צמחי תבלין צמחי תבלין ומרפאומרפא

ד"ר דביר טלרד"ר דביר טלרינאי בתי צמיחהינאי בתי צמיחה

כפר חגלהכפר חגלה

מחברת מלקטים לחקלאות

איסוף צמחים נבחרים

טיפוח וסלקציה

תולדות צמחי הרפואה

האשורים – מתעדים בספריית לוחות החרס מאות תרופות ממקור צמחי

, - יוונים הרופאים שבועת בעל "460-377)היפוקרטס ס . (לפהשונים מרפא צמחי של ערך רב תיאור וביסס שיטות השאיר

הבוחנות את החולה ומחלתו מתוך הנחה שמקור המחלה אינו פועל יוצא של עונש או קללה.

, , , לספירה הראשונה במאה שחי דיוסקורידס אחר מפורסם רופא( - רפואי בוטאני ספר שכתב הראשון שבו( Materia medicaהיה

- כ של שמותיהם מרפא 500נזכרים אבי הרפואה צמחיהמודרנית.

– העברת צמחי מרפא תבלין ובשמים מהמזרח לאירופה. נבטים - שילבה לרוב את גישתו של היפוקרטס עם עירוב מאגי ודתי. רומי

פיתוח מערכות להובלת מי שתייה טהורים ופיתוח מערכות ביוב עוד במאה השישית לפה´ס.

לספירה( - העברת 7-11הרפואה הערבית )המאות ה מידע בין התקופה היוונית לתקופת תום ימי הביניים

ופריחה מחודשת של המחקר הרפואי.

(, 980-1037הרופא הערבי הידוע איבן סינא )

כתב ספר רפואה בשם קאנון מדיצינה

‘Canon of Medicine’

תורת החתימותפאראצלסוס )ביזנטים( -

"רפואה מודרנית"

, ופ והלך גדל הסינתטיות התרופות של חת ומספרן . צמחי שמקורן התרופות של מספרן

מכלל 89% ממקור צמחי היותרופות ה 1818בשנת ; שיעורן המומלצות התרופות בספרי שנזכרו התרופות

- ל - 26%ירד ה המאה - 20במחצית בלבד 6%ול, . האחרון בעשור

:התפתחות הכימיהאחידותמחיר זול וזמינות

חזרה אל המקורות.. חדשות סינתטיות תרופות של ייצורן בעלות .עלייה לשימוש באישורן בשנת: .קשיים לדוגמה

1960 " ב בארה לשימוש , 33שוחררו חדשות תרופותשבשנת - 1970בעוד ל מספרן . 17ירד בלבד

צימאון לפתוח מקורות לתרופות חדשותטיפול במחלות כרוניות

שימור המקורות..

GLOBAL ENVIRONMENT FACILITY

PROPOSAL FOR PROJECT DEVELOPMENT FUNDS (PDF)

BLOCK B GRANTCountry: Jordan

GEF Focal Area: Biodiversity

Operational Program: OP No.1: Arid and Semi-Arid Ecosystems

Cross-cutting area: Land Degradation

Project Title: Conservation of Medicinal and Herbal Plants Project

Requesting Agency: The World Bank

Estimated Total Project Cost: US$7.958 million

Estimated Financing Plan: US$5.0 million GEF

US$0.06 )Government of Jordan(

US$0.126 )Desertification Initiative, Phase II(

US$0.7 )GTZ, EU(US$0.222 )IBRD(

Preparation Costs: US$452,000

PDF Block B Funds Requested: US$350,000 )GEF(

PDF Co-Funding: US$ 10,000 )EU(

US$ 50,000 )Government of Jordan(

US$ 42,000 )Desertification Initiative, Phase I1(

Block A Grant Awarded: No

Summary Project Objectives

1 .

The overall objective of the project is to support the conservation, management, and

sustainableutilization of medicinal and herbal plants in Jordan while ensuring effective in situ protection of

threatenedhabitats and ecosystems. The project’s specific objectives are to

:

-

prepare a national database on indigenous medicinal and herbal plants, with a view to assess their

usage, status, and ecosystems

;

-

strengthen the conservation, management, and sustainable utilization, both in situ and ex situ, of

medicinal plants in arid and semi-arid areas

;

-

institutional strengthening of collaborating agencies ,inter alia, scientific research institutes, faculty of

pharmacy, extension services, universities, NGOs, etc

;.

-

improve public awareness of the importance of medicinal plants

.

צמחי תבלין/מרפא

. בעולם העתיק בעיות רבות עיכול- ןמזו מחלות בגורמי מזוהם ולרוב הרכבו מבחינת גוני .חד

. ואית , העיכול למערכת המסייעים צמחים של גדול מספר ר , , בעבר שימשו התיכון הים באזור שמקורם התבלין צמחי רוב . מוגבל כיום כתבלינים ופחות קיבה למחלות כמזור בעיקר

, , קימל כמו מזון לתיבול אלה תבלינים של מרווה שימושם, רוזמרין ועודאניס

פתרון לבעיות רב מערכתיות.

צמחי מרפא700 מיני צמחים ומתוכם כ-2600ארץ ישראל: כ-

יתרונות הגידול העצמי

זמינותטריותניקיון מחומרי הדברהערך מוסף גנני

Oregano, wild marjoramאורגנו - אזובית פשוטה .Origanum vulgareשם לטיני:

צמח תבלין מרכזי במטבח הים תיכוני, ובמיוחד במטבח האיטלקי. רפואה עממית

מקובל כתרופה למחלות דרכי העיכול, קצרת, שיעול, צרבת, פטריות עור, כאבי שיניים וראש ובעיות לב.

תוצאות מחקרים ( שבו. בנוסף thymolלאורגנו פעילות אנטימיקרוביאלית הודות לתכולת התימול )

ממחקרים ראשוניים עולה כי יתכן שהוא עשוי לסייע במניעת זיהומים פטריתיים כמו למשל, קנדידה.

שימוש מקובל כפות אורגנו 1-2במצבים כמו עיכול לא תקין או להרגעת שעול, מומלץ בספרות לחלוט

דק`. 10טרי במים רותחים למשך Lavenderאזוביון - Lavandula angustifoliaשם לטיני:

רפואה עממיתהלבנדר מומלץ במצבים של כאב ראש, בעיקר אם מקורם ממתח. ובמצבים של

דיכאון. שמן לבנדר מצוין כעיסוי במצבי ראומטיזם וכמחטא פצעים. פרחי לבנדר בארונות מבריחים חרקים.

שימוש מקובל פעמים ביום. 3מומלץ בספרות לחלוט כפית פרחי לבנדר עם מים רותחים ולשתות

בשימוש חיצוני ניתן למרוח שמן לבנדר לעיסוי או על פצעים, לשים כמה טיפות במבער או באמבטיה להרגעה.

Basilבזיליקום , ריחן מצוי - Ocimum basilicumשם לטיני:

מ'1-2הבזיל צמח תבלין נפוץ יכול להתפתח לבן שיח בגובה רפואה עממית

ברפואה העממית מקובל הבזיל כמועיל לשיעול ודלקות גרון ונגד עקיצות יתושים. באופן חיצוני משתמשים בבזיליקום להרגעת עיניים אדומות ולהקלה על גרד בעור.

הבזיליקום, המכיל חומרים אנטי-בקטריאליים, גם שימש לטיפול בריח רע מהפה, להגנה מפני עששת וכמשחת שיניים.

תוצאות מחקריםהבזיליקום עשיר בנוגדי חמצון. בנוסף הוא מכיל פיטוכימיקלים הנחשבים לנוגדי סרטן.

זוטה לבנהMicromeria fruticosaשם לטיני:

התבלין המשובח ביותר לתה! נוסף על סגולותיו הרפואיות הוא פשוט טעים, וריחו נעים ומשמש להרחקת עש ובישום בגדים )ענפי זוטה בארון הבגדים(.

רפואה עממיתברפואה העממית מקובל צמח זה לטיפול בכאב בטן, שיעול, הצטננות; לחיזוק הגוף,

להורדת לחץ דם, לריפוי מחלות לב ולניקוי הגוף אחרי לידה; לריפוי פצעים, דלקות עיניים, כוויות; להפגת ריח רע מהפה מרתח מעלי הצמח משמש לריפוי פצעים,

דלקות עינים ועור, כוויות ולהפגת ריח רע מהפה. שימוש מקובל

תה זוטה- מבשלים עלים וגבעולים, במשך כחמש דקות. מסננים וממתיקים בסוכר או בדבש.

להכנת תחבושות לפצעים ולדלקות עיניים - מבשלים כעשר דקות. מסננים, טובלים, צמר-גפן במרתח בעודו חם ושוטפים את העיניים, או מניחים על העיניים. טובלים

תחבושות בד במרתח ומניחים על פצעים, על דלקות עור ועל כויות.

-Marjoram זעתר, אזוב מצויMajorana/Origanum Syriacaשם לטיני:

תבלין ים תיכוני נפוץ. ניתן להשתמש בו טרי או מיובש, וכתבלין מעובד ומעורבב עם תבלינים נוספים כתערובת.

רפואה עממיתברפואה העממית מקובל צמח זה לטיפול בדלקות גרון, הצטננויות, נפיחות במעיים וכאבי

בטן. מכייח. מחטא אנטי בקטריאלי / פטרייתי. עוזר בהמרצה ובשיפור זרימת דם מקומית.

תוצאות מחקריםהשמן האתרי שלו מכיל בעיקר תימול וקרבקרול, חומרים בעלי תכונות אנטיספטיות חזקות.

שימוש מקובלמומלץ בספרות להרגעה בעיסוי בעזרת שמן של שיעול לח ויבש בילדים ובמבוגרים

והצטברות ליחה במע' הנשימה התחתונה. יעיל למריחה ועיסוי של קצוות ידיים ורגליים, כאשר ישנה תחושת קור הנובעת מחוסר זרימת דם.

לטיפול חיצוני בכל סוגי הפטריות, במצבים אלו השמן מבצע פעולה אנטי פטרייתית / דלקתית וכן מסייע בחידוש והזנה של רקמת העור הנגועה.

Tarragonטרגון Artemisia Dracunculusשם לטיני:

תבלין מקובל לתערובות חרדל ולרטבים וכתוסף להחמצה. מומלץ לתיבול במאכלים רבים. רפואה עממית

הטרגון שימש כמעורר תיאבון, לרענון הנשימה, לשיפור העיכול ולטיפול בנדודי שינה. תוצאות מחקרים

(. הפלבנואידים פועלים כנוגדי חמצון, והלימונן linonenטרגון מכיל פלבנואידים ולימונן )תורם להפחתת הסיכון לסוגי סרטן מסוימים. מחקר בעכברים סוכרתיים מצא כי הטרגון

הפחית סימפטומים של סוכרת כמו צמא והשתנה מוגברים, אך לא הייתה לו השפעה על בקרת רמות הסוכר בדם.

Corianderכוסברה - גד השדה Coriandrum sativumשם לטיני:

צמח בעל עלים מנוצים דומה לפטרוזיליה, בעליו הקצוצים משתמשים כעשב תיבול לתבשילים רבים.

רפואה עממיתמרפאים מסורתיים משתמשים בצמח להפגת גזים בבטן, להקלת דלקות פה וחניכיים, צרבת,

הקאות, סחרחורת, כאבי ראש, דלקות עיניים, ולאם בתקופת ההנקה ובחודשים שלפני הלידה.

תוצאות מחקריםהכוסברה עשירה בפיטוכימיקל קוריאנדרול הנחשב כמסייע במניעת סרטן.

בנוסף מהווה הכוסברה מקור עשיר לאשלגן וחומצה פולית שימוש מקובל

דקות 5 כפות זרעים בליטר מים רותחים. ממתיקים בדבש, משהים 5מומלץ בספרות לחלוט ושותים )כפיות(. יעיל גם נגד כאב ראש, כאב בטן ולאם המניקה, או בחודשי ההריון.

Lemon Verbenaלואיזה (ליפיה לימונית) Lippia citriodoraשם לטיני:

עלי הצמח משמשים להכנת תה בטעם לימון.רפואה עממית

עלי הצמח משמשים להכנת תה המקובל כטיפול בהפרעות במערכת העיכול, לטיפול בדלקות גרון, ולטיפול בדלקות במערכת השתן.

תוצאות מחקריםנמצא שהציטראל, המעניק את הארומה של טעם הלימון - הורג תאים סרטניים

במנגנון של "מוות תאי מתוכנן". שימוש מקובל

מקובל לחלוט את עלי הצמח במים רותחים ולהמתיק בדבש.

Lemon Balmמליסה Melissa Officinalisשם לטיני:

רפואה עממיתמקובל כתרופה לטיפול בשטפי דם. בדיכאון נפשי. בהתכווצויות של הרחם. בהפרעות במחזור החודשי. בנדודי שינה. בכאבי ראש וסחרחורות. בצירי לידה ובמחלות לב.

ומסייע להגלדת פצעים.תוצאות מחקרים

נמצא כי מנות גדולות של הצמח שפרו משמעותית את היכולת הקוגניטיבית והפכו את המשתתפים לרגועים יותר.

Menthaנענה Mentha spicataשם לטיני:

צמח תבלין וחליטה נפוץ בגינות הנוי שמוצאו מאירופה.רפואה עממית

חליטת עלי הצמח מקובלת ברפואה העממית כמועילה נגד בחילות, עויתות מעיים וכיוח.

בנענע השתמשו כעזרה כללית למערכת העיכול ולטיפול בהפרעות בעיכול. בשימוש חיצוני לשמן הנענע השפעה מרגיעה והוא מסייע בשיכוך כאבים ובשיפור

זרימת הדם לאזור הפגוע.תוצאות מחקרים

נמצא ששמן הנענע הראה השפעה מרגיעה על כאבים במערכת העיכול.עלי הנענע מכילים שמן נדיף המורכב ממנתול חופשי ומנתול עם רכיבים אחרים.

שימוש מקובל פעמים ביום בין הארוחות תורם 3מקובלת חליטת עלי הצמח במים רותחים. ספל תה

להקלה על כאבים במערכת העיכול.

Sageמרווה .Salvia officinalis Lשם לטיני:

רפואה עממיתברפואה העממית מקובלת המרווה הרפואית לשטיפת פה, לדלקות פה וגרון, לחניכיים מדממות או דלקת כללית של הפה. המרווה מסייעת לריפוי פצעים, מחטאת, נוגדת דלקת. כמו כן השתמשו במרווה כדי לטפל בהזעת יתר בהזעת לילה הקשורה לגיל

המעבר ולהפסקת ייצור חלב אם.תוצאות מחקרים

( פעילות נוגדת camphor, limoneneנמצא שלחומרים הפעילים בשמן המרווה )בעיקר הנמצאים tanninsחמצון. כמו כן נמצא שלשמן המרווה סגולות אנטיספטיות. ה-

במרווה פועלים כחומרים מכווצים )עוצרי דימום(. שימוש מקובל

דק'. ניתן לגרגר תה זה 15מומלץ בספרות לחלוט עלי מרווה במים חמים מכוסים למשך במצב של דלקות בגרון וכן לשתות את התה.

Chivesעירית - Allium schoenoprasumשם לטיני:

עלי העירית מצטיינים בטעם עדין ומשמשים תבלין לסלטים, למרקים,לרטבים, למליות, לחביתות, לפשטידות, וכן למוצרי חלב, לגבינות ולחמאה.

רפואה עממיתברפואה העממית מקובל שעלי העירית יעילים לחיטוי וכנגד תולעי מעיים זיהומים ודלקות.

תוצאות מחקריםהעירית מכילה אליצין בדומה לבצל ולשום. האליצין נמצא כמעכב התפתחות של סוגי

סרטן מסוימים, וכן כמפחית רמות הכולסטרול ולחץ הדם. שימוש מקובל

מומלץ בספרות לקצוץ את גבעולי העירית ולערבבם עם מזון כטיפול בטפילי מעיים.

Lemon Grassעשב לימון (לימונית ריחנית) - Cymbopoginis nardusשם לטיני:

רפואה עממיתברפואה העממית מקובל תה מעשב זה כיעיל כנגד שיעול דלקות גרון והרגעת מערכת העצבים. שמן עשב הלימון מקובל כמשפר את מראה העור והציפורניים ובריאותם.

תוצאות מחקריםמאמרים הראו השפעות נוגדות סרטן לחומרים הפעילים בצמח. כמו כן נמצא שלמרכיבים של

שמן עשב הלימון סגולות נוגדות חיידקים. שימוש מקובל

מקובל לחלוט את עלי הצמח בכוס מים רותחים ולשתות.

Parsleyפטרוזיליה - Petroselinum crispumשם לטיני:

Umbelliferae familyממשפחת הסוככיים ומשמשים לתיבול מאכלים רבים. Cעלי הפטרוזיליה מהווים מקור חשוב של ברזל יוד וויטמין

רפואה עממיתברפואה העממית מקובלת הפטרוזיליה לטיפול בהפרעות בעיכול, לחץ דם גבוה, ריח רע

מהפה, גזים, הפרעות בתפקוד הפרוסטטה ומחלות כליה. תוצאות מחקרים

הועדה הגרמנית לצמחי מרפא אישרה כי הפטרוזיליה פעילה בהפחתת זיהומים בדרכי השתן (UTI .ובסיוע בטיפול באבני כליה )

לנשים בהריון מומלץ להמנע מכמויות גבוהות של פטרוזיליה לאור העובדה שהיא מכילה (. myristicin ו- apiolרכיבים הפועלים כמגרים את הרחם )

שימוש מקובלמקובל לבשל את עלי הפטרוזיליה לסנן ולשתות וכן לאכול את העלים הקצוצים.

פיגם - רודה  בערבית: פיג'אן, רודה

Ruta graveolensשם לטיני:

Garden thymeקורנית - בת קורנית פשוטה - תימין - Thymus vulgarisשם לטיני:

תבלין מקובל )משמש גם כאחד ממרכיביה של תערובת ה"זעתר"(עליו המיובשים שימשו להרחקת חרקים מבגדים.

רפואה עממיתברפואה העממית חליטת קורנית מקובלת כתרופה לשיעול, להצטננות, לכאבי גרון ולעודף ליחה וכטיפול במלנכוליה,

וכאבי ראש. כמו כן חליטת תה מהצמח שימשה לספיחת גזים, לעווית מעיים ולליקויי עיכול.תוצאות מחקרים

שלו פעילויות אנטימיקרוביאליות thymol )אספירין( וכן התימין מכיל salicylatesהמחקר הראה כי התימין מכיל ואנטיספטיות. יש לו גם השפעות מעלות כיח. התימול הוא מרכיב יעיל בסירופ נגד שיעול.

שימוש מקובלמקובל לחלוט את עלי הצמח בכוס מים רותחים ולשתות. כמו כן ניתן לשאוף את אדי המרתח.

Rosemaryרוזמרין - Rosmarinus officinalisשם לטיני:

הרוזמרין הינו תבלין מקובל במאכלי בשר דגים מרקים ומאפים,הצמח משמש כדוחה חרקים ומרענן אויר.

רפואה עממיתמקובל כטיפול בכאבי ראש וכן לטיפול בליקויים בתפקוד מערכת העצבים. אמבטיות

רוזמרין שמשו להעלאת לחץ הדם ויוחסו להן השפעות מעוררות. שמן הרוזמרין מקובל כטיפול נגד כינים.

תוצאות מחקרים שנחשב כבעל השפעות אנטיבקטריאליות וחומצה eucalyptolשמן הרוזמרין מכיל

רוזמרינית שלה פעילות נוגדת חמצון גבוהה שימוש מקובל

ניתן להכין תה על-ידי חליטת עלי רוזמרין בספל מים רותחים, המתקה בדבש ושתיה. דק' לסנן 10-15לטיפול כנגד כינים לחלוט עלים במים רותחים לכסות ולהמתין

ולחפוף את הראש.

Rocketרוקט (בן-חרדל מצוי) - Eruca vesicariaשם לטיני:

ירק עלים נפוץ בסלטים ותבשילים.רפואה עממית

הרוקט כמו ירקות מרירים אחרים, מומלץ להגשה לאחר הארוחה להסדרת העיכול. הרוקט מקובל גם כמסייע לחיזוק מערכת החיסון ולמלחמה בזיהומים.

תוצאות מחקרים הרוקט, כמו ירקות עליים ירוקים אחרים, עשיר בלוטאין, ומשמש כנוגד חמצון.

Wild rocketרוקולה (אורוגולה)- Diplotaxis tenuifoliaשם לטיני:

בת למשפחת החרדל, בעלת עלים דקים ומחודדים. טעמה דומה לזה של הרוקט. מומלצת לסלטים. טובה להכנת תה ולתיבול שמן, וכן לשימוש בפסטה וגבינות.

רפואה עממיתמקובלת ברפואה העממית כמועילה לחיזוק הגוף,

תוצאות מחקריםברוקולה נמצאו ריכוזים גבוהים יחסית של ברזל והעלים מומלצים לטיפול באנמיה.

Dillשמיר - Anethum graveolensשם לטיני:

Umbelliferae familyממשפחת הסוככיים עשב טיבול נפוץ למרקים ומאפים.

רפואה עממיתברפואה העממית מקובל כמרגיע ומשכך כאבים בזמן בקיעת השיניים של התינוקות להרגעת החניכיים וכטיפול בכאבי בטן והפרעות אחרות במערכת העיכול בעיקר

אצל תינוקות וילדיםתוצאות מחקרים

מחקרים הראו כי לשמיר פעילות נוגדת-חמצון גבוהה ביותר. כמו כן מהווה השמיר מקור לויטמינים ומינרלים.

שיבה - לענה שיחניתArtemisia arborescensשם לטיני:

שיח בעל עלווה בצבע לבן מכסיף, רגיש לעודפי מים ולכנימות, לגידול בשמש מלאה,חצי צל, צריכת מים בינונית.

עלוותו הארומטית משמשת להכנת מגוון רחב של תרופות עממיות.רפואה עממית

ברפואה העממית מקובל למקרים של חומציות יתר בקיבה )הפרשת חומצות עודפת(

משמש בחליטה לבעיות כבד וכיס מרה, קלקול קיבה, נגד תולעי מעיים ומשמש כמעורר תיאבון.