小白菜的歷史 ~黃瑞琴 著~

小白菜原產中國。在西安新石器時代半坡遺址中出土的一個陶罐里有白菜籽，有 6000多年的歷史，依迄今為止的考古發現來看，它要比除稻穀外其他原產中國的糧食作物古遠。白菜古時稱「菘」，春秋戰國時期已有栽培，最早得名於漢代。南北朝時是中國南方最常食用的蔬菜之一。

小白菜的歷史元朝時民間開始稱其為「白菜」。明代以前白菜主要在長江下游太湖地區栽培，明清時期不結球白菜（小白菜）在北方得到了迅速的發展。與此同時在浙江地區培育成功結球白菜（大白菜）。小白菜不像大白菜那樣菜葉緊緊包裹在一起，而是由光滑深綠色的葉子形成一個像芥菜和芹菜一樣的一束。小白菜在中國南方和東南亞很常見。

一顆顆小小小的種子

子葉 --- 形狀是心形的

慢慢長出本葉

葉子為卵形到橢圓形

含苞待放

花開時節

十字花科蔬菜

花兩性，大都呈十字對稱，花萼 4 片，花瓣 4 枚

結果實

種子