средства. Комбайн может использоваться для ска-шивания и укладки травы в валок, мульчирования стеблей ку-курузы, ботвы сахарной свеклы и картофеля. Комбайн может

быть использован и для подбора трав из валка, их измельче-ния и погрузки в транспортное средство. Производительностькомбайна при кошении 20-45 т в час, ширина захвата 2 м.

Комбайн кормоуборочный прицепной КПИ-Ф-2.4А — про-изводитель Белоцерковский сельмаш (рис. 11) — предназна-чен для скашивания зеленых кормов и подбора из валков под-вяленных и естественныхтрав, скашивания кукурузы и другихсилосуемых культур с одновременным измельчением и по-грузкой в транспортные средства. Состоит комбайн из при-цепного измельчителя и сменных рабочих органов: подбор-щика, жаток для трав и для силосуемых культур сплошногосреза, двухручьевой жатки для кукурузы рядкового посева.

Универсальный кормоуборочный комбайн КПИ-Ф-30 —производитель Белоцерковский сельмаш (рис. 12) — скаши-вает зеленые и подбирает подвяленые сеяные и естествен-ные травы с одновременным измельчением и погрузкой втранспортные средства. Степень измельчения массы имеетширокий диапазон. Производительность при скашивании

трав 32-50 т/час, подборе валков 22-35, на скашивании ку-курузы 40-75 т/час.

Комплекс кормоуборочный К-Г-6 «Полесье» — произво-дитель Гомельсельхозмаш (рис. 13) — комплектуется жаткойроторного типа для уборки кукурузы, травяной жаткой, под-борщиком, измельчителем дискового типа, оснащен метал-лодетектором. Предназначен для скашивания трав и силос-ных культур, подбора массы из валков с одновременнымизмельчением и погрузкой в транспортные средства.

Пропускная способность на кошении трав 90 т/час, наподборе 50, на кошении кукурузы до 100 т/час.

Комбайн кормоуборочный «Дон-680» — производительРостсельмаш (рис. 14) — обеспечивает высокое качество из-мельчения массы (3, 5, 8, 20 мм), комплектуется роторнойжаткой ЖР-3500 с шириной захвата 3,5 м, жаткой для убор-ки трав с шириной захвата 5 м, подборщиком с шириной за-хвата 3 м. Предназначен для скашивания трав и силосныхкультур (в т.ч. кукурузы в фазе восковой спелости зерна),

подбора массы из валков с одновременным измельчениеми погрузкой в транспортные средства. Производительностькомбайна на уборке трав влажностью 75% и урожайностью20 т/га — 54 т/час, при подборе валков влажностью 55% —50 т/час, при уборке кукурузы на силос влажностью 80% иурожайностью не менее 45 т/га — 108 т/час.

Самоходный кормоуборочный комбайн «Полесье-250»— производитель Чернопольский комбайновый за-вод — предназначен для скашивания трав и силосных куль-тур, подбора массы из валков, измельчения и погрузки ее втранспортные средства. Обеспечивает производительностьна кошении трав 82 т/час, на подборе 46, кошении кукуру-зы — 93 т/час.

Современные кормоуборочные комбайны изготавлива-ют иностранные фирмы «Менгеле», «Клаас», «Ландтехник»,«Дойцфар» — ФРГ, «Нью-Холланд», «Джон Дир», «Хесстон» —США, «Мессей Фергюсон» — Великобритания, «Штайер» —Австрия и другие. Повышение производительности комбай-

нов осуществляется благодаря увеличению ширины захватаи скорости уборки, применению новых методов.

Все модели кормоуборочных комбайнов имеют несколь-ко сменных адаптеров для уборки различныхтрав, кукурузы,устройства для дробления зерна кукурузы в состоянии мо-лочновосковой спелости, подборщики провяленной массы.

Более совершенный измельчающий аппарат у комбайновфирмы «Джон Дир» и «Менгеле» — применяется четырехряд-ная система ножей, установленных под углом к оси барабана(по 48-50 коротких плоских ножей) — при такой конструкциирезко меняется количество ножей, ломающихся при работе.

Ножевые барабаны кормоуборочных комбайнов, какправило, оборудуются системами для заточки. Ножи обыч-но затачивают на стоянке, однако последние модели кор-моуборочных комбайнов фирмы «Менгеле», «Джон Дир» инекоторых других уже оборудованы системами, которыепозволяют автоматически затачивать ножи барабана, авто-матически устанавливать противорежущие пластины и плю-щильные вальцы.

Современные комбайны оборудованы приспособления-ми, исключающими попадание металлических предметов визмельчающий аппарат.

Фирма «Ландтехник» для комбайнов «Марал» разработа-ла датчик, предупреждающий попадание в измельчающийаппарат комбайна различных твердых включений (камней).

Для заготовки силоса из высокостебельных культур из-готавливают жатки платформенного типа, оборудованныемотовилом. Такими жатками оборудовались самоходныекомбайны Е-281 -фирмы «Форршритт» (ГДР), КСК-100 ВОГомсельмаш (Беларусь), «Дон-680» Ростсельмаш (Россия),КПИ-2,4А, КПИ-Ф-30 Белоцерковсельмаш (Украина).

При выборе модели кормоуборочного комбайна для кон-кретного хозяйства следует брать во внимание прежде все-го их экономическую эффективность. На небольших фермахиспользуются в большинстве случаев прицепные комбайны,которые оборудуются как дисковыми, так и барабаннымиизмельчителями. Навесные и полунавесные комбайны так-

же оборудуются подборщиками, пикерными и барабаннымижатками для скашивания кукурузы.

Одной из основных операций при заготовке сена являет-ся формирование валков из трав, скошенных в прокосы, вспу-шивание, оборачивание валков, разбрасывание их. Отече-ственной промышленностью выпускались полунавесныепоперечные грабли ГП-Ф-16, ГВК-6, ворошилка центробеж-ная навесная ВЦМ-Ф-3, предназначенные для сгребанияскошенной травы в валки, ворошения ее в прокосах, разбра-сывания валков сеяных и естественных трав.

Западные фирмы, и в частности фирма «Клаас», произ-водят семейство специализированных роторных ворошилоки граблей. Выпускаются грабли в одно- и двухроторном ис-полнении, они обеспечивают образование равномерноговспушенного валка, в котором скошенная масса просыхаетбыстрее и меньше теряется питательных веществ. Одноро-торные грабли выпускаются в навесном варианте, двухро-торные — в прицепном. Валкообразователи «Ziner-780» и«Ziner-780L» (Рис. 15) фирмы «Клаас» характерны тем, что

правый и левый роторы вращаются навстречу друг другу,образуя между собой валок.

Французская фирма «Кюн» выпускает валкователи рота-ционные «Kuhn» YA(2809, 3501S, 7301) (рис. 16), с ширинойзахвата, м: соответственно 3,0; 3,5 (переднезаднее навеши-вание); 6,7-7,3 (эшелонированный способ навешивания); про-изводительностью 2,6 га/час, 3,5 и 7 га/час соответственно.

Немецкая фирма «Кроне» выпускает валкообразователироторные: «Krone» KS (рис. 17), KS 3,50/10, KS4, 61/13, обес-печивающие частое сгребание, каждая несущая штанга име-ет четыре двойных граблины, ширина захвата 3,5-4,6 м.

Для подбора валков сена естественных и сеяных трав илисоломы и прессования их в тюки различной формы (прямо-угольной, рулонной) в хозяйствах используют пресс-подбор-щики. Пресс-подборщик ППЛ-Ф-1,6 г производит тюки пря-моугольной формы (рис. 18). Прессподборщик рулонныйПР-Ф-750 (рис. 19), прессподборщик рулонный ППР-110 (рис. 20) производят рулоны цилиндрической формы содновременной обмоткой шпагатом. Ряд иностранных маши-ностроительных фирм: «Джон Дир», «Хесстон», «Клаас» и другие выпускают прессподборщики различных конструкций,

образующих тюки разной формы и размеров — рулонные итюковые, с постоянным и переменным размером камер.

Фирма «Клаас» выпускает прессподборщики «Quadrant»(модели 1200 RI, 1200, 1150, RC 1150) с регулируемой дли-

ной и плотностью квадратных тюков (рис. 21), с ширинойподборщика 2,0-2,1 м, плотностью прессования сена до260 кг/м3, сенажа до 370, соломы до 180 кг/м3 при длине из-мельчения 45-70 мм.

Фирма «Кроне» выпускает прессподборщики рулонные«Krone» KR 125,155 (рис. 22), предназначенные для прессо-вания соломы, сена, сенажа. Они выпускаются в двух моди-фикациях для разных размеров рулонов (диаметр 120 см иширина 150 и 120 см), ширина захвата подборщика 1,4 м.

Прессподборщики фирмы «Клаас» «Rollant» (модели«Rollant 66», «Rollant 46 RC», «Rollant 46») имеют устройстваобвязки рулона сеткой «Ролатекс» или шпагатом (рис. 23).Диаметр рулона 150 см, ширина 120 см, длина измельчения70 мм, масса тюка сена до 500-350 кг, сенажа до 600 кг, со-ломы до 300-210 кг.

Канадская фирма «Вестерн» выпускает прессподборщи-ки рулонные «Western 1211» (рис. 24) для подбора сена илисоломы из валков и прессования в крупногабаритные тюкицилиндрической формы размером 1,2x1,5 м и весом от 270 до540 кг. Обвязка тюка по двойной спирали обеспечивает плот-ную обмотку тюка, оставляя только один обрезанный конец

шпагата в середине тюка. Процесс обвязки регулируется ав-томатически, что позволяет получать одинаковые по размерутюки из различных сельскохозяйственных культур.

Великобританская фирма «Массей Фергюсон» выпуска-ет рулонные прессподборщики «Massey Ferguson 140RV» (мо-дели MF-140, MF-142, MF-144, MF-146) (рис. 25), позволя-ющие производить тюки массой от 250 до 750 кг, диаметромот 129 до 190 см, шириной 99-119 см объемом 1,4-3,4 м3.Широкий, низкосмонтированный подборщик захватываетбольшие валки, мягкость подбора сводит к минимуму по-вреждение скошенных растений, а конструкция приемнойкамеры обеспечивает эффективное тюкование различныхкультур.

Концентрированный зерновой корм занимает значи-тельный удельный вес в кормлении животных (у жвачных до25-35% рационов, у свиней и птицы до 80-90%). С учетом

состояния засоренности полей, влажности зерновых культурперед уборкой используют два основных способа уборки.При раздельном способе зерновые колосовые скашиваютсяв валок для просушки и в последующем подбираются и об-молачиваются комбайнами. При прямом комбинированиимасса скашивается на корню, зерно вымолачивается и от-деляется от соломы. У нас в отличие от дальнего зарубежьяпринята уборка всего биологического урожая зерновых,включая солому и полову.

Для скашивания и укладки в валки зерновых колосовых,зернобобовых культур в хозяйствах используют нескольковидов жаток отечественного производства:

— жатка навесная, фронтальная универсальная ЖРБ-4,2А— (производитель ОАО Первомайский завод сельхоз-машин, г. Бердянск, Украина (рис.26) — агрегатируется с са-моходными зерноуборочными комбайнами СК-5М «Нива» и

6-2

«Енисей»-1200, ширина захвата 4,2 м, производительность2,2 га/час, высота среза 50-400 мм, масса 1140 кг;

— жатка самоходная зернобобовая ЖЗБ-4, 2А (рис. 27) мо-жет использоваться в качестве прокосчика, агрегатируется сэнергосредством «Дон-800», ширина захвата 4,2 м, производи-тельность 2,5 га/час, высота среза 50-200 мм, масса 1000 кг;

— жатка прицепная валковая ЖВП-4,9 (рис.28) предназ-начена для скашивания зерновых культур в валки, шириназахвата 4,9 м, является оптимальной для загрузки зерноубо-рочного комбайна с пропускной способностью 5-6 кг/сек,высота среза 80-200 мм, масса 1400 кг, агрегатируется страктором тягового класса 1,4;

— жатка валковая прицепная ЖВП-6А (рис.29) предназна-чена для раздельной уборки зерновых культур, ширина захва-таб м, производительность 4,5 га/час, высота среза 70-500 мм,масса 1680 кг, агрегатируется с тракторами тягового класса 1,4.

Фирма Великобритании «Массей Фергюсон» производитсамоходную валковую жатку «MF 220» (рис.30), которая спо-собна укладывать валки по трем схемам: по центру, с левойили с правой стороны, образовывать сдвоенные валки пу-

7,6*

тем переключения передачи массы с одной стороны на дру-гую, ширина захвата 4,3 и 4,9 м, масса 2 631 кг.

Из отечественных зерноуборочных комбайнов наиболеешироко используют комбайны АО Ростсельмаша (Россия).Комбайны «ДОН 1500 Б» (рис.31) имеют широкую универ-сальность. При оснащении соответствующими жатками онимогут убирать кроме зерновых колосовых культур также ку-курузу, подсолнечник, семенники трав, крупяные и другиекультуры. По заказу комбайны комплектуются жатками раз-личной ширины захвата, подборщиками, приспособлениямидля уборки незерновой части урожая: копнителями, измель-чителями, измельчителями-разбрасывателями, приспособ-лениями для укладки соломы в валок. Однако до настоящеговремени качество изготовления, эксплуатационная надеж-ность комбайнов отстают от мировых стандартов.

Зерноуборочный комбайн «Дон-1200 Б» (рис.32) можетбыть эффективно использован при уборке полеглых и пере-увлажненных хлебов, имеет объем бункера 6,0 м3, ширинузахвата жатки 6,0-8,6 м, подборщика 2,75 и 3,4 м, пропуск-ную способность молотилки 9 кг/с, массу 12 470 кг.

Для работы на полях небольшого размера со сложнойконфигурацией выпускается модификация — комбайн зер-ноуборочный «Дон-1200Б», с пропускной способностью мо-лотилки 7,5 кг/с, масса 11 200 кг.

Комбайн зерноуборочный «Дон-2 600» высокопроизво-дительный, широкоуниверсальный с аксиальным (роторным)молотильносепарирующим устройством, уравновешеннойдвухкаскадной очисткой, предназначен для уборки зерновыхколосовых культур при урожайности более 40 ц/га. Дробле-ние зерна по сравнению с комбайнами, имеющими тради-ционную схему обмолота, существенно снижено. Пропуск-ная способность молотилки 12 кг/с, ширина захвата жатки6,0-8,6. м, масса 14 000 кг.

Для фермерских и небольших коллективных хозяйствТульский комбайновый завод (Россия) выпускает комбайнзерноуборочный «Простор» ПН-100. (рис.33). Комбайн ха-рактеризуется более низкой, чем в традиционных молотиль-носепарирующих системах, интенсивностью нарастания по-терь зерна при повышении нагрузки. При допустимыхпотерях 1,5% пропускная способность молотилки превыша-ет 4 кг/с, дробление зерна не более 0,5%, содержание сор-ных примесей в зерне 1,5-2,0%, объем бункера 2 м3, пропу-скная способность молотилки 3 кг/с, масса 3 500 кг.

Первомайский завод сельхозмашин (г. Бердянск, Украи-на) выпускает для фермерских и небольших коллективныххозяйств комбайн прицепной зерноуборочный КЗП-2 «Азо-

вец-800» (рис.34), предназначенный для уборки зерновыхколосовых, бобовых и крупяных культур, а также семенниковтрав прямым и раздельным комбайнированием. Комбайноборудован жаткой для прямого комбайнирования, ленточ-ным подборщиком, измельчителем соломы, сменными ре-шетами. Солома укладывается в валок или измельчается иразбрасывается по полю. Ширина захвата жатки 2,7 м. Объ-ем бункера 1,9 м3, пропускная способность молотилки, 3 кг/с,масса с жаткой 3 500 кг.

Херсонский комбайновый завод (Украина) готовит к серий-ному выпуску зерноуборочный комбайн КЗС-9 «Славутич»(рис.35) с пропускной способностью молотилки 9 кг/с, объе-мом бункера 7,0 м3, потерями зерна за молотилкой 1,5%, мас-са (с жаткой 6 м и капотом) 12 500 кг. В кабине установлен кон-диционер и обогреватель, сиденье подрессоренное срегулированием, имеется комплект приборов для определе-ния потерь зерна и контроля за техническим процессом. В за-висимости от технологии уборки незерновой части урожаякомбайн может комплектоваться устройствами, обеспечива-ющими подачу измельченной соломы в тележку, с разбрасы-ванием ее по полю или укладыванием в валок.

АО Завод «Автоштамп» (Украина, г. Александрия) готовит ксерийному выпуску зерноуборочные комбайны «Лан» и «Фер-

мер К.01» (рис. 36, 37) с пропускной способностью 7-8 и до3 кг/с, соответственно, объемом бункеров 6,5 и 2,6 м3, шири-ной захвата жаток 6,0 и 2,35 м, массой 10 500 и 4 600 кг. Ком-байны предназначены для уборки зерновых колосовых культурпрямым и раздельным комбайнированием, а при оборудова-нии специальными приспособлениями для уборки зернобобо-вых и крупяных культур, кукурузы на зерно, подсолнечника, сои,сорго, рапса, люцерны, семенников трав и лекарственных рас-тений. Солома убирается по разным технологическим схе-мам — копнитель, валок, в прицеп, разброс по полю.

За последние годы ведущими комбайностроительнымифирмами («Джон Дир», «Кейс», «Нью Холланд», «Клаас»,«MDW» и др.) созданы и предложены на рынке новейшиемодели высокопроизводительных комбайнов нового (услов-но четвертого) поколения. Особенностями новых комбайновявляется: увеличение пропускной способности молотильныхрабочих органов и пути перемещения хлебной массы за счетдополнительных молотильно-сепарирующих барабанов, уве-личение соломотряса, усовершенствования системы воз-душно-решетчатой очистки, более высокий комфорт, повы-шенная энергонасыщенность технологического процесса вцелом. Для уменьшения потерь зерна применяются систе-мы электронного контроля и автоматизация технологичес-кого процесса, обеспечивающие копирование рельефа ме-стности жаткой в продольном и поперечном направлениидвижения комбайна.

В отличие от используемыху нас двухбарабанных конструк-ций комбайнов СК-6 и «Колос», в новых зарубежных моделяхвторой барабан выполняет лишь сепарирующую функцию.

Одновременно с интенсификацией процесса обмолота ипервичной сепарации грубого вороха в молотильно-сепари-рующих устройствах, где отделяется до 90% зерна, в новыхкомбайнах существенно увеличена общая площадь очистныхрабочих органов и емкость зернового бункера, а также про-изводительность приспособления для выгрузки. Модели сред-него класса (Е-525, MF-34, L-624, «Мега-204», «Джон Дир-9500») имеют пропускную способность в пределах 8 кг/с и

производительность по обмолоту зерна 10-15 т/час, при по-терях зерна до 1,5%. Комбайны высшего класса (Е-527, Мега-208-218, L-626, Lexion 480 и др.) обеспечивают производи-тельность до 20-25 т/ч., т.е. существенно превышаютэксплуатационно-технологические показатели комбайнов«Дон-1500» и СК-5 «Нива». Существенно повышена надеж-ность машин (100-180 часов на один отказ), а срок службы засчет применения качественных конструкционных материаловдостигает 13-15 лет (отечественные комбайны примерно8 лет).

При характеристике качеств зерноуборочных комбайновфирм следует учитывать, что все они рассчитаны на измель-чение, разбрасывание и в дальнейшем запахивание соломыили же на складирование соломы в валок для дальнейшейуборки с помощью прессподборщиков. Кроме того, за гра-ницей комбайны используются на более чистых от сорняковполях и значительно меньшем, чем у нас, соотношении мас-сы соломы к массе зерна.

Возделывание корнеплодов на сегодняшний день ос-тается одной из самых трудозатратных отраслей кормопро-изводства, несмотря на наличие кормоуборочной техники.Комплексы для уборки свеклы используются по двум техно-логиям — при первом варианте убранные корнеплоды накап-ливаются в бункере или непрерывно загружаются в рядомидущее транспортное средство; при втором — они уклады-ваются в валок, из которого подбираются специальной ма-шиной-подборщиком корней. Типы и количество корнеубо-рочных машин подбирают, исходя из оптимальных сроковуборки, связанных с биологической спелостью растений,накоплением в них оптимального количества питательныхвеществ, а также технологических возможностей интенсив-ной закладки на хранение.

Компоновочные схемы размещения самоходных машинотработаны в двух типовых вариантах — с задним и перед-ним размещением двигателя.

Фронтальное размещение ботвоуборочного и выкапыва-ющего модулей, использование активных колеблющих пока-

зателей создают условия для упрощения и улучшения выпол-нения технологического процесса выкапывания. Зарубежныекомбайны ботву как правило не убирают, а после измельче-ния разбрасывают по полю.

Для крупныххозяйств с достаточным количеством рабочейсилы и технологического транспорта целесообразен более эко-номический вариант— раздельной двухфазной уборки ком-плексом шестирядных машин — как поточно-перевалочной, таки с укладкой в валок.

Технология уборки ботвы имеет такие варианты: поточ-ная уборка зеленой массы для силосования (раздельная тех-нология, удаление с измельчением и разбрасыванием пополю), комбайновая или раздельная технология, (укладыва-ние в валок для провяливания и последующей подборки).В перспективе прогнозируется создание для валковой тех-нологии уборки высокопроизводительных автоматизиро-ванных свеклоуборочных машин четвертого поколения(12 рядных ботвоуборочных выкладывающих модулей исверхмощных универсальных подборщиков-накопителей сбункером большой емкостью).

Для уборки свеклы Гомсельмаш (Республика Беларусь)выпускает комплекс свеклоуборочный «Полесье» (рис. 38,38а),включающий комбайн свеклоуборочный навесной шестиряд-ный КСН6 и подборщик погрузчик корнеплодов ППК-6. Ком-байн агрегатируется с универсальными энергетическими сред-ствами типа УЭС-250, а также с тракторами ЛТЗ-150, МТЗ-142,ХТЗ-121 с реверсивным пультом управления. Комбайн пред-назначен: для обрезки ботвы на корню с погрузкой ее в транс-портное средство для скармливания скоту; закладки на хране-ние или равномерного рассеивания ботвы на убранном массивев качестве органического удобрения; очистки и обрезки кор-неплодов от боковых побегов и черешков; выкапывания, очи-стки от земли и укладывания корнеплодов в валок.

Подборщик-погрузчик агрегатируется с трактором клас-са 1,4 (МТЗ 80/82 и др.) и предназначен для подбора из вал-ков, очистки и погрузки предварительно выкопанных и уло-женных в валки корнеплодов.

Производительность комплекса до 1,9 га/ч, потери кор-неплодов не более 1,5%, потери ботвы не более 5%, массакомбайна 2900 кг, подборщика 2600 кг.

Для фермерских и других хозяйств с посевной площадьюкорнеплодов до 50-60 га Днепропетровский комбайновыйзавод выпускает: комбайн свеклоуборочный прицепной, двух-рядный КСП-2, производительностью не менее 0,45 га/ч, мас-сой 2300 и машину кормоуборочную трехрядную МКР-2-3,производительностью 0,36-0,84 га/ч, массой 2300 кг (рис. 39,40). Для уборки ботвы сахарной и кормовой свеклы и погруз-ки ее в транспортные средства, Днепропетровский комбай-новый завод выпускает ботвоуборочную прицепную машинуМБП-6 (рис.41), которая убирает ботву с 6 рядков произво-дительностью 1,13-2,16 га/ч, при потерях ботвы не более 6%и наличии земли в ворохе не более 0,4%, массой машины3300 кг, а также машину для уборки кормовых корнеплодовМКК-6-02 шестирядную, (рис. 42) на базе МТЗ-80, произво-дительностью 1,35-1,95 га/ч, убирающую корни поточным иперевалочным способом после предварительной уборки бот-вы ботвоуборочной машиной.

Подготовка кормов к скармливанию для крупного рога-того скота осуществляется в кормоцехах. Влажные (65-75%)кормовые смеси приготавливаются непосредственно передраздачей. Они могут быть трех типов:

— с набором оборудования технологических линий дляизготовления полнорационных смесей из силоса, сенажа,измельченных грубых кормов, корнеплодов, концентриро-ванных кормов и различных кормовых добавок — использу-ется в основном для откормочного поголовья и нетелей;

— с набором технологических линий для приготовлениясмесей объемистых кормов — силоса, сенажа, измельчен-ных грубых кормов и части корнеплодов рациона. Использу-ют такие кормосмеси в рационах молочных коров;

— для приготовления смеси концентрированных кормов,измельченных корнеплодов и различных минеральных доба-вок для дозированной выдачи молочным коровам в соответ-ствии с их продуктивностью.

В хозяйствах используется серийное оборудование моди-фицированного комплекса КОРК-15А (рис. 43). Кормоцех обо-рудован питателями грубых, сочных кормов и корнеплодов,сборным ленточнымтранспортером, бункером-дозатором кон-центрированных кормов и минеральных добавок, линией свек-лы, измельчителем-смесителем, установкой для приготовле-ния питательных растворов. Машины и механизмы позволяютполучить доброкачественную кормосмесь с дополнительным

измельчением ингредиентов, что способствует более рацио-нальному использованию кормов рациона. Кормоцех можетобеспечить ферму до 1100 коров или до 4000 голов на откорме.

Для изготовления кормосмесей для свинопоголовья ис-пользуется кормоцех «Маяк-6» (т.п.812-116) (рис. 44), один изпервых, созданных на базе серийного оборудования. Кормо-цех предназначен для изготовления влажных кормосмесей изсочных, концентрированных кормов и измельченного сена.В цехе предусмотрены технологические линии концентриро-ванных кормов, корнеклубнеплодов, сенной муки, которые за-гружают ингредиенты в смеситель-запарник С-12, где смеши-ваются, при необходимости кормосмесь может запариваться.Кормоцех может обеспечить ферму до 6 тыс. голов свиней.

Чтобы избежать больших транспортных расходов на под-готовку концентрированных кормов к скармливанию, на изго-товление комбикормов на межколхозных комбикормовых за-водах в хозяйствах организуют изготовление комбикормов изсобственного зернофуража и промышленных белково-вита-минных добавок. Для этих целей используют комплекс обору-дования ОЦК-4, обеспечивающего прием, очистку и накоп-ление исходного сырья, дозирование его и порционноесмешивание всех компонентов (рис. 45). Зерновое сырье по-дается в приемный бункер, из которого шнеком и норией по-дается на магнитную колонку и решетный стан для очистки отпримесей, затем распределительным шнеком зерно направ-ляется в бункера для зерна. Комплект оборудования автома-

тизирован, в соответствии с рецептом на пульте управлениявключаются автоматические выпускные задвижки и зерно пнев-мометателями подается в весовой бункер, затем в дробилку, ипосле в смеситель, куда одновременно подаются различныедобавки и мучные компоненты. Норией готовый продукт изсмесителя подается в бункер готовой продукции. Объем од-ной порции составляет 1,5 м3. Производительность цеха 4 т/час,объем бункеров 36 т, масса оборудования 12200 кг.

Институтом животноводства УААН (Украина) рекомендо-ван комбикормовый агрегат МКА-3 для производства пол-норационных рассыпных комбикормов для всех видов с/хживотных и птицы из собственных фуражных ресурсов и по-купных добавок в условиях хозяйства. (рис.46).Отличитель-

ными особенностями комбикормового агрегата являетсямодульность исполнения, компактность, точное объемноедозирование компонентов, возможность размещения в од-ноэтажных производственных помещениях. Максимальноеколичество ингредиентов комбикормов — 6, производитель-ность установки 3-5 т/час, общая емкость бункеров исход-ных компонентов 48 м3, емкость бункера готовой продукции18 м3, обслуживающий персонал — 1 человек.

ОБОРУДОВАНИЕ, ПРИМЕНЯЕМОЕДЛЯ ПОДГОТОВКИ КОРМОВК СКАРМЛИВАНИЮ

Измельчение зернового корма является самым распро-страненным и обязательным способом подготовки зерна кскармливанию. Размолом, дроблением и плющением зернаразрушается твердая оболочка, облегчается разжевывание,улучшается доступ пищеварительных соков к питательнымвеществам, снижается расход кормов на единицу продукции.Кроме того, измельченное зерно лучше смешивается с дру-гими кормами.

Фуражное зерно измельчают преимущественно на молот-ковых дробилках КДМ-2, КДМ-3, Ф-1М, КДУ и др., а такжена вальцевых мельницах ЗН и ВМП. Молотковые дробилкипросты по конструкции и в эксплуатации, позволяют полу-чать продукт требуемой крупности. Измельчение происхо-дит в результате многократного ударного воздействия ра-бочих органов, молотков и деки на продукт и истираниепродукта о продукт, деку и ситовую поверхность.

Имеющаяся в хозяйствах универсальная дробилка КДУ-1,КДУ-2 (рис. 47) предназначена для дробления концентриро-ванных, зеленых и грубых кормов.

Основными узлами кормодробилок являются: барабан,расположенный в дробильной камере; вентилятор с циклоном,шлюзовым затвором, раструбом и фильтром; зерновой бункер,ножевой барабан; питающий и прессующий транспортеры; пе-редаточный механизм с редуктором, электропривод; рама.

Зерно из приемного бункера поступает в дробильнуюкамеру, откуда после дробления из-под решетного простран-ства отсасывается вентилятором и нагнетается в циклон, азатем через шлюзовый затвор поступает в выгрузной рас-труб мешкодержателей и в тару.

Зеленые и грубые корма измельчаются в дробилке также, как и зерно, но предварительно они подаются на питаю-щий транспортер (изготовленный из прорезиненой ленты),уплотняются прессующим транспортером (металлическими

чешуйчатыми пластинами), а затем поступают к ножевомубарабану. После измельчения ножевым барабаном (состоя-щим из спиральных ножей, установленных на дисках и про-тиворежущей пластины), масса подается в дробильную ка-меру, где вторично измельчается молотками.

Для измельчения влажных зеленых кормов дробилку пе-реоборудуют — открывают крышку корпуса, вынимают смен-ное решето и устанавливают вместо него глухую деку с вы-резом и дефлектор. Дробилка после этого работает попрямоточному циклу— измельченный зеленый корм выбра-сывается из дробильной камеры напрямую через окно в еекрышке и выгрузной патрубок в тару.

Производительность КДУ-2,0 при дроблении зерна до0,8 кг/секунду, сена —до 0,2 кг/сек, мощность электродвига-теля 30 квт, габаритные размеры, мм 2800x3000, масса 1300 кг.

Д р о б и л к а з е р н о в а я КДМ-2,0 (рис. 48) предназ-начена только для дробления зерна, от универсальной дробил-ки КДУ-2 она отличается отсутствием режущего барабана иподающих транспортеров. Все остальные узлы унифицирова-ны. Производительность КДМ-2,0 — две тонны в час.

М а л о г а б а р и т н ы е д р о б и л к и м о л о т к о в ы еб е з р е ш е т н ы е ДМБ-П предназначены для измельченияна корм всех видов зерновых культур, в том числе масличных,а также лузги, крупяных культур, гранул, шрота, мелкокуско-вого жмыха и других сыпучих и пищевых материалов в усло-виях приусадебных хозяйств. Изготовляются Могилев-По-дольским машиностроительным заводом МПМЗ, Украина.

Дробилки разработаны в пяти исполнениях (00, 01, 02,03, 04) производительностью при средней крупности помо-ла от 200 до 500 кг/час, мощностью привода 1,1 -2,2 кВт, на-пряжение электросети 380-220 В, крупность помола от 0,5 до2,6мм, вместимостью загрузочного бункера 30 кг, габарит-ные размеры, мм 470, 680, 1050, массой не более 65 кг.

Для экструдирования концентрированных кормов, при-готовления амидоконцентратных добавок (АКД) используютэкструдеры КМЗ-2 и другие, производительностью 0,5 т/часи более (рис. 49). Длина и диаметр шнека 1,1 м и 130 мм, ча-

стота вращения 350 оборотов в минуту, давление на выходе1,7-2,0 Мпа, температура 150°С, установленная мощностьдвигателя 40 кВт.

А г р е г а т к о м б и к о р м о в ы й АКМ-0,4 производи-тельностью 350-400 кг/час предназначен для приготовлениямалокомпонентных комбикормов в хозяйствах, в том числефермерских и приусадебных из собственного или закуплен-ного зерна и покупных балансирующих белково-витаминно-минеральных добавок (БВМД). Изготавливается ООО «Укр-промагросервис», г Харьков.

Агрегат стационарный, габаритные размеры, мм600x1400x1500; общая установленная мощность 2,8 кВт,масса 80 кг. Дозируемые компоненты, поступающие в аг-

регат, должны соответствовать требованиям стандарта. Пожеланию заказчика мощность агрегата может быть увели-чена до 800 кг/час.

К о р м о р е з к а у н и в е р с а л ь н а я КРУ-2 предназ-начена для измельчения зерновых и бобовых культур, а так-же резки свеклы и других овощей на корм животным и птице(рис. 50), изготавливается на заводе«Ковельсельмаш» (Ук-раина). Производительность корморезки по зерновым и бо-бовым культурам 50-100 кг/час, по свекле и другим овощам300-600, степень измельчения зерна не более 3,5 мм, мощ-ность 1,1 кВт, масса 95 кг, габариты, мм 605x725x506.

С м е с и т е л ь к о р м о в о й . Смешивание кормов — за-ключительная операция подготовки кормов к скармливанию,и чем равномернее распределены одни компоненты средидругих, тем выше качество корма. Чаще это делается в сме-сителях периодического действия.

В зависимости от размера свиноводческих ферм в кор-моцехах используются смесители различной емкости: С-2,

С-7 и С-12 (производительностью 10 т, 9 и 4т кормосмесив час без запаривания) для приготовления кормовых смесейвлажностью 60-70% из концкормов, корнеплодов, зеленоймассы или силоса, травяной муки и различных добавок.

В корпусе смесителей (рис. 51), который служит емкос-тью для загрузки компонентов и их смешивания, вращаютсямешалки, закрепленные на двух валах, на каждом из кото-рых закреплено по восемь кронштейнов с лопатами на кон-це. Привод мешалок осуществляется от электродвигателя.

Для получения кормосмеси в смеситель вначале залива-ют воду, затем через загрузочный люк загружают измельчен-ные компоненты в соответствии с заданным рационом, ме-

шалки включают, когда объем смесителя заполняется при-мерно на 30%. При вращении валов с мешалками создаетсядва встречных потока, за счет которых происходит переме-шивание корма. Продолжительность смешивания 10-15 ми-нут, после чего смесь сразу же выгружается. При работаю-щих мешалках включают двигатель управления задвижкой,последняя поднимается вверх и открывает выгрузную гор-ловину шнека.

В последнее время выпускают более надежные и эконо-мичные одновальные унифицированные винтовые смесите-ли СКО-3 и СКО-6 (рис. 52), принцип работы которых осно-ван на взаимодействии противотоков, создаваемых ксредине корпуса винтом с противоположными навивками.Вместимость бункеров смесителей 3 и 6 м3, производитель-ность 4;5 и 10 т/час, установленная мощность 8 и 9,4-15,3 кВт, масса 1,7 и 2,2-2,3 т.

ГЛОССАРИЙ

Абсорбция — всасываниеАмилолитические — растворяющие крахмалАнаэробная — безвоздушнаяАнемия — малокровие, уменьшение содержания эрит-

роцитов в кровиАнтиоксидант — антиокислительАутоконсервирование — самоконсервированиеБиосинтез — процесс образования органических ве-

ществ в живых организмахГидрофильные — впитывающие, всасывающие водуГомогенность — однородностьДекстринизация — образование декстринов — проме-

жуточных продуктов гидролиза полисахаридовДипептиды — органические вещества, образующиеся в

результате неполного расщепления белковДиспаритет— несравнимостьЖелатинизация — образование желатинаЖелезодекстриновые — железосодержащие промежу-

точные продукты гидролиза полисахаридовИнактивация — лишение активностиИнгибирование — снижение активности ферментов в

живом организмеИнгибитор — природное или синтетическое вещество,

Угнетающее активность ферментов в живом организмеКатаболизм — одна из сторон внутриклеточного обме-

на, сопровождающаяся распадом сложных органических со-чинений

Коллоиды — дисперсные системы, которые состоят израздробленных частичек, равномерно распределенных в од-нородной среде

Микронизация — обработка зерна инфракрасными лу-чами

Моногастричные — имеющие однокамерный желудокНативные — естественныеОсмотический — проникающий через полупроницаемую

мембрану на принципе давления растворов разной концен-трации

Парентеральное — помимо желудочно-кишечного трактаПектолитические — растворяющие пектиновые веще-

стваПолипептиды — продукты переваривания белковПротеолитические — расщепляющие белок на пепти-

ды и аминокислотыПрутин — вид кормового средстваРезистентность — устойчивость к заболеваниямТрансферрин — составная часть крови, накапливающая

железо(микроэлемент)Ферритин — составляющая часть слизистой оболочки

кишечника, накапливающая железоЦеллюлозолитические — расщепляющие клетчатку

(целлюлозу)Цитолитические — растворяющие структурные компо-

ненты клеток животных и растенийЭкскреция — выделениеЭмульгирование — образование раствора, в котором во

взвешенном состоянии находятся капельки другой жидкостиЭпифитная — живущая на растенияхЭприн — вид кормового средства