《国内外有机食品流通发展的比较与借鉴》

主讲人 贾晓航

主题是以消费者食品安全问题作为核心，将有机食品市场流通作为解决问题的切入点，分析了国内外有机食品市场流通发展现状和动态，并以先进国家美国、欧盟和日本作为中心，以先进国家较完善的有机食品流通安全体系为借鉴，探讨了我国有机食品市场流通发展过程中的主要问题，提出了解决我国有机食品发展中完善措施。

摘 要

国民经济物流

按性质分类

工业物流

农业物流

引 言

随着我国经济的快速发展，人民生活水平的提高，人们开始重视食品安全问题，近年来，苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精以及转基因等名词相继出现在人们的日常生活中，近年，老酸奶﹑毒胶囊﹑假牛肉﹑甲醛白菜等食品安全问题成为民生的头等大事。 人们对食品安全的关注和忧虑，越来越多的人开始理性地追求自然、营养的有机食品。有机食品消费在我国的兴起、发展正好符合了这一发展的趋势。

一﹒有机概念的概述二﹒世界有机食品的发展现状三﹒发达国家有机食品发展现状﹝一﹞美国﹝二﹞欧洲﹝三﹞日本四﹒我国有机食品发展现状五﹒发达国家有机食品产业发展的成功借鉴六﹒我国有机食品发展存在的主要问题七﹒完善有机食品发展的有效措施 参考文献

内容提要

所有以有机方式生产，符合国际的有机标准的产品。目前世界上比较普遍的有机产品有：有机食品、有机纺织品、有机化妆品、有机家具、有机花卉、有机肥料、生物农药

﹝ 一﹞有机的概念

一、有机概念的概述

1. 有机产品

是指在植物和动物的生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，不使用离子辐射技术，也不使用基因工程技术 .

有机农业的核心是向人类提供安全、健康、营养的环保食品。

2. 有机农业

有机食品 (Organic Food) 也叫生态或生物食品等。是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。

3. 有机食品

（二）安全食品的内涵

我国目前推广的安全食品有三种：

无公害食品

绿 色 食 品

有 机 食 品

它虽然跟普通食品的国家标准一样，规定了食品的外观品质和卫生品质等内容，无公害食品产品标准反映了无公害食品生产、管理和控制的水平，突出了无公害食品无污染、食用安全的特性。农业部制定无公害标准﹝ 2001 年﹑ 2002 年 ﹑ 2004 年

1. 无公害食品

﹝73项﹞

﹝126 项﹞ ﹝112 项﹞

绿色食品标准分为两个技术等级，即 AA 级绿色 食品标准和 A 级绿色食品标准

2. 绿色食品

生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，控制病虫草害、保护或提高产品品质，从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求

A 级

AA级 生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则

和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，并积极采用生物学技术和物理方法，保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。

这里所说的“有机”不是化学上的概念，而是指来自于有机农业生产体系。

有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质

不允许使用基因工程技术

3 . 有机食品

亿美元

﹝ 一﹞美国有机食品发展现状

三 . 发达国家有机食品发展的现状

1. 美国有机食品市场动态

2. 美国有机食品贸易动态

3. 美国有机食品流通渠道

美国有机食品各种类的市场占有率

(2005)有机食品的领域市场占有率

39%

14%10%

15%

2%

2% 13%5%

蔬菜水果 饮料﹝除了乳制品 ﹞ 面包乳制品 / /肉 鱼 鸡肉 /调料汁 香辛料盒装副食品 轻食食物

﹝ 二﹞ . 欧盟有机食品发展现状

1. 欧盟整体概况2. 欧洲市场动态3. 欧洲有机食品贸易动态4. 欧洲有机食品流通渠道

﹝三﹞ 日本有机食品发展现状

1. 日本有机食品农产品现状

2. 日本有机食品市场动态

3. 日本有机食品贸易动态

4. 日本有机食品的法律规章

5. 日本有机食品流通渠道

四﹑中国有机食品发展现状

1. 有机食品现状

2. 我国有机食品市场动态

3. 我国有机食品贸易动态

4. 我国有机食品认证现状

美国

① 有机食品法规

② 有机食品组织机构

③ 有机农业及有机认证

④ 有机食品的标识

五、发达国家有机食品产业发展的成功借鉴

﹝ 一﹞健全的有机食品法律法规体系

六、中国有机食品发展存在的主要问题和趋势

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