酒店企业创新：实现机理及作用机制研究

宋慧林 宋海岩

东北财经大学旅游与酒店管理学院

2012-4-21 北京

2012中国旅游科学年会

一、研究背景与研究问题提出

1. 产业供给

2. 市场需求

3. 宏观政

策1. 酒店产业发展急需创新

理论的指导；

2. 国内酒店创新研究尚属起步阶段，有待完善；

3. 因此，本文针对“酒店企业创新影响因素与效应”这一命题展开。

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二、概念界定

• 根据 Schumpeter （ 1934 ）和蔺雷（ 2007 ）关于“创新”和“服务创新”概念的界定，本研究认为：

• “ 酒店创新”这个概念属于经济范畴而非技术范畴，是酒店企业家将酒店的服务要素和服务条件的重新组合引入服务体系，即建立一种新的服务 / 生产函数，其目的是为了获取潜在的利润。

• 本研究所谓的酒店创新活动是指对于酒店企业而言是新的，并非是对于整个社会、产业而言是新的。

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• 样本范围：大连市高星级酒店• 访谈对象：酒店中高层管理者（ 13 位）

1. 样本范围和访谈对象

• 对酒店创新的理解 • 酒店创新的主要动机和创新知识来源 • 酒店实现创新的影响因素有哪些• 酒店创新活动对酒店经营产生的效应

2. 访谈提纲

• 开放式编码 • 主轴编码 • 选择编码

3. 访谈资料的分析过程

三、研究方法：质性研究

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外部知识源

企业内部资源

酒店吸收能力

酒店创新 酒店绩效

四、研究结果 (1)

资源 能力 绩效

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图 1. 基于外部知识源的酒店创新主轴编码导出模型

四、研究结果 (2)

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图 2. 基于内部资源的酒店创新主轴编码导出模型

四、研究结果 (3)

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五、研究结论 技术维度并非实现酒店创新的唯一标准，酒店创新包括：

外部知识源在酒店实现创新的过程中起重要作用； 吸收能力对酒店外部知识源影响酒店创新的过程起中介作

用； 酒店内部资源是吸收能力形成的基础，是酒店创新的根本

依托； 酒店创新对酒店绩效的提高存在积极效应。

酒店创新

产品 / 服务创新

组织创新

过程创新

营销创新

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摈弃完全以“技术王国”论酒店创新的认识，避免将制造业所强调的“研发能力”照搬在酒店创新实践中；

“ 开放式创新”是与酒店企业创新规律相适应的创新模式选择，呼吁酒店企业在加强产业融合的过程中注重与外部知识主体的联系，提高企业吸收外部知识进行创新的能力；

掌握国际酒店业运行规律的、以酒店企业家、职业经理人团队为代表的酒店企业人力资本是实现中国酒店企业创新的最为稀缺、但最为关键的要素

六、启示

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谢谢！