第二單元：氧氣和二氧化碳重點整理唐進豐老師整理

為什麼要在雙氧水中加紅蘿蔔呢？ 在自然的狀態下雙氧水 會自行發生變化，產生 氧氣，但這種變化進行 得很慢，所以氧氣產生 得很慢。在雙氧水中加入紅蘿蔔或馬鈴薯、豬肝、菠菜、紅莧菜等食物會加速氧氣的產生，是因為這些食物本身含有一種叫做「過氧化氫酶」（英文為 Catalase ）的酵素，這種酵素可以加速過氧化氫（即雙氧水）的分解，分解為水和氧氣。這些食物是用來作為產生反應的「催化劑」。

如果要用線香燃燒的情形來告訴別人氧氣有什麼作用，要怎樣說呢？ 物質在氧氣中燃燒會更旺盛，這是因為氧氣可以幫助燃燒。

物質在氧氣中會燃燒得更旺盛，因為氧氣具有幫助 物質燃燒的特性，它是一種「助燃物」。

˙ 氧氣是人類賴以生存的一種氣體，有助廣泛的用途。但氧氣也有對人不利之處，如金屬鏽蝕、橡膠硬化、食物腐敗、造成火災等，因此我們研究它的性質，掌握它變化的規律，發展它對人類有益之處，抑制它對人類有害之處，使它能為人類做更好的服務，例如：抑制厭氧細菌的繁殖、促進特殊傷口癒合、利用高壓氧治療一氧化碳中毒和潛水夫病……

早在春秋時期，中國就已經有鑄鐵記錄。不過，當時的技術不高，產量低，製作出的成品又脆又硬，容易折斷。直到戰國時期，人們利用「鼓風豎爐」來煉鐵，才造出純度較高的生鐵，提高了鐵器的質量和產量。 中國最早的鼓風工具稱為「橐」，就是利用人力推動的皮囊，古人利用橐來鼓風，就是通過拉、壓的反覆動作，使皮囊一張一合，藉著皮囊一張一合的運動，把空氣鼓入爐中。 到了戰國時期發展成「排橐」「鼓風豎爐」，其原理是利用個人或多人合力向爐裡鼓風，吹進空氣，增加氧氣的量，加強燃燒的火力。

鼓風爐──中國古代的冶煉工具

什麼是碳酸飲料呢？ 一般含有氣泡的飲料，如汽水、 可樂等，都會加入二氧化碳。而 二氧化碳溶在水中，會使水溶液 變成酸性，這就是它們被稱為 「碳酸飲料」的原因。汽水和糖 水沒有多大的差別，只不過汽水 多含了二氧化碳，把大約 2～ 3大 氣壓的二氧化碳加壓在糖水裡，就會有部分的二氧化碳氣體溶在糖水裡，二氧化碳溶在水中就形成碳酸，而汽水給人的那種刺激味道就是因為碳酸的緣故。二氧化碳是一種氣體，它喜歡在空氣中自由自在流動，不喜歡存在水裡，但是在汽水裡，我們將它們施加了很大的壓力，強迫它留在糖水裡。然後把它裝進瓶子裡緊緊蓋上蓋子，就形成了我們所喝的汽水。由於二氧化碳是被強迫留在糖水裡的，所以它只要有機會就會往外跑掉，當我們打開汽水瓶蓋時，由於外面的壓力小，而瓶內的壓力大，因此二氧化碳就往外跑出。

二氧化碳除了做成碳酸飲料之外，還有什麼用途呢？

可以用來當作滅火的氣體。汽水、可樂會加入此氣體。可以用來製作像煙霧的乾冰。所製成的乾冰可以用來當作冷卻劑。

▲二氧化碳當作食品添加劑，吃起來口中有糖粒在跳動的感覺。▲麵糰裡加入酵母菌，發酵後，產生二氧化碳，可以讓麵包、黑糖糕有蓬鬆的現象。

氧氣和二氧化碳不同的性質：

氧氣和二氧化碳相同的性質：氧氣和二氧化碳有什麼相同的性質？有什麼不同的性質？

氧氣和二氧化碳都是無色、無味的氣體。

氧氣具助燃性，二氧化碳不具助燃性。二氧化碳會使澄清石灰水變混濁，氧氣則不會。

物質會燃燒，必須達到一定的溫度，此溫度稱為這個物質的「燃點」。各種物質的燃點不同，溫度不足未達燃點，就不會燃燒。

燃點的定義

燃燒三要件燃燒需要同時具備，「可燃物」、「助燃物」、「溫度達到燃

點」 ，三個條件缺少其中一個就不能燃燒 。

普通火災（ A類火災）油類火災（ B類火災）

電氣火災（ C類火災）金屬火災（ D類火災）凡由木材、紙張、棉、布、塑膠等固體所引起的火災。

凡由可燃性液體即固體油脂及液化石油氣、乙炔氣等易燃性氣體所引起的火災。

凡通電中之電器設備，如變壓器、電動機等發生的火災。

凡鉀、鈉、鎂、……和水起激烈反應所引起的火災。

火災分成哪四類？

滅火的要領1.降低溫度。2.隔絕空氣。3.移走可燃物質。

乾粉滅火器主要成分是碳酸氫鈉等鹽類物質與適量的潤滑劑和防潮劑。它滅火時依靠加壓氣體（CO 或 N）壓力將乾粉從噴嘴噴出，形成一股夾著加壓氣體的霧狀粉流，射向燃燒物，當乾粉與火焰接觸時，便發生一系列的物理與化學作用，將火焰撲滅。

二氧化碳滅火器成分是液態二氧化碳，當它從滅火器中噴出時，由液態變成氣態，要吸收大量的熱量，因而降低著火點溫度，同時由於二氧化碳比空氣重且不助燃，覆蓋在燃燒物表面，以阻止氧氣的進入。

滅火器的使用方法：拉、拉、壓

▲取下滅火器，並拉出插銷。 ▲一手拉起把手，另一手拿起軟管。◄對準火源下方，壓下把手，使滅火器內部物質噴向火源來滅火。注意，若有風時，要順著風向操作。

引起火災的原因

爐火使用不慎►

◄插座插太多 電器用品

◄小孩玩火

床上吸菸►

要怎樣避免火災發生呢？

不可任意玩火、不可亂丟未熄滅的菸蒂、不可在同一插座插了很多電器……

▲睡前或外出，切記進行消防安全檢查，熄滅火源。 ▲不可在電暖器上烘衣服

發現火災時，可以採取哪些行動呢？ 試著滅火大喊失火求救火災時撥一一九電話，應將發生地點、如某街（路）某巷、某弄、某號、幾樓及附近明顯標誌一併報出，以便消防人員迅速到達現場救災。

在火場中，逃生時要注意哪些事項？ 移動至窗口，揮動物品等待救援。

濃煙時採取低姿勢逃生、用溼毛巾掩著鼻口，蹲低身體爬離火災現場。

不可搭乘電梯。

火災如此的可怕，要如何做好居安思危的工作？ 到公共場所或住宿旅社時，應先注意逃生路線圖。

請說出或畫出自己家裡以及周遭環境（如：公寓大樓逃生樓梯……）的火災逃生路線圖。