向浙大校友会的向浙大校友会的茶人爱茶人问好茶人爱茶人问好

中国国际茶文化研究会中国国际茶文化研究会浙江省茶文化研究会浙江省茶文化研究会

饮茶有利健康饮茶有利健康

中国国际茶文化研究会中国国际茶文化研究会程 启 坤程 启 坤

什么是茶文化什么是茶文化？有广义和狭义两种概？有广义和狭义两种概念。念。

广义的概念广义的概念：茶文化是人类在社会历：茶文化是人类在社会历史发展过程中所创造的有关茶的物质财富史发展过程中所创造的有关茶的物质财富和精神财富的总和。和精神财富的总和。

狭义的概念狭义的概念：茶文化是以茶叶为载体：茶文化是以茶叶为载体，以茶的品饮活动为中心内容，展示民俗，以茶的品饮活动为中心内容，展示民俗风情、审美情趣、道德精神和价值观念的风情、审美情趣、道德精神和价值观念的大众生活文化。简单地说，大众生活文化。简单地说，茶文化就是饮茶文化就是饮茶文化。茶文化。

茶原产中国，中国茶文化历史茶原产中国，中国茶文化历史悠久，悠久，底蕴深厚。底蕴深厚。茶具有茶具有经济功能、经济功能、文化功能、社会功能、生态功能文化功能、社会功能、生态功能和和养生功能。养生功能。

茶，这种古老的饮料，历经茶，这种古老的饮料，历经数千年，长盛不衰，且已传播至世数千年，长盛不衰，且已传播至世界各地，并已逐渐成为界各地，并已逐渐成为 2121 世纪最世纪最流行的健康饮料。流行的健康饮料。

中国饮茶有悠久的历史，中国饮茶有悠久的历史，柴柴米油盐酱醋茶米油盐酱醋茶，茶是中国人民的生活，茶是中国人民的生活必需品；必需品；琴棋书画诗酒茶琴棋书画诗酒茶，茶是文化，茶是文化生活要素之一。客来敬茶、以茶会友生活要素之一。客来敬茶、以茶会友是中国人的传统美德是中国人的传统美德。。

茶的社会功能是多方面的，茶茶的社会功能是多方面的，茶是是强强身健体身健体的大众饮料的大众饮料，， 是是社会和谐社会和谐的载体，是的载体，是心灵和谐心灵和谐的调节剂，是促的调节剂，是促进进国际和谐国际和谐的媒介的媒介。。

（一）认识中国茶（一）认识中国茶

现代全国有名称的茶叶约有一现代全国有名称的茶叶约有一千五百多种。根据茶叶加工方法和千五百多种。根据茶叶加工方法和茶叶品质特性，可将这些茶叶归纳茶叶品质特性，可将这些茶叶归纳为六大基本茶类。为六大基本茶类。

六大基本茶类六大基本茶类 茶 鲜 叶

用不同方法加工

绿 茶 白 茶 黄 茶青 茶

（乌龙茶）

红 茶 黑 茶

绿茶 为绿茶 为不不发酵茶发酵茶 ,, 色绿、色绿、清汤绿叶是其清汤绿叶是其品质特征。如品质特征。如西湖龙井、黄西湖龙井、黄山毛峰、安吉山毛峰、安吉白茶等白茶等。。

西湖龙井茶西湖龙井茶是世界闻名的中国第是世界闻名的中国第一名茶。除了西湖龙井茶之外，浙江省一名茶。除了西湖龙井茶之外，浙江省其他十大名茶其他十大名茶，，如嵊州的如嵊州的““越乡龙井越乡龙井”” 、安吉的、安吉的““安吉白茶安吉白茶”” 、开化的 、开化的““开开化龙顶化龙顶”” 、新昌的 、新昌的““大佛龙井大佛龙井”” 、武 、武义的义的““武阳春雨武阳春雨”” 、松阳的 、松阳的““松阳银松阳银猴猴”” 、余杭 、余杭的的““径山茶径山茶”” 、景宁的 、景宁的““金奖惠明茶金奖惠明茶”” 、淳安的 、淳安的““千岛玉千岛玉叶叶”” 、诸暨的 、诸暨的““绿剑茶绿剑茶””都是品质很都是品质很优秀的绿茶。优秀的绿茶。

绿茶再次被世界卫生组织推绿茶再次被世界卫生组织推荐的荐的 77 种保健食品之首。一杯绿茶种保健食品之首。一杯绿茶的抗氧化能力相当于一瓶半红葡萄的抗氧化能力相当于一瓶半红葡萄酒，相当于酒，相当于 1212瓶白葡萄酒，相当瓶白葡萄酒，相当于于 44个苹果，相当于个苹果，相当于 55只洋葱，相只洋葱，相当于当于 77杯鲜橙汁。杯鲜橙汁。

白茶 为白茶 为微微发酵茶发酵茶 ,, 外观白外观白毫披满呈白色，毫披满呈白色，汤色微黄是其品汤色微黄是其品质特征。如福鼎质特征。如福鼎白茶、白牡丹等。白茶、白牡丹等。白茶有清热解毒白茶有清热解毒的功效。的功效。

黄茶 为黄茶 为轻发酵茶轻发酵茶 ,, 黄黄汤黄叶是其品汤黄叶是其品质特征质特征。。如君如君山银针、温州山银针、温州黄汤等。黄茶黄汤等。黄茶滋味甜醇不苦滋味甜醇不苦涩。涩。

青茶又称乌青茶又称乌龙茶，为龙茶，为半发酵半发酵茶茶 ,, 色泽青褐，色泽青褐，汤色金黄，有多种汤色金黄，有多种花香是其品质特征。花香是其品质特征。如铁观音、大红袍、如铁观音、大红袍、冻顶乌龙等。乌龙冻顶乌龙等。乌龙茶具有降脂减肥的茶具有降脂减肥的功效。功效。

红茶 为红茶 为全全发酵茶发酵茶 ,, 红汤红红汤红叶是其品质特征。叶是其品质特征。如祁门红茶、云如祁门红茶、云南红茶、信阳红、南红茶、信阳红、九曲红梅等。红九曲红梅等。红茶中的茶黄素也茶中的茶黄素也具有很强的抗氧具有很强的抗氧化能力。化能力。

黑茶 为黑茶 为后发酵茶后发酵茶 ,, 色黑色黑汤深红有陈香是汤深红有陈香是其品质特征。如其品质特征。如普洱茶、湖南黑普洱茶、湖南黑茶、广西六堡茶茶、广西六堡茶等。黑茶具有较等。黑茶具有较强的降血糖、降强的降血糖、降血脂功效。血脂功效。

用上述基本茶类作原料进行再用上述基本茶类作原料进行再加工以后的产品统称再加工茶类。加工以后的产品统称再加工茶类。主要主要有有下列六大类：下列六大类：

1. 1. 花茶花茶 2. 2. 紧压茶紧压茶 3. 3. 萃取茶萃取茶 4. 4. 果味茶果味茶 5. 5. 药用保健茶药用保健茶 6. 6. 含茶饮料含茶饮料

（二）饮茶有利健康（二）饮茶有利健康

历史传历史传说：神农尝百草说：神农尝百草，日遇七十二毒，日遇七十二毒，得茶而解之。，得茶而解之。神农尝百草的传神农尝百草的传说说，，说明茶的利说明茶的利用是从药用开始用是从药用开始的的。。

人

自汉代以来，很多历史古籍和古自汉代以来，很多历史古籍和古医书都记载了不少关于茶叶的药用价医书都记载了不少关于茶叶的药用价值和饮茶健身的论述。值和饮茶健身的论述。《《神农本草神农本草》》中称：“中称：“茶味苦，饮之使人益思、少茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。卧、轻身、明目。”明代钱椿年编、”明代钱椿年编、顾元庆删校的顾元庆删校的《《茶谱茶谱》》，将饮茶的功，将饮茶的功效归纳为：“效归纳为：“人饮真茶，能止渴消食人饮真茶，能止渴消食、除痰少睡，利水道，明目益思，除、除痰少睡，利水道，明目益思，除烦去腻，人固不可一日无茶烦去腻，人固不可一日无茶”。提出”。提出了茶是生活必需品的观点。现代医药了茶是生活必需品的观点。现代医药学研究证实，饮茶是有利于健康的。学研究证实，饮茶是有利于健康的。饮茶的保健功效可归纳为以下饮茶的保健功效可归纳为以下 2020个方个方面。面。

11 、、生津止渴、消热解暑生津止渴、消热解暑 饮茶可解渴，人所皆知。饮饮茶可解渴，人所皆知。饮茶时，茶叶中多种成分与口腔中的茶时，茶叶中多种成分与口腔中的唾液反应，使口腔湿润，产生清凉唾液反应，使口腔湿润，产生清凉感觉，起到明显的止渴效果。茶叶感觉，起到明显的止渴效果。茶叶中的有机酸与维生素中的有机酸与维生素 CC 对口腔粘膜对口腔粘膜起刺激作用，促进唾液分泌，产生起刺激作用，促进唾液分泌，产生生津止渴作用。生津止渴作用。

茶饮料茶饮料

22 、、利尿解毒利尿解毒 茶叶中的咖啡碱、可可碱与茶碱都易茶叶中的咖啡碱、可可碱与茶碱都易溶于水，通过饮茶被吸收后，能溶于水，通过饮茶被吸收后，能舒张肾血管舒张肾血管，增强肾脏中的血流量，因而增加了肾小球，增强肾脏中的血流量，因而增加了肾小球的滤过率，这就是饮茶利尿的道理。茶叶中的滤过率，这就是饮茶利尿的道理。茶叶中的茶多酚可的茶多酚可与重金属络合与重金属络合产生沉淀，使身体产生沉淀，使身体中的一些有害物质迅速排出体外，达到解毒中的一些有害物质迅速排出体外，达到解毒的效果。饮茶还能的效果。饮茶还能促进酒精分解、促进酒精促进酒精分解、促进酒精排出体外排出体外，因此有解酒毒、醒酒的功效。，因此有解酒毒、醒酒的功效。

吸烟者多饮茶，茶叶中的茶多酚、吸烟者多饮茶，茶叶中的茶多酚、维生素维生素 CC 等物质可等物质可分解尼古丁分解尼古丁等有毒物质，等有毒物质，因此饮茶有解烟毒的功效。因此饮茶有解烟毒的功效。

茶叶咖啡因饮料茶叶咖啡因饮料

33 、、益思提神益思提神 人体大脑的神经细胞大约有人体大脑的神经细胞大约有 140140亿个，脑细亿个，脑细胞的活动机能靠糖和氧来维持，它的能量来源是胞的活动机能靠糖和氧来维持，它的能量来源是靠靠 ATPATP（腺甙三磷酸）提供的，而（腺甙三磷酸）提供的，而 ATPATP 的原料是的原料是AMPAMP（腺苷酸）。咖啡碱可（腺苷酸）。咖啡碱可使使 AMPAMP含量增加含量增加，因，因而也增加了而也增加了 ATPATP合成的原料，使得脑细胞旺盛地合成的原料，使得脑细胞旺盛地生存和活动，因而饮茶能起到消除疲劳、增进大生存和活动，因而饮茶能起到消除疲劳、增进大脑皮层活动的作用。另外，人疲劳是体内产生了脑皮层活动的作用。另外，人疲劳是体内产生了许多乳酸之故，引起肌肉酸疼硬化，脑细胞活动许多乳酸之故，引起肌肉酸疼硬化，脑细胞活动和思维能力降低。而饮茶引起的利尿作用，会和思维能力降低。而饮茶引起的利尿作用，会加加速乳酸排出体外速乳酸排出体外，所以能消除疲劳。，所以能消除疲劳。

新加坡国立大学的研究人员历新加坡国立大学的研究人员历时时 1212 年对年对 6325763257 名名 4545 岁到岁到7575 岁的新加坡华人进行跟踪调查岁的新加坡华人进行跟踪调查。发现与没有喝茶习惯的人相比，。发现与没有喝茶习惯的人相比，经常喝茶的中老年人患帕金森氏症经常喝茶的中老年人患帕金森氏症的概率降低了的概率降低了 71%71% 。。  

饮茶益思饮茶益思

44 、、坚齿防龋坚齿防龋 我国龋齿的发病率很高，龋齿我国龋齿的发病率很高，龋齿俗称蛀牙。饮茶可以增加俗称蛀牙。饮茶可以增加氟素氟素的吸的吸收，起到增强牙齿釉质层的作用。收，起到增强牙齿釉质层的作用。茶叶中的茶多酚能杀灭口腔细菌，茶叶中的茶多酚能杀灭口腔细菌，减少龋齿的发生率。茶多酚还可减少龋齿的发生率。茶多酚还可抑抑制葡萄糖转移酶的活性制葡萄糖转移酶的活性，龋齿细菌，龋齿细菌粘附在牙齿上的条件削弱，减少龋粘附在牙齿上的条件削弱，减少龋齿的发生。齿的发生。

含茶牙膏含茶牙膏

55 、、增强免疫增强免疫 茶叶中的茶氨酸、脂多糖、多酚茶叶中的茶氨酸、脂多糖、多酚类物质都能增强人体的免疫功能。另类物质都能增强人体的免疫功能。另外，饮茶可杀灭肠道的有害细菌，同外，饮茶可杀灭肠道的有害细菌，同时又能激活和保护肠道中的有益微生时又能激活和保护肠道中的有益微生物。饮茶可提高白血球和淋巴细胞的物。饮茶可提高白血球和淋巴细胞的数量和活性，促进脾脏细胞中的细胞数量和活性，促进脾脏细胞中的细胞间素的形成，因而增强了人体的免疫间素的形成，因而增强了人体的免疫功能。功能。

研究发现，喝茶能使人体研究发现，喝茶能使人体血液免疫细胞的血液免疫细胞的干扰素分泌量增加干扰素分泌量增加55 倍。倍。干扰素是人体抵御感染的干扰素是人体抵御感染的““化学防线化学防线””。原因是茶叶中的茶氨。原因是茶叶中的茶氨酸物质在人体肝脏内能分解为乙胺酸物质在人体肝脏内能分解为乙胺，而乙胺又能调动名为，而乙胺又能调动名为““伽马伽马 -- 德德耳塔耳塔 TT 形细胞形细胞””的人体血液免疫细的人体血液免疫细胞促进干扰素的分泌，从而能更大胞促进干扰素的分泌，从而能更大的提高抵御外界侵害的能力。的提高抵御外界侵害的能力。

66 、、延缓衰老延缓衰老 人体衰老的重要原因是产生了过量人体衰老的重要原因是产生了过量的自由基，这种具有高能量、高活性的的自由基，这种具有高能量、高活性的物质，起着强氧化剂的作用，使人体内物质，起着强氧化剂的作用，使人体内的脂肪酸产生过氧化作用，破坏生物体的脂肪酸产生过氧化作用，破坏生物体的大分子和细胞壁，细胞很快老化，引的大分子和细胞壁，细胞很快老化，引起人体衰老。茶叶中的茶多酚可以起人体衰老。茶叶中的茶多酚可以有效有效地清除多余的自由基地清除多余的自由基，防止脂肪酸的过，防止脂肪酸的过氧化，因此饮茶可以延缓衰老。氧化，因此饮茶可以延缓衰老。

饮茶长寿饮茶长寿

京剧艺术家宋宝罗

超百岁茶人张天福

对百岁老人长寿调查中发现对百岁老人长寿调查中发现，有四成百岁老人长寿诀窍是一生，有四成百岁老人长寿诀窍是一生嗜茶如命，有八成百岁老人有饮茶嗜茶如命，有八成百岁老人有饮茶习惯。习惯。

据日本科研人员试验结果证实据日本科研人员试验结果证实，茶多酚的抗衰老效果要比维生素，茶多酚的抗衰老效果要比维生素EE 强强 1818 倍。倍。

77 、、杀菌抗病毒杀菌抗病毒 一般细菌在茶汤中一般细菌在茶汤中 2020 小时内即可死亡小时内即可死亡，伤寒、赤痢菌，伤寒、赤痢菌 88 ～～ 1111 小时内即可杀灭，小时内即可杀灭，霍乱菌霍乱菌 22 小时内即可致死。目前已知道，小时内即可致死。目前已知道，茶叶中的茶多酚对金色葡萄球菌、蜡状芽茶叶中的茶多酚对金色葡萄球菌、蜡状芽胞杆菌等有杀灭作用。除此以外，对很多胞杆菌等有杀灭作用。除此以外，对很多病原真菌也有很强的抑制作用。用茶水治病原真菌也有很强的抑制作用。用茶水治疗烂脚丫、牛皮癣等都有一定效果。茶叶疗烂脚丫、牛皮癣等都有一定效果。茶叶对某些病毒也有抑制作用，常饮茶对病毒对某些病毒也有抑制作用，常饮茶对病毒性感冒、病毒性腹泻都有一定抑制能力。性感冒、病毒性腹泻都有一定抑制能力。

日本昭和大学的医学研究小日本昭和大学的医学研究小组，在组，在 11 毫升稀释至普通茶水的毫升稀释至普通茶水的2020 分之分之 11 浓度的茶多酚溶液里放浓度的茶多酚溶液里放入入 1000010000 个剧毒大肠杆菌个剧毒大肠杆菌 0-0-157157 ，五个小时后细菌全部死亡，五个小时后细菌全部死亡，一个都不剩。，一个都不剩。

含茶洗理护肤品含茶洗理护肤品

88 、、降脂减肥降脂减肥 饮茶能降低血脂、降低胆固醇，这饮茶能降低血脂、降低胆固醇，这是很多临床观察的共同结论。茶叶中的是很多临床观察的共同结论。茶叶中的咖啡碱能促进脂肪的分解，能提高胃酸咖啡碱能促进脂肪的分解，能提高胃酸和消化液的分泌；茶叶中的茶多酚能防和消化液的分泌；茶叶中的茶多酚能防止血液和肝脏中甾醇和中性脂肪的积累止血液和肝脏中甾醇和中性脂肪的积累；茶叶中的叶绿素可抑制肠胃道对胆固；茶叶中的叶绿素可抑制肠胃道对胆固醇的吸收。以上这些因素，共同起着消醇的吸收。以上这些因素，共同起着消解脂肪、降低血脂、防止肥胖的作用。解脂肪、降低血脂、防止肥胖的作用。

不需要任何节食、锻炼等手不需要任何节食、锻炼等手段，每天喝段，每天喝 8-108-10 克茶叶，克茶叶， 1212 周周内，仅茶叶自身作用减掉的脂肪约内，仅茶叶自身作用减掉的脂肪约为为 33 斤。在日本、欧美国家所有减斤。在日本、欧美国家所有减肥产品里，茶叶制品排名第一。肥产品里，茶叶制品排名第一。  

宁红减肥茶宁红减肥茶

99 、、降血压、预防心血管疾病降血压、预防心血管疾病 高血压是由于环境或内在因素引起精神紧张高血压是由于环境或内在因素引起精神紧张

和情绪波动，使肝脏中的血管紧张素变为血管紧和情绪波动，使肝脏中的血管紧张素变为血管紧张素张素ⅠⅠ，血管紧张素，血管紧张素ⅠⅠ是非活性的，不会引起血是非活性的，不会引起血压上升，只有当血管紧张素压上升，只有当血管紧张素ⅠⅠ变成血管紧张素变成血管紧张素ⅡⅡ时，才会引起高血压。这种变化是由一种血管紧时，才会引起高血压。这种变化是由一种血管紧张素转化酶来完成的，茶叶中的茶多酚可抑制这张素转化酶来完成的，茶叶中的茶多酚可抑制这种转化酶。经过嫌气处理的茶叶中有大量种转化酶。经过嫌气处理的茶叶中有大量 γγ －氨－氨基丁酸，也能抑制高血压的发生。另外，饮茶可基丁酸，也能抑制高血压的发生。另外，饮茶可降低血脂，抗血凝，防止血管硬化，也是预防高降低血脂，抗血凝，防止血管硬化，也是预防高血压的重要原因。血压的重要原因。

日本进行的流行病学研究表明日本进行的流行病学研究表明，每天饮茶，每天饮茶 1010 小杯，男性心血管小杯，男性心血管疾病发生的危险指数和每天喝少于疾病发生的危险指数和每天喝少于三杯的比，可以减少三杯的比，可以减少 42%42% ，女性，女性可以减少可以减少 18%18% 。。  

γ-γ- 氨基丁酸绿茶氨基丁酸绿茶

γ-γ- 氨基丁酸茶（氨基丁酸茶（ GABAGABA 茶）茶）

茶多酚胶囊茶多酚胶囊

1010 、、消臭、助消化消臭、助消化 口臭是食物残渣在酶的作用口臭是食物残渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物产生臭味。下形成甲基硫醇化合物产生臭味。茶汤可抑制这种酶的活性，起到消茶汤可抑制这种酶的活性，起到消除口臭的作用。饮茶能刺激分泌更除口臭的作用。饮茶能刺激分泌更多的消化液，有助于淀粉、蛋白质多的消化液，有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解，帮助消化。和脂肪的分解，帮助消化。

茶多酚口含片茶多酚口含片

各种含茶口香糖各种含茶口香糖

1111 、、降血糖、预防糖尿病降血糖、预防糖尿病 茶叶中多酚类物质、维生素茶叶中多酚类物质、维生素 CC和多糖能保持人体微血管的正常坚和多糖能保持人体微血管的正常坚韧性和通透性，还有调节人体糖代韧性和通透性，还有调节人体糖代谢的功能。如儿茶素对谢的功能。如儿茶素对 αα－淀粉酶－淀粉酶和蔗糖酶有明显的抑制作用，达到和蔗糖酶有明显的抑制作用，达到降低血糖的目的。普洱茶、红茶中降低血糖的目的。普洱茶、红茶中的茶褐素有明显的降血糖作用。的茶褐素有明显的降血糖作用。

日本富山医科药科大学的研究日本富山医科药科大学的研究人员发现：人员发现： 13001300 名糖尿病患者名糖尿病患者喝凉开水泡的茶，持续半喝凉开水泡的茶，持续半年，年， 82%82% 的糖尿病患者的症状明的糖尿病患者的症状明显减轻，大约显减轻，大约 9%9% 的糖尿病患者的的糖尿病患者的血糖水平完全恢复正常。血糖水平完全恢复正常。

1212 、、明目、治疗眼科疾病明目、治疗眼科疾病 茶叶中的维生素茶叶中的维生素 B1B1 有维持视有维持视神经功能的作用，维生素神经功能的作用，维生素 B2B2 是维是维持眼视网膜正常功能必不可少的活持眼视网膜正常功能必不可少的活性成分，维生素性成分，维生素 CC 是人体眼球晶体是人体眼球晶体的重要营养物质。因此多饮茶肯定的重要营养物质。因此多饮茶肯定有利于眼睛的健康。有利于眼睛的健康。

在白内障患者中有饮茶习惯在白内障患者中有饮茶习惯的占的占 28.6%28.6% ；无饮茶习惯的则占；无饮茶习惯的则占71.4%71.4% 。。

1313 、、清肝、保护肝脏清肝、保护肝脏 茶叶中的茶多酚可防止血茶叶中的茶多酚可防止血液和肝脏中胆固醇和中性脂肪液和肝脏中胆固醇和中性脂肪的积累，这对清肝有很大作用的积累，这对清肝有很大作用。儿茶素对肝炎病毒有抑制作。儿茶素对肝炎病毒有抑制作用，因此饮茶也是预防肝炎的用，因此饮茶也是预防肝炎的有效方法。有效方法。

红茶红茶

1414 、、防治坏血病防治坏血病 坏血病是缺少维生素坏血病是缺少维生素 CC 引引起的，茶叶尤其是高档绿茶富起的，茶叶尤其是高档绿茶富含维生素含维生素 CC ，常饮茶可预防坏，常饮茶可预防坏血病的发生。血病的发生。

细嫩绿茶维生素细嫩绿茶维生素 CC 含量丰富含量丰富

1515 、、抗辐射抗辐射 辐射引起的损伤之一是破坏造血功能辐射引起的损伤之一是破坏造血功能，降低血液中的白细胞数。癌症病人的放，降低血液中的白细胞数。癌症病人的放射治疗，往往由于白细胞严重下降，免疫射治疗，往往由于白细胞严重下降，免疫功能遭破坏，放疗不能继续进行。茶叶中功能遭破坏，放疗不能继续进行。茶叶中的茶多酚、脂多糖、维生素的茶多酚、脂多糖、维生素 CC 等都能提高等都能提高肌体的免疫功能，还能有效地提高白细胞肌体的免疫功能，还能有效地提高白细胞数量。因此，茶叶的抗辐射功效是明显的数量。因此，茶叶的抗辐射功效是明显的。现代社会拍。现代社会拍 XX 光片、看电视等辐射危害光片、看电视等辐射危害的预防值得重视，多饮茶是一种好的方法的预防值得重视，多饮茶是一种好的方法。。

饮茶抗辐射损伤饮茶抗辐射损伤

1616 、、抗过敏抗过敏 现代工业发达，工业污染也严重，污现代工业发达，工业污染也严重，污染物过敏现象较普遍，另外花粉过敏、海染物过敏现象较普遍，另外花粉过敏、海鲜过敏者也不少。当人呼吸道进入异物时鲜过敏者也不少。当人呼吸道进入异物时，会产生免疫反应，同时释放组胺，组胺，会产生免疫反应，同时释放组胺，组胺会使毛细血管透性增加，以及引起平滑肌会使毛细血管透性增加，以及引起平滑肌收缩，于是皮肤上出现细疱状过敏症状。收缩，于是皮肤上出现细疱状过敏症状。抗过敏药物的作用就在于阻止组胺的释放抗过敏药物的作用就在于阻止组胺的释放。茶叶阻止组胺释放的作用是明显的，有。茶叶阻止组胺释放的作用是明显的，有时抑制率可达时抑制率可达 9090 ％以上。因此，有过敏史％以上。因此，有过敏史的人多饮茶是一种预防方法。的人多饮茶是一种预防方法。

茶叶中含有抗过敏物质茶叶中含有抗过敏物质

1717 、、抗溃疡抗溃疡 消化道溃疡是由于人体胃蛋消化道溃疡是由于人体胃蛋白酶的消化作用和胃粘膜的防御作白酶的消化作用和胃粘膜的防御作用之间平衡失调所引起的。茶叶中用之间平衡失调所引起的。茶叶中的儿茶素可抑制胃蛋白酶的消化作的儿茶素可抑制胃蛋白酶的消化作用，增强胃粘膜的防御作用，还可用，增强胃粘膜的防御作用，还可抑制有害细菌的繁殖。综合作用的抑制有害细菌的繁殖。综合作用的结果，达到抗溃疡的目的。结果，达到抗溃疡的目的。

饮茶健胃饮茶健胃

1818 、、益智、有利于身心健康益智、有利于身心健康 古语说古语说““茶可清心茶可清心””，饮茶的功能之，饮茶的功能之一是调节精神，以茶会友、以茶敬客、和一是调节精神，以茶会友、以茶敬客、和为贵是中国人的一种美德。茶能使脑细胞为贵是中国人的一种美德。茶能使脑细胞功能维持正常状态，使脑血管供氧正常。功能维持正常状态，使脑血管供氧正常。所以古代文人，无论作诗作画，手不离壶所以古代文人，无论作诗作画，手不离壶，口不离茶，饮茶益智，促进思维，清醒，口不离茶，饮茶益智，促进思维，清醒头脑是他们的共识。我国营养学家于若木头脑是他们的共识。我国营养学家于若木认为中国人为什么比外国人聪明呢，智商认为中国人为什么比外国人聪明呢，智商普遍比较高呢？她认为这是由于中国有悠普遍比较高呢？她认为这是由于中国有悠久的饮茶历史之故。久的饮茶历史之故。

喝茶会让你莫名其妙地开心。喝茶会让你莫名其妙地开心。茶中的氨基酸会促进多巴胺的大量茶中的氨基酸会促进多巴胺的大量分泌，而多巴胺是主导人体情感、分泌，而多巴胺是主导人体情感、愉悦感、性欲、瘾性等的物质。喝愉悦感、性欲、瘾性等的物质。喝茶的愉悦感是不自主的，不受意念茶的愉悦感是不自主的，不受意念控制的。控制的。  

著名作家苏童说：喝茶是自著名作家苏童说：喝茶是自我款待的最简捷最容易的方式。喝我款待的最简捷最容易的方式。喝一杯好茶，领略茶中的绿色和香气一杯好茶，领略茶中的绿色和香气，浮躁蠢动的心有时便奇异地安静，浮躁蠢动的心有时便奇异地安静下来。 下来。

中国农科院茶叶研究所对小白中国农科院茶叶研究所对小白鼠免疫、癌变、酒精中毒、减肥、鼠免疫、癌变、酒精中毒、减肥、血脂、交配等方面上千次试验证明血脂、交配等方面上千次试验证明，灌服茶水或注射茶叶提取物的小，灌服茶水或注射茶叶提取物的小白鼠生命体征极其明显优于普通喂白鼠生命体征极其明显优于普通喂养小白鼠。养小白鼠。  

所以有人说：喝茶一分钟，可以所以有人说：喝茶一分钟，可以解渴，喝茶一个小时可以身心愉悦，解渴，喝茶一个小时可以身心愉悦，喝茶一个月可以养性，喝茶一年可以喝茶一个月可以养性，喝茶一年可以健康。喝茶一生可以长寿。根据长寿健康。喝茶一生可以长寿。根据长寿人群的调查研究资料推理，一个人一人群的调查研究资料推理，一个人一生中有喝茶习惯，往往比较长寿，而生中有喝茶习惯，往往比较长寿，而长寿年龄长寿年龄 108108 岁，被长寿研究机构称岁，被长寿研究机构称为为““茶寿茶寿””。。

少儿茶艺少儿茶艺

2020 、、抗癌抗突变抗癌抗突变 已经发现，茶叶的抗癌作用已经发现，茶叶的抗癌作用不可忽视。国内外很多医药研究单不可忽视。国内外很多医药研究单位，用茶水、茶叶提取物、茶多酚位，用茶水、茶叶提取物、茶多酚以及各种儿茶素单体，进行各种体以及各种儿茶素单体，进行各种体外和模拟的抗癌试验，都取得了很外和模拟的抗癌试验，都取得了很好的效果。流行病学的调查也证明好的效果。流行病学的调查也证明，饮茶较普遍的地区，癌症发病率，饮茶较普遍的地区，癌症发病率较低。较低。

日本政府日本政府 19991999 年启动年启动““饮饮茶预防全民癌症茶预防全民癌症””的两阶段计划，的两阶段计划，共调查共调查 85228522 人，跟踪人，跟踪 1010 年，其年，其中癌症患者中癌症患者 419419 人，有饮茶习惯人，有饮茶习惯的女性癌发时间比不饮茶者晚约的女性癌发时间比不饮茶者晚约 77年，男性延迟时间为年，男性延迟时间为 3.23.2 年。年。  

四千多篇权威部门发表的四千多篇权威部门发表的““茶叶茶叶抗癌抗癌””专题论文证明，茶多酚主要成分专题论文证明，茶多酚主要成分EGCGEGCG （表没食子儿茶素没食子酸酯（表没食子儿茶素没食子酸酯）是几乎所有癌症的克星，特别是对）是几乎所有癌症的克星，特别是对子宫癌、皮肤癌、肺癌、结肠癌、前子宫癌、皮肤癌、肺癌、结肠癌、前列腺癌、肝癌、肾癌、乳腺癌等有独列腺癌、肝癌、肾癌、乳腺癌等有独特疗效。同时研究发现，茶水与治癌特疗效。同时研究发现，茶水与治癌药物同服会提高药物疗效。药物同服会提高药物疗效。  

日本国立癌症中心、美国凯斯日本国立癌症中心、美国凯斯西储大学、澳大利亚科廷科技大学西储大学、澳大利亚科廷科技大学等机构发表的针对等机构发表的针对““绿茶与前列腺绿茶与前列腺癌疾病研究癌疾病研究””数据表明，常喝绿茶数据表明，常喝绿茶的男性比不常喝的病发率降低了的男性比不常喝的病发率降低了60%60% 以上。以上。  

瑞典卡罗林斯卡医学院瑞典卡罗林斯卡医学院（（ Karolinska InstituteKarolinska Institute ）的研究人）的研究人员对员对 6105761057 名名 4040 岁到岁到 7676 岁的女性岁的女性 (( 其其中中 301301 名女性确诊卵巢癌名女性确诊卵巢癌 )) 资料进行分析资料进行分析，与不喝茶或很少喝茶的女性比，每天喝，与不喝茶或很少喝茶的女性比，每天喝茶少于茶少于 11 杯的女性患卵巢癌的概率降低了杯的女性患卵巢癌的概率降低了18%18% ，每天喝茶，每天喝茶 11 杯到杯到 22 杯的女性患卵杯的女性患卵巢癌的概率降低了巢癌的概率降低了 24%24% ，每天喝茶，每天喝茶 22 杯杯以上的女性患卵巢癌的概率降低了以上的女性患卵巢癌的概率降低了 46%46%左右；喝茶越多，患卵巢癌的概率越低。左右；喝茶越多，患卵巢癌的概率越低。

以上是近年来关于饮以上是近年来关于饮茶与健康研究取得的一些重要茶与健康研究取得的一些重要成果，相信随着科学的发展，成果，相信随着科学的发展，茶叶保健功效和药理功能的研茶叶保健功效和药理功能的研究还会进一步深入。究还会进一步深入。

中国有六大茶类，喝什么茶比较好中国有六大茶类，喝什么茶比较好要因人而异，健康的正常人喝绿茶更要因人而异，健康的正常人喝绿茶更有营养、更有利于健康。胃不太好的有营养、更有利于健康。胃不太好的人喝点红茶较好。血脂高、肥胖者多人喝点红茶较好。血脂高、肥胖者多喝点普洱茶有利于降肥减肥。要预防喝点普洱茶有利于降肥减肥。要预防老年痴呆症，可多喝点安吉白茶。儿老年痴呆症，可多喝点安吉白茶。儿童宜饮淡茶。怀孕妇女一般不宜饮茶童宜饮淡茶。怀孕妇女一般不宜饮茶。。

（三）科学饮茶（三）科学饮茶

鲁迅鲁迅先生说得先生说得好：好：““有好茶喝，有好茶喝，会喝好茶，是一种会喝好茶，是一种清福。清福。”所谓会喝”所谓会喝好茶，就是要科学好茶，就是要科学饮茶。如何科学饮饮茶。如何科学饮茶呢？茶呢？

1.1. 不同的茶有不同泡法不同的茶有不同泡法 （（ 11））绿茶冲泡方法：绿茶冲泡方法： 冲泡名优绿茶应选用厚底、宽口的杯冲泡名优绿茶应选用厚底、宽口的杯子，杯具的容量以子，杯具的容量以 250250 毫升左右大小毫升左右大小为宜，投茶量约为宜，投茶量约 22 克克。。用用热热水水（水温（水温根据不同绿茶可高可低）根据不同绿茶可高可低）冲泡至七、冲泡至七、八分满。冲泡后八分满。冲泡后 11 ～～ 22 分钟即可品饮。分钟即可品饮。

绿茶冲泡绿茶冲泡

（（ 22 ））红茶冲泡方法红茶冲泡方法：： 最好选用最好选用 250250 毫升大小白瓷杯冲泡，毫升大小白瓷杯冲泡，投茶量约投茶量约 33 克，用克，用 9090～～ 95℃95℃ 的开水的开水至七分满，冲泡后至七分满，冲泡后 11 分钟左右品饮。分钟左右品饮。

另外，也可选用瓷壶泡，按每克红茶另外，也可选用瓷壶泡，按每克红茶冲水冲水 5050～～ 6060毫升用量冲泡。毫升用量冲泡。

红茶冲泡红茶冲泡

（（ 33 ））乌龙茶冲泡方法：乌龙茶冲泡方法： 乌龙茶需用乌龙茶需用沸水沸水冲泡，一般选用冲泡，一般选用 110110毫升的小瓷盖碗或紫砂壶冲泡。通常毫升的小瓷盖碗或紫砂壶冲泡。通常110110 升的小瓷盖碗，升的小瓷盖碗，放放 77 ～～ 88 克的乌克的乌龙茶，第一泡时间龙茶，第一泡时间 3030～～ 4040秒，第二秒，第二泡约泡约 4040～～ 5050秒，以后依次增加秒，以后依次增加 1010秒钟左右，一般可冲泡秒钟左右，一般可冲泡 44 ～～ 66 次。次。

乌龙茶冲泡乌龙茶冲泡

（（ 44 ））普洱茶冲泡方法：普洱茶冲泡方法： 陈年普洱茶因经过长时间存放，需用陈年普洱茶因经过长时间存放，需用快速快速洗茶法洗茶法去除一些杂味。冲泡普洱茶需用沸去除一些杂味。冲泡普洱茶需用沸水，茶水比水，茶水比例例大约为大约为 11 克茶用克茶用 3030 毫升沸水毫升沸水冲泡。细嫩普洱茶第一、二泡约十秒，第冲泡。细嫩普洱茶第一、二泡约十秒，第三泡约十五秒，以后依次类推。粗老普洱三泡约十五秒，以后依次类推。粗老普洱茶第一泡约茶第一泡约 4040 秒，第二泡约秒，第二泡约 5050 秒，以后秒，以后依次类推。普洱茶一般可冲泡依次类推。普洱茶一般可冲泡 55 ～～ 77 次。次。

普洱茶冲泡普洱茶冲泡

2.2.合理饮茶 因人而异合理饮茶 因人而异 （（ 11 ））不同性别不同性别 结合茶性的不同，结合茶性的不同，女人女人喝花茶更好。喝花茶更好。花茶理气不伤阴，能养颜安神，活血调经。花茶理气不伤阴，能养颜安神，活血调经。可选可选用用玫瑰花茶、茉莉花茶等。玫瑰花茶、茉莉花茶等。但但孕妇孕妇一一般不宜饮茶，防止咖啡碱对胎儿的刺激。般不宜饮茶，防止咖啡碱对胎儿的刺激。

职场职场男性男性，应酬多，易肥胖、，应酬多，易肥胖、常常疲疲惫。可选择多饮乌龙茶、普洱茶，以及浓惫。可选择多饮乌龙茶、普洱茶，以及浓香型绿茶等。香型绿茶等。

（（ 22 ））不同年龄不同年龄 老年人老年人饮茶饮茶是是一种乐趣。但老年一种乐趣。但老年人体弱，代谢缓慢，若大量饮浓茶，人体弱，代谢缓慢，若大量饮浓茶，会会刺激胃粘膜刺激胃粘膜，加重心脏负担，出现，加重心脏负担，出现尿频尿频等等。所以老年。所以老年人人更适宜饮细嫩名更适宜饮细嫩名优茶优茶，，且不宜太浓且不宜太浓。。

婴幼儿婴幼儿不宜喂饮茶水，以免咖啡不宜喂饮茶水，以免咖啡碱的刺激引起吵夜。碱的刺激引起吵夜。

儿童儿童，只要合理饮茶，，只要合理饮茶，对对健康健康有利。儿童饮茶能有利。儿童饮茶能补充营养、补充营养、促进促进消化消化、利尿解毒、坚固牙齿、增强、利尿解毒、坚固牙齿、增强记忆力记忆力。。但儿童但儿童宜饮淡茶宜饮淡茶，不宜饮，不宜饮浓茶。浓茶。

（（ 33 ））不同体质不同体质 平时平时怕冷怕冷的人，以饮红茶、普洱的人，以饮红茶、普洱茶为好茶为好；；怕怕热热者者，以饮绿茶为，以饮绿茶为好好，若，若是是肥胖肥胖的人，可饮些去腻消脂强的乌的人，可饮些去腻消脂强的乌龙茶、普洱茶更好。龙茶、普洱茶更好。

另外，茶属于低热量饮料。对另外，茶属于低热量饮料。对糖糖尿病尿病人来说不仅无害，而且有治疗作人来说不仅无害，而且有治疗作用。常饮普洱茶、乌龙茶有助糖尿病用。常饮普洱茶、乌龙茶有助糖尿病患者降低血糖。患者降低血糖。

（（ 44 ））不同生活习惯不同生活习惯 一般说来，以一般说来，以解渴解渴为目的的为目的的饮茶，渴了马上就饮。饮茶，渴了马上就饮。宴请饮茶宴请饮茶，，可促进脂肪消化，解除酒精毒害，可促进脂肪消化，解除酒精毒害，有利于消有利于消除胀饱和除胀饱和清清除有害物质。除有害物质。

有爱吃有爱吃大蒜大蒜或或辛辣辛辣食品的食品的人，饮茶可以消除口臭。人，饮茶可以消除口臭。抽烟抽烟的人，的人，饮茶，可以减轻烟焦油的毒害作用。饮茶，可以减轻烟焦油的毒害作用。看电视看电视、、用电脑用电脑时，饮茶可以邦助时，饮茶可以邦助恢复视力，又能减轻辐射对人体的恢复视力，又能减轻辐射对人体的伤害。伤害。

喝酒喝酒后，饮茶有利于肝脏消后，饮茶有利于肝脏消解酒精解酒精；；茶的利尿作用，可使酒精茶的利尿作用，可使酒精通过小便排出体外，所以，有醒酒通过小便排出体外，所以，有醒酒的作用。但不宜过量饮浓茶，否则的作用。但不宜过量饮浓茶，否则会加重心脏负担。 会加重心脏负担。

（（ 55 ））不同工作性质不同工作性质 ““ 茶能益思茶能益思””。。脑力劳动者脑力劳动者边边思考、边饮茶，可以保持头脑清醒，思考、边饮茶，可以保持头脑清醒，有利于提高工作效率。有利于提高工作效率。体力劳动者体力劳动者饮饮茶，可以消除疲劳，增强机体活力，茶，可以消除疲劳，增强机体活力，提高工效。提高工效。清晨清晨起来，喝上一杯茶，起来，喝上一杯茶，可帮助洗涤肠胃，醒脑提神，更好地可帮助洗涤肠胃，醒脑提神，更好地投入一天的工作。投入一天的工作。

（（ 66 ））不同病患者不同病患者 血脂高、胆固醇高、肥胖患者血脂高、胆固醇高、肥胖患者 研究表明适量饮茶可以降低血脂，研究表明适量饮茶可以降低血脂，前不久又发现普洱茶中前不久又发现普洱茶中含含有他汀类物有他汀类物质，因此饮用质，因此饮用普洱茶普洱茶可能更有利于降可能更有利于降血脂、降胆固醇，防止肥胖。血脂、降胆固醇，防止肥胖。

另外，泡茶时加点另外，泡茶时加点决明子决明子和和荷叶荷叶，，更有助于降血脂、更有助于降血脂、减减肥。肥。

高血压患者高血压患者 茶中的茶中的茶多酚茶多酚对引起高血压的对引起高血压的血管紧张素转化酶有抑制作用，因血管紧张素转化酶有抑制作用，因而而有助于降血压有助于降血压。。

心脏病患者：心脏病患者： 冠心病有心动过速和心动过缓之冠心病有心动过速和心动过缓之分。茶中的咖啡碱和茶碱都有兴奋作分。茶中的咖啡碱和茶碱都有兴奋作用，因此，对心动过速的冠心病患者用，因此，对心动过速的冠心病患者来说，宜少饮茶，饮淡茶，甚至不饮来说，宜少饮茶，饮淡茶，甚至不饮茶，以免因多喝茶或喝浓茶促使心跳茶，以免因多喝茶或喝浓茶促使心跳过快。但对心动过缓，或窦房传导阻过快。但对心动过缓，或窦房传导阻滞的冠心病人来说，多喝些茶，可以滞的冠心病人来说，多喝些茶，可以起到起到提高心率提高心率的作用。的作用。

神经衰弱患者：神经衰弱患者： 一要做到不饮浓茶，二要做到一要做到不饮浓茶，二要做到不在临睡前饮茶。这是因为茶中的咖不在临睡前饮茶。这是因为茶中的咖啡碱有兴奋中枢神经作用，会引起神啡碱有兴奋中枢神经作用，会引起神经衰弱患者晚上睡不着觉经衰弱患者晚上睡不着觉；；但早晨和但早晨和上午适当喝点茶，会起到振奋精神的上午适当喝点茶，会起到振奋精神的作用。另外，如要避免过量咖啡碱的作用。另外，如要避免过量咖啡碱的刺激作用，可以将第一泡茶水倒去不刺激作用，可以将第一泡茶水倒去不喝，因咖啡碱大部分在第一泡时就被喝，因咖啡碱大部分在第一泡时就被溶出。溶出。

脾胃虚寒者：脾胃虚寒者： 绿茶，性偏寒，对脾胃虚寒者绿茶，性偏寒，对脾胃虚寒者不利。所以，脾胃虚寒者，或患有胃不利。所以，脾胃虚寒者，或患有胃病和十二指肠溃疡的人，特别不宜饮病和十二指肠溃疡的人，特别不宜饮绿茶，也不宜饮浓茶。对这类人，在绿茶，也不宜饮浓茶。对这类人，在茶类选择上，以改饮温性的茶类选择上，以改饮温性的红茶、普红茶、普洱茶洱茶为好，因这类茶对胃刺激性小。为好，因这类茶对胃刺激性小。

贫血患者：贫血患者： 如果是缺铁性贫血，最好饮些红如果是缺铁性贫血，最好饮些红茶或普洱茶，特别不宜饮绿茶。因为茶或普洱茶，特别不宜饮绿茶。因为绿茶中含有较多的茶多酚，会与食物绿茶中含有较多的茶多酚，会与食物中的铁发生化合反应，不利人体对铁中的铁发生化合反应，不利人体对铁的吸收。其次，缺铁性贫血患者服用的吸收。其次，缺铁性贫血患者服用的药物，多数为含铁补剂，更不宜用的药物，多数为含铁补剂，更不宜用茶水服药，否则会影响药物的作用。茶水服药，否则会影响药物的作用。

老年痴呆症初期患者老年痴呆症初期患者：：

老年痴呆症多因神经传输障碍老年痴呆症多因神经传输障碍而引起，平时多饮些而引起，平时多饮些茶氨酸茶氨酸含量高含量高的茶叶，诸如的茶叶，诸如安吉白茶安吉白茶之类的白叶之类的白叶茶产品，对老年痴呆症的预防与治茶产品，对老年痴呆症的预防与治疗有帮助。疗有帮助。

糖尿病患者糖尿病患者：：

茶叶中的茶叶中的茶多糖茶多糖有降血糖功效，有降血糖功效，通常较粗老的茶，如乌龙茶、普洱通常较粗老的茶，如乌龙茶、普洱茶、茯砖茶、茯砖、、黑砖等黑茶中，茶多糖黑砖等黑茶中，茶多糖含量较多，可以饮用一些这类茶有含量较多，可以饮用一些这类茶有助降血糖助降血糖。。

身体虚弱的人不宜空腹饮茶：身体虚弱的人不宜空腹饮茶： 有些身体虚弱的人，空腹饮有些身体虚弱的人，空腹饮茶易引起茶易引起““茶醉茶醉””。这是因为身体。这是因为身体虚弱的人，空腹大量饮茶或饮浓茶，虚弱的人，空腹大量饮茶或饮浓茶，易刺激胃粘膜，易引起低血糖，因易刺激胃粘膜，易引起低血糖，因而产生而产生““茶醉茶醉””样症状。在这种情样症状。在这种情况下吃点糖果、饼干之类可以缓解。况下吃点糖果、饼干之类可以缓解。

3.3. 享受饮茶 讲究科学享受饮茶 讲究科学 （（ 11 ））茶叶有六大类，究竟喝什么茶茶叶有六大类，究竟喝什么茶好好：：

喝什么茶好，要因人而异。喝什么茶好，要因人而异。联联合国卫生组织推荐合国卫生组织推荐的的最适合身体健康最适合身体健康的六种饮料的六种饮料是是：：绿茶、红葡萄酒、酸绿茶、红葡萄酒、酸奶、豆浆、骨头汤、蘑菇汤奶、豆浆、骨头汤、蘑菇汤。。绿茶排绿茶排在在首首位位。 。

如果用同一份鲜叶制成上述如果用同一份鲜叶制成上述六种茶，进行化学分析的结果就会发现，六种茶，进行化学分析的结果就会发现，绿茶绿茶中的营养物质和药效成分更丰富，中的营养物质和药效成分更丰富，更适应各类健康人群饮用。更适应各类健康人群饮用。

西湖龙井 安吉白茶

红茶红茶中茶多酚含量中茶多酚含量较少、性温，很适较少、性温，很适合胃寒者饮用；合胃寒者饮用；

乌龙茶、普洱茶乌龙茶、普洱茶降脂降脂减肥效果较好；普洱减肥效果较好；普洱茶富含多糖有助降血茶富含多糖有助降血糖。糖。

普洱熟茶普洱熟茶茶多酚含量茶多酚含量极低，更适合肠胃消极低，更适合肠胃消化功能较差者饮用；化功能较差者饮用；含有洛伐他汀类物质，含有洛伐他汀类物质，有降血脂减肥功效。有降血脂减肥功效。

花茶花茶的花香物质具的花香物质具有消解脂肪和调节有消解脂肪和调节神经的作用。很适神经的作用。很适合女性饮用合女性饮用。。

（（ 22 ））饮茶要适量饮茶要适量：：

一个人一天究竟喝多少茶比一个人一天究竟喝多少茶比较好？因人而较好？因人而异异，一般情况下，一，一般情况下，一个人一天喝个人一天喝 66 ～～ 99 克克茶，分茶，分 22 ～～ 33次冲泡为宜。不太有饮茶习惯的可次冲泡为宜。不太有饮茶习惯的可少些，老茶客也可适当多些。少些，老茶客也可适当多些。

（（ 33 ））饮茶浓淡要适宜饮茶浓淡要适宜：：

有些人喜欢喝浓茶，泡好的有些人喜欢喝浓茶，泡好的一杯茶中，从上到下都是茶叶，这一杯茶中，从上到下都是茶叶，这样经常喝浓茶，容易造成钙质流失样经常喝浓茶，容易造成钙质流失和胃部不适。对于一般饮茶者，提和胃部不适。对于一般饮茶者，提倡倡喝淡茶喝淡茶，即泡好的一杯茶中，四，即泡好的一杯茶中，四分之一左右是茶渣，比较适当分之一左右是茶渣，比较适当。。茶茶渣超过二分之一以上称浓茶。渣超过二分之一以上称浓茶。

（（ 44 ））宜随泡随饮宜随泡随饮：： 茶叶冲泡好后，不要立即喝过烫茶叶冲泡好后，不要立即喝过烫的茶汤，太烫的茶水会刺激口腔粘膜的茶汤，太烫的茶水会刺激口腔粘膜及咽喉。要稍冷至温度及咽喉。要稍冷至温度 40℃40℃ 左右饮用左右饮用较适宜较适宜。。

另外，不要泡上一杯茶从早喝到另外，不要泡上一杯茶从早喝到晚，通常续水泡晚，通常续水泡 33 、、 44 次以后，茶汤次以后，茶汤淡如水就不必喝了。茶汤泡久了，会淡如水就不必喝了。茶汤泡久了，会有一些难溶的有害物质浸出。有一些难溶的有害物质浸出。

（（ 55 ）要用清洁无毒茶）要用清洁无毒茶具泡茶具泡茶

有些人喜欢用塑有些人喜欢用塑料杯、瓶泡茶，可能含料杯、瓶泡茶，可能含有塑化剂，尤其是盖内有塑化剂，尤其是盖内的密封圈不易清洗，不的密封圈不易清洗，不符合卫生要求，不提倡符合卫生要求，不提倡使用。最好还是用瓷器、使用。最好还是用瓷器、陶器、玻璃茶具，而且陶器、玻璃茶具，而且要经常清洗。要经常清洗。

不提倡 提倡

（（ 66 ））不要用茶水服药不要用茶水服药：：

治病的药，尤其是西药，多治病的药，尤其是西药，多为化学品，每一种化学品都有其性为化学品，每一种化学品都有其性质。尽管茶中的化学成分对某些药质。尽管茶中的化学成分对某些药物有增效作用，但也与有些物质容物有增效作用，但也与有些物质容易起化学变化。为了防止引起某些易起化学变化。为了防止引起某些药物的变化，建议不要用茶水服药。药物的变化，建议不要用茶水服药。

（（ 77 ））可因季节而可因季节而异异：： 有人建议有人建议春季春季，，饮饮花茶，可祛花茶，可祛寒理郁。寒理郁。夏季夏季，天气炎热，饮绿茶，，天气炎热，饮绿茶，可清凉消暑。可清凉消暑。秋秋季季，天高气爽，饮乌，天高气爽，饮乌龙茶，不凉不热龙茶，不凉不热。。冬冬季季，天气寒冷，，天气寒冷，饮红茶，饮红茶，有有暖胃之效。暖胃之效。

（（ 88 ））根据爱好可根据爱好可以添加一些花果一起以添加一些花果一起冲泡冲泡

根据需要可以添根据需要可以添加一、二种花果，如加一、二种花果，如玫瑰花、菊花、桂花、玫瑰花、菊花、桂花、枸杞子、决明子、红枸杞子、决明子、红枣、桔皮及等一起冲枣、桔皮及等一起冲泡，增加花香味，泡，增加花香味，还还能能增增强强保健效果。保健效果。

最后，需要给饮茶爱好者提最后，需要给饮茶爱好者提醒的是，好茶要保管好。家庭贮藏茶醒的是，好茶要保管好。家庭贮藏茶叶最好的方式是冷藏，一时不喝的茶叶最好的方式是冷藏，一时不喝的茶叶，可以密封包好放入冰箱冷冻室内，叶，可以密封包好放入冰箱冷冻室内，这样贮存半年一年仍很新鲜。这样贮存半年一年仍很新鲜。要注意要注意的是的是要要从冰箱（柜）内取出茶叶包从冰箱（柜）内取出茶叶包时时，，不要马上打开包装，要等到不要马上打开包装，要等到升至室温升至室温后再开包，否则易吸潮变质。后再开包，否则易吸潮变质。

谢 谢