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관련 질환의 식이 요법

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당뇨 식이요법 1

• 세 끼 식사와 간식을 규칙적으로 먹는다 .• 공복감을 줄이기 위하여 음식은 천천히 잘 씹어 먹는다 .• 음식의 간은 자극적이지 않게 되도록 싱겁게 한다 . ( 설탕 대신 식초나 레몬을 적절히 사용한다 .)• 되도록 섬유소가 많은 음식을 섭취한다 .( 잡곡 , 채소류 , 해조류 , 버섯 , 곤약

등 )• 하루 필요한 열량 섭취에 익숙해지도록 습관을 들인다 .• 합병증이 있는 경우 특히 알코올을 피한다 .• 외식할 때는 되도록 기름진 요리를 피하고 영양소가 골고루 들어 있는 음식을

먹는다 . • 자신의 몸무게를 자주 측정하여 표준체중을 유지한다 .

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당뇨 식이요법 2

식사 포인트

음식을 무조건 제한하거나 금지하는 것이 아닌 각자에게 필요한 음식의 양 , 종류 및 식사시간을 조절하세요 .

식사 계획

나의 1 일 필요 칼로리 (kcal) = ??

공식 : 칼로리 (kcal) = 표준체중 x 30 표준체중 (kg) = 키 (cm) -100 x 0.9

맘껏 먹어도 걱정 없어요 !

칼로리가 적어 혈당에 큰 영향을 주지 않는 식품 .

하얀색 : 양배추 , 양파 , 버섯 , 마늘 , 당귀 , 율무 , 곤약 , 무우 , 두릅 ( 예외 : 감자 )

초록색 : 시금치 , 오이 , 상추 , 쑥 , 쑥갓 , 톳나물 , 피망 , 파프리카 , 브로콜리

검은색 : 표고버섯 , 미역 , 김 , 다시마 , 검은콩 , 검은쌀

혈당유지 : 조금씩 , 자주 나눠드세요 . ( 하루 6 끼 정도 )

포만감 : 칼로리 적은 음식 ( 맑은 국 , 맑은 차 ) 을 먼저 먹은 후 음식을 드세요 .

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고혈압 식이요법 1

• 평소 충분한 휴식과 수면을 취하고 규칙적인 운동을 하면서 체중을 조절하며 흡연 , 음주 , 과로 , 긴장 , 흥분 등을 피해야 한다 .

• 싱겁게 먹도록 노력하고 , 고기와 생선 , 두부는 조금씩 섭취하며 녹황색 채소는 매일 충분히 섭취한다 .

• 동물성 지방 섭취는 줄이고 식물성 지방 섭취는 늘린다 .

• 식초가 들어간 음식 또한 매일 섭취하도록 한다 .• 생선기름 , 칼륨 , 칼슘 , 마그네슘 , 섬유질이

많은 음식을 섭취한다 .

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고혈압 식이요법 2

식사 포인트

염분 ( 나트륨 ) 과 콜레스테롤 ( 중성지방 ) 의 섭취를줄여요 .

고혈압의 진단

고혈압은 별다른 증세가 없다는 점이 특징입니다 . 고혈압이 심한 사람들도 이상이 없는 것처럼 보이는 경우가 많습니다 . 그래서 혈압을 적어도 일년에 두 번 정도는 재봐야 하는 것입니다 . 그렇지 않으면 여러 합병증이 생길 때까지 수년간 고혈압을 가지고 지낼 수도 있습니다 .

식사계획

염분 ( 나트륨 ) 섭취를 줄이려면 ?

- 국이나 찌개에 건더기를 많이 넣고 , 국물은 많이 먹지 않아요 . ( 나트륨 농축 )- 절인 생선은 쌀 뜬 물을 이용 , 염분기를 줄여보세요 .- 소금대신 발효된 장 ( 고추장 , 된장 , 간장 ) 을 이용해요 . ( 나트륨 40% 이상 감소 )- 조리 시 간을 하지 말고 따로 양념장을 만들어요 .- 볶음 , 무침 류는 식사 바로 전에 간을 해요 .

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고지혈증 식이요법 1

• 비만이거나 과체중이면 체중을 조절하여 정상 체중을 유지하도록 한다 .

• 콜레스테롤이 많이 들어 있는 오징어 , 생선 알 , 내장종류 , 버터나 감 등은 가끔씩 먹도록 한다 .

• 기름에 튀기거나 볶거나 부치는 요리 대신 삶거나 찌거나 기름 없이 구운 요리를 섭취한다 .

• 섬유소는 혈액 속의 지방 성분을 낮추므로 콩류 , 신선한 야채 , 해조류의 섭취를 늘리고 과일은 적당히 먹는다 .

• 중성지방이 높은 경우에는 전체적인 식사량을 줄이고 특히 단 음식 ( 시럽 , 꿀 , 과자 , 아이스크림 ) 과 알코올 섭취를 피한다 .

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고지혈 식이요법 2

식사 포인트

덜 달고 , 덜 기름지게 드세요 .

고지혈이란 ?

육류섭취가 늘고 운동은 부족하다 보니 자꾸 혈액 안에 콜레스테롤이 늘어나게 됩니다 . 콜레스테롤이 적당히 우리 몸에 있어야 우리 몸을 구성하는 세포를 만들고 몇 가지 호르몬도 만들지만 너무 많은 콜레스테롤은 혈관에 죽처럼 달라붙어 혈관을 막기도 하고 혈전 때문에 심근경색이나 뇌경색 등 치명적인 질환의 주범이 됩니다 .

식사계획

기름기를 ½ 로 줄이세요 !

- 조리방법을 바꿔요 . ( 튀김 , 볶음 -> 조림 , 찜 , 데침 )- 구이 할 때 하얀색 식품과 함께 먹어요 . ( 하얀색 : 양파 , 버섯 , 배추 , 마늘 , 무 )- 육류 ( 살코기 ) 와 생선류를 먹어요 .- 저지방 , 탈지우유를 마셔요 .

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고지혈 식이요법 3

• 동물성 지방과 식물성 지방을 1 대 2 의 비율로 섭취하며 포화지방산을 다량 함유한 식품 ( 버터 , 치즈 , 초콜릿 ) 은 적게 섭취한다 .

• 단백질은 콩류 위주로 충분히 섭취하고 혈중 콜레스테롤과 중성지방을 감소시켜 주는 식물 섬유도 섭취해야 한다 .

• 당질이나 알코올을 많이 섭취하면 중성지방 생성이 증가하며 , 콜레스테롤과 포화지방산이 많은 식품은 가려서 섭취해야 한다 .

분류 식품

중성지방이많은 식품

육류의 기름 , 베이컨 , 커피 프림 , 초콜릿 , 아이스크림 , 케이크

콜레스테롤이많은 식품

버터 , 마요네즈 , 드레싱 , 생크림 , 새우 , 뱀장어 , 꽁치 , 미꾸라지 , 문어 , 소 간 ,

닭 내장 , 베이컨 , 달걀 노른자 , 메추리 알 , 대구알젖 , 카스텔라 , 말린청어알

콜레스테롤이 적은 식품

콩 , 두부 , 된장 , 바지락조개 , 가자미 , 넙치 , 게 , 어묵 , 닭 가슴살 , 육류의 살코기 , 탈지유 , 요구르트 등

기타 식품 해조류 , 버섯류 , 녹황색 채소 , 과일 등

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뇌심질환 예방 식이요법

저염식 권장 조리는 싱겁게 하고 천연 조미료로 맛을 낸다 .

고염식 저장식품인 김치 , 장아찌 등은 되도록 먹지 않는다 .

표준체중 유지 과식을 피하고 , 영양소를 균형있게 섭취하여 표준체중에 준한 적정체중을 유지한다 .

쌀이나 단당질류 , 고열량인 지방류는 가급적 피한다 .

단백질 섭취 양질의 단백질은 적어도 체중 1Kg 당 1g 정도 섭취한다 .

식물성 기름 사용 동물성 지방처럼 포화지방산과 콜레스테롤이 많은 식품은 동맥경화를 일으키기 쉽다 .

따라서 혈청 총 콜레스테롤의 상승을 억제하고 HDL - 콜레스테롤의 값을 증가시키는 불포화 지방산이 많이 함유된 식물성 기름을 사용한다 .

혈액의 농축을 막는다

불규칙한 식사 또는 운동이나 노동으로 땀을 많이 흘리거나 , 고열 시 식욕부진 등으로 체내에 수분이 결핍하면 혈액 농축으로 뇌혈전이 유발되기 쉽다 . 뇌졸중 환자나 노인은 특히 주의해야 한다 .

채소 , 과일 , 해조류

섭취

채소 , 과일 , 해조류 등에 함유된 칼륨은 혈압을 낮추고 , 변비를 해소시킨다 . 채소 ,

과일은 비타민 보급에도 좋다 .

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식생활 자가진단

1. 식사는 규칙적으로 하는 편이다 . O X

2. 하루에 20 가지 이상의 식품을 섭취한다 . O X

3. 하루에 육류 , 생선 , 콩으로 된 음식을 3 가지 이상 먹는다 . O X

4. 김치 이외의 채소를 식사할 때마다 먹는다 . O X

5. 우유와 같은 유제품을 매일 먹는다 . O X

6. 과일이나 과일주스를 매일 먹는다 . O X

7. 반찬에 소금이나 간장을 넣는 때가 많다 . O X

8. 튀김이나 볶음요리를 많이 먹는 편이다 O X

9. 간식으로 아이스크림 , 단과자 , 스낵류를 많이 먹는다 . O X

10. 콜라 , 사이다 등 탄산음료 , 커피 등을 매일 3 회 이상 마신다 . O X

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식생활 자가진단 평가

점수 채점결과에 대한 평가

7~10 점 Good, 잘못된 항목에 대한 습관을 고치도록 노력하세요 .

4~6 점 전체적으로 식습관을 고치기 위한 노력이 필요해요 .

3 점 미만 Bad, 식생활 전문가와 상담이 필요해요 .

※ 평가방법 : 1 번부터 6 번까지 ‘ O’, 7 번부터 10 번까지 ‘ X’ 1 점씩 총합산하세요 .

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