胡友军 广东农科院畜牧所营养室 副主任 ...
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有机铁和诱食肽价值之再认识. 胡友军 广东农科院畜牧所营养室 副主任 广东新南都饲料科技公司 总经理. 汇 报 提 纲. 重新评估微量元素营养 有机铁应用研究 12 年 不同来源有机铁比较研究 人与动物在味道感受差异 诱食肽研究进展. 重新评估微量元素营养. 必须微量元素 ( Fe, Zn, Mn, Cu, I, Se, Co, Cr, Mo, Ni) 作为功能性活性蛋白质，酶和激素的一部分参与体内基础代谢、抗氧化与免疫保护过程，不可或缺 - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
胡友军 广东农科院畜牧所营养室 副主任
广东新南都饲料科技公司 总经理
有机铁和诱食肽价值之再认识有机铁和诱食肽价值之再认识
汇 报 提 纲汇 报 提 纲重新评估微量元素营养
有机铁应用研究 12 年
不同来源有机铁比较研究
人与动物在味道感受差异
诱食肽研究进展
重新评估微量元素营养• 必须微量元素 ( Fe, Zn, Mn, Cu, I, Se, Co, Cr, Mo, Ni) 作为功
能性活性蛋白质，酶和激素的一部分参与体内基础代谢、抗氧化与免疫保护过程，不可或缺
• 微量元素的需要量均是在 1950-1960 年代完成，基因改良，管理精细，健康控制 基础营养发生了显著变化
• 生物化学和分子生物学进展也使微量元素的生理功能评价更加科学（ van Ryssen, 2000)
•（ J. Pallauf and A.S. Müller， 2006 ）
重新评估微量元素营养• 饲料标准与实际日粮盈缺问题• 硫酸盐本身的质量与环境污染• 有机微量元素多样性和螯合度问题
微量元素的新功能： 抗氧化与免疫保护日粮结构多样性
玉米豆粕型日粮中微量元素盈缺
铁
锌 铜锰
碘硒
商业饲料需要额外再添加微量元素（铁、铜、锰）甚至是其有机形式吗？ 商业饲料需要额外再添加微量元素（铁、铜、锰）甚至是其有机形式吗？
肌肉颜色变浅，不耐保留 皮肤颜色短时变红，但被毛粗乱
体内细胞氧化应激增加 环保 问题 5000ppm 可能中毒
高铁（无机铁）不能达到有机铁效果
应激时，进一步导致肠细胞微生物区系紊乱，养分消化率下降
饲料级硫酸亚铁问题• 吸收利用率低• 生物有效性差• 对维生素的破坏作用。• 元素之间的营养拮抗作用• 对生态环境的影响• 伴生杂质 ( 重金属 ) 污染问题• 易氧化问题 硫酸亚铁本身呈酸性 , 单独存放时（ PH<3 ）比较稳定 , PH 高的环境中 , 易被氧化成 3 价
有机微量元素的应用的功能效果与商业价值
非生产性能指标：皮红毛靓（猪） 商业价值：皮红毛靓已成为很多养殖户评判肉猪商品饲料好坏的重要标
准之一。
市场现状：肤色是否红润、被毛是否光亮已成为饲料生产者必须面对的主要问题，同时也是商品猪料被投诉最多的问题。
非营养的解决方案：砷制剂——改善猪的肤色比较快而直接，是目前大多数饲料厂使用的方法。
• 改善皮肤营养 有机铁完全取代 As 制剂环境污染问题：砷
环境污染问题：砷• 以砷为例 , 一个万头猪场按美国 FDA 允许使用
的砷制剂剂量推算 , 若连续使用含砷饲料 , 5～ 8 年之后将向猪场周边排放近 1 吨砷元素。 16 年后土壤中砷含量则可翻一番 , 同时地下水中砷含量也将相应地升高
1 吨砷元素
1 吨砷元素
1 吨砷元素
一万头猪场
5～ 8 年
16 年
第 1 年第 2 年第 3 年第 5 年第 8 年第 10 年
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0
甘薯中砷含量
土壤中砷含量
• 土壤中砷含量每升高 1mg/ kg , 则甘薯块根中砷含量即上升 0 . 28mg/ kg , 据此计算 , 不出10 年 , 该地所产甘薯中砷含量会全部超过国家食品卫生标准 , 这片耕地只能废弃或改种其他非粮食作物
广东省集约化养殖场 51 个粪样 As 问题•
（资料来源：姚丽贤等， 2006 ）
鸡粪 猪粪 样本数 17 37 检测值 12-74.7 1.2-315.1 平均值 21.6(21.3) 89.3(103)
国外情况 0-77 0.10-6.7 有机肥国家标准 50 50 超标情况 13.80%13.80% 52.90%52.90%
砷的污染已十分严重
• 中国地质调查局 (2010) 调查显示，占国土面积 13%土壤存在污染。
• 南方以镉、汞、铅、砷等为主；而北方以高氟、高砷和低碘等非金属问题为主
• 贫困农村和边远地带受到砷、氟等地方病困扰
童富淡等（ 2000 ）：生长猪， 70mg/kg 阿散酸，试验期 70 天，试验结束当天屠宰测定结果。
0.78
5.91
4.31
00.51
1.52
2.53
3.54
4.55
5.56
6.5
眼肌 肝脏 肾脏无公害食品猪肉 MRLs: 0.5mg/kg
砷的污染已十分严重
研究开发应用有机微量元素的初衷
（中国）：（中国）： 外观外观 经济 经济 环保 环保 安全安全 社会责任社会责任
（欧美）：（欧美）： 环保 环保 经济经济 安全安全 社会责任社会责任 外观外观
有机微量元素分类多样性
复合（ Complex ）和螯合（ Chelate ）不能偏废
AAFCO（ 2001 ）定义：有机微量元素包括金属氨基酸复合物金属氨基酸螯合物 （ MW <800 ）金属糖类复合物金属蛋白盐
使用有机微量元素减少可抗植酸、高铜等对吸收的干扰
不同锌源在不同日粮背景的吸收率不同锌源在不同日粮背景的吸收率 （董晓慧 （董晓慧 20012001 ））
45. 34
21. 5616. 12
82. 5173. 8
69. 99
83. 3274. 89
70. 86
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
%吸收率（）
Zn-Cl Zn-Lys Zn-Met
纯合日粮
(250mg/ kg)高铜日粮(1%)高植酸 日粮
使用有机微量元素可减少饲料中维生素等活性物质的破坏
66.51
22.22
89.15
41.44
59.43
27.63
0102030405060708090
100
(%)
30天损失率 45天损失率 月平均损失率
无机 有机
不同类型微量元素对维生素不同类型微量元素对维生素 AA 、、 BB11 稳定性的影响稳定性的影响 （杨敏 （杨敏 20012001 ））
预混料水分 7 ％， 28℃ 恒温保存
48.15
7.09
73.82
22.2
49.21
14.8
0
20
40
60
80
100
(%)
30天损失率 45天损失率 月平均损失率
无机 有机
样品样品 铅含量铅含量 镉含量镉含量
硫酸锌中镉超标现象很严重硫酸锌中镉超标现象很严重。。全价猪饲料添加全价猪饲料添加 0.010.01～～0.02%0.02% 硫酸锌，每千克全硫酸锌，每千克全价猪饲料就含有镉价猪饲料就含有镉 3.73.7～～7.4mg7.4mg ，是国标，是国标（（≤≤ 0.5mg/kg0.5mg/kg
））的的 7.47.4～～ 14.814.8 倍。倍。
氧化锌氧化锌 63.763.7 51.551.5
硫酸铜硫酸铜 30.930.9 6.116.11
硫酸钴硫酸钴 41.141.1 2.432.43
硫酸锰硫酸锰 28.928.9 3.393.39
硫酸锌硫酸锌 29.529.5 3714437144
亚硒酸钠亚硒酸钠 33.733.7 3.313.31
有机微量替代部分无机微量元素元素可减饲料铅、镉含量
（广西某规模猪场取样测定）
镉中毒症状： 镉进入血液后，干扰血红素的合成，导致肌红蛋白生成受阻，并与铜、铁 、锌、硒等微量元素相拮抗，从而抑制骨髓造血机能而引起贫血和肌肉苍白。 镉能降低小肠对铁的吸收，能抑制前运铁蛋白转化为铁蛋白。贫血是镉严重中毒的普遍表现。
使用有机微量元素可改善猪肤色和毛况理论依据： 了解猪的营养生理特点，从增强猪的造血机能出发 提高血液中红细胞的数量和比重 促进血红蛋白和肌红蛋白的生成。技术路线： 充分考虑微量元素的吸收特点 努力提高饲料中铁、铜等微量元素的吸收利用率 严格控制饲料源重金属的污染。
有机微量元素：品种繁杂，如何选用？ 营养素的平衡：微量元素如何配比？
•改善皮肤营养 有机铁完全取代 As 制剂
螯合率测定问题• 测定的难点• 一是有机微量元素络 (螯 ) 合物的产品丰富，它们在溶解
度、酸碱度、配位比、螯合强度方面都有比较大的差异，难以建立统一的方法；
• 二是样品中螯合态和游离态的微量元素难以准确分离，而且有机微量元素对酸和碱的稳定性不强，在酸和碱的环境中都有一定程度的分解，总的来说目前还没有成熟的分离方法，很难准确地测定螯合率
当前文献报道的螯合率的测定方法主要有两种。一是凝胶过滤色谱法，二是有机溶剂萃取法。
葡聚糖凝胶过滤色谱法（ GB ）操作复杂，实验时间长，对设备条件要求较高，需配备原子吸收分光光度计；而且进样量少，稀释倍数很大，变异系数大，对于操作人员的要求也很高。目前主要是蛋氨酸螯合盐。
螯合率问题
• 由于螯合物稳定常数是有条件的，也称为“条件稳定常数”
• 一个螯合物在中性 pH 值时稳定常数很大，但在酸性和碱性受到了 H＋和 OH－浓度的影响，会解离成配位体和金属离子或生成羟合络离子和配位体。因此，在用 pH 值偏酸性的缓冲盐洗脱，同时由于产品本身络合强度不大，造成过凝胶柱后洗脱液中收集不到络合态可溶性的金属化合物，显示该方法的局限性
• 有机溶剂萃取法由于操作简单、实验条件要求低，在基层推广有它的适用性，是对有机溶剂萃取法选择合适的有机溶剂和用量仍然是一个需要研究的问题
螯合盐国标测定方法元素 配体 螯合度
MET- 铜 ● ● 凝胶过滤法
MET- 锌 ● ● ●
甘氨酸铁 ● ● 推算法
乳酸锌 ● ● 推算法
有机铁应用研究 12 年总结（ 1998-2010 ）
研发与推广历程： 1996 年，启动国家“九五”科技攻关项目研究； 1997 年，南都首创，国内第一个有机铁产品试制成功； 1998 年，南都第一代有机铁（富力铁）研制成功上市； 1999 年，南都在国内第一个提出皮红毛亮的评判标准； 2001 年，南都第二代有机铁（富血铁）成功推出； 2002 年，富血铁获“广东省重点新产品”称号； 2003 年，南都第三代改进型有机铁（富血铁）成功上市； 2004 年，富血铁获“国家重点新产品”称号；2007 年，富血铁获“广东省名牌产品”称号 。
南都富血铁的研发历程
“富血铁”对仔猪和生长猪日增重的影响
（资料来源：林映才等， 2001）
＋ 3％
基础铁 165ppm
基础铁 100ppm
＋ 8％
Piglet 15-30kg Grower 25-60kg
“富血铁”对肥育猪日增重的影响
（资料来源：林映才等， 2001）
+14.1 ％
+无机铁 18 +无机铁 66 +无机铁 48+ 有机铁60
Finisher 60-90kg
“富血铁”对仔猪肤色和毛况的影响
1
1.5
2
2.5
3
3.5
Ski n Col our Score肤色 Hai re Score毛况
（资料来源：林映才等， 2001）
Piglet 15-30kg
0 50 75 100 0 50 75 100 *Fe， ppm 富血铁来源* 基础铁：165ppm
肤色评分：普通为 1 分，红润为 2 分，较红润为 3 分，很红润为 4 分
皮毛评分：很长、密为 1 分，较长、密为 2 分，较短、疏为 3 分，很短、疏为 4 分
“富血铁”对仔猪肌红蛋白的影响
50
60
70
80
90
100
110
120
130
140
MB ug/ kg肌红蛋白 （ ）
（资料来源：林映才等， 2001）
Piglet 15-30kg
0 50 75 100
* 基础铁： 165ppm
*Fe， ppm 富血铁来源
有机加无机联合应用方案的研究：效果最大化
（资料来源：林映才等， 2001）
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
肤色
FeSO4（165ppm）FeSO4（247.5ppm）富血铁（165ppm）富血铁（247.5ppm）FeSO4+富血铁（85ppm）FeSO4+富血铁（165ppm）FeSO4+ZnSO4+富血铁
（资料来源：林映才等， 2001）
有机加无机联合应用方案的研究：效果最大化
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
毛况
FeSO4（165ppm）
FeSO4（247.5ppm）
富血铁（165ppm）
富血铁（247.5ppm）
FeSO4+富血铁（85ppm）
FeSO4+富血铁（165ppm）
FeSO4+ZnSO4+富血铁
（资料来源：林映才等， 2001）
“富血铁”生长猪肤色和毛况的影响
* 基础铁： 105ppm
*Fe， ppm 富血铁来源0 22.5 62.5 87.5 0 22.5 62.5 87.5
Grower 25-60kg
“富血铁”对肥育猪肤色和毛况的影响
（资料来源：林映才等， 2001）
+无机铁 18 +无机铁 66 +无机铁 48
+ 有机铁 60
Finisher 60-90kg
不同来源有机铁比较研究2000-2010
• 氨基酸复合铁• 氨基酸螯合铁（ Fe-Gly ）• 酵母铁• 不同铁制剂的比较
1
2
3
4
5
6
7
8
A值 B 值
（资料来源：孙铁虎，李德发等， 2006）
氨基酸复合铁对生长猪肤色和毛况的影响
* 基础铁： 100ppm
*Fe， ppm ZB 铁来源0 40 80 120 160
Grower 25-60kg
0 40 80 120 160
复合氨基酸铁在 复合氨基酸铁在 120-160ppm120-160ppm （以铁计）提高生长猪皮肤红（以铁计）提高生长猪皮肤红度度
氨基酸复合铁 (120ppm,ZB) 对乳猪血红蛋白的影响
0123456789
10
0 FE- ZB FeSO4 0 FE- ZB FeSO4
不注射有机酸铁 注射有机酸铁
PIGLET D=14
HB
（资料来源：曾莉莉，罗绪刚等， 2004）
0. 1
0. 2
0. 3
0. 4
0. 5
0. 6
0. 7
0 30 60 90 120 120s
AVAI LA- FE 硫酸亚铁
1. 65
1. 7
1. 75
1. 8
1. 85
1. 9
1. 95
ADGADFIFCR
（资料来源： YU， 2000 ）
氨基酸复合铁对乳仔猪生产性能的影响
复合氨基酸铁在 复合氨基酸铁在 90-120ppm90-120ppm （以铁计）提高乳仔猪生产性能（以铁计）提高乳仔猪生产性能
6
7
8
9
10
11
0 30 60 90 120 120s
AVAI LA- FE 硫酸亚铁
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
HBPCV
（资料来源： YU， 2000 ）
复合氨基酸铁在 复合氨基酸铁在 90-120ppm90-120ppm （以铁计）提高乳仔猪（以铁计）提高乳仔猪 HB PCVHB PCV
氨基酸复合铁对乳仔猪血红蛋白的影响
氨基酸螯合铁对血红蛋白的影响较有机酸铁效果低
Fe-GLY 对断奶仔猪生产性能的影响
（资料来源：李江涛，于会明等， 2010）甘氨酸铁在 甘氨酸铁在 100ppm100ppm （以铁计）提高乳仔猪生长性能（以铁计）提高乳仔猪生长性能
100
200
300
400
500
600
0 30 60 90 120 120+
GLY- Fe 硫酸亚铁
1. 3
1. 35
1. 4
1. 45
1. 5
1. 55
ADGADFIFCR
甘氨酸铁在 甘氨酸铁在 90ppm90ppm （以铁计）提高乳仔猪生长性能（以铁计）提高乳仔猪生长性能
Fe-GLY 对断奶仔猪生产性能的影响
（资料来源： FENG,等 2007）
GLY-Fe 对血红蛋白影响
0
20
40
60
80
100
120
140
0 30 60 90 120 120+
GLY- Fe 硫酸亚铁
0
0. 2
0. 4
0. 6
0. 8
1
1. 2
1. 4
1. 6
1. 8 HB血浆铁PCV
（资料来源： FENG,等 2007）甘氨酸铁在 甘氨酸铁在 90ppm90ppm （以铁计）提高乳仔猪（以铁计）提高乳仔猪 HBHB
酵母铁对乳猪血红蛋白的影响
0
0. 1
0. 2
0. 3
0. 4
0. 5
0. 6
0. 7
0. 8
80ppm 120ppm 180ppm 80ppm 120ppm 180ppm
酵母铁 FeSO4
0
0. 05
0. 1
0. 15
0. 2
0. 25采食量
日增重
22232425262728293031
80ppm120ppm180ppm80ppm 120ppm180ppm
酵母铁 FeSO4
9496
98100102104
106108
血清铁 血红蛋白
（资料来源：许帧莹，陈代文等， 2009）酵母铁在酵母铁在 120ppm120ppm （以铁计）提高乳仔猪（以铁计）提高乳仔猪 HBHB 和血清铁和血清铁
不同来源铁对仔猪肌红蛋白 MB 的影响
400
450
500
550
600
肌红蛋白含量MB（μg/kg）
硫酸亚铁150 富 血 铁300 甘氨酸铁400 蛋氨酸铁400
（资料来源：林映才等， 2001）富血铁在富血铁在 75ppm75ppm （以铁计）提高乳仔猪肌红蛋白（以铁计）提高乳仔猪肌红蛋白
图 1 不同铁制剂和阿散酸对 8-15公斤仔猪肤色毛况的影响
空白对照
空白对照
硫酸亚铁
硫酸亚铁
阿散酸
阿散酸
富血铁
富血铁
进口ZB铁
进口ZB铁
国内FXK
国内FXK
0. 00
0. 50
1. 00
1. 50
2. 00
2. 50
3. 00
3. 50
4. 00
肤色评分 毛况评分
高生产性能条件下不同功能性添加物对仔猪皮红毛靓的影响 1
（资料来源：广东畜牧所等， 2007）
Piglet 8-15kg
图 2 不同铁制剂和阿散酸对 15-30公斤仔猪肤色毛况的影响
空白对照
空白对照
硫酸亚铁
硫酸亚铁
阿散酸
阿散酸
富血铁
富血铁
进口ZB铁
进口ZB铁
国内FXK
国内FXK
0. 00
0. 50
1. 00
1. 50
2. 00
2. 50
3. 00
3. 50
4. 00
肤色评分 毛况评分
高生产性能条件下不同功能性添加物对仔猪皮红毛靓的影响 2
（资料来源：广东畜牧所等， 2007）Piglet 15-30kg
有机铁小结 重新认识和评价微量元素的功能：生物学效率以及土壤、
肉品质和可持续发展的意义 有机铁改善猪皮红毛靓，完全取代砷制剂，富血铁添加剂
量为（以铁计） ：乳仔猪为 80-100ppm ，中猪 70-80ppm ，大猪 60-70ppm
不同有机铁在体内生物学的影响和剂量有一定差异。氨基酸复合铁，氨基酸螯合铁，酵母铁在猪体内发挥最佳效果（血红蛋白和生产性能）在 90-120ppm
肌红蛋白和血红蛋白提升上 富血铁效果好于氨基酸螯合铁和复合铁。高生产性能条件下，富血铁对仔猪皮肤营养好于氨基酸复合铁和螯合铁。
新南都微量营养方案（ 2008 ）
有机 联合 有机 联合总铁 180 220 160 210 190 160 135 135 145无机铁 120 110 105 90 70 95 95有机铁 180 100 160 100 85 70 65 40 50 富血铁总铜 150 200 130 190 190 135 20 15 15无机铜 200 65 190 190 135 20 15 15有机铜 150 65
总锌 2260 2250 120 130 140 105 70 135 135无机锌 20 50 140 105 70 105 105有机锌 60 30 120 80 30 30 蛋氨酸锌氧化锌 2200 2200
锰 60 60 55 55 45 40 40 55 55碘 0.7 0.7 0.7 0.7 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6总硒 0.4 0.4 0.4 0.4 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3有机硒 0.2 0.2 0.1 0.1 0.1
钴 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.25 0.25 0.25
备注怀孕 哺乳教槽料 保育料
小猪 中猪 大猪
美国 2009 最新猪微量元素需要量推荐标准
诱食肽研究近况• 人与动物味道感受有很大差异• 猪采食量的生理调节
基本味道的生理意义
• 现今所用的甜味剂产品通常分为两类。• 第一类为高甜度物质 ,如糖精钠 ,甜度高但
作用持续时间短 ,还具有后苦味和金属味等缺点 ,又称短效强化甜味剂。
• 第二类称为增效剂 ,如 (NHDC) 其甜度是蔗糖的 1500 倍 , 也称长效强化甜味剂。
甜味剂优选与畜禽生理
人与动物的味觉有很大差异
Potency relative to
sucrose
Humans Pigs(1)
蔗糖 1,00 1,00
D-fructose 0,50 0,50
Lactose 0,33 0,15 糖类甜味剂
D/l-glucose 0,25 0,13
阿斯巴甜 155 < 1,00(2)
甜蜜素 ) 17,6 < 0,15(2)
Neohesperidin (dihydrocalcone) 3.600 < 151(2)
索马甜 2.000 < 1.622(2)
非糖类甜味剂-
糖精 215 3,34
• 糖精钠对猪产生的反应比人的弱糖精钠对猪产生的反应比人的弱 1818～～ 120 120 倍倍，可能是猪，可能是猪的甜味受体蛋白第的甜味受体蛋白第 9 9 位上的苏氨酸与人的不同，使糖精位上的苏氨酸与人的不同，使糖精钠与受体蛋白的空间相互作用较弱钠与受体蛋白的空间相互作用较弱
• N H D C N H D C 、索马甜、阿力甜等对猪没有反应或产生比人、索马甜、阿力甜等对猪没有反应或产生比人弱得多的反应，弱得多的反应，可能也是由于它们的分子不能与猪的甜味可能也是由于它们的分子不能与猪的甜味受体蛋白产生足够的空间相互作用。这种分子结构上的差受体蛋白产生足够的空间相互作用。这种分子结构上的差异可能由于种属遗传所致。异可能由于种属遗传所致。
• 有关甜味剂作用的详细生理机制尚在研究中，目前研究表有关甜味剂作用的详细生理机制尚在研究中，目前研究表明，甜味剂是否对猪有反应，与受体蛋白分子上的苏氨酸明，甜味剂是否对猪有反应，与受体蛋白分子上的苏氨酸残基的不同有密切的关系残基的不同有密切的关系 (Glaser (Glaser 等，等， 2000)2000) 。。
甜味剂优选与畜禽生理
人与动物的味觉有很大差异
L-isomer Amino Acid
Human taste Pig response(1)
Alanine Sweet Umami
Arginine Bitter Umami
Asparagine Bitter Umami
Aspartic a. Umami, sour Umami
Cysteine Sulphur n/a
Glutamic a. Umami, salty Umami
Glutamine Sweet, umami Umami
Glycine Sweet Yes
Histidine Bitter No
Hydroxyproline Sweet Yes
Isoleucine Bitter No
Leucine Bitter No
Lysine Bitter, salty, sweet Yes
Methionine Bitter, Sulphur, umami No
Phenylalanine Bitter No
Proline Sweet, salty Umami
Serine Sweet Yes
Threonine Sweet Umami
Tryptophan Bitter Bitter
Tyrosine Bitter n/a
Valine Bitter No
最新研究表明 甜味剂受体存在 GIT
Moran et al. British Journal of Nutrition (2010), 104: 637-646, Cambridge University Press.
人与动物的味觉有很大差异• 最近研究发现，猪对鲜味（蛋白质类）的敏感性
10倍高于糖类（碳水化合物）调味剂 Eugeni Roura 2011
食欲的生理调节• 哺乳动物的食欲受到下丘脑的综合调节 ,其
使机体维持自身的能量稳定 ,从而调控体重于一定范围内。
• 食欲亢进或厌食会引起肥胖或消瘦 ,引发一系列躯体及行为改变。
• 目前认为 ,食欲的调节中枢在下丘脑 ,其内存在“食欲调节网络” ,各种调节因子对食欲进行着精细的调节。
CCK GHrelin瘦素食欲肽GLP-1NYY
(Forbes 1999)
猪采食量的生理调节下丘脑摄食中枢
瘦素瘦素 LPLP• LP 发现于 1995 • ( 1) 澄清了涉及从外周到大脑能量状态信号的一
个主要的丢失链• ( 2) 刺激了重新以食欲调控为中心目的的研究• LP 可通过 3 种途径调节机体脂肪的沉积 : • ①抑制食欲 ,减少能量摄取• ②增加能量消耗 ;• ③抑制脂肪合成。
食欲素食欲素 (Orexin)(Orexin)• LP 作用相反的神经肽———增食因子 A 和
B(Orexin A 和 B) 。食欲肽 (orexin) 是下丘脑分泌的神经肽 ,包括食欲肽 A(orexin A) 和食欲肽 B (orexin B) 。
• 目前认为 , 下丘脑对胃肠活动的调控主要通过脑干迷走背侧复合体 (DVC)途径实现的。近来研究发现 , 在外侧下丘脑到 DVC 的投射中 , 有一部分是 orexin 纤维 , 提示 orexin 参与了外侧下丘脑对 DVC 的支配。
神经肽神经肽 YY• 神经肽 Y (Neuropeptide Y,NPY) 是最重要
的调节进食的神经肽 ,它产生于弓状核 , 是促进食欲因子
• 研究发现 ,5HT 与 LP 均通过调节 NPY 活性而产生抑制食欲的作用 ,但 5HT 是短期饱食信号之一 ,LP 为长期抑制食欲的激素样因子
黑色素皮质素及其受体 黑色素皮质素及其受体 (MSH)(MSH)
• 一种介导 LP 信号转导的神经因子 ,该因子可调节摄食和体重。
饱腹因子饱腹因子 (CART)(CART)
• CART 皆可抑制由 NPY 诱导的摄食活动。• 有证据显示 ,室旁核 ( PVN) 可能存在
NPY2CART 联系 , 在生理性食欲抑制因子中 , CART 通路可能是最有效的。
• CART 是 LP 控制食物摄入的又一重要途径。 NPY 和 CART 可能是 LP 作用于下丘脑控制摄食的 一对中介因子。但这一结论还需进一步证实。
GhrelinGhrelin• Kojima等 ( 1999) 利用免疫组化法在小鼠和人体的胃内分泌细胞及下丘脑弓状核中新发现一种由 28 个氨基酸构成的多肽。
• (1)促进生长激素 (GH) 的分泌• (2) 增加食欲调节能量代谢• (3) Ghrelin 在外周或中枢参与对胃肠生理
活动的调节
• 内源性神经肽 , 目前认为主要通过与其两种受体作用 , 参与食欲、体重和能量代谢过程的调控，具有生物活性肽的属性 , 不能直接为成年动物肠道所吸收
• 采用转基因技术• 利用皮下缓释技术及纳米缓释技术• 开发受体的激动剂• 采用受体抗原免疫技术
食欲肽的研究进展食欲肽的研究进展
生产活性肽的方法生产活性肽的方法• 分离法：从生物体中分离天然活性肽。• 降解法：利用天然蛋白质用化学或生物方法
，打断其某些肽键，使其降解为多肽。• 合成法：将氨基酸或某些多肽用化学方法使其结合起来，形成新的活性肽。
• 基因工程技术基因工程技术：利用重组：利用重组 DNADNA 技术，可生技术，可生产大量的多肽类产品。产大量的多肽类产品。
美食佳美食佳 TMTM
• 天然之选调味肽• 新一代强力嗜口性专家• 新型促进采食的诱食肽• 生物活性诱食肽和特殊赋形剂
诱食肽对不同阶段肉猪日增重的影响诱食肽对不同阶段肉猪日增重的影响• ( 广东省农科院畜牧研究所， 2005-2007) （ n=1800 ） **其中对照组为某进口甜味剂组P
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甜味剂组 美食佳组 甜味剂组 美食佳组 甜味剂组 美食佳组 甜味剂组 美食佳组 甜味剂组 美食佳组
15断奶－断奶后 天 15 15kg断奶后 天－ 15 30kg－ 30 60kg－ 60kg-出栏
诱食肽对不同阶段肉猪采食量的影响诱食肽对不同阶段肉猪采食量的影响• ( 广东省农科院畜牧研究所， 2005-2007) （ n=1800 ） **其中对照组为某进口甜味剂组 P
100%
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甜味剂组 美食佳组 甜味剂组 美食佳组 甜味剂组 美食佳组 甜味剂组 美食佳组 甜味剂组 美食佳组断奶－断奶后 15天 断奶后 15天－ 15kg 15－ 30kg 30－ 60kg 60kg-出栏
诱食肽对不同阶段肉猪料重比的影响诱食肽对不同阶段肉猪料重比的影响• ( 广东省农科院畜牧研究所， 2005-2007) （ n=1800 ） **其中对照组为某进口甜味剂组 P
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甜味剂组 美食佳组 甜味剂组 美食佳组 甜味剂组 美食佳组 甜味剂组 美食佳组 甜味剂组 美食佳组
15断奶－断奶后 天 15 15kg断奶后 天－ 15 30kg－ 30 60kg－ 60kg-出栏
诱食肽对乳猪教槽料和保育料阶段采食量的影响诱食肽对乳猪教槽料和保育料阶段采食量的影响
• (广东省农科院畜牧研究所， 2005-2007) （ n=600 ）
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147%
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进口甜 美食佳 进口甜 美食佳 进口甜 美食佳 进口甜 美食佳断奶当日－断奶后 3 天断奶当日 - 断奶后 10天断奶后 11天 - 断奶后 20
天试验全期
诱食肽小结诱食肽小结猪味觉感受器与人存在较大差异（味蕾数，（味蕾数，甜度和氨基酸的感觉差异），因此配方中考甜度和氨基酸的感觉差异），因此配方中考虑猪采食量问题尽量去除“人”的因素虑猪采食量问题尽量去除“人”的因素通过诱食肽刺激肠道味觉感受器经 CNS摄食中枢可调控采食量 适当适当 (( 甜味剂诱食甜味剂诱食 ++诱食肽诱食肽 )) 可以加大猪的采食量和相对定向性选可以加大猪的采食量和相对定向性选择择
结 论新形势下重新认识和评价微量元素的功能：生物学
效率以及土壤、肉品质和可持续发展的意义不同有机铁在体内生物学的影响和剂量有差异。提
高体内肌红蛋白和血红蛋白方面，富血铁生物学效果好于氨基酸螯合铁和复合铁
猪味觉感受器与人存在较大差异诱食肽刺激肠道味觉感受器经 CNS 可调控采食量
