Биохимия ферментов
DESCRIPTION
Биохимия ферментов. Бактериальное брожение. Врожденные нарушения обмена. Физиологическая регуляция. Ферменты. Биохимическая эволюция. Катализ. Клеточный метаболизм. Превращение энергии. Кинетика реакций. Макромолекулы. Биосинтез. Питание. Фармакология. - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
![Page 1: Биохимия ферментов](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062304/5681316c550346895d97e459/html5/thumbnails/1.jpg)
Биохимия ферментов
![Page 2: Биохимия ферментов](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062304/5681316c550346895d97e459/html5/thumbnails/2.jpg)
Ферменты
Бактериальное брожение
Физиологическая регуляция
Катализ
Клеточный метаболизм
Макромолекулы
Питание
Генетический аппарат
Ультраструктура мембран
Коферменты
Фармакология
Биосинтез
Кинетикареакций
Превращение энергии
Биохимическая эволюция
Врожденныенарушения обмена
![Page 3: Биохимия ферментов](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062304/5681316c550346895d97e459/html5/thumbnails/3.jpg)
Фермент Молекулярная масса
Фермент Молекулярная масса
Рибонуклеаза 13 000 Лактатдегидрогеназа 140 000
Цитохром с 15 000 Альдолаза 142 000
Трипсин 23 000 Каталаза 248 000
Пепсин 32 1000 Глутаматдегидрогеназа 336 000
Гексокиназа 45 000 Уреаза 480 000
Щелочная фосфатаза
80 000 Пируватдегидрогеназа 4 500 000
Молекулярная масса ферментов
![Page 4: Биохимия ферментов](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062304/5681316c550346895d97e459/html5/thumbnails/4.jpg)
Активный центр ферментов
Субстрат
R1 R2
R3 R5
R4R6
R7
R8
R9
R10
R165
R164
R163
R162
R169
![Page 5: Биохимия ферментов](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062304/5681316c550346895d97e459/html5/thumbnails/5.jpg)
Распределение и относительные количества изоферментов ЛДГ
ЛДГ1 - - - - - - - - - - - -
ЛДГ2
ЛДГ3
ЛДГ4
Старт
+
-ЛДГ5
- - - -Сердце Почки
Печень Мышцы
![Page 6: Биохимия ферментов](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062304/5681316c550346895d97e459/html5/thumbnails/6.jpg)
Механизм действия ферментов
Субстрат +
ФерментАктивныйкомплекс
Продукты реакции
Фермент
![Page 7: Биохимия ферментов](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062304/5681316c550346895d97e459/html5/thumbnails/7.jpg)
- - - - - - - - -
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
G
Исходноесостояние
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
ЕНФ
Еф
Р
Переходное состояния
Конечное состояние
Ход реакции
Сво
бод
ная
энер
гия
S
Энергетический механизм ферментативной и неферментативной химических реакций
![Page 8: Биохимия ферментов](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062304/5681316c550346895d97e459/html5/thumbnails/8.jpg)
- - -
- - -
- - -
-
1Km
1Kmi
=
1v
2
1
[ S ]
1-
1Vi
1
vmax
График зависимости скорости ферментативной реакции от концентрации субстрата в присутствии неконкурентного ингибитора
![Page 9: Биохимия ферментов](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062304/5681316c550346895d97e459/html5/thumbnails/9.jpg)
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Максимальная скорость V max
- - - - -- - - - - - - - -
12
V max
а
б
в
Кm Концентрация субстрата [ S ]
Ско
рост
ь ре
акц
ии
V
![Page 10: Биохимия ферментов](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062304/5681316c550346895d97e459/html5/thumbnails/10.jpg)
Уравнение Михаэлиса - Ментен
VMAX . . [ s ]Кs + [ s ]
v =
![Page 11: Биохимия ферментов](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062304/5681316c550346895d97e459/html5/thumbnails/11.jpg)
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
[ s ]
v
1
2 vmax
Vmax
1
2 vmax
Km
![Page 12: Биохимия ферментов](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062304/5681316c550346895d97e459/html5/thumbnails/12.jpg)
Определение численного значения Кm
Если v = ½ vmax
V max
2=
V max . [ s ] Кm + [ s ]
12
=s
Km + [ s ]или Km + [ s ] = 2 [ s ]
Km = [ s ]
![Page 13: Биохимия ферментов](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062304/5681316c550346895d97e459/html5/thumbnails/13.jpg)
График Лайнувера – Берка.
1vmax
1
Km
Наклон = К mV max
1v
1[s]
![Page 14: Биохимия ферментов](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062304/5681316c550346895d97e459/html5/thumbnails/14.jpg)
Основные свойства ферментов
а
б
v
1000 c50
![Page 15: Биохимия ферментов](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062304/5681316c550346895d97e459/html5/thumbnails/15.jpg)
Зависимость скорости катализируемой ферментом реакции от рн
рн
V
![Page 16: Биохимия ферментов](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062304/5681316c550346895d97e459/html5/thumbnails/16.jpg)
Оптимальные значения рН для некоторых ферментов
Фермент рн Фермент рн
Пепсин 1,5 – 2,5 Каталаза 6,8 – 7,0
Катепсин 4,5 – 5,0 Уреаза7,0 – 7,2
Амилаза из солода
4,9 – 5,2 Липаза панкреатическая
7,0 – 8,5
Сахараза кишечная
5,8 – 6,2 Трипсин 7, - 8,5
Амилаза слюны 6,8 – 7,0 Аргиназа 9,5 – 10,0
![Page 17: Биохимия ферментов](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062304/5681316c550346895d97e459/html5/thumbnails/17.jpg)
Торможение активности СДГ малоновой кислотой
+
+
ООС
ООС
С
С
Н
Н
Н
Н
- 2НООС
СН
СН
ООС
;
+
+
ООС
ООС
СН
Блокиро-вание реакции
Сукцинат Фумарат Малонат
![Page 18: Биохимия ферментов](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062304/5681316c550346895d97e459/html5/thumbnails/18.jpg)
+ +
Е + Комлекс Е +(неактивный)
Е + S ES E P1 P2
Действие конкурентного ингибитора
![Page 19: Биохимия ферментов](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062304/5681316c550346895d97e459/html5/thumbnails/19.jpg)
H2NH2N СООН SO2
NH2
n - Аминобензойная кислота
Сульфаниламид
![Page 20: Биохимия ферментов](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062304/5681316c550346895d97e459/html5/thumbnails/20.jpg)
- -
- -
- -
- -
- -
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
12
V max2
1
0
v
V max = v i
Km Kmi [ S ]
График зависимости скорости ферментативной реакции от концентрации субстрата в присутствии конкурентного ингибитора
![Page 21: Биохимия ферментов](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062304/5681316c550346895d97e459/html5/thumbnails/21.jpg)
- - -
- - -
- - -
-
1
vmax=
1
vi
1Km
1Kmi
-
1v
2
1
[ S ]
1-
График зависимости скорости ферментативной реакции от концентрации субстрата в присутствии конкурентного ингибитора.
![Page 22: Биохимия ферментов](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062304/5681316c550346895d97e459/html5/thumbnails/22.jpg)
- -
- -
- -
- -
- -
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
0
v
Km = Kmi [ S ]
- -
-- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
1
2Vmax1
2V i
2
1
V max
V i
График зависимости скорости ферментативной реакции от концентрации субстрата в присутствии неконкурентных ингибиторов
![Page 23: Биохимия ферментов](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062304/5681316c550346895d97e459/html5/thumbnails/23.jpg)
- - -
- - -
- - -
-
1Km
1Kmi
=
1v
2
1
[ S ]
1-
1Vi
1
vmax
График зависимости скорости ферментативной реакции от концентрации субстрата в присутствии неконкурентного ингибитора