МАРКЕТИНГОВОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ

Шоколад

Выполнили:Ст. гр. Д-07-3Игумнова Т.Демина Н.Кондрашина Е.

Общие сведения о шоколадеШоколад — кондитерские продукты,

изготавливаемые с использованием плодов какао.

Доказано, что шоколад способствует выработке в организме серотонина — гормона счастья, отсутствие которого приводит к длительным депрессиям.

История шоколадаРодиной шоколада, как и дерева какао, является Центральная и Южная Америка. На протяжении многих столетий шоколад употреблялся в виде

напитка — индейцы смешивали молотые и обжаренные какао-бобы с водой, а затем в эту

смесь добавлялся красный перец (чили).

В зависимости от состава шоколад делят на: горький, молочный и белый. Существуют диабетические варианты.

Содержание какао-бобов в горьком шоколаде больше 60%Какао продуктов в молочном шоколаде, часто не превышает 35%.Белый шоколад готовят из масла какао, сахара, плёночного сухого молока и ванилина без добавления какао-порошка

Классификация шоколада

Шоколадные изделия могут иметь ароматические добавки: (кофе, спирт, коньяк, ванилин, перец); пищевые добавки: (изюм, орехи, вафли, цукаты) или начинку.

Анкета. Выявление предпочтений покупателей

шоколада

В опросе приняло участие 36 человек разных возрастных категорий

30%

25%19%

23%3%

Как часто вы покупаете шоколад?несколько раз в неделю

один раз в неделюраз в 2-3 недели11 раз в месяц

Сколько плиток шоколада вы обычно покупаете?

50%

39%

11%

1 плитку 2 плитки

Какой шоколад вы предпочитаете?

46%

43%

10%

темный молочный белый

Покупаете ли вы шоколад с наполнителями, начинками?

да36%

нет64%

Рассмотрим предпочтения покупателей на примере торговых марок:

Шоколад какой марки вы чаще покупаете?

Alpen

Gol

d

Аленка

Milk

a

Корку

нов

Dove

0%5%

10%15%20%25%30%35%40%45%

12-20 лет20-35более 35 лет

Возраст опрашивае

мых

Какой вид добавок вы предпочитаете?

Фун

дук

Орехи

+из

юм

Мин

даль

Арахи

с

Изюм

Воздуш

ный

рис

Вафли

Друго

е0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

%

Что, по-вашему влияет на выбор шоколада?(по 10-б. шкале)

Торговая марка

Цена

Внешний вид упаковки

Рекомендации знакомых

Предыдущий опыт употребления

Консультации в магазине

0

5

10

баллы

Влияет на ваш выбор реклама?

Да97%

Нет3%

Опираясь на цифры и факты, полученные в ходе анализа данных, можно сделать ряд выводов:

Основным потребителем шоколадной продукции является молодежь, в то время как старшее поколение покупает шоколадки для семьи или в подарок.

Лидерами по популярности на рынке являются производители: Alpen Gold, Коркунов, Аленка.

Самыми популярными начинками являются орехи, орехи и изюм, воздушный рис.

Популярный сорт шоколада — молочный.

При выборе шоколадной продукции потребители всех возрастных групп уделяют особое внимание вкусу.

Спасибо за внимание