[食 ]在安心作者：江俞萱

目錄[1] 選購時注意事項[2]標章重要性[3]餐飲衛生[4]食品添加物[5]健康食品

[6]廣告及包裝[7]農藥殘餘[8]食物中毒[9]特殊營養食品

選購時注意事項1.包括優先選擇商譽良好的廠商2.食材選購以自然原色為佳3.注意散裝食品販售場所的衛生清潔4.食品標示要完整、食品是否依其保存條件貯存

標章重要性

餐飲衛生1、設備與器具之清洗衛生2、從業人員管理3、清潔及消毒等化學物質及用具之管理4、廢棄物處理5、洗滌場所、殺菌方式規定6、廚房的油煙設備應有適當的清潔及處理措施7、中式餐飲業者所雇用之所有廚師，應具有中餐烹調技術士證之持證比例的相關規定

食品添加物殺菌劑 抗氧化劑 漂白劑

保色劑 膨脹劑 品質改良用、釀造用及食品製造用劑

防腐劑

著色劑 香料 調味劑 粘稠劑（糊料）

結著劑 食品工業用化學藥品

溶劑 乳化劑

健康食品1、調節血脂功能2、調節血糖功能3、輔助調節過敏體質功能4、免疫調節功能5、不易形成體脂肪功能6、抗疲勞功能7、骨質保健功能8、延緩衰老功能9、腸胃功能改善

廣告及包裝業主 違規情節 罰則

刊播行為人

．不實．誇張．易生誤解

．罰鍰．應按次連續處罰．一年內再次違反者得廢止其營業或工廠登   記證照

．宣稱醫療效能 ．罰鍰．一年內再次違反者得廢止其營業

傳播業者

．未依規定保存委託者資料．規避妨礙拒絕主管機關要     求提供

．罰鍰．得按次連續處罰

．繼續刊播違規廣告 ．罰鍰．應按次連續處罰

農藥殘餘民眾仍對所購買農產品的農藥殘留有所疑慮，建議可選擇有機農產品及其加工品，根據有機農產品及有機農產加工品驗證管理辦法，有機農產品及有機農產加工品從生產製造到販售給消費者，更不得使用合成化學物質或有害人體的物質，民眾可安心選購。

食物中毒除處罰其行為人外，對該法人或自然人科以前項之罰金。。

‧變質或腐敗‧有毒或含有害人體健康之物質或異物‧染有病原菌

依第 31 條，處新臺幣六萬元以上六百萬元以下罰鍰

。‧法人之代表人、法人或自然人之代理人、受僱人或其他從業人員，因執行業務犯前項之罪者，食品（違反第 11條） 

食品業

 

不符食品良好衛生規範（ GHP） 

限期改善  (第 31條 )，屆期不改善者，處新臺幣六萬元以上六百萬元以下罰鍰

特殊營養食品• 1、適用對象。• 2、產品開封前、後之保存方法。• 3、產品之使用方法、用量。• 4、提供「本品屬病人用特殊營養食品，不適合一般食用，須經醫師或營養師指導使用」之類似詞句。

• 5、提供「多食對改善此類疾病並無幫助」之類似詞句。

The End