1-1

第一章 生产运营管理概论第一章 生产运营管理概论

1.1 生产运营管理概念1.2 生产运营管理的发展历程1.3 生产运营管理的目标、内容和职能1.4 生产运营管理的新发展

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1.1 生产运营管理概念

( 一 ) 基本概念

1 、生产运营：企业制造产品或提供服务的一切活动的总称。

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运营活动运营活动 :: 制造业、服务制造业、服务业业

存在“投入－转换－产出”过程的企业。

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对提供有形产品的制造性的活动 (production)，通常使用“生产”的术语；

对提供无形服务的服务业的“生产”活动 (operation)，一般使用“运营”、“运作” 等术语。

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2 、服务性“运营”与制造性“生产”的区别

比较项目比较项目 制造业制造业 服务业服务业

产出本身产出本身产出的存储性产出的存储性产出的一致性产出的一致性顾客参与程度顾客参与程度产业性质产业性质规模经济的实现规模经济的实现质量度量质量度量

有形有形高高高高低低资本密集资本密集增加批量增加批量容易容易

无形无形低低低低高高劳动力密集劳动力密集多店作业多店作业较难较难

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过程同：都存在着“投入—转换—产出”的过程。目标同：都需要面向市场，提供有竞争力的产品或服务；都需要提高生产率。

通常将两者合称为“生产运营”或“生产运作”；简称为“运营”、“运作”。

相应的有“生产运营管理”、“生产运作管理”，简称“运营管理（ OM： Operation Management ）”

3、服务性“运营”与制造性“生产”的共同特征：

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（二）运营系统（生产运营系统） : 是一个由投入、转换、产出所构成的综合体。

生产运营系统

1

2

3

45

投入*工人*管理 人员*设备*设施*原材料*能源等

产出*有形 产品

*无形 服务

作业和转换过程

外部反馈

内部反馈

增殖

供应商 顾客

图 1-1 生产运营系统模型

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•一般来说典型的作业和转换过程有以下几种：1 、物理过程（如制造） 2 、交易过程（如零售）3 、位置变化过程（如运输）4 、存储过程（如库存）5 、生理过程（如医疗保健）6 、信息过程（如电信）

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生产运营系统示例：医院生产运营系统示例：医院

医生，护士基本设施药物医疗器械化验室

检查手术（必要时）医学观察药物治疗理疗

输入 处理 输出

康复者医学成果

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生产运营系统示例：联合钢铁公司生产运营系统示例：联合钢铁公司

投入：投入：铁矿石、铁矿石、煤炭、废铁煤炭、废铁 (scra(scrap)p)

转换转换：：烧结烧结 (sint(sintering)ering) 、炼焦、炼焦 (co(coke oven)ke oven) 、鼓风、鼓风熔炉熔炉 (blast furn(blast furnace)ace) 冶炼、炼钢冶炼、炼钢炉炉 converter)converter) 冶冶炼、精炼炼、精炼 (refini(refining)ng) 持续铸造持续铸造 (ca(casting)sting) 等等

产出：产出：焦炭、熔焦炭、熔化的生铁、液态化的生铁、液态钢、厚钢板、卷钢、厚钢板、卷钢等。钢等。

表 : 不同企业生产运作系统构成举例 企业 主要输入 转化过程构成 主要输出

制造企业

土地、设备、劳力、原辅材料、能源、动力、时间、信息等

制造技术：设备、工具、工装、工艺；

制造设施：厂房、布置、运输、服务；

制造规模：能力安排；加工深度；任务安排、协调；物资、物流控制；质量检验保证；人员作业规定与培训

产品及售后服务

零售企业

土地、房屋、劳力、货物、能源、动力、时间、资金、信息

商业技术：货架布置、营销及作业规范；设施：运输、仓储；商品规模：服务深度、工作时间安排、货物与服务质量控制、员工素质培养、激励、选点与布局策略

商品与服务；使用指导宣传；选择咨询、导购

咨询企业

人员、时间、资金、信息、能源、设备

咨询技术：理论、方法、技巧；服务内容：规模、进度、效果控制、咨询人员培训

咨询意见、方案、战略、改进措施

生产系统

投入 转换 产出 反馈

汽车装配厂

人员、能源、部件、机器

焊接、装配 汽车 成本、产量、质量

医院 病人、医护人员、病床、药物、医疗设备

手术、诊断、药物管理

健康的人、医学研究成员

药物反应、手术并发症

大学 高中毕业生、教职工、教学设施、教材

授课、试验、科研

大学毕业生 教学质量、淘汰率

邮局 人员、邮件分发设备、交通工具

运送、交递 邮件交送 平均递送时间、邮件损坏率

具体组织的生产作业转换分析

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（三）生产运营管理：对对由投入、转换、产出所构成的生产运营系统进行设计、运行、的生产运营系统进行设计、运行、维护和改进等管理活动的总称维护和改进等管理活动的总称 ..

生产运营管理的实质通过对有增值转换过程的有效管理，满足顾客对产品和服务特定的需求。

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（四）运营活动在企业管理中的地位（四）运营活动在企业管理中的地位

市场营销 先导；负责产品在市场上的“惊险一跃” ； 市场营销 先导；负责产品在市场上的“惊险一跃” ；

财务会计； 它负责资金的筹措、运用和核算。怎样做财务会计； 它负责资金的筹措、运用和核算。怎样做到少投入多产出？到少投入多产出？

运营 基础 ；负责将原材料等投入转换成产品或服务 。运营 基础 ；负责将原材料等投入转换成产品或服务 。

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生产管理

财务

资本市场 , 股东

市场

消费者

员工

供应

商

采购

人力

资源

生产管理是企业管理的核心

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第一章 生产运营管理概论第一章 生产运营管理概论

1.1 生产运营管理及其实质1.2 生产运营管理的发展历程1.3 生产运营管理目标、内容和职能1.4 生产运营管理的新发展

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( 一 )探索阶段◆早期十八世纪劳动分工 (亚当 ·斯密 )零件标准化 (惠特尼 )甘特图 (甘特 )分工、机器与工具的经济使用（查尔斯 ·巴贝奇）

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零件标准化

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专业化分工协作专业化分工协作

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（二）形成阶段

◆20世纪初叶科学管理时代 ，被誉为“科学管理之父”的泰罗，首倡科学管理运动，它使生产与作业管理摆脱了经验管理的束缚。标志着生产与运营管理作为一门学科的诞生。

1913年，福特的第一条汽车装配流水线，使生产率大

幅度提高，揭开了现代化大生产的序幕。

1931年休哈特创立了质量控制图。

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（三）发展阶段

1 、 20世纪 40年代 ~60年代：

运筹学的一些理论和方法被广泛用于生产管理

领域，企业管理开始进入现代生产管理的新阶段

。

线性规划、库存论、网络技术等定量分析方法

在生产管理中发挥了重要的作用

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2、 20 世纪 70年代：计算机技术在生产管理中广泛应用，物料需求计划MRP的出现，建立起一种全新的生产与库存控制系统。

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一般的库存订货点一般的库存订货点（ OPQ ）理论理论物料消耗速度

时间

库存量

订货提前期

安全库存量

物料需求计划物料需求计划 MRPMRP （（ Materials RequireMaterials Requirement Planningment Planning ））的产生的产生

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库存订货点法缺陷：对产品结构复杂、物料种类繁多的制造企业如何使总费用最少很难确定；没有系统考虑货物用在什么地方、用多少、什么时候用等问题。

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于是 ,20 世纪 40 年代就有人提出 :” 按最终产品的需求量和交货期倒过来推算出各零部件的需求量和投产时间”这一MRP的主要思想。但靠手工计算很难做到。20世纪 60年代，计算机技术的不断完善， IBM 的约瑟夫约瑟夫 ·· 奥利佛奥利佛博士在划分独立需求和相关需求的基础上提出了新思路 :按时间段确定不同时期各种物料的需求量，在需要的时间供应需，在需要的时间供应需要数量的物料。要数量的物料。并组织实施了第一个ＭＲＰ系统。

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独立需求是指不依赖于其它需求的的自主需求．最显著的特征是需求的对象和数量是不确定的．

相关需求是指与其它需求有内在联系的需求．可以根据对最终产品的需求精确地计算出相关需求的数量和需求时间．

独立需求A

B(4) C(2)

D(2) E(1) D(3) F(2)

相关需求

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物料需求计划MRP ：是以计算机应用为基础的，在产品生产中对构成产品的各种物料的需求量与需求时间所做的计划。是对主生产计划ＭＰＳ的分解．

因此需在已知主生产计划和物料清单 (BOM表 )的基础上进行 .

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主生产计划 (MPS) （ Master Production Schedule ）

详细描述企业在某一时间段（一般以周为时间单位）应该生产出什么型号的最终产品，具体数量是多少。是个权威性的文件。如下二个表为某吊车及产品 Y 的主生产计划表。

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上图中最高层次（ 0层）的 A 是企业的最终产品。 B 、 C 、 D 、 E分别是构成产品的不同层次的零部件， B （ 2 ）中的 2 表示一个 A 产品需要 2 个 B部件，依次类推； LT=2 ，表示的是订货提前期是 2 个时间段（一般表示 2 周）。

物料清单（ BOM 表），也称产品结构文件 它表示一个产品组装的从属关系和数量关系。即它表明一个产品是如何组装成的，包括对各零部件的说明和每一个零部件的需求（包括时间、数量）。

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例： 一家专业生产窗帘杆的加工厂收到一份订单，要求在

第 8周到现场安装好 260组豪华落地窗帘用的一种窗帘杆。这种窗帘杆由 3 个底座、 4 个滑轨（纱帘和窗帘各用 2

个）和 60 个滑环组成。安装这些窗帘杆需要 1周的时间。底座和滑轨由协作厂定制，加工周期分别是 1周和 2周，经济生产批量都是 80 个。滑环是标准件，向市场订购，订货提前期是 1周，经济订货批量是 500 个。已知有 160

个（相当于两个经济生产批量大小）底座将于第 2周到货，企业现有 1000 个滑环的库存量。试根据这些要求和条件确定窗帘杆的物料需求计划 .

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窗帘杆的主生产计划和产品结构表如下所示：

窗帘杆

底座（3） 滑轨（4） 滑环（60）

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400

数量 260

总需求 260

预期到货量

计划期（周次） 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9主生产计划

窗帘杆：LT=1周

预期库存量净需求 260

计划订单入库 260

计划订单下达 260

总需求 780

预期到货量 160底座：LT=1周EPQ=80

预期库存量 160 160 160 160 160 160净需求 620 20

计划订单入库 640

计划订单下达 640

总需求 1040

预期到货量滑轨：LT=2周EPQ=80

预期库存量净需求 1040

计划订单入库 1040

计划订单下达 1040

总需求 15600

预期到货量滑环：LT=1周EOQ=500

预期库存量 1000 400

净需求 14600

计划订单入库 15000

计划订单下达 15000

×3

20

×4

×60

MRP计划

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3 、 20世纪 80年代：

生产管理的研究范围不断扩大，由单纯

对制造业生产管理的研究扩展到非制造业

的运营管理研究，形成了现今的生产与运

营管理学科。

各种新技术、新方法层出不穷。如下所

列：

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JIT （准时化生产）

TQC （全面质量控制）

工厂自动化技术的应用

CIMS ：计算机集成制造系统；

FMS ：柔性制造系统；

CAD ：计算机辅助设计；

CAM：计算机辅助制造；

G.T ：成组技术；

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4 、 20世纪 90年代以后，

随着经济全球化和知识经济时代的到来，信息技

术、计算机技术、管理信息系统、需求个性化、市

场竞争国际化和一体化，生产运营中所存在的各种

问题的大量涌现，为生产与运营管理学科提出了新

的课题。

出现了企业资源计划（ ERP ）、精益生产方式

（ LP ）、敏捷制造（ AM ）、业务流程再造 (BP

R) 、大规模定制 (MC) 等一系列与生产与运营管理

相关的技术、管理方式

其中最重要的是 MRP到 ERP 的发展。

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4 、 20世纪 90年代以后，

随着经济全球化和知识经济时代的到来，信息技

术、计算机技术、管理信息系统、需求个性化、市

场竞争国际化和一体化，生产运营中所存在的各种

问题的大量涌现，为生产与运营管理学科提出了新

的课题。

出现了企业资源计划（ ERP ）、精益生产方式

（ LP ）、敏捷制造（ AM ）、业务流程再造 (BP

R) 、大规模定制 (MC) 等一系列与生产与运营管理

相关的技术、管理方式

其中最重要的是 MRP到 ERP 的发展。

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MRP到 ERP 的发展（四个阶段）（四个阶段） . . 开环开环 MRPMRP 闭环闭环 MRPMRP MRP-IIMRP-II ERPERP

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第一阶段：初期MRP 或开环 MRP （ 20世纪 60年代）功能：解决了根据最终产品的需求计算出各零部件需求的数量和期限。

不足：缺少反馈功能，开环的 。

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第二阶段 闭环 MRP （ 20世纪 70年代） 功能：具有“计划—执行—反馈” 闭环结构。 增加了生产能力的平衡功能、对计划实施的调整功能和信息反馈功能。

不足：只考虑了生产管理问题。

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第三阶段：从MRP 向 MRP Ⅱ 过渡 （ 20世纪80年代） 1977 年 9 月，由美国著名生产管理专家奥列弗·怀特提出了一个新概念——制造资源计划（Manufacturing Resources Planning ），称为MRPII 。

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功能： MRPⅡ把营销、生产和财务三大管理职能连成一体，把物流与资金流结合起来，不仅具有生产计划与控制的功能，而且具有对企业计划实施的效果进行模拟的功能。 最大成就：在于完成了企业主要信息数据的集成，实现了系统管理，是企业管理史上一个新的里程碑。

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第四阶段：从MRPⅡ到 ERP （ Enterprise Resource Planning 企业资源计划） ERP 的产生 20世纪 90年代后，经济全球化、一体化，市场需求多样化、个性化，使企业的生产模式向混合型变化，信息管理要求扩大到整个供应链的管理，这些是MRPII 所不能解决的。

ERP的定义：MRPⅡ 下一代的制造业系统和资源计划软件。概括地说， ERP是建立在信息技术基础上，利用现代企业的先进管理思想，全面地集成了企业所有资源信息，为企业提供决策、计划、控制与经营业绩评估的全方位和系统化的管理平台。　

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ERPERP 系统的主要功能模块系统的主要功能模块生产计划

质量

营销

财务

人力资源

成本核算

技术管理

等等

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经 营预测

生 产管理

采 购管理

质 量管理

库 存管理

销 售管理

分 销管理

运 输管理

成 本管理

总 账管理

应 收管理

应 付管理

设 备管理

固定资产管理

工 资管理

预 算会计

人力资源管理

ER

P

的功能模块

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ERP 的特点（或 ERP 应用成功的标志）

（ 1 ）系统运行集成化。软件的运作跨越多个部门；

（ 2）业务流程合理化。

（ 3 ）绩效监控动态化。

（ 4 ）管理改善持续化。

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年代年代 概念概念 工具工具 代表人物代表人物

2020世纪世纪 1010年代年代 科学管理科学管理 时间研究、工作研究时间研究、工作研究 泰罗泰罗

工业心理学工业心理学 动作研究动作研究 吉尔布雷斯夫妇吉尔布雷斯夫妇流水装配线流水装配线 活动规划表活动规划表 福特、甘特福特、甘特

2020世纪世纪 3030年代年代 统计质量管理统计质量管理 控制图与抽样检验控制图与抽样检验 罗米格罗米格霍桑试验霍桑试验 工作活动的抽样分析工作活动的抽样分析 梅奥梅奥

2020世纪世纪 4040 －－ 6060年代年代

运筹学的发展运筹学的发展 线性规划、模拟、排队论线性规划、模拟、排队论 丹齐兹丹齐兹

2020世纪世纪 7070年代年代 计算机的使用计算机的使用 MRPMRP 、项目管理、项目管理

2020世纪世纪 8080年代年代 JITJIT 、、 TQCTQC 、工厂自动、工厂自动化化

看板管理、看板管理、 CADCAD 、机器人、机器人 大野耐一、戴明、大野耐一、戴明、朱兰朱兰

同步制造同步制造 约束优化理论约束优化理论 格劳亚特格劳亚特

2020世纪世纪 9090年代年代 全面质量管理全面质量管理 ISO9000ISO9000 、国家质量奖、、国家质量奖、价值工程价值工程

ISOISO组织组织

业务流程再造业务流程再造 基本变化图基本变化图 哈默哈默电子企业电子企业 计算机网络计算机网络 微软公司微软公司供应链管理供应链管理 客户服务器软件客户服务器软件 OracleOracle 公司公司

生产与运营管理的发展简史

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1.2 1.2 生产运营管理的发展历程运作管理的生产运营管理的发展历程运作管理的发展历史 发展历史

历史基础历史基础 发展成一门学科发展成一门学科

1.2 生产运营管理的发展历程

形成阶段 发展阶段

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第一章 生产运营管理概论第一章 生产运营管理概论

1.1 生产运营管理及其实质1.2 生产运营管理的发展历程1.3 生产运营管理目标、内容和职能1.4 生产运营管理的新发展

合适 适合 适宜 适当

在合适的时候；

以适合的性能；

适宜的价格；

向顾客提供适当品质的产品和服务．

（一）生产运营管理的目标 --“ 四适”：

1.3 生产运营管理的目标、内容和职能

1-52

生产运营管理目标生产运营管理目标 概括为“四适”：•在适应需要的时候，•以适合的性能、•适宜的价格，•向顾客提供适当质量的产品和服务。

（或者说 : 高效、灵活、准时、清洁地生产合格产品和提供满意服务。）

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我们保险运营的目标是通过提供服务来满足市场需我们保险运营的目标是通过提供服务来满足市场需求求 ,, 从而获得保险及个人财务规划的市场份额从而获得保险及个人财务规划的市场份额 ,, 并并在这些领域成为质量的领导者在这些领域成为质量的领导者 ,, 这就要求在合理的这就要求在合理的成本下进行产品的创新成本下进行产品的创新 ,, 以此来提供出色的服务。以此来提供出色的服务。

一家保险公司所作的运营管理目标一家保险公司所作的运营管理目标的描述：的描述：

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(( 二二 ) ) 生产运营管理的生产运营管理的主要内容

生产运营系统的改进与完善

生产运营系统的运行：计划、组织与控制

生产运营系统的规划与设计

生产运营战略制订目标

行动方针

发展方向和重点

基本步骤等等

产品的改进

加工方法的改进

各种生产运营计划的制订

质量控制、进度控制

操作方法的改进

生产组织方式的改进

计划的组织实施

成本控制、库存控制等

产品服务选择

选址、设施布置

工作设计、组织设计技术选择、工艺设计

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生产运营管理的基本职能：计划、组织、控制

（ 1 ）计划职能

What——做什么？目标与内容。

Why—— 为什么做？原因。

Who—— 谁去做？人员。

Where——何地做？地点。

When——何时做？时间。

How——怎样做？方式和手段。

(三 ) 生产运营管理的基本职能

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企业的生产计划体系企业的生产计划体系

市场

产品开发与工艺选择

运营能力规划

综合计划与主生产计划

物料需求计划

作业计划

科技

资源管理需求管理

库存管理 制造资源计划

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最常见的生产计划最常见的生产计划 综合计划：也称也称总体计划总体计划。往往是以。往往是以抽象的产品概念作为计划单位规定企业在一定时期内的总产量、产出进度、劳动力水平及库存水平等产出进度、劳动力水平及库存水平等。 (书上第八章 )

主生产计划 (MPS) ：是综合计划的分解结果。具体规定计划期内每一种产品的数量和进度。。

物料需求计划 MRP ：是 MPS 的细化，是对构成某一产品的各种物料的需求量与需求时间所做的计划。

作业计划作业计划：是具体执行计划。包括流水线加工生：是具体执行计划。包括流水线加工生产作业计划、周期性生产作业计划、项目型生产产作业计划、周期性生产作业计划、项目型生产计划。计划。

（ 2 ）组织职能生 产 部

物料管理组

设备管理组

质量控制组

安全保护组

生产计划部门

生产技术准备部门

图 1-2 生产部门组织结构图

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（ 3 ）控制职能

接受订货控制

投料控制

生产进度控制

库存控制

成本控制

质量控制

等等

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第一章 生产运营管理概论第一章 生产运营管理概论

1.1 生产运营管理及其实质1.2 生产运营管理的发展历程1.3 生产运营管理的目标、内容与职能1.4 生产运营管理的新发展

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（一）生产运营管理的发展动因（一）生产运营管理的发展动因 技术：科技飞速发展，产品更新换代加快 市场需求：用户需求趋向多样化 竞争：竞争日趋激烈，竞争方式与内容不断变

化 全球化：经济全球化一体化加速发展 社会责任：企业的社会责任归位 危机：全球性经济危机

1.4 生产运营管理的新发展

1-62

1-63

1-64

如下图中的福特公司福特小黑豹（ Escort) 车的全球生产系统：（英、德）装配，而零部件则在 13 个国家进行全球生产。

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（二）现代生产运营管理的特征（二）现代生产运营管理的特征11 、管理范围的扩展。、管理范围的扩展。 行业的扩展行业的扩展 ::从传统的制造业扩大到了非制造业。从传统的制造业扩大到了非制造业。 生产系统边界的扩展生产系统边界的扩展 ::从内部生产系统到外系统从内部生产系统到外系统 .. 生产过程前后扩展生产过程前后扩展 ::从制造到开发、制造和销售全过程。从制造到开发、制造和销售全过程。

22、生产方式主流转移。、生产方式主流转移。 需求的多样化、多变化工厂需求的多样化、多变化工厂 ---- 多品种、中小批量生产方多品种、中小批量生产方式成为主流式成为主流

33 、管理模式和管理方法变革加剧。、管理模式和管理方法变革加剧。 信息技术和现代管理理论在生产运营系统控制和管理中得信息技术和现代管理理论在生产运营系统控制和管理中得到综合应用。到综合应用。

1-66

（二）现代生产运营管理的特征（二）现代生产运营管理的特征

44、广泛采用跨企业的集成管理—供应链管理、广泛采用跨企业的集成管理—供应链管理 企业开始致力于整个供应链上的物流、信息流、资金企业开始致力于整个供应链上的物流、信息流、资金

流的合理化和优化。流的合理化和优化。55 、全球化使“全球生产与运营管理”成为生产、全球化使“全球生产与运营管理”成为生产

运营管理学中的一个热点。运营管理学中的一个热点。

6 、“绿色生产与运营”成为生产运营管理所面临的重要新课题。

企业社会责任的归位，道德问题与环境问题成为组织生存和发展新的着力点

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（三） 现代生产运营方式发展趋势

◆ 成组化 成组技术 (Group Technology即 GT)

◆ 并行化 并行工程 (Concurrent Engineering即 C

E)

◆ 柔性化 柔性制造系统 (F1exible Manufacture Sy

stem 即 FMS)

◆ 敏捷化 敏捷制造 (Agile Manufacturing 即 AM)

1-68

准时化 准时化 (Just-In-Time 即 JIT)

精益化 精益生产 (Lean Production 即 LP)

◆ 信息化 管理信息系统 (MIS)

◆ 集成化 计算机集成制造系统

◆ 绿色化 绿色制造

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本章小结本章小结

生产与产品的概念已经从制造业扩展到服务业，“生生产与产品的概念已经从制造业扩展到服务业，“生产管理”这门课程的名称也从“生产管理”演变刮“生产产管理”这门课程的名称也从“生产管理”演变刮“生产与运营管理”或统称为“运营管理”。生产运营管理的目与运营管理”或统称为“运营管理”。生产运营管理的目标是标是在适应需要的时候，以适合的性能、适宜的价格，向顾客提供适当质量的产品和服务，只有这样才能适应多变这样才能适应多变的市场，在竞争中取胜。 的市场，在竞争中取胜。

由于现代运营管理范围的扩展，多品种、中小批量成为由于现代运营管理范围的扩展，多品种、中小批量成为生产方式的主流，信息技术在运营管理中得到了充分的应生产方式的主流，信息技术在运营管理中得到了充分的应用，使得运营管理的视野更广阔，解决问题的方法和手段用，使得运营管理的视野更广阔，解决问题的方法和手段更丰富，运营管理的模式与 传统生产管理相比也有了很大更丰富，运营管理的模式与 传统生产管理相比也有了很大程度的更新。程度的更新。

1-70

第一讲 概论第一讲 概论 第一章 概论第一章 概论 11 、概念题：生产运营；生产运营系统；生产运、概念题：生产运营；生产运营系统；生产运

营管理营管理 22 、简述制造性“生产”与服务性“运营”的异、简述制造性“生产”与服务性“运营”的异

同。同。 33 、简述生产运营管理的内容和目标。、简述生产运营管理的内容和目标。 44 、企业管理的三大职能是什么？关系怎样？、企业管理的三大职能是什么？关系怎样？ 55 、简述现代生产运营管理的特征和发展趋势。、简述现代生产运营管理的特征和发展趋势。