校 務 簡 報報告人：容繼業

中華民國九十五年九月二十一日

大 綱 壹、前 言 貳、治校理念 參、校務推動 肆、面臨課題 伍、努力方向 陸、結 語

壹、前言是枷鎖，是翅膀，全在一念之間 --- 曾野綾子

貳、治校理念 一、定位： 確立「本土紮根，國際拓伸」 -落實本校人文化、專業化、企業化與國際化的學校發展定位，具體落實從在地優勢出發與國際發展趨勢接軌，提升本校的競爭力。

貳、治校理念 二、校務發展願景 （一）高餐旅 -- 餐旅菁英的搖籃： 培養餐旅業界優秀的實務專業人才。 （二）高餐旅 -- 餐旅企業的關鍵伙伴： 積極投入本校人力資源優勢，參與餐旅產品創 新育成。 （三）高餐旅 -- 餐旅教育的新典範： 建構餐旅文化創意平台，落實「本土紮根， 國際拓伸」的目標。

參、校務推動 一、擴大溝通、凝聚共識 建立承諾

參、校務推動 二、贏取資源與校舍興建 （一）贏取資源方面 自 89 年至 95 年期間，本校所爭取的各項申請案： 1. 本校獲教育部核定全國唯一的「餐旅技術研發中心」 . 2. 獎助「大學教學卓越計畫案」。 3. 國科會研究申請案。 4. 產學合作計劃案。 5. 政府公部門申請案。 6. 全校各年度計畫總金額成長圖 。 7.89 年度至 95年度推廣教育收入。

參、校務推動 3. 國科會研究申請案件數成長趨勢 圖 ：

國科會研究申請案件成長圖

12

5

1115

13 13 13

0

5

10

15

20

89年度 90年度 91年度 92年度 93年度 94年度 95年度年度

件數

參、校務推動 4.89 年度至 95年度（ 1-8 月）產學合作案件數成長趨勢圖

產學合作計畫

114

1725

30 3424

010203040

89年度 90年度 91年度 92年度 93年度 94年度 95年度年度

件數

參、校務推動 5. 政府公部門申請案成長圖（ 95年度為 1-8 月份金額）

政府公部門申請案

18,737

30,907

24,515

27,10145,092

38,802

67,068

-10,00020,00030,00040,00050,00060,00070,00080,000

89年度 90年度 91年度 92年度 93年度 94年度 95年度計畫總金額

單位：仟元

參、校務推動 6. 全校各年度計畫總金額成長圖

32,400 33,57941,203 44,698

127,244

83,100

148,805

0

20,000

40,000

60,000

80,000

100,000

120,000

140,000

160,000

89年度 90年度 91年度 92年度 93年度 94年度 95年度

計畫總金額

單位：仟元

參、校務推動 7.89 年度（含 88年下半年度）至 95年度（ 1-8 月）推廣教育收入：

89-95年度推廣教育收入圖

8,932,829

3,032,9003,967,9521,264,6062,088,125

3,326,1665,120,953

02, 000, 0004, 000, 0006, 000, 0008, 000, 000

10, 000, 000

89年度 90年度 91年度 92年度 93年度 94年度 95年度

年度

收入金額

參、校務推動（二）校舍興建方面 1. 產學合作第三教學大樓 目前本案正在進行最後審 閱，並預定於 96 年 8月進行 動土，本項建築經費金額 初步預估約新台幣 3億 3仟 萬元。

參、校務推動（二）校舍興建方面 2. 學生綜合活動中心 預估本項工程的費用約新台幣 2 億左右，在產學合作第三教學 大樓完成相關手續後，將立即 積極爭取興建 。

參、校務推動（二）校舍興建方面 3. 餐旅國中的建置 第一、二期建築設備費用，共 爭取到 1 億 5仟萬的補助。 目前第二期校舍正在發包與陸 續施工中。 第三期的建築經費所需 5 仟萬 左右，仍有待繼續努力。

參、校務推動（二）校舍興建方面 4. 第二專業實習大樓裝修與啟用 本大樓在 92年興建，並於 94年 完竣，及時改善本校空間不足的 困境及補足推廣教育新增教室空間 的需求。

參、校務推動（二）校舍興建方面 5.規劃擴增圖書館現有面積 目前正進行規劃將電算中心與 語言中心遷移至興建完成後的 產學合作第三教學大樓，屆時 圖書館的可使用面積將擴增至 5700平方公尺，可以完整容納 16 萬冊以上的藏書空間，符合 改名科大圖書館空間要求的最 低標準。

參、校務推動三、落實校園行政制度化（一）完備制度 本校目前學生數已由 85 年的 200 名學生發展到目前的 4000 名學生，在短短的十年間學生人數成長了 20 倍。如下表所示：

學制 五專 二專 二技 四技 研究所 總人數

日間部 48 540 553 1913 54 3108

夜間部 22 501 659 32 1214

合計 48 人 562 1054 2572 86 4322

貳、校 務 現 況 三、經費概算：最近 5 年收入與支出表 單位：新台幣千元

年度項目

91 年度決算

92 年度決算

93 年度決算

94 年度決算

95 年度預算

收入 業務收入 322,439 355,06

2359,816 405,277 399,231

業務外收入 31,569 42,345

12,836 8,570

5,590

收入合計 354,008 397,407

372,652 413,847 404,821

支出業務成本與費用 290,538 343,20

5342,264 406,646 399,897

業務外費用 1,888 6,683

971 11,922

1,800

成本與費用合計 292,426 349,888

343,235 418,568 401,697

參、校務推動三、落實校園行政制度化（一）完備制度 1.員額爭取方面： 隨著校務規模日漸擴充，亟需 擴增正式員額，自 95 年度起陸 續獲增加 13名的員額，每年增 加 1300萬元的人事經費預算， 對學校的發展是一大助力 。

參、校務推動（一）完備制度 2.修正本校相關典章制度 （ 1）配合新修訂大學法，修訂 本校相關組織規程之建置。 （ 2）完成全校各項法規彙編。 （ 3）定期舉辦在職訓練課程， 提升工作績效；訂定目標 績效獎金，激勵士氣。

參、校務推動三、落實校園行政制度化（二）企業化財務管理 1. 建立學術單位提列年度預算制度， 使各項資源的動支，有完善的事前 規劃，提升運用效益。 2.強化內部控制，健全財務秩序。 3.加強年度預算檢討制度，使預算的 籌編與執行更臻健全。 4.強化校務基金管理委員會功能， 彈性化學校資金運用 。

參、校務推動三、落實校園行政制度化（三）建置物流中心 本校於 93年度正式成立「物流中

心」，對廚藝課程的食材與設備統一調度與管理，提升教學資源的運用，在全國大專院校中樹立企業化管理的另一典範 。

參、校務推動四、深耕人文關懷校園文化 校園文化仍深繫於「仁」、「愛」為基礎，建構學生優質的教育環境，落實「時時為學生著想、處處替教育設計」的人文關懷 。

參、校務推動四、深耕人文關懷校園文化（一）建立書香校園文化。（二）營造 E- 化友善校園環境。

參、校務推動四、深耕人文關懷校園文化（三）落實校園生活輔導 1.開創環境教育，發揮「境教」的功能。 2. 落實勞作教育，培養學生勤樸的工作態度。 3. 建立學長制度，培育學生尊師敬長之涵養。 4. 推動校園文化傳承活動。 5. 落實實習訪視，協助解決學生適應問題。 6.強化生活規範，展現團隊合作的精神。 7. 建立學生學習輔導機制，發展小老師制度， 提供同學補救教學措施 。

參、校務推動五、推動系本位課程改革，推動的主要項目 如下：（一）明訂以系本位課程，為本校課程發展之目標。（二）邀請產業界師資共構課程。（三）平衡專業與通識課程規劃，達成全人化教育。（四）擴大各系共構課程，落實學群制。（五）引進餐旅國際認證課程 。

參、校務推動六、建置教師發展中心 本校於 95 年成立「教師發展中心」 希望達到以下功能： （一）藉由同儕的相互學習而成長。 （二）透過各項計畫案的申請、產學合作案的參 與擔任推廣教育的專項課程講授等，提升 教師的相關能力。 （三）未來藉本校教學卓越計劃的執行完整規 劃，實施教師的評鑑制度。

參、校務推動七、深化產學合作（一）成立產學合作處 本校於 95 年 8月 1日成立「產學合作處」，設有創新育成、技術移轉及實習就業三組，推動產學合作研發，積極爭取產官學互動，提升教師創研能量，並積極規劃學生參與國際技能競賽，樹立本校的專業特色。

參、校務推動七、深化產學合作（二）建置餐旅技術研發中心 本中心在 95年 6月 8日教育部周次長燦德親自蒞校揭牌下正式開始運作，未來將積極規劃餐旅產業研發與餐旅產品創新育成以及技術轉移等合作事宜，奠定本校餐旅產學合作未來發展的關鍵基礎。

參、校務推動 七、深化產學合作 （三）深耕本校實習制度 因應產業界的需求與「最後一哩」的落實，本校自 94 年入學班級開始，實施為期一年的領薪實習；同時，同學可以 依個人條件選擇國內或海外，完成 其實習訓練。

參、校務推動七、深化產學合作 （四）落實產業學院功能 持續發展推廣教育與研究所在職專班，強化與產業界聯盟與合作關係，建立與產業界「就業學程」的聯盟合作機制，落實「產業學院」功能。

參、校務推動八、加強國際交流（一）營造校園國際化雙語環境， 塑造推動國際化的友善空間，（二）積極建構數位學習環境， 訂定推動國際交流相關法規。

參、校務推動八、加強國際交流 （三）積極推動師生海外參訪與 實習，深化本校三明治教學 與國際同步，強化學生國際 就業能力；同時，針對國際 聯盟之拓建，落實「雙聯學 制」，擴大雙向留學的效益。

參、校務推動八、加強國際交流 （四）積極推動師生海外參訪與實習 目前本校海外為期半年至一年的海外實習， 具體成果如下： （ 1） 8名同學前往日本。 （ 2） 8名同學前往加拿大。 （ 3） 10 名同學前往泰國。 （ 4）本校旅館系游明鳳老師在加拿大 「多倫多漢堡學院」擔任為期半年 的交換教師。

參、校務推動八、加強國際交流 （五）落實國際合作與交流 本校現階段與國外 17 所餐旅相 關高等教育學府簽訂有學術交流合 作協議，並正式締結為姊妹學校， 進行交流合作，成效斐然。

參、校務推動八、加強國際交流 （六）積極招收外籍學生 1.配合教育部推動技專校院國際 化之政策方針，規劃「餐旅國際優勢 學程」與「國際餐旅課程」接軌。 2. 積極規劃二年制外籍生學士專班課程 及越南碩士專班，擴大吸引外籍學生。

肆、面臨課題 一、推動校務經營專業化方面（一）提升師資素質方面： 1. 教師專長資料需完整建檔， 協助教師發展。 2.補助教師培養第二學位或第二專 長經費，鼓勵教師參與同領域 或跨領域專長整合。

參、校務推動三、落實校園行政制度化（一）完備制度—本校專任教師與國內外進修教師人數表：

89 年 90 年 91 年 92 年 93 年 94 年 95 年國內進修人數 8 9 14 17 22 27 32

國外進修人數 1 5 6 2

專任教師人數 75 96 104 112 113 115 118

進修教師佔專任教師人數比例10.6 ％ 10.4 ％ 14.4 ％ 17 ％ 25.7 ％ 32.2 ％ 28.8 ％

補助金額 160,000 180,000 280,000 320,000 420,000 500,000 560,000

肆、面臨課題一、推動校務經營專業化方面 （二）課程重整方面： 1.以系本位特色規劃各系課程改革。 2.達成學生畢業即就業的訴求。 3. 教師前往國外實習經費，仍有待規範。 4. 大一新生不分系的規劃及輔系雙主修制度 亟待完成建置。 5.修訂相關規定，以符雙聯學制的實施，提供學 生更多元的修業選擇。 6.訂定相關獎勵措施及輔導機制，提高學生的學 習動機。

肆、面臨課題二、推動校務經營企業化方面（一）企業化財務管理： 1.審計制度及相關法令有待活化，以企業化財務 管理的概念，配合學校未來的發展政策，統籌 分配資源，使資源的運用益增效益。 2.「產學合作處」及「餐旅研究中心」甫成立， 需後續積極推動技術轉移及育成招商有成， 方能達到挹注校務基金的效益。

肆、面臨課題三、推動校務經營國際化方面（一）應再強化國際化的學習環境。（二）應積極規劃英語授課的課程及師資培訓。（三）應針對技職體系學生的特質，規劃英語課 程，培養真正為餐旅服務業的 可用人才。

肆、面臨課題 四、推動校務經營人文化方面（一）營造更優質學習與生活環境， 提供學生多元教育機會。（二） 使人文教育與專業訓練接軌。

伍、努力方向一、深耕人文關懷的校園文化（一）推動以學生為主體的校園文化。（二）加強導師輔導機制，落實生涯輔導。（三）擴大工讀機會，協助弱勢群體。（四）強化學習動機，推動補救教學，建立 小老師制度。（五）建立更完善的數位化環境，強化友善 校園環境的規劃。（六）營造圖書館學習環境，增加館藏圖書量。（七）打造優美校園環境，落實境教功能。

伍、努力方向 二、發展餐旅特色本位課程 具體作法有： （一）明確定位以系本位課程為主軸的課程 發展。 （二）落實課程規劃的一貫性、適切性與統 整性。 （三）聘請產業界師資共構課程，落實學群制。 （四）推動大一新生不分系，採輔系雙主修 制度。 （五）積極拓展國際聯盟，落實雙聯學制的規 劃。

伍、努力方向 三、提升教師的專業能力 透過「教師發展中心」安排各種研討會、進修及評鑑機制，提升教師教學及研發的能力，進而促成研究團隊的形成，協助教師在教學及研究上的成長。

伍、努力方向三、提升教師的專業能力 具體做法：（一）協助教師教學教案製作。（二）培養教師參與研究案的創研能力。（三）強化本校教師外語能力，提升與國外 教師互換教學的規劃。（四）規劃教師開設英語授課課程，以利外 籍學生的課程安排。（五）建置教師個人網頁，落實績效評鑑。

伍、努力方向四、塑造優質的餐旅教學環境（一）成立「校園空間與景觀規劃小 組」， 統籌規劃目前的校舍空間，提升校 舍運用的效益。（二）充實教學卓越計劃的相關硬體設備 工程。（三）強化物流中心功能，整合運用學校 資源，未來將與相關計畫案搭配增 加財源，達成開源及節流之目標任 務。

伍、努力方向五、培訓多元專長的行政人力 擴大在職訓練功能，強化餐旅相關知識的傳遞，擴大同仁的參與層面，建立「後勤支援外場」，使行政人員的行政能力隨著校務的擴增而提增行政效能。

伍、努力方向六、深化產學合作 具體作法：（一）挑選具有合作意願的餐旅企業關鍵伙伴， 規劃一年校外實習制度。（二）修訂產學合作自辦案教師鐘點費支付要點 開創教師前往授課的誘因。（三）建立彈性開放的校務經營策略，落實產學 合作的發展空間。（四）訂定產學研發與技術轉移規範，加速技術 轉移、育成招商與商品化政策的落實。

伍、努力方向七、拓展國際化餐旅交流方面： 具體作法如下：（一）持續規劃與姐妹校間之雙聯學制， 提供學生多元的海外學習的交流機 會，提增學生的國際就業能力。（二）達成一系至少一位名額之國際優秀餐 旅專業師資蒞校訪問的目標。 （三）推動教師外語教學能力的提升，積極 規劃外語專班課程，吸引外國留學 生。

陸、結 語

讓改變看得見

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