Кафедра « ХИМИЯ И биотехнология »
DESCRIPTION
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Государственный университет-учебно-научно-производственный комплекс ». Кафедра « ХИМИЯ И биотехнология ». Категория кафедры: ВЫПУСКАЮЩАЯ. Результаты самообследования - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ-УЧЕБНО-НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ КОМПЛЕКС»
КАФЕДРА «ХИМИЯ И БИОТЕХНОЛОГИЯ»
Категория кафедры: ВЫПУСКАЮЩАЯ
Результаты самообследования основной образовательной программы по специальности 240902 – Пищевая биотехнология(2008-2013 гг.)
Лепестковая диаграмма аккредитационных показателей кафедры «Химия и биотехнология» (на фоне статистики показателей государственной аккредитации)
Кафедра «Химия и биотехнология»Кафедра «Химия» организована в 1999 году приказом ректора Орел ГТУ № 299 от 8 июля 1999 года. В 2012 г. кафедра была переименована в кафедру «Химия и биотехнология» приказом ректора № 266 от 5 июня 2012 г. С апреля 2012 г. кафедрой «Химия и биотехнология» заведует Кузнецова Елена Анатольевна. С 1 сентября 2012 г. кафедра получила статус выпускающей и начала обучение студентов по специальности 240902 «Пищевая биотехнология». Коллектив кафедры включает 4 докторов наук – Кузнецова Е.А., Гаврилина В.А.,
Факультет – Пищевой биотехнологии и товароведения. Выпускающая кафедра – «Химия и биотехнология». Форма обучения - дневная. Контингент обучающихся – студенты в количестве 31 человекаФГБОУ ВПО «Госуниверситет-УНПК». Нормативная длительность обучения : очная - 5 лет, Квалификация выпускника – инженер.
Кузнецова Елена Анатольевна д.т.н., к.б.н., профессор, заведующая кафедрой «Химия и биотехнология»
Самофалова Л.А., Бондарев Н.И.; 9 кандидатов наук – Загурский И.Н., Комова В.И., Климова Е.В., Фроленков К.Ю., Цымай Д.В., Черепнина Л.В., Винокуров А.Ю., Генералова Н.Н., Учасов Д.С. и 5 сотрудников учебно-вспомогательного персонала. Кафедра имеет следующие аудитории в своем оснащении 438, 438 а, 437, 437 а, 429, 431,432,439,440, 435, л108, л233.
Правовые документы1. Федеральный закон от 29.12.2012 N 273-ФЗ "Об образовании в Российской Федерации" (принят ГД ФС РФ 21.12.2012)2. Устав Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Государственный университет – учебно-научно-производственный комплекс», утвержден Приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 27.05.2011 г. № 1854.3. Действующая лицензия на ведение образовательной деятельности ААА № 002311 рег. № 2207 от 28.11.2011 и приложения к ней (с соответствующими приказами и экспертными заключениями).4. Свидетельство о Государственной аккредитации рег. № 1495 от 11.01.2012 г., действительно по 10.11.2013 г.5. Правила внутреннего распорядка, утверждены ректором университета от 05.10.2011 г.
Договора о творческом сотрудничестве • Академия экономики и права им. У.А.
Джолдасбекова• Научно-исследовательский институт
растениеводства (г. Прага, Чехия)• Государственное научное учреждение
«Всероссийский научно-исследовательский институт селекции плодовых культур» (ВНИИСПК)
• ФГБОУ ВПО «Орловский государственный аграрный университет»
• Институт проблем информатики Российской академии наук (ИПИРАН) пролангированный
• ООО «Орловский завод по производству солода»
• Государственное научное учреждение Всероссийский селекционно-технологический институт садоводства и питомниководства Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВСТИСП Россельхозакадемии)
Контингент обучающихся
240902 «Пищевая биотехнология»
2008/2009 2009/2010 2010/20110
2
4
6
8
10
12
14
16
Общий контингент
в том числе с полным возмещением затрат
Результаты контроля знаний при самообследовании
Выполнение требований ГОС ВПО 240902
ГСЭ ЕН
ОПД СД ДС
Факул
ьтат
ивы
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
ГОС ВПО (час)Рабочий учебный план ВПО (час)
ГСЭ ЕН ОПД СД0
5
10
15
20
25
30
35
40
Кол-во студентов, проходивших тестирование, челКол-во студентов, освоивших все ДЕ, чел
Итоговая государственная аттестацияРезультаты итогового государственного экзамена за 2013 год
Показатели Оценка ГЭККол-во, чел. %
240902.65 - Пищевая биотехнологияЧисло студентов на экзамене
11 100
из них получивших«отлично»
9
82
«хорошо» 1 9«удовлетворительно» 1 9Доля студентов, получивших «отлично» и «хорошо»
10 90,9
Результаты выпускных квалификационных работ за 2012 год
Показатели Оценка ГАККол-во, чел. %
240902.65 - Пищевая биотехнологияЧисло студентов представивших выпускные квалификационные работы
9 100
из них получивших«отлично»
9
100
«хорошо» - -«удовлетворительно» - -
Сведения о местах проведения практик№ п/п
Предприятие/организация Реквизиты и сроки действия договоров
240902.65 - Пищевая биотехнология1 ООО «Урицкий молокозавод» Договор №9-Д/12 от 20.02.2012г. по
01.09.2014 г.2 ООО «Орловский завод по производству солода» Договор № 7-17/08 от 20.03.2008 по
01.09.2012 г.3 ФГУ «Орловский референтный центр Федеральной
службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору»
Договор №11/08 от 14.04.2008 г. до 01.09.2012 г.
4 Филиал ФГУЗ «ЦГиЭ» в Орловской области Договор № 22/08 от 02.07.2008 г. по 01.09.2012 г.
5 ООО «Железногорск-молоко» Договор №03/08 от 24.06.2008г. по 01.09.2012 г.
6 ОАО АФ «Мценская» Договор № 21/08 от 02.07.2008 г.по01.09.2012
7 ООО «Эталон» Договор №145/11 от 23.01.2011 г. по 17.02.2012г.
8 ЗАО «Железногорский хлебозавод» Договор №95 от 17.05.2012 г. на время прохождения практики
9 ЗАО «Конти-Рус», г. Курск Договор № 31 от 16.04.2012 г. на время прохождения практики
10 ЗАО «Санофи Авентис Восток» Договор № 4 от 26.12.2011 до 31.12.2012 г. на время прохождения практики
11 ООО «Знаменский селекционно-гибридный центр» Договор № 163 от 30.05.2012 г. на время прохождения практики
12 ГНУ ВНИИЖ Россельхозакадемии, г. Санкт-Петербург
Договор № 21 от 10.06.2012 г. на время прохождения практики
13 ГНУВНИИ ЗБК Договор №162 от 07.06.2010г на время прохождения практики
14 ГНУВНИИ СПК Договор №15 от 01.08.2011 г на время прохождения практики
15 ООО «Пивоварня «Норд-Вест»» Договор №64 от 01.12.2012 г. на время прохождения практики
ООО «Орловский завод по производству солода»
ГНУВНИИ ЗБК
ЗАО «Конти-Рус», г. Курск
Обеспеченность УМК по цикламНаименование Авторы – составители
Реквизиты утверждающего документа
(протокол заседания кафедры,научно-методического совета)
ЕН.Ф.04 Общая и неорганическая химия Загурская И.Н. №1 от 29.09.2008 г.ЕН.Ф.05 Органическая химия и химия биологически активных веществ Гаврилина В.А. №1 от 11.09.2009 г.ЕН.Ф.06 Аналитическая химия и физико-химические методы анализа Комова В.И. №1 от 11.09.2009 г.ЕН.Ф.07 Физическая химия Цымай Д.В. №1 от 06.09.2010 г.ЕН.Ф.08 Поверхностные явления и дисперсные системы Климова Е.В. №1 от 06.09.2010 г.
ЕН.Ф.10 Общая биология и микробиология Самофалова Л.А. Черепнина Л.В. №1 от 06.09.2010 г.
ЕН.Ф.11 Биохимия Кузнецова Е.А. №1 от 06.09.2010 г.ЕН.Р.01 Структурообразование в пищевых системах Гаврилина В.А. №1 от 06.09.2010 г.ЕН.В.01.01 Химия вкуса и запаха Самофалова Л.А. №1 от 06.09.2010 г.ЕН.В.01.02 Биохимические методы исследования Самофалова Л.А. №1 от 06.09.2010 г.
ОПД.Ф.09 Общая химическая технология Фроленков К.Ю. №1 от 06.09.2010 г. ОПД.Р.01 Ветеринарно-санитарная экспертиза Климова Е.В. №1 от 21.09.2011 г.ОПД.В.01.01 Инженерное образование и методика обучения в вузе Самофалова Л.А. №1 от 29.09.2008 г.ОПД.В.01.02 Введение в специальность Самофалова Л.А. №1 от 29.09.2008 г.СД.Ф.01.01 Химия пищи Самофалова Л.А. №1 от 21.09.2011 г.СД.Ф.01.02 Гомеостаз и питание Самофалова Л.А. №1 от 04.09.2012 г.СД.Ф.02 Основные принципы переработки сырья растительного, животного, микробиологического происхождения и рыбы Самофалова Л.А. №1 от 21.09.2011 г.
СД.Ф.03 Биологическая безопасность продуктов питания Черепнина Л.В. №1 от 04.09.2012 г.СД.Ф.04 Проектирование комбинированных продуктов питания Климова Е.В. №1 от 04.09.2012 г.
ДС.01 Биотехнология комбинированных пищевых продуктов и аналогов на основе сырья животного происхождения Климова Е.В. №1 от 21.09.2011 г.
ДС.02 Основы научных исследований Самофалова Л.А. №1 от 21.09.2011 г. ДС.03 Функционально-технологические пищевые добавки Черепнина Л.В. №1 от 21.09.2011 г.ФТД.01 Безопасность пищевых продуктов Самофалова Л.А. №1 от 21.09.2011 г.
ФТД.02 Проектирование многокомпонентных пищевых продуктов Климова Е.В. №1 от 04.09.2012 г.ФТД.03 Сертификация пищевых продуктов Самофалова Л.А. №1 от 21.09.2011 г.
Структура ВКР1. Теоритическое обоснование используемого сырья (продукта), факторы выбора данного сырья, анализ патентной документации.2. Объекты и методы исследования.3. Экспериментальная часть.4.Безопасность жизнедеятельности5. Экономическая частьЗаключениеСписок использованных источниковПриложения
Выпускные квалификационные работы соответствуют требованиям, предъявляемым государственным образовательным стандартом и составляют 100 % дипломных научных работ.Темы дипломных работ:«Разработка зернового хлеба с применением ферментного препарата на основе фитазы»«Разработка технологии растительного молока из семян рапса и функциональных продуктов на его основе»«Сравнительная характеристика районированных сортов сои для пищевой переработки»«Разработка технологии функциональных творожных изделий со сбалансированным жирно-кислотным составом и обогащенных витаминами»«Разработка технологии желейного мармелада профилактического назначения»«Исследование районированных сортов гороха и разработка технологии получения белковых препаратов»«Разработка технологии комбинированных мясорастительных полуфабрикатов и оценка их качества»«Разработка технологии зернового концентрата для хлебопекарной отрасли»«Разработка биотехнологии синбиотических кисломолочных продуктов с функциональными свойствами»«Разработка технологии комбинированных молочно-растительных желеобразных десертов для функционального питания»«Разработка технологии и оценка потребительских свойств функциональных мясосодержащих рубленных полуфабрикатов, обогащенных пищевыми волокнами»
Качественный состав профессорско-преподавательских кадров по основной образовательной программе
Образовательная программа
Количество преподавателей, участвующих в реализации образовательной программы
% ППС, работающих на штатной основе
% ППС с базовым образованием, соответствующим профилю преподаваемых дисциплин
ППС с учёными степенями и званиями
Доктора наук, профессора
Код ОКСО
Наименование программы %
из них количество штатных ППС, научная специальность которых соответствует профилю подготовки
%
из них количество штатных ППС, научная специальность которых соответствует профилю подготовки
240902.65 Пищевая биотехнология 52 94,2 88,46 75 39 13,5 7
Количество преподавател
ей
% ППС, работающих на штатной
основе
% ППС с базовым
образованием
ППС с учёными
степенями и званиями, %
Доктора наук, профессора,
%
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Код ОКСО 240902.65
Качественный состав кафедры «Химия и биотехнология»
Должности
Всегобез совмест.
По ученым степеням и званиям
докт. наук,профессор
докт. наук,доцент
к. н., доцент
к. н.,без званий
без уч. ст.и званий
абс. % абс. % абс. % абс. % абс. %
Химия и биотехнология 12 2 17 - - 8 67 1 8 1 8
17%
67%
8%
8%
докт. наук, профессорк.н., доцентк.н., без званиябез уч. Ст. и званий
Сведения об обеспеченности обучающихся основной учебной литературой
№ п/п
Цикл дисциплинпо учебному плану
Коэффициенткнигообеспеченности
Кол-воэкземпляровв библиотеке
Госуниверситете-УНПК
1 ГСЭ 0,59 6989
2 ЕН 0,7 9798
3 ОПД 0,55 2179
4 СД 0,4 643
5 ДС 0,4 560
6 Факультативы 0,3 209
Учебно-методические материалы, разработанные выпускающей кафедрой
2008 2009 2010 2011 20120
1
2
3
4
5
6
7
МонографииУчебно-методические пособия
Публикации кафедры
Монографии
Журналы в которых публикуется состав кафедры
Объем финансирования НИРХоздоговорная НИР
2010 2011 2012 20130
500
1000
1500
2000
2500
Объем финансирования, тыс. руб.
НИР с РФФИ, Минобрнауки, ГЗ
2010 2011 20120
100
200
300
400
500
600
Объем финансирования, тыс.руб
Объем финансирования, тыс.руб
Участие преподавателей в конкурсах НИР и международных конференциях
Победители I–го молодежного регионального конкурса инновационных проектов «Молодежь и наука 21 века» 2011-2012 г.г. и
II–го молодежного регионального конкурса инновационных проектов «Молодежь и наука 21 века», 2012-2013 г.г. преподаватели кафедры к.т.н.
Черепнина Л.В. и Винокуров А.Ю.
Участие в Международной молодежной конференции
За достигнутые результаты в научной деятельности университета
Динамика основных показателей и результатов НИРС
Участие студентов в НИР
Основные показатели и результаты НИРС
Годы
2012 2013
1. Доклады, представленные на студенческую научную конференцию
22 47
2. Награды, полученные на внешних конкурсах
1 -
3. Публикации со студентами 19 47
4. Количество дипломных научных работ
9 11
Участие в олимпиаде по Химии Доклады Награды Публикации со
студентамиКоличество дипломных
научных работ
0
5
10
15
20
25
2012
Сотрудниками кафедры были проведены 2 Всероссийские научно-технические интернет-конференции: «Экология и безопасность в техносфере», октябрь-декабрь 2008 г.; декабрь 2010 г. и одна Международная научно-техническая интернет-конференция «Фундаментальные и прикладные аспекты создания биосферосовместимых систем» декабрь 2012 г.
Международная деятельность кафедры
Год Международные Всероссийские имежрегиональные
Всего
2009 2 1 3
2010 11 1 12
2011 12 - 12
2012 25 - 25
Участие ППС в конференциях различного уровня
Под руководством зав. кафедрой д.т.н., профессора Кузнецовой Е.А. в рамках международного сотрудничества проводятся совместные научные исследования с Научно-исследовательским институтом растениеводства (г. Прага, Чешская Республика) на тему «Применение биокатализаторов в технологиях переработки растительного сырья для продукции пищевых и непищевых изделий» (протокол об установлении прямых научно-технических связей).
По приглашению словацких ученых проводятся совместные исследования с Институтом охраны биоразнообразия и биологической безопасности Словацкого аграрного университета в Нитре на тему «Технологическое обеспечение безопасности растительных продуктов при их производстве», Кузнецовой Е.А. д.т.н., профессором, зав. кафедрой «Химия и биотехнология» подготовлена и представлена заявка на конкурс в рамках Национальной стипендиальной программы (SAIA) для поддержки мобильности преподавателей ВУЗов на стажировку в Словацкий аграрный университет в Нитре.
Сведения по НИР кафедры№ п/п
Руководитель и основные
исполнители темыНазвание темы исследования
Вид исследования
(прикл-ые, фунд-ые)
Источник фин-ния
Объем фин-ния
(тыс. руб.)
Результат исследования
Научно-исследовательска
я программа, в рамках которой выполнена тема
1. Куценко С.А., Седов Ю.А.
Исследование технологических параметров получения модифицированного катионного кукурузного крахмала
Разработки Хоз. договора
200
2 Загурский И.Н., Загурская И.Н.
Анализ качества алмазного покрытия борголовок в стоматологии
Фундаментальные
др. источники
30
3 Фроленков К.Ю., Кирсанова О.В., Климова Н.В.
Исследование селективного травителя металлорезиста с поверхности печатных плат и оптимизация процесса гальванической металлизации поверхности печатных плат
Разработки др. источники
18 В результате выполнения работ будет исследован селективный травитель металлорезиста с поверхности печатных плат, отличающийся высокой скоростью и селективностью травления, а также относительной дешевизной. Кроме того, будет оптимизирован процесс гальванической металлизации поверхности печатных плат,
4 Загурская И.Н., Загурский И.Н.
Исследование и анализ качества состава отбеливающих средств, применяемых в стоматологии
Разработки др. источники
30
5 Фроленков К.Ю., Фроленкова Л.Ю., Шоркин В.С., Цымай Д.В., Преснецова В.Ю., Демина Ю.А., Матюхин С.И.
Защитно-технологические стеклокерамические покрытия стальных заготовок и полуфабрикатов
Прикладные Рособразование
2250 Будет разработано стеклокерамическое покрытие для защиты низколегированных и малоуглеродистых сталей при технологических нагревах, снижающее потери металла в окалину более чем в 10 раз и существенно уменьшающее обезуглероживание и обезлегирование поверхности защищаемого металла.
"Научные и научно-педагогические кадры инновационной России" на 2009-2013 г
Продолжение сведения по НИР кафедры
№ п/п
Руководитель и основные исполнители
темыНазвание темы исследования
Вид исследования (прикл-ые, фунд-
ые)
Источник фин-ния
Объем фин-ния
(тыс. руб.)
Результат исследования
Научно-исследовательская
программа, в рамках которой выполнена
тема
6 Шоркин В.С., Фроленкова Л.Ю., Фроленков К.Ю., Матюхин С.И.
Исследования адгезионных и термодинамических характеристик многокомпонентных структур жидкометаллического бланкета ТЯР
Фундаментальные
Хоз. договора
900
7 Куценко С.А., Винокуров А.Ю., Радченко Л.А., Пискун Ю.Е.
Разработка новой технологии очистки ливневых сточных вод и осуществление руководства при внедрении технологии на очистных сооружениях ЗАО "Велор"
Прикладные
Хоз. договора
350
8 Куценко С.А. Исследование возможностей утилизации отходов крахмального производства
Прикладные
Хоз. договора
15
9 Шоркин В.С., Фроленкова Л.Ю., Фроленков К.Ю., Преснецова В.Ю., Хорошилова М.В., Демина Ю.А., Денисова Т.Г., Якушина С.И.
Моделирование особенностей термодинамического поведения наноструктур, поверхностных слоев и тонких пленок конденсированных сред
Фундаментальные
Рособразование
2400 Теория термодинамического состояния нелокальной, микрополярной конденсированной среды. Методика расчета характеристик термодинамического состояния через потенциалымногочастичного взаимодействия и температуру среды. Модель термодинамического состояния поверхностного нанослоя твердой конденсированно
Государственное задание Министерства образования и науки Российской Федерации в 2012 году и в плановом периоде 2013 и 2014 годов
10 Шоркин В.С., Фроленкова Л.Ю., Фроленков К.Ю., и др.
Исследования влияния диффузионных процессов на электрофизические свойства многослойных конструкций
Фундаментальные
Хоз. договора
900
11 Кузнецова Е.А. Выявление закономерностей распределения и
миграции тяжелых металлов в семенах растенийФундаментальные
РФФИ, РГНФ
360
12 Черепнина Л.В. Исследование взаимосвязи гидролиза фитина семян
злаковых культур с повышением биодоступности минеральных веществ
Прикладные
Рособразование
1100
13 Кузнецова Е.А., Черепнина Л.В., Гаврилина В.А., Винокуров А.Ю., Сизова Т.И.
Изучение локализации токсичных элементов в изолированных протопластах каллусных и суспензионных культур
Фундаментальные
Рособразование
692,5
14 Цымай Д.В. Разработка научных основ применения метода
клеточных автоматов для описания гетерогенных химических процессов
Фундаментальные
др. источники
1200
Материально-техническая база выпускающей кафедры
Кондуктометр Экспер-002
Термостат ТС-1/20 СПУ
Термометр контактный ИТ-17 С
Комплекс Экотест-ВА
Микроскоп Микромед С-11
рН-метр-иономер «Эксперт-001»
Шкаф сушильный ES-4620
Колориметр фотоэлектрический КФК-2МПЦЛМ1-12
Термостат
Хроматограф Милифром-5
Прибор Ребендера
Спектрофотометр ИК «Спектран 119»
Ротационный вискозиметр Брукфильда RVDV-II
Рефрактометр ИРФ 454 Б2М
ПЧП-7
Ламинарный бокс
Аудиторные занятия в лабораториях кафедры «Химия и биотехнология»
Выступаем с докладами на
научных конференциях
Ауд. 432
Ауд. 440
Ауд. Л 233
Ауд. Л 108
Трудоустройство выпускниковПервый выпуск по специальности 240902 «Пищевая биотехнология»был осуществлен в 2011/2012 г.г., количество выпускников составило 9
человек.647076
2012
Предприятия на которых работают наши выпускники:1. ЗАО Орелпродукт, сменный технолог (мясорезательный участок)2. ООО "Железногорск-молоко", Курская обл., г. Железногорск,
инженер-микробиолог3. ОАО ФАРМСТАНДАРТ-ЛЕКСРЕДСТВА, лаборант химического
анализа (г. Курск)4. ГК «Рамфуд» г. Раменск, эксперт по приемке сырья
Инновационные методы в образовательном процессе
• Круглый стол (дискуссия, дебаты) • Мозговой штурм ( брейнсторм, мозговая атака) • Деловые и ролевые игры • Case-study (анализ конкретных ситуаций,
ситуационный анализ) • Мастер класс