f t iaxno .gr http://www.ftiaxno.gr/2013/05/blog-post_7074.html?pfstyle=wp

Θεόδω ρος Κ

Φαγώσιμα φυτά επιβίωσης

Τοπικοί Παράγοντες: ΈρημοςΚάκτοι. Βρίσκονται στ ίς περισσότερες έρημους, καί είναι συνήθως βρώσιμοι. ’Άν τούς κόψετε καί είναιπράσινοι στό έσωτερικό τους, τρώγονται άνετα! ’Άν έχουν λευκό χυμό, μην τούς άποκλείσετε άμέσως -μυρίστε, άγγίξτε στά χείλη καί στην γλώσσα. ’Άν δέν συναντήσετε άσχημη οσμή ή κάψιμο, προχωρήστεσυγκρατημένα, άλλά πιθανολογήστε πώς είναι βρώσιμοι. ’Άν συμβεί τό άντ ίθετο, ξεχάστε τους.

Λουλούδια καί βλαστάρια άγαύης καί γιούκα. Τρώγονται καί προσφέρουν έναάξιοπρεπές γεύμα. Κόψτε περίπου ένα μέτρο άπό τό μπουμπούκι καί τό βλαστάρι(πού μοιάζει μέ τήν κορυφή πελώριου σπαραγγιού), ξεφλουδίστε τό σκληρόεξωτερικό, καί φάτε τό έσωτερικό ώμό ή όπως άλλιώς σάς άρέσει. Τά λουλούδια καίτων δύο φυτών τρώγονται καί ωμά, άλλά μαγειρεμένα είναι καλύτερα έπειδή τόλουλούδι τού γιούκα έχει άλκαλική γεύση (μπορεϊ μάλιστα νά χρησιμοποιηθεί στήνπαρασκευή σαπουνιού).

Οί καρποί καί των δύο φυτών είναι έπίσης φαγώσιμοι, ειδικά όσο τό έσωτερικό τουςείναι λευκό. Μπορείτε νά κόψετε τήν άγάβη κατά μήκος τοϋ μεσαίου τμήματός της,άνοίγοντας μία τρύπα πού θά γεμίσει μέ νερό. Άφοϋ πιείτε, κόψτε τό φυτό καίμαγειρέψτε γιά μερικές ώρες — ή άγάβη μοιάζει μέ μεγάλη πατάτα, καί οί ρίζες τοϋγιού κα είναι έπίσης σάν πατάτες.

Οί χουρμαδιές είναι μία καλή άνακάλυψη. Μοιάζουν μέ συνηθισμένους φοίνικες, αλλά οί καρποί τους είναιτσαμπιά μικρών στρογγυλών φρούτων.Ό καλύτερος τρόπος γιά νά τούς συλλέξετε είναι νά κόψετε τό δέντρο. ’Άν πέσετε πάνω σέ τέτοιουςκαρπούς — πού μοιάζουν μέ καρύδες καί μπανάνες — μέσα στήν ζούγκλα, ξέρετε τ ι πρέπει νά κάνετε.

Οί ακακίες είναι μικρά δέντρα μέ άγκάθια καί μικρά κίτρινα λουλούδια μέ εύχάριστο άρωμα. Τά δέντρα αύτάφυτρώνουν άφθονα σέ ολόκληρο τύν κόσμο, καί τό καλό νέο είναι πώς ένα δέντρο μπορεΐ νά σάςπροσφέρει ένα ολόκληρο γεϋμα, άφοϋ τά λουλούδια, τά μπουμπούκια καί τά νεαρά φύλλα του είναιφαγώσιμα.

Ό άμάρανθος βρίσκεται έπίσης σέ ολόκληρο τόν κόσμο. Είναι γεμάτος βιταμίνες καί ιχνοστοιχεία, καί όταντόν βρίσκεις, άνακαλύπτεις πολλούς μαζί. Μπορεΐτε νά τόν φάτε ώμό ή μαγειρεμένο.

ΘάλασσαΤά φύκια, τά φαιοφύκη, τό κρίταμο, καί οτ ιδήποτε άλλο πράσινο μέσα άπό τήν θάλασσα ή κοντά στήνθάλασσα είναι φαγώσιμο. Έν άνάγκη, τά φύκια καί τά φαιοφύκη μπορούν νά φαγωθούν καί ώμά, άλλά μόνοσέ μικρές ποσότητες, μέχρι νά μπορέσετε νά τά μαγειρέψετε ή νά τά βράσετε. Πολλά άπό τά σκληρότεραφυτά των άκτών είναι έπίσης βρώσιμα, άλλά καλύτερα νά τά βράσετε. Γενικά, τά περισσότερα πράσιναθαλασσινά φυτά είναι άρκετά άσφαλή γιά φάγωμα, άρκεϊ νά βεβαιωθείτε πώς είναι ύγιή καί ακόμηαγκυροβολημένα κάπου. Τά μοναδικά δηλητηριώδη πού μπορειτε νά συναντήσετε μοιάζουν νά έχουνφτερά καί όχι φύλλα. Μήν φάτε όποιοδήποτε πολύχρωμο θαλασσινό φυτό.Τό ιδανικό θά είναι νά βράσετε τήν θαλάσσια πρασινάδα σας ώστε νά μειώσετε τό αλάτ ι, νά σκοτώσετεβακτηρίδια καί παράσιτα, καί νά τά κάνετε πιό νόστ ιμα. ’Άν δέν έχετε φωτιά, δοκιμάστε νά τά ξεπλύνετε μέγλυκό νερό, αν έχετε, καί μετά νά τά στεγνώσετε τόν ήλιο. ’Άν φάτε πολλά χωρίς κάτ ι άλλο στό στομάχι,μπορεϊ νά σάς προ καλέσουν ευκοιλιότητα.

Αρκτ ικός Κύκλος

Τά περισσότερα βρύα πού θά άνακαλύψετε πάνω σέ δέντρα ή στό έδαφος, καί οί λειχήνες πούφυτρώνουν πάνω στά βράχια είναι βρώσιμα. Στήν άνάγκη μπορειτε νά τά φάτε ώμά, άλλά καλύτερα νά τάβράσετε.

Ή αρκτ ική ιτ ιά είναι ένα φυτό άπό τό όποιο μπορείτε νά μασήσετε τά τρυφερά μικρά βλαστάρια του τήνάνοιξη.

'Όλα τά είδη έλατου καί έρυθρελάτης είναι βρώσιμα, καί οί ίδιοι κανόνες ισχύουν καί γιά τά δύο.

Οί πευκοβελόνες είναι βρώσιμες καί μπορούν νά προσφέρουν ένα πολύ θρεπτ ικό άφέψημα. Ό έσωτερικόςκορμός είναι φαγώσιμος, οί μικροί κώνοι τό ϊδιο, άλλά καί οί σπόροι άπό τά κουκουνάρια τήν άνοιξη. Τάπερισσότερα κομμάτ ια είναι σχεδόν πάντα καλύτερα βρασμένα.

Δάση καί ΒουνάΒελανιδιές, πεύκα καί σημύδες. Όλα έχουν φαγώσιμο έσωτερικό φλοιό, καί σέ όλα τά άειθαλή (έκτός άπότό πουρνάρι, τό όποιο έχει έπίπεδες βελόνες άντ ί γιά στρογγυλές) μπορείτε νά φάτε τ ίς ώμέςπευκοβελόνες, τά μικρά κουκουνάρια, καί τούς σπόρους άπό τά κουκουνάρια. Τό κόλπο μέ τόν φλοιό είναινά άφαιρέσετε τό καστανό έξωτερικό καί νά βρείτε ένα λεπτό στρώμα έλαφρώς γλοιώδους άλλάσαρκώδους φλοιού πού μοιάζει μέ έσωτερικό δέρμα. Αυτό είναι πού θά βγάλετε καί θά φάτε. Όχι τον ξερόέξωτερικό φλοιό, ούτε καί τό σκληρό ξύλο τού κορμού. Δέν θά πάψει ασφαλώς νά έχει περίεργη γεύση,άφοϋ είναι δέντρο! Όμως είναι βρώσιμος, θρεπτ ικός, καί χορταστ ικός. Είναι κάτ ι που θά τραυματ ίσει τόδέντρο, γιά αύτό προσπαθήστε νά μην άφαιρέσετε τόν φλοιό από όλη τήν περίμετρό τους. Μήν ξεχνάτεόμως ότ ι πρόκειται γιά τήν δική σας έπιβίωση.

Φυτά όπως ή κολλιτσίδα, τό πεντάνευρο, ή μαραντ ία, τό άγριοράδικο, τό λάπαθο καί ό σασαφράς είναικαλά εύρήματα ώς πηγές τροφής.

Ή αντράκλα (γλυστρίδα) μεγαλώνει παντού, συχνά σέ άνοιχτές, ήλιόλουστες περιοχές. Είναι ένα φυτό μέχοντρά, σαρκώδη φύλλα πού όλα τά μέρη του τρώγονται ώμά ή μαγειρευμένα.

Ή πικραλίδα είναι τό άγαπημένο μου φυτό γιά νά φτ ιάχνω «καφέ» σέ ώρα άνάγκης. Ψήστε τ ίς ρίζες τηςμέχρι νά ξεραθούν καί νά πάρουν ένα σκούρο καστανό χρώμα, καί μετά κοπανίστε τες καί χρησιμοποιήστετες σάν καφέ. Απλώς άναζητήστε τό καταγάλανο λουλούδι πού μοιάζει μέ άγριοράδικο, στήν βάση ενόςκλωναριού μέ γαλακτώδη χυμό. Τό βρήκατε! Μεγαλώνει σέ όλα τά μέρη τού κόσμου, καί όλα τά κομμάτ ιατου είναι φαγώσιμα.

Τό γαϊδουράγκαθο είναι καλό όταν ξεφλουδίσεις καί βράσεις τό κοτσάνι, καί φας τ ίς ρίζες του ώμές ήμαγειρεμένες. Συνήθως βρίσκεται σέ ξερά δάση. Τρώγεται καί ώμό, τά λουλούδια καί τά φύλλα του.

Άγρια κρεμμύδια καί σκόρδα, άγριες τριανταφυλλιές καί νούφαρα είναι καλά γιά ορεκτ ικά.Βρίσκονται σχεδόν παντοΰ σέ τέτοιου είδους περιοχές. Γιά τά λίγα εϊδη γιά τά όποια δέν είστε τόσοσίγουροι, έξετάστε τα πρίν ταξιδέψετε, άφοϋ είναι πολύ συνηθισμένα, καί έτσι καί τά μάθετε θά μπορεϊτενά τά αναγνωρίζετε πάντα.

Ούρές τής Γάτας (Typha latif olia ή βούρλο). Αύτά είναι τά άγαπημένα μου, άφοϋ φυτρώνουν σχεδόν σέκάθε βάλτο, λιμνούλα καί ρυάκι, καί συχνά προσφέρουν τροφή. Όλόκληρο τό φυτό είναι φαγώσιμο σέδιάφορες εποχές τού χρόνου - ωμό αν χρειαστεί, άλλά βρασμένο ή ψητό στήν φωτιά είναι θαυμάσιοςμεζές.Άπό τό άγριοράδικο τρώγονται οί ρίζες, τά κεφάλια καίτά φύλλα — πετάξτε μόνο τά κοτσάνια μέ τόνγαλακτώδη χυμό τους (μέ τόν όποιο φτ ιάχνεται μίαάξιοπρεπής κόλλα). Τρώγονται ώμά ή μαγειρεμένα,άλλά προσπαθήστε νά μήν φάτε πολλά μέ τήν μίαμόνο καί μόνο επειδή βρήκατε ένα χωράφι άπό αύτά

— αν τό κάνετε, πιθανώς θά σάς πιάσει κοιλόπονος.

ΖούγκλαΟί φοινικιές είναι μία καλή πηγή τροφής. Κόψτε τόπάνω μέρος τους καί φάτε τ ίς κορυφές, τά μαλακάκομμάτ ια, τά λουλούδια, τούς σπόρους, καί τήν καρδιάτού φοίνικα. ’Άν είναι μικρός, σκάψτε στό έδαφος γιάνά βρείτε τήν καρδιά πού κρύβεται στήν ρίζα.

Όλοι οί ξηροί καρποί πού μπορείτε νά βρείτε δέν είναι μόνο σπουδαία πηγή τροφής άλλά καί θαυμάσιεςπρομήθειες γιά ταξίδι, άφοϋ αντέχουν γιά μήνες μέσα στά κελύφη τους. ’Άν βρείτε πολλούς, μπορείτε νάβγάλετε λάδι από αυτούς, κλείνοντάς τους μέσα σέ ένα ανθεκτ ικό ύφασμα καί λιώνοντάς τους,χρησιμοποιώντας πίεση γιά νά «βγάλετε» τό λάδι. Τό λάδι αύτό μπορείτε έπίσης νά τό χρησιμοποιήσετεώς προστασία γιά τό δέρμα σας, γιά μαγείρεμα, κεριά, κλπ. Χρησιμοποιήστε τό ύφασμα πού λαδώσατε ώςφυτ ίλι γιά τό λυχνάρι σας.

Οί καρύδες είναι μία έξαιρετ ική πηγή τροφής καί νερού. Χρησιμοποιήστε ένα μυτερό ραβδί χωμένο στόέδαφος ώς σφήνα γιά νά καρφώσετε έπάνω του τήν καρύδα καί νά βγάλετε τόν φλοιό τηςχρησιμοποιώντας τό ραβδί ώς μοχλό. Μετά, μέ 2-3 χτυπήματα πάνω σέ μία πέτρα κατά μήκος τήςπεριφέρειας τής καρύδας, θά μπορέσετε νά τήν ανοίξετε στήν μέση.

Οί μπανάνες είναι μία άλλη σπουδαία πηγή τροφής. Συλλέγονται εύκολα καί είναι χορταστ ικές, άλλά καίή ίδια ή μπανανιά άποτελεΐ μία καταπληκτ ική πηγή νερού.

Τό λεμονόχορτο είναι ένα άλλο φυτό πού βρίσκεται εύκολα σέ πολλά θερμά κλίματα. Είναι άπλό νά τόάναγνωρίσετε - άν δείτε μία συστάδα άπό χορτάρι μέ παχιά στελέχη, πιθανώς είναι λεμονόχορτο. Κόψτεένα καί δοκιμάστε — άν είναι ξινό, είναι λεμονόχορτο.

Οί παπάγιες είναι καταπληκτ ικά φρούτα, έπειδή είναι τεράστ ιες καί μέ μία χορταίνεις.

Τά μπαμπού είναι έπίσης ένα πολύ καλό εύρημα, έπειδή έχουν τόσες χρήσεις. Τά μικρά βλαστάριατρώγονται ώμά, άν καί μπορεϊ νά είναι πικρά. Βράστε τα άλλάζοντας μερικές φορές τό νερό καί θά τά κάνετεπολύ νοστ ιμότερα.

Τό ζαχαροκάλαμο δέν είναι καί τόσο συνηθισμένο, άλλά μπορεΐ νά βρεθεί σέ όλους τους τροπικούς, ώςάπομεινάρι άποτυχημένων φυτειών.

Τό τάρο (κολακάσι) βρίσκεται παντού στούς τροπικούς. Πρέπει νά τό βράσετε γιά νά έξουδετερώσετε τόοξαλικό οξύ πού περιέχει. Όταν αύτό γίνει, τά φύλλα καί οί ρίζες του προσφέρουν πεντανόστ ιμηπρασινάδα καί άμυλο.

Τά νούφαρα είναι άφθονα, άλλά μπορεΐ νά δυσκολευτείτε νά φτάσετε στ ίς ρίζες γιά νά τ ίς ξεριζώσετε. Όταντό κάνετε, βράστε τ ις ή ψήστε τ ις.

Πηγή: Εγχειρίδιο επιβίωσης ειδικών δυνάμεων-Mykel Hawke-Εκδόσεις Eurobooks

Διαβάστε ακόμη: Τα φαγώσιμα χόρτα της Ελλάδας